淺析康定市鍋莊的文化功能

淺析康定市鍋莊的文化功能

福莊是康定地區(qū)獨特的文化，在促進漢藏文化交流方面發(fā)揮了重要作用。隨著社會的發(fā)展和歲月的流逝,康定鍋莊也漸漸在人們頭腦之中消失。以至于當一部以康定鍋莊興衰為背景的電視連續(xù)劇《康定情歌》在中央電視臺播出后,許多觀眾都不知道康定鍋莊究竟是何物?那么究竟什么是鍋莊?鍋莊有什么功能?它是如何產生又是怎樣滅亡的呢?一、兩大企業(yè)所開展的行業(yè)或功能同一,兩所有之關系同就是鍋莊在康巴文化中,鍋莊是一個多義詞。據(jù)我所了解到的就有以下幾種:用三個石頭架設在火塘里支鍋代灶、燒水煮飯的生活用具,即“支鍋之樁”;在康東九龍等地,人們把男人上門入贅稱之為“坐鍋莊”;在康定金湯的拉腳溝一帶則稱有地有房的人家為“鍋莊”;多數(shù)內地人知道的鍋莊則是藏族的一種民間舞蹈,藏語稱之為“卓”。不過,這些都不是本文所要說的鍋莊。本文所說的鍋莊指的是清代在康定地區(qū)出現(xiàn)的一種集客棧、貨棧、中介等諸多功能于一體的特殊企業(yè)。為什么把這種集客棧、貨棧、中介等諸多功能于一體的企業(yè)也稱著為鍋莊呢?傳說在清代以前,康定的城市尚未興起,更沒有專門為商旅提供食宿服務的行業(yè)和設施。因而,藏族商人每每來到康定經商,都得自己搭帳蓬、支鍋莊,燒火熬茶。平常則圍坐在鍋莊周圍喝茶飲酒,興起則圍繞鍋莊翩翩起舞(據(jù)說這就是藏族民間舞蹈“鍋莊”的由來)。如此年復一年,不斷往復。后來,隨著藏漢貿易的繁榮和康定城市的興起,有人便在藏商搭帳篷、支鍋莊的地方建起了房屋,專門為來往藏商提供食宿服務。于是人們便將這種專門為藏商提供食宿、貿易服務的場所稱之為鍋莊。通過這則傳說我們不難發(fā)現(xiàn),康定鍋莊之所以被稱著為鍋莊,這是因為康定鍋莊是在藏商“支鍋之樁”的基礎上發(fā)展起來的,是“支鍋之樁”功能的延續(xù)和發(fā)展。兩者間并沒有本質的區(qū)別,所不同的僅僅在于“支鍋之樁”是個臨時的場所,而鍋莊則是固定的。二、什么是工作定義康定鍋莊是一個十分復雜的多文化綜合體,要對它作一個準確而又簡明的定義還比較困難。既然如此,本文亦不必在此多費時間,而是盡量對康定鍋莊的基本特征做出一些比較完整的描述。1.客房部下的酒店餐飲鍋莊是專為藏商提供的食、宿場所,因而它具有旅店的性質或功能。但是,如果僅僅因此而將其理解為旅店則是不準確的。從服務范圍上看,旅店只向客人提供食宿服務,而鍋莊不僅要提供食宿服務,而且還要提供堆放貨物的場所,為客人提供交易中介、翻譯等多項服務。從獲利方式上看,一般旅店都是通過直接為客人提供食、宿服務而獲得利潤;但鍋莊并不直接向客人收取食宿的報酬,而是在客商從事貿易的價款中提取4%的“退頭”(傭金)作為報酬。從服務對象上看,旅店一般是向所有的客人開放的,入住客人也具有較大的流動性和不確定性;而住在鍋莊中的客人均為藏族商人,且每一鍋莊所住的藏商基本都比較固定。從服務方式上看,一般旅店都會為住店客人提供完整的食、宿服務,并不需要客人自備做飯和睡覺方面的生活用具。而在鍋莊里,鍋莊主一般只是向首次來住的藏商提供一套基本的生活用具,以后需要更新或添置的,則由藏商自己完成。2.般”中“物物交換”的誤收鍋莊是商品交易的場所。因而,從這個意義上講,康定鍋莊就是商場。但是,如果把它當作日常意義上的商場來理解,也有明顯之不妥。首先,一般商場都是商家與消費者之間以貨幣為流通手段的交換。而發(fā)生在鍋莊里的交換行為是在藏商與漢商之間進行的,且多是以貨易貨的“物物交換”。其二,一般商場的經營模式是賣家直接面對買方,沒有中介環(huán)節(jié)。而發(fā)生在鍋莊里的交易則往往是買賣雙方不見面,一切由鍋莊主決定。即為賣方找買家,為買方找賣家,商品價格的確定等等,鍋莊主起著決定作用。3.貨棧、鍋莊鍋莊也是藏商堆放貨物的場所,具有貨棧的職能。但是,他與一般意義上的客棧是不相同的。貨棧是專門堆放貨物的場所,并以此為獲利手段。而鍋莊雖然為藏商提供貨物堆放的場所,但它并不直接從其所提供的貨物堆放和保管的服務中獲得利潤;并且,為客商堆放、保管貨物也不是鍋莊的唯一職能,它還要為客商提供食宿、喂養(yǎng)牲口和交易中介等服務。4.現(xiàn)代中介機構的興起鍋莊的另一職能是為藏、漢商人提供交易中介服務。這是鍋莊最為重要的職能之一,鍋莊的收入的直接來源。單就這一點來說,把鍋莊理解為“中介”也許更為恰當。但鍋莊與現(xiàn)代中介機構仍是有明顯區(qū)別的。其中最大的一點就在于鍋莊主不僅要充當買賣雙方的貿易中介人,而且還要為貿易雙方當事人提供信譽擔保和充當翻譯。并且貿易中的價格往往也是由鍋莊主決定,而非貨主。此外,鍋莊雖然是從貿易中介中獲得利潤(退頭),但“退頭”一般都是由漢商承擔,藏商無論是買方還是賣方,一般都不承擔“退頭”。5.德昌“鍋莊”據(jù)《康定縣圖志》記載,康熙三十九年(公元1700年),土司錫拉扎克巴被西藏駐打箭爐營官昌側集烈殺害。四川提督唐希順率兵征剿,以土司之妻貢噶襲職,其子堅贊德昌自木雅移住康定,建壘官寨,置土目于此,聽差侍貢,名曰鍋莊。這就是說早期的鍋莊是為明正土司“聽差侍貢”的,是明正土司政治統(tǒng)治中的一級辦事機構。在康定地區(qū)至今還普遍流傳有一種說法,康定歷史上的四十八家鍋莊分別為明正土司所屬的四十八個土百戶設立在康定的“辦事處”,其職責是為明正土司聽差侍貢和迎送往返于漢藏兩地之間的漢藏官員。但是,隨著康定商業(yè)貿易的不斷發(fā)展,鍋莊在經濟活動中的功能不斷加強,而在政治上的功能卻不斷弱化,以至于在清末至民國時期,人們看到的更多的是其經濟活動。三、康德昌自木雅移住康,并在此生長了關于康定鍋莊的產生,目前有兩種不同的說法。一種觀點認為“早在元朝之時,康定就已有了鍋莊?！逼湟罁?jù)主要是:(1)元時就有藏商在打箭搭帳篷、豎起鍋莊以解決食宿和交易。(2)民國二十六年(1937)曾有一份《康定鍋莊調查報告書》,該《報告》稱“惟據(jù)安家鍋莊主人稱,按家譜該莊當建于500多年前;又據(jù)江家鍋莊主人稱,該莊明洪武年間已成立”。另一種觀點則認為,康定鍋莊起源于清康熙年間。即明正土司自木雅移住康定后。這一觀點來源于《康定縣圖志》。據(jù)該書記載:康熙三十九年(公元1700年),土司錫拉扎克巴被西藏駐打箭爐營官昌側集烈殺害。四川提督唐希順率兵征剿,以土司之妻貢噶襲職,其子堅贊德昌自木雅移住康定,建壘官寨,置土目于此,聽差侍貢,名曰鍋莊。顯然,這兩種觀點不僅在鍋莊產生的時間上存在分歧,而且在鍋莊的形成方式上也各不相同。面對這兩種不同的說法,我們有必要對此進行專門的討論。1.康德康德為藏漢貿易、商品集散中心而作的城市出現(xiàn)從目前所掌握的材料來看,康定鍋莊起源于元代之說是難以成立的:第一,在我們看來,早在元代就有商人在康定搭帳篷、支鍋莊,解決食宿和交易,這是不可否認的,但這并不能說明康定鍋莊就一定是起源于元代。因為,作為商人自己搭建的鍋莊,與后來興起的作為鍋莊業(yè)的鍋莊雖有聯(lián)系,但二者并不是同一個概念。前者是用于取暖、煮飯的生活資料,后者是一種社會職業(yè)或企業(yè)。況且,商人自搭帳篷、自支鍋莊的行為正好說明當時康定的鍋莊業(yè)還沒有興起;否則,就用不著商人自搭帳篷、自支鍋莊。第二,該觀點的另一重要依據(jù)是《康定鍋莊調查報告書》中所提到的家譜。家譜雖有書證作用,但家譜不等于鍋莊的“莊譜”,且該報告書也是使用的“據(jù)安家鍋莊主人稱”、“據(jù)江家鍋莊主人稱”等文字來表述,并沒有家譜的實際材料。關于康定鍋莊起源于清康熙年間一說始見于《康定縣圖志》,但《康定縣圖志》一書只提及在清康熙年間,明正土司在康定“置土目于此,聽差侍貢,名曰鍋莊”,并沒有對該觀點進行更多的解釋和提供足夠的論證材料。那么康定鍋莊究竟產生于什么時間呢?我們認為康定鍋莊作為一種特殊的、專門為藏漢貿易服務的企業(yè)或行業(yè),它是從藏漢商業(yè)活動中分離出來的。而這種分離必須以高度發(fā)達的商業(yè)貿易為基礎,以康定成為藏漢貿易的口岸和商品集散地為前提。因而,如果我們能確定康定成為藏漢貿易的口岸和商品集散地的時間,那么康定鍋莊的形成時間便迎刃而解了。那么,康定作為藏漢貿易的口岸和商品集散地又是在什么時間形成的呢?據(jù)馮有志考證,在清代以前,由于受交通、語言的限制,外地漢民商人入康貿易者甚少?？刀ㄙQ易僅限于當?shù)赝林孛裰g利用廟會時間從事一些互通有無的簡單交易。藏漢貿易由來已久,為什么在清代以前康定僅有零星的簡單的商品交換呢?首先,宋代至清代前期,川藏地區(qū)漢藏貿易的實質是茶馬貿易。茶馬貿易的內容比較單一,而貿易形式為高度壟斷的“官營”。這種單一的、高度壟斷的貿易是不可能形成高度發(fā)達的商品市場的。其二,據(jù)《明太祖實錄》記載,川藏茶馬貿易市場原本設在黎州(今漢源),明洪武年間由黎州移至巖州(今瀘定嵐安)。也就說,直到明代,康定都還不是茶馬貿易的市場。真正使康定成為貿易口岸和商品集散中心,應與以下兩個事件密切相關:一是清康熙三十五年(1696年)將茶馬貿易市場從巖州移至康定;二是清乾隆時期,廢除了高度壟斷的、單一的茶馬貿易,取而代之的則是內容豐富的、以民營為主的邊茶貿易。由于茶馬貿易市場移至康定,邊茶貿易迅速發(fā)展,使康定迅速成為一個十分繁榮的藏漢貿易口岸和商品集散中心。而繁榮的藏漢貿易口岸和商品集散中心的形成,才使康定鍋莊的產生成為必然。由此看來,我們可以肯定康定鍋莊的形成時間應不早于清康熙、乾隆兩朝,《康定縣圖志》所說的康熙年間應基本可信。2.牛、馬運輸、土目治療等4種形式的混合布局根據(jù)前面的分析我們知道,在對鍋莊形成的認識上,不僅在時間上存在分歧,而且在形成方式上也存在有兩種不同的說法。一說認為康定鍋莊是在藏商“支鍋之樁”的基礎上發(fā)展起來的。而另一種觀點則認為康定鍋莊起源于明正土司在打箭爐建官寨、置土目的政治統(tǒng)治。以上兩種說法誰對誰錯,僅靠目前所掌握的資料還難以判斷。前者依據(jù)的是民間傳說,無史料印證。但從藏人經商的傳統(tǒng)、生活的習慣,以及藏區(qū)城市興起的一般規(guī)律來看,則是完全有可能的。藏人經商均用牛、馬作運輸工具。由于路途遙遠,而沿途又人煙稀少,亦無客棧。故每到一站,便自支鍋莊取暖、熬茶。這種方式直到牛、馬運輸被汽車運輸所取代方告結束(其實在一些偏遠鄉(xiāng)村,至今依然存在)。因而,早期的商人到康定后都得自建鍋莊這種臨時性食宿場所是不容懷疑的。同樣,隨著商業(yè)的發(fā)展和城市的興起,這些臨時性食宿場所被固定場所取代也是必然的。因而,此說應該是符合邏輯的。后者雖是文字材料,但《康定縣圖志》一書的成書時間較晚,雖然要推翻其主張是困難的,但要證明這一觀點成立的資料也并不多。因而,這兩種觀點成立的可能性均都存在。甚至康定鍋莊的起源與這兩說法均有關系,即一部分鍋莊是由明正土司設置的土目辦事機構轉化而來,一部分則是民間自發(fā)形成的商貿機構。也有可能是先有這些民間商貿企業(yè),而后明正土司利用這些企業(yè)的場所設置土目辦事機構;或是先有這些土目辦事機構,后來一些來康的商人便放棄原來搭帳蓬、支鍋莊的臨時場所而寄宿在土目辦事機構中,使土目辦事機構逐漸演化成為具有客棧、招待所性質的企業(yè)。當然,這些純屬個人推測,但并非沒有可能。四、產生到消亡期的各階段康定有多少鍋莊?關于這個問題,我們走訪過一些世居康定的老人,得到的回答完全一致,都說有48家鍋莊。后來我們也查閱了《康定縣文史資料選輯》、《甘孜州民族志》等資料。這些資料不僅明確肯定康定有48家鍋莊的事實,而且羅列出了這48家鍋莊的名稱、地點、鍋莊主人的姓名及其常住的藏商。由此看來,康定有48家鍋莊是比較確切的事情。但康定鍋莊的歷史是一個動態(tài)的過程,而“48家”的答案則是一個靜態(tài)的描述。因而,這“48家”究竟是貫穿于康定鍋莊從產生到消亡的整個歷史過程呢?還是僅僅是其中的某一個階段?如果僅僅是其中的某一個階段,那么,這個階段是其形成時期還是消亡時期?是其高峰階段還是低潮階段?對于這些問題,我們同樣期望能通過采訪和查閱史料來回答。但是結果并不理想,大致有三種不同情況。一是只籠統(tǒng)地說康定有48家鍋莊,而不談及這48家是什么歷史時期的數(shù)據(jù)。這種情況在康定民間和近些年來許多談論康定鍋莊的文章中都比較常見。二是認為康定鍋莊是明正土司下屬的48個土百戶在康定的辦事機構,因而在其形成初期就已基本形成了48家的規(guī)模。三是《甘孜州民族志》中所提出的“康定鍋莊在鼎盛時期達48家”。我們認為48家是康定鍋莊在鼎盛時期的數(shù)據(jù)比較恰當。因為,事物發(fā)展總是有一個由產生到發(fā)展到消亡的過程。康定鍋莊不可能一開始就48家一同產生,也不可能同時消亡,它總有一個由產生到鼎盛再到衰亡的過程。并且我們在調查中發(fā)現(xiàn),48家既是一個普遍的說法,同時也是我們所了解到的最大數(shù)據(jù)。據(jù)一些康定人撰寫的回憶錄和現(xiàn)健在的一些老康定人回憶,在民國時期,康定鍋莊的數(shù)量就已不足48家了,至解放前夕,只有約20家。那康定鍋莊的鼎盛時期又是在什么時間呢?《甘孜州民族志》沒有對這一問題給出答案。只有康定人劉仕權在其《康定四十八家鍋莊》一文中給了我們一個至目前為止唯一的答案。他認為自1730年前后,明正土司率13家鍋莊內附,經乾隆、道光八十五年間發(fā)展至48家;到1911年川邊改土歸流時只有30余家,解放前夕約存20家。這就是說,康定鍋莊的鼎盛時期應該是在清乾隆至道光年間。五、社會歷史之變:地位未完全為零也會消失社會康定鍋莊作為一種特殊的企業(yè)或行業(yè),已經消失了近50年了。作為鍋莊的物質載體———房屋也毫無蹤跡可尋。康定鍋莊哪去了?為什么會消失得無影無蹤?據(jù)康定縣文史資料記載,19世紀末期康定鍋莊已就開始走向衰落。清末已沒落的就達15家,民國時期先后未經營或沒落的又有15家,至解放前夕僅余18家。民主改革后,康定鍋莊徹底消失在茫茫歷史之中?？刀ㄥ伹f為什么會走向衰落?1.新中國成立后,間關系開始被淡化康定鍋莊是建立在邊茶貿易基礎之上的,邊茶貿易的衰落必然引起康定鍋莊的衰落。引