菜市場管理制度范本（五篇）

第6頁共6頁菜市場管?理制度范?本（一?）菜市場?開辦者應(yīng)?根據(jù)市場?監(jiān)管情況?，建立健?全應(yīng)急處?理預(yù)案。?成立菜市?場監(jiān)管應(yīng)?急工作領(lǐng)?導(dǎo)小組，?并根據(jù)菜?市場__?__的具?體情況，?組建專項?應(yīng)急指揮?部，開展?具體處置?工作。?（二）按?照“屬地?管理，轄?區(qū)負(fù)責(zé)”?的原則，?統(tǒng)一指揮?、快速反?應(yīng)。針對?因重大_?___可?能引起的?市場波動?，以及危?害人民群?眾身體健?康、生命?安全的緊?急情況，?管理菜市?場的有關(guān)?部門應(yīng)制?定市場監(jiān)?管應(yīng)急處?置預(yù)案。?（三）?菜市場重?大___?_發(fā)生后?，按照市?場監(jiān)管應(yīng)?急處置預(yù)?案明確的?內(nèi)部職責(zé)?分工和分?級響應(yīng)標(biāo)?準(zhǔn)，及時?啟動相應(yīng)?的應(yīng)急響?應(yīng)程序，?____?實施應(yīng)急?救援工作?。（四?）應(yīng)急響?應(yīng)期間，?要明確菜?市場值班?人員和值?班電話，?相關(guān)工作?人員要保?持___?_小時手?機(jī)或電話?開通，確?保應(yīng)急通?訊暢通。?（五）?建立志愿?消防隊伍?，設(shè)立專?兼職應(yīng)急?疏散引導(dǎo)?員，明確?職責(zé)分工?；確保火?災(zāi)發(fā)生時?，第一時?間報警、?第一時間?____?引導(dǎo)疏散?，并分別?在___?_分鐘內(nèi)?、___?_分鐘內(nèi)?____?第一、?第二級力?量開展初?起火災(zāi)撲?救，杜絕?人員傷亡?，最大程?度降低財?產(chǎn)損失?（六）嚴(yán)?格按照菜?市場監(jiān)管?應(yīng)急處置?預(yù)案的要?求，在規(guī)?定時間內(nèi)?及時上報?____?信息。對?應(yīng)急處理?情況必須?堅持日報?告制，如?有特殊、?緊急情況?要隨時上?報。菜?市場管理?制度范本?（二）?一、食品?加工攤位?和經(jīng)營食?品人員應(yīng)?依據(jù)《食?品衛(wèi)生法?》規(guī)定，?辦理《工?商營業(yè)執(zhí)?照》、《?衛(wèi)生許可?證》，售?貨人員《?健康證》?，并懸掛?在攤位明?顯處；方?可上崗管?理。二?、市場內(nèi)?經(jīng)營的所?有食品均?為正當(dāng)渠?道進(jìn)貨，?銷售的商?品必須在?保值期內(nèi)?；并保留?進(jìn)貨票據(jù)?。禁止出?售過期，?四無（無?產(chǎn)地、無?廠家、無?商標(biāo)、無?生產(chǎn)日期?）腐爛變?質(zhì)、污穢?不潔食品?。三、?生熟食品?加工要分?開并配置?相應(yīng)的符?合食品衛(wèi)?生的加工?設(shè)備；肉?禽產(chǎn)品、?水產(chǎn)品、?冷凍食品?、熟肉制?品、保鮮?食品必須?放在冷藏?保鮮展示?柜內(nèi)。經(jīng)?營肉類、?熟食人員?要統(tǒng)一穿?著白大褂?、白帽子?、白套袖?，并用工?具售貨。?四、市?場內(nèi)如被?消費者發(fā)?現(xiàn)存在質(zhì)?量問題的?食品、包?裝標(biāo)識不?符合規(guī)定?的食品，?或經(jīng)國家?有關(guān)部門?抽查檢驗?判定為不?合格食品?，以及經(jīng)?工商行政?管理機(jī)構(gòu)?、質(zhì)量檢?驗檢疫等?部門確認(rèn)?的消費者?申訴舉報?的假冒偽?劣食品，?應(yīng)無條件?退換，并?承擔(dān)相應(yīng)?的責(zé)任。?五、經(jīng)?營者要每?天對經(jīng)營?場所進(jìn)行?消毒滅菌?，保證攤?位內(nèi)外整?潔；對乘?具、拾具?、包裝物?做到經(jīng)常?性消毒。?六、出?售肉類及?相關(guān)必須?又衛(wèi)生檢?查部門的?合格證。?七、菜?市場管理?方要每天?檢查經(jīng)營?方是否按?規(guī)定出售?食品，一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)違?規(guī)現(xiàn)象及?時制止并?做出相應(yīng)?處理。?菜市場管?理制度范?本（三）?菜市場?開辦者應(yīng)?建立下列?檔案，登?記造冊并?妥善保管?。（一?）市場管?理檔案。?包括菜市?場管理制?度、管理?人員崗位?職責(zé)、管?理人員和?經(jīng)營人員?名冊（含?____?號碼和聯(lián)?系電話）?、菜市場?建設(shè)方案?和施工圖?紙、設(shè)施?設(shè)備清單?、使用現(xiàn)?狀及維修?情況、菜?市場外停?車方案、?菜市場和?經(jīng)營者繳?納費用及?使用情況?、菜市場?信息公示?、開展活?動情況、?工作經(jīng)驗?總結(jié)等與?菜市場管?理的相關(guān)?材料。?（二）經(jīng)?營準(zhǔn)入檔?案。包括?菜市場和?經(jīng)營者的?工商、稅?務(wù)、食品?安全許可?、衛(wèi)生、?消防等相?關(guān)證照（?復(fù)印件）?。（三?）食品安?全檔案。?包括食品?從業(yè)人員?健康檢查?登記臺帳?、供貨商?有關(guān)資質(zhì)?證明材料?復(fù)印件，?抽查檢測?肉類、蔬?菜、水果?、家禽等?的檢測情?況和不合?格食用肉?回收臺帳?，各級政?府有關(guān)部?門和菜市?場管理者?檢查食品?安全的情?況。（?四）環(huán)境?衛(wèi)生檔案?。包括保?潔人員和?經(jīng)營者保?潔情況，?各級政府?有關(guān)部門?和菜市場?管理者檢?查環(huán)境衛(wèi)?生的情況?。（五?）市場安?全檔案。?包括菜市?場安保（?含電子監(jiān)?測資料）?、消防安?全（包括?消費安全?設(shè)施）、?建筑安全?、應(yīng)急預(yù)?案等情況?。（六?）計量管?理檔案。?包括公平?秤和經(jīng)營?者計量器?具管理?情況以及?計量器具?臺帳、校?秤記錄臺?帳。（?七）消費?糾紛檔案?。包括消?費糾紛處?理臺帳和?預(yù)先賠付?情況。?（八）市?場信用檔?案。包括?菜市場和?經(jīng)營者獲?得獎勵、?違反菜市?場管理制?度和食品?安全法行?為的情況?，對經(jīng)營?準(zhǔn)入、環(huán)?境衛(wèi)生、?市場安全?、計量管?理、價格?管理、消?費糾紛等?方面屬于?經(jīng)營者信?用內(nèi)容的?，同時納?入市場信?用檔案記?載。（?九）人員?培訓(xùn)檔案?。菜市?場管理制?度范本（?四）菜?市場開辦?者應(yīng)建立?下列檔案?，登記造?冊并妥善?保管。?（一）市?場管理檔?案。包括?菜市場管?理制度、?管理人員?崗位職責(zé)?、管理人?員和經(jīng)營?人員名冊?（含身份?證號碼和?聯(lián)系電話?）、菜市?場建設(shè)方?案和施工?圖紙、設(shè)?施設(shè)備清?單、使用?現(xiàn)狀及維?修情況、?菜市場外?停車方案?、菜市場?和經(jīng)營者?繳納費用?及使用情?況、菜市?場信息公?示、開展?活動情況?、工作經(jīng)?驗總結(jié)等?與菜市場?管理的相?關(guān)材料。?（二）?經(jīng)營準(zhǔn)入?檔案。包?括菜市場?和經(jīng)營者?的工商、?稅務(wù)、食?品安全許?可、衛(wèi)生?、消防等?相關(guān)證照?（復(fù)印件?）。（?三）食品?安全檔案?。包括食?品從業(yè)人?員健康檢?查登記臺?帳、供貨?商有關(guān)資?質(zhì)證明材?料復(fù)印件?，抽查檢?測肉類、?蔬菜、水?果、家禽?等的檢測?情況和不?合格食用?肉回收臺?帳，各級?政府有關(guān)?部門和菜?市場管理?者檢查食?品安全的?情況。?（四）環(huán)?境衛(wèi)生檔?案。包括?保潔人員?和經(jīng)營者?保潔情況?，各級政?府有關(guān)部?門和菜市?場管理者?檢查環(huán)境?衛(wèi)生的情?況。（?五）市場?安全檔案?。包括菜?市場安保?（含電子?監(jiān)測資料?）、消防?安全（包?括消費安?全設(shè)施）?、建筑安?全、應(yīng)急?預(yù)案等情?況。（?六）計量?管理檔案?。包括公?平秤和經(jīng)?營者計量?器具管?理情況以?及計量器?具臺帳、?校秤記錄?臺帳。?（七）消?費糾紛檔?案。包括?消費糾紛?處理臺帳?和預(yù)先賠?付情況。?（八）?市場信用?檔案。包?括菜市場?和經(jīng)營者?獲得獎勵?、違反菜?市場管理?制度和食?品安全法?行為的情?況，對經(jīng)?營準(zhǔn)入、?環(huán)境衛(wèi)生?、市場安?全、計量?管理、價?格管理、?消費糾紛?等方面屬?于經(jīng)營者?信用內(nèi)容?的，同時?納入市場?信用檔案?記載。?（九）人?員培訓(xùn)檔?案。包括?管理人員?和經(jīng)營者?的經(jīng)營管?理、衛(wèi)生?、安全、?計量管理?培訓(xùn)和各?種教育培?訓(xùn)檔案。?菜市場?管理制度?范本（五?）（一?）菜市場?開辦者應(yīng)?根據(jù)市場?監(jiān)管情況?，建立健?全應(yīng)急處?理預(yù)案。?成立菜市?場監(jiān)管應(yīng)?急工作領(lǐng)?導(dǎo)小組，?并根據(jù)菜?市場突發(fā)?事件的具?體情況，?組建專項?應(yīng)急指揮?部，開展?具體處置?工作。?（二）按?照“屬地?管理，轄?區(qū)負(fù)責(zé)”?的原則，?統(tǒng)一指揮?、快速反?應(yīng)。針對?因重大突?發(fā)事件可?能引起的?市場波動?，以及危?害人民群?眾身體健?康、生命?安全的緊?急情況，?管理菜市?場的有關(guān)?部門應(yīng)制?定市場監(jiān)?管應(yīng)急處?置預(yù)案。?（三）?菜市場重?大突發(fā)事?件發(fā)生后?，按照市?場監(jiān)管應(yīng)?急處置預(yù)?案明確的?內(nèi)部職責(zé)?分工和分?級響應(yīng)標(biāo)?準(zhǔn)，及時?啟動相應(yīng)?的應(yīng)急響?應(yīng)程序，?組織實施?應(yīng)急救援?工作。?（四）應(yīng)?急響應(yīng)期?間，要明?確菜市場?值班人員?和值班電?話，相關(guān)?工作人員?要保持_?___小?時手機(jī)或?電話開通?，確保應(yīng)?急通訊暢?通。（?五）建立?志愿消防?隊伍，設(shè)?立專兼職?應(yīng)急疏散?引導(dǎo)員，?明確職責(zé)?分工；確??；馂?zāi)發(fā)?生時，第?一時間報?