客房部季度工作計(jì)劃

第第頁(yè)客房部季度工作計(jì)劃

客房部季度工作計(jì)劃1

一是實(shí)行分級(jí)管理，重視執(zhí)行力，不斷推動(dòng)部門(mén)管理體系建設(shè)

經(jīng)過(guò)幾代管理者的不斷努力，現(xiàn)在客房部已經(jīng)形成了一套管理體系和操作流程，以及酒店客房主管的工作計(jì)劃。然而，面對(duì)越來(lái)越多的客人性格化需求，越來(lái)越多的90后員工成為服務(wù)的生力軍，單純依靠一成不變的管理體系和運(yùn)營(yíng)流程顯著是不夠的。最重要的是管理者要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，優(yōu)化管理模式，有效實(shí)施分級(jí)管理，實(shí)施執(zhí)行，以“質(zhì)量掌握為主線(xiàn)”，一步一步做好各項(xiàng)管理工作。

1、深入學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行，培育扎實(shí)的工作作風(fēng)，著重管理的有效性。

執(zhí)行力的關(guān)鍵在于管理者對(duì)各項(xiàng)任務(wù)的有效執(zhí)行，其績(jī)效徑直影響客人的滿(mǎn)足度和決策目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。為了提高實(shí)施技能，我部將努力堅(jiān)持“三多”、“三快”和創(chuàng)新。

(1)、管理者堅(jiān)持多到現(xiàn)場(chǎng)，多留意環(huán)節(jié)，多關(guān)懷員工。

(2)管理者堅(jiān)持快速傳遞信息，快速解決問(wèn)題，快速培訓(xùn)員工。

(3)管理者要?jiǎng)?chuàng)新性地開(kāi)展工作，首先要有創(chuàng)新意識(shí)，要不斷學(xué)習(xí)和更新知識(shí)，要勇于探究，勇于實(shí)踐，專(zhuān)業(yè)地管理，在實(shí)踐中完善，在完善中提高。

2、深化服務(wù)，改善設(shè)施，確?？蛻?hù)服務(wù)質(zhì)量

(1)、深入理解服務(wù)的內(nèi)涵，培育員工主動(dòng)為客人著想的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成“好客、良善、為他人著想”的行為習(xí)慣。

(2)加強(qiáng)服務(wù)接待工作的規(guī)劃，分清各級(jí)人員的職責(zé)，掌握動(dòng)態(tài)管理的質(zhì)量。對(duì)于大型或重要的服務(wù)接待工作，提前制定具體的服務(wù)工作計(jì)劃，考慮具體的要求，做出詳細(xì)的分工和職責(zé)，明確服務(wù)工作要求和工作職責(zé)。

(3)在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持和工程部的協(xié)作下，進(jìn)一步完善客房服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)，提高客戶(hù)服務(wù)效率，提升整體風(fēng)格和競(jìng)爭(zhēng)力。

3、強(qiáng)化節(jié)流意識(shí)，加強(qiáng)商品管理，盡可能掌握運(yùn)營(yíng)成本。完善成本管控體系，用規(guī)章制度嚴(yán)格管理全部員工的日常開(kāi)支；做好材料設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，讓大家都有商品貶值的觀(guān)念，加強(qiáng)對(duì)商品能耗的有效調(diào)控；杜絕各種能源的糜費(fèi)，要求部門(mén)內(nèi)各班組有責(zé)任節(jié)省人，節(jié)省開(kāi)支，降低能耗。

4、明確責(zé)任，層層推動(dòng)，確保衛(wèi)生工作質(zhì)量

(1)**上半年考慮在部門(mén)車(chē)間以圖文形式張貼客房衛(wèi)生操作規(guī)范，要求每位員工嫻熟掌控，對(duì)房間衛(wèi)生檢查實(shí)行“三級(jí)制”，首先是保潔人員自檢，解決操作中存在的問(wèn)題；其次，工長(zhǎng)仔細(xì)調(diào)查，解決標(biāo)準(zhǔn)中存在的問(wèn)題，確保每個(gè)房間都是合格的產(chǎn)品；最末，主管將進(jìn)行抽查，解決普遍存在的問(wèn)題，并進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。

5、保持警惕，時(shí)刻保持警惕，確保本部門(mén)的安全管理質(zhì)量。要時(shí)刻牢記“預(yù)防為主，常備不懈”的安全方針和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防方針，堅(jiān)持內(nèi)緊外松，認(rèn)清從化地區(qū)特別是公司周邊的社會(huì)治安形勢(shì)，營(yíng)造人人做保安，人人負(fù)責(zé)安全管理的氛圍。

6、轉(zhuǎn)變觀(guān)念，按部就班，確保部門(mén)的修理質(zhì)量

(1)、客房部將依據(jù)開(kāi)放高度的規(guī)律，有計(jì)劃地進(jìn)行周期性的衛(wèi)生清掃工作，并做好相應(yīng)的記錄。

第二，關(guān)注員工需求，更加關(guān)注員工，不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)

以“共享美食、工作、相處”為主要工作特點(diǎn)，部門(mén)要始終把員工的工作放在重要位置。管理者應(yīng)提倡廉潔奉公、以身作那么的工作作風(fēng)，多做批判和自我批判，加強(qiáng)與員工的溝通，培育良好的工作氛圍。工作計(jì)劃《酒店客房主管工作計(jì)劃》應(yīng)定期開(kāi)展“員工談話(huà)活動(dòng)”，虛心征求員工對(duì)部門(mén)管理的建議和看法，做到坦誠(chéng)相對(duì)，知無(wú)不言，增進(jìn)互信，同時(shí)教會(huì)員工如何相處，學(xué)會(huì)尊敬對(duì)方。

第三，強(qiáng)化“薪酬是今日員工的酬勞，培訓(xùn)是明天員工的飯碗”的人力資源管理清規(guī)戒律，規(guī)范員工培訓(xùn)，抓好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和監(jiān)督，促進(jìn)崗位勝利。

(1)、加強(qiáng)新員工的基本技能培訓(xùn)。

部門(mén)和團(tuán)隊(duì)的經(jīng)理需要親自參與培訓(xùn)。無(wú)論是理論上的還是實(shí)際操作上的，管理者都有責(zé)任制定具體的培訓(xùn)計(jì)劃，限期檢查和評(píng)估培訓(xùn)效果，并對(duì)后來(lái)者提供有針對(duì)性的輔導(dǎo)，以保證崗前培訓(xùn)過(guò)程的規(guī)范化、系統(tǒng)化和有效性

(2)重視崗位培訓(xùn)并堅(jiān)持下去，做好崗前崗后工作。

勤奮是好的，但是糜費(fèi)歡樂(lè)。要保持良好的'服務(wù)水平，在職培訓(xùn)是必不可少的。為此，需要每天定期召開(kāi)班組會(huì)議、班前班后會(huì)議，每周開(kāi)一次冷靜會(huì)，每月開(kāi)一次班組總結(jié)會(huì)，加強(qiáng)員工與管理人員的溝通和理解，溝通信息，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，明確做法，實(shí)時(shí)訂正和解決工作中的問(wèn)題。有效加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，加深了理解，大大提高了合作意識(shí)，充分發(fā)揮了整體服務(wù)水平。

(3)改造后適應(yīng)公司將來(lái)進(jìn)展方向，做好后備能量培育。

四、管理方面

(1)、加強(qiáng)溝通和互動(dòng)，利用日常管理中的問(wèn)題進(jìn)行爭(zhēng)論，提高學(xué)習(xí)積極性，鉆研業(yè)務(wù)，培育優(yōu)秀的操作技術(shù)和扎實(shí)的工作作風(fēng)，進(jìn)一步鞏固和提高整體管理水平。

(2)加強(qiáng)內(nèi)部管理，做好質(zhì)量掌握，強(qiáng)化“環(huán)節(jié)決斷成敗”的服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立“顧客至上，服務(wù)第一”的宗旨，細(xì)化客人服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，不斷完善管理操作流程，將操作規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、管理規(guī)范化落實(shí)到實(shí)際的服務(wù)管理工作中，為管理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(3)繼續(xù)完善成本掌握體系，在不影響部門(mén)開(kāi)房的狀況下，以全面科學(xué)的數(shù)據(jù)分析制定節(jié)能措施，在勞動(dòng)力中大力提倡節(jié)能求利之風(fēng)。

(4)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，組織員工思想教育活動(dòng)，增進(jìn)互信，正確處理管理與被管理的關(guān)系，多做正面宣揚(yáng)，樹(shù)立良好的職業(yè)風(fēng)尚，加強(qiáng)企業(yè)凝集力和員工歸屬感。

(5)加強(qiáng)后備骨干的挖掘和培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化崗位競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，抓好業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)考核，掌握勞動(dòng)力成本，培育多功能、訓(xùn)練有素的梯隊(duì)員工，走可持續(xù)進(jìn)展之路。

(6)、加強(qiáng)維護(hù)工作。

動(dòng)詞〔verb的縮寫(xiě)〕其他方面

(1)、加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)，找到問(wèn)題的本質(zhì)，并盼望公司給本部門(mén)一些優(yōu)秀、先進(jìn)的員工出去培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、觀(guān)測(cè)的機(jī)會(huì)。

(2)、強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，將認(rèn)為不是問(wèn)題的那種正常習(xí)慣視為問(wèn)題，同時(shí)快速反應(yīng)。要加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題的敏感度，不要養(yǎng)成被動(dòng)訂正問(wèn)題的習(xí)慣。

3)、做好管理者與員工之間的溝通協(xié)調(diào)工作，相互交換看法。為了尋求相互理解，相互支持，相互援助，達(dá)到共同進(jìn)步的目的。

(4)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)信息傳遞的高效性和順暢性。工作指令和任務(wù)需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成，工作要有效率。

(5)加強(qiáng)重復(fù)問(wèn)題的整改。越是難以整改的問(wèn)題，越是決心想方法整改。

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1、員工心態(tài)調(diào)整

由于開(kāi)業(yè)前工程改善問(wèn)題較多，員工工作量相對(duì)較小，員工心態(tài)形成松散，開(kāi)業(yè)后大部分員工心態(tài)沒(méi)有得到實(shí)時(shí)調(diào)整。

2、客房衛(wèi)生質(zhì)量

經(jīng)過(guò)這一周對(duì)OK房的檢查，發(fā)覺(jué)房間的質(zhì)量還有一些環(huán)節(jié)問(wèn)題，影響了整個(gè)OK房的質(zhì)量。

3、建造房子的過(guò)程

在后續(xù)工作中，發(fā)覺(jué)工作人員沒(méi)有嚴(yán)格根據(jù)客房的工作流程進(jìn)行，使得工作人員花費(fèi)了更多的時(shí)間和體力。

4、工作車(chē)上物品的放置和工具的清潔

發(fā)覺(jué)員工工作車(chē)上的物品沒(méi)有根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)擺放，如:干抹布和濕抹布沒(méi)有區(qū)分；下班后，工作車(chē)上的工具沒(méi)有實(shí)時(shí)清理潔凈。

鑒于上周工作中的不足，我們計(jì)劃本周:

1、盡量做好與員工的溝通溝通，援助員工調(diào)整心態(tài)，讓他們?cè)缛展ぷ鳌?/p>

2、加強(qiáng)員工的在職培訓(xùn)，嚴(yán)格根據(jù)客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)房。

3、繼續(xù)跟進(jìn)客房部，發(fā)覺(jué)問(wèn)題實(shí)時(shí)與員工溝通爭(zhēng)論，嚴(yán)格根據(jù)客房工作流程工作。

4、隨時(shí)檢查員工工作車(chē)的安排和物品的擺放，下班后檢查工具的清潔和擺放。

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一、加強(qiáng)成本掌握，建立成本質(zhì)量掌握分析體系。

通過(guò)對(duì)**公司營(yíng)業(yè)費(fèi)用指標(biāo)的分析比較，我們認(rèn)為成本掌握在開(kāi)源節(jié)流方面應(yīng)當(dāng)更加細(xì)化。今年，我們部門(mén)將建立成本分析和掌握系統(tǒng)，要求各團(tuán)隊(duì)做好消耗登記和相關(guān)成本指標(biāo)效果的對(duì)比分析。比如一個(gè)房間一次性用品月平均消費(fèi)*萬(wàn)元以上，每個(gè)房間一次性用品日消費(fèi)成本*元，約占房間成本的*。從6月份開(kāi)始，我們要求全院加強(qiáng)一次性用品的消費(fèi)掌握，每月對(duì)一次性用品的消費(fèi)進(jìn)行對(duì)比分析，檢查和彌補(bǔ)漏洞，降低消費(fèi)成本。Pa地毯班和洗衣房負(fù)責(zé)全店地毯、麻布、*的清潔，專(zhuān)業(yè)的洗潔精市場(chǎng)比較貴。我們要求班次在掌握劑用量時(shí)要比較洗滌效果，不同的亞麻運(yùn)用不同的洗滌劑。做好月度分析降低藥費(fèi)。

在**年，我部修理費(fèi)用達(dá)到**萬(wàn)元，占全年?duì)I業(yè)費(fèi)用的**%。今年，我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)用的同時(shí)，嚴(yán)格掌握修理費(fèi)用，由主管或領(lǐng)班確認(rèn)需要更換的部件，做好更換部件的運(yùn)用登記，每月匯總修理清單并與工程部核對(duì)，反饋質(zhì)量效果，降低修理費(fèi)用。

二、細(xì)化責(zé)任，實(shí)行工長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。

在瘋狂的一年里，我們將加強(qiáng)部門(mén)管理，每個(gè)工長(zhǎng)將全面負(fù)責(zé)人、財(cái)、物、工效、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、客戶(hù)補(bǔ)償評(píng)審等工作。在他管理的區(qū)域內(nèi)，向主管匯報(bào)以降低投訴率。主管工長(zhǎng)對(duì)其管理區(qū)域內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題承受連帶責(zé)任，作為月度工作質(zhì)量評(píng)估的參考。

三，激發(fā)員工工作積極性，試行員工工作嘉獎(jiǎng)機(jī)制。

在瘋狂的一年里，我們部門(mén)在考核員工的工作質(zhì)量時(shí)，會(huì)嘗試新的嘉獎(jiǎng)機(jī)制。在工作紀(jì)律、工作立場(chǎng)、聽(tīng)從意識(shí)、服務(wù)規(guī)范等基本考核項(xiàng)目良好的基礎(chǔ)上，我們將設(shè)立“工作效率獎(jiǎng)——指工作精確快捷、基本無(wú)投訴”和“健康質(zhì)量獎(jiǎng)——指房間設(shè)備設(shè)施正常、衛(wèi)生干凈、鋪床美觀(guān)、設(shè)備正確”和“團(tuán)結(jié)聽(tīng)從”這兩個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，用以取代以往的綜合評(píng)分考核方式，并以觀(guān)賞來(lái)激發(fā)員工的工作熱忱。入住率是客房部收入考核的主要指標(biāo)。

初步計(jì)算，在**年，我們部門(mén)每間房的平均銷(xiāo)售成本(不含折舊)為**元，平均房?jī)r(jià)為***元，銷(xiāo)售一間房的毛利為**元。通過(guò)比較分析，我們初步設(shè)想對(duì)主站進(jìn)行銷(xiāo)售激勵(lì)機(jī)制的嘗試。以月經(jīng)營(yíng)指標(biāo)中的計(jì)劃入住率為基礎(chǔ)，結(jié)合平均房?jī)r(jià)，根據(jù)增加的經(jīng)營(yíng)收入的百分比計(jì)算前臺(tái)接待組的嘉獎(jiǎng)金額，以增加前臺(tái)員工的主動(dòng)銷(xiāo)售意識(shí)，調(diào)動(dòng)其賣(mài)房積極性。

四、做好?？托畔⑹占头?wù)回訪(fǎng)工作。

我們將更加關(guān)注酒店的常客和大客戶(hù)，逐步建立回訪(fǎng)制度，讓老客戶(hù)和長(zhǎng)期客戶(hù)在房?jī)r(jià)上得到適當(dāng)?shù)母笳劭?，并采用特惠措施留住老客?hù)。

客房部季度工作計(jì)劃4

回顧過(guò)去的**季度，賓館估計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷(xiāo)售收入超**萬(wàn)元，比上一季度同期增長(zhǎng)了**%，其中，餐飲收入占總收入的**%，客房銷(xiāo)售收入占**%，客房營(yíng)業(yè)收入比上一季度同期增長(zhǎng)了**%。

一、管理服務(wù)以人為本

人，是工作的核心，而賓館服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。賓館運(yùn)營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素養(yǎng)的員工。針對(duì)各個(gè)部門(mén)特點(diǎn)，部門(mén)內(nèi)分工不同，賓館多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層溝通敏捷適用的管理閱歷，并積極寫(xiě)下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行；范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。

如，如何加強(qiáng)管理層在賓館成長(zhǎng)過(guò)程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問(wèn)題；廚房切配量化個(gè)人技巧共享、前廳餐桌裝飾對(duì)比、面對(duì)客人回答技巧演練、客房樓層打掃順次等。而且每個(gè)季度賓館都會(huì)選出**之星，嘉獎(jiǎng)那些服務(wù)熱忱上心、技能嫻熟創(chuàng)新的員工，并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式、員工溝通形式等。通過(guò)以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間。對(duì)賓館整體員工素養(yǎng)提升有了一個(gè)良性的慣性推動(dòng)。

二、安全生產(chǎn)以勤為本

安全，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是賓館經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一，賓館在**季度無(wú)發(fā)生任何安全事項(xiàng)。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障，任何成果和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn)，在日常工作流程中避開(kāi)危急行為產(chǎn)生，一旦發(fā)覺(jué)馬上制止，然后積極參加各種消防安全培訓(xùn)，掌控三懂、三會(huì)、三提示等，并且參與賓館組織的消防演練。針對(duì)賓館基本運(yùn)營(yíng)設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門(mén)一旦發(fā)覺(jué)問(wèn)題那么積極上報(bào)設(shè)備保障部門(mén)，做到有處理、有登記。

同時(shí)設(shè)備保障部要承受驗(yàn)證消防用具的牢靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為賓館的領(lǐng)導(dǎo)層，對(duì)安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視，根據(jù)旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的在賓館進(jìn)行消防檢查，對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)苛指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開(kāi)一截后果就不可思議，因此勤是本賓館對(duì)于安全的理解。

三、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營(yíng)

本賓館新樓，經(jīng)過(guò)**季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體連接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營(yíng)等工作。進(jìn)一步提升了賓館檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使賓館能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的技能，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿(mǎn)意來(lái)賓更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為**季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、賓館創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理

賓館通過(guò)利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，積極拓寬銷(xiāo)售渠道，保持原有客源；在內(nèi)部開(kāi)展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu)，增加了營(yíng)業(yè)收入。開(kāi)挖潛力、節(jié)源開(kāi)流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格掌握，提倡節(jié)省，避開(kāi)了資源糜費(fèi)和人力損耗，增加了利潤(rùn)。從領(lǐng)導(dǎo)層開(kāi)始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏(yíng)得了客人的確定，進(jìn)一步保障了賓館良好的、