第1節(jié)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性

解讀章首圖文培養(yǎng)學(xué)習(xí)志向·勇?lián)鐣?zé)任章首頁的文字指向本章三部分內(nèi)容：轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、克隆人和生物武器。關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的描述，明確了有的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是經(jīng)批準已經(jīng)上市的，但公眾如何選擇，這涉及對其安全性的擔(dān)憂；后面兩個問題，同第一個問題一樣，也是指向社會責(zé)任。配圖以DNA雙螺旋及其組成為主體，暗示著DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的破譯奠定了現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)，人們對生物技術(shù)的安全性及倫理問題的爭論也大體源自于此，當(dāng)然，爭論還涉及人與人之間的關(guān)系、道德和規(guī)則等。理清本章架構(gòu)初識概念體系·具備系統(tǒng)思維第1節(jié)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性學(xué)有目標(biāo)——課標(biāo)要求必明記在平時——核心語句必背1．舉例說出日常生活中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。2．通過辯論、調(diào)查等活動，理性地看待轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。1．對微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最廣泛和取得實際應(yīng)用成果最多的領(lǐng)域。2．可用基因工程菌工業(yè)化生產(chǎn)氨基酸、藥物等。3．生活的國家或社會環(huán)境決定了人們具有不同的價值觀取向，對轉(zhuǎn)基因技術(shù)就會產(chǎn)生不同的見解，在轉(zhuǎn)基因食品的安全性等方面發(fā)生激烈的爭論。4．制定相應(yīng)的法規(guī)和政策，最大程度保證了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性。[主干知識梳理]一、轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止1．轉(zhuǎn)基因微生物(1)對微生物進行基因改造的原因：微生物的

和

簡單、生長繁殖

、對環(huán)境因素

和容易進行

。(2)轉(zhuǎn)基因酵母菌減少了

的生成，縮短了啤酒的發(fā)酵周期。(3)用基因工程技術(shù)構(gòu)建

來生產(chǎn)氨基酸、藥物等。生理結(jié)構(gòu)遺傳物質(zhì)快敏感遺傳物質(zhì)操作啤酒酵母雙乙?；蚬こ叹?．轉(zhuǎn)基因動物(1)將

基因、

基因等轉(zhuǎn)入動物體內(nèi)，培育了生長迅速、營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的轉(zhuǎn)基因家禽、家畜。(2)將某些

的基因?qū)雱游矬w內(nèi)，培育了抵抗相應(yīng)病毒的動物新品種。(3)建立了某些人類疾病的

。3．轉(zhuǎn)基因植物(1)科學(xué)家已經(jīng)培育出了大批具有

、

、

和

等新性狀的作物。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)顯著抑制番茄中

酶的活性和

的生成量，從而培育成了轉(zhuǎn)基因耐儲藏番茄。(2)我國批準發(fā)放了轉(zhuǎn)基因

、

、

和

等作物的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書。(3)碩果累累的轉(zhuǎn)基因成果在帶給人們喜悅的同時，也促使人們關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物的

問題。生長激素促生長激素釋放激素抗病毒轉(zhuǎn)基因動物模型抗蟲抗病抗除草劑耐儲藏乙烯形成乙烯棉花番木瓜水稻玉米安全性二、對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的爭論1．爭論的原因(1)原本是自然造就的生命形式被人為改造后具有了

。(2)人們所生活的國家或社會不同，決定了人們具有不同的

取向，對轉(zhuǎn)基因技術(shù)就會產(chǎn)生不同的見解。2．爭論的方面在

等方面發(fā)生激烈的爭論。全新特征價值觀轉(zhuǎn)基因食品的安全性三、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)1．我國對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針是一貫的、明確的，就是研究上要大膽，堅持

；推廣上要慎重，做到確保

；管理上要嚴格，堅持依法監(jiān)管。2．建立相應(yīng)法規(guī)，如國務(wù)院頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》，國家有關(guān)部門制定實施了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》等，這些法規(guī)的制定既維護了消費者對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的_______和

，又最大程度地保證了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的

。自主創(chuàng)新安全知情權(quán)選擇權(quán)安全性[邊角知識發(fā)掘]1．(教材第102頁“相關(guān)信息”分析)我國科學(xué)家將來自玉米的α淀粉酶基因與目的基因一起轉(zhuǎn)入植物中，可以有效防止基因污染。你知道是什么原因嗎？提示：由于α淀粉酶基因可以阻斷淀粉儲藏使花粉失去活性，因而可以防止轉(zhuǎn)基因花粉的傳播，即起到防止基因污染的作用。2．(教材第105頁“拓展應(yīng)用”)以下內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)某論壇。可食用的轉(zhuǎn)基因作物一般具有如下特征：(1)與傳統(tǒng)作物的味道不同，例如，傳統(tǒng)的玉米略帶甜味，而現(xiàn)在流行的轉(zhuǎn)基因甜玉米的甜度非常高，像加了蜜一樣；(2)與傳統(tǒng)作物的色彩不同，如彩椒、紫薯；(3)凡是害蟲喜歡吃的作物都是非轉(zhuǎn)基因的，而沒有害蟲或很少有害蟲吃的作物，絕對是轉(zhuǎn)基因的。請你辨析上述說法的可靠性。提示：不能用口味、顏色或大小等指標(biāo)來判斷一種作物是否是轉(zhuǎn)基因作物。天然植物本來就多種多樣，不同品種雜交就可能出現(xiàn)新的性狀。也不能通過害蟲是否喜歡吃或有沒有害蟲吃來判斷一種作物是否是轉(zhuǎn)基因作物，因為不同轉(zhuǎn)基因作物轉(zhuǎn)入的基因是不同的，如果轉(zhuǎn)入的是抗蟲基因，那么目標(biāo)害蟲可能會被殺死；如果轉(zhuǎn)入的并非抗蟲基因，那么轉(zhuǎn)基因作物在預(yù)防蟲害方面就不會有特殊的作用。綜上所述，摘自網(wǎng)絡(luò)某論壇的說法都不可靠。[教材問題提示]一、從社會中來(教材第101頁)經(jīng)過國家相關(guān)部門審批、已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，原則上是安全的。我們應(yīng)該理性地看待轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性問題。二、思維訓(xùn)練(教材第105頁)證明轉(zhuǎn)基因食品安全(沒有任何危害)，比證明轉(zhuǎn)基因食品不安全更難。因為要證明它不安全，只要找到它存在一種危害的證據(jù)就可以。要證明它安全，則需要把所有可能造成的危害，以及潛在的風(fēng)險全部排除才可以，而這樣的工作難度非常大，幾乎是不可能完成的。(1)什么是轉(zhuǎn)基因生物？提示：用基因工程技術(shù)導(dǎo)入外源基因的生物，且外源基因能通過繁殖遺傳給后代，這樣的生物稱為轉(zhuǎn)基因生物，它包括轉(zhuǎn)基因植物、轉(zhuǎn)基因動物和轉(zhuǎn)基因微生物。(2)你所知道的我國轉(zhuǎn)基因成果都有哪些？提示：中國科學(xué)家培育的轉(zhuǎn)基因豬、牛、鯉魚等，還有大批具有抗蟲、抗病、抗除草劑、抗逆等全新性狀的農(nóng)作物。(3)對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性問題的爭論主要表現(xiàn)在哪些方面？提示：對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的問題主要在食物安全、生物安全和環(huán)境安全三個方面存在激烈的爭論。(4)如何理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)？提示：理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)需要建立在完備的科學(xué)知識基礎(chǔ)之上，即清晰地了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理和操作規(guī)程；還應(yīng)該看到人們的觀點受到許多復(fù)雜的政治、經(jīng)濟和文化等因素的影響；最重要的是，要靠確鑿的證據(jù)和嚴謹?shù)倪壿嬤M行思考和辯論。[師說重難]

一、對轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭論1．轉(zhuǎn)基因生物的優(yōu)缺點分析優(yōu)點缺點①解決糧食短缺問題②減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染③增加食物營養(yǎng)，提高附加值④增加食物種類，提升食物品質(zhì)⑤提高生產(chǎn)效率，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展①可能產(chǎn)生新病毒或新過敏原②可能產(chǎn)生抗除草劑雜草

③可能使疾病的傳播跨越物種障礙④可能會損害生物多樣性⑤可能干擾生態(tài)系統(tǒng)的多樣性2.基因污染(1)概念：基因污染是指人工組合的基因通過轉(zhuǎn)基因作物或家養(yǎng)動物擴散到其他栽培作物或自然野生物種并成為后者基因的一部分。(2)途徑①轉(zhuǎn)基因植物的相關(guān)基因通過花粉傳播而進入附近的野生植物或鄰近的非轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。②轉(zhuǎn)基因作物在自然條件下存活并發(fā)育成為野生的、雜草化的轉(zhuǎn)基因植物。③土壤微生物或動物腸道微生物吸收轉(zhuǎn)基因作物后獲得外源基因。二、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)1．理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原因(1)生物技術(shù)和其他科學(xué)技術(shù)一樣具有兩面性，是一把雙刃劍，既能推動社會發(fā)展和技術(shù)進步，也可能帶來災(zāi)難。(2)社會的發(fā)展總是和技術(shù)的發(fā)展密切聯(lián)系，從促進社會發(fā)展的角度看，必須不斷發(fā)展生物技術(shù)，造福人類，同時盡量避免災(zāi)難。2．理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)(1)認識到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用前景是非常廣闊的，以基因工程為代表的一大批生物技術(shù)成果，進入人類的生產(chǎn)和生活，特別是在醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮了極大的作用。(2)正視轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來的安全性問題，切實認識到個別有害轉(zhuǎn)基因生物的危害性，要趨利避害，不能因噎廢食。(3)完善相應(yīng)的法律法規(guī)，利用法制手段確保轉(zhuǎn)基因生物的安全性。(4)我國保證轉(zhuǎn)基因食物安全性的監(jiān)控和預(yù)防措施。①立法監(jiān)控是保證轉(zhuǎn)基因生物安全的有力措施。②多環(huán)節(jié)監(jiān)控。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物研究、從實驗室走向大田試驗各階段，以及產(chǎn)品商品化都有相應(yīng)法規(guī)進行嚴格的監(jiān)控，只有在每一階段試驗獲得認可證書后，才可進入下一階段。[在應(yīng)用中悟][典例1]下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物安全性的敘述，錯誤的是 (

)A．種植轉(zhuǎn)基因作物應(yīng)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植區(qū)隔離B．轉(zhuǎn)基因作物被動物食用后，目的基因會轉(zhuǎn)入動物體細胞中C．種植轉(zhuǎn)基因植物有可能因基因擴散而影響野生植物的遺傳多樣性D．轉(zhuǎn)基因植物的目的基因可能轉(zhuǎn)入感染轉(zhuǎn)基因植物的微生物[解析]轉(zhuǎn)基因作物可能會造成基因污染，故種植的轉(zhuǎn)基因作物應(yīng)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植區(qū)隔離，A正確；動物取食轉(zhuǎn)基因作物后，要經(jīng)過消化吸收才能進入身體，目的基因不可能直接進入動物細胞中，B錯誤；轉(zhuǎn)基因植物可能與野生植物發(fā)生雜交而出現(xiàn)基因交流，影響野生植物的遺傳多樣性，C正確；目的基因被微生物攝入細胞內(nèi)后，可能進入這些微生物中，D正確。[答案]

B[典例2]下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物安全性的敘述，錯誤的是 (

)A．我國已經(jīng)對轉(zhuǎn)基因食品和轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品強制實施了產(chǎn)品標(biāo)識制度B．國際上大多數(shù)國家都在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害C．開展風(fēng)險評估、預(yù)警跟蹤和風(fēng)險管理是保障轉(zhuǎn)基因生物安全的前提D．目前對轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭論主要集中在食用安全性和環(huán)境安全性上[解析]我國有關(guān)部門頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》，要求對轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品及其加工品加貼標(biāo)注，以方便消費者自主選擇。但并非在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害，A正確，B錯誤；目前對轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭論主要集中在轉(zhuǎn)基因食物的安全性和轉(zhuǎn)基因生物對環(huán)境安全的影響上，但這些通過風(fēng)險評估、預(yù)警跟蹤和風(fēng)險管理等都是可以解決的，C、D正確。[答案]

B[在訓(xùn)練中評]1．下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)點的敘述，正確的是 (

)①提高糧食產(chǎn)量②減少農(nóng)藥使用，從而減輕環(huán)境污染③降低生產(chǎn)成本，降低糧食售價④增加食物營養(yǎng)，提高附加價值⑤增加食物種類，提升食物品質(zhì)⑥促進生產(chǎn)效率，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展A．①②④⑥

B．①②④⑤⑥C．①②③⑥ D．①②③④⑤⑥解析：部分轉(zhuǎn)基因作物具有抗病、抗除草劑等特點，提高了糧食的產(chǎn)量，①正確；抗蟲轉(zhuǎn)基因植物能減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染，②正確；

抗蟲轉(zhuǎn)基因植物能減少農(nóng)藥使用，降低生產(chǎn)成本，降低糧食售價，③正確；轉(zhuǎn)基因生物能增加食物營養(yǎng)和食物種類，提高附加價值，④正確；

基因工程能定向改造植物，進而增加食物種類，提升食物品質(zhì)，⑤正確；含有外源生長激素基因的動物生長速度提高，促進生產(chǎn)效率，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，⑥正確。答案：D

2．下列選項屬于對待生物技術(shù)的理性態(tài)度是 (

)A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是按照人們的意愿對生物進行的設(shè)計，不存在負面影響B(tài)．轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對于解決糧食、能源等問題起了積極作用，同時也存在一定風(fēng)險C．大量引入國外轉(zhuǎn)基因作物與本地近緣作物品種雜交D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)如果被恐怖分子利用將可能導(dǎo)致人類滅絕，應(yīng)停止轉(zhuǎn)基因研究解析：轉(zhuǎn)基因技術(shù)既有有利的一面，也存在負面影響，A不符合題意；轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對于解決糧食、能源等問題起了積極作用，同時也存在一定風(fēng)險，B符合題意；大量引入國外轉(zhuǎn)基因作物與本地近緣作物品種雜交，容易造成基因污染，是不理性的表現(xiàn)，C不符合題意；轉(zhuǎn)基因技術(shù)有其優(yōu)點和缺點，要趨利避害，不能因噎廢食，D不符合題意。答案：B科學(xué)視野——正確認識轉(zhuǎn)基因食品有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全性引起人們的極大關(guān)注。迄今為止，還沒有一個嚴格的科學(xué)證據(jù)可以證實轉(zhuǎn)基因食品會對人類和動物的健康以及生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生有害影響。因此轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品一般是安全的。目前我國市場上銷售的絕大多數(shù)的作物新品種都不是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的，而是在自然演變的基礎(chǔ)上，結(jié)合傳統(tǒng)育種技術(shù)培育的新品種。例如，市場上銷售的“圣女果”一般泛指小型番茄類產(chǎn)品，這類番茄的主要品種包括“圣女”“千禧”“京丹1號”“櫻紅1號”等，均為我國科研人員通過常規(guī)育種方式培育的品種。紫薯是甘薯的一種，它的塊根中花青素含量十分豐富因而呈現(xiàn)紫色，它和彩椒、甜玉米都是通過雜交育種方式獲得的。對于一些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品我國也已在產(chǎn)品加以標(biāo)注。我們對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品應(yīng)理性對待，不要輕信傳言。[素養(yǎng)評價]1．下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的敘述，錯誤的是 (

)A．科學(xué)家應(yīng)科學(xué)地認識、評估和利用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品B．社會公眾在購買相關(guān)產(chǎn)品時應(yīng)享有知情權(quán)C．轉(zhuǎn)基因生物有可能被用于制造生物武器D．轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的研究和利用不會影響生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性解析：為了保障現(xiàn)代生物技術(shù)的安全性，需要采取風(fēng)險評估、預(yù)警跟蹤等措施，A正確；為了加強對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識管理，