面粉及其制品質(zhì)量與安全問題的快速檢測(cè) 面粉的質(zhì)量感官_第1頁(yè)
面粉及其制品質(zhì)量與安全問題的快速檢測(cè) 面粉的質(zhì)量感官_第2頁(yè)
面粉及其制品質(zhì)量與安全問題的快速檢測(cè) 面粉的質(zhì)量感官_第3頁(yè)
面粉及其制品質(zhì)量與安全問題的快速檢測(cè) 面粉的質(zhì)量感官_第4頁(yè)
面粉及其制品質(zhì)量與安全問題的快速檢測(cè) 面粉的質(zhì)量感官_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩1頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

面粉的質(zhì)量感官《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》目錄Contents面粉質(zhì)量1優(yōu)質(zhì)面粉2次質(zhì)面粉3劣質(zhì)面粉434面粉質(zhì)量請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明面粉的質(zhì)量感官色澤組織狀態(tài)氣味滋味面粉質(zhì)量進(jìn)行面粉色澤的感官鑒別時(shí)，應(yīng)將樣品在黑紙上撒一薄層，然后與適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)顏色或標(biāo)準(zhǔn)樣品做比較，仔細(xì)觀察其色澤異同進(jìn)行面粉組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，將面粉樣品在黑紙上撒一薄層，仔細(xì)觀察有無(wú)發(fā)霉、結(jié)塊、生蟲及雜質(zhì)等，然后用手捻捏，以試手感進(jìn)行面粉氣味感官鑒別時(shí)，取少量樣品置于手掌中，用嘴哈氣使之稍熱，為了增強(qiáng)氣味，也可將樣品置于有塞的瓶中加入60°C熱水，緊塞刻，然后將水倒出嗅其氣味進(jìn)行面粉滋味的感官鑒別時(shí)，可取少量樣品細(xì)嚼，遇有可疑情況，應(yīng)將樣品加水煮沸后嘗試之34優(yōu)質(zhì)面粉請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明面粉的質(zhì)量感官色澤組織狀態(tài)氣味滋味優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無(wú)雜質(zhì)的顏色呈細(xì)粉末狀，不含雜質(zhì)具有面粉的正常氣味，無(wú)其他異味味道可口，淡而微甜，沒有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜以及外來(lái)滋味，咀嚼時(shí)沒有砂聲34次質(zhì)面粉請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明面粉的質(zhì)量感官色澤組織狀態(tài)氣味滋味次質(zhì)面粉色澤暗淡手捏時(shí)有粗粒感，生蟲或有雜質(zhì)微有異味淡而乏味，微有異味，咀嚼時(shí)有砂聲34劣質(zhì)面粉請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明面粉的質(zhì)量感官色澤組織狀態(tài)氣味滋味劣質(zhì)面粉色澤呈灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均面粉吸潮后霉變，有有霉臭味、酸味、煤結(jié)塊

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論