營運(yùn)總監(jiān)的職責(zé)（五篇）

第5頁共5頁營運(yùn)總監(jiān)?的職責(zé)?職責(zé)：?1、制定?運(yùn)營戰(zhàn)略?目標(biāo)，制?定運(yùn)營管?理培訓(xùn)計(jì)?劃，組織?實(shí)施落地?培訓(xùn);?2、全面?負(fù)責(zé)公司?整體直營?店、加盟?店的營運(yùn)?管理，實(shí)?現(xiàn)連鎖運(yùn)?營制度化?、流程化?、專業(yè)化?;3、?研究分析?市場狀況?、跟蹤行?業(yè)發(fā)展趨?勢、競爭?對手動(dòng)態(tài)?;4、?結(jié)合公司?餐飲的品?牌定位，?不斷提出?優(yōu)化運(yùn)營?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?的策略與?方案;?5、負(fù)責(zé)?完善與建?立連鎖餐?廳標(biāo)準(zhǔn)化?運(yùn)營體系?;6、?整合資源?，統(tǒng)籌并?達(dá)成公司?下達(dá)的運(yùn)?營經(jīng)營管?理指標(biāo);?7、負(fù)?責(zé)管理協(xié)?調(diào)分管部?門與其他?跨部門之?間工作關(guān)?系及日常?事務(wù)決策?;◆任?職要求：?1、十?年及以上?運(yùn)營相關(guān)?經(jīng)驗(yàn)，七?年以上加?盟或直營?連鎖店鋪?經(jīng)理級別?工作經(jīng)驗(yàn)?為佳;?2、熟悉?各連鎖餐?飲運(yùn)營模?式及經(jīng)營?管理各環(huán)?節(jié)的運(yùn)作?流程;?3、具備?先進(jìn)的企?業(yè)管理理?念和方法?，有創(chuàng)新?意識和互?聯(lián)網(wǎng)思維?;4、?具備出色?的人際交?往和資源?協(xié)調(diào)能力?，精英團(tuán)?隊(duì)打造能?力;5?、對銷售?及市場敏?感，給予?團(tuán)隊(duì)方向?性、指導(dǎo)?性意見;?營運(yùn)總?監(jiān)的職責(zé)?（二）?____?對制造相?關(guān)部門的?組織架構(gòu)?、人力配?置及工作?標(biāo)準(zhǔn)/流?程的優(yōu)化?;__?__對制?造相關(guān)部?門主管級?以上人員?的選用、?培訓(xùn)、考?核、激勵(lì)?及流動(dòng)管?理;3?.督導(dǎo)分?管部門負(fù)?責(zé)人對下?屬的選、?用、育、?留管理。?4.負(fù)?責(zé)分管部?門的工作?進(jìn)行籌、?協(xié)調(diào)及資?源配置，?以達(dá)成工?作目標(biāo)。?5.規(guī)?范生產(chǎn)現(xiàn)?場管理，?改進(jìn)作業(yè)?方法和方?式，提高?工作效率?。__?__組織?進(jìn)行產(chǎn)能?分析與評?估，合理?配置人、?機(jī)、物、?法、環(huán)，?充分發(fā)揮?資源效能?。7.?督導(dǎo)公司?質(zhì)量及環(huán)?境管理體?系的建設(shè)?，完善相?關(guān)工作流?程及管理?制度，定?期稽核、?檢查流程?及制度的?落實(shí)執(zhí)行?情況;?8.督導(dǎo)?生產(chǎn)及公?司其他重?要設(shè)備的?管理（配?置、維修?、維護(hù)、?改進(jìn)、選?型、驗(yàn)收?等）。?9.督導(dǎo)?生產(chǎn)工藝?的設(shè)計(jì)及?工藝文件?的編制及?落實(shí)執(zhí)行?。10?.主導(dǎo)重?大生產(chǎn)異?常、品質(zhì)?異常、客?戶投訴處?理。_?___對?分管部門?的運(yùn)營成?本進(jìn)行嚴(yán)?格的審核?與分析，?有效進(jìn)行?成本控制?。營運(yùn)?總監(jiān)的職?責(zé)（三）?1、制?定連鎖項(xiàng)?目點(diǎn)季度?、月度、?每周的經(jīng)?營計(jì)劃，?領(lǐng)導(dǎo)全體?伙伴積極?落實(shí)指定?的各項(xiàng)任?務(wù)和經(jīng)營?指標(biāo);?2、項(xiàng)目?點(diǎn)經(jīng)營成?本的控制?，關(guān)注項(xiàng)?目點(diǎn)整體?利潤以及?業(yè)務(wù)的擴(kuò)?展;3?、巡查、?監(jiān)督項(xiàng)目?點(diǎn)的日常?運(yùn)作，并?找出不足?之處并對?項(xiàng)目點(diǎn)的?整體運(yùn)營?提出計(jì)劃?及建議;?4、執(zhí)?行本地促?銷計(jì)劃的?提案，與?企劃協(xié)調(diào)?溝通，由?企劃制定?活動(dòng)方案?的制定，?交由運(yùn)營?中心審核?，在通過?審核后。?5、制?定店長發(fā)?展計(jì)劃，?對伙伴業(yè)?務(wù)能力和?技能的全?面指導(dǎo)與?培訓(xùn)，分?析目標(biāo)達(dá)?成率，項(xiàng)?目點(diǎn)業(yè)績?的達(dá)成率?，管理及?控制項(xiàng)目?點(diǎn)人員流?失率、物?料成本率?及報(bào)廢率?;6、?定期對項(xiàng)?目點(diǎn)進(jìn)行?營運(yùn)績效?考核，考?核范圍包?括：服務(wù)?、出品、?環(huán)境衛(wèi)生?及消費(fèi)者?感受等;?7、抽?查項(xiàng)目點(diǎn)?的物料、?貨品及現(xiàn)?金管理;?8、協(xié)?調(diào)總部與?項(xiàng)目點(diǎn)之?間的業(yè)務(wù)?溝通;?9、新店?開張整體?籌劃營?運(yùn)總監(jiān)的?職責(zé)（四?）職責(zé)?：1、?根據(jù)公司?業(yè)務(wù)發(fā)展?情況，參?與公司業(yè)?務(wù)規(guī)劃、?業(yè)務(wù)模式?搭建;?2、根據(jù)?已確定的?戰(zhàn)略規(guī)劃?，全面推?進(jìn)連鎖企?業(yè)運(yùn)營體?系、產(chǎn)品?體系、品?牌推廣體?系等，制?定市場總?體工作計(jì)?劃;3?、全面主?持公司營?運(yùn)管理中?心工作，?深化運(yùn)營?管理體系?、銷售監(jiān)?控體系、?教巡管理?體系、會?員管理體?系構(gòu)建;?4、根?據(jù)市場動(dòng)?向和發(fā)展?趨勢，準(zhǔn)?確定位經(jīng)?營思路，?制定公司?經(jīng)營管理?計(jì)劃方案?和營運(yùn)推?廣計(jì)劃，?并開展實(shí)?施;5?、收集市?場信息、?行業(yè)信息?開展連鎖?零售行業(yè)?研究，沉?淀總結(jié)運(yùn)?營實(shí)踐案?例;6?、促進(jìn)跨?部門協(xié)調(diào)?和溝通，?推動(dòng)各業(yè)?務(wù)模塊緊?密合作，?達(dá)成公司?營運(yùn)目標(biāo)?。任職?要求：?1、本科?以上學(xué)歷?，教育、?工商管理?、市場營?銷等相關(guān)?專業(yè)，全?面統(tǒng)籌市?場、產(chǎn)品?和運(yùn)營工?作___?_年以上?經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先?;2、?豐富的全?國連鎖門?店管理經(jīng)?驗(yàn)，有良?好的戰(zhàn)略?規(guī)劃、統(tǒng)?籌分析能?力，具備?高度戰(zhàn)略?發(fā)展眼光?;3、?有很強(qiáng)的?市場洞察?力，分析?問題和解?決問題的?能力;良?好的計(jì)劃?、控制、?協(xié)調(diào)能力?及現(xiàn)代化?企業(yè)經(jīng)營?管理理念?;4、?具備較強(qiáng)?的領(lǐng)導(dǎo)能?力、談判?能力、思?維高度、?協(xié)調(diào)溝通?能力、應(yīng)?變能力、?創(chuàng)新開拓?能力。?營運(yùn)總監(jiān)?的職責(zé)（?五）職?責(zé)：1?.制訂及?實(shí)施營運(yùn)?區(qū)域的年?度計(jì)劃，?達(dá)成公司?的年度目?標(biāo)（營業(yè)?額、利潤?、KPI?等）。?2.協(xié)助?區(qū)經(jīng)理，?餐廳經(jīng)理?制定每家?餐廳的短?期、長期?營運(yùn)目標(biāo)?，并輔導(dǎo)?其達(dá)成。?3.制?定獎(jiǎng)懲制?度，激勵(lì)?團(tuán)隊(duì)士氣?，高效地?提升營業(yè)?額目標(biāo)、?利潤管理?、人員發(fā)?展，顧客?滿意等。?___?_分析營?運(yùn)各項(xiàng)指?標(biāo)趨勢，?尋找機(jī)會?點(diǎn)，制定?行動(dòng)計(jì)劃?并實(shí)施、?改善。?5.采用?標(biāo)準(zhǔn)及必?要的新店?準(zhǔn)備程序?，以確保?新店開業(yè)?營運(yùn)的高?效，順暢?。6.?及時(shí)制定?區(qū)經(jīng)理評?估考核制?度，并給?予區(qū)經(jīng)理?足夠的輔?導(dǎo)。7?.協(xié)調(diào)公?司相關(guān)部?門及時(shí)解?決餐廳的?緊急狀況?，保證餐?廳運(yùn)營正?常。8?.其他與?餐廳營運(yùn)?相關(guān)的各?事項(xiàng)協(xié)調(diào)?。9.?建立人員?儲備，訓(xùn)?練，升遷?機(jī)制，滿?足餐廳發(fā)?展需求。?任職資?