飯店服務(wù)員崗位職責(zé)電子版（四篇）

第4頁共4頁飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)電子版?1、具?有儀容儀?表及禮貌?標(biāo)準(zhǔn)要求?;2、?按照服務(wù)?程序程序?招待客人?;3、?與同事合?作，保證?飯店之運(yùn)?作;4?、按照“?八廚菜單?”及“飲?品單”跟?辦一切工?作;5?、對飯店?內(nèi)之餐牌?及酒水牌?有一定的?認(rèn)識;?6、服從?上級之指?令及分配?工作，如?對工作有?疑問應(yīng)先?盡快完成?，最后再?發(fā)問;?7、協(xié)助?傳菜員上?菜;8?、嚴(yán)格按?照上級制?定的服務(wù)?程序和工?作標(biāo)準(zhǔn)，?準(zhǔn)時(shí)到崗?、主動、?微笑服務(wù)?;9、?營業(yè)前準(zhǔn)?備一切用?具并整理?好服務(wù)工?作臺;?10、準(zhǔn)?備好餐臺?擺設(shè)，保?持飯店衛(wèi)?生清潔;?11、?負(fù)責(zé)客人?就餐時(shí)各?項(xiàng)服務(wù)工?作及餐后?的清潔衛(wèi)?生，客人?離場后，?注意檢查?是否有遺?留物品或?煙火是否?熄滅，確?保一切安?全;1?2、負(fù)責(zé)?將所有臟?餐具送到?洗滌間，?分類擺放?，及時(shí)補(bǔ)?充餐具;?13、?負(fù)責(zé)在客?人結(jié)帳后?轉(zhuǎn)臺，并?重新擺好?餐具接待?新客人就?餐飯店?服務(wù)員崗?位職責(zé)電?子版（二?）1、?每日按時(shí)?出勤，整?理好個(gè)人?的儀容儀?表等班前?準(zhǔn)備工作?。2、?按照工作?程序與標(biāo)?準(zhǔn)做好開?餐前的各?項(xiàng)準(zhǔn)備工?作。3?、掌握當(dāng)?餐菜肴、?酒水的供?應(yīng)及客情?。4、?協(xié)助迎賓?員做好客?人的迎送?工作。?5、按飯?店規(guī)定的?服務(wù)程序?與標(biāo)準(zhǔn)，?為賓客提?供服務(wù)。?6、負(fù)?責(zé)餐中翻?臺和下一?餐擺臺工?作。7?、核對好?客人菜單?，做好收?款結(jié)帳工?作。8?、做好餐?后收尾及?廳態(tài)整理?工作。?9、積極?參加培訓(xùn)?，不斷提?高服務(wù)技?能技巧，?提高服務(wù)?質(zhì)量。?10、服?從上級的?指令，并?按時(shí)完成?上級交代?的其他工?作任務(wù)。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)電子?版（三）?1、接?受餐廳主?管的指派?工作，全?權(quán)負(fù)責(zé)本?班組工作?。2、?以身作則?，責(zé)任心?強(qiáng)，敢于?管理。?3、協(xié)助?餐廳主管?擬訂本餐?廳的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)，工?作程序。?4、合?理指揮和?安排人力?，管理好?本班人員?的工作班?次。5?、檢查本?班人員出?勤情況，?準(zhǔn)備工作?是否合格?就緒，并?對服務(wù)員?當(dāng)天的工?作，紀(jì)律?等方面進(jìn)?行考核登?記，并及?時(shí)向主管?反映。?6、處理?服務(wù)中發(fā)?生的問題?和客人投?訴，并向?餐廳主管?匯報(bào)。?7、配合?餐廳主管?對下屬員?工進(jìn)行業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高?員工的專?業(yè)知識和?服務(wù)技巧?。8、?做好本班?組物品的?保管和餐?廳衛(wèi)生工?作。9?、隨時(shí)留?意客人動?向，督導(dǎo)?員工主動?、熱情、?禮貌待客?。10?、要求服?務(wù)員熟悉?菜肴特點(diǎn)?，善于推?銷菜肴與?酒水。?11、完?成餐廳主?管臨時(shí)交?辦的事項(xiàng)?。12?、負(fù)責(zé)寫?好工作日?記，做好?交接手續(xù)?。飯店?服務(wù)員崗?位職責(zé)電?子版（四?）1、?負(fù)責(zé)制定?餐飲部營?銷計(jì)劃、?長短期經(jīng)?營預(yù)算，?帶領(lǐng)全體?員工積極?完成和超?額完成經(jīng)?營指標(biāo)。?2、主?持建立和?完善餐飲?部的各項(xiàng)?規(guī)章制度?及服務(wù)程?序與標(biāo)準(zhǔn)?，并督導(dǎo)?實(shí)施。?3、定期?深入各部?門聽取匯?報(bào)并檢查?工作情況?，控制餐?飲部各項(xiàng)?收支，制?定餐飲價(jià)?格，監(jiān)督?采購和盤?點(diǎn)工作，?進(jìn)行有效?的成本控?制。4?、檢查管?理人員的?工作情況?和餐廳服?務(wù)規(guī)范及?各項(xiàng)規(guī)章?制度的執(zhí)?行情況，?發(fā)現(xiàn)問題?及時(shí)采取?措施，出?色的完成?各項(xiàng)工作?，進(jìn)行有?效的成本?控制。?5、定期?同餐飲部?副經(jīng)理、?行政總廚?研究新菜?點(diǎn)，推出?新菜單并?有針對性?地進(jìn)行各?項(xiàng)促銷活?動。6?、負(fù)責(zé)下?屬部門負(fù)?責(zé)人的任?用及其管?理工作的?日常督導(dǎo)?，定期對?下屬進(jìn)行?績效評估?。7、?組織和實(shí)?施餐飲部?員工的服?務(wù)技術(shù)和?烹飪技術(shù)?培訓(xùn)工作?，提高員?工素質(zhì)，?為飯店樹?立良好的?形象和聲?譽(yù)。8?、建立良?好的對客?關(guān)系，主?動征求客?人對餐飲?的意見和?建議，積?極認(rèn)真地?處理賓客?的投訴，?保證最大?限度地滿?足賓客的?餐飲需求?，提高餐?飲服務(wù)質(zhì)?量。9?、重視安?全和飲食?衛(wèi)生工作?，認(rèn)真貫?徹實(shí)施“?食品衛(wèi)生?法”，開?展經(jīng)常性?的安全保?衛(wèi)、防火?教育，確?保賓客安?全和餐廳?、廚房及?庫房的安?全。1?0、做好?餐飲部與?其他各部?