咖啡在中國的傳播與發(fā)展

咖啡在中國的流傳與發(fā)展咖啡在中國的流傳與發(fā)展#/9咖啡在中國的流傳與發(fā)展咖啡在我國的發(fā)展據(jù)史料記錄，年咖啡在臺(tái)灣初次栽種成功，從而揭開了咖啡在中國發(fā)展的序幕。我國內(nèi)陸最早的咖啡栽種則始于云南，是在世紀(jì)初，一個(gè)法國傳教士將第一批咖啡苗帶到云南的賓川縣。在此后的近百年里，咖啡栽種在幅員遼闊的中國也不過“星星點(diǎn)點(diǎn)”。但是，最近幾年來中國咖啡栽種和花費(fèi)的發(fā)展愈來愈為世界所矚目。人們愈來愈愛喝咖啡，跟著咖啡這一有著悠長歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被愈來愈多的中國人所接受。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)辰。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡企業(yè)紛繁在中國建立分企業(yè)或工廠，為中國市場供給品種更多、價(jià)錢更優(yōu)的產(chǎn)品。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國人的家庭和生活；北京、上海、廣州等大城市的咖啡館陪伴著咖啡文化的成長也如雨后春筍般出現(xiàn)，成為青年人新的花費(fèi)時(shí)髦，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。不論在家里、仍是在辦公室、或是各樣交際場合，人們都在品著咖啡：它漸漸與時(shí)髦、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一同。遍及各地的咖啡屋成為人們談話、聽音樂、歇息的好地方，咖啡漸漸發(fā)展為一種文化。不論是新鮮研磨的咖啡豆，仍是剛才沖好的熱咖啡，都發(fā)散出馥郁的香氣，令人陶醉。品嘗這一陶醉的方式好多：意大利特濃咖啡（艾斯布瑞索）、卡布其頓咖啡、拉泰、風(fēng)味咖啡；它們?yōu)楸本?、上海以及中國其余大城市常常光臨咖啡屋的人們供給了各樣選擇。也有人也漸漸喜愛自己做咖啡了。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番味道。像成龍就在北京開了自己的咖啡館，宣揚(yáng)要做出中國人自己的咖啡。有數(shù)據(jù)表示，中國的咖啡花費(fèi)花費(fèi)量正逐年上漲，而有望成為世界重要的咖啡花費(fèi)國。此刻，出產(chǎn)的中國自己土地上的云南咖啡，以其尊貴的質(zhì)量，便宜的價(jià)錢，將推進(jìn)這一潮流，指引這一時(shí)髦。成立中國人自己的咖啡品牌，從而擁有中國自己獨(dú)到的咖啡文化，這些是指日而待的咖啡的流傳和發(fā)展歐洲歷史學(xué)家爭辯說，早在 年的時(shí)候，在阿拉伯半島南部的也門就已經(jīng)有了用于貿(mào)易的人工栽種的咖啡樹，并且也有史實(shí)證明，在那個(gè)時(shí)代，也門和埃塞俄比亞之間也的確有超出紅海的來往貿(mào)易。據(jù)這人們猜想，假如咖啡的用途是由埃塞俄比亞人發(fā)現(xiàn)的話，那么咖啡就是在這個(gè)期間傳入阿拉伯半島，并在也門寬泛栽種的。即便這樣，在阿拉伯半島上仍舊流傳著這樣的神話：“以前有一群大鳥，口銜成熟的咖啡果實(shí)飛越紅海，并把它們掉落在也門，這樣，咖啡才開始在也弟子長起來?！鄙裨挓o從考據(jù)，并且到現(xiàn)在沒有史實(shí)能夠證明咖啡抵達(dá)阿拉伯半島的確切時(shí)間和緣故，但是有一點(diǎn)是能夠確立的，那就是埃塞俄比亞的確于年入侵阿拉伯半島的南端，并統(tǒng)治也門達(dá)半個(gè)世紀(jì)之久。所以，人們偏向于相信咖啡是在這段時(shí)間內(nèi)傳入阿拉伯半島的。在這此后的特別漫長的幾個(gè)世紀(jì)中，咖啡在阿拉伯半島向來作為伊斯蘭教徒提神醒腦、增補(bǔ)精力或是醫(yī)治疾病的擁有特別療效的藥飲，同時(shí)，人們制作咖啡的方法也日益完美。到了世紀(jì)前后，咖啡才作為一種大眾飲料在一般人中間廣為流傳。而世紀(jì)末的時(shí)候，在很多歐洲旅游者中口頭流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色糖蜜”的故事。這能夠證明，當(dāng)時(shí)的阿拉伯人已經(jīng)知道怎樣烘焙并烹煮咖啡了?？Х仍诎⒗雿u南部成為大眾喜愛的飲料后，被到圣地麥加朝圣的伊斯蘭教徒們帶回家鄉(xiāng)，開始在阿拉伯國家迅速流傳，并陸續(xù)登岸土耳其和波斯，廣受歡迎?？Х缺淮蟊姷膶挿航邮鼙囟〞?huì)致使咖啡館的出生，傳說最早的咖啡館是鑒于宗教原由產(chǎn)生的，但是，很快就演變?yōu)槿藗兝L畫和聊天的場所，這一傳統(tǒng)保持到現(xiàn)在。至于世界上第一個(gè)咖啡館究竟出生在哪處，主要有兩種爭辯：一是說世紀(jì)出生在土耳其國都君士坦丁堡即今日的伊斯坦布爾，傳說橋牌即是產(chǎn)生于此處的咖啡館中；一是說世紀(jì)初期出生在伊斯蘭教的圣地。但是，不論它出生在哪里，它的意義早已高出了給人們供給一個(gè)喝咖啡和聊天的場所這樣簡單。正如歷史學(xué)家烏克斯在他最威望的著作《咖啡天下事》中寫的那樣：“每當(dāng)咖啡引進(jìn)，就會(huì)滋長革命?？Х仁侨碎g最極端的飲料，咖啡因會(huì)刺激思慮，老百姓一旦沉思就想造反，危及暴君地位?！彼倪@句名言第一次被印證就是在圣城麥加。人們齊集在麥加的咖啡館里公然談?wù)摃r(shí)政，嘲諷當(dāng)權(quán)者，一些嘲諷傳到了當(dāng)時(shí)麥加年輕的總督貝格耳朵里，他震怒之下命令于年封閉麥加全部的咖啡館。麥加的統(tǒng)治者并不是是唯一怨恨咖啡的人，土耳其境內(nèi)的咖啡館也被命令封閉，同時(shí)，咖啡也被列為非法飲料，原由是為了防備公眾借喝咖啡之際發(fā)布反動(dòng)言論。而違犯法例偷喝咖啡的人一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要遭棍打，再犯者會(huì)被縫進(jìn)皮革縫制的袋子里，扔進(jìn)博斯普魯斯海峽即今日的伊斯坦布爾海峽?？Х仍诿乐薜牧鱾髋c發(fā)展咖啡在北美洲咖啡第一次被飲用是在 年，不久以后，在紐約、費(fèi)城、波士頓和其余城鎮(zhèn)都出現(xiàn)了咖啡館。年的波士頓騷亂是在一個(gè)叫做綠龍的咖啡館里策劃的。紐約證券交易所和紐約銀行都是在咖啡館里創(chuàng)立的，也就是在此刻盡人皆知的金融區(qū)——華爾街?？Х仍诿绹谝淮伪辉苑N是在世紀(jì)年月，這個(gè)過程或許是咖啡史上最迷人和浪漫的故事。加布里埃爾是一位在馬提里克島服役的法國海軍，在他年去巴黎一次出差的途中，憑他人的幫助和豐富的個(gè)人魅力，他獲取了一棵咖啡樹，并將其一同帶在了回來的船上。為了保持它的溫度和防備鹽水侵襲，他把樹擱置在甲板上的一個(gè)玻璃箱里。那次航行充滿了事故，或許起碼在加里布埃爾的航行日記是這樣表達(dá)的。船只遇到了突尼斯海盜的侵襲，并且碰到了激烈的狂風(fēng)雨，致使于樹需要被綁倒。我們的英豪與一個(gè)因?yàn)榧啥识钜鈸p害樹的仇敵發(fā)生了激烈的格斗，在格斗中一根樹枝被扯掉了，但整棵樹存活了下來。海上最后沉靜了下來，船也停了下來，飲用水也開始定期發(fā)放。加里布埃爾用優(yōu)先權(quán)得來的寶貴的水都用在了那棵咖啡樹上，最后船抵達(dá)了馬提尼克島，這棵樹被從頭栽種在普里貝爾島，被波折樹籬環(huán)繞著，并由奴隸看守。它開始生長，生殖，到 年，第一次收獲到來了。歷史記錄到年時(shí)，有在馬提尼克島上有 萬至萬棵咖啡樹，并且一種能夠在新世界栽種的經(jīng)濟(jì)作物也合時(shí)地出現(xiàn)了。但真實(shí)讓咖啡作物在美洲中部和南部普及的倒是荷蘭人，此刻在這些地區(qū)咖啡是最主要的大陸型經(jīng)濟(jì)作物?？Х鹊谝淮蔚诌_(dá)荷蘭殖民地蘇里南是在 年，隨后便有了在法國屬的圭亞那和巴西的帕拉地域的好多地方的第一次栽種。在年，英國人將咖啡引進(jìn)到了牙買加，此刻這里的藍(lán)山生產(chǎn)著世界上最有名和昂貴的咖啡。在年以前，南美和中美洲已經(jīng)走上了他們的咖啡之路。這個(gè)時(shí)間還有一個(gè)重要意義是，在這個(gè)時(shí)候咖啡第一次在夏威夷被栽種，這里生產(chǎn)獨(dú)一的美國咖啡，也是最優(yōu)良的咖啡之一?？Х仍跉W洲的流傳與發(fā)展十五世紀(jì)末至十六世紀(jì)初，咖啡已經(jīng)是中東地域一般化飲料，但也被視為一種藥物，歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈，也以為咖啡是健康飲料，擁有特別療效，諸多正面評(píng)論有助咖啡輸入歐洲。德國名醫(yī)兼植物學(xué)家洛沃夫早在一五八二年就寫了一本相關(guān)咖啡的書，但是，最初入口咖啡豆的倒是威尼斯人，時(shí)間是一六一五年。年的威尼斯，出生了歐洲第一家公然的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨后來，輕松浪漫的法蘭西情調(diào)解維也納式的文人氣質(zhì)各居一格，成為此后歐洲咖啡館兩大潮流的先導(dǎo)。在西班牙、葡萄牙成立強(qiáng)盛艦隊(duì)以前，歐洲和中東的貿(mào)易全靠威尼斯人牽線，所以歐洲第一顆咖啡豆是由威尼斯人帶進(jìn)，史學(xué)家其實(shí)不感不測。當(dāng)時(shí)的咖啡很昂貴，用來喝太豪侈，開初主要賣給歐洲藥劑師，十七世紀(jì)末漸漸普及，沿街叫賣檸檬或藥草的販夫也開始賣起咖啡，從而成為意大利最老百姓化的飲料。只管咖啡飲料很快被老義采取，但是基督教守舊人士卻存心見，他們以為咖啡是“撒旦飲料”并要討教宗嚴(yán)禁基督徒喝咖啡，因?yàn)槟蹦聡?yán)禁回教徒喝基督徒的葡萄酒，回教以咖啡代替美酒，假如基督徒也跟著喝咖啡，豈不是成了回教徒。聽說當(dāng)時(shí)的羅馬教“皇克里蒙八世”試喝一口咖啡說“哇塞，撒旦的飲料真美味，假如讓非基督徒獨(dú)享，豈不行悲，我們不如賜咖啡一個(gè)圣名，愚弄撒旦一番。讓咖啡成為基督的飲料?！笔呤兰o(jì)末，威尼斯的圣馬可廣場出現(xiàn)很多咖啡館，頓時(shí)成為街市小民或王親貴族的聚會(huì)場所，當(dāng)前仍在廣場營業(yè)的有名咖啡館 ’ 創(chuàng)建于年，當(dāng)時(shí)還沒有，郵政業(yè)務(wù)，客人總喜愛把信函或物件托交給 ’由店東代轉(zhuǎn)，這家咖啡館也成了威尼斯重要的信息中心?？Х仍谥袊牧鱾髋c發(fā)展咖啡傳入我國的歷史其實(shí)不長，直到 年咖啡才在我國的臺(tái)灣省初次栽種成功。在祖國的大陸地域，最早的咖啡栽種則開始于云南。二十世紀(jì)初葉，法國傳教士將第一批咖啡樹苗帶到云南的賓川縣，此后開始了大陸地域的咖啡栽種。中國人品茶已經(jīng)有幾千年的歷史了，作為世界上茶的原產(chǎn)地，人民大眾在花費(fèi)習(xí)慣和觀點(diǎn)上對(duì)咖啡這類外來的飲料或多或少地存在著一種忽略或許小看，在咖啡傳入中國后的相當(dāng)長的一段時(shí)間里，咖啡的栽種沒有遇到人們的足夠重視，發(fā)展及其遲緩。從自然條件上來說，我國的很多地域和拉美、南美以及印度、印度尼西亞等地很靠近，有著咖啡栽種的天生條件，但傳統(tǒng)的文化和生活風(fēng)俗限制了咖啡在中