服務(wù)員崗位職責(zé)官方版（八篇）

第11頁共11頁服務(wù)員崗?位職責(zé)官?方版1?.領(lǐng)取樓?層萬能朝?匙，準(zhǔn)確?填寫朗匙?領(lǐng)用單。?2.服?從領(lǐng)班的?安排，清?掃客房，?填寫服務(wù)?員工作報(bào)?告中的各?項(xiàng)內(nèi)容。?3.按?照消毒程?序，對客?人使用的?用具進(jìn)行?及時(shí)、有?效的消毒?。4.?及時(shí)清理?客房內(nèi)的?餐具，放?置在本樓?層電梯廳?內(nèi)，并通?知送餐部?收回。?5.確保?房間內(nèi)各?項(xiàng)設(shè)施和?物品的完?好，如有?損壞立即?向領(lǐng)班報(bào)?告。6?.檢查房?間內(nèi)小酒?吧飲品的?消耗情況?，準(zhǔn)確清?點(diǎn)、開賬?并及時(shí)補(bǔ)?充;如發(fā)?現(xiàn)客人有?遺留物，?應(yīng)立即報(bào)?告領(lǐng)班。?7.報(bào)?告住店客?人的患病?情況及特?殊情況，?如遇緊急?事件，可?越級向有?關(guān)部門匯?報(bào)。8?.客人離?店后，及?時(shí)查看房?間設(shè)備物?品是否齊?全和有無?損壞，發(fā)?現(xiàn)問題及?時(shí)向領(lǐng)班?和前臺報(bào)?告。9?.保持工?作間、工?作車及各?類用品的?整齊、清?潔，正確?使用各種?清潔設(shè)備?和用具。?___?_對所轄?區(qū)域內(nèi)的?設(shè)備、設(shè)?施應(yīng)及時(shí)?準(zhǔn)確地報(bào)?修，并陪?同工程維?修人員進(jìn)?房維修，?檢查修復(fù)?質(zhì)量。?11.協(xié)?助洗衣房?定期清點(diǎn)?布巾，收?發(fā)、核對?客人送洗?衣物。?12.及?時(shí)給住店?客人補(bǔ)充?客用品。?13.?垃圾袋裝?滿后，貼?上樓層號?，然后送?至樓層貨?梯廳。?14.及?時(shí)核準(zhǔn)房?態(tài)，迅速?清理客人?已離開的?房間，經(jīng)?領(lǐng)班檢查?后報(bào)服務(wù)?中心。?服務(wù)員崗?位職責(zé)官?方版（二?）●上?崗時(shí)要求?衣冠整潔?、端莊大?方、笑容?可掬、彬?彬有禮。?●熟知?當(dāng)天訂餐?的單位（?或個(gè)人）?名稱、時(shí)?間、人數(shù)?及臺位安?排等狀況?，注意記?錄客人的?個(gè)性活動?（如生日?慶祝會）?，如有重?要狀況，?應(yīng)及時(shí)向?主管匯報(bào)?。替客人?存取保管?衣物，并?詢問有無?貴重物品?，貴重物?品提醒客?人自行保?管?！?整理、準(zhǔn)?備菜單、?酒水單，?發(fā)現(xiàn)破損?及時(shí)更換??！裼?接客人，?引導(dǎo)客人?到預(yù)訂臺?位或客人?滿意的臺?位，為客?人拉椅，?鋪好餐巾?，遞上菜?單酒水單??！窨?滿時(shí)，負(fù)?責(zé)安排好?后到的顧?客，使客?人樂于等?位?！?留意?？?姓名，以?增加客人?的親切感?和自豪感??！耠S?時(shí)注意聽?取顧客的?意見，及?時(shí)向上級?反映●?隨時(shí)注意?在接待工?作中的各?種問題，?及時(shí)向上?級反映和?協(xié)助處理??！裾?握和運(yùn)用?禮貌語言?，如：“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?”、“歡?迎您到我?們餐廳就?餐”等。?●負(fù)責(zé)?接聽電話?，客人電?話訂餐應(yīng)?問清楚姓?名、單位?、時(shí)間及?人數(shù)，傳?聽電話要?準(zhǔn)確、快?捷?！?向客人介?紹餐廳各?式菜點(diǎn)、?各種飲品?和特式菜?點(diǎn)，吸引?客人來餐?廳就餐。?客人用餐?后離開餐?廳時(shí)，站?在門口目?送客人、?征求客人?意見并向?客人表示?感謝，歡?迎客人下?次光臨。?中餐廳樓?面主管崗?位職責(zé)?●編定每?日早、中?、晚班人?員，做好?領(lǐng)班、迎?送員的考?勤記錄。?●每日?班前檢查?服務(wù)員的?儀表、儀?容?！?了解當(dāng)時(shí)?用餐人數(shù)?及要求，?合理安排?餐廳服務(wù)?人員的工?作，督促?服務(wù)員做?好清潔衛(wèi)?生和餐、?酒具的準(zhǔn)?備工作。?●隨時(shí)?注意餐廳?就餐人員?動態(tài)和服?務(wù)狀況，?要在現(xiàn)場?進(jìn)行指揮?，遇有V?IP客人?或舉行重?要會議，?要認(rèn)真檢?查餐前準(zhǔn)?備工作和?餐桌擺放?是否貼合?標(biāo)準(zhǔn)，并?親自上臺?服務(wù)，以?確保服務(wù)?的高水準(zhǔn)??！窦?強(qiáng)與客人?的溝通，?了解客人?對飯菜的?意見，與?公關(guān)銷售?員加強(qiáng)合?作，了解?客人檔案?情緒，妥?善處理客?人的投訴?，并及時(shí)?向中餐廳?經(jīng)理反映??！穸?期檢查設(shè)?施和清點(diǎn)?餐具，制?定使用保?管制度，?有問題及?時(shí)向餐廳?經(jīng)理匯報(bào)??！褡?意服務(wù)員?的表現(xiàn)，?隨時(shí)糾正?他們在服?務(wù)中的失?誤、偏差?，做好工?作成績記?錄，作為?評選每月?最佳員工?的依據(jù)。?●負(fù)責(zé)?組織領(lǐng)班?、服務(wù)員?參加各種?培訓(xùn)、競?賽活動，?不斷提高?自身和屬?下的服務(wù)?水平。?●用心完?成經(jīng)理交?派的其他?任務(wù)。中?餐廳經(jīng)理?崗位職責(zé)?●督導(dǎo)?完成餐廳?日常經(jīng)營?工作，編?制員工出?勤表，檢?查員工的?出勤狀況?，檢查員?工的儀表?及個(gè)人衛(wèi)?生、制服?、頭發(fā)、?指甲、鞋?子是否貼?合要求。?●具有?為公司作?貢獻(xiàn)的精?神，不斷?提高管理?藝術(shù)，負(fù)?責(zé)制定餐?廳經(jīng)理推?銷策略、?服務(wù)規(guī)范?和程序并?組織實(shí)施?，業(yè)務(wù)上?要求精益?求精。?●重視屬?下員工的?培訓(xùn)工作?，定期組?織員工學(xué)?習(xí)服務(wù)技?巧技能，?對員工進(jìn)?行公司意?識、推銷?意識的訓(xùn)?練，定期?檢查并做?好培訓(xùn)記?錄?！?熱情待客?、態(tài)度謙?和，妥善?處理客人?的投訴，?不斷改善?服務(wù)質(zhì)量?。加強(qiáng)現(xiàn)?場管理，?營業(yè)時(shí)間?堅(jiān)持在一?線，及時(shí)?發(fā)現(xiàn)和糾?正服務(wù)中?出現(xiàn)的問?題。●?領(lǐng)導(dǎo)餐廳?QC（全?面質(zhì)量管?理）小組?對餐廳服?務(wù)質(zhì)量檢?查，把好?餐廳出品?服務(wù)的每?一關(guān)。?●加強(qiáng)對?餐廳財(cái)產(chǎn)?管理，掌?握和控制?好物品的?使用狀況?，減少費(fèi)?用開支和?物品損耗??！褙?fù)?責(zé)餐廳的?清潔衛(wèi)生?工作，持?續(xù)環(huán)境衛(wèi)?生，負(fù)責(zé)?餐廳美化?工作，抓?好餐具、?用具的清?潔消毒。?●及時(shí)?檢查餐廳?設(shè)備的狀?況，建立?物資管理?制度，做?好維護(hù)保?養(yǎng)的工作?，并做好?餐廳安全?和防火工?作。●?與廚師長?期持續(xù)良?好的合作?關(guān)系。根?據(jù)季節(jié)差?異、客人?狀況研究?制定個(gè)性?菜單。?●參加餐?飲部召開?的各種有?關(guān)會議，?完成餐飲?部經(jīng)理下?達(dá)的其他?各項(xiàng)任務(wù)??！穸?期召開餐?廳員工會?議，檢討?近期服務(wù)?狀況，公?布QC小?組活動記?錄?！?搞好客人?關(guān)系，主?動與客人?溝通;處?理客人投?訴，并立?即采取行?動予以解?決，必要?時(shí)報(bào)告餐?飲部經(jīng)理?。服務(wù)?員崗位職?責(zé)官方版?（三）?負(fù)責(zé)指定?客房的清?潔及對客?服務(wù)和保?持客用樓?道，小布?巾室，服?務(wù)區(qū)域包?括火梯。?1、掌?握所負(fù)責(zé)?樓層的住?客狀況，?提供對客?服務(wù)。?2、管理?好樓層定?額物品，?嚴(yán)格控制?客用品消?耗，做好?廢品回收?。2、?嚴(yán)格執(zhí)行?安全制度?，確?？?房安全。?4、負(fù)?責(zé)對結(jié)帳?房間的查?房工作。?5、負(fù)?責(zé)查收客?人洗衣、?酒水的送?回和補(bǔ)充?工作。?6、負(fù)責(zé)?樓層公共?區(qū)域衛(wèi)生?的清潔工?作和部分?房間的清?潔工作。?7、負(fù)?責(zé)杯具的?清潔與消?毒工作。?8、負(fù)?責(zé)臟布草?的收集、?更換與新?布草的折?疊、擺放?工作。?9、完成?易耗品的?每期盤點(diǎn)?工作。?10、完?成領(lǐng)導(dǎo)交?辦的其它?工作任務(wù)?。11?、遵守國?家法律和?飯店規(guī)章?制度。?服務(wù)員崗?位職責(zé)官?方版（四?）1、?熱愛本職?工作，敬?業(yè)，愛業(yè)?，自覺遵?守本店的?各項(xiàng)規(guī)章?制度。?2、接聽?電話，答?復(fù)住客咨?詢或要求?。3、?及時(shí)記錄?住房、查?房、退房?時(shí)間、送?水、維修?等情況，?并與前廳?校對報(bào)表?、房狀。?4、協(xié)?助客人入?住，當(dāng)班?員工應(yīng)在?樓梯口迎?候客人，?引領(lǐng)進(jìn)房?，簡介房?內(nèi)設(shè)施（?熱水、空?調(diào)、網(wǎng)線?、電話等?）。5?、客房內(nèi)?各項(xiàng)物品?衛(wèi)生整潔?、擺放整?齊。嚴(yán)格?按衛(wèi)生防?疫部門要?求（一沖?、二洗、?三消毒、?四保潔）?，對客房?水杯、衛(wèi)?生潔具等?進(jìn)行消毒?。及時(shí)補(bǔ)?充客人所?需的各類?物品。?6、負(fù)責(zé)?工作鑰匙?的收發(fā)、?保管，做?好鑰匙領(lǐng)?用記錄，?嚴(yán)格執(zhí)行?借出和歸?還制度。?7、了?解客情，?當(dāng)班期間?不定期樓?面巡查，?注意門、?鎖、會客?情況，做?好巡查記?錄。8?、隨時(shí)做?好樓面（?走廊、扶?梯、外窗?玻璃、窗?槽等）的?公共衛(wèi)生?，保持樓?層整潔;?9、做?好設(shè)備報(bào)?修工作。?服務(wù)員首?先到現(xiàn)場?了解損壞?情況，后?報(bào)修。維?修人員進(jìn)?入客房修?理應(yīng)有服?務(wù)員在場?。10?、做好設(shè)?施的使用?和日常保?養(yǎng)。正確?掌握各類?電器的使?用方法，?并根據(jù)天?氣情況做?好照明、?空調(diào)等設(shè)?備的開關(guān)?和調(diào)節(jié)。?11.?每天對轄?區(qū)范圍內(nèi)?的設(shè)備運(yùn)?轉(zhuǎn)、電源?開關(guān)、照?明工具、?地毯使用?、墻壁清?潔等情況?進(jìn)行了解?，發(fā)現(xiàn)異?常及時(shí)申?報(bào)維護(hù)和?修理。?12.負(fù)?責(zé)客人遺?留物品的?登記、保?管和上繳?，不得私?自扣留，?違者嚴(yán)處?。13?、工作人?員夜間不?得私自留?宿他人，?使用客房?，發(fā)現(xiàn)者?按掛牌價(jià)?扣罰，并?調(diào)離崗位?。14?、做好交?接班工作?。交清鑰?匙，交清?房態(tài)，交?清交班記?錄。1?5、認(rèn)真?聽取賓客?的意見，?并將客人?的信息及?建議及時(shí)?反饋給客?房經(jīng)理。?16.?愛惜客棧?財(cái)產(chǎn)，力?行節(jié)約，?按質(zhì)按量?的完成交?辦的各項(xiàng)?事宜。努?力學(xué)習(xí)業(yè)?務(wù)知識，?不斷提高?服務(wù)技能?及服務(wù)水?平服務(wù)?員崗位職?責(zé)官方版?（五）?1）在所?指派的崗?位內(nèi)招呼?客人，留?意客人進(jìn)?餐情況，?服從上司?指派，為?客人提供?良好服務(wù)?。（2?）按照工?作程序和?標(biāo)準(zhǔn)做好?各項(xiàng)工作?，如換臺?布、擺臺?、收拾餐?具，準(zhǔn)備?餐具及作?好清潔衛(wèi)?生等。?（3）每?日按時(shí)憑?單到倉庫?領(lǐng)取日用?品（可由?領(lǐng)班負(fù)責(zé)?或接受領(lǐng)?班交待）?。（4?）了解每?日供應(yīng)菜?式及酒水?以便介紹?給客人。?（5）?為客人上?菜、分菜?、斟酒，?收換餐具?，服務(wù)客?人就餐。?（6）?注意客人?所點(diǎn)的菜?品。盡量?幫助客人?解決就餐?過程中的?各類問題?。若自己?不能解決?的可及時(shí)?反映請示?領(lǐng)班。?（7）盡?量避免用?具破損，?輕拿輕放?，使自己?工作盡責(zé)?。（8?）負(fù)責(zé)好?餐后各項(xiàng)?收尾工作?，清潔好?當(dāng)值衛(wèi)生?，交接好?。餐飲?服務(wù)員崗?位職責(zé)?1.服從?領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)?，做好餐?前準(zhǔn)備工?作。2?.嚴(yán)格執(zhí)?行工作程?序，服務(wù)?程序和衛(wèi)?生要求，?努力提高?服務(wù)質(zhì)量?。3.?按主動、?熱情、耐?心、禮貌?、周到的?要求，不?斷完善服?務(wù)態(tài)度。?4.熟?悉菜牌和?酒水，積?極向客人?推銷，按?規(guī)格填好?客人的菜?單和酒水?單。5?.做好餐?廳餐具，?布草雜項(xiàng)?的補(bǔ)充替?換。6?.積極參?加培訓(xùn)和?訓(xùn)練，不?斷提高服?務(wù)技能技?巧，提高?服務(wù)質(zhì)量?。7.?牢記使客?人滿意并?不難，但?需要多一?些微笑，?多一些問?候，多一?些服務(wù)。?中餐廳?服務(wù)員崗?位職責(zé)?●上崗時(shí)?要求衣冠?整潔、端?莊大方、?笑容可掬?、彬彬有?禮。●?熟知當(dāng)天?訂餐的單?位（或個(gè)?人）名稱?、時(shí)間、?人數(shù)及臺?位安排等?情況，注?意記錄客?人的特別?活動（如?生日慶祝?會），如?有重要情?況，應(yīng)及?時(shí)向主管?匯報(bào)。替?客人存取?保管衣物?，并詢問?有無貴重?物品，貴?重物品提?醒客人自?行保管。?●整理?、準(zhǔn)備菜?單、酒水?單，發(fā)現(xiàn)?破損及時(shí)?更換。?●迎接客?人，引導(dǎo)?客人到預(yù)?訂臺位或?客人滿意?的臺位，?為客人拉?椅，鋪好?餐巾，遞?上菜單酒?水單。?●客滿時(shí)?，負(fù)責(zé)安?排好后到?的顧客，?使客人樂?于等位。?●留意??？托彰?，以增加?客人的親?切感和自?豪感。?●隨時(shí)注?意聽取顧?客的意見?，及時(shí)向?上級反映?●隨時(shí)?注意在接?待工作中?的各種問?題，及時(shí)?向上級反?映和協(xié)助?處理。?●掌握和?運(yùn)用禮貌?語言，如?：“先生?、小姐您?好，歡迎?光臨”、?“歡迎您?到我們餐?廳就餐”?等?！?負(fù)責(zé)接聽?電話，客?人電話訂?餐應(yīng)問清?楚姓名、?單位、時(shí)?間及人數(shù)?，傳聽電?話要準(zhǔn)確?、快捷。?●向客?人介紹餐?廳各式菜?點(diǎn)、各種?飲品和特?式菜點(diǎn)，?吸引客人?來餐廳就?餐?？腿?用餐后離?開餐廳時(shí)?，站在門?口目送客?人、征求?客人意見?并向客人?表示感謝?，歡迎客?人下次光?臨。服?務(wù)員崗位?職責(zé)官方?版（六）?1.負(fù)?責(zé)開餐前?準(zhǔn)備工作?，布置餐?廳和餐桌?、擺臺及?補(bǔ)充各種?物品，做?好全面準(zhǔn)?備。負(fù)責(zé)?將廚房蒸?制好的菜?肴食品準(zhǔn)?確及時(shí)地?傳送。?2.迎接?問候賓客?，并將其?領(lǐng)入座位?并協(xié)助領(lǐng)?班或餐廳?經(jīng)理對客?訂座，并?合理分配?。3.?熟知菜單?、食品配?方及其它?方面的知?識，以向?賓客各種?食品及飲?料。4?.清潔并?擦亮所有?器皿。?5.保持?工作場地?及餐具室?內(nèi)物品的?齊全、干?凈、整潔?。6.?負(fù)責(zé)吧臺?酒水的申?領(lǐng)，補(bǔ)充?和日常保?管工作。?7.從?倉庫內(nèi)領(lǐng)?取物品。?根據(jù)餐廳?的規(guī)定來?擺放餐桌?。服務(wù)?員崗位職?責(zé)官方版?（七）?1、負(fù)責(zé)?茶臺區(qū)域?的衛(wèi)生;?保持茶臺?區(qū)域的整?潔;2?、做好開?餐前準(zhǔn)備?工作，檢?查設(shè)備設(shè)?施是否完?好，服務(wù)?用具是否?齊全;?3、按照?餐廳規(guī)定?的茶藝服?務(wù)流程與?標(biāo)準(zhǔn)，向?客人提供?服務(wù)。做?好向客人?的提示工?作，防止?客人燙傷?;4、?主動征詢?客人對于?茶品與服?務(wù)的意見?，接受和?處理客人?的投訴并?及時(shí)領(lǐng)導(dǎo)?報(bào)告并改?進(jìn);5?、負(fù)責(zé)所?轄區(qū)域物?品的盤點(diǎn)?與保養(yǎng)工?作，尤其?定時(shí)檢查?所有電氣?設(shè)備。?服務(wù)員崗?位職責(zé)官?方版（八?）1、?在所指派?的崗位內(nèi)?