食堂安全自查自糾報(bào)告范文

食堂安全自查自糾報(bào)告范文前言本文旨在以范例方式，闡述食堂安全自查自糾報(bào)告的內(nèi)容和格式。食堂是為員工提供餐飲服務(wù)的重要場(chǎng)所，日常的食品安全管理非常重要，本報(bào)告將從食品安全的角度，對(duì)食堂進(jìn)行自查自糾，確保員工和公司的身體健康。自查情況一、人員管理本食堂的員工數(shù)量較少，由三名員工組成。但我們認(rèn)為，好的安全管理是由每一位員工動(dòng)手實(shí)踐的。我們對(duì)所有進(jìn)駐員工進(jìn)行了健康證的審查，確保員工身體健康，沒有傳染病等帶菌情況。我們有明確的防疫要求，堅(jiān)持實(shí)施員工每日的體溫檢測(cè)以及出示健康碼，并且對(duì)每位進(jìn)駐員工進(jìn)行了手衛(wèi)生培訓(xùn)。我們鼓勵(lì)員工主動(dòng)參加相關(guān)的培訓(xùn)和考試，提高自身的專業(yè)素質(zhì)，同時(shí)也可以促進(jìn)員工的衛(wèi)生安全意識(shí)。二、食品原材料管理我們定期檢查食品藥材的采購記錄，確保采購符合標(biāo)準(zhǔn)，不存在質(zhì)量問題和超期等情況。我們對(duì)原材料進(jìn)行編號(hào)并且?guī)翁?hào)，能夠快速追溯生產(chǎn)情況，同時(shí)也方便在需要回溯時(shí)進(jìn)行食品原材料追溯。我們?cè)谑褂檬称窌r(shí)注重食品的顏色、味道和氣味等因素，對(duì)于發(fā)現(xiàn)異常食品，我們會(huì)在第一時(shí)間進(jìn)行處理，確保原材料的質(zhì)量安全。三、環(huán)境管理我們認(rèn)為環(huán)境衛(wèi)生對(duì)食堂的安全管理至關(guān)重要，因此我們?cè)诖朔矫孢M(jìn)行了以下管理：我們定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生檢查，以及食品零售擺放和安全細(xì)節(jié)的檢查，確保食品安全。我們建立隔離垃圾分類桶和分類分類，定期進(jìn)行垃圾清理，避免因?yàn)槔a(chǎn)生衛(wèi)生問題。我們對(duì)食堂進(jìn)行了消毒和殺菌處理，做到每日一次。四、餐具管理我們建立了餐具的使用、清洗、消毒流程，確保餐具的衛(wèi)生安全。我們建立了專項(xiàng)檢查制度，如杯子、勺子等餐具的檢查和清洗，避免因不洗、不殺菌等過程而引起健康危害。問題和整改根據(jù)自查情況，我們發(fā)現(xiàn)了以下問題：食堂衛(wèi)生情況存在缺陷，存在地面、墻壁污染等問題；餐具的清洗和殺菌存在漏洞，有些餐具存在污漬，手部消毒不規(guī)范；食品的溫度不夠，有時(shí)容易導(dǎo)致菌落生長。為此，我們采取了以下整改措施：對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底清潔，實(shí)行每日清潔，定期進(jìn)行消毒處理；對(duì)餐具使用、清洗、消毒流程進(jìn)行修改完善，其中手部消毒流程對(duì)員工進(jìn)行再次培訓(xùn)；對(duì)食品的溫度進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保食品溫度正常?？偨Y(jié)食堂安全問題雖然是一項(xiàng)基礎(chǔ)而復(fù)雜的工作，但它關(guān)系到員工和公司的身體健康和經(jīng)濟(jì)效益，是不能忽視的。本次食堂安全自查自糾報(bào)告，對(duì)員工和