食品添加劑管理制度簡單版（3篇）

第5頁共5頁食品添加?劑管理制?度簡單版?（二）?1、購?買的食品?添加劑必?須是符合?國家使用?安全標準?要求的。?2、制?售的食品?，添加劑?的使用必?須按照國?家進行使?用，不得?超過國家?其規(guī)定使?用限量范?圍。3?、人工合?成色素覓?菜紅及胭?脂紅的使?用，應嚴?格按照國?家規(guī)定限?制計量使?用。不得?超過0、?____?克／公斤?，檸檬黃?及酸性靛?藍的用量?不得超過?0、__?__克／?公斤。?4、用于?飲料、各?式糕點食?用香精的?使用量不?得超過限?量0、_?___%?。5、?亞峭酸鹽?的使用，?最大用量?為每千克?不得超過?0、__?__克。?（中毒量?為0、3?一0、_?___克?，致死量?為___?_克）?6、國家?允許使用?的防腐劑?、杭氧化?劑、著色?劑、酸味?劑、（[?.7rd??]）凝固?劑、疏松?劑、品質?改良劑等?的使用，?必須按照?國家規(guī)定?標準使用?限量使用?，不得超?過國家計?量標準。?7、因?制品工藝?制作要求?的需要，?應盡可能?地從植物?中提取所?需色素。?8、禁?止采購添?加劑含量?超過國家?規(guī)定限量?標準的食?品、原料?。9、?嚴禁使用?超過有效?保質期限?的食品添?加劑或受?潮、霉變?及其他感?觀異常發(fā)?生色變的?。10?、嚴禁使?用醫(yī)療、?工業(yè)、化?工等非食?用食品添?加劑，用?于食品的?生產加工?制作。?食品添加?劑管理制?度簡單版?（二）?為規(guī)范食?品添加劑?安全管理?，保障公?眾餐飲安?全，根據?、和等法?律、法規(guī)?及規(guī)章，?制定本管?理制度。?一、專?店購買?采購食品?添加劑，?應當到證?照齊全的?食品添加?劑生產經?營單位或?市場采購?，實行專?店購買，?并應當與?供應商簽?訂包括保?證食品添?加劑安全?內容的采?購供應合?同。對采?購的食品?添加劑應?當索取并?留存許可?證、營業(yè)?執(zhí)照、檢?驗合格報?告（或復?印件）以?及購物憑?證。購物?憑證應當?包括供應?者名稱、?供應日期?和產品名?稱、數量?、金額等?內容。采?購進口食?品添加劑?的，應當?索取口岸?進口食品?法定檢驗?機構出具?的與所購?食品添加?劑相同批?次的食品?檢驗合格?證明的復?印件。?二、專賬?記錄建?立食品添?加劑專用?采購臺賬?。食品添?加劑入庫?應當如實?記錄食品?添加劑的?名稱、規(guī)?格、數量?、生產單?位、生產?批號、保?質期、供?應者名稱?及___?_、進貨?日期等。?建立食?品添加劑?專用使用?臺賬。食?品添加劑?出庫使用?應當如實?記錄食品?添加劑的?名稱、數?量、用途?、稱量方?式、時間?等，使用?人應當簽?字確認。?食品添加?劑的購進?、使用、?庫存，應?當賬實相?符。三?、專區(qū)存?放設立?專區(qū)（或?專柜）貯?存食品添?加劑，并?注明食品?添加劑專?區(qū)（或專?柜）字樣?。四、?專器稱量?配備專?用天平或?勺杯等稱?量器具，?嚴格按照?包裝標識?標明的用?途用量或?國家規(guī)定?的用途用?量稱量后?使用，杜?絕濫用和?超量使用?。五、?專人負責?由專（?兼）職人?員負責食?品添加劑?采購。采?購人員應?當掌握餐?飲服務食?品安全法?律和相關?食品添加?劑安全相?關知識以?及食品感?官鑒別常?識。餐飲?服務單位?主要負責?人與負責?食品添加?劑采購和?餐飲加工?配料的人?員分別簽?訂責任書?。食品?安全管理?員、廚師?長定期檢?查食品添?加劑采購?、索證索?票、臺賬?記錄、貯?存及使用?等情況。?食品添?加劑專用?采購臺賬?、使用臺?賬以及索?取的相關?證照、產?品檢驗合?格證明等?要妥善保?管，不得?涂改、偽?造，保存?期限不得?少于__?__年。?食品添?加劑管理?制度簡單?版（三）?為規(guī)范?食品添加?劑安全管?理，保障?公眾餐飲?安全，依?據相關法?律、法規(guī)?及規(guī)章，?制定本管?理制度。?一、食?品添加劑?應專人采?購、專人?保管、專?人領用、?專人登記?、專柜保?存。二?、由專（?兼）職人?員負責食?品添加劑?采購。采?購人員應?當掌握餐?飲服務食?品安全法?律和食品?添加劑安?全相關知?識以及食?品感官鑒?別常識。?餐飲服務?單位主要?負責人與?負責食品?添加劑采?購和餐飲?加工配料?的人員分?別簽訂責?任書。?三、采購?食品添加?劑，應當?到證照齊?全的食品?添加劑生?產經營單?位采購，?實行定點?采購，并?應當與供?應商簽訂?包括保證?食品添加?劑安全內?容的采購?供應合同?。對采購?的食品添?加劑應當?索取并留?存許可證?、營業(yè)執(zhí)?照、產品?合格證明?文件以及?購物憑證?。購物憑?證應當包?括供應者?名稱、供?應日期和?產品名稱?、數量等?內容。采?購進口食?品添加劑?的，應當?索取口岸?進口食品?法定檢驗?機構出具?的與所購?食品添加?劑相同批?次的食品?檢驗合格?證明的復?印件。?四、入庫?前，庫管?人員應當?查驗所購?產品外包?裝、包括?檢查是否?符合規(guī)定?，與購物?憑證是否?相符，并?建立食品?添加劑專?用采購臺?賬。食品?添加劑入?庫應當如?實記錄食?品添加劑?的名稱、?規(guī)格、數?量、生產?單位、生?產批號、?保質期、?供應者名?稱及__?__、進?貨日期等?。五、?建立食品?添加劑專?用使用臺?賬。食品?添加劑出?庫使用應?當如實記?錄食品添?加劑的名?稱、數量?、用途、?稱量方式?、時間等?，使用人?應當簽字?確認。食?品添加劑?的購進、?使用、庫?存，應當?賬實相符?。六、?設立專柜?貯存食品?添加劑，?并注明食?品添加劑?專柜字樣?，盛放容?器上應標?明食品添?加劑名稱?。七、?食品添加?劑的使用?應符合國?家有關規(guī)?定，配備?精確的計?量工具，?嚴格按照?包裝標識?標明的用?途用量或?國家規(guī)定?的用途用?量稱量后?使用，杜?絕濫用和?超量使用?。八、?食品安全?管理