論原始農(nóng)業(yè)區(qū)的形成與演變新石器時(shí)代粟稻混作區(qū)初探

論原始農(nóng)業(yè)區(qū)的形成與演變新石器時(shí)代粟稻混作區(qū)初探

蘇和水稻是新石器時(shí)代人類種植的主要農(nóng)作物。在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，“南針北針”成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)布局。一般說(shuō)來(lái),稻作物主要種植在南方,粟作物主要種植在北方。但是,根據(jù)考古與文獻(xiàn)資料顯示,歷史上稻、粟作物的種植并非“涇渭分明”,而是有一個(gè)雙方重疊的混作區(qū)。這個(gè)區(qū)域自新石器時(shí)代早期開始出現(xiàn),晚期基本形成。大致位于北緯32°～37°,東經(jīng)107°～120°之間,東至黃河在渤海灣的入海口,南以淮河為線,西抵伏牛山與秦嶺匯合處,北達(dá)豫北地區(qū)。涵蓋今陜西、河南、江蘇、安徽和山東等省。張居中先生等在《舞陽(yáng)賈湖史前稻作遺存與黃淮地區(qū)史前農(nóng)業(yè)》(載于《農(nóng)業(yè)考古》1994年第1期)一文中提出了“從新石器時(shí)代到史初時(shí)期,整個(gè)黃淮地區(qū),或?yàn)榈舅诨熳鲄^(qū),或?yàn)榈镜脑耘鄥^(qū),似乎始終未曾作為單純的粟黍類栽培區(qū)而存在”的看法。在1997年舉辦的第二屆國(guó)際農(nóng)業(yè)考古學(xué)術(shù)討論會(huì)上,筆者提交了《中國(guó)新石器時(shí)期粟稻混作區(qū)簡(jiǎn)論》1一文的摘要,但未作詳細(xì)的討論。本文則反映了幾年來(lái)我們對(duì)這一問(wèn)題的進(jìn)一步思考。一黃淮地區(qū)文化序列黃淮地區(qū)是中國(guó)文明的重要發(fā)源地。早在舊石器時(shí)代,古人類就開始在這里活動(dòng)、繁衍。到新石器時(shí)代,在此基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展,形成中國(guó)新石器時(shí)代文化的幾大主干序列。按照地域劃分,有陜西省境內(nèi)老官臺(tái)—半坡(仰韶)—陜西龍山文化序列、河南境內(nèi)的裴李崗—仰韶—河南龍山文化序列、魯皖蘇交接地帶的北辛—大汶口—典型龍山文化序列2等。隨著人類活動(dòng)的南北交流、東西互動(dòng),這些各具特色的新石器時(shí)代文化,也呈現(xiàn)出相互滲透、相互吸收的特點(diǎn)。粟作和稻作生產(chǎn)技術(shù)的交流及粟稻混作區(qū)的形成,也正是新石器時(shí)代南北文化交流的重要組成部分。舊石器時(shí)代,較典型的文化遺存有早期的陜西藍(lán)田、中期的陜西大荔、偏晚的河南南召、晚期的河南安陽(yáng)小南海等代表性遺址,黃淮之間的廣闊地區(qū)自舊石器時(shí)代以來(lái)就是古人類繁衍生息的重要地區(qū)。這一區(qū)域新石器時(shí)代文化,又明顯呈現(xiàn)早、中、晚三個(gè)階段。陜西序列早期以老官臺(tái)文化為代表,該文化主要分布在陜西中部的關(guān)中平原和漢水上游流域,中心遺址位于黃河中游陜西華縣老官臺(tái)村遺址。早期河南序列,以裴李崗文化為代表,同類文化有數(shù)十處遺址,大部分遺址分布在黃河以南的豫中地區(qū),以后這一文化發(fā)展為仰韶文化。早期文化的山東、江蘇、安徽淮北序列,以北辛文化為代表,主要分布在泰沂山區(qū)的南側(cè)及西側(cè)的湖東山前平原地帶。新石器時(shí)代中期該區(qū)域內(nèi)三個(gè)文化序列繼續(xù)發(fā)展,從而形成以仰韶半坡文化為代表的陜西序列,以仰韶文化為代表的河南序列,以大汶口文化為代表的山東、江蘇、安徽淮北序列。中期陜西序列以半坡遺址為代表,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式多樣,既有“點(diǎn)耕法”,又有“刀耕法”、“耜耕法”。仰韶文化前后持續(xù)2000年之久,為中國(guó)新石器時(shí)代文化的一支主干。主要分布在陜西關(guān)中平原和陜、晉、豫交接地帶。中心遺址位于黃河中游河南澠池縣的仰韶村。中期山東、江蘇、安徽淮北序列,以大汶口文化為代表,主要分布在魯中南、蘇北地區(qū)。新石器時(shí)代晚期的龍山文化在中期文化基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái),并迅速傳播到南北各地,在該地區(qū)形成了陜西龍山文化、河南龍山文化和典型龍山文化序列。陜西龍山文化主要分布在陜西的渭水流域。河南龍山文化主要分布在豫西地區(qū)。新石器時(shí)代山東—江蘇—安徽淮北序列,晚期以典型龍山文化為代表,主要分布在黃河下游地區(qū),包括山東的全境、江蘇和安徽的淮河以北地區(qū)。綜上可知,廣袤的黃淮地區(qū)是古人類繁衍生息的重要區(qū)域,也是人類文明的發(fā)祥地之一。石器時(shí)代南北文化的繁榮和相互交流、相互吸納,為粟稻混作區(qū)的形成奠定了豐厚的社會(huì)基礎(chǔ)。二氣候條件的變化大致位于黃淮之間的粟稻混作區(qū)地貌類型多樣,以平原為主,平原中有許多山脈分布。水資源豐富,地上河流由西向東順地勢(shì)向北、東、南輻射狀分布,多達(dá)1000多條,由黃、淮及其支流連接成錯(cuò)綜復(fù)雜的龐大網(wǎng)絡(luò)。太行山東麓有大型“地下水庫(kù)”之稱,蘊(yùn)藏著豐富的地下水資源。這就為人類的生活提供了豐富的水源。在漫長(zhǎng)的地質(zhì)演變過(guò)程中受內(nèi)外地質(zhì)營(yíng)力作用,加之河流的沖擊、切割作用,本區(qū)地貌十分發(fā)育,河流階地、山前洪積沖擊扇、山間斷陷盆地等多種地貌類型分布很廣。山間盆地四周的高山遮擋了惡劣氣候的侵襲,又靠近水源。早期人類在此生活,以狩獵為主,依賴采集谷物為食,并學(xué)會(huì)了使用火,進(jìn)入了原始的火耕農(nóng)業(yè)階段。進(jìn)入到全新世,冰期與間冰期交替,從而引起了頻繁的升溫、降溫事件發(fā)生,引起了對(duì)氣候反應(yīng)敏感的南北動(dòng)物群之間的遷徙,在該地區(qū)形成了南北動(dòng)物群之間的過(guò)渡地帶。新石器時(shí)代早期,人類走下山麓,選擇平坦、寬闊的河流二級(jí)階地上建造房屋,定居下來(lái),形成了以氏族為基礎(chǔ)的原始聚落,種植以粟為主的農(nóng)作物,農(nóng)業(yè)發(fā)生了采集階段到種植階段的飛躍。狩獵經(jīng)濟(jì)在生活中退居次位。距今7000年左右氣溫更加明顯轉(zhuǎn)暖,湖沼增多,動(dòng)物群和植物群落中有更多的南方成員。這為稻的生長(zhǎng)提供了可能的氣候條件,人類為適應(yīng)這一變化,開始由單一的粟作農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向以粟作為主,兼種植稻的混作農(nóng)業(yè)。并開始飼養(yǎng)食草家畜,豐富了食物的來(lái)源。全新世以來(lái),該地區(qū)氣溫總的來(lái)說(shuō)是高于現(xiàn)在的,從距今7000年開始,進(jìn)入第四紀(jì)大暖期,氣溫升高,“在近五千年中的最初二千年,即從仰韶文化到安陽(yáng)殷墟,大部分的年平均氣溫高于現(xiàn)在2°左右”。因此新石器時(shí)代該地區(qū)的平均氣溫應(yīng)該在14°至18°左右3。氣溫相當(dāng)于現(xiàn)在的江淮地區(qū)。黃河流域的等因素的綜合作用下形成的生態(tài)環(huán)境,促使原始農(nóng)業(yè)及粟稻混作區(qū)開始形成和發(fā)展。三稻、粟、稻的作用南稻北粟是中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)布局,這反映了這兩種農(nóng)作物的重要地位,也反映了它們的差異。粟屬抗旱作物,適宜在北方干旱氣候中成長(zhǎng)。根據(jù)考古材料,新石器時(shí)代黃淮地區(qū)主要糧食作物是粟。由于粟是一種生存能力很強(qiáng)的作物,在今天的海南及臺(tái)灣等地區(qū)也有栽培。據(jù)統(tǒng)計(jì),新石器時(shí)代的老官臺(tái)文化、裴李崗文化、仰韶文化、大汶口文化、龍山文化遺址等都有粟的發(fā)現(xiàn)4。這說(shuō)明在新石器時(shí)代早期,黃河中游、渭河地區(qū)已經(jīng)開始栽培粟了。在該區(qū)域中發(fā)現(xiàn)最早的是裴李崗和老官臺(tái)文化的一些遺址中粟的出土,在另外一些新石器時(shí)期早期河南許昌丁莊遺址、新鄭沙窩李遺址、陜西臨潼白家等都有粟的發(fā)現(xiàn)。仰韶文化西安半坡遺址的發(fā)掘中,粟發(fā)現(xiàn)數(shù)量較大。粟粒散見(jiàn)于住房、窖穴和墓葬等處。另外在該類型文化的陜西寶雞北首嶺遺址灰坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)有粟,并出土加工谷物的石磨盤、磨棒等工具,說(shuō)明粟在當(dāng)?shù)氐姆N植已經(jīng)有了一段時(shí)間。陜西柳枝鎮(zhèn)泉護(hù)村遺址,房址爐灶草木灰內(nèi)發(fā)現(xiàn)有粟殼。彬縣下孟村圓形帶狀灰坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)有粟外殼殘留。寶雞福臨堡遺址、元君廟遺址都有粟出土。在陜西扶風(fēng)案板龍山文化遺址,對(duì)一個(gè)灰坑內(nèi)的灰土進(jìn)行灰像分析,經(jīng)過(guò)與現(xiàn)代水稻的灰像與湖北枝江關(guān)帝廟遺址的水稻灰像進(jìn)行對(duì)比,可以確認(rèn)為水稻。H35中,出土的一種禾本植物進(jìn)行灰像分析,認(rèn)定是粟。因此可以判斷,當(dāng)時(shí)該地區(qū)是既種稻,又種粟的。河南龍山文化洛陽(yáng)王灣遺址有粟遺存,同類文化汝州李樓遺址也有粟粒出土。大汶口文化安徽蒙城尉遲寺遺址出土有水稻殼痕跡和粟粒。尉遲寺遺址紅燒土塊中,有大量摻入稻殼、稻草的痕跡,并見(jiàn)炭化粟顆粒。與此同時(shí),在一個(gè)探方的大汶口文化4～8層中分別進(jìn)行采樣分析,發(fā)現(xiàn)均有水稻殼和粟殼硅化表皮碎片的存在。另外,通過(guò)對(duì)另一個(gè)探方的土樣分析,顯示出了大汶口文化階段的粟,在農(nóng)作物中所占的比例明顯大于稻。而到了龍山文化時(shí)期,稻所占的比例又明顯大于粟。這說(shuō)明,在該地區(qū)從大汶口文化晚期到龍山文化時(shí)期,農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,稻的種植得到了進(jìn)一步推廣5。根據(jù)以上粟出土材料的列舉,我們可以看出自新石器時(shí)代早期,黃淮地區(qū)就有粟種植,到了中期,種植面積擴(kuò)大,收獲數(shù)量增多。逐漸成為該地區(qū)人類的主要食物。但同時(shí)在河南賈湖遺址也發(fā)現(xiàn)僅有稻而未見(jiàn)粟,陜西扶風(fēng)案板遺址、安徽尉遲寺遺址出現(xiàn)了粟稻共存現(xiàn)象。稻屬喜濕作物,適宜生長(zhǎng)在濕潤(rùn)多雨的南方,即秦淮一線以南。1993、1995年在長(zhǎng)江中下游江西萬(wàn)年仙人洞與吊桶環(huán)、湖南道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)的距今1萬(wàn)年前后的栽培稻植硅石和稻谷以及野生稻遺存,是目前發(fā)現(xiàn)最早的稻作遺存。此外還有湖南省澧縣彭頭山遺址和李家崗遺址、浙江余姚河姆渡等40余處位于南方地區(qū)的稻作遺址6。然而伴隨著考古學(xué)的發(fā)展,除了上述幾個(gè)遺址外,在山東半島和黃淮等地區(qū)也相繼有稻谷遺存發(fā)現(xiàn)。新石器時(shí)代早期老官臺(tái)文化的西鄉(xiāng)何家灣、李家村遺址的紅燒土塊中發(fā)現(xiàn)有稻谷印痕,是陜西境內(nèi)最早發(fā)現(xiàn)的,也是目前發(fā)現(xiàn)稻的最西線。另外在戶縣丈八寺、華縣泉護(hù)村等遺址,也有稻殼的遺跡。在甘肅慶陽(yáng)仰韶文化遺址發(fā)現(xiàn)完整炭化稻米,這是目前所見(jiàn)的分布在最北部的古栽培稻標(biāo)本7。如前所述,在龍山文化陜西扶風(fēng)案板遺址發(fā)現(xiàn)既有稻、又有粟的灰像。這證明自新石器時(shí)代早期到晚期,漢中及關(guān)中地區(qū)均種植水稻。新石器時(shí)代早期裴李崗文化河南舞陽(yáng)賈湖遺址,出土了大量炭化稻和稻殼印痕。對(duì)水稻扇形硅酸體的形態(tài)研究,判定尚處于秈粳分化,以粳型特征為主,具有原始特征的原始栽培稻。該結(jié)論后經(jīng)過(guò)多學(xué)科綜合研究,得到肯定。例如在對(duì)人骨中碳13的研究中,發(fā)現(xiàn)賈湖人食物主要來(lái)源于碳3型(稻)植物,而非碳4型植物(粟黍類),證實(shí)當(dāng)時(shí)該地區(qū)的人類“主要栽培尚處于原始狀態(tài)的偏粳形稻”,也同時(shí)證明他們“獲取植物類食品的主要手段是稻作農(nóng)業(yè)”8。在新石器時(shí)代中期仰韶文化河南澠池仰韶村遺址一塊陶片上發(fā)現(xiàn)有稻谷痕跡,1934年瑞典考古學(xué)家安特生首次提到,后由兩位瑞典植物學(xué)家艾德曼和蘇德貝格采用灰像法得出結(jié)論是栽培稻殼。這是黃淮地區(qū)發(fā)現(xiàn)稻的最北線9。此外,在河南洛陽(yáng)西高崖遺址的草拌泥的胚胎上有較多稻谷印痕;河南鄭州大河村遺址一塊木骨泥墻的紅燒土中,發(fā)現(xiàn)稻葉、稻桿和稻粒的印痕。在三門峽交口遺址發(fā)現(xiàn)有仰韶文化時(shí)期的水稻籽實(shí)與粟同時(shí)被浮選出來(lái)10。從理論上講,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具種類和形式與其作用的農(nóng)作物的種植、收獲特點(diǎn)有關(guān),也反映了文化傳統(tǒng)。朱乃誠(chéng)先生曾指出:“賈湖遺址屬于原始稻作農(nóng)業(yè),但生產(chǎn)工具卻與粟作相同。也許是表明了在相同的地理環(huán)境中形成的原始農(nóng)業(yè)工具有相同的特點(diǎn),也許是反映了賈湖類型分布區(qū)域的淮河上游地區(qū)在當(dāng)時(shí)可能是原始稻作與粟作農(nóng)業(yè)進(jìn)行交匯地區(qū)。只是粟作農(nóng)業(yè)遺存尚未發(fā)現(xiàn)”11。實(shí)際上,這正反映了處在粟稻混作區(qū)人們進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)交流的情況。江蘇淮北高郵龍虬莊新石器時(shí)代遺址,水選淘洗出炭化稻千余粒,對(duì)出土稻粒進(jìn)行形態(tài)鑒定,第4層與現(xiàn)代稻相似,第6、7、8層處在野生稻向栽培稻的過(guò)渡階段。又經(jīng)過(guò)對(duì)遺址中的水稻植物蛋白石形狀分析,確認(rèn)大部分是栽培粳稻。這也證明了該地的人們從無(wú)意識(shí)采集野生稻,對(duì)其可栽培性有所認(rèn)識(shí),到有意識(shí)選擇落粒性低、顆粒大的稻種進(jìn)行栽培的過(guò)程12。在新石器時(shí)代龍山文化時(shí)期河南境內(nèi)的各個(gè)文化遺址中,陸續(xù)有稻出土,如河南汝州李樓,T5第4層發(fā)現(xiàn)1粒稻米,第5層發(fā)現(xiàn)43粒,第6層發(fā)現(xiàn)53粒;河南禹州嚴(yán)寨,出土大量半炭化稻籽、稻殼;河南駐馬店楊莊,在標(biāo)本層位中采集到大量水稻植硅石,故認(rèn)為此時(shí)楊莊水稻種植已成規(guī)模13。此外,在山東省棲霞楊家圈、江蘇省連云港二澗村、贛榆鹽倉(cāng)城、安徽省固安濠城鎮(zhèn)等地,都發(fā)現(xiàn)有新石器時(shí)代的稻作遺存14。從上可以看出,從新石器時(shí)代早期的老官臺(tái)文化、裴李崗文化,到中期的仰韶文化,再到晚期的龍山文化及大汶口等前后相承的文化中,黃淮地區(qū)經(jīng)歷了一個(gè)從采集野生稻、開始種植稻到大規(guī)模種植稻的過(guò)程。這也說(shuō)明中國(guó)“南稻北粟”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)布局已開始形成,但似可更加精確的表述為:南方以稻為主,北方以粟為主,而在它們之間存在著一個(gè)粟稻作物的混作區(qū)。四稻與粟的交織加工及范圍粟稻混作區(qū)的出現(xiàn)最早開始于新石器時(shí)代早期,考古資料顯示,在老官臺(tái)文化和裴李崗文化遺址中常常見(jiàn)到這兩種作物,這說(shuō)明至少距今7000年前,黃河流域已經(jīng)開始種植粟了。到新石器時(shí)代中期,在仰韶文化的大部分遺址都有粟作物的出土。在有些遺址,不僅有粟遺存,還發(fā)現(xiàn)了用于谷物加工的糧食加工工具,說(shuō)明粟在該地區(qū)的種植已經(jīng)歷了一段時(shí)間,產(chǎn)量也較大。新石器時(shí)代晚期,隨著人們對(duì)該作物特性認(rèn)識(shí)的深入,以及人口增長(zhǎng)對(duì)食物需求量增加等原因,粟的種植已經(jīng)遍布整個(gè)黃淮地區(qū)了。龍山文化時(shí)期的諸多遺址都發(fā)現(xiàn)了粟作物遺存。此時(shí)我們又在淮河下游大汶口文化安徽尉遲寺遺址也發(fā)現(xiàn)了粟,并且通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)此時(shí)粟的種植比例大于稻的種植比例,這說(shuō)明至少在新石器時(shí)代晚期,粟的種植已經(jīng)向東南擴(kuò)展。在該遺址疊壓于大汶口文化層之上的龍山文化層中,農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化,稻的比重大于粟,說(shuō)明稻的種植范圍呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢(shì)。由以上分析,我們可以設(shè)想一下該地區(qū)粟在史前的種植情況:新石器時(shí)代早期,黃河中下游的人類無(wú)意識(shí)地采集野生的粟作為食物來(lái)源,隨著對(duì)其特性的認(rèn)識(shí)加深,人類開始有意識(shí)的種植粟。并逐步完成了采集農(nóng)業(yè)向種植農(nóng)業(yè)的飛躍。新石器時(shí)代中期在黃河中下游粟已成為人們主要食物,人們制作出谷物加工工具,對(duì)收獲的大量谷物進(jìn)行再加工。新石器時(shí)代晚期,粟的種植繼續(xù)向東、向南擴(kuò)展,到達(dá)淮河下游地區(qū),在那里與廣為種植的稻作物一起,共同豐富了人們的食物來(lái)源。根據(jù)近幾年的考古資料,新石器時(shí)代北方也種稻。該地區(qū)最早見(jiàn)于在裴李崗文化賈湖遺址稻的出土,并且呈現(xiàn)出栽培特征,明顯有別于野生稻,證明新石器時(shí)代早期稻已在該地區(qū)種植。新石器時(shí)代早期老官臺(tái)文化李家村、何家灣遺址也有少量稻出土,是此時(shí)關(guān)中平原有稻存在的證據(jù),只是很多尚無(wú)法判斷其屬栽培或野生性質(zhì)。在新石器時(shí)代早期江蘇高郵龍虬莊遺址,發(fā)現(xiàn)了野生稻與栽培稻的共生現(xiàn)象,并且栽培稻的比例大于野生稻,反映了該地人類不僅種植稻,而且已經(jīng)歷了一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程。新石器時(shí)代中期,在渭河流域的一些遺址發(fā)現(xiàn)稻遺存,黃河流域也有較多數(shù)量的野生和栽培稻,這時(shí)稻和粟共同構(gòu)成了人類的主要食物。新石器時(shí)代晚期,淮北地區(qū)有較多處遺址發(fā)現(xiàn)稻遺存,另外在整個(gè)淮河上游的范圍,稻已經(jīng)廣泛種植了。尤其是此時(shí)期,在關(guān)中平原的扶風(fēng)案板炭化稻的出土,證明了自新石器時(shí)代早期至晚期,關(guān)中地區(qū)一直把稻作為人們的食物。因此種植稻的先后順序大致如下:新石器時(shí)代早期,隨著大暖期的到來(lái),在淮河上游的舞陽(yáng)賈湖,人類經(jīng)歷了一個(gè)認(rèn)識(shí)稻特性并采集食用的過(guò)程后,逐步開始種植稻。當(dāng)然,也不排除由南方地區(qū)傳入的可能。陜西關(guān)中平原和中原地區(qū)在稍晚也開始食用稻?；春酉掠蔚奶K北的淮北地區(qū),人們已經(jīng)開始大面積種植稻了。稻的傳播路線在該地區(qū)呈現(xiàn)出逐步向東擴(kuò)展的趨勢(shì)。至于其中的傳播路線和交流關(guān)系,還有待做進(jìn)一步的研究。新石器時(shí)代早期,隨著人類征服自然能力的不斷提高,兩種作物伴隨著農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生而成為人們主要的食物來(lái)源。它們沿各自的軌跡傳播擴(kuò)展,新石器時(shí)代晚期,這兩條軌跡在黃淮地區(qū)重合,形成了獨(dú)特的交匯區(qū)特點(diǎn),即既有粟作、又有稻作的兩種作物的混作農(nóng)業(yè)。根據(jù)以上對(duì)粟、稻出土考古標(biāo)本分析,結(jié)合各個(gè)作物出土地點(diǎn)的地理坐標(biāo),基本可以劃定粟稻交匯區(qū)較為具體的地理范圍:東起山東日照,西迄陜西扶風(fēng)案