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文檔簡介

參照范本學(xué)校食品采買索證查收制度______年______月______日____________________部門1/31、采買食品時(shí)必定索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購貨憑證。2、初次采買的供貨商必定供應(yīng)其主體資格合法的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)同意證、生產(chǎn)同意證等）。每次采買時(shí)應(yīng)索取該生產(chǎn)批次產(chǎn)品吻合法定條件的查驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的查驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，采買冷、鮮、肉、禽時(shí)，應(yīng)索取定點(diǎn)屠宰證明和檢疫合格證明，證明食質(zhì)量量吻合國家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定。從固定單位采買食品的，簽訂食品采買供貨合同。3、入庫前或使用前設(shè)專人查收、查驗(yàn)產(chǎn)品包裝、表記、有效憑證及一般衛(wèi)生情況可否吻合索證規(guī)定和其他相關(guān)要求。4、成立食品原料采買臺賬，登記每次交易使用情況。登記內(nèi)容：1）進(jìn)貨時(shí)間；（2）供應(yīng)商名稱；（3）進(jìn)貨商品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；（4）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)質(zhì)量查驗(yàn)合格證明情況；（5）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和無效日期；（6）進(jìn)貨商品的數(shù)量；（7）登記人簽字；（8）其他情況；（9）將相關(guān)復(fù)印件和憑證要設(shè)專用檔案保存。5、食品采買臺賬

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