標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 16798-2023 食品機(jī)械安全要求》是一項(xiàng)針對食品加工過程中所使用機(jī)械設(shè)備的安全標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過規(guī)定一系列設(shè)計(jì)、制造、安裝及使用等方面的要求來確保食品機(jī)械在操作過程中的安全性，減少事故的發(fā)生，保障操作人員健康，并保護(hù)環(huán)境。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，制造商需要對食品機(jī)械進(jìn)行全面的風(fēng)險(xiǎn)評估，識(shí)別可能存在的安全隱患，并采取相應(yīng)措施消除或減小這些風(fēng)險(xiǎn)。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了對于電氣安全性的要求，包括但不限于絕緣性能、接地連續(xù)性以及過載保護(hù)等，以防止因電擊或其他電氣故障引起的人身傷害。

在材料選擇上，《GB 16798-2023》指出用于直接接觸食品的部件必須選用無毒、耐腐蝕且易于清潔的材質(zhì)制成，避免污染食品。同時(shí)，對于清洗消毒也有明確指導(dǎo)，要求設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮到便于徹底清潔和定期消毒的需求，以保證食品安全衛(wèi)生。

另外，該文件還涵蓋了關(guān)于噪聲控制的規(guī)定，限制了食品機(jī)械運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的最大允許噪聲水平，以創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。同時(shí)，也提出了緊急停止裝置的設(shè)計(jì)原則，確保在發(fā)生異常情況時(shí)能夠迅速有效地切斷電源，停止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-09-08 頒布
  • 2024-04-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 16798-2023食品機(jī)械安全要求_第1頁
GB 16798-2023食品機(jī)械安全要求_第2頁
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GB 16798-2023食品機(jī)械安全要求_第4頁
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文檔簡介

ICS67260

CCSX.90

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB16798—2023

代替GB16798—1997

食品機(jī)械安全要求

Foodmachinerysafetyrequirements

2023-09-08發(fā)布2024-04-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB16798—2023

目次

前言

…………………………Ⅰ

引言

…………………………Ⅱ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

結(jié)構(gòu)材料要求

4……………3

設(shè)備結(jié)構(gòu)

5…………………5

設(shè)備的配置安裝

6…………………………9

標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施

7………………10

GB16798—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替食品機(jī)械安全衛(wèi)生與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性

GB16798—1997《》,GB16798—1997,

改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了適用范圍見第章年版的第章

———(1,19971);

更改了術(shù)語和定義見第章年版的第章

———(3,19973);

更改了結(jié)構(gòu)材料要求見第章年版的第章

———(4,19974);

更改了設(shè)備結(jié)構(gòu)見第章年版的第章第章第章第章

———(5,19975、6、7、8);

更改了設(shè)備的配置安裝見第章年版的第章

———(6,19979);

增加了標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施見第章

———(7)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華人民共和國工業(yè)和信息化部提出并歸口

。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———1997GB16798—1997;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB16798—2023

引言

制定本文件的主要目的在于防止產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中由機(jī)械設(shè)備因素引起的物質(zhì)傳遞包括物

(

理化學(xué)等方面如產(chǎn)品接觸材料的脫落反應(yīng)溶解分解等以及加工過程的殘留物變質(zhì)防止由此對

、,、、、),,

人體產(chǎn)生有害作用

。

本文件著重于保證產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中可能接觸的任何表面的安全無害及保持設(shè)備良好的潔

、,

凈狀態(tài)同時(shí)考慮到了食品機(jī)械需要具有的通用安全要求與食品類似于食品有直接接觸表面的其

,,。()

他機(jī)械儀器儀表和零部件等可參照執(zhí)行

、。

Ⅱ

GB16798—2023

食品機(jī)械安全要求

1范圍

本文件規(guī)定了食品機(jī)械安全相關(guān)的結(jié)構(gòu)材料要求設(shè)備結(jié)構(gòu)和設(shè)備的配置安裝以及標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施

、,。

本文件適用于食品加工過程的機(jī)器與設(shè)備

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

所有部分壓力容器

GB/T150()

鑄造鋁合金

GB/T1173—2013

安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則

GB2894

變形鋁及鋁合金化學(xué)成分

GB/T3190

不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶

GB/T3280

液壓傳動(dòng)系統(tǒng)及其元件的通用規(guī)則和安全要求

GB/T3766

所有部分固定式鋼梯及平臺(tái)安全要求

GB4053()

不銹鋼熱軋鋼板和鋼帶

GB/T4237

生產(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計(jì)總則

GB5083

機(jī)械電氣安全機(jī)械電氣設(shè)備第部分通用技術(shù)條件

GB/T5226.11:

氣動(dòng)對系統(tǒng)及其元件的一般規(guī)則和安全要求

GB/T7932

輕工機(jī)械通用技術(shù)條件

GB/T14253

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