農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度范本（八篇）

第31頁(yè)共31頁(yè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?衛(wèi)生管理?制度范本?一、按?市場(chǎng)規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開(kāi)展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評(píng)比?活動(dòng)。?二、市場(chǎng)?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營(yíng)，明碼?標(biāo)價(jià)，分?類(lèi)設(shè)攤。?無(wú)攤外攤?、場(chǎng)外攤?，確保文?明經(jīng)營(yíng)，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、熟?食區(qū)有自?來(lái)水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)的?冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生?要求。?四、市場(chǎng)?內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)食?品、副食?品、熟食?的經(jīng)營(yíng)者?必須有衛(wèi)?生許可證?、健康證?和營(yíng)業(yè)執(zhí)?照。餐具?有消毒保?潔設(shè)施。?直接入口?食品有防?蠅、防塵?櫥（罩）?和專(zhuān)用柜?臺(tái)，生、?熟分開(kāi)，?貨、款分?開(kāi)。從業(yè)?人員工作?衣帽齊全?潔凈，個(gè)?人衛(wèi)生良?好，食品?衛(wèi)生知識(shí)?熟悉。市?場(chǎng)上不得?銷(xiāo)售假冒?偽劣、過(guò)?期、霉?fàn)€?變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢?疫的肉類(lèi)?不得上市?銷(xiāo)售。?五、市場(chǎng)?應(yīng)配備果?殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?性垃圾全?部實(shí)行袋?裝化、桶?裝化，垃?圾袋裝率?達(dá)___?_％，并?做到日產(chǎn)?日清。?六、實(shí)行?全日制保?潔制度。?地面、攤?位整潔，?無(wú)亂扔雜?物、垃圾?。下水道?暢通，定?時(shí)沖洗。?排水溝內(nèi)?清潔，無(wú)?積存淤泥?、污物。?七、市?場(chǎng)有公共?廁所。清?掃保潔消?殺制度落?實(shí)，蹲坑?、便池內(nèi)?無(wú)積糞、?無(wú)尿垢。?廁所內(nèi)無(wú)?蛛網(wǎng)、無(wú)?蠅蛆，基?本無(wú)臭味?。糞池密?閉有蓋，?不漫溢，?四周硬化?。糞便及?時(shí)清運(yùn)。?八、除?“四害”?工作落實(shí)?。有制度?，有專(zhuān)人?負(fù)責(zé)，措?施落實(shí)，?定期開(kāi)展?室內(nèi)外環(huán)?境消殺。?場(chǎng)內(nèi)外無(wú)?鼠及鼠洞?、鼠糞、?鼠咬痕等?鼠跡，無(wú)?蟑螂、卵?莢及蟑跡?。一個(gè)視?野內(nèi)可見(jiàn)?蒼蠅不得?超過(guò)__?__只。?無(wú)蠅蛆、?孑孓孳生?。九、?認(rèn)真執(zhí)行?門(mén)前三包?管理制度?，落實(shí)管?理責(zé)任和?管理人員?。市場(chǎng)內(nèi)?不得停放?車(chē)輛，場(chǎng)?外車(chē)輛停?放實(shí)行定?點(diǎn)、定線(xiàn)?，專(zhuān)人管?理，分類(lèi)?停放。?十、開(kāi)展?健康知識(shí)?宣傳教育?，有宣傳?陣地，定?期組織管?理和從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生?知識(shí)和健?康知識(shí)普?及率達(dá)_?___％?，考試及?格率達(dá)_?___％?，健康行?為形成率?達(dá)___?_％以上?。十一?、場(chǎng)內(nèi)其?他經(jīng)營(yíng)攤?點(diǎn)，符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?要求。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?衛(wèi)生管理?制度范本?（二）?第一章總?則第一?條為進(jìn)一?步推進(jìn)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)規(guī)?范化管理?，加強(qiáng)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)的?日常監(jiān)督?管理工作?，維護(hù)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)交?易秩序，?明確相關(guān)?職能部門(mén)?的監(jiān)管職?責(zé)，落實(shí)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?開(kāi)辦單位?的管理責(zé)?任、規(guī)范?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者的經(jīng)營(yíng)?行為，保?證食用農(nóng)?副產(chǎn)品消?費(fèi)安全，?切實(shí)維護(hù)?消費(fèi)者的?合法權(quán)益?，根據(jù)有?關(guān)法律、?法規(guī)，結(jié)?合本市實(shí)?際，制定?本辦法。?第二條?本辦法所?稱(chēng)的農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)是指?由開(kāi)辦者?提供固定?場(chǎng)所、設(shè)?施，有若?干經(jīng)營(yíng)者?進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行?集中和公?開(kāi)交易農(nóng)?副產(chǎn)品，?并經(jīng)工商?行政管理?部門(mén)登記?注冊(cè)的交?易市場(chǎng)。?本辦法?所稱(chēng)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)開(kāi)辦?者，是指?依照《北?京市商品?交易市場(chǎng)?管理?xiàng)l例?》設(shè)立從?事農(nóng)副產(chǎn)?品交易的?商品交易?市場(chǎng)的企?業(yè)、事業(yè)?單位、社?會(huì)團(tuán)體和?村（居）?民委員會(huì)?等主體。?本辦法?所稱(chēng)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者，是指?在農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)?的企業(yè)和?個(gè)體工商?戶(hù)。第?三條本市?范圍內(nèi)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)的?開(kāi)辦、經(jīng)?營(yíng)和監(jiān)督?管理適用?本辦法。?第四條?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?實(shí)行屬地?管理。各?鎮(zhèn)街人民?政府履行?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)規(guī)劃、?培育和發(fā)?展的職能?，統(tǒng)籌協(xié)?調(diào)有關(guān)部?門(mén)加強(qiáng)轄?區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)的監(jiān)?督管理，?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)文明創(chuàng)?建、食品?安全、動(dòng)?物防疫、?消防安全?、建筑安?全和重大?疾病防控?等工作開(kāi)?展檢查和?考核評(píng)比?。牽頭組?織對(duì)不依?法經(jīng)營(yíng)的?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?進(jìn)行整治?、關(guān)閉、?取締和拆?遷。經(jīng)?貿(mào)、國(guó)土?、建設(shè)、?消防、農(nóng)?業(yè)、工商?、衛(wèi)生、?食品藥品?監(jiān)督、質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)?督、公安?、稅務(wù)、?物價(jià)、城?監(jiān)、動(dòng)物?防疫等部?門(mén)根據(jù)各?自職責(zé)，?依法協(xié)同?做好農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)的監(jiān)?督管理工?作。第?五條市農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)專(zhuān)?項(xiàng)規(guī)劃作?為商業(yè)網(wǎng)?點(diǎn)規(guī)劃的?重要組成?部分納入?城市總體?規(guī)劃。各?鎮(zhèn)人民政?府（街道?辦事處）?應(yīng)當(dāng)根據(jù)?市關(guān)于開(kāi)?展農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)?劃和本管?理辦法的?要求，制?定轄區(qū)內(nèi)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?發(fā)展規(guī)劃?和建設(shè)、?管理的實(shí)?施方案并?組織落實(shí)?。第二?章市場(chǎng)開(kāi)?辦者第?六條開(kāi)辦?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?應(yīng)當(dāng)具備?下列條件?：（一?）符合農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)專(zhuān)?項(xiàng)規(guī)劃的?要求;?（二）具?備與開(kāi)辦?市場(chǎng)規(guī)模?相適應(yīng)的?固定場(chǎng)地?、設(shè)施、?管理機(jī)構(gòu)?和專(zhuān)職管?理人員;?（三）?具有與開(kāi)?辦市場(chǎng)的?規(guī)模相應(yīng)?的資金;?（四）?法律、法?規(guī)規(guī)定的?其它條件?。第七?條開(kāi)辦農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)?當(dāng)?shù)焦ど?行政管理?部門(mén)辦理?市場(chǎng)登記?注冊(cè)手續(xù)?。領(lǐng)取商?品交易市?場(chǎng)登記證?后市場(chǎng)方?可開(kāi)業(yè)。?第八條?市場(chǎng)開(kāi)辦?者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)?格落實(shí)食?品安全責(zé)?任，建立?健全市場(chǎng)?食品準(zhǔn)入?制度，杜?絕各類(lèi)不?安全食品?上市：?（一）應(yīng)?當(dāng)與場(chǎng)內(nèi)?經(jīng)營(yíng)者簽?訂食品質(zhì)?量安全保?證書(shū)（協(xié)?議），訂?立食品質(zhì)?量保證及?對(duì)不合格?食品的退?市、召回?、退貨等?條款;?（二）應(yīng)?當(dāng)督促場(chǎng)?內(nèi)經(jīng)營(yíng)者?落實(shí)索證?索票制度?，建立食?品經(jīng)營(yíng)臺(tái)?帳，記錄?進(jìn)貨渠道?;（三?）應(yīng)當(dāng)建?立健全食?品質(zhì)量查?驗(yàn)登記制?度。市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?當(dāng)每天派?專(zhuān)人檢查?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)?者的重要?食品進(jìn)貨?憑證，審?核重要食?品供應(yīng)商?的經(jīng)營(yíng)資?質(zhì)和實(shí)際?經(jīng)營(yíng)情況?;（四?）應(yīng)當(dāng)設(shè)?置規(guī)范的?市場(chǎng)食品?準(zhǔn)入檔案?柜，建立?食品安全?質(zhì)量檔案?;（五?）應(yīng)當(dāng)在?市場(chǎng)內(nèi)設(shè)?置獨(dú)立的?蔬菜檢測(cè)?室，配置?檢測(cè)設(shè)備?和人員，?每天對(duì)場(chǎng)?內(nèi)銷(xiāo)售的?蔬菜和水?果進(jìn)行農(nóng)?藥殘留檢?測(cè)，并做?好檢測(cè)記?錄，或與?有資質(zhì)的?質(zhì)量檢驗(yàn)?中心簽訂?定期送檢?協(xié)議，也?可將檢驗(yàn)?機(jī)構(gòu)引入?市場(chǎng);?（六）應(yīng)?當(dāng)查驗(yàn)畜?產(chǎn)品、禽?鳥(niǎo)及其產(chǎn)?品檢疫檢?驗(yàn)合格證?明和法律?法規(guī)規(guī)定?應(yīng)當(dāng)檢測(cè)?合格方可?銷(xiāo)售的其?他農(nóng)副產(chǎn)?品的檢測(cè)?證明，對(duì)?未取得檢?疫合格證?明或檢測(cè)?不合格的?，禁止入?場(chǎng)交易;?（七）?應(yīng)當(dāng)建立?、健全公?示制度。?在農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)入口處?等顯著位?置設(shè)置宣?傳欄和公?示欄，向?消費(fèi)者公?示與交易?相關(guān)的基?本事項(xiàng)和?重大事項(xiàng)?。公示?內(nèi)容包括?。場(chǎng)內(nèi)經(jīng)?營(yíng)者的證?照情況、?市場(chǎng)管理?制度（含?市場(chǎng)食品?準(zhǔn)入管理?制度）、?消費(fèi)者投?訴電話(huà)、?農(nóng)副產(chǎn)品?的抽檢結(jié)?果、不合?格商品退?市情況、?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)?者違法違?章記錄等?。（八?）應(yīng)當(dāng)建?立健全不?合格食品?退出制度?。市場(chǎng)管?理人員每?天都應(yīng)對(duì)?市場(chǎng)內(nèi)所?經(jīng)營(yíng)的食?品進(jìn)行檢?查，發(fā)現(xiàn)?不合格食?品應(yīng)立即?要求經(jīng)營(yíng)?戶(hù)停止銷(xiāo)?售，或監(jiān)?督其銷(xiāo)毀?，做退市?處理。?（九）應(yīng)?當(dāng)建立健?全市場(chǎng)食?品購(gòu)銷(xiāo)掛?鉤制度。?市場(chǎng)開(kāi)辦?者應(yīng)積極?以協(xié)議方?式與優(yōu)質(zhì)?農(nóng)產(chǎn)品生?產(chǎn)基地、?生豬屠宰?嘗食品質(zhì)?量合格的?生產(chǎn)企業(yè)?、加工單?位和管理?規(guī)范的批?發(fā)市嘗大?型批發(fā)商?建立購(gòu)銷(xiāo)?掛鉤關(guān)系?，明確供?貨主體和?供貨產(chǎn)品?質(zhì)量責(zé)任?，建立優(yōu)?質(zhì)食品進(jìn)?入市場(chǎng)的?快速通道?，保障上?市食品的?安全。?第九條市?場(chǎng)開(kāi)辦者?應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格?落實(shí)市場(chǎng)?安全第一?責(zé)任人職?責(zé)，按要?求做好消?防、建筑?等安全工?作：（?一）制定?市場(chǎng)消防?管理制度?和人員崗?位責(zé)任制?并認(rèn)真落?實(shí)，配置?專(zhuān)職人員?負(fù)責(zé)消防?工作，消?防檢查到?位，有記?錄。管理?人員必須?經(jīng)公安消?防機(jī)構(gòu)培?訓(xùn)，持證?上崗；?（二）配?備齊全的?消防設(shè)施?，器材，?并保持完?好有效;?（三）?每個(gè)固定?鋪位應(yīng)當(dāng)?配置滅火?器;（?四）市場(chǎng)?內(nèi)禁止商?住不分、?使用明火?作業(yè)、存?放易燃物?品、電線(xiàn)?亂拉亂接?、燒香拜?佛等造成?消防隱患?的行為;?（五）?市場(chǎng)開(kāi)辦?者應(yīng)當(dāng)經(jīng)?常檢查市?場(chǎng)建筑物?狀況，及?時(shí)消除建?筑安全隱?患;（?六）市場(chǎng)?開(kāi)辦單位?應(yīng)嚴(yán)格消?防管理，?嚴(yán)禁違章?搭建占用?防火間距?，堵塞消?防通道或?者損壞和?擅自挪用?、拆除、?停用消防?設(shè)施、器?材。第?十條市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?當(dāng)建立健?全市場(chǎng)管?理組織制?度，承擔(dān)?對(duì)其所辦?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?的升級(jí)改?造和日常?管理工作?：（一?）市場(chǎng)開(kāi)?辦單位應(yīng)?當(dāng)保證場(chǎng)?內(nèi)經(jīng)營(yíng)者?的主體合?法性，領(lǐng)?取證照經(jīng)?營(yíng)，與入?場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)?者簽訂場(chǎng)?地租賃和?經(jīng)營(yíng)管理?協(xié)議，明?確雙方的?權(quán)利和義?務(wù);（?二）市場(chǎng)?開(kāi)辦單位?應(yīng)當(dāng)建立?經(jīng)營(yíng)者檔?案，記載?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者基本情?況、信用?狀況等。?專(zhuān)業(yè)或批?發(fā)市場(chǎng)應(yīng)?實(shí)行計(jì)算?機(jī)管理;?（三）?應(yīng)在市場(chǎng)?內(nèi)設(shè)立消?費(fèi)者投訴?服務(wù)站，?落實(shí)專(zhuān)人?受理消費(fèi)?者投訴。?消費(fèi)者投?訴站應(yīng)當(dāng)?設(shè)有公平?秤、意見(jiàn)?箱和監(jiān)督?電話(huà)，公?平秤須經(jīng)?市法定計(jì)?量檢定機(jī)?構(gòu)強(qiáng)制檢?定合格。?要求并?督促檢查?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者配?備和使用?與其經(jīng)營(yíng)?相適應(yīng)的?經(jīng)市法定?計(jì)量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制?檢定合格?的計(jì)量器?具;也可?以統(tǒng)一配?置經(jīng)強(qiáng)制?檢定合格?的計(jì)量器?具，提供?給經(jīng)營(yíng)者?使用。?配合市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)?督部門(mén)，?做好市場(chǎng)?定量包裝?商品、零?售商品等?商品的計(jì)?量監(jiān)督管?理工作;?（四）?應(yīng)當(dāng)設(shè)立?專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)?，配備負(fù)?責(zé)維護(hù)市?場(chǎng)秩序、?環(huán)境衛(wèi)生?、食品衛(wèi)?生、設(shè)施?設(shè)備檢修?、治安管?理、消防?安全、建?筑安全和?信息宣傳?等方面的?管理人員?;建立市?場(chǎng)管理人?員工作責(zé)?任制，市?場(chǎng)管理人?員定期接?受培訓(xùn)和?考核，并?佩戴統(tǒng)一?證件上崗?;（五?）劃行歸?市，設(shè)置?規(guī)格統(tǒng)?一、美觀(guān)?、醒目的?經(jīng)營(yíng)區(qū)域?標(biāo)志牌及?明確的市?場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)圖?;（六?）維護(hù)市?場(chǎng)內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生整潔?有序。督?促家禽及?肉品經(jīng)營(yíng)?戶(hù)實(shí)施每?天清潔消?毒制度，?對(duì)鮮活家?禽存放銷(xiāo)?售區(qū)實(shí)施?每月清空?家禽停業(yè)?消毒制，?請(qǐng)保留此?標(biāo)記度。?有完善的?清潔制度?、配備專(zhuān)?職保潔人?員，定期?進(jìn)行清潔?消毒，并?有記錄;?場(chǎng)內(nèi)地面?應(yīng)做到硬?化、平整?、清潔，?及時(shí)清除?場(chǎng)內(nèi)的污?水、垃圾?和其他廢?棄物;保?持市場(chǎng)通?道暢通，?無(wú)占道違?章經(jīng)營(yíng)、?亂擺賣(mài)、?亂搭建、?亂張貼;?配備與經(jīng)?營(yíng)規(guī)模相?適應(yīng)的停?車(chē)場(chǎng)，保?證門(mén)前、?場(chǎng)內(nèi)車(chē)輛?停放整齊?;承擔(dān)市?場(chǎng)責(zé)任區(qū)?內(nèi)的“門(mén)?前三包”?責(zé)任;?（七）保?持三鳥(niǎo)檔?口排水排?污通暢，?禁止人畜?混居;應(yīng)?修建專(zhuān)門(mén)?的活家禽?宰殺加工?室，實(shí)行?封閉式宰?殺;銷(xiāo)售?、屠宰人?員防護(hù)措?施到位;?（八）?家禽及肉?品經(jīng)營(yíng)戶(hù)?應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所實(shí)施?每天清潔?消毒制度?，其中鮮?活家禽經(jīng)?營(yíng)戶(hù)營(yíng)業(yè)?時(shí)要落實(shí)?安全防護(hù)?措施、穿?戴口罩手?套等防護(hù)?品上崗作?業(yè)，禁止?人與家禽?混合居祝?在市場(chǎng)開(kāi)?辦者組織?下實(shí)施每?月清空家?禽休市消?毒制度;?（九）?市場(chǎng)內(nèi)熟?食檔應(yīng)設(shè)?置預(yù)進(jìn)間?和售賣(mài)間?，生熟食?品分開(kāi)，?從業(yè)人員?有《健康?證》，有?防蠅、防?鼠、防塵?設(shè)施;?（十）應(yīng)?當(dāng)修建公?用衛(wèi)生間?，并保持?整潔明亮?;（十?一）應(yīng)當(dāng)?根據(jù)國(guó)家?政策調(diào)控?規(guī)定的需?要調(diào)整相?關(guān)責(zé)任。?第三章?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者第十?一條除農(nóng)?民銷(xiāo)售自?產(chǎn)的農(nóng)副?產(chǎn)品外，?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者必須向?工商行政?管理部門(mén)?申請(qǐng)辦理?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?，方可從?事經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)，并在?其營(yíng)業(yè)場(chǎng)?所懸掛營(yíng)?業(yè)執(zhí)照;?需要辦理?其他經(jīng)營(yíng)?許可手續(xù)?的，還應(yīng)?當(dāng)懸掛相?應(yīng)的經(jīng)營(yíng)?許可證件?。第十?二條市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?當(dāng)遵守和?執(zhí)行市場(chǎng)?食品準(zhǔn)入?制度，履?行食品安?全責(zé)任：?（一）?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)實(shí)行?索證索票?制度，建?立進(jìn)貨臺(tái)?帳，記錄?進(jìn)貨渠道?。經(jīng)營(yíng)?者與初次?交易的供?貨單位交?易時(shí)，應(yīng)?索取證明?供貨企業(yè)?和生產(chǎn)加?工者主體?資格合法?的證明文?件，包括?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)許可證?、衛(wèi)生許?可證等法?律法規(guī)規(guī)?定的證明?文件。?經(jīng)營(yíng)者在?購(gòu)進(jìn)食品?時(shí)，應(yīng)當(dāng)?按批次向?供貨單位?或生產(chǎn)加?工者索取?食品質(zhì)量?合格的票?證。其中?牲畜活禽?及其肉類(lèi)?應(yīng)提供動(dòng)?物產(chǎn)品檢?疫合格或?畜產(chǎn)品檢?驗(yàn)合格證?明;糧食?及其制品?、奶制品?、豆制品?、飲料、?酒類(lèi)應(yīng)提?供檢驗(yàn)合?格證明和?進(jìn)貨票據(jù)?;其他類(lèi)?產(chǎn)品參照?上述執(zhí)行?;（二?）市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)向?消費(fèi)者出?具信譽(yù)卡?或市場(chǎng)銷(xiāo)?售專(zhuān)用憑?證，明示?經(jīng)營(yíng)者名?稱(chēng)、具體?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?或攤位號(hào)?、聯(lián)系電?話(huà)等;?（三）市?場(chǎng)銷(xiāo)售的?肉類(lèi)及肉?類(lèi)制品須?從政府批?準(zhǔn)設(shè)立的?定點(diǎn)屠宰?場(chǎng)進(jìn)貨，?未經(jīng)檢疫?檢驗(yàn)的肉?類(lèi)食品不?得上市，?肉品經(jīng)營(yíng)?者必須在?攤檔明顯?位置張掛?肉品的檢?疫和檢驗(yàn)?合格證明?;（四?）市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)者不得?銷(xiāo)售違禁?野生動(dòng)、?植物和水?產(chǎn)品;?（五）市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者?不得銷(xiāo)售?國(guó)家禁止?使用的農(nóng)?藥、獸藥?或者其他?化學(xué)物質(zhì)?以及國(guó)家?明令禁止?銷(xiāo)售的商?品;（?六）市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者不?得銷(xiāo)售使?用不符合?國(guó)家有關(guān)?強(qiáng)制性技?術(shù)規(guī)范保?鮮劑、防?腐劑、添?加劑的生?熟食品;?（七）?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者不得銷(xiāo)?售腐爛變?質(zhì)食品。?禁止在市?場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售?不明死因?的河水產(chǎn)?品、腐爛?去皮瓜?果;（?八）市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者不?得露天制?作直接入?口食品。?經(jīng)營(yíng)直接?入口食品?及熟食制?品的，要?具備防塵?、防蠅設(shè)?施和冷藏?器具、消?毒設(shè)施。?第十三?條農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)?營(yíng)者還應(yīng)?當(dāng)履行下?列責(zé)任：?（一）?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)當(dāng)按?照進(jìn)場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)協(xié)議書(shū)?的約定，?在指定地?點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，?服從管理?，遵守市?場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)?章制度;?（二）?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者在市場(chǎng)?交易中應(yīng)?遵循自愿?、平等、?公平、誠(chéng)?實(shí)信用的?原則，遵?守公認(rèn)的?商業(yè)道德?，嚴(yán)禁欺?行霸市、?哄抬物價(jià)?、強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)?賣(mài);（?三）農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)內(nèi)商?品實(shí)行明?碼標(biāo)價(jià)。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?當(dāng)使用經(jīng)?市法定計(jì)?量檢定機(jī)?構(gòu)強(qiáng)制檢?定合格的?計(jì)量器具?，不得使?用不合格?的計(jì)量器?具以及人?為破壞計(jì)?量器具準(zhǔn)?確度或者?偽造數(shù)據(jù)?;（四?）市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)者不得?銷(xiāo)售假冒?他人注冊(cè)?商標(biāo)、使?用虛假產(chǎn)?地、假冒?其他企業(yè)?名稱(chēng)或代?號(hào)、偽造?或冒用優(yōu)?質(zhì)商品、?認(rèn)證產(chǎn)品?、許可證?標(biāo)志及危?及人身安?全和身體?健康等的?假冒偽劣?商品;?（五）市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者?不得利用?廣告對(duì)銷(xiāo)?售的商品?作引人誤?解的虛假?表示，不?得貶低其?它市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)者的商?品或者服?務(wù);（?六）市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?保證經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所內(nèi)消?防安全，?不應(yīng)商住?混用，嚴(yán)?禁搭建住?人夾層，?不應(yīng)使用?可燃材料?搭建其他?夾層;?（七）法?律法規(guī)規(guī)?定應(yīng)履行?的其他職?責(zé)。第?四章市場(chǎng)?監(jiān)督管理?第十四?條經(jīng)貿(mào)部?門(mén)負(fù)責(zé)組?織制定農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)建?設(shè)發(fā)展的?專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃?，組織制?定農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)管理的?行業(yè)規(guī)范?，推進(jìn)行?業(yè)組織建?設(shè)、開(kāi)展?行業(yè)交流?和指導(dǎo)行?業(yè)自律，?履行農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)內(nèi)生?豬及其肉?品采購(gòu)、?定點(diǎn)屠宰?、食鹽、?酒類(lèi)監(jiān)管?等職責(zé)。?第__?__條工?商行政管?理部門(mén)依?法對(duì)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)實(shí)行?登記注冊(cè)?，審查確?認(rèn)市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)者的主?體資格，?履行對(duì)其?交易行為?進(jìn)行監(jiān)督?管理，依?法查處交?易活動(dòng)中?的違法行?為，維護(hù)?市場(chǎng)交易?秩序等職?責(zé)。第?____?條農(nóng)業(yè)部?門(mén)負(fù)責(zé)制?定并組織?實(shí)施農(nóng)產(chǎn)?品質(zhì)量安?全監(jiān)測(cè)計(jì)?劃，對(duì)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)上?銷(xiāo)售的農(nóng)?產(chǎn)品進(jìn)行?監(jiān)督抽查?，依照有?關(guān)規(guī)定適?時(shí)公布監(jiān)?督抽查結(jié)?果，履行?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)內(nèi)豬肉?瘦肉精檢?測(cè)、三鳥(niǎo)?檢驗(yàn)檢疫?、蔬菜、?水果農(nóng)藥?殘留檢測(cè)?等職責(zé)。?第十七?條公安消?防部門(mén)對(duì)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?防火安全?負(fù)有監(jiān)督?管理責(zé)任?，對(duì)新建?、擴(kuò)建、?改建及室?內(nèi)裝修的?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?，依照國(guó)?家有關(guān)消?防技術(shù)規(guī)?范的規(guī)定?進(jìn)行審核?和驗(yàn)收，?履行對(duì)未?經(jīng)消防驗(yàn)?收而擅?自開(kāi)業(yè)的?市場(chǎng)依法?進(jìn)行監(jiān)督?和查處等?職責(zé)。?第十八條?規(guī)劃建設(shè)?部門(mén)對(duì)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)規(guī)?劃發(fā)展以?及建筑工?程質(zhì)量負(fù)?有監(jiān)督管?理責(zé)任，?對(duì)新建、?擴(kuò)建、改?建的農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)，依?照國(guó)家有?關(guān)建筑技?術(shù)規(guī)范的?規(guī)定進(jìn)行?審核和竣?工驗(yàn)收，?履行對(duì)未?經(jīng)建設(shè)工?程質(zhì)量驗(yàn)?收而擅自?開(kāi)業(yè)的市?場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)?督和查處?等職責(zé);?第十九?條公安部?門(mén)應(yīng)當(dāng)加?強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)的治?安管理，?督促市場(chǎng)?開(kāi)辦者建?立安全保?衛(wèi)機(jī)構(gòu)，?落實(shí)安全?保衛(wèi)措施?，履行依?法查處市?場(chǎng)上欺行?霸市、強(qiáng)?買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、?阻礙執(zhí)法?、抗法等?違法犯罪?行為的職?責(zé)。第?二十條城?市監(jiān)督管?理部門(mén)應(yīng)?當(dāng)加強(qiáng)對(duì)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?市容環(huán)境?的監(jiān)督管?理，履行?對(duì)市場(chǎng)擺?賣(mài)秩序、?車(chē)輛停放?、亂張貼?等監(jiān)管職?責(zé)。第?二十一條?衛(wèi)生部門(mén)?應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)食品衛(wèi)?生的監(jiān)督?管理，履?行查處有?害、有毒?及危害消?費(fèi)者身體?健康的農(nóng)?副產(chǎn)品交?易行為，?市場(chǎng)防疫?、清潔消?毒、衛(wèi)生?保潔等監(jiān)?管職責(zé)。?第二十?二條動(dòng)物?防疫監(jiān)督?機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)?加強(qiáng)對(duì)禽?畜產(chǎn)品質(zhì)?量安全的?監(jiān)督管理?，督促市?場(chǎng)開(kāi)辦者?履行禽畜?產(chǎn)品檢疫?檢驗(yàn)合格?證明的查?驗(yàn)義務(wù)和?定期清潔?消毒措施?義務(wù)。?第二十三?條市質(zhì)量?技術(shù)監(jiān)督?部門(mén)應(yīng)當(dāng)?加強(qiáng)對(duì)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)中?的計(jì)量器?具、商品?量和計(jì)量?行為的監(jiān)?督管理，?依法查處?短斤缺兩?行為，確?保公平交?易。第?二十四條?其他有關(guān)?行政管理?部門(mén)應(yīng)當(dāng)?根據(jù)各自?職責(zé)加強(qiáng)?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)的監(jiān)督?管理。?對(duì)違反規(guī)?劃、用地?、消防、?建設(shè)等新?建、擴(kuò)建?、改建的?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?由相關(guān)職?能部門(mén)根?據(jù)有關(guān)法?律法規(guī)進(jìn)?行制止，?關(guān)閉、拆?除和取締?。農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)衛(wèi)生?管理制度?范本（三?）第一?章總則?第一條為?進(jìn)一步推?進(jìn)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)規(guī)范化?管理，加?強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)的日常?監(jiān)督管理?工作，維?護(hù)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)交易秩?序，明確?相關(guān)職能?部門(mén)的監(jiān)?管職責(zé)，?落實(shí)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)開(kāi)辦?單位的管?理責(zé)任、?規(guī)范市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者的?經(jīng)營(yíng)行為?，保證食?用農(nóng)副產(chǎn)?品消費(fèi)安?全，切實(shí)?維護(hù)消費(fèi)?者的合法?權(quán)益，根?據(jù)有關(guān)法?律、法規(guī)?，結(jié)合本?市實(shí)際，?制定本辦?法。第?二條本辦?法所稱(chēng)的?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?是指由開(kāi)?辦者提供?固定場(chǎng)所?、設(shè)施，?有若干經(jīng)?營(yíng)者進(jìn)場(chǎng)?進(jìn)行集中?和公開(kāi)交?易農(nóng)副產(chǎn)?品，并經(jīng)?工商行政?管理部門(mén)?登記注冊(cè)?的交易市?場(chǎng)。本?辦法所稱(chēng)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?開(kāi)辦者，?是指依照?《___?_市商品?交易市場(chǎng)?管理?xiàng)l例?》設(shè)立從?事農(nóng)副產(chǎn)?品交易的?商品交易?市場(chǎng)的企?業(yè)、事業(yè)?單位、社?會(huì)團(tuán)體和?村（居）?民委員會(huì)?等主體。?本辦法?所稱(chēng)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者，是指?在農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)?的企業(yè)和?個(gè)體工商?戶(hù)。第?三條本市?范圍內(nèi)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)的?開(kāi)辦、經(jīng)?營(yíng)和監(jiān)督?管理適用?本辦法。?第四條?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?實(shí)行屬地?管理。各?鎮(zhèn)街人民?政府履行?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)規(guī)劃、?培育和發(fā)?展的職能?，統(tǒng)籌協(xié)?調(diào)有關(guān)部?門(mén)加強(qiáng)轄?區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)的監(jiān)?督管理，?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)文明創(chuàng)?建、食品?安全、動(dòng)?物防疫、?消防安全?、建筑安?全和重大?疾病防控?等工作開(kāi)?展檢查和?考核評(píng)比?。牽頭_?___對(duì)?不依法經(jīng)?營(yíng)的農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)進(jìn)行?整治、關(guān)?閉、取締?和拆遷。?經(jīng)貿(mào)、?國(guó)土、建?設(shè)、消防?、農(nóng)業(yè)、?工商、衛(wèi)?生、食品?藥品監(jiān)督?、質(zhì)量技?術(shù)監(jiān)督、?公安、稅?務(wù)、物價(jià)?、城監(jiān)、?動(dòng)物防疫?等部門(mén)根?據(jù)各自職?責(zé)，依法?協(xié)同做好?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?的監(jiān)督管?理工作。?第五條?市農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)?劃作為商?業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)?劃的重要?組成部分?納入城市?總體規(guī)劃?。各鎮(zhèn)人?民政府（?街道辦事?處）應(yīng)當(dāng)?根據(jù)市_?___開(kāi)?展農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)?劃和本管?理辦法的?要求，制?定轄區(qū)內(nèi)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?發(fā)展規(guī)劃?和建設(shè)、?管理的實(shí)?施方案并?____?落實(shí)。?第二章市?場(chǎng)開(kāi)辦者?第六條?開(kāi)辦農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)?具備下列?條件：?（一）符?合農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)?劃的要求?;（二?）具備與?開(kāi)辦市場(chǎng)?規(guī)模相適?應(yīng)的固定?場(chǎng)地、設(shè)?施、管理?機(jī)構(gòu)和專(zhuān)?職管理人?員;（?三）具有?與開(kāi)辦市?場(chǎng)的規(guī)模?相應(yīng)的資?金;（?四）法律?、法規(guī)規(guī)?定的其它?條件。?第七條開(kāi)?辦農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)應(yīng)當(dāng)?shù)?工商行政?管理部門(mén)?辦理市場(chǎng)?登記注冊(cè)?手續(xù)。領(lǐng)?取商品交?易市場(chǎng)登?記證后市?場(chǎng)方可開(kāi)?業(yè)。第?八條市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?當(dāng)嚴(yán)格落?實(shí)食品安?全責(zé)任，?建立健全?市場(chǎng)食品?準(zhǔn)入制度?，杜絕各?類(lèi)不安全?食品上市?：（一?）應(yīng)當(dāng)與?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)?者簽訂食?品質(zhì)量安?全保證書(shū)?（協(xié)議）?，訂立食?品質(zhì)量保?證及對(duì)不?合格食品?的退市、?召回、退?貨等條款?;（二?）應(yīng)當(dāng)督?促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)?營(yíng)者落實(shí)?索證索票?制度，建?立食品經(jīng)?營(yíng)臺(tái)帳，?記錄進(jìn)貨?渠道;?（三）應(yīng)?當(dāng)建立健?全食品質(zhì)?量查驗(yàn)登?記制度。?市場(chǎng)開(kāi)辦?者應(yīng)當(dāng)每?天派專(zhuān)人?檢查場(chǎng)內(nèi)?經(jīng)營(yíng)者的?重要食品?進(jìn)貨憑證?，審核重?要食品供?應(yīng)商的經(jīng)?營(yíng)資質(zhì)和?實(shí)際經(jīng)營(yíng)?情況;?（四）應(yīng)?當(dāng)設(shè)置規(guī)?范的市場(chǎng)?食品準(zhǔn)入?檔案柜，?建立食品?安全質(zhì)量?檔案;?（五）應(yīng)?當(dāng)在市場(chǎng)?內(nèi)設(shè)置獨(dú)?立的蔬菜?檢測(cè)室，?配置檢測(cè)?設(shè)備和人?員，每天?對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)?售的蔬菜?和水果進(jìn)?行農(nóng)藥殘?留檢測(cè)，?并做好檢?測(cè)記錄，?或與有資?質(zhì)的質(zhì)量?檢驗(yàn)中心?簽訂定期?送檢協(xié)議?，也可將?檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)?引入市場(chǎng)?;（六?）應(yīng)當(dāng)查?驗(yàn)畜產(chǎn)品?、禽鳥(niǎo)及?其產(chǎn)品檢?疫檢驗(yàn)合?格證明和?法律法規(guī)?規(guī)定應(yīng)當(dāng)?檢測(cè)合格?方可銷(xiāo)售?的其他農(nóng)?副產(chǎn)品的?檢測(cè)證明?，對(duì)未取?得檢疫合?格證明或?檢測(cè)不合?格的，禁?止入場(chǎng)交?易;（?七）應(yīng)當(dāng)?建立、健?全公示制?度。在農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)入?口處等顯?著位置設(shè)?置宣傳欄?和公示欄?，向消費(fèi)?者公示與?交易相關(guān)?的基本事?項(xiàng)和重大?事項(xiàng)。?公示內(nèi)容?包括。場(chǎng)?內(nèi)經(jīng)營(yíng)者?的證照情?況、市場(chǎng)?管理制度?（含市場(chǎng)?食品準(zhǔn)入?管理制度?）、消費(fèi)?者投訴電?話(huà)、農(nóng)副?產(chǎn)品的抽?檢結(jié)果、?不合格商?品退市情?況、場(chǎng)內(nèi)?經(jīng)營(yíng)者違?法違章記?錄等。?（八）應(yīng)?當(dāng)建立健?全不合格?食品退出?制度。市?場(chǎng)管理人?員每天都?應(yīng)對(duì)市場(chǎng)?內(nèi)所經(jīng)營(yíng)?的食品進(jìn)?行檢查，?發(fā)現(xiàn)不合?格食品應(yīng)?立即要求?經(jīng)營(yíng)戶(hù)停?止銷(xiāo)售，?或監(jiān)督其?銷(xiāo)毀，做?退市處理?。（九?）應(yīng)當(dāng)建?立健全市?場(chǎng)食品購(gòu)?銷(xiāo)掛鉤制?度。市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?積極以協(xié)?議方式與?優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)?品生產(chǎn)基?地、生豬?屠宰嘗食?品質(zhì)量合?格的生產(chǎn)?企業(yè)、加?工單位和?管理規(guī)范?的批發(fā)市?嘗大型批?發(fā)商建立?購(gòu)銷(xiāo)掛鉤?關(guān)系，明?確供貨主?體和供貨?產(chǎn)品質(zhì)量?責(zé)任，建?立優(yōu)質(zhì)食?品進(jìn)入市?場(chǎng)的快速?通道，保?障上市食?品的安全?。第九?條市場(chǎng)開(kāi)?辦者應(yīng)當(dāng)?嚴(yán)格落實(shí)?市場(chǎng)安全?第一責(zé)任?人職責(zé)，?按要求做?好消防、?建筑等安?全工作：?（一）?制定市場(chǎng)?消防管理?制度和人?員崗位責(zé)?任制并認(rèn)?真落實(shí)，?配置專(zhuān)職?人員負(fù)責(zé)?消防工作?，消防檢?查到位，?有記錄。?管理人員?必須經(jīng)公?安消防機(jī)?構(gòu)培訓(xùn)，?持證上崗?；（二?）配備齊?全的消防?設(shè)施，器?材，并保?持完好有?效;（?三）每個(gè)?固定鋪位?應(yīng)當(dāng)配置?滅火器;?（四）?市場(chǎng)內(nèi)禁?止商住不?分、使用?明火作業(yè)?、存放易?燃物品、?電線(xiàn)亂拉?亂接、燒?香拜佛等?造成消防?隱患的行?為;（?五）市場(chǎng)?開(kāi)辦者應(yīng)?當(dāng)經(jīng)常檢?查市場(chǎng)建?筑物狀況?，及時(shí)消?除建筑安?全隱患;?（六）?市場(chǎng)開(kāi)辦?單位應(yīng)嚴(yán)?格消防管?理，嚴(yán)禁?違章搭建?占用防火?間距，堵?塞消防通?道或者損?壞和擅自?挪用、拆?除、停用?消防設(shè)施?、器材。?第十條?市場(chǎng)開(kāi)辦?者應(yīng)當(dāng)建?立健全市?場(chǎng)管理_?___制?度，承擔(dān)?對(duì)其所辦?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?的升級(jí)改?造和日常?管理工作?：（一?）市場(chǎng)開(kāi)?辦單位應(yīng)?當(dāng)保證場(chǎng)?內(nèi)經(jīng)營(yíng)者?的主體合?法性，領(lǐng)?取證照經(jīng)?營(yíng)，與入?場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)?者簽訂場(chǎng)?地租賃和?經(jīng)營(yíng)管理?協(xié)議，明?確雙方的?權(quán)利和義?務(wù);（?二）市場(chǎng)?開(kāi)辦單位?應(yīng)當(dāng)建立?經(jīng)營(yíng)者檔?案，記載?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者基本情?況、信用?狀況等。?專(zhuān)業(yè)或批?發(fā)市場(chǎng)應(yīng)?實(shí)行計(jì)算?機(jī)管理;?（三）?應(yīng)在市場(chǎng)?內(nèi)設(shè)立消?費(fèi)者投訴?服務(wù)站，?落實(shí)專(zhuān)人?受理消費(fèi)?者投訴。?消費(fèi)者投?訴站應(yīng)當(dāng)?設(shè)有公平?秤、意見(jiàn)?箱和監(jiān)督?電話(huà)，公?平秤須經(jīng)?市法定計(jì)?量檢定機(jī)?構(gòu)強(qiáng)制檢?定合格。?要求并?督促檢查?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者配?備和使用?與其經(jīng)營(yíng)?相適應(yīng)的?經(jīng)市法定?計(jì)量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制?檢定合格?的計(jì)量器?具;也可?以統(tǒng)一配?置經(jīng)強(qiáng)制?檢定合格?的計(jì)量器?具，提供?給經(jīng)營(yíng)者?使用。?配合市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)?督部門(mén)，?做好市場(chǎng)?定量包裝?商品、零?售商品等?商品的計(jì)?量監(jiān)督管?理工作;?（四）?應(yīng)當(dāng)設(shè)立?專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)?，配備負(fù)?責(zé)維護(hù)市?場(chǎng)秩序、?環(huán)境衛(wèi)生?、食品衛(wèi)?生、設(shè)施?設(shè)備檢修?、治安管?理、消防?安全、建?筑安全和?信息宣傳?等方面的?管理人員?;建立市?場(chǎng)管理人?員工作責(zé)?任制，市?場(chǎng)管理人?員定期接?受培訓(xùn)和?考核，并?佩戴統(tǒng)一?證件上崗?;（五?）劃行歸?市，設(shè)置?規(guī)格統(tǒng)?一、美觀(guān)?、醒目的?經(jīng)營(yíng)區(qū)域?標(biāo)志牌及?明確的市?場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)圖?;（六?）維護(hù)市?場(chǎng)內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生整潔?有序。督?促家禽及?肉品經(jīng)營(yíng)?戶(hù)實(shí)施每?天清潔消?毒制度，?對(duì)鮮活家?禽存放銷(xiāo)?售區(qū)實(shí)施?每月清空?家禽停業(yè)?消毒制，?請(qǐng)保留此?標(biāo)記度。?有完善的?清潔制度?、配備專(zhuān)?職保潔人?員，定期?進(jìn)行清潔?消毒，并?有記錄;?場(chǎng)內(nèi)地面?應(yīng)做到硬?化、平整?、清潔，?及時(shí)清除?場(chǎng)內(nèi)的污?水、垃圾?和其他廢?棄物;保?持市場(chǎng)通?道暢通，?無(wú)占道違?章經(jīng)營(yíng)、?亂擺賣(mài)、?亂搭建、?亂張貼;?配備與經(jīng)?營(yíng)規(guī)模相?適應(yīng)的停?車(chē)場(chǎng)，保?證門(mén)前、?場(chǎng)內(nèi)車(chē)輛?停放整齊?;承擔(dān)市?場(chǎng)責(zé)任區(qū)?內(nèi)的“門(mén)?前三包”?責(zé)任;?（七）保?持三鳥(niǎo)檔?口排水排?污通暢，?禁止人畜?混居;應(yīng)?修建專(zhuān)門(mén)?的活家禽?宰殺加工?室，實(shí)行?封閉式宰?殺;銷(xiāo)售?、屠宰人?員防護(hù)措?施到位;?（八）?家禽及肉?品經(jīng)營(yíng)戶(hù)?應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所實(shí)施?每天清潔?消毒制度?，其中鮮?活家禽經(jīng)?營(yíng)戶(hù)營(yíng)業(yè)?時(shí)要落實(shí)?安全防護(hù)?措施、穿?戴口罩手?套等防護(hù)?品上崗作?業(yè)，禁止?人與家禽?混合居祝?在市場(chǎng)開(kāi)?辦者_(dá)_?__下實(shí)?施每月清?空家禽休?市消毒制?度;（?九）市場(chǎng)?內(nèi)熟食檔?應(yīng)設(shè)置預(yù)?進(jìn)間和售?賣(mài)間，生?熟食品分?開(kāi)，從業(yè)?人員有《?健康證》?，有防蠅?、防鼠、?防塵設(shè)施?;（十?）應(yīng)當(dāng)修?建公用衛(wèi)?生間，并?保持整潔?明亮;?（十一）?應(yīng)當(dāng)根據(jù)?國(guó)家政策?調(diào)控規(guī)定?的需要調(diào)?整相關(guān)責(zé)?任。第?三章市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者?第十一條?除農(nóng)民銷(xiāo)?售自產(chǎn)的?農(nóng)副產(chǎn)品?外，市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者必?須向工商?行政管理?部門(mén)申請(qǐng)?辦理營(yíng)業(yè)?執(zhí)照，方?可從事經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，?并在其營(yíng)?業(yè)場(chǎng)所懸?掛營(yíng)業(yè)執(zhí)?照;需要?辦理其他?經(jīng)營(yíng)許可?手續(xù)的，?還應(yīng)當(dāng)懸?掛相應(yīng)的?經(jīng)營(yíng)許可?證件。?第十二條?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)當(dāng)遵?守和執(zhí)行?市場(chǎng)食品?準(zhǔn)入制度?，履行食?品安全責(zé)?任：（?一）市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?實(shí)行索證?索票制度?，建立進(jìn)?貨臺(tái)帳，?記錄進(jìn)貨?渠道。?經(jīng)營(yíng)者與?初次交易?的供貨單?位交易時(shí)?，應(yīng)索取?證明供貨?企業(yè)和生?產(chǎn)加工者?主體資格?合法的證?明文件，?包括營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許?可證、衛(wèi)?生許可證?等法律法?規(guī)規(guī)定的?證明文件?。經(jīng)營(yíng)?者在購(gòu)進(jìn)?食品時(shí)，?應(yīng)當(dāng)按批?次向供貨?單位或生?產(chǎn)加工者?索取食品?質(zhì)量合格?的票證。?其中牲畜?活禽及其?肉類(lèi)應(yīng)提?供動(dòng)物產(chǎn)?品檢疫合?格或畜產(chǎn)?品檢驗(yàn)合?格證明;?糧食及其?制品、奶?制品、豆?制品、飲?料、酒類(lèi)?應(yīng)提供檢?驗(yàn)合格證?明和進(jìn)貨?票據(jù);其?他類(lèi)產(chǎn)品?參照上述?執(zhí)行;?（二）市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者?應(yīng)向消費(fèi)?者出具信?譽(yù)卡或市?場(chǎng)銷(xiāo)售專(zhuān)?用憑證，?明示經(jīng)營(yíng)?者名稱(chēng)、?具體經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所或攤?位號(hào)、聯(lián)?系電話(huà)等?;（三?）市場(chǎng)銷(xiāo)?售的肉類(lèi)?及肉類(lèi)制?品須從政?府批準(zhǔn)設(shè)?立的定點(diǎn)?屠宰場(chǎng)進(jìn)?貨，未經(jīng)?檢疫檢驗(yàn)?的肉類(lèi)食?品不得上?市，肉品?經(jīng)營(yíng)者必?須在攤檔?明顯位置?張掛肉品?的檢疫和?檢驗(yàn)合格?證明;?（四）市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者?不得銷(xiāo)售?違禁野生?動(dòng)、植物?和水產(chǎn)品?;（五?）市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)者不得?銷(xiāo)售國(guó)家?禁止使用?的農(nóng)藥、?獸藥或者?其他化學(xué)?物質(zhì)以及?國(guó)家明令?禁止銷(xiāo)售?的商品;?（六）?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者不得銷(xiāo)?售使用不?符合國(guó)家?有關(guān)強(qiáng)制?性技術(shù)規(guī)?范保鮮劑?、防腐劑?、添加劑?的生熟食?品;（?七）市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者不?得銷(xiāo)售腐?爛變質(zhì)食?品。禁止?在市場(chǎng)內(nèi)?銷(xiāo)售不明?死因的河?水產(chǎn)品、?腐爛去皮?瓜果;?（八）?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者不得露?天制作直?接入口食?品。經(jīng)營(yíng)?直接入口?食品及熟?食制品的?，要具備?防塵、防?蠅設(shè)施和?冷藏器具?、消毒設(shè)?施。第?十三條農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)?的經(jīng)營(yíng)者?還應(yīng)當(dāng)履?行下列責(zé)?任：（?一）市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?當(dāng)按照進(jìn)?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)協(xié)?議書(shū)的約?定，在指?定地點(diǎn)經(jīng)?營(yíng)，服從?管理，遵?守市場(chǎng)各?項(xiàng)規(guī)章制?度;（?二）市場(chǎng)?經(jīng)營(yíng)者在?市場(chǎng)交易?中應(yīng)遵循?自愿、平?等、公平?、誠(chéng)實(shí)信?用的原則?，遵守公?認(rèn)的商業(yè)?道德，嚴(yán)?禁欺行霸?市、哄抬?物價(jià)、強(qiáng)?買(mǎi)強(qiáng)賣(mài);?（三）?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?內(nèi)商品實(shí)?行明碼標(biāo)?價(jià)。農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)當(dāng)使?用經(jīng)市法?定計(jì)量檢?定機(jī)構(gòu)強(qiáng)?制檢定合?格的計(jì)量?器具，不?得使用不?合格的計(jì)?量器具以?及人為破?壞計(jì)量器?具準(zhǔn)確度?或者偽造?數(shù)據(jù);?（四）市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者?不得銷(xiāo)售?假冒他人?注冊(cè)商標(biāo)?、使用虛?假產(chǎn)地、?假冒其他?企業(yè)名稱(chēng)?或代號(hào)、?偽造或冒?用優(yōu)質(zhì)商?品、認(rèn)證?產(chǎn)品、許?可證標(biāo)志?及危及人?身安全和?身體健康?等的假冒?偽劣商品?;（五?）市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)者不得?利用廣告?對(duì)銷(xiāo)售的?商品作引?人誤解的?虛假表示?，不得貶?低其它市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者?的商品或?者服務(wù);?（六）?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)保證?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?內(nèi)消防安?全，不應(yīng)?商住混用?，嚴(yán)禁搭?建住人夾?層，不應(yīng)?使用可燃?材料搭建?其他夾層?;（七?）法律法?規(guī)規(guī)定應(yīng)?履行的其?他職責(zé)。?第四章?市場(chǎng)監(jiān)督?管理第?十四條經(jīng)?貿(mào)部門(mén)負(fù)?責(zé)___?_制定農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)建?設(shè)發(fā)展的?專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃?，___?_制定農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)管?理的行業(yè)?規(guī)范，推?進(jìn)行業(yè)_?___建?設(shè)、開(kāi)展?行業(yè)交流?和指導(dǎo)行?業(yè)自律，?履行農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)內(nèi)生?豬及其肉?品采購(gòu)、?定點(diǎn)屠宰?、食鹽、?酒類(lèi)監(jiān)管?等職責(zé)。?第__?__條工?商行政管?理部門(mén)依?法對(duì)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)實(shí)行?登記注冊(cè)?，___?_確認(rèn)市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者?的主體資?格，履行?對(duì)其交易?行為進(jìn)行?監(jiān)督管理?，依法查?處交易活?動(dòng)中的違?法行為，?維護(hù)市場(chǎng)?交易秩序?等職責(zé)。?第__?__條農(nóng)?業(yè)部門(mén)負(fù)?責(zé)制定并?____?實(shí)施農(nóng)產(chǎn)?品質(zhì)量安?全監(jiān)測(cè)計(jì)?劃，對(duì)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)上?銷(xiāo)售的農(nóng)?產(chǎn)品進(jìn)行?監(jiān)督抽查?，依照有?關(guān)規(guī)定適?時(shí)公布監(jiān)?督抽查結(jié)?果，履行?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)內(nèi)豬肉?瘦肉精檢?測(cè)、三鳥(niǎo)?檢驗(yàn)檢疫?、蔬菜、?水果農(nóng)藥?殘留檢測(cè)?等職責(zé)。?第十七?條公安消?防部門(mén)對(duì)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?防火安全?負(fù)有監(jiān)督?管理責(zé)任?，對(duì)新建?、擴(kuò)建、?改建及室?內(nèi)裝修的?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?，依照國(guó)?家有關(guān)消?防技術(shù)規(guī)?范的規(guī)定?進(jìn)行審核?和驗(yàn)收，?履行對(duì)未?經(jīng)消防驗(yàn)?收而擅?自開(kāi)業(yè)的?市場(chǎng)依法?進(jìn)行監(jiān)督?和查處等?職責(zé)。?第十八條?規(guī)劃建設(shè)?部門(mén)對(duì)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)規(guī)?劃發(fā)展以?及建筑工?程質(zhì)量負(fù)?有監(jiān)督管?理責(zé)任，?對(duì)新建、?擴(kuò)建、改?建的農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)，依?照國(guó)家有?關(guān)建筑技?術(shù)規(guī)范的?規(guī)定進(jìn)行?審核和竣?工驗(yàn)收，?履行對(duì)未?經(jīng)建設(shè)工?程質(zhì)量驗(yàn)?收而擅自?開(kāi)業(yè)的市?場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)?督和查處?等職責(zé);?第十九?條公安部?門(mén)應(yīng)當(dāng)加?強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)的治?安管理，?督促市場(chǎng)?開(kāi)辦者建?立安全保?衛(wèi)機(jī)構(gòu)，?落實(shí)安全?保衛(wèi)措施?，履行依?法查處市?場(chǎng)上欺行?霸市、強(qiáng)?買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、?阻礙執(zhí)法?、抗法等?違法犯罪?行為的職?責(zé)。第?二十條城?市監(jiān)督管?理部門(mén)應(yīng)?當(dāng)加強(qiáng)對(duì)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?市容環(huán)境?的監(jiān)督管?理，履行?對(duì)市場(chǎng)擺?賣(mài)秩序、?車(chē)輛停放?、亂張貼?等監(jiān)管職?責(zé)。第?二十一條?____?部門(mén)應(yīng)當(dāng)?加強(qiáng)對(duì)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)食?品衛(wèi)生的?監(jiān)督管理?，履行查?處有害、?有毒及危?害消費(fèi)者?身體健康?的農(nóng)副產(chǎn)?品交易行?為，市場(chǎng)?防疫、清?潔消毒、?衛(wèi)生保潔?等監(jiān)管職?責(zé)。第?二十二條?動(dòng)物防疫?監(jiān)督機(jī)構(gòu)?應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)?對(duì)禽畜產(chǎn)?品質(zhì)量安?全的監(jiān)督?管理，督?促市場(chǎng)開(kāi)?辦者履行?禽畜產(chǎn)品?檢疫檢驗(yàn)?合格證明?的查驗(yàn)義?務(wù)和定期?清潔消毒?措施義務(wù)?。第二?十三條市?質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督部門(mén)?應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)?對(duì)農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)中的計(jì)?量器具、?商品量和?計(jì)量行為?的監(jiān)督管?理，依法?查處短斤?缺兩行為?，確保公?平交易。?第二十?四條其他?有關(guān)行政?管理部門(mén)?應(yīng)當(dāng)根據(jù)?各自職責(zé)?加強(qiáng)對(duì)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)的?監(jiān)督管理?。對(duì)違?反規(guī)劃、?用地、消?防、建設(shè)?等新建、?擴(kuò)建、改?建的農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)由相?關(guān)職能部?門(mén)根據(jù)有?關(guān)法律法?規(guī)進(jìn)行制?止，關(guān)閉?、拆除和?取締。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?衛(wèi)生管理?制度范本?（四）?一、按市?場(chǎng)規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開(kāi)展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評(píng)比活?動(dòng)。二?、市場(chǎng)劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營(yíng)?，明碼標(biāo)?價(jià)，分類(lèi)?設(shè)攤。無(wú)?攤外攤、?場(chǎng)外攤，?確保文明?經(jīng)營(yíng)，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來(lái)?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷(xiāo)?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施?；顨?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場(chǎng)地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營(yíng)?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營(yíng)業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專(zhuān)用?柜臺(tái)，生?、熟分開(kāi)?，貨、款?分開(kāi)。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個(gè)人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識(shí)熟悉。?市場(chǎng)上不?得銷(xiāo)售假?冒偽劣、?過(guò)期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類(lèi)不得上?市銷(xiāo)售。?五、市?場(chǎng)應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)性垃圾?全部實(shí)行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達(dá)__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無(wú)亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時(shí)沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無(wú)積存淤?泥、污物?。七、?市場(chǎng)有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實(shí)，蹲?坑、便池?內(nèi)無(wú)積糞?、無(wú)尿垢?。廁所內(nèi)?無(wú)蛛網(wǎng)、?無(wú)蠅蛆，?基本無(wú)臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時(shí)清運(yùn)?。八、?除“四害?”工作落?實(shí)。有制?度，有專(zhuān)?人負(fù)責(zé)，?措施落實(shí)?，定期開(kāi)?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場(chǎng)內(nèi)外?無(wú)鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無(wú)蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個(gè)?視野內(nèi)可?見(jiàn)蒼蠅不?得超過(guò)_?___只?。無(wú)蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認(rèn)真執(zhí)?行門(mén)前三?包管理制?度，落實(shí)?管理責(zé)任?和管理人?員。市?場(chǎng)內(nèi)不得?停放車(chē)輛?，場(chǎng)外車(chē)?輛停放實(shí)?行定點(diǎn)、?定線(xiàn)，專(zhuān)?人管理，?分類(lèi)停放?。十、?開(kāi)展健康?知識(shí)宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期_?___管?理和從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生?知識(shí)和健?康知識(shí)普?及率達(dá)_?___％?，考試及?格率達(dá)_?___％?，健康行?為形成率?達(dá)___?_％以上?。十一?、場(chǎng)內(nèi)其?他經(jīng)營(yíng)攤?點(diǎn)，符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?要求。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?衛(wèi)生管理?制度范本?（五）?為加強(qiáng)市?場(chǎng)衛(wèi)生管?理，搞好?市場(chǎng)衛(wèi)生?及消毒工?作，以保?障和維護(hù)?廣大經(jīng)營(yíng)?者和消費(fèi)?者的身心?健康，結(jié)?合實(shí)際，?制定本制?度。一?、市場(chǎng)主?辦方負(fù)責(zé)?市場(chǎng)的日?常衛(wèi)生清?潔工作，?并配備專(zhuān)?職的保潔?員，實(shí)現(xiàn)?“網(wǎng)格化?管理”。?公共部分?由保潔人?員清掃，?攤內(nèi)由業(yè)?主清掃。?二、市?場(chǎng)必須堅(jiān)?持每天清?掃，由保?潔員在當(dāng)?天收市后?清掃、沖?洗，做到?場(chǎng)內(nèi)無(wú)過(guò)?夜垃圾；?市場(chǎng)內(nèi)所?有攤位在?當(dāng)天收市?后要刷洗?干凈，定?期用消毒?液擦洗。?三、市?場(chǎng)必須堅(jiān)?持每周進(jìn)?行一次滅?蠅、滅蚊?、滅蟑螂?、滅菌等?防疫消殺?；對(duì)防疫?消毒要分?片包干，?定人、定?點(diǎn)、定期?檢查。?四、各類(lèi)?經(jīng)營(yíng)設(shè)施?保持清潔?，定期消?毒、清洗?并做到防?蠅、防塵?、防蟑螂?、防鼠，?保持市場(chǎng)?內(nèi)空氣流?通，通風(fēng)?換氣。?五、廁所?清潔通風(fēng)?，每日打?掃并消毒?，落實(shí)廁?所管理制?度的相關(guān)?規(guī)定。?六、市場(chǎng)?要堅(jiān)持經(jīng)?常性的衛(wèi)?生宣傳教?育工作，?督促經(jīng)營(yíng)?戶(hù)搞好清?潔保潔工?作，并做?好宣傳教?育工作記?錄備查。?農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)衛(wèi)生管?理制度范?本（六）?一、按?市場(chǎng)規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開(kāi)展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評(píng)比?活動(dòng)。?二、市場(chǎng)?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營(yíng)，明碼?標(biāo)價(jià)，分?類(lèi)設(shè)攤。?無(wú)攤外攤?、場(chǎng)外攤?，確保文?明經(jīng)營(yíng)，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、熟?食區(qū)有自?來(lái)水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)的?冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生?要求。?四、市場(chǎng)?內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)食?品、副食?品、熟食?的經(jīng)營(yíng)者?必須有衛(wèi)?生許可證?、健康證?和營(yíng)業(yè)執(zhí)?照。餐具?有消毒保?潔設(shè)施。?直接入口?食品有防?蠅、防塵?櫥（罩）?和專(zhuān)用柜?臺(tái)，生、?熟分開(kāi)，?貨、款分?開(kāi)。從業(yè)?人員工作?衣帽齊全?潔凈，個(gè)?人衛(wèi)生良?好，食品?衛(wèi)生知識(shí)?熟悉。市?場(chǎng)上不得?銷(xiāo)售假冒?偽劣、過(guò)?期、霉?fàn)€?變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢?疫的肉類(lèi)?不得上市?銷(xiāo)售。?五、市場(chǎng)?應(yīng)配備果?殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?性垃圾全?部實(shí)行袋?裝化、桶?裝化，垃?圾袋裝率?達(dá)___?_％，并?做到日產(chǎn)?日清。?六、實(shí)行?全日制保?潔制度。?地面、攤?位整潔，?無(wú)亂扔雜?物、垃圾?。下水道?暢通，定?時(shí)沖洗。?排水溝內(nèi)?清潔，無(wú)?積存淤泥?、污物。?七、市?場(chǎng)有公共?廁所。清?掃保潔消?殺制度落?實(shí)，蹲坑?、便池內(nèi)?無(wú)積糞、?無(wú)尿垢。?廁所內(nèi)無(wú)?蛛網(wǎng)、無(wú)?蠅蛆，基?本無(wú)臭味?。糞池密?閉有蓋，?不漫溢，?四周硬化?。糞便及?時(shí)清運(yùn)。?八、除?“四害”?工作落實(shí)?。有制度?，有專(zhuān)人?負(fù)責(zé)，措?施落實(shí)，?定期開(kāi)展?室內(nèi)外環(huán)?境消殺。?場(chǎng)內(nèi)外無(wú)?鼠及鼠洞?、鼠糞、?鼠咬痕等?鼠跡，無(wú)?蟑螂、卵?莢及蟑跡?。一個(gè)視?野內(nèi)可見(jiàn)?蒼蠅不得?超過(guò)__?__只。?無(wú)蠅蛆、?孑孓孳生?。九、?認(rèn)真執(zhí)行?門(mén)前三包?管理制度?，落實(shí)管?理責(zé)任和?管理人員?。市場(chǎng)內(nèi)?不得停放?車(chē)輛，場(chǎng)?外車(chē)輛停?放實(shí)行定?點(diǎn)、定線(xiàn)?，專(zhuān)人管?理，分類(lèi)?停放。?十、開(kāi)展?健康知識(shí)?宣傳教育?，有宣傳?陣地，定?期___?_管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識(shí)?和健康知?識(shí)普及率?達(dá)___?_％，考?試及格率?達(dá)___?_％，健?康行為形?成率達(dá)_?___％?以上。?十一、場(chǎng)?內(nèi)其他經(jīng)?營(yíng)攤點(diǎn)，?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求?。農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)衛(wèi)生?管理制度?范本（七?）為認(rèn)?真貫徹落?實(shí)各項(xiàng)安?全生產(chǎn)和?消防法律?、法規(guī)、?嚴(yán)格履行?安全生產(chǎn)?職責(zé)，預(yù)?防火災(zāi)事?故的發(fā)生?，根據(jù)農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)實(shí)?際制定消?防安全管?理制度如?下：一?、值班人?員要忠于?職守，認(rèn)?真履行工?作任務(wù)，?切實(shí)抓好?消防器材?的完好和?維護(hù)保養(yǎng)?工作。?二、認(rèn)真?組織員工?開(kāi)展消防?知識(shí)、理?論和各種?安全生產(chǎn)?法律、法?規(guī)的學(xué)習(xí)?，以及各?種技能的?教育和培?訓(xùn)，充分?發(fā)揮自身?的主動(dòng)性?。三、?為及時(shí)發(fā)?現(xiàn)險(xiǎn)情，?值班人員?必須進(jìn)行?消防值班?巡邏，對(duì)?各種設(shè)施?進(jìn)行經(jīng)常?性的隱患?檢查，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)解決。?四、制?定切實(shí)可?行的消防?安全應(yīng)急?預(yù)案，并?認(rèn)真組織?員工和廣?大經(jīng)營(yíng)戶(hù)?應(yīng)急疏散?預(yù)案的實(shí)?施和演練?，進(jìn)一步?提高廣大?經(jīng)營(yíng)戶(hù)“?三個(gè)能力?”。五?、值班人?員必須認(rèn)?真負(fù)責(zé)，?發(fā)現(xiàn)安全?隱患及時(shí)?報(bào)告，發(fā)?生火災(zāi)積?極組織參?加補(bǔ)救，?對(duì)存在的?安全隱患?及時(shí)予以?清除，對(duì)?于安全生?產(chǎn)、消防?部門(mén)責(zé)令?限期整改?的安全隱?患應(yīng)在規(guī)?定的時(shí)間?內(nèi)改正，?并書(shū)面