2020-2021年天貓零食市場分析報告課件

2020-2021年天貓零食市場分析報告2021年1月數(shù)據(jù)說明u

研究平臺：天貓u

研究時間范圍：2019年1月至2020年12月u

主要涉及類目：零食/堅果/特產(chǎn)u

名詞解釋：本報告中的高端零食是指零食/堅果/特產(chǎn)類目下均價較高且有一定規(guī)模的商品目錄零食市場概況零食市場重點類目分析零食市場重點品牌分析高端零食市場專題分析食品市場新趨勢分析食品行業(yè)總結(jié)與展望零食行業(yè)規(guī)模分析2020年零食行業(yè)整體呈現(xiàn)穩(wěn)步擴張勢態(tài)，市場表現(xiàn)優(yōu)于天貓平臺整體，全年實現(xiàn)銷售額707.0億元，同比增速19.5%，高于平臺2.1個百分點，實現(xiàn)銷量22.6億件，同比增長18.5%，高于平臺9.8個百分點。零食行業(yè)“春節(jié)效應(yīng)”明顯，連續(xù)兩年的銷售額高點均出現(xiàn)在1月份。2019年1月-2020年12月天貓平臺零食行業(yè)市場規(guī)模變化趨勢88.882.785.80.00.51.01.52.02.53.0020406078.7801002019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（億件）銷售額（億元）銷售額（億元）銷量（億件）2020年天貓平臺零食行業(yè)實現(xiàn)銷售額707.0億元同比增長19.5%實現(xiàn)銷量22.6億件同比增長18.5%零食行業(yè)市場份額分析零食行業(yè)的“春節(jié)效應(yīng)”也表現(xiàn)在其在食品行業(yè)整體中的市場份額上，連續(xù)兩年的銷售額占比高點均出現(xiàn)在1月份。但零食行業(yè)在食品行業(yè)整體中的銷售額占比呈現(xiàn)下滑趨勢，主要是因為受疫情影響，糧油調(diào)味等剛需食品消費由線下轉(zhuǎn)移至線上，一定程度上壓縮了零食行業(yè)在食品行業(yè)整體中的銷售額占比。2019年1月-2020年12月天貓平臺零食行業(yè)在食品行業(yè)中銷售額占比變化趨勢45.5%45.5%40%30%20%10%0%50%2019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷售額占比 線性(銷售額占比)數(shù)據(jù)說明：食品行業(yè)包含天貓平臺零食/堅果/特產(chǎn)、糧油調(diào)味/速食/干貨/烘焙、咖啡/麥片/沖飲、水產(chǎn)肉類/新鮮蔬果/熟食、保健食品/膳食營養(yǎng)補充食品、傳統(tǒng)滋補營養(yǎng)品、奶粉/輔食/營養(yǎng)品/零食零食行業(yè)市場活躍性分析0.61.21.246.70204060800.00.20.40.624.50.81.01.21.42019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12活躍商品數(shù)量（萬個）活躍店鋪數(shù)量（萬家）活躍店鋪數(shù)量（萬家）活躍商品數(shù)量（萬個）零食巨大的市場潛力吸引了越來越多的參與者，2019年以來，活躍店鋪數(shù)量、活躍商品數(shù)量整體呈現(xiàn)上升趨勢，2020年12月活躍店鋪已達1.2萬家，相較2019年1月增加了5900多家，活躍商品達46.7萬個，相較2019年1月增加了22.2萬個?；钴S店鋪數(shù)量高點出現(xiàn)在2020年11月份，活躍商品數(shù)量高點出現(xiàn)在2020年6月份。2019年1月-2020年12月天貓平臺零食行業(yè)市場活躍性變化趨勢73.6零食行業(yè)品牌分析-23.2%-3.5%-9.9%111.2%·-16.2%105.6%-50%0%50%100%150%250%200%300%020406080三只松鼠百草味 良品鋪子美心比比贊 徐福記 奧利奧旺旺銷售額同比增速銷售額（億元）來伊份 歐貝拉 稻香村 天福茗茶 周黑鴨銷售額（億元）洽洽 德芙銷售額同比增速零食行業(yè)產(chǎn)品眾多、品牌格局分散，2020年TOP3品牌銷售額占比也未超過10%。當前零食行業(yè)已開始由增量市場向存量轉(zhuǎn)化，品牌競爭加劇，2020年TOP品牌市場表現(xiàn)兩級分化，三只松鼠、百草味等以線上位為主要渠道的頭部品牌市場體量有所縮水。2020年天貓平臺零食行業(yè)TOP15品牌市場規(guī)模對比664.2%數(shù)據(jù)說明：部分品牌因2019年無銷售額所以銷售額同比缺失700%=消費者分析目前高線城市的富裕消費者比重明顯高于低線城市，該狀態(tài)還將長期持續(xù)，但在知名度不高的三四線城市（如綿陽、鹽城和自貢等），中上層中產(chǎn)階級消費者數(shù)量快速增長，2010年-2018年寬裕小康和大眾富裕家庭數(shù)量年復(fù)合增長率達38%，超過高線城市的23%。因看好低線城市潛力，京東、天貓、拼多多等電商平臺紛紛著力渠道下沉。不同城市線富裕消費者對比15%34%10%3%0%20%30%40%50%60%70%2010年2011年2012年2013年2014年2015年2016年2017年2018年一二線城市富裕消費者占比三四線城市富裕消費者占比2010年-2018年寬裕小康和大眾富裕家59%

庭數(shù)量年復(fù)合增長率23%38%零食行業(yè)單品分析排名商品名銷售額（億元）品牌名店鋪名所屬細分市場1【三只松鼠_每日堅果750g/30包】年貨大禮包混合孕婦零食春節(jié)禮品5.5三只松鼠三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨2【三只松鼠_年貨堅果大禮包1428g/8袋】零食禮盒每日堅果混合送禮4.7三只松鼠三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨3【百草味-年貨堅果大禮包1507g/9袋】每日干果過年零食混合禮盒3.5百草味百草味旗艦店山核桃/堅果/炒貨4【三只松鼠_零食大禮包】專屬特價休閑零食組合網(wǎng)紅禮包整箱夜宵3.0三只松鼠三只松鼠旗艦店餅干/膨化5百草味-年貨零食大禮包

網(wǎng)紅爆款休閑充饑夜宵小吃組合一整箱禮品2.7百草味百草味旗艦店餅干/膨化6天福茗茶添福茶食禮盒

傳統(tǒng)糕點餅干零食

伴手年貨禮盒裝2.5天福茗茶天福茗茶旗艦店糕點/點心7【百草味-每日堅果750g/30袋】零食大禮包混合小包裝干果年貨禮盒2.4百草味百草味旗艦店山核桃/堅果/炒貨8脆樂淘

每日堅果混合堅果仁大禮包30袋兒童孕婦特產(chǎn)零食禮盒裝2.2卿春（食品）卿春旗艦店山核桃/堅果/炒貨9三只松鼠

每日堅果750g/30天裝混合禮盒送禮零食年貨大禮包小包裝1.9三只松鼠天貓超市山核桃/堅果/炒貨10【三只松鼠_巨型零食大禮包/內(nèi)含30包】網(wǎng)紅年貨休閑食品春節(jié)送禮1.8三只松鼠三只松鼠旗艦店餅干/膨化在零食行業(yè)整體市場中三只松鼠在打造爆品方面存在一定的比較優(yōu)勢，2020年TOP10單店單品中的5款是三只松鼠大禮包，其中，三只松鼠的每日堅果大禮包銷售額達5.5億元，遠超其他單品。百草味、天福茗茶等多個品牌也有單品躋身TOP10單店單品榜單。2020年天貓平臺零食行業(yè)銷售額TOP10單店單品目錄零食市場概況零食市場重點類目分析零食市場重點品牌分析高端零食市場專題分析食品市場新趨勢分析食品行業(yè)總結(jié)與展望174.4億元127.4億元120.7億元101.0億元64.0億元39.0%4.8%7.6%38.6%9.8%糕點/點心山核桃/堅果/炒貨餅干/膨化牛肉干/豬肉脯/鹵味零食蜜餞/棗類/梅/果干/凍干零食行業(yè)重點類目分析糕點/點心、山核桃/堅果/炒貨、餅干/膨化、牛肉干/豬肉脯/鹵味零食、蜜餞/棗類/梅/果干/凍干5個零食重點類目作為零食行業(yè)“排頭兵”，市場體量大且市場均處于穩(wěn)定擴容階段，5個重點類目在2020年分別實現(xiàn)銷售額174.4億元、127.4億元、120.7億元、101.0億元、64.0億元，同比增速分別達39.0%、4.8%、7.6%、38.6%、9.8%。2020年天貓平臺零食行業(yè)重點類目市場規(guī)模對比同比增速市場規(guī)模山核桃/堅果/炒貨類目市場規(guī)模分析26.517.521.932.815.9014.22000400060000102030402019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（萬件）銷售額（億元）銷售額（億元）銷量（萬件）山核桃/堅果/炒貨銷售額高點一般出現(xiàn)在下半年至來年春節(jié)前，主要是因為應(yīng)季產(chǎn)品的成熟上市、雙十一雙十二大促活推動以及春節(jié)前消費者的大量囤貨。但2020年下半年因進入秋冬季部分地區(qū)疫情有所反復(fù)，山核桃/堅果/炒貨銷售額同比增速回落，特別是在第四季度銷量額出現(xiàn)負增長拖累了全年業(yè)績。2019年1月-2020年12月天貓平臺山核桃/堅果/炒貨類目市場規(guī)模變化趨勢26.1%38.9%3.4%2020年各季度天貓平臺山核桃/堅果/炒貨類目銷售額同比增速-40%

-20% 0% 20% 40% 60%2020-Q12020-Q22020-Q32020-Q4-20.8%山核桃/堅果/炒貨類目品牌分析17.08.54.73.62.42.32.32.21.7-22.8%-16.2%4.0%·33.0%,

33.0%510.5%,

510.5%-100%0%100%200%300%400%500%600%0102030.23040三只松鼠百草味良品鋪子洽洽沃隆來伊份亦淘甘源銷售額同比增速銷售額（億元）銷售額（億元）卿春 老街口銷售額同比增速山核桃/堅果/炒貨是較為成熟的市場，頭部品牌因掌握優(yōu)質(zhì)產(chǎn)源、供應(yīng)鏈穩(wěn)定且有長期的市場積累，能夠?qū)崿F(xiàn)遠超后續(xù)品牌的銷量，2020年TOP3品牌三只松鼠、百草味、良品鋪子3大品牌銷售額占比達43.8%，3大品牌市場體量遠超其他品牌。但頭部品牌也出現(xiàn)一定分化：三只松鼠、百草味市場規(guī)模有所回落，良品鋪子、洽洽等頭部品牌保持穩(wěn)定增長。2020年天貓平臺山核桃/堅果/炒貨類目TOP10品牌市場規(guī)模對比山核桃/堅果/炒貨類目價格段分析0%20%40%60%80%100%2019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-120-2020-4040-6060-8080-100>1002019年1月及2019年11月-2020年1月山核桃/堅果/炒貨產(chǎn)品大賣期間，40元以上產(chǎn)品的銷量占比明顯提升，但2020年第四季度山核桃/堅果/炒貨類目市場規(guī)模受限，市場整體價格分布并未出現(xiàn)明顯變動，預(yù)計2021年若全國疫情勢態(tài)與2020年持平山核桃/堅果/炒貨類目價格分布將保持穩(wěn)定，20-40元/件仍會是最主要的價格段。2019年1月-2020年12月天貓平臺山核桃/堅果/炒貨類目銷量占比變化趨勢山核桃/堅果/炒貨類目包裝分析0%20%40%60%80%100%2019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-120-200200-400400-600600-800800-1000>10002019年1月、2019年12月、2020年1月3個銷售旺季，1000g以上大包裝產(chǎn)品的銷售額占比明顯提升，2020年第四季度山核桃/堅果/炒貨產(chǎn)品相較平時提升幅度有限，1000g以上大包裝產(chǎn)品的銷售額占比略有增加。近年來400-600g產(chǎn)品銷售額占比有提高趨勢。預(yù)測若疫情有所反復(fù)則市場整體難以擴張，消費者消費能力受限，400-600g中包裝產(chǎn)品有望成為主流。2019年1月-2020年12月天貓平臺山核桃/堅果/炒貨類目各種凈重產(chǎn)品銷售額占比變化趨勢山核桃/堅果/炒貨類目市場景氣分析2020年山核桃/堅果/炒貨類目活躍商品數(shù)量整體上再上新臺階，各月躍商品數(shù)量基本保持在3萬條以上，但是下半年活躍商品數(shù)量明顯不及上半年。2019年1月、2019年12月、2020年1月3個銷售旺季因堅果禮盒大賣拉高了類目均價，2020年整體上因類目發(fā)展受制價格保持在45元/件左右。2019年1月-2020年12月天貓平臺山核桃/堅果/炒貨類目活躍商品數(shù)量&均價變化趨勢7.96.957.353.665.348.349.330405060700.02.04.06.08.010.02019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12/活躍商品均價（元

件）活躍商品數(shù)量（萬條）活躍商品數(shù)量（萬條）活躍商品均價（元/件）山核桃/堅果/炒貨類目單品分析排名商品名銷售額（億元）品牌名店鋪名1【三只松鼠_每日堅果750g/30包】網(wǎng)紅零食小吃休閑食品年貨大禮包5.5三只松鼠三只松鼠旗艦店2【三只松鼠_年貨堅果大禮包1498g/8袋】網(wǎng)紅健康零食干果混合禮盒4.8三只松鼠三只松鼠旗艦店3百草味年貨禮盒堅果大禮包8袋1502g混合干果零食新年禮品整箱超大3.6百草味百草味旗艦店4百草味每日堅果年貨禮盒750g/30包網(wǎng)紅休閑零食健康混合干果整箱2.4百草味百草味旗艦店5脆樂淘

每日堅果混合堅果仁大禮包30袋兒童孕婦特產(chǎn)零食禮盒裝2.2卿春卿春旗艦店6三只松鼠每日堅果750g/30天裝零食送禮禮盒干果大禮包小包裝年貨1.9三只松鼠天貓超市7良品鋪子每日堅果30包混合堅果禮盒小包裝孕婦零食干果零食大禮包1.7良品鋪子良品鋪子旗艦店8良品鋪子堅果零食大禮包年貨送禮混合堅果小包裝干果食品堅果禮盒1.7良品鋪子良品鋪子旗艦店9洽洽每日堅果年貨禮盒750g混合裝30袋小包裝恰恰孕婦健康零食堅果1.3洽洽洽洽食品官方旗艦店10【三只松鼠_年貨堅果大禮包2288g】網(wǎng)紅零食干果禮盒年貨置辦春節(jié)1.3三只松鼠三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨類目的TOP10單品主要來源于三只松鼠、百草味、良品鋪子等品推出的混合堅果，三只松鼠的兩款年貨混合堅果大禮包銷售額超過了4.5億元，遠高于其他品牌單品。山核桃/堅果/炒貨的主要“槽點”是配送過程中發(fā)生的包裝問題，此外，消費者也較關(guān)注產(chǎn)品所含果干的新鮮度、產(chǎn)品整體的營養(yǎng)搭配等。2020年天貓平臺山核桃/堅果/炒貨類目TOP10單店單品 山核桃/堅果/炒貨產(chǎn)品消費者評價熱詞牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目市場規(guī)模分析7.910.29.313.93335.7010002000300040000.05.010.015.02019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（萬件）銷售額（億元）銷售額（億元）銷量（萬件）隨著居民消費能力的提升，居民膳食結(jié)構(gòu)將持續(xù)調(diào)整升級，肉類食品的消費比重將持續(xù)提升，這直接帶動牛肉干/豬肉脯/鹵味零食產(chǎn)品市場整體保持上升趨勢，2020年各季度銷售額同比增速均超過了25%，2020年11月銷售額再創(chuàng)新高，達13.9億元，銷量也創(chuàng)新高達3335.7

萬件。2019年1月-2020年12月天貓平臺牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目市場規(guī)模變化趨勢37.4%62.7%33.9%28.5%2020年各季度天貓平臺牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目銷售額同比增速0% 20% 40% 60% 80%2020-Q12020-Q22020-Q32020-Q4牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目品牌分析9.78.77.95.52.61.91.81.61.61.3-7.6%18.8%-4.6%31.3%1195.5%123.1%3660.8%-50%0%50%100%150%300%250%200%350%0.02.04.06.08.010.012.0三只松鼠百草味良品鋪子周黑鴨王小鹵來伊份藤橋牌郝小子銷售額同比增速銷售額（億元）銷售額（億元）無窮

KINGWUU銷售額同比增速牛肉干/豬肉脯/鹵味零食TOP4品牌三只松鼠、百草味、良品鋪子、周黑鴨均為傳統(tǒng)知名食品品牌，2020年銷售額均超過了5億元，遠超其他品牌。后續(xù)品牌市場規(guī)模雖然遠低于TOP4品牌，但多個品牌通過打造爆品實現(xiàn)了高增長，如主打無骨雞爪的王小鹵、鴨舌多次登陸李佳琪直播間的藤橋牌、主推各種地方小吃的郝小子2020年銷售額同比增速均超過了100%。2020年天貓平臺牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目TOP10品牌市場規(guī)模對比4000%=牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目價格段分析0%20%40%60%80%100%2019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-120-2020-4040-6060-8080-100>100因消費者需求旺盛、國內(nèi)豬肉價格上浮、進口肉類食品數(shù)量受到疫情影響等多方面原因，牛肉干/豬肉脯/鹵味零食價格分布出現(xiàn)向上遷移跡象：20元以下產(chǎn)品的銷量占比呈現(xiàn)下滑趨勢，40元以上產(chǎn)品銷量占比出現(xiàn)上漲趨勢，類目整體有望逐漸走向高端化、精品化。2019年1月-2020年12月天貓平臺牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目銷量占比變化趨勢牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目包裝分析0%20%40%60%80%100%2019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-120-200200-400400-600600-800800-1000>1000牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目的包裝分布相對穩(wěn)定：各種凈重產(chǎn)品產(chǎn)品銷售額主要來源于200g以下產(chǎn)品，2020年下半年200g以下產(chǎn)品銷售額占比雖有所回落，但各月銷售額占比依然保持在40%以上。1000g以上的大包裝產(chǎn)品市場份額相對有限，但在2019年11月-2020年1月銷售額走高時市場份額明顯提升。2019年1月-2020年12月天貓平臺牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目各種凈重產(chǎn)品銷售額占比變化趨勢牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目市場景氣分析2020年牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目活躍商品數(shù)量整體上再上新臺階，各月活躍商品數(shù)量基本保持在3萬條以上。近年來肉類零食均價整體保持上漲趨勢，2020年12月已達41.1元/件，相較2019年1月提高了4.4元/件，連續(xù)兩年的均價高點均出現(xiàn)在1月份，主要是因為春節(jié)前大包裝產(chǎn)品比重提高、市場中肉類產(chǎn)品需求旺盛。2019年1月-2020年12月天貓平臺牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目活躍商品數(shù)量&均價變化趨勢6.56.636.741.941.125303540450.02.04.06.08.02019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12/活躍商品均價（元

件）活躍商品數(shù)量（萬條）活躍商品數(shù)量（萬條）活躍商品均價（元/件）牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目單品分析排名商品名銷售額（億元）品牌名店鋪名1良品鋪子零食大禮包麻辣小零食小吃網(wǎng)紅零食充饑夜宵休閑食品整箱1.2良品鋪子良品鋪子旗艦店2【三只松鼠_麻辣零食大禮包】休閑小吃充饑夜宵宿舍零食耐吃整箱1.0三只松鼠三只松鼠旗艦店3百草味麻辣零食大禮包鴨脖小吃網(wǎng)紅肉類熟食鹵味整箱年貨四川特產(chǎn)0.9百草味百草味旗艦店4郝小子高湯豬蹄熟食小吃鹵味肉食小零食380g（7天內(nèi)發(fā)完）0.9郝小子郝小子旗艦店5【詳情頁領(lǐng)券減90】王小鹵虎皮鳳爪網(wǎng)紅雞爪辣零食食品獨立包裝0.7王小鹵王小鹵旗艦店6酸辣無骨雞爪罐裝網(wǎng)紅去骨檸檬鳳爪泡椒脫骨即食零食鹵味小吃熟食0.7甄味尚甄味尚旗艦店7【周黑鴨旗艦店_鎖鮮】盒裝鹵鴨脖鴨鎖骨鴨翅鴨掌

藤椒多口味組合0.7周黑鴨周黑鴨食品旗艦店8藤橋牌精品大鴨舌

溫州特產(chǎn)小吃熟食

鹵味零食大禮包鴨舌頭500g0.7藤橋牌藤橋官方旗艦店9滿減【三只松鼠_豬肉脯】網(wǎng)紅年貨小零食豬肉鋪靖江特產(chǎn)熟食即食0.7三只松鼠三只松鼠旗艦店10三只松鼠豬肉脯自然片150g小吃肉脯肉類熟食小零食網(wǎng)紅休閑食品0.6三只松鼠天貓超市牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目的TOP10單店單品種類豐富，多個品牌均有產(chǎn)品上榜，可見肉類消費者“眾口難調(diào)”，既有良品鋪子、三只松鼠、百草味零食大禮包，也有郝小子豬蹄、王小鹵雞爪，還有藤橋牌的溫州特色小吃鴨舌，其中良品鋪子零食大禮包銷售額達1.2億元，名列榜首。2020年天貓平臺牛肉干/豬肉脯/鹵味零食類目TOP10單店單品牛肉干/豬肉脯/鹵味零食產(chǎn)品消費者評價熱詞目錄零食市場概況零食市場重點類目分析零食市場重點品牌分析高端零食市場專題分析食品市場新趨勢分析食品行業(yè)總結(jié)與展望三只松鼠百草味良品鋪子來伊份歐貝拉0%50%100%150%-50%-1001020304050607080銷售額同比增速銷售額（億元）零食行業(yè)重點品牌分析三只松鼠、百草味、良品鋪子、來伊份、歐貝拉5大品牌作為目前中國零食行業(yè)TOP5品牌，其市場表現(xiàn)有一定的代表意義，2020年5大品牌分別實現(xiàn)銷售額68.3億元、48.1億元、31.9億元、7.4億元、7.4億元，

5大品牌同比增速分別達-23.2%、-3.5%、-9.9%、14.9%、111.2%。2020年天貓平臺零食行業(yè)重點品牌市場規(guī)模對比三只松鼠零食行業(yè)規(guī)模分析2020年三只松鼠市場體量收縮，全年實現(xiàn)銷售額68.3億元，同比下滑23.2%，三只松鼠市場規(guī)模收縮主要表現(xiàn)在下半年各月份銷售額相較去年同期有所下滑，在11月份大促月份銷售額同比下滑35.1%，下半年業(yè)績拖累了全年增速。與零食行業(yè)整體相似，三只松鼠零食行業(yè)

“春節(jié)效應(yīng)”也較為明顯，銷售額高點連續(xù)兩年均出現(xiàn)在1月份。2019年1月-2020年12月天貓平臺三只松鼠零食行業(yè)市場規(guī)模變化趨勢6.813.015.65.98.401000200030004000051015

14.4202019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（萬件）銷售額（億元）銷售額（億元）銷量（萬件）2020年三只松鼠零食行業(yè)實現(xiàn)銷售額68.3億元同比下滑23.2%實現(xiàn)銷量1.6億件同比下滑28.3%三只松鼠零食行業(yè)主打類目分析三只松鼠的零食類目布局相對穩(wěn)定，山核桃/堅果/炒貨依然是三只松鼠零食行業(yè)最主要的銷售額來源，2020年山核桃/堅果/炒貨銷售額占比達44.3%，相較去年提高了0.2個百分點。三只松鼠不同類目市場表現(xiàn)略有差別，如山核桃/堅果/炒貨“春節(jié)效應(yīng)”明顯，連續(xù)兩年的銷售額高點均出現(xiàn)在1月份；餅干/膨化銷售額高點出現(xiàn)在6月、11月大促月份。2019年1月-2020年12月天貓平臺三只松鼠零食行業(yè)TOP5主打類目規(guī)模變化趨勢（億元）2019年&2020年三只松鼠零食行業(yè)TOP5類目銷售額占比對比44.3%16.0%14.3%13.8%7.4%山核桃/堅果/炒貨牛肉干/豬肉脯/鹵味零食蜜餞/棗類/梅/果干/凍干餅干/膨化糕點/點心其他內(nèi)環(huán)：2019年外環(huán)：2020年9.110.70.02.04.06.08.010.012.02019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12山核桃/堅果/炒貨餅干/膨化牛肉干/豬肉脯/鹵味零食糕點/點心蜜餞/棗類/梅/果干/凍干三只松鼠零食行業(yè)價格段分析三只松鼠零食行業(yè)整體價格分布相對穩(wěn)定，50元以下產(chǎn)品是三只松鼠目前的主打產(chǎn)品，2020年50元以下產(chǎn)品貢獻了79.3%的銷量，與2019年基本持平。各類目的價格表現(xiàn)差異較大：如山核桃/堅果/炒貨走向精品化，50元以上價格段產(chǎn)品銷量占比明顯提升；餅干/膨化銷量向40-50元產(chǎn)品集中，50元以上產(chǎn)品銷量占比則明顯下滑。2019年&2020年天貓平臺三只松鼠零食行業(yè)TOP5類目各價格段銷量占比對比0%20%40%60%80%100%2019年 2020年三只松鼠零食行業(yè)整體2019年 2020年山核桃/堅果/炒貨2019年 2020年糕點/點心2019年 2020年蜜餞/棗類/梅/果干/凍干2019年 2020年餅干/膨化0-10 10-20 20-302019年 2020年牛肉干/豬肉脯/鹵味零食30-40 40-50 >50三只松鼠零食行業(yè)單品分析排名商品名銷售額（億元）店鋪名細分市場1【三只松鼠_年貨堅果大禮包1428g/8袋】零食禮盒每日堅果混合送禮3.1三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨2【三只松鼠_每日堅果750g/30包】零食吃貨大禮包干果混合孕婦禮盒1.6三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨3【三只松鼠_零食大禮包】網(wǎng)紅小吃休閑食品餅干薯片充饑夜宵整箱1.5三只松鼠旗艦店餅干/膨化4【三只松鼠_年貨堅果大禮包2348g/13袋】零食每日堅果送禮禮盒1.0三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨5【三只松鼠_每日堅果750g/30包】網(wǎng)紅孕婦健康零食混合干果大禮包1.0三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨6【三只松鼠_零食大禮包】休閑食品零食小吃組合網(wǎng)紅整箱夜宵0.9三只松鼠旗艦店餅干/膨化7【三只松鼠_年貨堅果大禮包1633g/9袋】零食每日堅果混合送禮禮盒0.8三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨8【三只松鼠_年貨堅果大禮包1498g/8袋】網(wǎng)紅健康零食干果混合禮盒0.8三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨9【三只松鼠_每日堅果750g/30包】休閑零食混合果干果仁禮盒小包裝0.5三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨10【三只松鼠_每日堅果750g/30包】年貨大禮包混合孕婦零食春節(jié)禮品0.5三只松鼠旗艦店山核桃/堅果/炒貨三只松鼠的TOP單品主要是山核桃/堅果/炒貨類目下的每日堅果，同時三只松鼠也持續(xù)推進類目擴張，薯片、零食禮包等產(chǎn)品也出現(xiàn)在TOP單品榜單。三只松鼠零食產(chǎn)品雖在多個店鋪均有銷售，但品牌自身旗艦店“三只松鼠旗艦店”仍是打造爆品的主要渠道。2020年天貓平臺三只松鼠零食行業(yè)TOP10單店單品良品鋪子零食行業(yè)規(guī)模分析2020年良品鋪子市場體量收縮，全年實現(xiàn)銷售額31.9億元，同比下滑9.9%。連續(xù)兩年良品鋪子零食行業(yè)的兩組高點均出現(xiàn)在11-12月份及1月份，主要是因為11月份開始，良品鋪子受益于雙十一、雙十二、年貨節(jié)等大促活動，零食行業(yè)本身的熱度較高，推高了品牌本身的銷量。2019年1月-2020年12月天貓平臺良品鋪子零食行業(yè)市場規(guī)模變化趨勢3.62.95.35.42.64.305001000150020000.02.04.06.02019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（萬件）銷售額（億元）銷售額（億元）銷量（萬件）2020年良品鋪子零食行業(yè)實現(xiàn)銷售額31.9億元同比下滑9.9%實現(xiàn)銷量9620.6萬件同比下滑17.4%良品鋪子零食行業(yè)主打類目分析2020年良品鋪子發(fā)展主線更加突出：山核桃/堅果/炒貨、牛肉干/豬肉脯/鹵味零食作為良品鋪子的零食行業(yè)的兩大核心類目，2020年銷售額占比分別達26.7%、24.9%，相較去年分別提高了3.6個百分點、1.4個百分點。其中，1月份零食行業(yè)熱銷月份山核桃/堅果/炒貨銷售額占比達53.8%，相較去年增加了16.3個百分點。2019年1月-2020年12月天貓平臺良品鋪子零食行業(yè)TOP5主打類目規(guī)模變化趨勢（億元）2019年&2020年良品鋪子零食行業(yè)TOP5類目銷售額占比對比26.7%24.9%13.3%11.7%9.7%山核桃/堅果/炒貨糕點/點心蜜餞/棗類/梅/果干/凍干牛肉干/豬肉脯/鹵味零食餅干/膨化其他內(nèi)環(huán)：2019年外環(huán)：2020年1.32.90.00.51.01.52.02.53.03.52019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12山核桃/堅果/炒貨牛肉干/豬肉脯/鹵味零食餅干/膨化糕點/點心蜜餞/棗類/梅/果干/凍干良品鋪子零食行業(yè)價格段分析作為高端零食品牌，2020年良品鋪子持續(xù)推進自己零食產(chǎn)品高端化、精品化：2020年良品鋪子20元以上產(chǎn)品銷量占比達65.1%，相較去年提高了8.8個百分點，20元以上各價格段銷量占比均有所提升；山核桃/堅果/炒貨、牛肉干/豬肉脯/鹵味零食、糕點/點心、蜜餞/棗類/梅/果干/凍干30元以上銷量占比均明顯提升。2019年&2020年天貓平臺良品鋪子零食行業(yè)TOP5類目各價格段銷量占比對比0%20%40%60%80%100%2019年 2020年良品鋪子零食行業(yè)整體2019年 2020年山核桃/堅果/炒貨2019年 2020年餅干/膨化2019年 2020年蜜餞/棗類/梅/果干/凍干2019年 2020年牛肉干/豬肉脯/鹵味零食0-10 10-20 20-302019年 2020年糕點/點心30-40 40-50 >50良品鋪子零食行業(yè)單品分析排名商品名銷售額（億元）店鋪名細分市場1【良品鋪子年貨堅果大禮包】每日堅果混合干果零食整箱裝過年禮盒1.0良品鋪子旗艦店山核桃/堅果/炒貨2良品鋪子每日堅果混合堅果小包裝孕婦每日堅果30包干果零食大禮包0.8良品鋪子旗艦店山核桃/堅果/炒貨3【良品鋪子麻辣零食大禮包】網(wǎng)紅小吃整箱充饑夜宵休閑小食品一箱0.7良品鋪子旗艦店牛肉干/豬肉脯/鹵味零食4【良品鋪子年貨堅果大禮包1484g/9袋】每日干果零食混合整箱禮盒0.4良品鋪子旗艦店山核桃/堅果/炒貨5良品鋪子堅果零食大禮包年貨送禮混合堅果小包裝巴旦木堅果禮盒0.4良品鋪子旗艦店山核桃/堅果/炒貨6【良品鋪子-豬肉脯100g】豬肉鋪熟食肉類小吃零食休閑食品滿減0.4良品鋪子旗艦店牛肉干/豬肉脯/鹵味零食7良品鋪子零食大禮包麻辣小零食小吃網(wǎng)紅零食充饑夜宵休閑食品整箱0.4良品鋪子旗艦店牛肉干/豬肉脯/鹵味零食8良品鋪子每日堅果750g30包混合堅果小包裝綜合果仁果干零食大禮包0.4良品鋪子旗艦店山核桃/堅果/炒貨9【良品鋪子年貨堅果大禮包1560g/9袋】禮盒每日干果零食混合裝0.4良品鋪子旗艦店山核桃/堅果/炒貨10【良品鋪子-迷你小香腸145g】脆骨肉小吃零食休閑食品熟食滿減0.3良品鋪子旗艦店牛肉干/豬肉脯/鹵味零食良品鋪子的產(chǎn)品高端化也體現(xiàn)在爆款打造上：2020年良品鋪子的TOP10單店單品均價普遍高于全網(wǎng)零食行業(yè)平均均價的31.3元/件；TOP10單店單品中的堅果大禮包均價也普遍高于三只松鼠、百草味等其他TOP品牌的相關(guān)產(chǎn)品，這主要是因為良品鋪子的“干濕分離無干燥劑”每日堅果更受消費者青睞，更夠?qū)崿F(xiàn)更高的產(chǎn)品溢價。2020年天貓平臺良品鋪子零食行業(yè)TOP10單店單品數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報歐貝拉零食行業(yè)規(guī)模分析主打各類糕點的歐貝拉2019年開始發(fā)力，天貓平臺銷售額在2019年不斷推高，12月份達到年內(nèi)最高點8342.7萬元。2020年各月歐貝拉基本保持在了5000萬元以上，11月份銷售額更是創(chuàng)新高達8717.2萬元，除12月份外2020年各月歐貝拉銷售額同比增速均不低于15%。2019年1月-2020年12月天貓平臺歐貝拉零食行業(yè)市場規(guī)模變化趨勢8342.78717.2010020030040050002000400060008000100002019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（萬件）銷售額（萬元）銷售額（萬元）銷量（萬件）2020年歐貝拉零食行業(yè)實現(xiàn)銷售額7.4億元同比增長111.2%實現(xiàn)銷量3535.8萬件同比增長123.7%歐貝拉零食行業(yè)主打類目分析糕點/點心是歐貝拉最核心類目，2020年貢獻了歐貝拉零食行業(yè)銷售額的70.0%，遠超其他類目，但另一方面目前歐貝拉糕點/點心產(chǎn)品月銷售額已保持在4000萬元左右，增長乏力，歐貝拉開始積極擴展餅干/膨化、糖果零食/果凍/布丁等多個類目，糕點/點心2020年的銷售額占比相較去年下降了14.4個百分點，歐貝拉產(chǎn)品線過于集中的問題有所緩解。2019年1月-2020年12月天貓平臺歐貝拉零食行業(yè)TOP5主打類目規(guī)模變化趨勢（萬元）2019年&2020年歐貝拉零食行業(yè)TOP5類目銷售額占比對比70.0%14.0%3.3%6.0%2.8%糕點/點心糖果零食/果凍/布丁山核桃/堅果/炒貨餅干/膨化巧克力其他內(nèi)環(huán)：2019年外環(huán)：2020年020004000600080002019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12糕點/點心餅干/膨化糖果零食/果凍/布丁巧克力山核桃/堅果/炒貨歐貝拉零食行業(yè)價格段分析隨著歐貝拉產(chǎn)品線的豐富，歐貝拉零食行業(yè)整體價格分布范圍也擴寬：2020年歐貝拉零食行業(yè)整體中20元以下產(chǎn)品銷量占比明顯提升，主要原因是糕點/點心、巧克力等類目20元以下產(chǎn)品銷量占比明顯提升，以及3月份上架的山核桃/堅果/炒貨產(chǎn)品拉高了20元以下產(chǎn)品銷量占比。2019年&2020年天貓平臺歐貝拉零食行業(yè)TOP5類目各價格段銷量占比對比100%80%60%40%20%0%2019年 2020年2019年2020年2019年 2020年歐貝拉零食行業(yè)整體2019年 2020年糕點/點心巧克力2019年 2020年山核桃/堅果/炒貨0-10餅干/膨化10-2020-302019年 2020年糖果零食/果凍/布丁30-40 40-50 >50數(shù)據(jù)說明：歐貝拉山核桃/堅果/炒貨產(chǎn)品2020年3月開始在天貓平臺上架歐貝拉零食行業(yè)單品分析排名商品名銷售額（萬元）店鋪名細分市場1咸蛋黃酥雪媚娘早餐面包整箱好吃的零食小吃排行榜糕點心休閑食品6478.7比比贊旗艦店糕點/點心2手撕面包整箱全麥早餐糕點蛋糕零食小吃速食懶人充饑夜宵休閑食品2413.3比比贊旗艦店糕點/點心3乳酸菌小口袋面包整箱蛋糕零食小吃懶人糕點點心早餐速食休閑食品1927.1比比贊旗艦店糕點/點心4網(wǎng)紅雪花酥餅干整箱沙琪瑪美食零食小吃牛軋?zhí)锹捷恻c休閑食品1620.8比比贊旗艦店糕點/點心5黑麥全麥面包整箱吐司片代餐飽腹低0早餐卡無糖精脂肪熱量零食品1412.1歐貝拉旗艦店糕點/點心6手撕面包整箱4斤營養(yǎng)早餐速食蛋糕點充饑夜宵懶人零食品小吃休閑1245.9歐貝拉旗艦店糕點/點心7純蛋糕整箱面包營養(yǎng)早餐雞蛋糕點心充饑夜宵網(wǎng)紅零食小吃休閑食品1028.5歐貝拉旗艦店糕點/點心8華夫餅干整箱早餐速食面包蛋糕點心懶人零食小吃充饑夜宵休閑食品782.3歐貝拉旗艦店糕點/點心9巖燒乳酪吐司夾心面包整箱早餐食品休閑懶人速食夜宵充饑零食小吃779.1匯香聚旗艦店糕點/點心10黑麥全麥面包整箱吐司片卡無糖精低0飽腹代餐脂肪熱量零食品早餐715.3比比贊旗艦店糕點/點心雖然歐貝拉正在穩(wěn)步推進類目擴張，但目前自身爆品仍主要來源于糕點/點心類目，2020年TOP10單店單品均為糕點/點心類目產(chǎn)品，消費者對于歐貝拉其他類型產(chǎn)品的認可度有待提高。歐貝拉糕點/點心的走俏主要得益于歐貝拉多個產(chǎn)品主打“代餐概念”或契合“懶人經(jīng)濟”需求，且產(chǎn)品外觀亮眼，多個消費者評價“精致”、“好看”。2020年天貓平臺歐貝拉零食行業(yè)TOP10單店單品目錄零食市場概況零食市場重點類目分析零食市場重點品牌分析高端零食市場專題分析食品市場新趨勢分析食品行業(yè)總結(jié)與展望高端零食市場規(guī)模分析11.03.04.64.54.66.36.26.48.35.814.5 15.213.24.89.29.68.98.78.39.315.310.216.613.0051015202019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷售額線性

(銷售額)隨著居民消費升級進程推進，高端零食市場已越來越成為眾多零食“老饕”的必選項，近兩年來，高端零食市場整體保持上漲趨勢，現(xiàn)已晉升成為了月銷售額達10億元的龐大市場，2020年全年高端零食市場實現(xiàn)銷售額129.1億元，同比增長46.0%。與零食整體市場相似，9月份至來年1月份5個月高端零食市場銷售額相對較高。2019年1月-2020年12月天貓平臺高端零食行業(yè)市場規(guī)模變化趨勢（億元）2020年高端零食市場實現(xiàn)銷售額129.1億元同比增長46.0%高端零食市場份額分析55.9%76.5%57.9%18.9%22.2%37.8%20.6%7.0%0%20%40%60%80%2020-Q12020-Q42020-Q2高端零食市場2020-Q3零食市場整體作為零食行業(yè)“尖兵”，目前高端零食市場以遠超零食行業(yè)整體的增速飛速發(fā)展，2020年高端零食市場各季度銷售額同比增速均超過了15%，各季度同比增速均明顯高于零食行業(yè)整體。高端零食已成為零食行業(yè)不可或缺的一環(huán)，2020年高端零食在零食行業(yè)中銷售額占比已達18.3%。2020年各季度天貓平臺高端零食市場銷售額同比增速2020年高端零食在零食行業(yè)中銷售額占比:18.3%高端零食市場TOP品牌分析11.38.17.13.82.41.81.81.41.41.259.8%80.6%52.6%20.0%15.1%55.2%-50%0%50%100%0.02.04.06.08.010.012.0三只松鼠百草味良品鋪子美心好利來藤橋牌洽洽歐貝拉銷售額同比增速銷售額（億元）銷售額（億元）沃隆 來伊份銷售額同比增速零食行業(yè)TOP3品牌三只松鼠、百草味、良品鋪子在高端零食市場中銷售規(guī)模依然遠超其他品牌，2020年三大品牌在高端零食市場分別實現(xiàn)了銷售額11.3億元、8.1億元、7.1億元，且三大品牌均持續(xù)加碼布局高端零食市場，2020年同比增速均超過了50%。2020年天貓平臺高端零食市場TOP10品牌市場規(guī)模對比高端零食市場包裝分析0%20%40%60%80%100%2020-Q12020-Q40-1002020-Q2100-200 200-300300-4002020-Q3400-500>500在包裝方面更輕便產(chǎn)品將會是高端零食未來趨勢，2020年500g以上產(chǎn)品銷售額占比出現(xiàn)了明顯的下滑趨勢,100-200g產(chǎn)品的銷售額占比明顯提升。另外，更精致、更亮眼、更簡約的包裝也有望成為主流趨勢，在產(chǎn)品評論區(qū)已有消費者開始反感過度包裝產(chǎn)品。2020年天貓平臺高端零食市場各種凈重產(chǎn)品銷售額占比變化趨勢高端零食市場產(chǎn)品分析排名商品名銷售額（萬元）品牌名1良品鋪子每日堅果30包混合堅果禮盒小包裝孕婦零食干果零食大禮包11077.5良品鋪子2中國香港美心流心奶黃月餅禮盒中秋節(jié)送禮物品廣港式奶黃蛋黃流沙9000.0美心3藤橋牌精品大鴨舌

溫州特產(chǎn)小吃熟食

鹵味零食大禮包鴨舌頭500g7116.4藤橋牌4洽洽每日堅果年貨禮盒750g混合裝30袋小包裝恰恰孕婦健康零食堅果6695.7洽洽5蛋黃酥雪媚娘早餐面包整箱小零食品小吃排行榜糕點心休閑過年貨節(jié)6478.7歐貝拉在高端零食市場爆品打造方面良品鋪子存在明顯的比較優(yōu)勢，2020年良品鋪子每日堅果大禮包是唯一年銷售額超過1億元的單店單品，高于排名第二的美心流心奶黃月餅禮2000多萬元。高端零食市場TOP單品種類較豐富，藤橋牌鴨舌、洽洽堅果禮盒、歐貝拉早餐面包也出現(xiàn)在榜單中。2020年天貓平臺高端零食市場TOP5單店單品目錄零食市場概況零食市場重點類目分析零食市場重點品牌分析高端零食市場專題分析食品市場新趨勢分析食品行業(yè)總結(jié)與展望食品市場高增長類目分析262.4%140.1%140.1%128.2%106.5%93.2%0%50%100%150%200%250%300%鹵味素食低溫乳制品香榧雞肉零食驢肉陳皮2020年食品行業(yè)多個類目實現(xiàn)了跨越式增長，如基于植物產(chǎn)品、口味更佳的鹵味素食銷售額同比增速超過260%；冷鏈物流體系的完善、消費者對更健康飲品的追求促使低溫乳制品銷售額同比增速超過140%；更珍貴、具有天然美顏功效的新晉熱門堅果香榧銷售額同比增速超過140%。2020年天貓平臺食品行業(yè)代表性高增長類目銷售額同比增速鹵味素食香榧驢肉低溫乳制品雞肉零食陳皮食品市場快速增長類目——鹵味素食規(guī)模分析鹵味素食類目所包含的產(chǎn)品類型眾多，即包括了毛豆、木耳、海帶等植物食材產(chǎn)品，也包括了諸如素牛排、腐竹等豆類制品，還包括了鹵雞蛋、鹵鵪鶉蛋等禽蛋產(chǎn)品，豐富的產(chǎn)品類型、多樣的口味、方便即食的屬性贏得眾多消費者的青睞。2020年隨著全國物流的恢復(fù)、周黑鴨的入局，鹵味素食各月銷售額同比增速普遍超過了100%。2019年1月-2020年12月天貓平臺鹵味素食市場規(guī)模變化趨勢594.8633.705101520253001002003004005006007002019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（萬件）銷售額（萬元）銷售額（萬元）銷量（萬件）素牛排鹵木耳鹵海帶鹵毛豆鹵腐竹鹵蛋食品市場快速增長類目——鹵味素食品牌分析0%50000%100000%150000%200000%250000%300000%02004006008001000120014001600周黑鴨湘嘴巴火青春王小鹵良品鋪子鴻毅膏小滿衛(wèi)龍金磨坊倆老頭銷售額同比增速銷售額（萬元）銷售額同比增速2020年8月開始周黑鴨加大了布局鹵味素食相關(guān)產(chǎn)品的力度，憑借“鎖鮮素食鹵蓮藕”、“鎖鮮素食鹵毛豆”等爆款已成功晉升為當前的鹵味素食TOP1品牌。火爆的鹵味素食市場也促使多個TOP品牌鹵味素食銷售額同比增速超過10倍，但目前鹵味素食還是經(jīng)營較集中的市場，經(jīng)營TOP品牌產(chǎn)品的店鋪也普遍不超過40個。2020年天貓平臺鹵味素食TOP10品牌市場規(guī)模對比2020年天貓平臺鹵味素食TOP10品牌相關(guān)店鋪數(shù)量對比（個）0 20 40 60周黑鴨 40湘嘴巴 12火青春 24王小鹵 39良品鋪子 12鴻毅 9膏小滿 5衛(wèi)龍 14金磨坊 23倆老頭 4銷售額（萬元）數(shù)據(jù)說明：部分品牌因2019年無銷售額所以銷售額同比缺失食品市場快速增長類目——鹵味素食單品分析排名商品名銷售額（萬元）品牌名店鋪名1【周黑鴨旗艦店_鎖鮮】氣調(diào)盒裝鹵毛豆腐竹海帶木耳

多款麻辣零食1363.2周黑鴨周黑鴨食品旗艦店2湘嘴巴手撕素肉素牛排20包豆腐干網(wǎng)紅麻辣條鹵味零食休閑小吃素食1016.2湘嘴巴湘嘴巴食品旗艦店3麻辣零食大禮包小吃組合整箱全肉類女生鹵味一箱混裝熟食休閑食品228.0火青春親禾食品專營店4年貨鹵味零食大禮包肉食類麻辣混裝小吃休閑食品散裝整箱充饑夜宵223.4火青春親禾食品專營店5【99元任選12件】良品鋪子-香鹵鐵蛋128g鵪鶉蛋小吃零食休閑食品214.0良品鋪子良品鋪子旗艦店6新品魯丫頭休閑零食小吃五香鹵鵪鶉黃金QQ蛋獨立包裝山東特產(chǎn)網(wǎng)紅213.0鴻毅鴻毅食品旗艦店7【直播推薦】小龍蝦尾即食麻辣香辣熟食小海鮮包郵非罐裝盒裝191.5膏小滿膏小滿旗艦店8王小鹵手撕牛肉豆腩牛肉干鹵味豆干休閑零食120g162.6王小鹵王小鹵旗艦店9【主播推薦】王小鹵手撕牛肉豆腩牛肉干鹵味豆干休閑零食120g149.3王小鹵王小鹵旗艦店10滿減【衛(wèi)龍旗艦店】土豆片200g開袋即食湖南重慶特產(chǎn)小包裝小零食136.2衛(wèi)龍衛(wèi)龍食品旗艦店在鹵味素食市場中周黑鴨、湘嘴巴在打造爆品方面存在一定的比較優(yōu)勢，2020周黑鴨的鎖鮮鹵味素食、湘嘴巴手撕素肉銷售額均超過了1000萬元，遠超其他的TOP10單店單品。此外，火青春、良品鋪子、鴻毅等多個品牌也有單品躋身TOP10單店單品榜單。2020年天貓平臺鹵味素食銷售額TOP10單店單品食品市場快速增長類目——低溫乳制品規(guī)模分析隨著我國整體消費水平的提升、全國冷鏈物流體系的完善，低溫乳制品越來越成為眾多乳制品消費者的首選，2020年天貓平臺低溫乳制品實現(xiàn)銷售額6.9億元，雖然市場體量與常溫牛奶、常溫酸奶仍有較大差距，但市場擴張迅速。目前低溫乳制品促銷節(jié)效應(yīng)明顯，連續(xù)兩年高點均出現(xiàn)在6月、11月。2019年1月-2020年12月天貓平臺低溫乳制品市場規(guī)模變化趨勢4134.45056.08345.012420.30100200300400500600700020004000600080001000012000140002019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（萬件）銷售額（萬元）銷售額（萬元）銷量（萬件）2020年天貓平臺低溫乳制品實現(xiàn)銷售額6.9億元同比增長140.1%食品市場快速增長類目——低溫乳制品品牌分析10756.310130.3-100%0%100%200%300%400%500%600%020004000600080001000012000光明隨心訂簡愛卡士君樂寶北海牧場樂純蘭格格天潤每日鮮語伊利銷售額同比增速銷售額（萬元）銷售額（萬元）銷售額同比增速低溫乳制品目前品牌格局目前表現(xiàn)為“雙頭并列”：光明隨心訂、簡愛2020年銷售額均超過了1億元，銷售額占比分別達15.7%、14.8%，遠超其他品牌，其他品牌銷售額占比均為超過10%。漲勢迅猛的低溫乳制品也促使眾多品牌市場體量快速增長，TOP10品牌中除天潤外銷售額同比增速均超過了50%。2020年天貓平臺低溫乳制品TOP10品牌市場規(guī)模對比2020年天貓平臺低溫乳制品TOP10品牌相關(guān)店鋪數(shù)量對比（個）9627264681071580 100 200 30012光明隨心訂簡愛卡士君樂寶北海牧場

12樂純

13蘭格格

12天潤每日鮮語伊利食品市場快速增長類目——低溫乳制品單品分析排名商品名銷售額（萬元）品牌名店鋪名1【多送2袋】父愛配方寶寶酸奶0%2%4%控糖體驗100g*12幼兒輔食酸奶3669.2簡愛簡愛食品旗艦店2【天貓周期購】光明隨心訂

光明優(yōu)倍鮮牛奶200ml早餐鮮奶低溫配送3207.1光明隨心訂光明隨心訂旗艦店3【直播推薦】卡士益生菌餐后一小時+雙倍蛋白原味酸奶無添加組合1943.0卡士classykiss卡士旗艦店4【多送2杯】無糖無添加裸酸奶12杯

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精控糖無添加低溫食品

高端低糖876.9簡愛簡愛食品旗艦店在低溫乳制品市場中簡愛、光明隨心訂在打造爆品方面存在一定的比較優(yōu)勢，2020簡愛輔食酸奶、光明隨心訂低溫配送牛奶售額均超過了3000萬元，遠超其他的TOP10單店單品。目前“0糖”、“0脂”、“無添加”等健康概念是低溫乳品重要賣點，這在多款TOP單品商品名中均有所體現(xiàn)。2020年天貓平臺低溫乳制品銷售額TOP10單店單品淘寶直播食品市場快速增長類目——雞肉零食規(guī)模分析雞肉零食類目產(chǎn)品主要包括整雞（烤雞、扒雞等）、各種口味的雞爪、雞翅根產(chǎn)品以及各類雞肉腸。我國作為雞肉生產(chǎn)、消費大國，雞肉生產(chǎn)充足、供給穩(wěn)定。2020年隨著疫情的穩(wěn)定，雞肉零食作為肉類食品的重要組成部分市場規(guī)模再上新臺階，各月銷售額均超過了7000萬元，各月銷售額同比增速均超過了45%。2.02019年1月-2020年12月天貓平臺雞肉零食市場規(guī)模變化趨勢2.92.4020040060080010000.00.51.01.52.02.53.02019-012019-022019-032019-042019-052019-062019-072019-082019-092019-102019-112019-122020-012020-022020-032020-042020-052020-062020-072020-082020-092020-102020-112020-12銷量（萬件）銷售額（億元）銷售額（億元）銷量（萬件）雞肉腸雞爪雞翅根整雞食品市場快速增長類目——雞肉零食品牌分析0%200%400%600%800%1000%1200%1400%1600%0.00.51.01.52.02.53.0王小鹵無窮三只松鼠百草味良品鋪子甄味尚有友鄉(xiāng)盛德盛齋正新銷售額同比增速銷售額（億元）銷售額（億元）銷售額同比增速網(wǎng)紅品牌王小鹵通過深挖“懶人經(jīng)濟”市場需求，通過主打產(chǎn)品“快速脫骨雞爪”、“無骨雞爪”打入雞肉零食市場，2020年實現(xiàn)銷售額2.4億元，超過排名第二的無窮6000多萬元，銷售額同比增速達1361.6%，也遠超其他的TOP10品牌。雞肉零食作為較為成熟的市場，品牌分銷體系相抵完善，多個熱門品牌能通過數(shù)百個不同的店鋪銷售。2020年天貓平臺雞肉零食TOP10品牌市場規(guī)模對比2020年天貓平臺雞肉零食TOP10品牌相關(guān)店鋪數(shù)量對比（個）0 200 400 600王小鹵 300無窮 249三只松鼠 46百草味 446良品鋪子 62甄味尚 84有友 478鄉(xiāng)盛 22德盛齋 12正新 12食品市場快速增長類目——雞肉零食單品分析排名商品名銷售額（萬元）品牌名店鋪名1雪梨推薦

王小鹵虎皮鳳爪辦公室休閑零食鹵味香辣雞爪小吃200g梨7565.5王小鹵王小鹵旗艦店2酸辣無骨雞爪罐裝網(wǎng)紅去骨檸檬鳳爪脫骨即食零食初味特產(chǎn)桶裝熟食7389.1甄味尚甄味尚旗艦店3王小鹵虎皮鳳爪網(wǎng)紅雞爪子小零食鹵味五香休閑好吃的排行榜200g*24181.0王小鹵王小鹵旗艦店4【主播推薦】王小鹵虎皮鳳爪鹵香雞爪子辦公室休閑鹵味小零食3741.5王小鹵王小鹵旗艦店5【百草味-去骨鳳爪135g】酸辣泡椒無骨雞爪零食小吃休閑食品2725.9百草味百草味旗艦店6【良品鋪子-無骨雞爪128g】去骨脫骨鳳爪辣味雞肉小零食小吃鹵味2502.1良品鋪子良品鋪子旗艦店7德州鄉(xiāng)盛扒雞正宗特產(chǎn)五香雞燒雞整只雞肉開袋即食零食鹵味肉熟食2458.9鄉(xiāng)盛鄉(xiāng)盛食品旗艦店8酸辣檸檬脫骨去骨無骨雞爪鳳爪罐裝盒裝桶裝網(wǎng)紅即食小吃零食熟食2323.9幻食心味幻食心味旗艦店9藤橋牌蜜烤小雞腿6只雞翅根雞肉小零食小吃熟食鹵味休閑網(wǎng)紅零食2202.7藤橋天貓超市10正新無骨雞爪500g*2罐裝桶裝網(wǎng)紅檸檬酸辣即食麻辣脫去骨鳳爪零食2192.8正新正新旗艦店在雞肉零食市場中王小鹵、甄味尚在打造爆品方面存在一定的比較優(yōu)勢，2020小鹵虎皮鳳爪、甄味尚無骨雞爪銷售額均超過了7000萬元，遠超其他的TOP10單店單