生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

第2章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)人教版必修1氨基酸及其種類一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二蛋白質(zhì)的功能三先回顧舊知識目錄大量元素：C、H、O、N、g微量元素：Fe、Mn、n、Cu、B、Mo回顧細胞中的元素和化合物主要元素：C、H、O、N、P、S組成細胞的化合物無機化合物有機化合物水無機鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)可以直接被人體吸收和利用嗎？想一想氨基酸二肽多肽蛋白質(zhì)消化水解作用氨基酸種類結(jié)構(gòu)分類氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CHCH羧基CHRCOOH氨基氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式H2N側(cè)鏈基團氨基酸的特點氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同至少都含有一個氨基-NH2和一個羧基-COOH這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團（用R表示）都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上C、H、O、N、S元素組成：分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××組成生物體的氨基酸有多少種？組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。有8種氨基酸是人體細胞不能合成的（嬰兒有9種,組氨酸），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。氨基酸必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸、甲硫（蛋氨酸1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白質(zhì)脫水縮合作用兩個二肽氨基酸分子間的脫水縮合肽鍵脫去1分子H2O肽鍵一個氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（—NH2相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（—NH—CO—）定義三個氨基酸分子間的脫水縮合三肽氨基酸的脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。OHHAddTitle2個氨基酸小規(guī)律脫去2分子的水，形成2個肽鍵脫去1分子的水，形成1個肽鍵脫去水的數(shù)目=形成肽鍵的數(shù)目3個氨基酸

如果n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

答案：思考題1一條肽鏈中氨基酸（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）產(chǎn)物（名稱）…………11二肽333224544nn-1n-1多肽多肽四肽三肽2

如果n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

答案：脫掉n-1個水分子，形成n-1個肽鍵。思考題1

如果n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

答案：思考題2肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：肽鍵氨基酸肽鍵數(shù)=3－1肽鍵數(shù)=6－1肽鍵數(shù)=8－2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=n－m氨基酸（數(shù)目）形成的肽鏈（數(shù)目）水（數(shù)目）肽鍵（數(shù)目）2222334433…………34511212nmn-mm條肽鏈中n-m

如果n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

答案：脫掉n-m個水分子，形成n-m個肽鍵思考題2蛋白質(zhì)的形成蛋白質(zhì)的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白質(zhì)1、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個，則此分子中含有—NH2和—COOH的數(shù)目至少為（）

A．110、110B．109、109C．9、9 D．1、1D2、20種氨基酸的平均分子量是128，由280個氨基酸和4條多肽組成的蛋白質(zhì)，其分子量約為（）

A31432B30872C31378D36382B現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則有這些氨基酸組合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為（）A、792、2和2B、798、12和10

C、799、1和1D、799、11和9B氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的多樣性①氨基酸的種類不同②氨基酸的數(shù)量不同④蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同③氨基酸的排列順序不同直接原因蛋白質(zhì)的多樣性基因的多樣性和基因選擇性表達。根本原因三、蛋白質(zhì)的功能催化功能結(jié)構(gòu)蛋白運輸