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第四節(jié)蛋白質工程的崛起一、蛋白質工程崛起的理由基因工程只能生產自然界已存在的蛋白質。天然蛋白質的結構和功能符合特定物種生存的需要，卻不一定完全符合人類生產和生活的需要。

3、實例分析：

（1）干擾素是動物體內的一種蛋白質，可以用于治療病毒的感染和癌癥，但在體外保存相當困難。如果將其分子上的一個半胱氨酸變成絲氨酸，則在-70℃可保存半年。

3、實例分析：（2）玉米中賴氨酸含量比較低，原因是賴氨酸濃度達到一定時會抑制賴氨酸合成過程中的兩個關鍵酶——天冬氨酸激酶和二氫吡啶二羧酸合成酶的活性，所以賴氨酸含量很難提高。如果將天冬氨酸的第352位的蘇氨酸變成異亮氨酸，將二氫吡啶二羧酸合成酶中104位的天冬氨酰變成異亮氨酸，可使玉米葉片和種子中游離的賴氨酸含量分別提高5倍和2倍。

3、實例分析：（3）工業(yè)用酶受生產條件影響較大，通過改造蛋白質，改變天然酶的特性后，提高了酶的穩(wěn)定性，催化能力得到提高，使之更適應生產的需要。二、蛋白質工程的基本原理（二）原理中心法則的逆推，即由預期的蛋白質功能找到相對應的脫氧核苷酸序列。（一）目的

根據人們對蛋白質功能的特定需求，對蛋白

質的結構進行分子設計。由于基因決定蛋白質，因此對蛋白質結構進行設計改造，最終還必須通過基因來完成。因此，蛋白質工程是在基因工程的基礎上，延伸出來的第二代基因工程。二、蛋白質工程的基本原理（二）原理中心法則的逆推（三）過程設計蛋白質結構預期蛋白質功能推測應有的氨基酸序列找到相應的脫氧核苷酸序列（基因）（一）目的根據人們對蛋白質功能的特定需求，對蛋白質的結構進行分子設計。二、蛋白質工程的基本原理（四）蛋白質工程的概念

基礎：以蛋白質分子的結構規(guī)律及其與生物功能的關系作為基礎。手段：通過基因修飾或基因合成，對現有蛋白質進行改造，或制造一種新的蛋白質。目的：滿足人類的生產和生活的需要。二、蛋白質工程的基本原理（五）蛋白質工程的誕生具有其理論與技術條件支撐：

分子生物學晶體學計算機技術基因組學蛋白質組學生物信息學三、蛋白質工程的進展和前景1.進展胰島素速效型藥品2.前景制作電子元件3.現狀

蛋白質的功能主要依賴于其正確而

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