淺析康定市鍋莊的文化功能

淺析康定市鍋莊的文化功能

福莊是康定地區(qū)獨(dú)特的文化，在促進(jìn)漢藏文化交流方面發(fā)揮了重要作用。隨著社會(huì)的發(fā)展和歲月的流逝,康定鍋莊也漸漸在人們頭腦之中消失。以至于當(dāng)一部以康定鍋莊興衰為背景的電視連續(xù)劇《康定情歌》在中央電視臺(tái)播出后,許多觀眾都不知道康定鍋莊究竟是何物?那么究竟什么是鍋莊?鍋莊有什么功能?它是如何產(chǎn)生又是怎樣滅亡的呢?一、兩大企業(yè)所開展的行業(yè)或功能同一,兩所有之關(guān)系同就是鍋莊在康巴文化中,鍋莊是一個(gè)多義詞。據(jù)我所了解到的就有以下幾種:用三個(gè)石頭架設(shè)在火塘里支鍋代灶、燒水煮飯的生活用具,即“支鍋之樁”;在康東九龍等地,人們把男人上門入贅稱之為“坐鍋莊”;在康定金湯的拉腳溝一帶則稱有地有房的人家為“鍋莊”;多數(shù)內(nèi)地人知道的鍋莊則是藏族的一種民間舞蹈,藏語(yǔ)稱之為“卓”。不過(guò),這些都不是本文所要說(shuō)的鍋莊。本文所說(shuō)的鍋莊指的是清代在康定地區(qū)出現(xiàn)的一種集客棧、貨棧、中介等諸多功能于一體的特殊企業(yè)。為什么把這種集客棧、貨棧、中介等諸多功能于一體的企業(yè)也稱著為鍋莊呢?傳說(shuō)在清代以前,康定的城市尚未興起,更沒有專門為商旅提供食宿服務(wù)的行業(yè)和設(shè)施。因而,藏族商人每每來(lái)到康定經(jīng)商,都得自己搭帳蓬、支鍋莊,燒火熬茶。平常則圍坐在鍋莊周圍喝茶飲酒,興起則圍繞鍋莊翩翩起舞(據(jù)說(shuō)這就是藏族民間舞蹈“鍋莊”的由來(lái))。如此年復(fù)一年,不斷往復(fù)。后來(lái),隨著藏漢貿(mào)易的繁榮和康定城市的興起,有人便在藏商搭帳篷、支鍋莊的地方建起了房屋,專門為來(lái)往藏商提供食宿服務(wù)。于是人們便將這種專門為藏商提供食宿、貿(mào)易服務(wù)的場(chǎng)所稱之為鍋莊。通過(guò)這則傳說(shuō)我們不難發(fā)現(xiàn),康定鍋莊之所以被稱著為鍋莊,這是因?yàn)榭刀ㄥ伹f是在藏商“支鍋之樁”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,是“支鍋之樁”功能的延續(xù)和發(fā)展。兩者間并沒有本質(zhì)的區(qū)別,所不同的僅僅在于“支鍋之樁”是個(gè)臨時(shí)的場(chǎng)所,而鍋莊則是固定的。二、什么是工作定義康定鍋莊是一個(gè)十分復(fù)雜的多文化綜合體,要對(duì)它作一個(gè)準(zhǔn)確而又簡(jiǎn)明的定義還比較困難。既然如此,本文亦不必在此多費(fèi)時(shí)間,而是盡量對(duì)康定鍋莊的基本特征做出一些比較完整的描述。1.客房部下的酒店餐飲鍋莊是專為藏商提供的食、宿場(chǎng)所,因而它具有旅店的性質(zhì)或功能。但是,如果僅僅因此而將其理解為旅店則是不準(zhǔn)確的。從服務(wù)范圍上看,旅店只向客人提供食宿服務(wù),而鍋莊不僅要提供食宿服務(wù),而且還要提供堆放貨物的場(chǎng)所,為客人提供交易中介、翻譯等多項(xiàng)服務(wù)。從獲利方式上看,一般旅店都是通過(guò)直接為客人提供食、宿服務(wù)而獲得利潤(rùn);但鍋莊并不直接向客人收取食宿的報(bào)酬,而是在客商從事貿(mào)易的價(jià)款中提取4%的“退頭”(傭金)作為報(bào)酬。從服務(wù)對(duì)象上看,旅店一般是向所有的客人開放的,入住客人也具有較大的流動(dòng)性和不確定性;而住在鍋莊中的客人均為藏族商人,且每一鍋莊所住的藏商基本都比較固定。從服務(wù)方式上看,一般旅店都會(huì)為住店客人提供完整的食、宿服務(wù),并不需要客人自備做飯和睡覺方面的生活用具。而在鍋莊里,鍋莊主一般只是向首次來(lái)住的藏商提供一套基本的生活用具,以后需要更新或添置的,則由藏商自己完成。2.般”中“物物交換”的誤收鍋莊是商品交易的場(chǎng)所。因而,從這個(gè)意義上講,康定鍋莊就是商場(chǎng)。但是,如果把它當(dāng)作日常意義上的商場(chǎng)來(lái)理解,也有明顯之不妥。首先,一般商場(chǎng)都是商家與消費(fèi)者之間以貨幣為流通手段的交換。而發(fā)生在鍋莊里的交換行為是在藏商與漢商之間進(jìn)行的,且多是以貨易貨的“物物交換”。其二,一般商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式是賣家直接面對(duì)買方,沒有中介環(huán)節(jié)。而發(fā)生在鍋莊里的交易則往往是買賣雙方不見面,一切由鍋莊主決定。即為賣方找買家,為買方找賣家,商品價(jià)格的確定等等,鍋莊主起著決定作用。3.貨棧、鍋莊鍋莊也是藏商堆放貨物的場(chǎng)所,具有貨棧的職能。但是,他與一般意義上的客棧是不相同的。貨棧是專門堆放貨物的場(chǎng)所,并以此為獲利手段。而鍋莊雖然為藏商提供貨物堆放的場(chǎng)所,但它并不直接從其所提供的貨物堆放和保管的服務(wù)中獲得利潤(rùn);并且,為客商堆放、保管貨物也不是鍋莊的唯一職能,它還要為客商提供食宿、喂養(yǎng)牲口和交易中介等服務(wù)。4.現(xiàn)代中介機(jī)構(gòu)的興起鍋莊的另一職能是為藏、漢商人提供交易中介服務(wù)。這是鍋莊最為重要的職能之一,鍋莊的收入的直接來(lái)源。單就這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),把鍋莊理解為“中介”也許更為恰當(dāng)。但鍋莊與現(xiàn)代中介機(jī)構(gòu)仍是有明顯區(qū)別的。其中最大的一點(diǎn)就在于鍋莊主不僅要充當(dāng)買賣雙方的貿(mào)易中介人,而且還要為貿(mào)易雙方當(dāng)事人提供信譽(yù)擔(dān)保和充當(dāng)翻譯。并且貿(mào)易中的價(jià)格往往也是由鍋莊主決定,而非貨主。此外,鍋莊雖然是從貿(mào)易中介中獲得利潤(rùn)(退頭),但“退頭”一般都是由漢商承擔(dān),藏商無(wú)論是買方還是賣方,一般都不承擔(dān)“退頭”。5.德昌“鍋莊”據(jù)《康定縣圖志》記載,康熙三十九年(公元1700年),土司錫拉扎克巴被西藏駐打箭爐營(yíng)官昌側(cè)集烈殺害。四川提督唐希順率兵征剿,以土司之妻貢噶襲職,其子堅(jiān)贊德昌自木雅移住康定,建壘官寨,置土目于此,聽差侍貢,名曰鍋莊。這就是說(shuō)早期的鍋莊是為明正土司“聽差侍貢”的,是明正土司政治統(tǒng)治中的一級(jí)辦事機(jī)構(gòu)。在康定地區(qū)至今還普遍流傳有一種說(shuō)法,康定歷史上的四十八家鍋莊分別為明正土司所屬的四十八個(gè)土百戶設(shè)立在康定的“辦事處”,其職責(zé)是為明正土司聽差侍貢和迎送往返于漢藏兩地之間的漢藏官員。但是,隨著康定商業(yè)貿(mào)易的不斷發(fā)展,鍋莊在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的功能不斷加強(qiáng),而在政治上的功能卻不斷弱化,以至于在清末至民國(guó)時(shí)期,人們看到的更多的是其經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。三、康德昌自木雅移住康,并在此生長(zhǎng)了關(guān)于康定鍋莊的產(chǎn)生,目前有兩種不同的說(shuō)法。一種觀點(diǎn)認(rèn)為“早在元朝之時(shí),康定就已有了鍋莊。”其依據(jù)主要是:(1)元時(shí)就有藏商在打箭搭帳篷、豎起鍋莊以解決食宿和交易。(2)民國(guó)二十六年(1937)曾有一份《康定鍋莊調(diào)查報(bào)告書》,該《報(bào)告》稱“惟據(jù)安家鍋莊主人稱,按家譜該莊當(dāng)建于500多年前;又據(jù)江家鍋莊主人稱,該莊明洪武年間已成立”。另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為,康定鍋莊起源于清康熙年間。即明正土司自木雅移住康定后。這一觀點(diǎn)來(lái)源于《康定縣圖志》。據(jù)該書記載:康熙三十九年(公元1700年),土司錫拉扎克巴被西藏駐打箭爐營(yíng)官昌側(cè)集烈殺害。四川提督唐希順率兵征剿,以土司之妻貢噶襲職,其子堅(jiān)贊德昌自木雅移住康定,建壘官寨,置土目于此,聽差侍貢,名曰鍋莊。顯然,這兩種觀點(diǎn)不僅在鍋莊產(chǎn)生的時(shí)間上存在分歧,而且在鍋莊的形成方式上也各不相同。面對(duì)這兩種不同的說(shuō)法,我們有必要對(duì)此進(jìn)行專門的討論。1.康德康德為藏漢貿(mào)易、商品集散中心而作的城市出現(xiàn)從目前所掌握的材料來(lái)看,康定鍋莊起源于元代之說(shuō)是難以成立的:第一,在我們看來(lái),早在元代就有商人在康定搭帳篷、支鍋莊,解決食宿和交易,這是不可否認(rèn)的,但這并不能說(shuō)明康定鍋莊就一定是起源于元代。因?yàn)?作為商人自己搭建的鍋莊,與后來(lái)興起的作為鍋莊業(yè)的鍋莊雖有聯(lián)系,但二者并不是同一個(gè)概念。前者是用于取暖、煮飯的生活資料,后者是一種社會(huì)職業(yè)或企業(yè)。況且,商人自搭帳篷、自支鍋莊的行為正好說(shuō)明當(dāng)時(shí)康定的鍋莊業(yè)還沒有興起;否則,就用不著商人自搭帳篷、自支鍋莊。第二,該觀點(diǎn)的另一重要依據(jù)是《康定鍋莊調(diào)查報(bào)告書》中所提到的家譜。家譜雖有書證作用,但家譜不等于鍋莊的“莊譜”,且該報(bào)告書也是使用的“據(jù)安家鍋莊主人稱”、“據(jù)江家鍋莊主人稱”等文字來(lái)表述,并沒有家譜的實(shí)際材料。關(guān)于康定鍋莊起源于清康熙年間一說(shuō)始見于《康定縣圖志》,但《康定縣圖志》一書只提及在清康熙年間,明正土司在康定“置土目于此,聽差侍貢,名曰鍋莊”,并沒有對(duì)該觀點(diǎn)進(jìn)行更多的解釋和提供足夠的論證材料。那么康定鍋莊究竟產(chǎn)生于什么時(shí)間呢?我們認(rèn)為康定鍋莊作為一種特殊的、專門為藏漢貿(mào)易服務(wù)的企業(yè)或行業(yè),它是從藏漢商業(yè)活動(dòng)中分離出來(lái)的。而這種分離必須以高度發(fā)達(dá)的商業(yè)貿(mào)易為基礎(chǔ),以康定成為藏漢貿(mào)易的口岸和商品集散地為前提。因而,如果我們能確定康定成為藏漢貿(mào)易的口岸和商品集散地的時(shí)間,那么康定鍋莊的形成時(shí)間便迎刃而解了。那么,康定作為藏漢貿(mào)易的口岸和商品集散地又是在什么時(shí)間形成的呢?據(jù)馮有志考證,在清代以前,由于受交通、語(yǔ)言的限制,外地漢民商人入康貿(mào)易者甚少。康定貿(mào)易僅限于當(dāng)?shù)赝林孛裰g利用廟會(huì)時(shí)間從事一些互通有無(wú)的簡(jiǎn)單交易。藏漢貿(mào)易由來(lái)已久,為什么在清代以前康定僅有零星的簡(jiǎn)單的商品交換呢?首先,宋代至清代前期,川藏地區(qū)漢藏貿(mào)易的實(shí)質(zhì)是茶馬貿(mào)易。茶馬貿(mào)易的內(nèi)容比較單一,而貿(mào)易形式為高度壟斷的“官營(yíng)”。這種單一的、高度壟斷的貿(mào)易是不可能形成高度發(fā)達(dá)的商品市場(chǎng)的。其二,據(jù)《明太祖實(shí)錄》記載,川藏茶馬貿(mào)易市場(chǎng)原本設(shè)在黎州(今漢源),明洪武年間由黎州移至巖州(今瀘定嵐安)。也就說(shuō),直到明代,康定都還不是茶馬貿(mào)易的市場(chǎng)。真正使康定成為貿(mào)易口岸和商品集散中心,應(yīng)與以下兩個(gè)事件密切相關(guān):一是清康熙三十五年(1696年)將茶馬貿(mào)易市場(chǎng)從巖州移至康定;二是清乾隆時(shí)期,廢除了高度壟斷的、單一的茶馬貿(mào)易,取而代之的則是內(nèi)容豐富的、以民營(yíng)為主的邊茶貿(mào)易。由于茶馬貿(mào)易市場(chǎng)移至康定,邊茶貿(mào)易迅速發(fā)展,使康定迅速成為一個(gè)十分繁榮的藏漢貿(mào)易口岸和商品集散中心。而繁榮的藏漢貿(mào)易口岸和商品集散中心的形成,才使康定鍋莊的產(chǎn)生成為必然。由此看來(lái),我們可以肯定康定鍋莊的形成時(shí)間應(yīng)不早于清康熙、乾隆兩朝,《康定縣圖志》所說(shuō)的康熙年間應(yīng)基本可信。2.牛、馬運(yùn)輸、土目治療等4種形式的混合布局根據(jù)前面的分析我們知道,在對(duì)鍋莊形成的認(rèn)識(shí)上,不僅在時(shí)間上存在分歧,而且在形成方式上也存在有兩種不同的說(shuō)法。一說(shuō)認(rèn)為康定鍋莊是在藏商“支鍋之樁”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。而另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為康定鍋莊起源于明正土司在打箭爐建官寨、置土目的政治統(tǒng)治。以上兩種說(shuō)法誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),僅靠目前所掌握的資料還難以判斷。前者依據(jù)的是民間傳說(shuō),無(wú)史料印證。但從藏人經(jīng)商的傳統(tǒng)、生活的習(xí)慣,以及藏區(qū)城市興起的一般規(guī)律來(lái)看,則是完全有可能的。藏人經(jīng)商均用牛、馬作運(yùn)輸工具。由于路途遙遠(yuǎn),而沿途又人煙稀少,亦無(wú)客棧。故每到一站,便自支鍋莊取暖、熬茶。這種方式直到牛、馬運(yùn)輸被汽車運(yùn)輸所取代方告結(jié)束(其實(shí)在一些偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村,至今依然存在)。因而,早期的商人到康定后都得自建鍋莊這種臨時(shí)性食宿場(chǎng)所是不容懷疑的。同樣,隨著商業(yè)的發(fā)展和城市的興起,這些臨時(shí)性食宿場(chǎng)所被固定場(chǎng)所取代也是必然的。因而,此說(shuō)應(yīng)該是符合邏輯的。后者雖是文字材料,但《康定縣圖志》一書的成書時(shí)間較晚,雖然要推翻其主張是困難的,但要證明這一觀點(diǎn)成立的資料也并不多。因而,這兩種觀點(diǎn)成立的可能性均都存在。甚至康定鍋莊的起源與這兩說(shuō)法均有關(guān)系,即一部分鍋莊是由明正土司設(shè)置的土目辦事機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)化而來(lái),一部分則是民間自發(fā)形成的商貿(mào)機(jī)構(gòu)。也有可能是先有這些民間商貿(mào)企業(yè),而后明正土司利用這些企業(yè)的場(chǎng)所設(shè)置土目辦事機(jī)構(gòu);或是先有這些土目辦事機(jī)構(gòu),后來(lái)一些來(lái)康的商人便放棄原來(lái)搭帳蓬、支鍋莊的臨時(shí)場(chǎng)所而寄宿在土目辦事機(jī)構(gòu)中,使土目辦事機(jī)構(gòu)逐漸演化成為具有客棧、招待所性質(zhì)的企業(yè)。當(dāng)然,這些純屬個(gè)人推測(cè),但并非沒有可能。四、產(chǎn)生到消亡期的各階段康定有多少鍋莊?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,我們走訪過(guò)一些世居康定的老人,得到的回答完全一致,都說(shuō)有48家鍋莊。后來(lái)我們也查閱了《康定縣文史資料選輯》、《甘孜州民族志》等資料。這些資料不僅明確肯定康定有48家鍋莊的事實(shí),而且羅列出了這48家鍋莊的名稱、地點(diǎn)、鍋莊主人的姓名及其常住的藏商。由此看來(lái),康定有48家鍋莊是比較確切的事情。但康定鍋莊的歷史是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程,而“48家”的答案則是一個(gè)靜態(tài)的描述。因而,這“48家”究竟是貫穿于康定鍋莊從產(chǎn)生到消亡的整個(gè)歷史過(guò)程呢?還是僅僅是其中的某一個(gè)階段?如果僅僅是其中的某一個(gè)階段,那么,這個(gè)階段是其形成時(shí)期還是消亡時(shí)期?是其高峰階段還是低潮階段?對(duì)于這些問(wèn)題,我們同樣期望能通過(guò)采訪和查閱史料來(lái)回答。但是結(jié)果并不理想,大致有三種不同情況。一是只籠統(tǒng)地說(shuō)康定有48家鍋莊,而不談及這48家是什么歷史時(shí)期的數(shù)據(jù)。這種情況在康定民間和近些年來(lái)許多談?wù)摽刀ㄥ伹f的文章中都比較常見。二是認(rèn)為康定鍋莊是明正土司下屬的48個(gè)土百戶在康定的辦事機(jī)構(gòu),因而在其形成初期就已基本形成了48家的規(guī)模。三是《甘孜州民族志》中所提出的“康定鍋莊在鼎盛時(shí)期達(dá)48家”。我們認(rèn)為48家是康定鍋莊在鼎盛時(shí)期的數(shù)據(jù)比較恰當(dāng)。因?yàn)?事物發(fā)展總是有一個(gè)由產(chǎn)生到發(fā)展到消亡的過(guò)程?？刀ㄥ伹f不可能一開始就48家一同產(chǎn)生,也不可能同時(shí)消亡,它總有一個(gè)由產(chǎn)生到鼎盛再到衰亡的過(guò)程。并且我們?cè)谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn),48家既是一個(gè)普遍的說(shuō)法,同時(shí)也是我們所了解到的最大數(shù)據(jù)。據(jù)一些康定人撰寫的回憶錄和現(xiàn)健在的一些老康定人回憶,在民國(guó)時(shí)期,康定鍋莊的數(shù)量就已不足48家了,至解放前夕,只有約20家。那康定鍋莊的鼎盛時(shí)期又是在什么時(shí)間呢?《甘孜州民族志》沒有對(duì)這一問(wèn)題給出答案。只有康定人劉仕權(quán)在其《康定四十八家鍋莊》一文中給了我們一個(gè)至目前為止唯一的答案。他認(rèn)為自1730年前后,明正土司率13家鍋莊內(nèi)附,經(jīng)乾隆、道光八十五年間發(fā)展至48家;到1911年川邊改土歸流時(shí)只有30余家,解放前夕約存20家。這就是說(shuō),康定鍋莊的鼎盛時(shí)期應(yīng)該是在清乾隆至道光年間。五、社會(huì)歷史之變:地位未完全為零也會(huì)消失社會(huì)康定鍋莊作為一種特殊的企業(yè)或行業(yè),已經(jīng)消失了近50年了。作為鍋莊的物質(zhì)載體———房屋也毫無(wú)蹤跡可尋?？刀ㄥ伹f哪去了?為什么會(huì)消失得無(wú)影無(wú)蹤?據(jù)康定縣文史資料記載,19世紀(jì)末期康定鍋莊已就開始走向衰落。清末已沒落的就達(dá)15家,民國(guó)時(shí)期先后未經(jīng)營(yíng)或沒落的又有15家,至解放前夕僅余18家。民主改革后,康定鍋莊徹底消失在茫茫歷史之中。康定鍋莊為什么會(huì)走向衰落?1.新中國(guó)成立后,間關(guān)系開始被淡化康定鍋莊是建立在邊茶貿(mào)易基礎(chǔ)之上的,邊茶貿(mào)易的衰落必然引起康定鍋莊的衰落。引