碘與人類健康論文

碘與人類健康作者：李月馨王思遠(yuǎn)朱晨曦楊樞恒官浩劉澤宇引言：

簡要背景說明碘是一種長久以來都受到廣泛研究的物質(zhì)，它是種非金屬元素，有金屬光澤，易升華，蒸氣呈紫色且有毒?，F(xiàn)在我們想要研究的碘與人類健康，在日常生活中，我們每天都能接以碘，途徑是從碘鹽中涉取，食用碘鹽有利于防治缺碘引起的疾病，例如甲狀腺腫大，碘除了我們所熟知的可用于食鹽中外，還可用來制藥品，另外，碘一般也用于放射醫(yī)療中，由此看來，碘與人類的健康是密切相關(guān)的福島核電站核泄漏之后，有謠言稱日本核輻射會污染海水導(dǎo)致以后生產(chǎn)的鹽都無法食用，而且吃含碘的食用鹽可防核輻射，一時(shí)間，一些市民瘋狂搶鹽。這間接的反映了廣大的人民群眾對碘與人的健康認(rèn)識的缺乏。

人體內(nèi)2/3的碘存在于甲狀腺中，甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應(yīng)遲鈍、身體變胖以及活力不足。膳食中的碘大部分在胃腸道中轉(zhuǎn)變?yōu)榈饣?，幾乎被機(jī)體完全吸收，在進(jìn)入血液后分布于全身的細(xì)胞外液。腎臟是碘的排泄器官。雖然人體攝入的碘量很少，但是腎臟沒有保留碘的機(jī)能。少量的碘也通過糞便排出那么，碘與人類健康有怎樣的聯(lián)系呢？對此，我們做了一些研究正文:碘是人體的必需微量元素，是甲狀腺激素的重要組成成份，甲狀腺素的功能是在細(xì)胞內(nèi)調(diào)節(jié)新陳代謝的速率，促進(jìn)體內(nèi)蛋白合成，促使胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，維持膽固醇的正常水平。所以，碘是學(xué)生生長發(fā)育和智力發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。當(dāng)?shù)忾L期缺乏時(shí)，甲狀腺體將通過分泌功能的增強(qiáng)來代償?shù)馊鄙伲@就造成了頸基底部的甲狀腺腫大。癥狀為頭發(fā)粗糙，肥胖和血膽固醇增高。母體嚴(yán)重缺乏碘可影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，出生后患有呆小癥。癥狀為甲狀腺腫，智力遲印、生產(chǎn)遲緩，長大后非聾啞即呆傻。我國的內(nèi)陸、高山地區(qū)，如內(nèi)蒙、西北、西南和水土嚴(yán)重流失地區(qū)是缺碘重病區(qū)。我國現(xiàn)有1000多萬智力殘疾者，其中80%以上是因缺碘造成的。在保證缺碘地區(qū)的人群攝取足夠碘的各種方法中，最有效的是食用碘鹽。碘鹽含碘量為每千克20毫克，按每人每天食碘鹽8克計(jì)，可攝取160微克，加上本身的底值，城市和沿海在內(nèi)的大多數(shù)人，每日碘攝入量在250微克左右，這是符合要求的。不定期應(yīng)經(jīng)常食用富含碘的食物，如海帶、紫菜、海蟹、淡菜等海產(chǎn)品來滿足人體對碘的需求。中國營養(yǎng)學(xué)會公布：兒童碘的攝入量的安全上限為每日800mg，成年人為150mg。碘的缺乏對不同生命階段有不同的影響，主要表現(xiàn)為甲狀腺腫大，精神功能受損，發(fā)育遲緩，呆小病。然而在我們?nèi)粘Ｉ钪腥绾窝a(bǔ)碘呢？只要有點(diǎn)生活常識的人都知道，我們所吃的食鹽都是加碘的，每100g鹽中含碘量為2～6mg，食用加碘鹽這一簡單有效的補(bǔ)碘措施很好的預(yù)防我們?nèi)钡?。我們有時(shí)食用的海帶、海魚、紫菜、蝦…也含有豐富的碘，可以多食用。中國營養(yǎng)學(xué)會公布：兒童碘的攝入量的安全上限為每日800mg，成年人為150mg。碘的缺乏對不同生命階段有不同的影響，主要表現(xiàn)為甲狀腺腫大，精神功能受損，發(fā)育遲緩，呆小病。然而在我們?nèi)粘Ｉ钪腥绾窝a(bǔ)碘呢？只要有點(diǎn)生活常識的人都知道，我們所吃的食鹽都是加碘的，每100g鹽中含碘量為2～6mg，食用加碘鹽這一簡單有效的補(bǔ)碘措施很好的預(yù)防我們?nèi)钡?。我們有時(shí)食用的海帶、海魚、紫菜、蝦…也含有豐富的碘，可以多食用。碘缺乏病是世界上分布最廣、發(fā)病人數(shù)最多的地方病。我國是世界上嚴(yán)重缺碘的地區(qū),全國約有四億人缺碘。長期以來,人們對甲狀腺腫等碘缺乏病的發(fā)生與預(yù)防進(jìn)行了大量研究,世界衛(wèi)生組織對此給予了相當(dāng)?shù)闹匾?各國政府也采取了一些措施,如:提供含碘(碘的化合物)食鹽和其他食品(如高碘蛋),井水加碘,食用含碘豐富的海產(chǎn)品等,其中以含碘食鹽最為方便有效。1990年世界兒童首腦會議制定了“2000年全球消滅碘缺乏病”的目標(biāo),1991年3月我國政府向國際社會做出莊嚴(yán)承諾：2000年在中國大陸消除碘缺乏病。值得注意的是,人體攝入過多的碘也是有害的,是否需要在正常膳食之外特意“補(bǔ)碘”,要經(jīng)過正規(guī)體檢,聽取醫(yī)生的建議,切不可盲目“補(bǔ)碘”。碘是人體必需的微量元素，當(dāng)人體攝入碘不足時(shí)，機(jī)體因缺碘即可引起碘缺乏病（簡稱IDD）。碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組有關(guān)聯(lián)疾病的總稱，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病和亞臨床克汀病、新生兒先天性甲狀腺功能低下癥、單純性聾啞、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等。它與維生素A缺乏、缺鐵性貧血并列為世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國兒童基金會等國際組織重點(diǎn)防治、限期消除的三大微量營養(yǎng)素營養(yǎng)不良疾病。碘在人體內(nèi)的生理作用是通過甲狀腺合成甲狀腺激素來實(shí)現(xiàn)的，甲狀腺激素是機(jī)體最重要的激素之一，主要生理作用有：維持機(jī)體能量代謝和促進(jìn)體格發(fā)育，促進(jìn)大腦的發(fā)育和對垂體的支持作用。當(dāng)人體碘攝入不足時(shí)，合成的甲狀腺激素就不能滿足機(jī)體生長代謝的需要，而出現(xiàn)甲狀腺功能低下的一系列臨床表現(xiàn)。由于甲狀腺激素不能通過胎盤屏障，當(dāng)胚胎發(fā)育到三個月時(shí)，形成的甲狀腺已具有攝取碘的功能，并合成甲狀腺激素以維持胚胎及胎兒的生長發(fā)育。因?yàn)樘核枰牡鈦碓从谀阁w，因此，育齡婦女和孕婦缺碘危害會更大。人體所需的碘80~90%來自于植物性食品和動物性食品，10~20%來自飲水，5%來自空氣。如果土壤、水中缺碘，必然導(dǎo)致植物與動物缺碘，從而導(dǎo)致人體缺碘。生活在缺碘環(huán)境的居民，由于不能從食物、飲水中獲得足夠的碘，因而會產(chǎn)生缺碘的危害。碘是一種活潑的非金屬，在自然界中以化合物的形式存在，其含量稀少。碘在海水中的含量較高且穩(wěn)定，在高山和洪水經(jīng)常泛濫的地區(qū)則很缺乏，由于歷史冰水沖刷的原因，造成世界上大部分地區(qū)普遍碘缺乏，這種自然界存在的碘缺乏幾乎是不可改變的，因此，世界上大部分地區(qū)環(huán)境中存在的碘缺乏將長期存在。為了人類的健康，補(bǔ)碘將是一個永久的話題，是人類世世代代需要做的事情。碘在人體內(nèi)每天都在進(jìn)行代謝，雖然人體可儲備30毫克的碘，但在停止碘攝入的情況下，體內(nèi)儲備的碘僅夠維持2~3個月。因此，在缺碘地區(qū)連續(xù)3~6個月中斷補(bǔ)碘就可造成缺碘的危害。不同人群對碘的需要量不盡相同，一般認(rèn)為：學(xué)前兒童90微克/天、學(xué)齡兒童120微克/天、12歲以上及成人150微克/天、孕婦和哺乳期婦女200微克/天。補(bǔ)碘的方法有多種，如碘鹽、碘油丸、碘化食品、富碘海產(chǎn)品（海帶、紫菜）等，但既經(jīng)濟(jì)方便又安全的方法是食用碘鹽。目前在缺碘地區(qū)鹽業(yè)、供銷部門所提供標(biāo)有“碘鹽”標(biāo)識的食鹽均為碘鹽，請大家放心食用。雖然碘是人體必需的元素，但每日的需要量甚微，補(bǔ)碘應(yīng)適量，過多補(bǔ)碘不僅不能提高智力，反而會影響。碘是人體合成甲狀腺激素的必須原料，與人體的生長、發(fā)育和新陳代謝關(guān)系極為密切。是人們發(fā)揮理解力、創(chuàng)造力和運(yùn)用的關(guān)系，提示美國人食用碘鹽可能導(dǎo)致男子的精子計(jì)數(shù)減少。此外，尚有碘過量對大鼠生殖力影響的多次報(bào)道，這不能不說是過量補(bǔ)碘帶給我們的另類擔(dān)憂。碘是一種活潑的具有氧化作用的非金屬元素，為人體必需的微量元素，它在人體的含量僅有20-50毫克（平均30毫克），在自然界中以能溶于水的碘化物形式存在，含量稀少，除在海水中含量較高，海帶、海魚、貝類等動植物含碘較高以外，在大部分土壤、巖石、水中含量都很低微。碘對人體的主要生理作用是通過甲狀腺激素來實(shí)現(xiàn)的，甲狀腺激素能維持基本的生命活動，促進(jìn)人體生長發(fā)育及腦發(fā)育。人體必須維持一定數(shù)量的碘攝入以保證甲狀腺激素的合成，從而保證人體的正常發(fā)育和生命活動。碘是怎么樣進(jìn)入我們體內(nèi)的呢？身體的碘主要來源于食