食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理

食物中毒調(diào)查方法和技巧31、園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。食物中毒調(diào)查方法和技巧食物中毒調(diào)查方法和技巧31、園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。食物中毒應(yīng)急處理現(xiàn)場潤宣司言食物中毒應(yīng)急處理現(xiàn)場調(diào)查方法從廣義上說實際上是現(xiàn)場流行病學(xué)方法它是流行病學(xué)在公共衛(wèi)生服務(wù)和社區(qū)人群等現(xiàn)場工作中的實踐,主要解決如何進(jìn)行流行和爆發(fā)調(diào)查、如何采取措施保護(hù)和增進(jìn)公眾健康問題它以疾病爆發(fā)和應(yīng)急性公共衛(wèi)生問題的解決為目的,采用現(xiàn)代流行病學(xué)和其他學(xué)科的理論和方法,及時作出科學(xué)的調(diào)查結(jié)論,并采取有效的控制措施它具有極強的時效性、地域限制性、復(fù)雜性和專業(yè)性現(xiàn)場流行病學(xué)方法對于缺乏實驗室陽性結(jié)果的食物中毒事故的判定具有特別關(guān)鍵的應(yīng)用價值。閱讀教學(xué)直接關(guān)系到各科基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)和提高，學(xué)生必須具有一定的閱讀能力，才能逐漸領(lǐng)會、理解課文及其他閱讀材料的意義，進(jìn)而去學(xué)習(xí)寫作技能及加深對其他課程的理解和掌握。因此，在初中階段培養(yǎng)學(xué)生閱讀能力的過程中，必須堅持以學(xué)生為主體的原則，通過必要的語文閱讀訓(xùn)練，有效提高學(xué)生的閱讀能力。一、目前閱讀教學(xué)中存在的問題初中閱讀教學(xué)雖然是教師教學(xué)的重要組成部分，也幾乎是每次課堂都包含的教學(xué)內(nèi)容，但是，當(dāng)前初中學(xué)生在閱讀理解能力方面仍有所欠缺，學(xué)生的閱讀理解能力仍受種種因素的影響，而得不到有效的提升，存在的問題主要表現(xiàn)為以下幾個方面：1.閱讀面不足，知識面不廣。閱讀是吸收他人思想精髓的精神活動，是一種內(nèi)在的精神進(jìn)化過程，但是這不意味著閱讀就只是從文章中吸取知識和思想，而是同時也意味著將個人思想和經(jīng)驗融入其中，并尋求共鳴的過程。而如果學(xué)生的閱讀面不足，知識面不廣，就很難對文章中的思想內(nèi)容進(jìn)行深入的了解。而這正是當(dāng)前初中學(xué)生在閱讀理解方面存在的主要問題之一。2.知識轉(zhuǎn)化能力較差。閱讀的過程，不只是對文字表面意思進(jìn)行闡述的過程，也不局限于對文章基本思想進(jìn)行鑒賞的層面，而是需要對文章的更廣泛意義進(jìn)行解讀和消化。而初中學(xué)生囿于知識和經(jīng)驗的不足，常常會在知識的轉(zhuǎn)換能力方面存在問題，轉(zhuǎn)化的意識和能力較差，這就極大的影響了學(xué)生閱讀水平的提高。3.想象空間有限。語文的魅力就在于其具有廣闊的思考空間，每個進(jìn)入語境的讀者都能找到屬于自己的一片天地，都能從中找到感動自己的閃光點。這就需要讀者有寬闊的思考空間，有寬闊的想象空間。而初中學(xué)生雖然想像力豐富，但是在閱讀的過程中，卻找不到想象的途徑，以致對知識的理解，僅僅局限于文章表面內(nèi)容，無法進(jìn)一步升華。二、培養(yǎng)學(xué)生的閱讀習(xí)慣1.在閱讀中培養(yǎng)學(xué)生整體感知、把握主流、激發(fā)思維的習(xí)慣。從認(rèn)識的一般規(guī)律看，首先形成對事物整體的籠統(tǒng)認(rèn)識，然后進(jìn)入到對事物局部或細(xì)節(jié)的認(rèn)識，進(jìn)而發(fā)展到對事物結(jié)構(gòu)的認(rèn)識，最后進(jìn)入到在更高層次上的認(rèn)識在一氣呵成讀到底中整體把握閱讀內(nèi)容。在語文閱讀訓(xùn)練中，經(jīng)常遇到學(xué)生“滯讀現(xiàn)象”，學(xué)生一看到文章篇幅較長或語言信息傳達(dá)的事物皆為新生事物而有陌生感時，學(xué)生往往產(chǎn)生煩燥不安情緒，導(dǎo)致學(xué)生讀不進(jìn)去或“走馬觀花”，以至不能或不能準(zhǔn)確獲取語言信息，更談不上準(zhǔn)確解答關(guān)于閱讀的訓(xùn)練問題――這也是閱讀興趣不高的表現(xiàn)。如果在此種情況下，教師卻無所察覺而津津樂道于答案的分析或忙于趕進(jìn)度，這樣的訓(xùn)練是不會有收效的。所以，教師要培養(yǎng)學(xué)生讀書養(yǎng)成一氣呵成讀到底的習(xí)慣――要有耐心、一絲不茍地通過閱讀感知全文的有用信息。在平時閱讀訓(xùn)練時，拿到一篇文章，不管篇幅長短，首先要有時間限制，嚴(yán)格要求學(xué)生一定要有耐心一氣呵成讀到底，哪怕有不認(rèn)識的字不明確的句都可以“跳過去”一氣讀完，達(dá)到迅速整體感知全文大概內(nèi)容的目的。2.在閱讀教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生圈點勾畫和作批注作記錄的習(xí)慣。閱讀是有方法的，把這些方法變成習(xí)慣，課堂教學(xué)的效率就高了?！叭c勾畫”不僅能充分發(fā)揮學(xué)生的思維潛能，提高對知識的理解記憶效率，而且能極大地激發(fā)學(xué)生揣摩研讀文章的興趣，有利于培養(yǎng)和提高自學(xué)能力。閱讀時在哪些地方需要圈點勾畫呢？關(guān)鍵性字、詞；重點句、中心句、妙言警句；結(jié)構(gòu)特點和寫作思路等。古人云：“讀書破萬卷，下筆如有神。”這是閱讀與寫作的經(jīng)驗之談。的確，學(xué)生在閱讀中邊讀邊記，隨時記下作品里精美的片言只語，積累豐富的寫作素材，這就是做讀書筆記的好處。3.讓學(xué)生在閱讀中養(yǎng)成小結(jié)整理的習(xí)慣。這一習(xí)慣往往被初中生忽視，閱讀過后不會加以小結(jié)整理。故而，影響了閱讀效果。筆者以為小結(jié)整理就是把閱讀過程中獲得的體會再梳理一遍，好似新課上完后，回家及時復(fù)習(xí)鞏固一樣，使之系統(tǒng)化、條理化。小結(jié)整理是閱讀過程的補充和延續(xù)，對閱讀有鞏固提高作用。這些良好的閱讀習(xí)慣一經(jīng)養(yǎng)成，學(xué)生將終生受益。語文教師，更要想方設(shè)法對學(xué)生的課外閱讀進(jìn)行指導(dǎo)，指導(dǎo)他們選準(zhǔn)讀物，教會他們課外如何廣泛閱讀，使其養(yǎng)成良好閱讀習(xí)慣。4.培養(yǎng)初中生養(yǎng)成勤于閱讀、積累的習(xí)慣。語文教學(xué)效果不佳的癥結(jié)之一，是教師對課文“分析”過多，滔滔不絕的講授“沖”掉學(xué)生的各項語文訓(xùn)練，剝奪了學(xué)生自己閱讀、感知、理解、消化課文的主動權(quán)，長此以往，學(xué)生在堂上就少了自己閱讀實踐。至于課外閱讀，要么是被繁重的作業(yè)負(fù)擔(dān)擠掉，要么放任自流，學(xué)生怎能養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣，真正提高閱讀能力呢？要解決這個長期困擾語文教學(xué)的“頑癥”，只有更新觀念，優(yōu)化語文教學(xué)，讓學(xué)生真正成為閱讀實踐的主體，讓學(xué)生扎扎實實開展課內(nèi)閱讀和課外閱讀，養(yǎng)成勤于閱讀，不斷積累知識、經(jīng)驗的習(xí)慣，這樣才能提高他們的閱讀等能力。5.培養(yǎng)初中生邊聆聽邊思考的習(xí)慣。目前的語文教學(xué)，重寫而輕聽、說，故不再贅述“寫”。課堂上，帶著疑問聆聽教師的講解、范讀等，邊聽邊思索，這是每位初中生都能做倒的，但課外的聆聽、思考則為我們平素所忽視。胎教的流行，證明人類對世界的最初認(rèn)識始于聽覺。所以語文教師要重視教導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成邊聆聽邊思考身邊一切“聲音”的習(xí)慣，從中獲得、提高自己的語文能力?？傊?，課堂的閱讀教學(xué)應(yīng)當(dāng)是教師和學(xué)生之間的雙向活動，是兩者共同參與、協(xié)調(diào)完成溝通交流的信息傳遞過程。教師只有充分發(fā)揚教學(xué)民主，才能增強學(xué)生的課堂“主人翁”意識，鍛煉他們積極思維的能力和勇于質(zhì)疑的膽量，讓他們嘗到“跳一跳就能夠得到”的甜頭，讓學(xué)生不僅主動參與學(xué)，也參與教。如果教師只是按照自己的思維方式與傳統(tǒng)的教學(xué)方法，或直接或抽象地告訴學(xué)生標(biāo)準(zhǔn)答案，那就難以把教學(xué)任務(wù)落到實處，也很難影響到學(xué)生的心理意識的接受，更何況學(xué)生對老師的依賴思想也會一如既往，因此，學(xué)生的主體意識就不會被激發(fā)出來，他們就永遠(yuǎn)是臣服于知識的“奴隸”，是知識的“記事本”。在閱讀教學(xué)中，必須摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)觀念和方法，努力創(chuàng)設(shè)民主和諧的教學(xué)氛圍，嘗試著讓學(xué)生參與教學(xué)，體現(xiàn)真正的學(xué)習(xí)民主。?P鍵詞：初中化學(xué)教學(xué)；生活化；課堂由于長期以來，我們的教育受到升學(xué)率和成績論的影響，導(dǎo)致課堂教學(xué)偏離了教育的初衷。在教學(xué)中，重知識認(rèn)知，輕情感培養(yǎng)；重書本理論，輕實踐應(yīng)用。筆者認(rèn)為要提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，就要將課堂學(xué)習(xí)與生活實踐結(jié)合起來，還課堂教學(xué)以生活本色，使學(xué)生感受科學(xué)的價值，學(xué)會生存，利用科學(xué)造福人類。一、課堂導(dǎo)入生活化，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣好的導(dǎo)入是課堂教學(xué)成功的關(guān)鍵，導(dǎo)入猶如一場電影的序幕，必須在第一時間抓住觀眾的心，調(diào)起觀眾的胃口，讓觀眾有興趣看下去。課堂導(dǎo)入的設(shè)計亦是如此，巧妙的導(dǎo)入能迅速集中學(xué)生的注意力，讓學(xué)生感到耳目一新，促使學(xué)生的思維活躍起來。由于在人們的日常生活中都可以找到與化學(xué)知識有關(guān)的情境，當(dāng)這些情境令學(xué)生感到很熟悉但又無法解釋原因時，教師在課堂上提出這些情境有利于增添學(xué)生對化學(xué)知識的親切感和眷戀感，從而促使學(xué)生進(jìn)一步了解化學(xué)、學(xué)習(xí)化學(xué)。導(dǎo)入生活化情境可以有日常生活現(xiàn)象、學(xué)習(xí)經(jīng)歷、新聞事件等。例如，在學(xué)習(xí)“二氧化硫的性質(zhì)”時，筆者帶來一些用二氧化硫處理過的“優(yōu)質(zhì)銀耳”“潔白筍干”等學(xué)生熟悉的物品。筆者問學(xué)生：“當(dāng)你去市場上買這些東西時，你如何挑選這些物品，你挑選的標(biāo)準(zhǔn)是什么？”這些學(xué)生熟悉的情境迅速引起學(xué)生的議論，他們各抒己見。于是筆者趁熱打鐵地告訴他們：“你們不要被這些漂亮外觀所迷惑，其實它們都是用有毒的二氧化硫漂白過的?！庇谑枪P者劃燃一根火柴，引導(dǎo)學(xué)生聞氣味，發(fā)現(xiàn)有二氧化硫的產(chǎn)生，并播放一些不法商販用二氧化硫處理食品的視頻，從而導(dǎo)入二氧化硫的性質(zhì)學(xué)習(xí)。這樣的導(dǎo)入引起了學(xué)生對身邊食品安全的關(guān)注，誘發(fā)了他們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。二、進(jìn)行生活化的實驗，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力心理學(xué)研究表明：青少年的認(rèn)知過程是從生動直觀到抽象思維，并從抽象思維到實際運用，這也是人們認(rèn)識客觀世界的普遍規(guī)律?；瘜W(xué)實驗作為學(xué)生形成“生動直觀”的感知認(rèn)識，幫助學(xué)生從抽象思維到實踐的過渡，不過讓學(xué)生親自動手做實驗才是最重要的。為了增強學(xué)生的動手能力，可發(fā)動學(xué)生從生活中尋找實驗器材，或自制儀器，既變廢為寶，保護(hù)環(huán)境，增強社會責(zé)任感，又解決了學(xué)校儀器不足的問題；同時，有利于培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動的習(xí)慣，提高學(xué)生實踐能力，讓學(xué)生感受不一樣的學(xué)習(xí)的樂趣。又如在學(xué)習(xí)了“二氧化碳制取的研究”后，筆者讓學(xué)生用事先從家里帶來的蘇打與食醋進(jìn)行反應(yīng)來制取二氧化碳，了解滅火器的反應(yīng)原理，布置給學(xué)生做一些簡單的家庭小實驗，如用蛋殼泡醋來補鈣，自制汽水等。這樣使學(xué)生意識到生活中處處有化學(xué)，也使學(xué)生理解化學(xué)在現(xiàn)實生活中的重要性。三、課堂教學(xué)過程生活化純粹的化學(xué)知識是枯燥無味的，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，若教師能在講解理論時結(jié)合生活中的例子來幫助學(xué)生理解，學(xué)生會覺得學(xué)化學(xué)很新鮮，很好玩。例如，在講解有關(guān)影響“氣體的溶解度”的因素時，學(xué)生對“氣體溶解度隨壓強的減小而減小，隨溫度的升高而減小”這句話難于理解。筆者在講完固體溶解度后，不是讓學(xué)生看書本的圖去討論，而是拿出一瓶可樂，問：“你們說我是輕輕打開瓶蓋，還是搖一下再打開？”學(xué)生都說輕輕打開。筆者再問：“為什么？”學(xué)生都積極地告訴筆者，搖了之后打開來會噴出可樂。問題已經(jīng)引出，于是筆者再詢問學(xué)生：“溶解在可樂里面的氣體為什么打開后會冒泡？”于是引導(dǎo)學(xué)生思考打開后，瓶內(nèi)壓強減小，溶解度減小，溶解不了這么多的氣體，自然有可樂噴出來。接著筆者喝下可樂，故意打了一下嗝，學(xué)生笑了起來，筆者接著問為什么會打嗝，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生思考打嗝的原因。這樣引入生活例子，有效幫助學(xué)生理解知識，也使原本嚴(yán)肅的課堂變得自然放松。四、課后實踐探討生活化化學(xué)教學(xué)不僅要求學(xué)生掌握課堂中的知識，更要讓學(xué)生利用所學(xué)知識解決生活中的實際問題。例如，在學(xué)習(xí)完“酸、堿、鹽的性質(zhì)”，筆者提問：“假如你是環(huán)保部門的人員，你如何檢驗造紙廠排出的廢水是否達(dá)標(biāo)，你又如何幫助造紙廠處理廢水？”如此一來，只有課后實踐探討生活化，才能真正實現(xiàn)讓生活走進(jìn)化學(xué)、讓化學(xué)走向社會?？傊?，生活是教育的源泉，教育也是為生活服務(wù)，學(xué)校教育只有滿足了生產(chǎn)、生活的需要，這樣的教育才有意義，才會體現(xiàn)教育的活力和價值。食物中毒調(diào)查方法和技巧31、園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。食物1食物中毒應(yīng)急處理現(xiàn)場潤宣食物中毒應(yīng)急處理現(xiàn)場潤宣2司言食物中毒應(yīng)急處理現(xiàn)場調(diào)查方法從廣義上說實際上是現(xiàn)場流行病學(xué)方法它是流行病學(xué)在公共衛(wèi)生服務(wù)和社區(qū)人群等現(xiàn)場工作中的實踐,主要解決如何進(jìn)行流行和爆發(fā)調(diào)查、如何采取措施保護(hù)和增進(jìn)公眾健康問題它以疾病爆發(fā)和應(yīng)急性公共衛(wèi)生問題的解決為目的,采用現(xiàn)代流行病學(xué)和其他學(xué)科的理論和方法,及時作出科學(xué)的調(diào)查結(jié)論,并采取有效的控制措施它具有極強的時效性、地域限制性、復(fù)雜性和專業(yè)性現(xiàn)場流行病學(xué)方法對于缺乏實驗室陽性結(jié)果的食物中毒事故的判定具有特別關(guān)鍵的應(yīng)用價值。司言31食物中毒調(diào)査和現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查的要求2食物中毒現(xiàn)場調(diào)查處理工作程序和內(nèi)容3食物中毒現(xiàn)場調(diào)查處理工作規(guī)范4食物中毒現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查的幾個關(guān)鍵點1食物中毒調(diào)査和現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查的4食物中毒調(diào)查和現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查的要求食物中毒調(diào)查和5●流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、微生物和免疫學(xué)、傳染病學(xué)和寄生蟲學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)等專業(yè)知識各類食物中毒的病原學(xué)HACCP方法重點掌握流行病學(xué)的研究方法和偏倚、混雜和交互作用三者的概念及預(yù)防處理辦法國際通用大型統(tǒng)計分析軟件如SPSSSAS或EPIINFO●査閱相關(guān)文獻(xiàn),關(guān)注研究動態(tài)●流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、微生物和免6●食物中毒的相關(guān)法律法規(guī)《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》《食物中毒事故處理辦法》《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》《沙門氏菌食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則》等各單項食物中毒的診斷標(biāo)準(zhǔn)和處理原則●食物中毒的相關(guān)法律法規(guī)7●腸道傳染病、人畜共患傳染病和寄生蟲病方面的診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則《霍亂診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則》《甲型病毒型肝炎診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則》《感染性腹瀉的診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則》等●認(rèn)真、負(fù)責(zé)、科學(xué)、公正充分認(rèn)識公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的法律責(zé)任。要避免損害供食單位或者進(jìn)食者的利益,防止由此而引發(fā)的訴訟案件●腸道傳染病、人畜共患傳染病和寄生蟲8食物中毒現(xiàn)場調(diào)查處理工作程序和內(nèi)容食物中毒現(xiàn)場調(diào)查處理9(一)登記受理報告、舉報或投訴●用統(tǒng)一的食物中毒事故報告登記表(包括覽表)如實登記初步判斷食物中毒流行或爆發(fā)的可能性匿名的、零星發(fā)病的舉報或投訴一定要同樣重視●要按工作規(guī)定和程序報告單位領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門告知報告、舉報或投訴人員立即保護(hù)現(xiàn)場、保留食物和臨床樣品(用清潔塑料袋采集臨床樣品并扎緊袋口并標(biāo)注姓名、性別和時(一)登記受理報告、舉報或投訴10對于以下3種情況可不予受理1)發(fā)病者的癥狀體征和診斷結(jié)果表明(指已有確切的臨床診斷結(jié)果)與食物明顯無關(guān)的;2)發(fā)病者無法提供完整的進(jìn)食史的,如有發(fā)病的癥狀體征,但無法提供進(jìn)餐的確切地方。3)發(fā)病者食用了自己加工的潛在危險食品如蟶子,同時也食用了相對安全的食品如罐頭食品,而舉報或投訴后者的。對于以下3種情況可不予受理11食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理12食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理13食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理14食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理15食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理16食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理17食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理18食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理19食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理20食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理21食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理22食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理23食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理24食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理25食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理26食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理27食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理28食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理29食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理30食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理31食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理32食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理33食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理34食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理35食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理36食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理37食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理38食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理39食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理40食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理41食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理42食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理43食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理44食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理45食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理46食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理47食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理48食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理49食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理50食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理51食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理52食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理53食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理54食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理55食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理56食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理57食物中毒調(diào)查方法和技巧課件整理58食物中毒調(diào)查方法和技