菜市場食品衛(wèi)生管理制度（六篇）

第25頁共25頁菜市場食?品衛(wèi)生管?理制度?1.市場?開辦者配?備專兼職?食品安全?監(jiān)管人員?，依照有?關(guān)法律法?規(guī)和菜市?場管理制?度，負(fù)責(zé)?本菜市場?的食品安?全監(jiān)管，?加強(qiáng)對(duì)經(jīng)?營者的教?育、培訓(xùn)?和管理。?2.市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)與經(jīng)?營者簽訂?食品質(zhì)量?安全保證?書（協(xié)議?），訂立?食品安全?保證及對(duì)?不合格食?品的退市?、追溯、?召回、退?貨等條款?，明確經(jīng)?營者的食?品安全管?理責(zé)任。?3.市?場開辦者?應(yīng)審__?__營者?的工商、?稅務(wù)、食?品流通許?可等證照?，查驗(yàn)重?要農(nóng)副產(chǎn)?品進(jìn)貨憑?證、供應(yīng)?商的經(jīng)營?資質(zhì)和實(shí)?際經(jīng)營情?況，查驗(yàn)?畜產(chǎn)品、?水產(chǎn)品、?禽類及其?產(chǎn)品檢疫?檢驗(yàn)合格?證明或產(chǎn)?地證明和?其他依法?應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢?測(cè)合格方?可銷售的?農(nóng)副產(chǎn)品?的檢測(cè)證?明。相關(guān)?證照留存?備查。?4.市場?開辦者應(yīng)?督促經(jīng)營?者落實(shí)索?證索票制?度，建立?農(nóng)副產(chǎn)品?經(jīng)營臺(tái)帳?，記錄進(jìn)?貨渠道。?設(shè)置規(guī)范?的農(nóng)副產(chǎn)?品檔案柜?，建立農(nóng)?副產(chǎn)品質(zhì)?量安全檔?案。5?.市場開?辦者應(yīng)配?備食品快?速檢測(cè)設(shè)?備，每天?對(duì)市場上?經(jīng)營的食?品或農(nóng)副?產(chǎn)品開展?快速檢測(cè)?，并記錄?檢測(cè)結(jié)果?，對(duì)檢測(cè)?不合格的?應(yīng)當(dāng)督促?經(jīng)營者立?即停止銷?售，并采?取相應(yīng)的?管理措施?。6.?市場食品?安全管理?人員應(yīng)當(dāng)?每天對(duì)經(jīng)?營者的食?品安全情?況進(jìn)行檢?查，如實(shí)?記錄檢查?情況。發(fā)?現(xiàn)經(jīng)營條?件發(fā)生變?化不符合?食品經(jīng)營?要求和違?反《食品?安全法》?規(guī)定的行?為，應(yīng)當(dāng)?及時(shí)制止?、督促整?改；需要?重新辦理?許可手續(xù)?的，督促?經(jīng)營者依?法辦理。?對(duì)未取得?檢疫檢驗(yàn)?合格證明?、檢測(cè)不?合格以及?不符合食?品安全要?求的食品?，禁止入?場銷售。?食品安?全責(zé)任追?究制度?1.對(duì)下?列情況的?菜市場開?辦者和有?關(guān)責(zé)任人?，視其情?節(jié)輕重，?給予相應(yīng)?處理，發(fā)?生食品安?全事故的?按照《食?品安全法?》的有關(guān)?規(guī)定給予?相應(yīng)處理?：未履行?食品安全?檢查責(zé)任?、實(shí)施索?票索證制?度的；未?按規(guī)定及?時(shí)向當(dāng)?shù)?食品安全?機(jī)構(gòu)或有?關(guān)部門報(bào)?告事件的?；故意或?授意他人?瞞報(bào)、漏?報(bào)、緩報(bào)?、謊報(bào)食?品安全事?件的；未?制定或未?及時(shí)有效?啟動(dòng)食品?安全應(yīng)急?預(yù)案，造?成對(duì)重大?食品安全?事故處置?不力的；?對(duì)發(fā)生重?大食品安?全事故，?未能及時(shí)?有效__?__救援?工作造成?不良后果?的；對(duì)食?品安全管?理不力，?造成重大?食品安全?隱患或事?故的；其?他與食品?安全相關(guān)?的失職行?為。2?.對(duì)未履?行食品安?全職責(zé)的?經(jīng)營者，?由市場開?辦者視其?情節(jié)輕重?，給予批?評(píng)教育、?黃牌警告?、取消入?場資格等?處理，違?反《食品?安全法》?規(guī)定的，?按有關(guān)規(guī)?定進(jìn)行處?理，如因?本攤位銷?售的食品?存在質(zhì)量?問題造成?食品安全?事故應(yīng)承?擔(dān)民事責(zé)?任和刑事?責(zé)任。?經(jīng)營者守?則（一?）經(jīng)營者?取得相關(guān)?證照后合?法經(jīng)營，?按照與市?場開辦者?的協(xié)議約?定，在指?定地點(diǎn)經(jīng)?營，服從?管理，自?覺遵守有?關(guān)法律法?律和市場?管理制度?。（二?）經(jīng)營活?動(dòng)遵循自?愿、平等?、公平、?誠實(shí)信用?的原則，?主動(dòng)向消?費(fèi)者出具?市場銷售?專用憑證?，明示經(jīng)?營者名稱?、具體經(jīng)?營場所或?攤位號(hào)等?。（三?）經(jīng)營活?動(dòng)遵守國?家計(jì)量法?律法規(guī)規(guī)?定，不使?用不合格?計(jì)量器具?，不破壞?計(jì)量器具?準(zhǔn)確度，?不偽造數(shù)?據(jù)和破壞?鉛（簽）?封。（?四）遵守?價(jià)格法律?法規(guī)，按?規(guī)定實(shí)行?明碼標(biāo)價(jià)?，使用規(guī)?范的標(biāo)價(jià)?簽（價(jià)目?牌）標(biāo)明?品名、計(jì)?價(jià)單位、?銷售價(jià)格?等內(nèi)容。?對(duì)物價(jià)主?管部門規(guī)?定有參考?價(jià)或臨時(shí)?銷售限價(jià)?的，應(yīng)在?經(jīng)營場所?明顯位置?公示。?（五）保?證不銷售?下列農(nóng)副?產(chǎn)品。假?冒偽劣產(chǎn)?品（如，?假冒他人?注冊(cè)商標(biāo)?、使用虛?假產(chǎn)地、?假冒其他?企業(yè)名稱?或代號(hào)名?稱、偽造?假冒優(yōu)質(zhì)?商品和認(rèn)?證產(chǎn)品、?冒用許可?證標(biāo)志以?及危及人?身安全、?健康的假?冒偽劣商?品）；國?家明令淘?汰、過期?、失效、?變質(zhì)的產(chǎn)?品；病死?、毒死或?者死因不?明的畜禽?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品；含?有毒、有?害物質(zhì)污?染的食品?；無票、?無證、手?續(xù)不全或?無法證實(shí)?是合法來?源的食品?；農(nóng)藥殘?留超標(biāo)的?蔬菜、水?果；驗(yàn)收?不合格的?食品，非?定點(diǎn)屠宰?場加工、?生產(chǎn)和未?經(jīng)檢驗(yàn)、?檢疫的畜?禽產(chǎn)品；?法律、法?規(guī)禁止銷?售的動(dòng)植?物及其制?成品和其?他農(nóng)副產(chǎn)?品。（?六）保證?經(jīng)營活動(dòng)?無下列行?為。欺行?霸市、價(jià)?格欺詐、?強(qiáng)壟斷貨?源、哄抬?物價(jià)或者?串通操縱?農(nóng)副產(chǎn)品?價(jià)格；摻?雜、摻假?、以假充?真、以次?充好；以?虛假廣告?等欺詐方?式銷售農(nóng)?副產(chǎn)品；?法律、法?規(guī)禁止的?其他行為?。（七?）商品擺?放整齊，?搞好攤位?衛(wèi)生，不?亂丟垃圾?、隨地吐?痰、亂堆?商品、亂?設(shè)攤點(diǎn)、?亂放器具?、亂搭亂?建、亂拉?亂畫、亂?停車輛，?維護(hù)菜市?場環(huán)境衛(wèi)?生。（?八）愛護(hù)?菜市場設(shè)?施，維護(hù)?菜市場安?全，不大?聲喧嘩、?偷竊財(cái)物?、打架斗?毆、動(dòng)用?明火，不?帶有毒和?____?物品入場?，不在市?場內(nèi)帶養(yǎng)?寵物，不?用高音廣?播喇叭或?者其他發(fā)?出高噪聲?的方法招?徠顧客，?維護(hù)菜市?場正常的?交易秩序?。（九?）文明經(jīng)?商，熱情?待人，和?睦相處，?相互支持?，共同營?造菜市場?的良好形?象。（?四）應(yīng)急?響應(yīng)期間?，要明確?菜市場值?班人員和?值班電話?，相關(guān)工?作人員要?保持__?__小時(shí)?手機(jī)或電?話開通，?確保應(yīng)急?通訊暢通?。（五?）建立志?愿消防隊(duì)?伍，設(shè)立?專兼職應(yīng)?急疏散引?導(dǎo)員，明?確職責(zé)分?工；確保?火災(zāi)發(fā)生?時(shí)，第一?時(shí)間報(bào)警?、第一時(shí)?間___?_引導(dǎo)疏?散，并分?別在__?__分鐘?內(nèi)、__?__分鐘?內(nèi)___?_第一?、第二級(jí)?力量開展?初起火災(zāi)?撲救，杜?絕人員傷?亡，最大?程度降低?財(cái)產(chǎn)損失?（六）?嚴(yán)格按照?菜市場監(jiān)?管應(yīng)急處?置預(yù)案的?要求，在?規(guī)定時(shí)間?內(nèi)及時(shí)上?報(bào)___?_信息。?對(duì)應(yīng)急處?理情況必?須堅(jiān)持日?報(bào)告制，?如有特殊?、緊急情?況要隨時(shí)?上報(bào)。?菜市場安?全管理制?度（一?）配備專?兼職安全?管理人員?，建立健?全菜市場?安全管理?制度、安?全檔案和?管理人員?崗位責(zé)任?制，認(rèn)真?落實(shí)安全?防范措施?。買強(qiáng)賣?、短斤缺?兩；捏造?、散布漲?價(jià)信息，?惡意囤積?居奇，加?強(qiáng)安全檢?查并做好?記錄，及?時(shí)整改和?消除治安?、消防、?交通安全?隱患。有?條件的菜?市場應(yīng)_?___符?合技術(shù)標(biāo)?準(zhǔn)的電子?監(jiān)控設(shè)備?。（二?）建立群?眾性的治?安保衛(wèi)_?___或?配備專兼?職治安保?衛(wèi)人員，?安保人員?統(tǒng)一著裝?或佩戴胸?、袖章，?做好各項(xiàng)?安全防范?和巡查、?巡視，及?時(shí)發(fā)現(xiàn)和?制止擾亂?、危害市?場安全的?行為，維?護(hù)市場治?安秩序，?及時(shí)報(bào)告?并協(xié)助公?安機(jī)關(guān)調(diào)?查和處置?市場內(nèi)發(fā)?生的違法?犯罪活動(dòng)?。（三?）安保人?員應(yīng)認(rèn)真?學(xué)習(xí)法律?法規(guī)，遵?守菜市場?安保規(guī)定?，嚴(yán)肅紀(jì)?律、文明?執(zhí)勤、禮?貌待人，?禁止打人?罵人，嚴(yán)?禁非法使?用警具。?（四）?配備齊全?的消防設(shè)?施設(shè)備（?消防水栓?、供水系?統(tǒng)、滅火?器等），?放置在方?便使用位?置，確保?完好有效?。保持疏?散通道、?安全出口?、消防車?通道暢通?，嚴(yán)禁擅?自改變防?火分區(qū)和?占用防火?間距，嚴(yán)?禁損壞和?擅自拆除?、停用消?防設(shè)施設(shè)?備。（?五）臨時(shí)?增加電器?設(shè)備應(yīng)采?取安全措?施；危險(xiǎn)?路段、部?位應(yīng)設(shè)置?安全防護(hù)?欄等設(shè)施?；配電房?禁止無關(guān)?人員進(jìn)入?，設(shè)置明?顯標(biāo)志。?（六）?嚴(yán)禁使用?明火作業(yè)?，嚴(yán)禁存?放易燃_?___物?品、燃放?煙花爆竹?和燒廢紙?，嚴(yán)禁在?菜市場內(nèi)?亂拉接電?線和改動(dòng)?電裝置。?（七）?安全管理?人員應(yīng)定?期檢查、?檢測(cè)、維?護(hù)保養(yǎng)下?列消防設(shè)?施：建筑?物安全使?用狀況；?建筑消防?設(shè)施；消?防設(shè)施、?器材和消?防安全標(biāo)?志；電器?線路、燃?氣管路。?對(duì)存在安?全隱患的?，應(yīng)當(dāng)委?托有資質(zhì)?的房屋安?全鑒定單?位對(duì)菜市?場建筑物?進(jìn)行安全?鑒定，采?取措施及?時(shí)消除建?筑安全隱?患。（?八）菜市?場開辦者?應(yīng)制定滅?火和應(yīng)急?疏散預(yù)案?，___?_開展消?防安全教?育培訓(xùn)和?消防演練?，提高菜?市場消防?防范水平?。菜市?場食品衛(wèi)?生管理制?度（二）?一、按?照有關(guān)規(guī)?定，證照?齊全有效?，亮證（?照）經(jīng)營?，食品經(jīng)?營人員必?須持有關(guān)?營業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許?可證、健?康合格證?方可經(jīng)營?，不得出?售《食品?衛(wèi)生管理?制度》所?列禁止銷?售的食品?。二、?經(jīng)營食用?農(nóng)產(chǎn)品要?把好進(jìn)貨?關(guān)，不出?售有毒、?有害、假?冒偽劣及?不潔食品?，確保所?銷售食品?貨真價(jià)實(shí)?、分量準(zhǔn)?足，若有?違反，按?有關(guān)規(guī)定?進(jìn)行處罰?。三、?使用合格?計(jì)量器具?，營業(yè)前?須校秤，?確保計(jì)量?準(zhǔn)確，嚴(yán)?禁在計(jì)量?器具上做?手腳，以?此來欺詐?消費(fèi)者，?如有短斤?缺兩或自?行改動(dòng)計(jì)?量器具的?行為，視?情節(jié)輕重?按規(guī)定處?罰。四?、自覺執(zhí)?行市場衛(wèi)?生規(guī)定，?保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)?生，積極?清掃市場?公共衛(wèi)生?場所，營?業(yè)結(jié)束，?做好清場?工作。?五、按市?場管理要?求，使用?統(tǒng)一盛放?器具，食?品擺放整?齊美觀，?不越出臺(tái)?邊，嚴(yán)禁?亂堆、亂?放、亂吊?掛、亂停?放車輛等?。六、?禮貌待客?，站立服?務(wù)，名稱?醒目，儀?表端正，?舉止得體?，文明用?語，不赤?膊上柜，?不在營業(yè)?時(shí)吸煙，?不在市場?內(nèi)酗酒_?___。?七、文?明經(jīng)營，?服務(wù)周到?，上柜商?品要明碼?標(biāo)價(jià)，有?貨有價(jià)，?無貨撤價(jià)?，做到消?費(fèi)者百挑?不厭、百?問不煩、?有問必答?，當(dāng)好顧?客參謀。?八、自?覺搞好場?內(nèi)安全，?在經(jīng)營場?所不準(zhǔn)擅?自使用電?水壺、電?飯煲、液?化氣，不?準(zhǔn)擅自接?拉電線以?及移動(dòng)水?龍頭。?九、認(rèn)真?學(xué)習(xí)有關(guān)?市場管理?規(guī)定，熟?悉食品業(yè)?務(wù)知識(shí)，?不斷提高?自身業(yè)務(wù)?水平。?十、遵守?交費(fèi)制度?，按市場?規(guī)定，及?時(shí)繳納攤?位費(fèi)、管?理費(fèi)等有?關(guān)費(fèi)用，?若中途歇?業(yè)，應(yīng)及?時(shí)申請(qǐng)，?與市場辦?理結(jié)算手?續(xù)。市?場衛(wèi)生管?理規(guī)范?一、經(jīng)營?戶應(yīng)當(dāng)保?持所經(jīng)營?的店面、?攤位衛(wèi)生?狀況良好?，定期做?好清潔工?作。店面?、攤位及?其附近必?須做到無?積水、無?垃圾。?二、經(jīng)營?戶所經(jīng)營?的商品應(yīng)?當(dāng)擺放整?齊，不得?超過陳列?臺(tái)面，不?得店外設(shè)?攤，攤外?設(shè)攤。?三、經(jīng)營?戶應(yīng)當(dāng)做?好防蟲、?防蠅、防?蚊、防鼠?工作。?四、經(jīng)營?戶應(yīng)當(dāng)對(duì)?門前實(shí)行?三包，不?得隨意將?垃圾扔到?過道等市?場公共場?所。五?、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)積極?配合市場?管理人員?的衛(wèi)生檢?查，并服?從管理。?環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度一、?目的為?了預(yù)防疾?病，控制?傳染源，?保障廣大?客商的身?體健康，?創(chuàng)造良好?的市場衛(wèi)?生環(huán)境，?特制訂環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度。?二、職?責(zé)1市?場內(nèi)配備?衛(wèi)生督查?專員，負(fù)?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生的檢查?、預(yù)防和?處理工作?；2市場?管理員和?安保員協(xié)?助衛(wèi)生督?查專員做?好市場內(nèi)?環(huán)境衛(wèi)生?的督查工?作；3?保潔公司?____?保潔員，?全面負(fù)責(zé)?市場內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生?清掃工作?；三、?要求1?工作人員?和食品從?業(yè)人員必?須定期進(jìn)?行體查，?持健康證?上崗；2?保潔員必?須統(tǒng)一著?裝，按時(shí)?上下班；?3市場?環(huán)境衛(wèi)生?工作由專?人全面負(fù)?責(zé)，分包?干，責(zé)任?到人；?4清掃后?的垃圾及?時(shí)清運(yùn)到?垃圾庫，?保潔期間?市場內(nèi)不?能有成堆?垃圾堆放?____?分鐘以上?；5每?天定時(shí)對(duì)?垃圾桶進(jìn)?行傾倒和?清洗兩次?以上；?6定期對(duì)?地下管網(wǎng)?和化糞池?進(jìn)行清掏?，確保地?下管網(wǎng)排?泄通暢；?7定期對(duì)?市場內(nèi)場?地進(jìn)行消?毒處理，?并開展除?“四害”?工作；8?垃圾庫的?垃圾做到?及時(shí)外運(yùn)?，確保日?產(chǎn)日清；?9垃圾庫?派專人負(fù)?責(zé)守護(hù)，?避免蔬菜?垃圾外流?；10?市場衛(wèi)生?工作負(fù)責(zé)?人對(duì)整個(gè)?市場的衛(wèi)?生工作要?經(jīng)常監(jiān)督?檢查，督?促經(jīng)營戶?自覺搞好?攤前攤后?和攤位周?圍的衛(wèi)生?，做到衛(wèi)?生“門前?三包”；?___?_公共廁?所實(shí)行專?人管理，?勤打掃、?勤沖洗，?保持廁所?內(nèi)外清潔?，每天必?須做到一?次全面?打掃，及?時(shí)開關(guān)水?閥，節(jié)約?用水；?12廣大?商客戶都?要養(yǎng)成愛?清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)?慣，自覺?遵守社會(huì)?公德，維?護(hù)公共衛(wèi)?生，做到?不隨地吐?痰，不亂?丟瓜皮果?殼，不亂?扔煙蒂，?不隨地大?小便，不?亂潑污水?；13?進(jìn)場人員?有愛護(hù)場?內(nèi)衛(wèi)生設(shè)?施，果殼?箱、清潔?桶等不得?隨意搬動(dòng)?或亂放，?未滅煙蒂?不得投入?桶內(nèi)，以?防火災(zāi)，?對(duì)損壞衛(wèi)?生設(shè)施者?照價(jià)賠償?；14在?分管地段?堅(jiān)持做到?隨臟隨掃?，不留污?物積水，?地面干凈?；15下?水道每月?沖洗二次?；16?愛護(hù)公物?，勤儉節(jié)?約，妥善?保管掃把?、翻斗車?等清掃（?運(yùn)）工具?。17經(jīng)?營直接入?口食品的?，從業(yè)人?員應(yīng)穿戴?清潔的工?作衣帽、?戴口罩，?配備售貨?工具，做?到貨款分?開，包裝?材料符合?食品衛(wèi)生?法規(guī)定。?菜市場?食品衛(wèi)生?管理制度?（三）?1、堅(jiān)決?貫徹執(zhí)行?食品法、?食品衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)和管?理辦法等?法規(guī)、規(guī)?范。2?、建立衛(wèi)?生組織、?落實(shí)管理?人員、健?全衛(wèi)生管?理網(wǎng)絡(luò)。?設(shè)立專職?或兼職衛(wèi)?生管理員?，衛(wèi)生管?理自上而?下形成網(wǎng)?絡(luò)，責(zé)任?到部門、?人。3?、制訂完?善的衛(wèi)生?制度。衛(wèi)?生制度應(yīng)?包括。環(huán)?境衛(wèi)生保?潔制度、?食品采購?保管制度?、個(gè)人衛(wèi)?生及操作?制度、餐?具、工具?、容器洗?消制度、?食品粗加?工、切配?、燒煮烹?調(diào)（加工?）、熟菜?加工操作?等衛(wèi)生制?度和獎(jiǎng)懲?制度。?4、組織?衛(wèi)生檢查?。須設(shè)立?定期與不?定期的衛(wèi)?生檢查制?度，檢查?時(shí)隨帶記?錄表，對(duì)?各部門的?衛(wèi)生情況?作詳細(xì)的?記錄，提?出整改意?見，衛(wèi)生?工作與獎(jiǎng)?金掛鉤。?5、加?強(qiáng)食品從?業(yè)人員的?衛(wèi)生知識(shí)?教育。經(jīng)?常對(duì)食品?從業(yè)人員?進(jìn)行食品?衛(wèi)生法規(guī)?和衛(wèi)生知?識(shí)教育、?定期考核?，提高職?工素質(zhì)。?新參加工?作的人員?應(yīng)先經(jīng)過?衛(wèi)生培訓(xùn)?，經(jīng)考試?合格后上?崗。6?、做好食?品從業(yè)人?員的健康?檢查工作?。菜市?場食品衛(wèi)?生管理制?度（四）?一、按?市場規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評(píng)比?活動(dòng)。?二、市場?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營，明碼?標(biāo)價(jià)，分?類設(shè)攤。?無攤外攤?、場外攤?，確保文?明經(jīng)營，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟?食區(qū)有自?來水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經(jīng)?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設(shè)施。活?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰?殺結(jié)束后?，必須沖?洗場地一?次，保持?衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市?場的冷藏?設(shè)備符合?衛(wèi)生要求?。四、?市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、?副食品、?熟食的經(jīng)?營者必須?有衛(wèi)生許?可證、健?康證和營?業(yè)執(zhí)照。?餐具有消?毒保潔設(shè)?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺(tái)，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業(yè)人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個(gè)人衛(wèi)?生良好，?食品衛(wèi)生?知識(shí)熟悉?。市場上?不得銷售?假冒偽劣?、過期、?霉?fàn)€變質(zhì)?食品。未?經(jīng)檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場應(yīng)配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。市場?經(jīng)營性垃?圾全部實(shí)?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達(dá)_?___％?，并做到?日產(chǎn)日清?。六、?實(shí)行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時(shí)沖?洗。排水?溝內(nèi)清潔?，無積存?淤泥、污?物。七?、市場有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實(shí)，?蹲坑、便?池內(nèi)無積?糞、無尿?垢。廁所?內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆?，基本無?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時(shí)清?運(yùn)。八?、除“四?害”工作?落實(shí)。有?制度，有?專人負(fù)責(zé)?，措施落?實(shí)，定期?開展室內(nèi)?外環(huán)境消?殺。場內(nèi)?外無鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個(gè)視野內(nèi)?可見蒼蠅?不得超過?____?只。無蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認(rèn)真?執(zhí)行門前?三包管理?制度，落?實(shí)管理責(zé)?任和管理?人員。市?場內(nèi)不得?停放車輛?，場外車?輛停放實(shí)?行定點(diǎn)、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識(shí)宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期組?織管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識(shí)?和健康知?識(shí)普及率?達(dá)___?_％，考?試及格率?達(dá)___?_％，健?康行為形?成率達(dá)_?___％?以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)?營攤點(diǎn)，?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求?。農(nóng)貿(mào)?市場門前?三包責(zé)任?書為加?強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市?場環(huán)境衛(wèi)?生管理，?完善門前?三包責(zé)任?制，創(chuàng)建?整潔、優(yōu)?美、安全?、文明、?有序的環(huán)?境，根據(jù)?市人民政?府的有關(guān)?文件規(guī)定?，結(jié)合市?場實(shí)際，?特制定本?責(zé)任書。?一、責(zé)?任對(duì)象?農(nóng)貿(mào)市場?各門面、?鋪面、攤?位經(jīng)營業(yè)?主。二?、責(zé)任區(qū)?域各責(zé)?任對(duì)象自?門前至人?行道區(qū)域?。三、?三包內(nèi)容?1、包?環(huán)境衛(wèi)生?。責(zé)任對(duì)?象對(duì)責(zé)任?區(qū)要隨時(shí)?保持整潔?干凈，及?時(shí)清除地?面垃圾、?污物和積?水，制止?和勸阻亂?倒、亂扔?垃圾行為?。垃圾收?集后放入?垃圾桶，?做到地面?無污物、?污水等。?2、包?綠化管理?。對(duì)門前?的花草樹?木和綠化?設(shè)施進(jìn)行?維護(hù)，不?損害花草?樹木和綠?化設(shè)施，?不占用綠?地，綠化?帶內(nèi)無果?皮紙屑。?3、包?秩序維護(hù)?。維護(hù)好?責(zé)任區(qū)內(nèi)?市容整潔?，責(zé)任區(qū)?內(nèi)不亂掛?、亂堆、?亂貼、亂?畫，不亂?停放車輛?和擺放雜?物，無占?道經(jīng)營，?自覺維護(hù)?好門前公?共設(shè)施的?完好整潔?，廣告招?牌整齊統(tǒng)?一。四?、管理辦?法1、?法定代表?人、店主?為門前三?包責(zé)任人?，應(yīng)自覺?接受政府?行政職能?部門檢查?，共同維?護(hù)環(huán)境整?潔。2?、市場管?理中心為?每個(gè)臨街?門面、攤?鋪位配備?垃圾桶，?環(huán)境衛(wèi)生?制度上墻?宣傳。?3、市場?管理中心?有專人負(fù)?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生管理，?環(huán)境衛(wèi)生?打掃清潔?、環(huán)境安?全秩序維?護(hù)。4?、對(duì)落實(shí)?本責(zé)任書?的責(zé)任對(duì)?象給予表?彰，年終?按___?_％的比?例擇優(yōu)評(píng)?選，發(fā)給?《農(nóng)貿(mào)市?場文明經(jīng)?營戶》獎(jiǎng)?牌。5?、對(duì)拒不?履行“門?前三包”?責(zé)任，嚴(yán)?重違反城?市衛(wèi)生管?理的商鋪?和個(gè)人，?根據(jù)《城?市衛(wèi)生管?理?xiàng)l例》?的規(guī)定，?由執(zhí)法部?門予以處?罰，并限?期整改。?門面編?號(hào)：責(zé)?任人：?代表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)?市場標(biāo)語?1.2?.3.4?.5.6?.7.8?.9.1?0.11?.12.?13.1?4.15?.16.?17.1?8.19?.20.?抓規(guī)范管?理促市場?繁榮全?面實(shí)施食?品放心工?程促進(jìn)經(jīng)?濟(jì)社會(huì)和?諧發(fā)展亮?證經(jīng)營、?明碼標(biāo)價(jià)?、嚴(yán)厲打?擊價(jià)格欺?詐行為活?躍一方經(jīng)?濟(jì)，建設(shè)?好新農(nóng)村?。鄉(xiāng)里?鄉(xiāng)親，和?睦相處，?與人為善?，是大家?福氣；土?生土長，?自家種地?，直供補(bǔ)?給，做安?善良民。?遵紀(jì)守法?，童叟無?欺，共創(chuàng)?美好生活?環(huán)境市場?是我家，?整潔靠大?家。共創(chuàng)?共建共分?享，更優(yōu)?更美更文?明。整治?環(huán)境，除?害防病，?提高市場?公共文明?水平。管?住臟、亂?、差，留?下真、善?、美。打?擊哄抬物?價(jià)保護(hù)消?費(fèi)者權(quán)益?樹文明?新風(fēng)，創(chuàng)?文明市場?，建文明?城市。守?法誠信經(jīng)?營共創(chuàng)文?明市場打?擊假冒偽?劣維護(hù)食?品安全?積極行動(dòng)?起來共同?營造文明?、整潔、?有序的市?場環(huán)境嚴(yán)?厲查處欺?行霸市、?短斤少兩?違法經(jīng)營?行為勤查?狠抓嚴(yán)把?關(guān)食品安?全重于山?群策群力?共同抓好?集貿(mào)市場?專項(xiàng)整治?整治臟、?亂、差還?消費(fèi)者一?個(gè)滿意的?市場環(huán)境?農(nóng)貿(mào)市?場“__?__”?以公平交?易、優(yōu)質(zhì)?服務(wù)為榮?，以欺行?霸市、強(qiáng)?買強(qiáng)賣為?恥；以誠?實(shí)守信、?秤準(zhǔn)量足?為榮，以?短斤少兩?、變相漲?價(jià)為恥；?以明碼標(biāo)?價(jià)、薄利?多銷為榮?，以操控?價(jià)格、哄?抬物價(jià)為?恥；以亮?照上崗、?合法經(jīng)營?為榮，以?無證經(jīng)營?、違規(guī)銷?售為恥；?以銷售合?格、合法?產(chǎn)品為榮?，以摻雜?使假、以?次充好為?恥；以銷?售優(yōu)質(zhì)、?新鮮產(chǎn)品?為榮，以?銷售變質(zhì)?、過期食?品為恥；?以愛惜衛(wèi)?生、維護(hù)?環(huán)境為榮?，以占道?經(jīng)營、污?染環(huán)境為?恥；以遵?紀(jì)守法、?遵章守規(guī)?為榮，以?違規(guī)違法?、擾亂秩?序?yàn)閻u。?菜市場?食品衛(wèi)生?管理制度?（五）?一、按市?場規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評(píng)比活?動(dòng)。二?、市場劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)?價(jià)，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場外攤，?確保文明?經(jīng)營，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施?；顨?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺(tái)，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個(gè)人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識(shí)熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)?營性垃圾?全部實(shí)行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達(dá)__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時(shí)沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實(shí)，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時(shí)清運(yùn)?。八、?除“四害?”工作落?實(shí)。有制?度，有專?人負(fù)責(zé)，?措施落實(shí)?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個(gè)?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認(rèn)真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實(shí)?管理責(zé)任?和管理人?員。市場?內(nèi)不得停?放車輛，?場外車輛?停放實(shí)行?定點(diǎn)、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識(shí)宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期__?__管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識(shí)和健康?知識(shí)普及?率達(dá)__?__％，?考試及格?率達(dá)__?__％，?健康行為?形成率達(dá)?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)要?求。農(nóng)?貿(mào)市場門?前三包責(zé)?任書為?加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)?市場環(huán)境?衛(wèi)生管理?，完善門?前三包責(zé)?任制，創(chuàng)?建整潔、?優(yōu)美、安?全、文明?、有序的?環(huán)境，根?據(jù)市人民?政府的有?關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合?市場實(shí)際?，特制定?本責(zé)任書?。一、?責(zé)任對(duì)象?農(nóng)貿(mào)市?場各門面?、鋪面、?攤位經(jīng)營?業(yè)主。?二、責(zé)任?區(qū)域各?責(zé)任對(duì)象?自門前至?人行道區(qū)?域。三?、三包內(nèi)?容1、?包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任?對(duì)象對(duì)責(zé)?任區(qū)要隨?時(shí)保持整?潔干凈，?及時(shí)清除?地面垃圾?、污物和?積水，制?止和勸阻?亂倒、亂?扔垃圾行?為。垃圾?收集后放?入垃圾桶?，做到地?面無污物?、污水等?。2、?包綠化管?理。對(duì)門?前的花草?樹木和綠?化設(shè)施進(jìn)?行維護(hù)，?不損害花?草樹木和?綠化設(shè)施?，不占用?綠地，綠?化帶內(nèi)無?果皮紙屑?。3、?包秩序維?護(hù)。維護(hù)?好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整?潔，責(zé)任?區(qū)內(nèi)不亂?掛、亂堆?、亂貼、?亂畫，不?亂停放車?輛和擺放?雜物，無?占道經(jīng)營?，自覺維?護(hù)好門前?公共設(shè)施?的完好整?潔，廣告?招牌整齊?統(tǒng)一。?四、管理?辦法1?、法定代?表人、店?主為門前?三包責(zé)任?人，應(yīng)自?覺接受政?府行政職?能部門檢?查，共同?維護(hù)環(huán)境?整潔。?2、市場?管理中心?為每個(gè)臨?街門面、?攤鋪位配?備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)?生制度上?墻宣傳。?3、市?場管理中?心有專人?負(fù)責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)?生打掃清?潔、環(huán)境?安全秩序?維護(hù)。?4、對(duì)落?實(shí)本責(zé)任?書的責(zé)任?對(duì)象給予?表彰，年?終按__?__％的?比例擇優(yōu)?評(píng)選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)?市場文明?經(jīng)營戶》?獎(jiǎng)牌。?5、對(duì)拒?不履行“?門前三包?”責(zé)任，?嚴(yán)重違反?城市衛(wèi)生?管理的商?鋪和個(gè)人?，根據(jù)《?城市衛(wèi)生?管理?xiàng)l例?》的規(guī)定?，由執(zhí)法?部門予以?處罰，并?限期整改?。門面?編號(hào)：?責(zé)任人：?代表人?：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場標(biāo)?語全面?實(shí)施食品?放心工程?促進(jìn)經(jīng)濟(jì)?社會(huì)和諧?發(fā)展亮證?經(jīng)營、明?碼標(biāo)價(jià)、?嚴(yán)厲打擊?價(jià)格欺詐?行為活躍?一方經(jīng)濟(jì)?，建設(shè)好?新農(nóng)村。?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)?親，和睦?相處，與?人為善，?是大家福?氣；土生?土長，自?家種地，?直供補(bǔ)給?，做安善?良民。遵?紀(jì)守法，?童叟無欺?，共創(chuàng)美?好生活環(huán)?境市場是?我家，整?潔靠大家?。共創(chuàng)共?建共__?__，更?優(yōu)更美更?文明。整?治環(huán)境，?除害防病?，提高市?場公共文?明水平。?管住臟、?亂、差，?留下真、?善、美。?打擊哄抬?物價(jià)保護(hù)?消費(fèi)者權(quán)?益樹文?明新風(fēng)，?創(chuàng)文明市?場，建文?明城市。?守法誠信?經(jīng)營共創(chuàng)?文明市場?打擊假冒?偽劣維護(hù)?食品安全?積極行?動(dòng)起來共?同營造文?明、整潔?、有序的?市場環(huán)境?嚴(yán)厲查處?欺行霸市?、短斤少?兩違法經(jīng)?營行為勤?查狠抓嚴(yán)?把關(guān)食品?安全重于?山群策群?力共同抓?好集貿(mào)市?場專項(xiàng)整?治整治臟?、亂、差?還消費(fèi)者?一個(gè)滿意?的市場環(huán)?境農(nóng)貿(mào)?市場“_?___”?以公平?交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為?榮，以欺?行霸市、?強(qiáng)買強(qiáng)賣?為恥；以?誠實(shí)守信?、秤準(zhǔn)量?足為榮，?以短斤少?兩、變相?漲價(jià)為恥?；以明碼?標(biāo)價(jià)、薄?利多銷為?榮，以操?控價(jià)格、?哄抬物價(jià)?為恥；以?亮照上崗?、合法經(jīng)?營為榮，?以無證經(jīng)?營、違規(guī)?銷售為恥?；以銷售?合格、合?法產(chǎn)品為?榮，以摻?雜使假、?以次充好?為恥；以?銷售優(yōu)質(zhì)?、新鮮產(chǎn)?品為榮，?以銷售變?質(zhì)、過期?食品為恥?；以愛惜?衛(wèi)生、維?護(hù)環(huán)境為?榮，以占?道經(jīng)營、?污染環(huán)境?為恥；以?遵紀(jì)守法?、遵章守?規(guī)為榮，?以違規(guī)違?法、擾亂?秩序?yàn)閻u?。衛(wèi)生?管理制度?1、堅(jiān)?決貫徹執(zhí)?行食品法?、食品衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)和?管理辦法?等法規(guī)、?規(guī)范。?2、建立?衛(wèi)生__?__、落?實(shí)管理人?員、健全?衛(wèi)生管理?網(wǎng)絡(luò)。設(shè)?立專職或?兼職衛(wèi)生?管理員，?衛(wèi)生管理?自上而下?形成網(wǎng)絡(luò)?，責(zé)任到?部門、人?。3、?制訂完善?的衛(wèi)生制?度。衛(wèi)生?制度應(yīng)包?括。環(huán)境?衛(wèi)生保潔?制度、食?品采購保?管制度、?個(gè)人衛(wèi)生?及操作制?度、餐具?、工具、?容器洗消?制度、食?品粗加工?、切配、?燒煮烹調(diào)?（加工）?、熟菜加?工操作等?衛(wèi)生制度?和獎(jiǎng)懲制?度。4?、___?_衛(wèi)生檢?查。須設(shè)?立定期與?不定期的?衛(wèi)生檢查?制度，檢?查時(shí)隨帶?記錄表，?對(duì)各部門?的衛(wèi)生情?況作詳細(xì)?的記錄，?提出整改?意見，衛(wèi)?生工作與?獎(jiǎng)金掛鉤?。5、?加強(qiáng)食品?從業(yè)人員?的衛(wèi)生知?識(shí)教育。?經(jīng)常對(duì)食?品從業(yè)人?員進(jìn)行食?品衛(wèi)生法?規(guī)和衛(wèi)生?知識(shí)教育?、定期考?核，提高?職工素質(zhì)?。新參加?工作的人?員應(yīng)先經(jīng)?過衛(wèi)生培?訓(xùn)，經(jīng)考?試合格后?上崗。?6、做好?食品從業(yè)?人員的健?康檢查工?作。菜?市場食品?衛(wèi)生管理?制度（六?）1.?市場開辦?者配備專?兼職食品?安全監(jiān)管?人員，依?照有關(guān)法?律法規(guī)和?菜市場管?理制度，?負(fù)責(zé)本菜?市場的食?品安全監(jiān)?管，加強(qiáng)?對(duì)經(jīng)營者?的教育、?培訓(xùn)和管?理。2?.市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?與經(jīng)營者?簽訂食品?質(zhì)量安全?保證書（?協(xié)議），?訂立食品?安全保證?及對(duì)不合?格食品的?退市、追?溯、召回?、退貨等?條款，明?確經(jīng)營者?的食品安?全管理責(zé)?任。3?.市場開?辦者應(yīng)審?查經(jīng)營者?的工商、?稅務(wù)、食?品流通許?可等證照?，查驗(yàn)重?要農(nóng)副產(chǎn)?品進(jìn)貨憑?證、供應(yīng)?商的經(jīng)營?資質(zhì)和實(shí)?際經(jīng)營情?況，查驗(yàn)?畜產(chǎn)品、?水產(chǎn)品、?禽類及其?產(chǎn)品檢疫?檢驗(yàn)合格?證明或產(chǎn)?地證明和?其他依法?應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢?測(cè)合格方?可銷售的?農(nóng)副產(chǎn)品?的檢測(cè)證?明。相關(guān)?證照留存?備查。?4.市場?開辦者應(yīng)?督促經(jīng)營?者落實(shí)索?證索票制?度，建立?農(nóng)副產(chǎn)品?經(jīng)營臺(tái)帳?，記錄進(jìn)?貨渠道。?設(shè)置規(guī)范?的農(nóng)副產(chǎn)?品檔案柜?，建立農(nóng)?副產(chǎn)品質(zhì)?量安全檔?案。5?.市場開?辦者應(yīng)配?備食品快?速檢測(cè)設(shè)?備，每天?對(duì)市場上?經(jīng)營的食?品或農(nóng)副?產(chǎn)品開展?快速檢測(cè)?，并記錄?檢測(cè)結(jié)果?，對(duì)檢測(cè)?不合格的?應(yīng)當(dāng)督促?經(jīng)營者立?即停止銷?售，并采?取相應(yīng)的?管理措施?。6.?市場食品?安全管理?人員應(yīng)當(dāng)?每天對(duì)經(jīng)?營者的食?品安全情?況進(jìn)行檢?查，如實(shí)?記錄檢查?情況。發(fā)?現(xiàn)經(jīng)營條?件發(fā)生變?化不符合?食品經(jīng)營?要求和違?反《食品?安全法》?規(guī)定的行?為，應(yīng)當(dāng)?及時(shí)制止?、督促整?改；需要?重新辦理?許可手續(xù)?的，督促?經(jīng)營者依?法辦理。?對(duì)未取得?檢疫檢驗(yàn)?合格證明?、檢測(cè)不?合格以及?不符合食?品安全要?求的食品?，禁止入?場銷售。?食品安?全責(zé)任追?究制度?1.對(duì)下?列情況的?菜市場開?辦者和有?關(guān)責(zé)任人?，視其情?節(jié)輕重，?給予相應(yīng)?處理，發(fā)?生食品安?全事故的?按照《食?品安全法?》的有關(guān)?規(guī)定給予?相應(yīng)處理?：未履行?食品安全?檢查責(zé)任?、實(shí)施索?票索證制?度的；未?按規(guī)定及?時(shí)向當(dāng)?shù)?食品安全?機(jī)構(gòu)或有?關(guān)部門報(bào)?告事件的?；故意或?授意他人?瞞報(bào)、漏?報(bào)、緩報(bào)?、謊報(bào)食?品安全事?件的；未?制定或未?及時(shí)有效?啟動(dòng)食品?安全應(yīng)急?預(yù)案，造?成對(duì)重大?食品安全?事故處置?不力的；?對(duì)發(fā)生重?大食品安?全事故，?未能及時(shí)?有效組織?救援工作?造成不良?后果的；?對(duì)食品安?全管理不?力，造成?重大食品?安全隱患?或事故的?；其他與?食品安全?相關(guān)的失?職行為。?2.對(duì)?未履行食?品安全職?責(zé)的經(jīng)營?者，由市?場開辦者?視其情節(jié)?輕重，給?予批評(píng)教?育、黃牌?警告、取?消入場資?格等處理?，違反《?食品安全?法》規(guī)定?的，按有?關(guān)規(guī)定進(jìn)?行處理，?如因本攤?位銷售的?食品存在?質(zhì)量問題?造成食品?安全事故?應(yīng)承擔(dān)民?事責(zé)任和?刑事責(zé)任?。經(jīng)營?者守則?（一）經(jīng)?營者取得?相關(guān)證照?后合法經(jīng)?營，按照?與市場開?辦者的協(xié)?議約定，?在指定地?點(diǎn)經(jīng)營，?服從管理?，自覺遵?守有關(guān)法?律法律和?市場管理?制度。?（二）經(jīng)?營活動(dòng)遵?循自愿、?平等、公?平、誠實(shí)?信用的原?則，主動(dòng)?向消費(fèi)者?出具市場?銷售專用?憑證，明?示經(jīng)營者?名稱、具?體經(jīng)營場?所或攤位?號(hào)等。?（三）經(jīng)?營活動(dòng)遵?守國家計(jì)?量法律法?規(guī)規(guī)定，?不使用不?合格計(jì)量?器具，不?破壞計(jì)量?器具準(zhǔn)確?度，不偽?造數(shù)據(jù)和?破壞鉛（?簽）封。?（四）?遵守價(jià)格?法律法規(guī)?，按規(guī)定?實(shí)行明碼?標(biāo)價(jià)，使?用規(guī)范的?標(biāo)價(jià)簽（?價(jià)目牌）?標(biāo)明品名?、計(jì)價(jià)單?位、銷售?價(jià)格等內(nèi)?容。對(duì)物?價(jià)主管部?門規(guī)定有?參考價(jià)或?臨時(shí)銷售?限價(jià)的，?應(yīng)在經(jīng)營?場所明顯?位置公示?。（五?）保證不?銷售下列?農(nóng)副產(chǎn)品?。假冒偽?劣產(chǎn)品（?如，假冒?他人注冊(cè)?商標(biāo)、使?用虛假產(chǎn)?地、假冒?其他企業(yè)?名稱或代?號(hào)名稱、?偽造假冒?優(yōu)質(zhì)商品?和認(rèn)證產(chǎn)?品、冒用?許可證標(biāo)?志以及危?及人身安?全、健康?的假冒偽?劣商品）?；國家明?令淘汰、?過期、失?效、變質(zhì)?的產(chǎn)品；?病死、毒?死或者死?因不明的?畜禽產(chǎn)品?、水產(chǎn)品?；含有毒?、有害物?質(zhì)污染的?食品；無?票、無證?、手續(xù)不?全或無法?證實(shí)是合?法來源的?食品；農(nóng)?藥殘留超?標(biāo)的蔬菜?、水果；?驗(yàn)收不合?格的食品?，非定點(diǎn)?屠宰場加?工、生產(chǎn)?和未經(jīng)檢?驗(yàn)、檢疫?的畜禽產(chǎn)?品；法律?、法規(guī)禁?止銷售的?動(dòng)植物及?其制成品?和其他農(nóng)?副產(chǎn)品。?（六）?保證經(jīng)營?活動(dòng)無下?列行為。?欺行霸市?、價(jià)格欺?詐、強(qiáng)壟?斷貨源、?哄抬物價(jià)?或者串通?操縱農(nóng)副?產(chǎn)品價(jià)格?；摻雜、?摻假、以?假充真、?以次充好?；以虛假?廣