餐飲外賣行業(yè)的調(diào)研報告

餐飲外賣行業(yè)的調(diào)研匯報在某一狀況或事件需要弄清晰時，我們需要開展調(diào)查工作，調(diào)查的成果一般在調(diào)查匯報上面展現(xiàn)出來。如下是xx和大家分享外賣行業(yè)調(diào)查匯報有關參照資料，提供參照，歡送你的參閱。第1篇：外賣調(diào)研匯報為了更好地維護網(wǎng)約外賣員的合法權(quán)益，根據(jù)省總工會規(guī)定我們在荊州市城區(qū)開展了餐飲網(wǎng)約外賣員權(quán)益保障狀況的調(diào)查。在沒有獲得網(wǎng)約外賣企業(yè)的配合狀況下，本次調(diào)查采用訪問調(diào)查和問卷調(diào)查相結(jié)合的方式〔個別座談6人次、街頭訪問4人次、問卷調(diào)查35人次〕，從對餐飲外賣員的訪問和問卷中理解實際狀況，調(diào)查分析外賣員的權(quán)益保障狀況并提出意見和提議。一、城區(qū)網(wǎng)約外賣企業(yè)開展現(xiàn)實狀況近幾年，餐飲外賣在互聯(lián)網(wǎng)+和網(wǎng)上支付的迅速推進下已經(jīng)成為群眾生活的廣泛需求，逐漸滲透到人們的平常生活中，其市場開展已進入穩(wěn)定開展期，估計未來餐飲外賣市場還將迎來新一輪的競爭與開展。其表目前：1、餐飲外賣市場由三足鼎立變?yōu)閮蓮娍购?。此前，荊州城區(qū)餐飲外賣市場重要是美團、餓了么、百度三足鼎立。今年，在餓了么與百度外賣合并后，變?yōu)閮蓮娍购?。在APP兩者界面上可以看出兩者的差異，餓了么界面頂部均為飲食有關，雖然也參與其他業(yè)務如醫(yī)藥健康、鮮花等。2、從市場擁有率看，美團大概占三分之二，餓了么大概占三分之一。首先，參與餓了么的商家數(shù)量及品種數(shù)量明顯少于美團，餓了么11個圖標，美團那么有20個；另一方面，從外賣員的數(shù)量看美團的餐飲外賣員大體上是餓了么的兩倍，前者是400人左右，后者在200人左右；最終，荊州市城區(qū)美團的站點數(shù)比餓了么多。據(jù)初步理解，美團有6個站點，餓了么有4個站點。3、外賣市場缺乏外鄉(xiāng)企業(yè)，重要是域外企業(yè)所設站點。根據(jù)我們走訪調(diào)查和網(wǎng)絡搜索，荊州餐飲外賣市場承擔美團餐飲外賣快遞業(yè)務的代理企業(yè)重要有4家，北京踢踢科技武漢分企業(yè)、北京三快科技、荊門市快亦快電子商務〔沙市區(qū)長港路〕，另有1家外鄉(xiāng)企業(yè)荊州合信潤信息科技〔城南和沙市東區(qū)〕。伴隨跑腿、代買等業(yè)務的出現(xiàn)，在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食，而是越來越展現(xiàn)多樣化開展趨勢。在線餐飲外賣平臺配送品類仍然以午餐、晚餐等正餐為主，也有多樣化方向開展，從餐食外賣到生鮮水果再到商超、鮮花等各式各樣的日用品，配送的品類愈加豐富，配送效勞結(jié)合冷鏈物流等設備深入提高，配送效勞形式更多樣化。二、網(wǎng)約外賣企業(yè)的勞動關系現(xiàn)實狀況和存在的問題據(jù)調(diào)查，外賣員與網(wǎng)約配送企業(yè)大多只簽訂一年的勞動協(xié)議，無底薪，無社會保險，員工按月領取勞動酬勞，沒有固定工作休息場所，工作時間自己靈活掌握，月休息4天，交工作服和工作箱押金200元。崗位設置：都市經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、站長、助理站長、隊長、隊員。外賣員分全職和兼職兩種用工方式。全職分早、中、晚、白四班，平臺按照區(qū)域劃分隊伍，每個隊伍70至100人以上，每個隊有一名隊長；在兼職配送用工方式中，從業(yè)者入職方式簡易以便，下載APP、實名認證〔身份證、駕駛證、行車證〕后來等審核通過就可以接單送餐，從業(yè)者的工作時間自由，取決于其自行接單的實際狀況，工作內(nèi)容和時間也由其自己決定，并自備交通工具。外賣員重要來自城區(qū)當?shù)鼐蜆I(yè)困難人群，所有為男性45歲如下人員，相對文化層次較低，以高中、中專文化程度為主。目前網(wǎng)約外賣員勞動關系存在的重要問題：〔1〕、外賣員手里沒有書面協(xié)議文本。在我們調(diào)查的所有外賣員中，均表達簽訂了勞動協(xié)議，但手里沒有書面協(xié)議文本。由于我們見不到書面文本，無法確定其協(xié)議的詳細內(nèi)容和性質(zhì)?！?〕、外賣員與代理企業(yè)簽訂的協(xié)議存在異地維權(quán)的難題?！?〕、外賣員的雇傭關系處在模糊狀態(tài)。目前，外賣員與配送代理企業(yè)之間的關系究竟是勞動關系還是勞務承攬關系有待深入明確?！?〕、除工資薪酬外，外賣員沒有五險一金?！?〕、外賣員發(fā)生交通事故靠自己承擔，抗風險能力很弱。三、網(wǎng)約外賣員勞動經(jīng)濟權(quán)益的實現(xiàn)實狀況況餐飲王網(wǎng)外賣員就業(yè)體現(xiàn)了勞動力市場的靈活性，因而就業(yè)穩(wěn)定性相對較低。沒有歸屬感和平安感是網(wǎng)約工的通病，像全職工把所有精力和時間都投入到送餐工作，雖然每天翻開手機就能工作、關了手機也沒人管，收入全憑送餐量，工作靈活、自由卻仍然無法從這份工作中獲得除勞動酬勞以外的任何權(quán)益。詳細表目前如下方面：1、工作靈活安排、比擬自由。在線餐飲外賣的配送是以就近原那么分派給配送員，強調(diào)線路的合理快捷，配送時間準時，配送效率高；餐飲外賣平臺在近年的開展過程中積累大量的配送運力人員，即騎手。外賣配送頂峰集中在中晚餐等正餐用餐時刻。2、工資收入按照多勞多得原那么，收入比擬穩(wěn)定。網(wǎng)約工工作時間靈活，自由接單，月收入水平40008000元。入職前接受2個小時崗前培訓，一般外賣員在企業(yè)給自己劃定的商圈活動，月配送500單如下是每單4.5元/單，超過500單就能拿到5元/單，有好評可以拿到7元/單，雨雪天氣送單有時可拿到9元/單，如遇差評，不僅拿不到提成，還會扣相似的提成金額。3、除一種月4天休息外，沒有年休假及節(jié)假日加班費。外賣員每天在手機上的接單，只需保證8小時的手機在線接單時間，其中11：0013：30和16：3020：00是頂峰時間段，少數(shù)外賣員工作時間每天在10小時以上。4、外賣員沒有社會保險及公積金，企業(yè)每月從外賣員工資中扣70元購置人身意外傷害保險。5、除了每月80元的話費補助和200元高溫補助外，再沒有其他工作津貼。6、送貨交通費用自理〔正常月開支500元左右〕。四、網(wǎng)約外賣員工會組織建設存在的重要問題網(wǎng)約外賣員工會組織建設需要處理一下問題：一是局部從業(yè)者缺乏對工會組織建設的必要性認識。此類人群文化知識普遍較低，法律意識比擬淡薄，習慣網(wǎng)約工工作的靈活性和自由性。二是由于互聯(lián)網(wǎng)平臺運行企業(yè)通過簽訂合作協(xié)議、遵照合作流程、不干預詳細過程等方式規(guī)避了直接的正式勞動關系有關屬性，由有關合作企業(yè)承擔配送業(yè)務，缺乏工作抓手。三是外賣員與配送企業(yè)的雇傭關系性質(zhì)不明確。目前規(guī)定其積極明確與外賣員的勞動關系很難實現(xiàn)，需要有關部門進行研討后加以明確。目前，外賣配送企業(yè)看待外賣員主線上是按照業(yè)務承攬關系予以看待。這種復雜的雇傭關系有點類似于出租車司機自帶出租車加盟的狀況。五、網(wǎng)約外賣企業(yè)工會建設及勞動關系友好穩(wěn)定的對策和提議伴隨互聯(lián)網(wǎng)迅速開展，互聯(lián)網(wǎng)與老式行業(yè)相結(jié)合，增進了智能生活的實現(xiàn)。消費者在手機APP上輕輕一點，即可享有送餐到戶的便捷生活。網(wǎng)約外賣作為一種新興的行業(yè)需要在開展的過程中加以原則。為此，我們應當以開放的心態(tài)、開展的眼光、底線的思維來看待網(wǎng)約外賣行業(yè)的開展，對于網(wǎng)約平臺而言不用苛責建立全面而廣泛的規(guī)那么制度，盡量滿足網(wǎng)約工最但愿得到的權(quán)益局部，在目前的狀況下也不失一種好的過渡方式。1、明確互聯(lián)網(wǎng)平臺運行企業(yè)與外賣配送企業(yè)的聯(lián)營合作關系，并承擔對應的法律連帶責任。雖然互聯(lián)網(wǎng)平臺運行企業(yè)與餐飲外賣配送企業(yè)是一種業(yè)務外包關系，但由于外賣配送企業(yè)是以平臺運行企業(yè)的名義從事配送業(yè)務，具有統(tǒng)一的標識，實際上應當是一種加盟聯(lián)營關系，平臺運行企業(yè)應當對配送加盟或代理企業(yè)承擔法律上的對應連帶責任。2、邀請人社部門和法院加強工作調(diào)研，從法規(guī)上明確外賣員的雇傭關系的性質(zhì)是屬于勞動關系，用以指導行業(yè)的友好開展。只有明確了外賣員的勞動雇傭關系的性質(zhì)才能有效地依法維護外賣員的合法權(quán)益。提議省總工會聯(lián)合有關部門通過調(diào)研后出臺一種指導意見。3、積極關注、關愛外賣員這一新興行業(yè)的特殊群體。積極嘗試在網(wǎng)約工群體中開展工會工作，努力擴大工會組織和工會工作的覆蓋面，組建工會組織，讓更多的社會力量參與進來，讓網(wǎng)約工感受黨和工會組織的溫暖。4、加強工會組織的效勞工作。給網(wǎng)約工提供免費的培訓，講解平安出行、用工規(guī)定、普法知識等，讓網(wǎng)約工可以更好地適應崗位需求和維護自身權(quán)益。5、在快遞配送行業(yè)推廣雇工責任險。對于快遞從業(yè)人員，他們最但愿企業(yè)能購置額外的商業(yè)保險，減少交通責任風險，除外賣員購置摩托車第三責任險外增長企業(yè)雇主責任險，增強外賣員交通意外風險的承受能力。6、建設外賣員工作休息站，為他們提供一種可以休息的場所。第2篇：外賣調(diào)研匯報一、調(diào)查匯報題目：有關大學生外賣市場狀況的調(diào)查匯報二、調(diào)研匯報內(nèi)容摘要：近年來，外賣在大學生群體中迅速興起，并且外賣的新形式網(wǎng)絡訂餐逐漸興起，結(jié)合當下外賣食品平安問題，我們通過調(diào)查理解大學生對外賣有關問題的態(tài)度以及實地走訪等，對大學生外賣狀況進行調(diào)查研究。三、調(diào)查背景：伴隨社會經(jīng)濟的開展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的平常的世界，每天我們在吃的問題上難免會有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。由于大學生活中大學生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣反而成為一種隨地可見的現(xiàn)象，越來越多的大學生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一種電話，處理一天的生活問題，外賣成為眾多大學生群體的飲食選擇。可以看到外賣市場存在著很大的市場需求，目的顧客重要是大學生，市場進入的門檻也比擬低。調(diào)查對于大學生訂外賣的狀況進行觀測，得出的結(jié)論可以用來闡明大學生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化與否對于我們故意義或者有害。在目前就業(yè)形勢嚴峻的狀況下，自主創(chuàng)業(yè)越來越受到現(xiàn)代大學生的青睞。對于即將畢業(yè)的我們來說，自主創(chuàng)業(yè)是一條實現(xiàn)自我理想和子我價值的道路。四、調(diào)查準備和調(diào)查主線狀況：1.調(diào)查時間：/11/9/11/162.調(diào)查地點：山西大學商務學院及周圍外賣3.調(diào)查對象：以商院為重點的各個宿舍區(qū)的在校學生4.調(diào)查主線狀況：①調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)查②問卷數(shù)目：共發(fā)放100份③共回收有效問卷數(shù)量：70份〔男生27份女生43份〕5.調(diào)查期限：一周6.調(diào)查目的：通過對大學生訂外賣的狀況和喜好理解現(xiàn)代大學生的心理和變化。規(guī)定詳細理解學校外賣市場各方面狀況，包括：〔1〕商院大學生對外賣的接受程度，估計市場規(guī)模和潛力；〔2〕商院外賣市場已存在的外賣快餐店的銷售狀況；〔3〕商院外賣市場狀況，存在的重要競爭對手在消費者中的口碑及缺乏；〔4〕學生們在外賣消費中的習慣，觀點和需求等。7.調(diào)查內(nèi)容簡介：近期，多種外賣食品平安問題被陸續(xù)曝光，外賣衛(wèi)生問題又重新走進了群眾的視野。其中有兩類問題十分突出：一類是學校附近小店的衛(wèi)生問題，一類是網(wǎng)絡訂餐APP誕生所帶來的網(wǎng)絡外賣衛(wèi)生問題。由于宿舍內(nèi)不能使用電器，大學生食物的來源重要是食堂和外賣。而學校擁有著很龐大的大學生外賣消費市場，外賣店鋪更是數(shù)不勝數(shù)，這使得大學生在就餐方式上有了更多的選擇，因此外賣問題可以說與我們大學生是息息有關的。因此想對學校的外賣狀況做個詳細的調(diào)查，通過調(diào)查，但愿能得到大學生在外賣方面的消費狀況及對與外賣有關的問題的態(tài)度和見解，結(jié)合學校食堂就餐狀況，從中探尋出提高大學生飲食質(zhì)量的方式，同步喚起大學生對外賣衛(wèi)生的關注。8.調(diào)查措施：本次調(diào)查綜合采用了問卷調(diào)研、實地走訪等方式。問卷調(diào)查是對商院學生進行了有關大學生外賣需求調(diào)查問卷。運用在線調(diào)研工具：騰訊問卷編輯問卷，編輯好后進行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做有關的簡介，并附上問卷