鮮果行業(yè)分析報(bào)告

鮮果行業(yè)分析報(bào)告一、定義鮮果產(chǎn)業(yè)指的是以種植、采摘、儲(chǔ)藏、銷售等環(huán)節(jié)為主要業(yè)務(wù)，專門從事鮮果生產(chǎn)、加工、銷售等活動(dòng)的一類行業(yè)。二、分類特點(diǎn)鮮果行業(yè)可按產(chǎn)地、季節(jié)、品種等分類。按產(chǎn)地可分為本地鮮果和進(jìn)口鮮果；按季節(jié)可分為春季水果、夏季水果、秋季水果和冬季水果；按品種可分為熱帶水果、溫帶水果等。此外，鮮果行業(yè)還有以下分類特點(diǎn)：1、the消費(fèi)群體廣泛：鮮果消費(fèi)群體包括兒童、青少年、中年人等各年齡段人群。2、商品性質(zhì)特殊：鮮果具有易腐性、原產(chǎn)地限制等特點(diǎn)，不能像其他商品一樣長(zhǎng)期儲(chǔ)存和運(yùn)輸。3、品種眾多：鮮果種類繁多，不同品種的鮮果有不同的成熟期、口感、甜度等特性。4、價(jià)格波動(dòng)大：鮮果價(jià)格受多種因素影響，如季節(jié)、天氣、產(chǎn)量等，價(jià)格波動(dòng)非常大。三、產(chǎn)業(yè)鏈鮮果產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從種植、采摘、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，主要包括：種植：地面準(zhǔn)備、肥料和化學(xué)品使用、人工采摘和機(jī)械采摘等。采摘：采摘、分類、包裝等。儲(chǔ)存和運(yùn)輸：冷藏、冷凍、包裝、運(yùn)輸?shù)?。銷售渠道：零售、批發(fā)、電子商務(wù)、超市等。四、發(fā)展歷程鮮果行業(yè)起步較早，但是發(fā)展速度相對(duì)緩慢。起初，由于人們生活水平和消費(fèi)能力的不斷提高，對(duì)水果的需求也越來(lái)越大，水果市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)大，生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，行業(yè)開(kāi)始形成。上世紀(jì)80年代，中國(guó)的水果種植業(yè)向規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展，鮮果行業(yè)迅速崛起。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的改變，鮮果行業(yè)逐漸向大規(guī)模化、專業(yè)化和市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型，變成了一個(gè)真正意義上的產(chǎn)業(yè)。五、行業(yè)政策文件國(guó)家有關(guān)鮮果產(chǎn)業(yè)的政策主要有：1、《農(nóng)業(yè)部關(guān)于推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)的指導(dǎo)意見(jiàn)》(2017)主要是為了促進(jìn)全國(guó)水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)，加快形成多元化的水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。2、《關(guān)于印發(fā)推進(jìn)農(nóng)田水利建設(shè)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力的實(shí)施意見(jiàn)》(2010)主要是為了加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益和抗災(zāi)能力，推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和持續(xù)發(fā)展。3、《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》(2017)主要是為了保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)制定，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系創(chuàng)新。六、經(jīng)濟(jì)環(huán)境我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們生活水平的提高，增加了對(duì)健康、美味、便捷等多方面的需求，進(jìn)而推動(dòng)了鮮果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。鮮果行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)值逐年增加。根據(jù)中國(guó)果蔬價(jià)格指數(shù)卡PPPI監(jiān)測(cè)顯示，2019年11月份鮮果價(jià)格同比上漲了12.4%。鮮果作為日常生活的必需品，具有廣闊的市場(chǎng)前景。七、社會(huì)環(huán)境隨著人們健康意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，鮮果在飲食結(jié)構(gòu)中的地位不斷提高。同時(shí)，鮮果供給環(huán)節(jié)可追溯化、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管逐漸加強(qiáng)等，也對(duì)消費(fèi)者的安全提出要求，社會(huì)環(huán)境保障鮮果市場(chǎng)的健康發(fā)展。八、技術(shù)環(huán)境鮮果行業(yè)技術(shù)不停創(chuàng)新，研究各類鮮果的種植、儲(chǔ)存、熟化、運(yùn)輸?shù)确矫?，提升鮮果的品質(zhì)、口感等。并且，技術(shù)的發(fā)展也為鮮果行業(yè)的電商、物流、銷售等方面提供了支撐。九、發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素1、人口增長(zhǎng)和老齡化加速，人們對(duì)健康飲食的需求增加，促進(jìn)鮮果市場(chǎng)的增長(zhǎng)。2、市場(chǎng)空間廣闊，鮮果具有良好的市場(chǎng)前景。3、規(guī)?；a(chǎn)成為行業(yè)主流，鮮果行業(yè)將進(jìn)一步規(guī)?；蛯I(yè)化。4、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與電商發(fā)展催生鮮果電商的興起。十、行業(yè)現(xiàn)狀鮮果市場(chǎng)供給趨勢(shì)明顯，但也存在著市場(chǎng)集中度低、質(zhì)量難以保證、流通渠道差異化等問(wèn)題。十一、行業(yè)痛點(diǎn)1、鮮果流通及儲(chǔ)運(yùn)存在較大挑戰(zhàn)。2、行業(yè)管理缺乏規(guī)范性。3、行業(yè)內(nèi)企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)激烈。十二、行業(yè)發(fā)展建議1、提高鮮果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，強(qiáng)化品牌形象，推動(dòng)本土品牌國(guó)際化。2、優(yōu)化鮮果流通機(jī)制，建立冷鏈物流、流通渠道等。3、推進(jìn)鮮果品質(zhì)控制體系，加強(qiáng)商品種類多樣化和質(zhì)量控制，做好鮮果檢測(cè)、調(diào)查、控制等。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景鮮果行業(yè)的發(fā)展前景看好，未來(lái)鮮果產(chǎn)業(yè)將逐步走向?qū)I(yè)化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，同時(shí)電商與物流等領(lǐng)域推動(dòng)下的在農(nóng)村市場(chǎng)的快速發(fā)展，也將會(huì)成為行業(yè)新的增點(diǎn)。不僅如此，鮮果行業(yè)還有望借助技術(shù)的發(fā)展，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在消費(fèi)人群日益增多、消費(fèi)需求日益豐富的大環(huán)境下，鮮果行業(yè)有望迎來(lái)更大的發(fā)展機(jī)遇。十四、競(jìng)爭(zhēng)格局鮮果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局主要包括本地鮮果、進(jìn)口鮮果及電商等。本地鮮果在銷售價(jià)格、運(yùn)輸方式和品質(zhì)等方面較有優(yōu)勢(shì)；進(jìn)口鮮果由于品種的多樣化和口感的新鮮，備受市場(chǎng)歡迎；電商可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷售，滿足消費(fèi)者方便快捷的需求，享受較高的市場(chǎng)份額。十五、代表企業(yè)國(guó)內(nèi)鮮果企業(yè)主要有華潤(rùn)果洲、泰和食品、新希望、金福果業(yè)等。上述企業(yè)均具有較高的市場(chǎng)份額和品牌影響力。十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述鮮果產(chǎn)業(yè)鏈包括種植、采摘、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)。種植環(huán)節(jié)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的起始點(diǎn)，采摘環(huán)節(jié)是將農(nóng)業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品的重要環(huán)節(jié)，儲(chǔ)存環(huán)節(jié)為農(nóng)產(chǎn)品保持商品品質(zhì)提供前提，銷售環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)鮮果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。十七、SWOT分析1、優(yōu)勢(shì)a、市場(chǎng)需求廣泛，市場(chǎng)潛力大；b、品種和規(guī)格多樣，能滿足不同消費(fèi)者的需求；c、行業(yè)潛力足夠支撐市場(chǎng)。2、劣勢(shì)a、行業(yè)管理規(guī)范性不高，品質(zhì)越來(lái)越難以保證；b、市場(chǎng)集中度低，獨(dú)立小廠家競(jìng)爭(zhēng)力較弱；c、相關(guān)經(jīng)營(yíng)成本較高。3、機(jī)會(huì)a、市場(chǎng)空間，市場(chǎng)需求繼續(xù)擴(kuò)大；b、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管不斷提高，為鮮果品質(zhì)的提升提供支持；c、科技、電商、物流會(huì)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。4、威脅a、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一些小規(guī)模、無(wú)法承受競(jìng)爭(zhēng)成本的企業(yè)可能倒閉；b、法制環(huán)境（如的種植質(zhì)量、出口衛(wèi)生），造成一定的限制c、進(jìn)口鮮果與本土鮮果競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。十八、行業(yè)集中度當(dāng)前鮮果行業(yè)內(nèi)擁有較高市場(chǎng)份額和規(guī)模的龍頭企業(yè)還比較少，行業(yè)集中度偏低。未來(lái)，鮮果行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來(lái)越激烈，衍生出龍頭企業(yè)，行業(yè)集中度有望大幅提高?？傊?，鮮果行業(yè)市場(chǎng)龐大，有較大的發(fā)展?jié)摿?，未?lái)將會(huì)有