生鮮超市工作總結(jié)

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生鮮超市工作總結(jié)1

隨著春節(jié)的接近，*年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落。從被領(lǐng)導(dǎo)者到?jīng)Q策者，從不適應(yīng)到適應(yīng)，從生疏到熟識，無論從那個方面講，收獲都許多許多。獨立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，在下級員工的全力協(xié)作下，生鮮部圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)。一年來，不論從日常管理，促銷活動各項費用收取，商品展示及商品安全，員工培訓(xùn)與活動，賣場環(huán)境整改，員工隊伍的建設(shè)等均有了提高與突破。

剛剛過去的*年，美妙家園**店生鮮區(qū)運轉(zhuǎn)良好，在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿足的答卷?，F(xiàn)就*年超市工作做如下總結(jié)。

一、*年至*年銷售狀況對比與分析

通過上表對比，水果組涌現(xiàn)負(fù)增長，熟食組銷售同比負(fù)增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組涌現(xiàn)負(fù)增長的主要緣由是，芒市離昆明較遠(yuǎn)，運輸成本高，售價上高于本地，加上常常斷貨，導(dǎo)致銷售對比與毛利率和毛利額略低于*年。熟食組涌現(xiàn)銷售上同比*年負(fù)增長-34.28%的緣由是，在*年聯(lián)營供應(yīng)商面包撤場,至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場。南北干貨組在*年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，緣由是在提升銷售的同時，對毛利掌握的不夠所造成。當(dāng)然，整個部門*年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。

*年**店銷售33053476元，生鮮部銷售7757834元。銷售占比為23.47%，較去年同期增長1.5%，從財務(wù)報表得出*年毛利額是131878.22元，*年毛利額是421009.76,同期增長了219.24%。日均來客數(shù)1799人，較去年同期增長

7.21%。日均客單價55.4元，較去年同期增長31.6%。*年生鮮部銷售任務(wù)是729萬(原來計劃800萬減12月份任務(wù))現(xiàn)完成775,78萬完成率為106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只達(dá)到了5.18%完成率是75.1%,營業(yè)外收入部分公司要求為34.4萬元,而本部門完成了26.52萬元，完成率為77.09%。依據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，生鮮部的銷售提升較快，而在掌握毛利上與收取營業(yè)外收入的部分，還有所欠缺。20**年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判技能(收費技能)方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格掌握商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。

二、*年超市主要工作內(nèi)容

1、*年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中勝利的進(jìn)行感恩節(jié)、購物節(jié)、周年慶活動，取得了不俗的成果。新開拓的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。

2、通過完善商品品項，實時了解顧客的需求，熟識各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時機(jī)，依據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排，保持規(guī)范清楚的價格標(biāo)識，制定了合理的生鮮促銷計劃。

3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳設(shè)位臵調(diào)整，使賣場面積更緊湊，達(dá)到陳設(shè)格局合理科學(xué)化。完成對島柜的安裝，及維護(hù)運用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。

4、員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項工作，保證各項工作的準(zhǔn)時完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊。

三、存在不足和需改進(jìn)的地方

*年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：

1、對生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運營、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實施及設(shè)備的用具、物料運用效率管理不夠細(xì)。供應(yīng)商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有實時引進(jìn)，對不能引進(jìn)的商品沒有應(yīng)對措施，及處理方法。

2、對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。對聯(lián)營商品關(guān)注度不夠，造成聯(lián)營商在活動時備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的`關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能實時補(bǔ)貨。針對以上不足的地方，在新的一年中，我們要不斷加強(qiáng)店面的環(huán)節(jié)管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發(fā)供應(yīng)商資源，豐富商品品項等方面的管理。對生鮮區(qū)域的設(shè)備進(jìn)行巡查制度，并作記錄，發(fā)覺異樣實時跟進(jìn)。對于聯(lián)營商加強(qiáng)管理，特別是大節(jié)的備貨，實時跟蹤，實時應(yīng)對。加強(qiáng)學(xué)習(xí)西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，加強(qiáng)對數(shù)據(jù)的分析技能。加強(qiáng)學(xué)習(xí)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能，爭取能嫻熟操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。

四、*年的工作計劃

一個好的工作計劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計劃：

1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營管理是門店人氣和業(yè)績的必定保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機(jī)，通過自營商品來推動門店的人氣;另一方面要強(qiáng)化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足進(jìn)展，確保門店業(yè)績的正常增長。

2、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要費用、要利潤。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個方面進(jìn)行：一是品項優(yōu)化，我們要實時洞察市場信息，依據(jù)消費者的需求改變實時調(diào)整品項結(jié)構(gòu);二是陳設(shè)優(yōu)化，我們要實時依據(jù)商品的銷售狀況對商品的庫存結(jié)構(gòu)、陳設(shè)位臵不斷地進(jìn)行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力;三是促銷優(yōu)化，我們要充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。

3、確保商品質(zhì)量，全面提升服務(wù)水平。通過加強(qiáng)對預(yù)包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日排查，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對員工服務(wù)意識的灌疏和服務(wù)技能的培訓(xùn)，不斷提升員工的服務(wù)水平。

4、加強(qiáng)費用的掌握，開源節(jié)流，降低營運成本。一方面要勵行節(jié)省，做好耗材、水電費用的掌握;另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創(chuàng)收。

5、落實安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，實時整改安全隱患，確保門店經(jīng)營安全。

總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將根據(jù)計劃計真執(zhí)行，不斷依據(jù)市場需要調(diào)整工作環(huán)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱忱迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成果。

生鮮超市工作總結(jié)2

我從事超市生鮮組工作的時間不是太長，自身的素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平離工作的實際要求還有肯定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作立場，積極的向其他同志請教和學(xué)習(xí)，能踏實、仔細(xì)地做好本職工作，為超市的進(jìn)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)針對自己在工作中遇到的問題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會，也算是對自己工作的一個總結(jié)吧。

仔細(xì)做好商品裝袋工作。將顧客選購的面包裝入袋中是我工作的一個環(huán)節(jié)，不要以為該頂工作是最簡單不過的，往往由于該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的掌握程序是：硬與重的商品墊底裝袋；正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；蛋糕等簡單流出奶酪或汁液的.食品，先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購物袋中，或經(jīng)顧客同意不放入大購物袋中。裝入袋中的商品不能高過袋口，以避開顧客提拿時不方便，一個袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個袋中；超市在促銷活動中所發(fā)的廣告頁或贈品要確認(rèn)已放入包裝袋中。裝袋時要絕對避開不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現(xiàn)象；對包裝袋裝不下的體積過大的商品，要用繩子捆好，以方便顧客提拿。

上面就是我在實際工作中的一點想法，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批判指正。

生鮮超市工作總結(jié)3

剛剛過去的****年，**店生鮮區(qū)運轉(zhuǎn)良好，在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿足的答卷?，F(xiàn)就****年超市工作做如下總結(jié)。

一、**19年至****年銷售狀況對比與分析

通過上表對比，水果組涌現(xiàn)負(fù)增長，熟食組銷售同比負(fù)增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組涌現(xiàn)負(fù)增長的主要緣由是，*市離**較遠(yuǎn)，運輸成本高，售價上高于本地，加上常常斷貨，導(dǎo)致銷售對比與毛利率和毛利額略低于**年。熟食組涌現(xiàn)銷售上同比**年負(fù)增長**%的緣由是，在**年聯(lián)營供應(yīng)商面包撤場，至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場。南北干貨組在**年的銷售提升快，在*月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，緣由是在提升銷售的同時，對毛利掌握的不夠所造成。當(dāng)然，整個部門**年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。

**19年**店銷售**元，生鮮部銷售**元。銷售占比為**%，較去年同期增長**%，從財務(wù)報表得出**年毛利額是**元，**年毛利額是**元，同期增長了**%。日均來客數(shù)**人，較去年同期增長**%。日均客單價**元，較去年同期增長**%。**年生鮮部銷售任務(wù)是**萬〔原來計劃**萬減**月份任務(wù)〕現(xiàn)完成**萬完成率為**%。但在同時公司對于毛利率的要求為**%。生鮮部只達(dá)到了**%完成率是**%，營業(yè)外收入部分公司要求為**萬元，而本部門完成了**萬元，完成率為**%。依據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，生鮮部的銷售提升較快，而在掌握毛利上與收取營業(yè)外收入的部分，還有所欠缺。**21年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判技能〔收費技能〕方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格掌握商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。

二、****年超市主要工作內(nèi)容

1、****年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中勝利的進(jìn)行感恩節(jié)、購物節(jié)、周年慶活動，取得了不俗的成果。新開拓的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破**萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。

2、通過完善商品品項，實時了解顧客的需求，熟識各類生鮮商品的季節(jié)性及上市時機(jī)，依據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排，保持規(guī)范清楚的價格標(biāo)識，制定了合理的生鮮促銷計劃。

3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳設(shè)位臵調(diào)整，使賣場面積更緊湊，達(dá)到陳設(shè)格局合理科學(xué)化。完成對島柜的安裝，及維護(hù)運用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。

4、員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項工作，保證各項工作的準(zhǔn)時完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊。

三、存在不足和需改進(jìn)的地方

****年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：

1、對生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運營、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實施及設(shè)備的用具、物料運用效率管理不夠細(xì)。供應(yīng)商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有實時引進(jìn)，對不能引進(jìn)的商品沒有應(yīng)對措施，及處理方法。

2、對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。對聯(lián)營商品關(guān)注度不夠，造成聯(lián)營商在活動時備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能實時補(bǔ)貨。針對以上不足的地方，在新的一年中，我們要不斷加強(qiáng)店面的環(huán)節(jié)管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發(fā)供應(yīng)商資源，豐富商品品項等方面的管理。對生鮮區(qū)域的設(shè)備進(jìn)行巡查制度，并作記錄，發(fā)覺異樣實時跟進(jìn)。對于聯(lián)營商加強(qiáng)管理，特別是大節(jié)的備貨，實時跟蹤，實時應(yīng)對。加強(qiáng)學(xué)習(xí)西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，加強(qiáng)對數(shù)據(jù)的分析技能。加強(qiáng)學(xué)習(xí)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能，爭取能嫻熟操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。

四、**21年的工作計劃

一個好的工作計劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計劃：

1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營管理是門店人氣和業(yè)績的必定保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機(jī)，通過自營商品來推動門店的'人氣；另一方面要強(qiáng)化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足進(jìn)展，確保門店業(yè)績的正常增長。

2、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要費用、要利潤。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個方面進(jìn)行：一是品項優(yōu)化，我們要實時洞察市場信息，依據(jù)消費者的需求改變實時調(diào)整品項結(jié)構(gòu)；二是陳設(shè)優(yōu)化，我們要實時依據(jù)商品的銷售狀況對商品的庫存結(jié)構(gòu)、陳設(shè)位臵不斷地進(jìn)行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出的銷售潛力；三是促銷優(yōu)化，我們要充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。

3、確保商品質(zhì)量，全面提升服務(wù)水平。通過加強(qiáng)對預(yù)包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日排查，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對員工服務(wù)意識的灌疏和服務(wù)技能的培訓(xùn)，不斷提升員工的服務(wù)水平。

4、加強(qiáng)費用的掌握，開源節(jié)流，降低營運成本。一方面要勵行節(jié)省，做好耗材、水電費用的掌握；另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創(chuàng)收。

5、落實安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，實時整改安全隱患，確保門店經(jīng)營安全。

總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將根據(jù)計劃計真執(zhí)行，不斷依據(jù)市場需要調(diào)整工作環(huán)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱忱迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成果。

生鮮超市工作總結(jié)4

〔一〕超市生鮮工作總結(jié)計劃與預(yù)算職責(zé)

1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗

2、熟識生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)狀況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系

3、負(fù)責(zé)實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效〔人均銷售、主要崗位的人均工作量〕

超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)技能

1、具有制定預(yù)算的技能，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并依據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。

2、熟識生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采用相應(yīng)的措施，以確保滿意商品的銷售和周轉(zhuǎn)。

3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟識影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采用相應(yīng)的措施。

〔二〕超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)〔商品〕職責(zé)

1、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，實時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等向收購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。

2、實時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正的確施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳設(shè)、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整

3、負(fù)責(zé)收購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃

4、對生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗掌握工作，強(qiáng)化全部生鮮員工的損耗掌握意識，規(guī)范相關(guān)操作

6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿意顧客的需求

7、負(fù)責(zé)生鮮盤點工作的'正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的精確

8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)全部員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的全部流程，主管能正確的批閱各部單據(jù)保證其正確的傳送

超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)技能

1、了解市場調(diào)查的原那么和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實施應(yīng)對措施；熟識生鮮商品競爭的要點及店內(nèi)調(diào)價流程

2、熟識生鮮商品的布局規(guī)范、陳設(shè)方式及價簽的運用規(guī)范，能依據(jù)商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳設(shè)方式

3、熟識生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌控生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌控各種促銷標(biāo)識、道具的運用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點合理的運用各種道具。

4、熟識生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵掌握點，掌控科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法

5、熟識生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗掌握點，有較強(qiáng)的成本掌握意識及成本掌握方法

生鮮超市工作總結(jié)5

****年即將結(jié)束，我和東方城的同事一道，滿懷盼望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我們已表達(dá)出了我們團(tuán)隊的能量，取得可喜的成果。回顧過去，痛并歡樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結(jié)。

過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的相互協(xié)調(diào)、援助，加之營運和收購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了進(jìn)展，在逆境中取得了成果，生鮮部自經(jīng)理到公司員工，形成了“拼搏、務(wù)實、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷售任務(wù)，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元?？蛦螖?shù)由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅表達(dá)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承受了整個超市最重要的職責(zé)——拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在最大限度滿意消費者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳設(shè)，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：

一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。

降低商品質(zhì)量客訴。需要從源頭來抓，我們每天會依據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，依據(jù)客流狀況每天晨會時提示各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。

二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好公司員工與公司員工，公司員工與上級之間的關(guān)系。

對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛苦，但是照舊存在著許很多多的問題。我們生鮮部自營公司員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和專柜聯(lián)營人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在許多的分歧和想法。針對這種現(xiàn)象，在原有的安排基礎(chǔ)上，通過敏捷的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不相互依靠，又不自私自利，各掃門前雪，形成公司員工和導(dǎo)購員之間的相互協(xié)作，相互援助。大大提高了工作的效率和成效。

三、精確掌控市場信息，敏捷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

對于生鮮部來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否精確的掌控市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采納的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會依據(jù)顧客的需求，依據(jù)市場的改變，和供應(yīng)商溝通，實時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調(diào)員在市場的調(diào)查給我們很大的援助，我特別感謝他們。

對于過去的工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成果也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的`基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一貫未能招商一家供應(yīng)商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數(shù)和去年的來客基本持平，每天平均來客人數(shù)2700多人，改變不大。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題;其次，公司員工的對于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括公司員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對待自己工作的仔細(xì)立場部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，致使工作涌現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的環(huán)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了肯定的成果，但是對于賣場的環(huán)節(jié)留意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳設(shè)、儀容儀表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應(yīng)，商品的保質(zhì)期、公司員工和促銷員的管控、和收購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著環(huán)節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要留意的方面。

在此，我就新年的計劃做一個簡約的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應(yīng)當(dāng)有以下幾點：

(1)穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對于超市來說，保持原有的進(jìn)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，需要有所創(chuàng)新。明年我們會加大對能夠給超市制造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對于這些人群的消逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。

⑵宣揚、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣揚好生鮮的特價和溫馨提示。

(3)認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建公司員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個企業(yè)的進(jìn)展成敗，主要取決與公司員工、促銷員以及各層管理者對這個企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化需要和企業(yè)進(jìn)展相契合，需要和人們心理實際相契合。只有公司員工、各層管理者認(rèn)可了這個企業(yè)文化，認(rèn)可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，公司員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會全力以赴的服務(wù)于這個行業(yè)。

(4)招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場制作半中島的形式。

(5)對比解放店的雞蛋銷售結(jié)合****年的經(jīng)營狀況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。

總體來說，我盼望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時還盼望，我的同事，生活今年過的比去年好，盼望他們工作順當(dāng)，家庭親睦。

生鮮超市工作總結(jié)6

〔一〕超市生鮮工作總結(jié)計劃與預(yù)算職責(zé)

1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修.費、商品損耗

2、熟識生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)狀況，能夠很好的平衡銷售和商品.存的關(guān)系

3、負(fù)責(zé)實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效〔人均銷售、主要崗位的人均工作量〕

超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)技能

1、具有制定預(yù)算的技能，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并依據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。

2、熟識生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì)管理的特性，能對不合..存.取相應(yīng)的措施，以確保滿意商品的銷售和周轉(zhuǎn)。

3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟識影響門店生產(chǎn)效率的因素，并.取相應(yīng)的措施。

〔二〕超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)〔商品〕職責(zé)

1、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，實時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等向.購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。

2、實時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確方的案,范的文的歡,迎您1..實施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳設(shè)、氣氛布置進(jìn)行合.的安排和調(diào).

3、負(fù)責(zé).購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃

4、對生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和.存管理等進(jìn)行合.科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合.安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗掌握工作，強(qiáng)化全部生鮮員工的損耗掌握意識，規(guī)范相關(guān)操作

6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿意顧客的需求

7、負(fù)責(zé)生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的精確

8、負(fù)責(zé)門店生鮮.體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)全部員工能正確地實施生鮮各自區(qū)域的全部流程

專業(yè)技能

1、了解市場調(diào)查的原那么和常用方式，正確方的案,范的文的歡,迎您1..分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實施應(yīng)對措施；熟識生鮮商品競爭的要點及店內(nèi)調(diào)價流程

2、熟識生鮮商品的布局規(guī)范、陳設(shè)方式及價簽的運用規(guī)范，能依據(jù)商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳設(shè)方式

3、熟識生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌控生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌控各種促銷標(biāo)識、道具的運用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點合.的運用各種道具。

4、熟識生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵掌握點，掌控科學(xué)定貨、合.生產(chǎn)的管理方法:.方的

5、熟識生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗掌握點，有較強(qiáng)的成本掌握意識及成本掌握方法:.方的

6、了解生鮮商品的驗收、存儲、.貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐穼崟r的取措施。

7、熟識生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數(shù)據(jù)能判斷其精確性，并對盤點結(jié)果進(jìn)行分析

8、熟識生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求

9、熟識生鮮營運標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原那么，嫻熟應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表

〔三〕超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé)

1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境

2、定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊

3、計劃并實施對生鮮部門經(jīng).的的目標(biāo)管理，對其評估和考核

4、培育指導(dǎo)生鮮部門經(jīng).，援助其自我提升，并培育好本崗位的接班人

5、對生鮮部門經(jīng).的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的聘請、提升、嘉獎、辭退有決斷權(quán)，并知會店總和人事經(jīng).

6、積極執(zhí)行店總經(jīng).的工作安排，能提出制造性的見解，并付之于實施

7、以積極、開放的立場與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作

8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理

9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng).的排班，審核生鮮主管排班狀況，確保合.安排生鮮區(qū)人員工作

專業(yè)技能

1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊建設(shè)技能

3、正確方的案,范的文的歡,迎您1..掌控公司的考核、評估政策，并能合.運用

4、具有教練技能，對下屬實行人性化的管理

5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合.的運用

6、具有執(zhí)行力和制造力

7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通技能

8、熟識公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行

9、熟識門店的排班原那么和方法:.方的

〔四〕超市生鮮工作總結(jié)設(shè)備職責(zé)

1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全

2、確保設(shè)備正常運營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實施

3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的運用效率

專業(yè)技能

1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原那么

2、具有設(shè)備運用安全意識及開源節(jié)流的理念

3、熟識生鮮商品常用設(shè)備的運用要求及生鮮物料消耗定額，能實時發(fā)覺不規(guī)范操作及物料消耗異樣狀況

〔五〕超市生鮮工作總結(jié)服務(wù)職責(zé)

1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境

2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱忱、實時的服務(wù)，提高顧客的滿足度

3、確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后服務(wù)，包括：退換貨、送貨等

4、正確方的'案,范的文的歡,迎您1..處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，依據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作

專業(yè)技能

1、熟識燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)識、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能依據(jù)顧客的需求合.調(diào).

2、熟識員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行

3、熟識店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

4、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。

超市生鮮工作總結(jié)主管崗位職責(zé)

崗位目標(biāo)

帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營運費用等

主要工作內(nèi)容

計劃與預(yù)算

1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：〔人工、物料、修.費、商品損耗〕

2、實現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效〔人均銷售〕

3、依據(jù)生鮮經(jīng).的要求，制定本區(qū)域工作計劃并落實。

業(yè)務(wù)：

1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱忱周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥當(dāng)處理顧客投訴。

2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計劃并組織實施，向生鮮經(jīng).匯報，即使.取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與.購溝通、處理。

3、熟識各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時機(jī)，依據(jù)季節(jié)因素、促銷計劃、調(diào).商品和陳設(shè)位，合.安排商品陳設(shè)排面、陳設(shè)方式等，保持規(guī)范清楚的價格標(biāo)識。

4、負(fù)責(zé)執(zhí)行.購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內(nèi)促銷，并協(xié)作門店促銷部對促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析。

5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計劃，熟識各類商品銷售及周轉(zhuǎn)狀況，滿意銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合.掌握.存。

6、負(fù)責(zé)商品在驗收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量掌握，掌控影響質(zhì)量的關(guān)鍵掌握點，對供應(yīng)商的嚴(yán)峻質(zhì)量問題應(yīng)實時通知經(jīng).并與.購部門溝通。

7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)行合.、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。

8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷.，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。

10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常運用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。

11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點并確保盤點的精確性。

生鮮超市工作總結(jié)7

****年即將結(jié)束，我和**的同事一道，滿懷盼望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我們已表達(dá)出了我們團(tuán)隊的能量，取得可喜的成果。回顧過去，痛并歡樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結(jié)。

過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的相互協(xié)調(diào)、援助，加之營運和收購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了進(jìn)展，在逆境中取得了成果，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷售任務(wù)，超額完成率**%，同比增長**%，客單價也由去年的**元，上升到今年的**元?？蛦螖?shù)由去年的**萬上升到今年的**萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅表達(dá)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承受了整個超市最重要的職責(zé)——拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在限度滿意消費者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳設(shè)，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手。

一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。需要從源頭來抓，我們每天會依據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，依據(jù)客流狀況每天晨會時提示各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。

二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級之間的關(guān)系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛苦，但是照舊存在著許很多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和專柜聯(lián)營人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在許多的分歧和想法。針對這種現(xiàn)象，在原有的安排基礎(chǔ)上，通過敏捷的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不相互依靠，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購員之間的相互協(xié)作，相互援助。大大提高了工作的效率和成效。

三、精確掌控市場信息，敏捷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。對于生鮮部來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否精確的掌控市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采納的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭門店**商城店和**農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會依據(jù)顧客的需求，依據(jù)市場的改變，和供應(yīng)商溝通，實時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調(diào)員在市場的調(diào)查給我們很大的援助，我特別感謝他們。

對于過去的工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成果也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一貫未能招商一家供應(yīng)商，看到**店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數(shù)和去年的.來客基本持平，每天平均來客人數(shù)**多人，改變不大。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前的問題；其次，員工的對于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對待自己工作的仔細(xì)立場部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，致使工作涌現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點；再次工作的環(huán)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了肯定的成果，但是對于賣場的環(huán)節(jié)留意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳設(shè)、儀容儀表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和收購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著環(huán)節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要留意的方面。

在此，我就新年的計劃做一個簡約的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應(yīng)當(dāng)有以下幾點：

〔1〕穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對于超市來說，保持原有的進(jìn)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，需要有所創(chuàng)新。明年我們會加大對能夠給超市制造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對于這些人群的消逝是的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。

〔2〕宣揚、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣揚好生鮮的特價和溫馨提示。

〔3〕認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個企業(yè)的進(jìn)展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化需要和企業(yè)進(jìn)展相契合，需要和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個企業(yè)文化，認(rèn)可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會全力以赴的服務(wù)于這個行業(yè)。

〔4〕招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場制作半中島的形式。

〔5〕對比解放店的雞蛋銷售結(jié)合**年的經(jīng)營狀況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。

總體來說，我盼望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時還盼望，我的同事，生活今年過的比去年好，盼望他們工作順當(dāng)，家庭親睦。

生鮮超市工作總結(jié)8

超市蔬果組工作總結(jié)轉(zhuǎn)瞬間，短短的一個月實習(xí)就這樣結(jié)束了。在那里我不僅看到了很多自身的不足，同時也對自己將來投入社會工作有了進(jìn)一步更深的了解。是的，展望將來，我對自己今后的工作充斥了信心和盼望，為了能夠制定更好的工作目標(biāo)，取得更好的工作成果，以下是我把參與實習(xí)工作以來的狀況總結(jié)如下

實習(xí)工作內(nèi)容

雖然以前有去過社會做實踐，但是此次的工作對于我卻是一個全新的挑戰(zhàn)。由于我這次所面臨的是一個生疏的崗位蔬菜水果銷售員。不過這份工作倒符合我的專業(yè)，在這首先得感謝南寧市輝良農(nóng)場品種養(yǎng)殖場給我這個機(jī)會，〔由于我們公司在南寧的各大超市都幾乎有自己的賣場或攤位〕所以讓我有了在人人樂超市生鮮部蔬果組實習(xí)的機(jī)會，而我的日常工作就是負(fù)責(zé)蔬菜水果的銷售。這需要我去摸索與實踐中去漸漸熟識與了解這項工作。然而通過了一個實習(xí)階段的工作后，我也對這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺得銷售員，不就是成天站著么，沒啥好大不了的，所以在被他們選在銷售員這崗位時還真的有點不興奮。然而在此次實習(xí)工作階段后，自己也認(rèn)識到了起初的想法是錯誤了，究竟銷售員包括了太多的職責(zé)。我主要總結(jié)了一下我們在和大福百貨超市作為一名合格的偵察員應(yīng)做的幾方面：

來到人人樂超市上班，這里雖然上班比較辛苦，但是在這里，不僅我的個人技能得到了很大的熬煉，而且享受到了團(tuán)體的能量。我覺得過的很充盈，也很歡樂。在實習(xí)的一個月，我們蔬果組在總部董事會和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，店長對生鮮實行了主抓主管的方針，經(jīng)過各部門經(jīng)理的相互協(xié)調(diào)、援助，加之地區(qū)營運和收購的大力支持、監(jiān)管，使得蔬果組在穩(wěn)步中求得了進(jìn)展，在逆境中取得了成果，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊精神。

蔬果組是生鮮部四個組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯(lián)營五大部分組成，是生鮮部最大的一個組，這不僅表達(dá)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承受了整個超市最重要的職責(zé)拉動全店來客，增加全店銷售。加之蔬果是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在最大限度滿意消費者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳設(shè)，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時，還要降低蔬菜的.損耗，增加毛利額。在帶班的過程中，我主要從以下幾個方面著手：

一、嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，需要從源頭來抓，我們每天會依據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，依據(jù)顧客對于每個蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時候，對于每一個蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)格把好蔬菜進(jìn)入賣場的第一個關(guān)口。在扎菜和打包的時候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時要留意不能任意的糜費。在每天中午和晚間我們都會對冷凍貯存室進(jìn)行整理，既保證訂貨量的精確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。

二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級之間的關(guān)系。對于我們蔬果組來說，這一年來的確是付出了很大的辛苦，但是照舊存在著許很多多的問題。是店長和經(jīng)理眼中的老大難，人人談而色變。在我?guī)О嗟倪^程中，通過和員工溝通深入的同時，我發(fā)覺在管理上存在的問題主要是人員安排不當(dāng)，分派不均。思想上，員工思想波動大，員工對于同事之間以及和上級之間存在著沖突和

分歧，針對這種現(xiàn)象，在原有的安排基礎(chǔ)上，通過敏捷的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不相互依靠，又不自私自利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的相互協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。

在言論上，我們提倡有言就發(fā)，有話說在當(dāng)面，不背后談?wù)撻L短，援助同事之間解開疙瘩，化解員工和領(lǐng)導(dǎo)之間的沖突，從員工的口中能夠發(fā)覺問題并解決問題。在開會的時候，向員工做思想工作，讓他們懂得團(tuán)結(jié)才能進(jìn)展，團(tuán)結(jié)都能受益的例子，通過長時間的接觸，我反而覺得在這個組里呆著，能享受到歡樂，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。

三、精確掌控市場信息，敏捷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。對于蔬果組來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否精確的掌控市場的蔬果的價格以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采納的是每日對競爭店東方紅新百店和南橋早市進(jìn)行市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會依據(jù)顧客的需求，依據(jù)市場的改變，和供應(yīng)商溝通，實時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在超市實習(xí)期間，我們組的促銷員在市場的調(diào)查、快訊的發(fā)放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的援助，我特別感謝他們。

生鮮超市工作總結(jié)9

隨著春節(jié)的接近，****年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落。從被領(lǐng)導(dǎo)者到?jīng)Q策者，從不適應(yīng)到適應(yīng)，從生疏到熟識，無論從那個方面講，收獲都許多許多。獨立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，在下級公司員工的全力協(xié)作下，生鮮部圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)。一年來，不論從日常管理，促銷活動各項費用收取，商品展示及商品安全，公司員工培訓(xùn)與活動，賣場環(huán)境整改，公司員工隊伍的建設(shè)等均有了提高與突破。

剛剛過去的****年，美妙家園**店生鮮區(qū)運轉(zhuǎn)良好，在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿足的答卷。現(xiàn)就****年超市工作做如下總結(jié)。

一、****年至****年銷售狀況對比與分析

通過上表對比，水果組涌現(xiàn)負(fù)增長，熟食組銷售同比負(fù)增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組涌現(xiàn)負(fù)增長的主要緣由是，芒市離昆明較遠(yuǎn)，運輸成本高，售價上高于本地，加上常常斷貨，導(dǎo)致銷售對比與毛利率和毛利額略低于****年。熟食組涌現(xiàn)銷售上同比****年負(fù)增長-34.28%的緣由是，在****年聯(lián)營供應(yīng)商面包撤場,至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場。南北干貨組在****年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，緣由是在提升銷售的同時，對毛利掌握的不夠所造成。當(dāng)然，整個部門****年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。

****年**店銷售33053476元，生鮮部銷售7757834元。銷售占比為23.47%，較去年同期增長1.5%，從財務(wù)報表得出****年毛利額是131878.22元，****年毛利額是421009.76,同期增長了219.24%。日均來客數(shù)1799人，較去年同期增長

7.21%。日均客單價55.4元，較去年同期增長31.6%。****年生鮮部銷售任務(wù)是729萬(原來計劃800萬減12月份任務(wù))現(xiàn)完成775,78萬完成率為106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只達(dá)到了5.18%完成率是75.1%,營業(yè)外收入部分公司要求為34.4萬元,而本部門完成了26.52萬元，完成率為77.09%。依據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，生鮮部的銷售提升較快，而在掌握毛利上與收取營業(yè)外收入的部分，還有所欠缺。20**年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判技能(收費技能)方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格掌握商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。

二、****年超市主要工作內(nèi)容

1、****年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中勝利的進(jìn)行感恩節(jié)、購物節(jié)、周年慶活動，取得了不俗的成果。新開拓的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。

2、通過完善商品品項，實時了解顧客的需求，熟識各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時機(jī)，依據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排，保持規(guī)范清楚的價格標(biāo)識，制定了合理的生鮮促銷計劃。

3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳設(shè)位臵調(diào)整，使賣場面積更緊湊，達(dá)到陳設(shè)格局合理科學(xué)化。完成對島柜的安裝，及維護(hù)運用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。

4、公司員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)，對新公司員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對公司員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項工作，保證各項工作的準(zhǔn)時完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與公司員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和公司員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊。

三、存在不足和需改進(jìn)的地方

****年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：

1、對生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運營、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實施及設(shè)備的用具、物料運用效率管理不夠細(xì)。供應(yīng)商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有實時引進(jìn)，對不能引進(jìn)的商品沒有應(yīng)