酒店領(lǐng)班工作職責(zé)范文（3篇）

第6頁(yè)共6頁(yè)酒店領(lǐng)班?工作職責(zé)?范文1?、配合部?門經(jīng)理分?析經(jīng)營(yíng)預(yù)?算指標(biāo)，?協(xié)助部門?經(jīng)理制定?本部門的?促銷計(jì)劃?。2、?按本點(diǎn)各?崗位的日?常工作程?序及服務(wù)?程序、規(guī)?范做好檢?查、考核?，督促屬?下員工嚴(yán)?格遵守。?3、了?解屬下員?工的特點(diǎn)?，合理分?配工作。?___?_分析本?點(diǎn)的培訓(xùn)?需求，制?定培訓(xùn)計(jì)?劃并組織?實(shí)施。?5、全面?負(fù)責(zé)本點(diǎn)?的日常運(yùn)?轉(zhuǎn)工作。?及時(shí)組織?落實(shí)各項(xiàng)?促銷活動(dòng)?。6、?及時(shí)了解?餐飲發(fā)展?新趨勢(shì)，?努力做好?管理及服?務(wù)的創(chuàng)新?工作。?7、開餐?時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指?揮、督導(dǎo)?，負(fù)責(zé)重?要賓客的?接待工作?。隨時(shí)與?客人保持?良好的溝?通，與后?臺(tái)保持聯(lián)?系，盡可?能滿足客?人的要求?，妥善處?理好賓客?投訴。?8、合理?編制本點(diǎn)?的各項(xiàng)申?購(gòu)計(jì)劃，?協(xié)助采購(gòu)?部進(jìn)行物?品質(zhì)量、?數(shù)量、價(jià)?格等方面?的控制。?負(fù)責(zé)審批?當(dāng)日申領(lǐng)?單，確保?當(dāng)日所需?物品充足?。9、?制定有效?措施，督?導(dǎo)屬下員?工認(rèn)真做?好餐具使?用、維護(hù)?、保養(yǎng)工?作，__?__限度?地降低物?品消耗。?10、?制定本點(diǎn)?衛(wèi)生、安?全管理制?度及有關(guān)?的程序規(guī)?范，督導(dǎo)?屬下保持?好衛(wèi)生、?安全管理?的高標(biāo)準(zhǔn)?。11?、督導(dǎo)屬?下員工做?好設(shè)備、?設(shè)施的使?用保養(yǎng)維?護(hù)工作，?節(jié)能降耗?。12?、督導(dǎo)屬?下嚴(yán)格執(zhí)?行酒店及?部門的各?項(xiàng)規(guī)章制?度。完成?餐飲部經(jīng)?理交給的?其它工作?。酒店?領(lǐng)班工作?職責(zé)范文?（二）?一、職責(zé)?與職權(quán)：?1、協(xié)?助經(jīng)理制?定服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)和工作?程序，并?確保這些?服務(wù)程序?和標(biāo)準(zhǔn)的?實(shí)施。?2、根據(jù)?客情，負(fù)?責(zé)本部門?員工的工?作安排和?調(diào)配，作?好交接班?工作，編?排員工班?次和休息?日，負(fù)責(zé)?對(duì)員工的?考勤工作?。3、?在營(yíng)業(yè)期?間，負(fù)責(zé)?對(duì)整個(gè)餐?廳的督導(dǎo)?、巡查以?及對(duì)客溝?通工作。?4、負(fù)?責(zé)實(shí)施前?廳員工的?業(yè)務(wù)培訓(xùn)?計(jì)劃，負(fù)?責(zé)下屬員?工的考核?和評(píng)估工?作。5?、妥善處?理對(duì)客服?務(wù)中發(fā)生?的各類問(wèn)?題和客人?的投訴，?主動(dòng)征求?客人意見?，及時(shí)向?經(jīng)理反饋?相關(guān)信息?。6、?檢查結(jié)賬?過(guò)程，指?導(dǎo)員工正?確為客人?結(jié)賬。?7、督導(dǎo)?服務(wù)員正?確使用前?廳的各項(xiàng)?設(shè)施設(shè)備?和用品，?做好清潔?衛(wèi)生保養(yǎng)?工作，及?時(shí)報(bào)送設(shè)?備維修單?，控制餐?具損耗，?并及時(shí)補(bǔ)?充所缺物?品。8?、督導(dǎo)員?工遵守飯?店各項(xiàng)規(guī)?章制度及?安全條例?，確保就?餐環(huán)境清?潔、美觀?舒適。?9、完成?經(jīng)理交辦?的其他工?作。二?、任職條?件：1?、熱愛(ài)服?務(wù)工作，?工作踏實(shí)?、認(rèn)真，?有較強(qiáng)的?事業(yè)心和?責(zé)任感。?2、熟?悉餐廳管?理和服務(wù)?方面的知?識(shí)，具有?熟練的服?務(wù)技能。?3、有?較高的外?語(yǔ)會(huì)話能?力和處理?餐廳突發(fā)?事件的應(yīng)?變能力及?對(duì)客溝通?能力。?4、熟悉?宴會(huì)、酒?會(huì)、自助?餐的服務(wù)?程序，能?夠協(xié)助經(jīng)?理進(jìn)行各?種形式的?宴會(huì)、酒?會(huì)、冷餐?會(huì)、茶話?會(huì)、展覽?會(huì)等等的?設(shè)計(jì)布置?及安排。?5、熟?悉和掌握?本餐廳的?菜點(diǎn)品種?和價(jià)格;?熟悉和掌?握中酒、?西酒及飲?料的品種?、產(chǎn)地、?度數(shù)、特?點(diǎn)和銷售?價(jià)格，并?有較強(qiáng)的?銷售技能?。6、?組織能力?較強(qiáng)，能?帶領(lǐng)部屬?一起做好?接待服務(wù)?工作，為?客人提供?滿意加驚?喜的服務(wù)?。7、?旅游大專?畢業(yè)或具?有同等學(xué)?歷，有從?事餐飲服?務(wù)工作三?年以上（?西餐服務(wù)?兩年以上?）的工作?經(jīng)驗(yàn)。?8、身體?健康，精?力充沛，?儀表端莊?、氣質(zhì)大?方。三?、工作內(nèi)?容：1?、注意登?記好部屬?的出勤情?況，檢查?員工的儀?容儀表是?否符合要?求，對(duì)不?合格的督?促其改正?。2、?餐前的準(zhǔn)?備工作：?（1）?、了解當(dāng)?天各賓客?的訂餐情?況，了解?賓客的生?活習(xí)慣和?要求。?（2）、?根據(jù)當(dāng)天?的工作任?務(wù)和要求?分配部屬?的工作。?（3）?、開餐前?集合全體?部屬，交?代當(dāng)天的?訂餐情況?，客人要?求及特別?注意事項(xiàng)?。（4?）、檢查?工作人員?的餐前準(zhǔn)?備工作是?否完整;?調(diào)味品、?配料是否?備齊;餐?廳布局是?否整齊劃?一，門窗?燈光是否?光潔明亮?，餐臺(tái)布?置是否整?齊美觀;?對(duì)不符合?要求的要?盡快做好?。3、?開餐期間?的工作：?（1）?、客人進(jìn)?餐期間，?領(lǐng)班要站?在一定的?位置，細(xì)?心觀察，?指揮值臺(tái)?員為客人?服務(wù)。?（2）、?對(duì)重要的?宴會(huì)和客?人，領(lǐng)班?要親自接?待和服務(wù)?。（3?）、對(duì)客?人之間，?客人與值?臺(tái)員之間?發(fā)生的矛?盾要注意?調(diào)解，妥?善處理，?但不準(zhǔn)介?入客人之?間的矛盾?與爭(zhēng)吵，?自己處理?不了的要?及時(shí)報(bào)告?經(jīng)理處理?。（4?）、客人?就餐完畢?需要督促?值臺(tái)員將?帳單匯總?交給客人?結(jié)帳，防?止漏單。?（5）?、開餐過(guò)?程中，注?意對(duì)部屬?進(jìn)行考核?，對(duì)服務(wù)?好的或者?差的，效?率高或低?等均要記?錄，在餐?后進(jìn)行獎(jiǎng)?勵(lì)或批評(píng)?。4、?收市后的?工作：?（1）、?收餐具：?收餐后，?督促值臺(tái)?員按收市?工作程序?及標(biāo)準(zhǔn)迅?速收拾臺(tái)?面餐具，?集中到備?餐間送洗?碗間清潔?消毒。?（2）、?布臺(tái)：收?好餐具，?換上干凈?的臺(tái)布，?按擺臺(tái)規(guī)?格擺臺(tái)，?恢復(fù)餐廳?完好狀態(tài)?。（3?）、清潔?餐廳：做?好上述工?作后，搞?好餐廳衛(wèi)?生，保持?餐廳的潔?凈美觀。?（4）?、部屬做?完上述工?作后，要?進(jìn)行全面?檢查，檢?查合格后?通知員工?下班。?（5）、?將當(dāng)天的?工作情況?及客人反?映、開餐?中出現(xiàn)的?問(wèn)題，重?要宴會(huì)和?客人進(jìn)餐?情況，客?人投訴等?等做好記?錄并向經(jīng)?理報(bào)告當(dāng)?天工作。?四、權(quán)?力1、?有調(diào)配所?屬員工工?作的權(quán)力?。酒店?領(lǐng)班工作?職責(zé)范文?（三）?（1）全?面負(fù)責(zé)前?廳的接待?和問(wèn)訊等?工作,督?導(dǎo)員工為?客人提供?高效優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)。?直接對(duì)前?廳部主管?負(fù)責(zé)。?（2）主?持前廳工?作例會(huì),?上傳下達(dá)?,搞好本?部門與其?它部門的?協(xié)調(diào)工作?。（3?）負(fù)責(zé)客?人的投訴?的處理。?（4）?負(fù)責(zé)每天?檢查員工?外表及工?作情況。?（5）?負(fù)責(zé)掌握?員工的培?訓(xùn)。（?6）負(fù)責(zé)?掌握當(dāng)日?及次日的?客房狀態(tài)?,在