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文檔簡介
1本文件規(guī)定了餐飲業(yè)菜單制定的基本要求、實本文件適用于線下餐飲服務提供者對售賣菜品2規(guī)范性引用文件3術(shù)語和定義3.1餐飲業(yè)菜單3.2營養(yǎng)素3.3標準人24描述要求4.1描述內(nèi)容餐飲業(yè)菜單描述內(nèi)容包括但不限于下列內(nèi)容，描述示例見附錄A：——營養(yǎng)素*；——圖片*；——口感*。其中，標*的為非必要內(nèi)容。4.2內(nèi)容要求4.2.1名稱4.2.2品類應按照加工原料或口味等分類要求，描述菜品所4.2.3主要原料34.2.5份量應描述菜品確切的數(shù)量或重量，并使用量詞4.2.6價格4.2.7營養(yǎng)素*應描述菜品的能量、蛋白質(zhì)和脂肪等主要營養(yǎng)素含量，并使用量詞進4.2.8推薦人數(shù)4.2.9圖片*應呈現(xiàn)菜品的真實外觀、顏色等信息，保證菜品在視覺層面4.2.10制作方法應描述菜品采用的制作加工工藝或方法如蒸、煮、煎、烤、4.2.11口感*應描述菜品在食用時，由觸覺和咀嚼而產(chǎn)生的直接感受，如冷熱4
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