食品廠配料室管理及崗位職責(zé)

配料室治理及崗位職責(zé)一、配料員工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)公司食品加工車(chē)間的輔料和香辛料的配制、包裝、編號(hào)工作。2、做好配料記錄，清掃好輔料房的衛(wèi)生。3,配料人員必需遵守公司的各項(xiàng)保密規(guī)定，嚴(yán)禁配方外流或借給無(wú)關(guān)人員掃瞄。、進(jìn)崗前按規(guī)定著裝〔工作服、鞋、帽、口罩料室、設(shè)備清潔衛(wèi)生并做好操作前的一切預(yù)備工作。5、依據(jù)生產(chǎn)通知單和公司配方通知單按規(guī)定程序領(lǐng)取物料。6、嚴(yán)格按工藝流程和稱(chēng)量配料標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)展配料。7、操作中要重點(diǎn)把握添加劑用量、混料時(shí)間長(zhǎng)短，保證混料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。8、配料完畢，按規(guī)定進(jìn)展物料堆放，并認(rèn)真填寫(xiě)各項(xiàng)記錄及批次。9、依據(jù)領(lǐng)料單進(jìn)展領(lǐng)料和發(fā)放。10、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物料擺放、保管，防止過(guò)期和變質(zhì)；11、協(xié)調(diào)選購(gòu)、質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)展生產(chǎn)前備料及質(zhì)量檢測(cè)。12、定期進(jìn)展倉(cāng)庫(kù)物資盤(pán)存，做到賬、物、卡全都，覺(jué)察問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理和報(bào)告上級(jí)。13分料盒隔離放置，杜絕鋪張。二、配料員工作記錄治理1ISO9000記錄表格。制。3、每天全部鹽、糖等大料日清日畢，磷酸鹽等小料周清周畢。本錢(qián)。1、配料房?jī)?nèi)的全部輔料，必需按ISO9000要求擺放，離地、離墻。2、每天未用完的輔料，必需重封好輔料口。報(bào)造成的損失，則由直接責(zé)任人賠償。術(shù)主管，假設(shè)因未準(zhǔn)時(shí)上報(bào)而造成的損失，責(zé)任人擔(dān)當(dāng)20%損失。保質(zhì)期的輔料。長(zhǎng)期閑置的輔料，按規(guī)定時(shí)間清理出輔料房。四、配料房的衛(wèi)生治理1、配料房?jī)?nèi)的衛(wèi)生，每天必需清掃；操作臺(tái)必需保持清潔。2、每周必需進(jìn)展一次大掃除。3、在衛(wèi)生清掃過(guò)程中，不得用水直接沖冼易接觸輔料的地方。4、每天下班前清潔設(shè)備及配料工具，烘干待下次使用。五、配料間人員進(jìn)出治理員進(jìn)展監(jiān)視，消滅