重糧酒業(yè)外宣手冊

重糧酒業(yè)外宣手冊復(fù)興中國古法釀造技藝重糧酒業(yè)咕佛酒莊位于重慶主城以南60Km的重慶市生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)內(nèi)的南川區(qū)興隆鎮(zhèn)，始建于上世紀(jì)80年代。古佛酒莊不僅是西南地區(qū)集釀造、酒體設(shè)計(jì)研發(fā)、檢驗(yàn)檢測、市場營銷為一體的綜合型白酒企業(yè)，也是重慶市濃香型大曲酒生產(chǎn)規(guī)模最大的現(xiàn)代化白酒釀造骨干企業(yè)之一。公司占地面積50000m2，生產(chǎn)性建筑面積35000余m2；擁有濃香型大曲酒發(fā)酵窖池549口，清香型發(fā)酵桶35口；優(yōu)質(zhì)濃香型大曲基酒年產(chǎn)2500噸、優(yōu)質(zhì)清香型基酒年產(chǎn)1000噸；成品酒灌裝年產(chǎn)10000噸；基酒儲(chǔ)存規(guī)模6000噸；主導(dǎo)品牌為“重糧”和“古佛洞”兩大品牌，主要產(chǎn)品為“重糧”級選、“重糧”小糧票、古佛洞藏、大壇清香4大系列共30余個(gè)品種。重糧酒業(yè)將依托重糧集團(tuán)和南川的獨(dú)特優(yōu)勢，以“糧食企業(yè)糧食酒”為核心競爭力，“讓重慶人民喝上本土純糧美酒”為使命，以“成為行業(yè)和消費(fèi)者尊重的白酒企業(yè)”為愿景，“打造區(qū)域旗幟性酒企”為目標(biāo)，鑄造南川乃至重慶經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新名片。企業(yè)榮譽(yù)：1993年一榮獲“中國優(yōu)質(zhì)白酒精品獎(jiǎng)”1993年一榮獲“國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”1995年一榮獲“四川省食品工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”1996年一榮獲“四川省人民政府質(zhì)量金獎(jiǎng)”1999年一重慶市人民政府首批“重慶名酒”“重慶名牌產(chǎn)品”“重慶著名商標(biāo)”2005年一重慶市酒類行業(yè)“質(zhì)量金獎(jiǎng)”、“重慶人民政府接待特供酒”2009年一古佛洞牌48度“金古佛酒”榮獲重慶市酒類行業(yè)第四屆質(zhì)量行評優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)2013年一古佛洞藏酒被評為2013重慶交易會(huì)暢銷品牌2015年——“古佛洞”牌52度“古佛洞藏10年”酒，榮獲2015年渝、湘、鄂、桂、贛酒類質(zhì)量檢評金獎(jiǎng)2016年 重糧酒牌52度級選十八選重糧和重糧酒級選1/9榮獲2016年渝、閩、湘、鄂、桂、贛酒類質(zhì)量檢評金獎(jiǎng)2016年一西南大學(xué)食品學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)基地掛牌2016年一重慶市五運(yùn)會(huì)唯一指定用酒2016年一榮獲“傳統(tǒng)手工技藝區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”五大功能區(qū)：1、 原糧生態(tài)種植園區(qū)2、 非遺古法釀造作坊3、 30年老窖洞藏4、 古佛文化酒莊體驗(yàn)5、 主題生態(tài)體驗(yàn)旅游?:?原糧生態(tài)種植基地糧食企業(yè)糧食酒！品質(zhì)、誠信、優(yōu)質(zhì)資源、血統(tǒng)一脈相承。重糧酒業(yè)完美的詮釋重糧集團(tuán):品質(zhì)的關(guān)鍵在源頭，好糧才能釀好酒?？v觀天下美酒，“為之在人，成之在天”。古佛酒莊釀酒的主要原糧均來自生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的金佛山國家自然保護(hù)區(qū)和國家級生態(tài)農(nóng)業(yè)大觀園區(qū)。這里平均海拔3800米，土壤肥沃，雨量充沛，氣候溫和，無任何人為污染，特別適合種植紅糧、玉米等釀造濃香型、醬香型白酒的優(yōu)良品種。同時(shí)依托重慶糧食集團(tuán)旗下企業(yè)三萬畝優(yōu)質(zhì)原糧種植基地資源，首批合作基地：?隆平人和公司潼南區(qū)崇龕鎮(zhèn)高粱、玉米基地（4053畝）?南川區(qū)糧食公司大觀鎮(zhèn)、三泉鎮(zhèn)稻谷基地（1200畝）榮昌區(qū)糧食公司仁義鎮(zhèn)玉米、稻谷基地（554畝）綦江區(qū)糧食公司石角鎮(zhèn)小麥、高粱基地（4500畝）真正從源頭上保證了重糧酒業(yè)生態(tài)原酒的純正品質(zhì)。?:?非遺古法釀造作坊北緯30度、金佛山脈、喀斯特地質(zhì)地貌。南川?金佛山?興隆鎮(zhèn)。海拔高度500-1600米之間，森林覆蓋率達(dá)52%。屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，具有冬短、春早、夏長，雨熱同季、氣候垂直變化明顯的特點(diǎn)。白凈寺飲用水庫和三口120米深的水井，極適宜飲用的天然弱堿性水質(zhì)和空氣質(zhì)量常年保持一級氣候，保證了生產(chǎn)高品質(zhì)的白酒天時(shí)、地利的嚴(yán)苛條件。重糧酒業(yè)?古佛酒莊便坐落于此。酒因其濕潤氣候、微酸土質(zhì)、純凈水源等得天獨(dú)厚的自然條件，釀造出的酒更是酒中珍品。大國工匠，匠心筑夢。釀酒匠人們對古法千年傳統(tǒng)的釀酒發(fā)酵技藝技藝的篤定與堅(jiān)持，讓我們在今天還能有幸一睹芳容，依古制：精選五谷、早春入窖，恒溫發(fā)酵半年、一口大鍋、裝滿冷水、密封上蓋、爐火旺盛、蒸煮酒糟、冷水冷卻、凝成液體、一滴滴匯聚接酒漏斗……這就是古法天鍋蒸餾釀出的好酒?！斗钐鞜弧贰浴胺钐斐羞\(yùn)”之典故。?奉，天時(shí)地利人和?承，風(fēng)調(diào)雨順好運(yùn)?燒，古法匠心美酒?！抖U心作坊》——禪心的智慧?溯，生命之本源?循，自然之規(guī)律?作，匠心之佳釀2016年“重糧酒”釀造技藝雙雙被列入南川區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄造，成就了：香氣濃郁、綿甜凈爽、香味順調(diào)、余味綿長、飲后不上頭的獨(dú)特風(fēng)格。?:?30年老窖洞藏所謂老窖。30年窖齡以上的窖池！建廠30多年歷經(jīng)國營、私營、混合所有制、國有等不同體制連續(xù)無間斷生產(chǎn)歷史，重糧酒業(yè)的古窖池早已達(dá)到行業(yè)“老窖”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。老窖中總酸、總酯含量和有益微生物種類非常多。而老窖泥獨(dú)特的微生物特征體現(xiàn)得非常明顯，從而影響著糧糟的發(fā)酵和出酒的品質(zhì)。如今，國外一些科學(xué)發(fā)達(dá)的國家，借用當(dāng)今最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，分析中國“老窖”中的成分，試圖培養(yǎng)自己的“老窖”，但至今都沒有成功。古人云：“院后有窖藏，宜發(fā)之”、“啟窖藏而獲珍寶”。從最初的窖泥發(fā)酵、陶壇儲(chǔ)存、宣紙封口，歷經(jīng)光陰的流轉(zhuǎn)、承載著歲月變遷、記錄著歷史的印記。啟封之時(shí)完成了華麗的轉(zhuǎn)變，成就窖藏佳釀。古佛文化酒莊體驗(yàn)金佛山北坡、位于睡佛肚臍上有一神奇洞穴——古佛洞。其海拔之高、地質(zhì)之古堪稱全國之最。當(dāng)?shù)厝耸鳎喝鐏矸鹱娴弥燮嫘忝赖慕鸱鹕缴嫌幸惶烊淮蠖矗颓Ю锾鎏鰜淼浇鸱鹕竭@一洞內(nèi)住了下來，就此成了如來佛的道場。洞中有羅漢群、雙面佛、釋迦牟尼、南海觀音等佛像。自古以來，朝拜禮佛、香火不斷。洞內(nèi)靜謐而幽深、層層也交錯(cuò)。洞中有洞、有山、有水……。金佛山、古佛洞泉水便經(jīng)流重糧酒業(yè)?古佛酒莊，“古佛酒”便是被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“佛酒、圣酒”為之趣談。依山脈地勢而建、奉天人合一之道、倡自然養(yǎng)生之法。便是古佛酒莊經(jīng)典傳承的、對佛文化的一種情懷和敬畏。以生產(chǎn)成本更低廉的機(jī)械化釀酒流水線為主流的今天。白酒的初衷與個(gè)性丟失了。中國千年文化載體的份量和價(jià)值也被稀釋了。幸而，這是一個(gè)價(jià)值回歸的年代。用耗材、耗時(shí)、耗心、耗工藝的古老釀造方式來向傳統(tǒng)與歷史表達(dá)的一種責(zé)任與態(tài)度。正本清流、追本溯源。重現(xiàn)喉頭間的好酒印記！《酒莊景點(diǎn)介紹》1、 萬佛堂：始建于2012年，建筑面積210m2詩曰：十方無影像，六道絕形蹤。跳出三界外，不在五行中。此堂朝山：金佛山、此堂朝佛：萬佛寺。面朝佛光，普世降臨，佛法無邊，萬佛朝宗。寓意：災(zāi)厲不起、諸愿成就，?；墼鲩L、福德無量、萬德圓滿。2、 聽酒閣：始建于2012年，建筑面積210m2古佛酒廠現(xiàn)擁有國家一級釀酒師2名、國家一級品酒師2名、省級白酒評委3名。現(xiàn)場聆聽專家解讀中國千年酒文化、傳統(tǒng)古法釀造技藝，品酒鑒酒技藝分享。是酒俗酒禮、健康飲酒、養(yǎng)生之道等國學(xué)文化之所。3、 煮酒閣：始建于