餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)官方版（3篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)餐廳服務(wù)?員崗位職?責(zé)官方版?1、負(fù)?責(zé)制定餐?飲部營(yíng)銷?計(jì)劃、長(zhǎng)?短期經(jīng)營(yíng)?預(yù)算，帶?領(lǐng)全體員?工積極完?成和超額?完成經(jīng)營(yíng)?指標(biāo)。?2、主持?建立和完?善餐飲部?的各項(xiàng)規(guī)?章制度及?服務(wù)程序?與標(biāo)準(zhǔn)，?并督導(dǎo)實(shí)?施。3?、定期深?入各部門(mén)?聽(tīng)取匯報(bào)?并檢查工?作情況，?控制餐飲?部各項(xiàng)收?支，制定?餐飲價(jià)格?，監(jiān)督采?購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)?工作，進(jìn)?行有效的?成本控制?。4、?檢查管理?人員的工?作情況和?餐廳服務(wù)?規(guī)范及各?項(xiàng)規(guī)章制?度的執(zhí)行?情況，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)采取措?施，出色?的完成各?項(xiàng)工作，?進(jìn)行有效?的成本控?制。5?、定期同?餐飲部副?經(jīng)理、行?政總廚研?究新菜點(diǎn)?，推出新?菜單并有?針對(duì)性地?進(jìn)行各項(xiàng)?促銷活動(dòng)?。6、?負(fù)責(zé)下屬?部門(mén)負(fù)責(zé)?人的任用?及其管理?工作的日?常督導(dǎo)，?定期對(duì)下?屬進(jìn)行績(jī)?效評(píng)估。?7、組?織和實(shí)施?餐飲部員?工的服務(wù)?技術(shù)和烹?飪技術(shù)培?訓(xùn)工作，?提高員工?素質(zhì)，為?飯店樹(shù)立?良好的形?象和聲譽(yù)?。8、?建立良好?的對(duì)客關(guān)?系，主動(dòng)?征求客人?對(duì)餐飲的?意見(jiàn)和建?議，積極?認(rèn)真地處?理賓客的?投訴，保?證最大限?度地滿足?賓客的餐?飲需求，?提高餐飲?服務(wù)質(zhì)量?。9、?重視安全?和飲食衛(wèi)?生工作，?認(rèn)真貫徹?實(shí)施“食?品衛(wèi)生法?”，開(kāi)展?經(jīng)常性的?安全保衛(wèi)?、防火教?育，確保?賓客安全?和餐廳、?廚房及庫(kù)?房的安全?。10?、做好餐?飲部與其?他各部門(mén)?之間的溝?通、協(xié)調(diào)?和配合工?作。1?1、參加?每日總經(jīng)?理工作例?會(huì)，主持?每日餐飲?部例會(huì)，?保證飯店?的工作指?令得到有?效的執(zhí)行?。12?、完成總?經(jīng)理交給?的其他工?作。餐?廳服務(wù)員?崗位職責(zé)?官方版（?二）1?、服從領(lǐng)?導(dǎo)安排，?遵守酒店?的管理規(guī)?定，執(zhí)行?工作程序?。2、?營(yíng)業(yè)時(shí)間?內(nèi)，保持?良好的工?作狀態(tài)，?儀容，儀?表，并正?確使用服?務(wù)敬語(yǔ)。?3、準(zhǔn)?確了解每?日菜式，?與傳菜員?密切配合?。4、?按照服務(wù)?程序及標(biāo)?準(zhǔn)為客人?提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。?5、向客?人適宜推?銷酒水，?商品，介?紹特色菜?肴。6?、做好客?人的意見(jiàn)?反饋記錄?。7、?營(yíng)業(yè)結(jié)束?后，做好?收尾工作?。8、?對(duì)區(qū)域所?轄環(huán)境中?的設(shè)施設(shè)?備要及時(shí)?報(bào)修上一?級(jí)領(lǐng)班或?主管。?9、負(fù)責(zé)?本包間的?餐具保管?和盤(pán)點(diǎn)工?作。1?0、完成?上級(jí)上交?的其它工?作。1?1、鉆研?業(yè)務(wù)，提?高自身素?養(yǎng)，持續(xù)?改進(jìn)。?餐廳服務(wù)?員崗位職?責(zé)官方版?（三）?1、按照?規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)?，布置餐?廳和餐桌?，做好開(kāi)?餐前的準(zhǔn)?備工作。?2、宴?會(huì)部服務(wù)?程序：確?保所用餐?具、玻璃?器皿等清?潔、衛(wèi)生?、明亮、?無(wú)缺口。?桌布、餐?巾干凈、?挺括、無(wú)?破損、無(wú)?污跡。?3、按服?務(wù)程序迎?接客人入?座就席，?協(xié)助客人?點(diǎn)菜，向?客人介紹?特色或時(shí)?令菜點(diǎn)。?4、儀?容整潔，?不擅自離?崗。5?、勤巡臺(tái)?，按程序?提供各種?服務(wù)，及?時(shí)收撤餐?具，勤換?煙盅。擅?于推銷酒?水飲料。?6、開(kāi)?