微生物發(fā)酵技術(shù)練習(xí)題庫(kù)+參考答案

微生物發(fā)酵技術(shù)練習(xí)題庫(kù)+參考答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1、半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為（）A、5%B、0.2～0.7%C、0D、1.5～2.0%正確答案：B2、接種環(huán)常用的滅菌方法是（）A、間歇滅菌B、火焰滅菌C、高壓蒸汽滅菌D、干熱滅菌正確答案：B3、以下操作用到接種環(huán)的是（）A、倒平板操作B、平板劃線操作C、系列稀釋操作D、涂布平板操作正確答案：B4、硅膠在培養(yǎng)基中的作用是（）A、碳源B、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑C、凝固劑D、氮源正確答案：C5、微生物發(fā)酵生產(chǎn)中，常用（）的菌種作種子A、延滯期B、衰亡期C、對(duì)數(shù)期D、穩(wěn)定期正確答案：C6、微生物在生命活動(dòng)過程中需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A、碳源、氮源、水B、碳源、氮源、無機(jī)鹽、能源和水C、碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、無機(jī)鹽和水D、碳源、氮源、生長(zhǎng)因子正確答案：C7、純培養(yǎng)是其中（）的培養(yǎng)物。A、沒有代謝廢物B、只有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的一種營(yíng)養(yǎng)物C、只有一種微生物D、除主要微生物外只有一種微生物正確答案：C8、泥土特有的泥腥味，主要由（）產(chǎn)生A、細(xì)菌B、霉菌C、放線菌D、酵母正確答案：C9、配制固體培養(yǎng)基的正確順序?yàn)椋ǎ偃芑谡{(diào)pH③加棉塞④包扎⑤培養(yǎng)基的分裝⑥稱量A、⑥①②⑤③④B、①②⑤④⑥③C、①②⑥⑤③④D、⑥①②⑤④③正確答案：A10、細(xì)菌的鞭毛是（）A、細(xì)菌的繁殖器官B、細(xì)菌的一種休眠器官C、細(xì)菌的一種運(yùn)動(dòng)器官D、細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的唯一器官正確答案：C11、關(guān)于莢膜的敘述，正確的是（）A、與細(xì)菌的致病力有關(guān)B、與細(xì)菌運(yùn)動(dòng)力有關(guān)C、與細(xì)菌的染色體有關(guān)D、與細(xì)菌分裂有關(guān)正確答案：A12、采用溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的病原菌，而對(duì)物體本身基本無害的措施叫（）A、滅菌B、消毒C、防腐D、化療正確答案：B13、碳源是為微生物提供所需碳元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，微生物最常用的碳源是（）A、脂肪酸B、二氧化碳C、糖類D、碳酸氫鈉正確答案：C14、在噬菌體的增殖過程中，子代噬菌體的蛋白質(zhì)外殼是（）A、在細(xì)菌DNA的指導(dǎo)下，用細(xì)菌的物質(zhì)合成的B、在噬菌體DNA的指導(dǎo)下，用噬菌體的物質(zhì)合成的C、在細(xì)菌DNA的指導(dǎo)下，用噬菌體的物質(zhì)合成的D、在噬菌體DNA的指導(dǎo)下，用細(xì)菌的物質(zhì)合成的正確答案：D15、自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物培養(yǎng)基的主要差別是（）A、氮源B、無機(jī)鹽C、碳源D、生長(zhǎng)因子正確答案：C16、砂土管保藏法是基于（）原理進(jìn)行微生物保藏的A、干燥B、缺氧C、低溫D、冷凍正確答案：A17、可以對(duì)絲狀微生物生長(zhǎng)進(jìn)行測(cè)定的方法（）A、血球板計(jì)數(shù)法B、比濁法C、稱重法D、平板菌落計(jì)數(shù)正確答案：C18、菌落形成的根本原因是（）A、培養(yǎng)基有瓊脂B、子細(xì)胞成為群體C、細(xì)菌能運(yùn)動(dòng)D、細(xì)菌有鞭毛正確答案：B19、原核微生物細(xì)胞核糖體大小為（）A、50SB、30SC、70SD、80S正確答案：C20、細(xì)菌學(xué)的奠基人是（）。A、柯赫B、安東尼·列文虎克C、路易·巴斯德D、李斯特正確答案：A21、某些酵母菌上下兩細(xì)胞連接出呈細(xì)腰狀，通常稱為（）A、無隔菌絲B、假菌絲C、有隔菌絲D、菌絲正確答案：B22、能排除培養(yǎng)基是否有雜菌污染的方法是（）A、將未接種的培養(yǎng)基放在實(shí)驗(yàn)桌上培養(yǎng)B、將已接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)C、將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)D、將未接種的培養(yǎng)基放在窗臺(tái)上培養(yǎng)正確答案：C23、在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)數(shù)期的長(zhǎng)短取決于（）①培養(yǎng)罐的大?、诮臃N量的大?、叟囵B(yǎng)基的多少④代謝產(chǎn)物合成的多少A、②③B、①②C、②④D、①③正確答案：B24、原核細(xì)胞中特有的C源貯藏顆粒是（）A、異染粒B、肝糖粒C、淀粉粒D、聚-β-羥基丁酸正確答案：D25、產(chǎn)生匐匍菌絲是（）的形態(tài)特征A、根霉B、曲霉C、青霉D、毛霉正確答案：A26、病毒?；窘Y(jié)構(gòu)是（）A、衣殼B、核心C、核衣殼D、包膜正確答案：C27、在酵母細(xì)胞中具有氧化磷酸化功能的（）A、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B、質(zhì)粒C、細(xì)胞核D、線粒體正確答案：D28、剪刀、鑷子、接種環(huán)，使用前后都應(yīng)當(dāng)采用（）方式滅菌。A、高壓蒸汽B、酒精浸泡C、酒精燈火焰灼燒D、烘箱消毒正確答案：C29、礦油保藏法是將滅過菌的液體石蠟倒入菌體生長(zhǎng)斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。該保藏法是基于（）原理進(jìn)行的。A、缺氧B、冷凍C、低溫D、干燥正確答案：A30、革蘭氏染色法乙醇脫色步驟后革蘭氏陰性菌（）A、呈現(xiàn)深綠色B、呈現(xiàn)無色C、呈現(xiàn)藍(lán)紫色D、呈現(xiàn)紅色正確答案：B31、稀釋混合平板法正確的操作步驟是（）①倒平板②稀釋③接種④混勻A、①②③④B、①③②④C、②①③④D、②③①④正確答案：D32、下列微生物不能通過細(xì)菌濾器的是（）A、真菌病毒B、酵母菌C、病毒D、噬菌體正確答案：B33、過濾除菌法僅適用于（）的除菌。A、澄清液體B、氣體C、A+BD、所有液體正確答案：C34、表示微生物大小的常用單位（）A、μmB、mmC、cmD、nm正確答案：A35、要將從土壤中提取的自生固氮菌與其他細(xì)菌分離開，應(yīng)將它們接種在()A、無氮的選擇培養(yǎng)基上B、含蛋白胨等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基C、含五大類營(yíng)養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上D、加入某種指示劑的鑒別培養(yǎng)基正確答案：A36、兼性厭氧細(xì)菌、酵母菌在液體培養(yǎng)基中常表現(xiàn)為（）A、菌膜B、沉淀C、均勻混濁D、三者都有正確答案：C37、干熱法常用于（）滅菌。A、細(xì)菌培養(yǎng)基B、玻璃器皿C、醫(yī)院的毛毯D、鹽溶液正確答案：B38、紫外線輻射主要作用于微生物的（）。A、核酸B、糖類C、酶類D、細(xì)胞壁正確答案：A39、細(xì)菌細(xì)胞中的P素貯藏顆粒是（）A、淀粉粒B、異染粒C、羧酶體D、聚-β-羥基丁酸正確答案：B40、可以對(duì)細(xì)菌總數(shù)進(jìn)行計(jì)數(shù)的方法是（）A、血球板計(jì)數(shù)法B、稱重法C、比濁法D、平板菌落計(jì)數(shù)法正確答案：C二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1、曲霉和青霉的共同點(diǎn)是（）A、頂端膨大為頂囊B、有分生孢子C、頂端有小梗D、菌絲有橫隔正確答案：BCD2、厭氧菌實(shí)驗(yàn)室固體培養(yǎng)常用的方法有（）A、厭氧培養(yǎng)皿B、厭氧罐技術(shù)C、亨蓋特滾管技術(shù)D、厭氧手套箱技術(shù)正確答案：ABCD3、關(guān)于紫外線消毒，正確的是（）A、能干擾DNA合成B、消毒效果與作用時(shí)間有關(guān)C、對(duì)眼和皮膚有刺激作用D、穿透力弱正確答案：ABCD4、有關(guān)倒平板的操作正確的是()A、裝培養(yǎng)基的錐形瓶瓶口始終對(duì)火焰B、酒精燈火焰上方倒培養(yǎng)基C、將培養(yǎng)基倒在皿蓋上D、打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰正確答案：ABD5、消滅雜菌，獲得純種的方法包括（）A、根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸B、根據(jù)微生物對(duì)碳源需求的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基C、根據(jù)微生物對(duì)抗菌素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素D、根據(jù)微生物缺乏生長(zhǎng)因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長(zhǎng)因子正確答案：BCD6、實(shí)驗(yàn)室對(duì)放線菌進(jìn)行搖瓶培養(yǎng)時(shí)，常會(huì)見到的現(xiàn)象有（）A、液面與瓶壁交界處黏附一圈菌苔B、菌落C、培養(yǎng)液中懸浮許多菌絲團(tuán)D、培養(yǎng)液清而不混正確答案：ACD7、關(guān)于放線菌的敘述中，正確的是（）A、產(chǎn)生抗生素種類最多的類群B、細(xì)胞內(nèi)無核膜C、單細(xì)胞菌體D、細(xì)胞壁含纖維素和幾丁質(zhì)正確答案：ABC8、關(guān)于根霉的敘述，正確的是（）A、有匍匐菌絲B、釀造工業(yè)中常用的糖化菌C、無性繁殖產(chǎn)生孢囊孢子，有性繁殖產(chǎn)生接合孢子D、有假根正確答案：ABCD9、好氧菌試管斜面培養(yǎng)主要用于（）A、分離B、活菌計(jì)數(shù)C、菌種活化D、菌種保藏正確答案：CD10、下列可以防止雜菌污染的操作有（）A、培養(yǎng)基要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B、接種操作要在酒精燈火焰附近進(jìn)行C、超凈工作臺(tái)使用前紫外燈開啟30minD、操作者的手要用75%酒精消毒正確答案：ABCD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、溶源性細(xì)菌在一定條件誘發(fā)下，可變?yōu)榱倚允删w裂解寄主細(xì)胞。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2、使用高壓滅菌器的目的，是殺滅物體上的所有微生物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3、如果一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌菌體生長(zhǎng)、繁殖而成，則稱為純培養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4、球菌的大小一般用其直徑表示，桿菌大小用寬度×長(zhǎng)度表示。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5、芽孢能萌發(fā)形成一個(gè)新個(gè)體，所以芽孢是繁殖體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6、放線菌的所有種類都有基內(nèi)菌絲、氣生菌絲和孢子絲。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7、在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為1.5～2.0%。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8、細(xì)菌的芽孢是生物界中抗逆性最強(qiáng)的生命體，具有很強(qiáng)的抗熱性、抗輻射、抗干燥能力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9、酵母的菌落與細(xì)菌菌落類似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，外觀較稠且較不透明。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10、斜面接種主要用于接種純菌，使其增殖后用以鑒定或保存菌種。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11、放線菌的孢子和細(xì)菌芽孢一樣，耐干旱，耐高溫。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12、消毒就是把被處理物表面和內(nèi)部的全部微生物殺死。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13、酵母菌和細(xì)菌一樣，都屬于單細(xì)胞微生物，所以鏡檢觀察時(shí)，制片方法都是涂片→干燥→固定。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14、沙土管保藏法不適于保藏產(chǎn)生孢子的霉菌、放線菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15、微生物吸收何種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)取決于微生物細(xì)胞的化學(xué)組成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16、在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)時(shí)，放線菌往往借助菌絲體的斷裂進(jìn)行繁殖。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17、高壓蒸汽滅菌可以殺滅鍋內(nèi)物品上的各種微生物及其芽孢。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18、玉米漿可以提供碳源、氮源等微生物生長(zhǎng)需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19、培養(yǎng)箱內(nèi)不宜放入過熱或過冷之物，取放物品應(yīng)迅速。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20、生長(zhǎng)因子是指微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21、含血清樣品應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22、酵母菌、放線菌和霉菌都是單細(xì)胞或多細(xì)胞結(jié)構(gòu)的真核微生物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23、細(xì)菌在中性的環(huán)境中帶負(fù)電荷，用堿性染料（解離時(shí)帶正電荷）如美蘭、結(jié)晶紫等進(jìn)行染色。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24、血清培養(yǎng)基血清成分需要單獨(dú)通過過濾除菌后加入已滅菌的培養(yǎng)基中。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25、低溫可以抑制微生物生長(zhǎng)，故可以用低溫的方法來保藏食品和菌種。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26、在使用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)時(shí)，為了防止計(jì)數(shù)偏大，計(jì)數(shù)區(qū)四周壓線的菌只能數(shù)兩邊。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27、一般來說產(chǎn)莢膜的細(xì)菌對(duì)干燥的抵抗能力比不產(chǎn)莢膜的細(xì)菌強(qiáng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28、從混雜的微生物群體中獲得只含有某一種或某一株微生物的過程稱為微生物的分離與純化。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29、染色涂片計(jì)數(shù)法可進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30、所有的酵母菌都是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型的微生物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31、采用傾注法時(shí)，對(duì)于倒平板的溫度沒有要求。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B32、紫外線的穿透能力強(qiáng)，普通玻璃、塵埃、水蒸氣等均不能阻攔紫外線。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33、一般顯微鏡直接計(jì)數(shù)法比稀釋平板涂布法測(cè)定的菌數(shù)多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34、稀釋涂布法分離微生物時(shí)，減少皿蓋上冷凝水的形成有利于分離到單菌落。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35、天