第5章-港澳臺地區(qū)禮俗

第三節(jié)港澳臺地區(qū)的禮貌禮節(jié)

香港、澳門、臺灣自古以來就是中國領(lǐng)土不可分割的一部分。其95%以上的居民是炎黃子孫，和我們同祖同宗，是我們的骨肉同胞，是中華民族大家庭中的一員。他們有著強烈的民族自豪感和愛國熱情。（一）香港簡介1．香港是中國通往世界的南大門2．總面積：1092平方公里；人口約676萬，其中中國人占全港總?cè)丝诘?8%3．1997年7月1日中國恢復(fù)對香港行使主權(quán)4．主要信奉佛教、道教，居民特別崇拜天妃娘娘媽祖小貼士

1842年8月29日，中英《南京條約》簽訂。主要內(nèi)容：(1)割香港島給英國。(2)開放廣州、廈門、福州、寧波、上海為通商口岸。(3)中國向英國賠款2100萬銀元。(4)英國在中國的進出口貨物納稅，中國與英國共同議定。(5)英國商人可以自由地與中國商人交易，不受“公行”的限制。1843年英國政府又強迫清政府訂立了《五口通商章程》和《五口通商附粘善后條款》（《虎門條約》）作為《南京條約》的附約，增加了領(lǐng)事裁判權(quán)、片面最惠國待遇等條款。

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媽祖，又稱天妃、天后、天上圣母、娘媽，是歷代船工、海員、旅客、商人和漁民共同信奉的神祗。古代在海上航行經(jīng)常受到風(fēng)浪的襲擊而船沉人亡，船員的安全成航海者的主要問題，他們把希望寄托于神靈的保佑。在船舶啟航前要先祭天妃，祈求保佑順風(fēng)和安全，在船舶上還立天妃神位供奉。媽祖姓林，名默，人們昵稱默娘。她在人間只活了二十八個春秋，可她的名字，卻被人們傳誦了一千多年。相傳她自出生至滿月，不啼不哭，默默無聞。她從小習(xí)水性，識潮音，還會看星象；長大后“窺井得符”，能“化木附舟”，一次又一次救助海難。她曾經(jīng)高舉火把，把自家的屋舍，燃成熊熊火焰，給迷失的商船導(dǎo)航；她矢志不嫁，把救難扶困，當作終極的目標。公元九八七年九月初九，她在湄洲灣口救助遇難的船只時不幸捐軀，年僅28歲。她死后，仍魂系海天，每每風(fēng)高浪急，檣桅摧折之際，她便會化成紅衣女子，佇立云頭，指引商旅舟楫，逢兇化吉。千百年來，人們?yōu)榱司拺堰@位勇敢善良的女性，到處立廟祭祀她。自宋徽宗宣和五年（公元1123年）直至清代，共有14個皇帝先后對她敕封了36次，使她成了萬眾敬仰的“天上圣母”、“海上女神”。（一）澳門簡介澳門以前是個小漁村，澳門的名字源于漁民非常敬仰的一位中國女神──天后，她又名娘媽，她的本名為濠鏡或濠鏡澳，因為當時泊口可稱為“澳”。十六世紀中葉，第一批葡萄牙人抵澳時，詢問居民當?shù)氐拿Q，居民誤以為指廟宇，答稱“媽閣”。葡萄牙人以其音而譯成“MACAU”，成為澳門葡文名稱的由來。1．澳門位于珠江口西南2．總面積：1614平方公里；人口約46萬，其中

中國人占總?cè)丝诘?8%3．澳門人主要信仰佛教、道教和天主教4．1999年12月20日中國恢復(fù)對澳門行使主權(quán)

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葡萄牙人在1535年中國明朝嘉靖十四年，取得在澳門停靠碼頭，進行貿(mào)易的便利。1557年嘉靖三十六年，葡人開始在澳門定居。1842年宣宗道光二十二年，中英鴉片戰(zhàn)爭結(jié)束后，清政府腐敗無能，國勢日頹。1844年9月20日，葡萄牙女王瑪麗亞二世宣布澳門為“自由港”；1849年道光二十九年，澳門總督亞馬留（JoaoFerreiradoAmaral)單方面宣布將澳門改為自由港，不準在澳門的中國海關(guān)和稅館繼續(xù)存在，中國官員及家屬被迫全部撤離。從此，葡萄牙占領(lǐng)澳門，不僅停止向中國政府繳納租金和關(guān)稅，反過來向澳門華人征收田賦，正式取得了澳門的行政權(quán)，并向東北擴展地界。（一）臺灣簡介1．臺灣島是中國的第一大島，西隔臺灣海峽與福建相望2．總面積：36000平方公里；人口約2250萬，漢族占總?cè)丝诘?7%3．少數(shù)民族為高山族4．主要信仰佛教、道教、天主教和基督教新教5．崇拜天妃娘娘媽祖和保生大帝吳本6．光緒二十一年（1895年）臺灣省被日本侵占，1945年重歸中國版圖小貼士

保生大帝一稱大道公，吳真君。福建閩南和臺灣閩南籍民所奉的地方守護神。據(jù)載，神姓吳名本（音滔），宋代名醫(yī)。高山族高山族傳統(tǒng)服飾色彩鮮艷，以紅、黃、黑三種顏色為主高山族常用的衣料是用苧麻自織的“番布”。高山族喜歡用雞尾、鳥羽做頭飾。成年男子喜歡穿鮮艷的腰裙，女子穿長裙，高山族至今還保留著文身的習(xí)俗，但文身的圖案越來越小，越來越隱蔽。高山族還有黥面、文身、鑿齒、穿耳、除毛、束腹等身體裝飾習(xí)俗，身體裝飾一般出于成年、美觀、聯(lián)姻、紀功、尊貴等目的。

高山族的飲食以谷類和根莖類為主，一般以粟、稻、薯、芋為常吃食物，配以雜糧、野菜、獵物。山區(qū)以粟、旱稻為主糧、平原以水稻為主糧。高山族人大多數(shù)從事農(nóng)業(yè)，少數(shù)捕魚、狩獵?？韭谷夂退崧谷馐歉呱阶宓娘L(fēng)味食品，高山族嗜煙酒、食嚼檳榔，普遍愛食用姜。甩發(fā)舞：是雅美人婦女獨具特色的舞蹈之一宗教信仰：高山族還保留有原始宗教的信仰和儀式。他們崇拜精靈，各地信仰的神不一，有天神、創(chuàng)造宇宙之神、自然神、司理神和其他精靈妖怪。禁忌：婦女懷孕后，禁忌用刀斧，不能吃猿、山貓、穿山甲和并蒂果實等，忌生雙胞胎；忌見蛇、山貓、鼠、橫死者及其葬地；忌見動物交尾；嚴禁放屁、噴嚏、同族相奸；禁忌吃動物頭尾；禁忌男人接觸女人專用的機織、麻織品、小鋤及豬圈；禁止女性接觸男人專用的武器、獵具、會所等。

（一）、禮節(jié)禮貌臺、港、澳地區(qū)通行的禮節(jié)為握手禮。因有些人參禪信佛，故也有見人行“合十”禮和呼“阿彌陀佛”的。臺、港、澳同胞在接受飯店服務(wù)員斟酒、倒茶時行“叩指禮”。臺、港、澳同胞一般比較勤勉、守時。與他們交往時要注意做到不能使他們覺得丟面子；與他們談話入正題前要說些客套話，多表示些祖國大陸人民對他們的熱情友好和真誠歡迎。香港人正式場合下，男士穿西裝女士穿套裙。平時穿著追求個性、時尚、飄逸、多姿多彩。男男女女、老老少少都穿得五花八門、花枝招展的，而且越出挑、越標新立異越好。澳門人的衣著，除了比國內(nèi)時髦以外，沒有什么奇特的地方，都不穿涼鞋、水鞋，喜歡穿球鞋、皮鞋。除了正規(guī)場合西裝革履，平時穿著隨意，講究舒適與時尚。近年來，臺灣居民的服飾已逐漸西化。上班時整整齊齊，閑暇時舒適隨意。在正規(guī)場合，男的西裝革履，女的裙裾飄飄。閑暇時間人們喜歡穿上各種運動服和休閑服健身娛樂、飲宴應(yīng)酬，臺北女性流行穿旗袍，農(nóng)村居民則以短衣短褲作日常服裝。女子多用金銀首飾，尤愛金項鏈。

（二）、飲食習(xí)慣臺、港、澳同胞的飲食習(xí)慣和祖國大陸基本相仿。許多人回內(nèi)地探親訪友、旅游觀光時喜歡吃家鄉(xiāng)菜和各地傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。一般喜歡品嘗有特色的名菜、名點，愛喝“茅臺”一類的名酒，以及“龍井”、“鐵觀音”等名茶。香港人的飲食特點：講究菜肴鮮、嫩、爽、骨，注重菜肴營養(yǎng)成分?？谖断睬宓?，偏愛甜味。以米為主食，也喜歡吃面食。愛吃魚、蝦、蟹等海鮮及雞、鴨、蛋類、豬肉、牛肉、羊肉等；喜歡茭白、油菜、西紅柿、黃瓜、柿子椒等新鮮蔬菜；調(diào)料愛用胡椒、花椒、料酒、蔥、姜、糖、味精等。喜歡雞尾酒、啤酒、果酒等，飲料愛喝礦泉水、可樂、可可、咖啡等，也喜歡烏龍茶、龍井茶等。愛吃香蕉、菠蘿、西瓜、柑橘、洋桃、荔枝、龍眼等水果；干果愛吃腰果等。絕大多數(shù)人都使用筷子，個別人也使用刀叉用飯。澳門人飲食方面，“以中為主，中葡結(jié)合”。澳門人與珠江三角洲一帶的居民差別不大，也由于澳門長期華洋雜處，其生活習(xí)俗在有些方面也是中西混合。澳門人的吃文化也是“博大精深”。出于傳統(tǒng)習(xí)慣和節(jié)省時間考慮，澳門人早餐和午餐常用“飲茶”來代替。不過名日飲茶，事實上澳門喝茶總少不了各類點心和粥粉面飯。澳門還有不少當?shù)爻錾钠先讼矏鄣氖称?，如“威蝦醬”、“喳咋”和“牛油糕”等。臺灣人在吃上講究清淡，喜甜味，與祖國大陸江浙一帶口味相近。但不同地域、不同人群，在飲食上也各有特色。臺灣人的飲食很雜，缺少自己獨具的特色。但普遍在吃上很講究，追求精細與營養(yǎng)。在宴席上不勸酒，讓客人隨意，但主人喝起酒來還是有量的，很豪爽。

（三）、節(jié)慶習(xí)俗香港、澳門和臺灣的節(jié)慶如同新中國成立前的內(nèi)地，注重過中國傳統(tǒng)的農(nóng)歷節(jié)日，如端午節(jié)、春節(jié)等。過節(jié)時要祭神、祭祖，其形式、規(guī)矩講究較多。當然，由于受西方文化的影響，許多人也習(xí)慣過西方的圣誕節(jié)等節(jié)日。港澳臺同胞非常重視中國的傳統(tǒng)文化，節(jié)慶注重過傳統(tǒng)的農(nóng)歷節(jié)日。過節(jié)時要祭神、祭祖，其形式、規(guī)矩講究頗多。

（四）、禁忌他們忌諱說不吉利的話，而喜歡討口彩。如：香港人特別忌“4”字，因廣東話中“4”與“死”諧音。又如住飯店不愿進“324”房間，因其在廣東話里的發(fā)音與“生意死”諧音，不吉利。過年時喜歡別人說“恭喜發(fā)財”之類的恭維話，不說“新年快樂”，“快樂”音近“快落”不吉利。由于長期受西方的影響，忌“13”、星期五”等等。忌諱別人打聽自己的家庭地址。忌諱詢問個人的工資收入、年齡狀況等情況。給他們不要送鐘，它是死亡的象征