降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第一課時(shí)）

酶第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的問題討論：（2）實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？（1）這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？（3）推測是什么物質(zhì)使肉塊消失了？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化排除鳥類的胃只有物理性消化的可能可能是胃內(nèi)的某種化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了（4）怎樣才能證明你的推測？收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了細(xì)胞代謝細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。發(fā)生的條件：需要酶意義：是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)一、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)H2O2H2OO2步驟試管編號說明1234一二三比較過氧化氫在不同條件下的分解速率常溫加熱肝臟研磨液控制條件加入H2O2觀察結(jié)果實(shí)驗(yàn)自變量因變量無關(guān)變量變量對照組對照實(shí)驗(yàn)各加入3%的H2O2溶液2mL實(shí)驗(yàn)組FeCl3實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。1

①對照原則:設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn),一般既要設(shè)置對照組又要設(shè)置實(shí)驗(yàn)組。②單一變量原則：在對照實(shí)驗(yàn)中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應(yīng)保持相同。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:③等量原則：無關(guān)變量需保持相同且適宜該實(shí)驗(yàn)幾個注意點(diǎn)1、為什么要選用新鮮的肝臟？2、為什么要將肝臟制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？H2O2酶數(shù)量多且活性高使酶更容易釋放出來不能，易交叉污染氣泡的產(chǎn)生速率或帶火星衛(wèi)生香的復(fù)燃程度1反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用..……………

無機(jī)催化劑…….........酶催化劑請根據(jù)無催化劑反應(yīng)進(jìn)程畫出無機(jī)催化劑、酶催化劑反應(yīng)進(jìn)程和能量的關(guān)系，并標(biāo)出活化能活化能分子由變成容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的所需要的。常態(tài)活躍狀態(tài)能量酶的作用原理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能——催化作用酶的本質(zhì)VS發(fā)酵與酵母菌有關(guān)，必需要有活細(xì)胞的參與，才能引起發(fā)酵。引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡后才能發(fā)揮作用。巴斯德（法國微生物學(xué)家）李比希（德國化學(xué)家）1860-1917證明使酒精發(fā)酵的是酵母所含的某種物質(zhì)（釀酶），而不是酵母本身。

（獲1907年諾貝爾化學(xué)獎）畢希納（德國化學(xué)家）1887-1955從刀豆中提取出脲酶，并使之結(jié)晶化，證明是蛋白質(zhì)。（獲1946年諾貝爾化學(xué)獎）薩姆納（美國科學(xué)家）切赫奧特曼少數(shù)RNA也有催化作用。（1989年諾貝爾化學(xué)獎）酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)大多是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。酶來源功能化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞催化作用總結(jié)酶的概念絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA下圖是酶催化某物質(zhì)分解的圖示A代表：B代表：CD代表：酶底物/反應(yīng)物產(chǎn)物/生成物上圖說明了什么？酶只改變化學(xué)反應(yīng)的速率，本身的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量未發(fā)生改變不同的細(xì)胞中所含的酶的種類和數(shù)量不完全相同。牛刀小試1與無機(jī)催化劑相比，酶具有更強(qiáng)的催化功能,其原因是A降低了底物分子能量B能供給反應(yīng)物能量C增加了反應(yīng)物的活化能D更顯著的降低化學(xué)反應(yīng)的活化能D2大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（）A大多數(shù)酶是由或細(xì)胞產(chǎn)生的B大多數(shù)酶是生物催化劑C大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽牛刀小試C3下列有關(guān)對照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的敘述中，錯誤的是（）

A．要設(shè)置對照組和實(shí)驗(yàn)組B．無關(guān)變量要始終相同且適宜C．要遵循單一變量原則D．實(shí)驗(yàn)組只能設(shè)置3組牛刀小試D牛刀小試4．選用新鮮的肝臟來比較過氧化氫在不同的條件下分解的實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)樾迈r的肝臟中A．含F(xiàn)e3＋多B．溫度高C．過氧化氫酶多且活性高D．含酶的種類多C牛刀小試