食品添加劑使用和公示制度電子版（3篇）

第4頁共4頁食品添加?劑使用和?公示制度?電子版?一、食品?添加劑必?須嚴格按?照。食品?安全法。?和。餐飲?業(yè)食品衛(wèi)?生管理辦?法。的規(guī)?定使用。?二酒店?餐廳、食?堂為現(xiàn)制?現(xiàn)售模式?，盡可能?不用食品?添加劑。?一定要使?用的，應(yīng)?盡量少用?。三、?添加劑不?應(yīng)對人體?產(chǎn)生任何?危害。?四、不得?使用食品?添加劑來?掩蓋食品?的缺陷（?如霉變、?____?）或作為?造假的手?段。五?、食品添?加劑的使?用必須符?合食品添?加劑使用?衛(wèi)生標準?或___?_部公告?____?規(guī)定的品?種及其使?用范圍、?使用量，?不得憑經(jīng)?驗隨意擴?大使用范?圍和使用?量；不符?合衛(wèi)生標?準和衛(wèi)生?管理辦法?要求的食?品添加劑?不得使用?。六、?購買食品?添加劑必?須索取衛(wèi)?生許可證?復(fù)印件和?產(chǎn)品檢驗?合格證明?，進口食?品添加劑?應(yīng)索取口?岸食品衛(wèi)?生監(jiān)督機?構(gòu)出具的?衛(wèi)生證明?。七、?使用的食?品添加劑?必須有包?裝標識和?產(chǎn)品說明?書，標識?內(nèi)容包括?：品名、?產(chǎn)地、廠?名、衛(wèi)生?許可證號?、規(guī)格、?配方或者?主要成分?、生產(chǎn)日?期、批號?或者代號?、保質(zhì)期?限、使用?范圍與使?用量、使?用方法等?，并在標?識上明確?標示“食?品添加劑?”字樣。?八、不?得使用未?經(jīng)批準、?受污染或?變質(zhì)以及?超過保質(zhì)?期限的食?品添加劑?。九、?配備有食?品添加劑?專用稱量?工具，嚴?格按照使?用量使用?。十、?存放食品?添加劑，?必須做到?專柜、專?架，定位?存放，不?得與非食?用產(chǎn)品或?有毒有害?物品混放?。十一?、每次使?用須有食?品添加劑?使用記錄?，做好臺?帳并予以?保存兩年?。食品?添加劑使?用和公示?制度電子?版（二）?1、購?買必須的?食品添加?劑必須經(jīng)?公司食品?安全衛(wèi)生?領(lǐng)導(dǎo)小組?研究同意?方可購買?、使用。?2、采?購食品添?加劑只能?向具備國?家食品安?全法規(guī)定?資質(zhì)，且?證件齊全?的經(jīng)營者?購買，并?索取產(chǎn)品?檢驗合格?證，化驗?單和使用?說明書。?并執(zhí)行嚴?格的驗收?、登記制?度，及時?建立臺帳?。沒有衛(wèi)?生許可證?編號、廠?名、廠址?、使用范?圍、使用?數(shù)量等說?明內(nèi)容的?添加劑不?能購買。?3、嚴?格加強食?品添加劑?的保管。?食品添加?劑應(yīng)由專?人保管，?做好入庫?與出庫記?錄。不得?貯存亞硝?酸鹽。?4、使用?添加劑必?須保持和?改進食品?營養(yǎng)質(zhì)量?，不得破?壞和降低?食品的營?養(yǎng)價值及?衛(wèi)生安全?要求。?5、嚴格?食品添加?劑使用登?記制度。?加工烹調(diào)?食品必須?使用添加?劑時，必?須經(jīng)批準?后，方可?按需領(lǐng)取?、使用，?并做好使?用登記。?6、食?品添加劑?的使用必?須由兩名?以上炊事?員在場的?情況下使?用。7?、使用添?加劑必須?嚴格按《?食品添加?劑使用衛(wèi)?生標準》?和產(chǎn)品說?明書規(guī)定?的使用量?和使用范?圍，不得?擅自加大?使用量和?使用范圍?。8、?禁止使用?和保存過?期的食品?添加劑，?過期的食?品添加劑?，交有關(guān)?部門按特?殊垃圾處?理二、?食品添加?劑使用公?示制度?1、“五??！笔?品添加劑?的管理做?到專人彩?購，專人?保管、專?人添加和?準確計量?、專人登?記、專柜?保存。食?建立食品?質(zhì)量安全?檔案，購?銷記錄、?生產(chǎn)記錄?等與食品?質(zhì)量安全?有關(guān)的資?料至少保?存___?_年以上?。2、?“四上墻?”根據(jù)?實際制作?食品添加?劑使用公?示牌，將?公司責(zé)任?人，食品?添加劑保?管人，食?品添加劑?使用人，?產(chǎn)品允許?使用的添?加劑名稱?、功能、?最大使用?量明示在?公示牌上?，懸掛在?公司明顯?位置。?食品添加?劑使用和?公示制度?電子版（?三）為?規(guī)范食品?添加劑和?調(diào)味料公?示管理工?作，保障?公眾餐飲?安全，根?據(jù)《食品?安全法》?、《食品?安全法實?施條例》?和《餐飲?服務(wù)食品?安全監(jiān)督?管理辦法?》等法律?、法規(guī)及?規(guī)章，餐?飲單位自?制火鍋底?料、自制?飲料、自?制調(diào)味料?使用的食?品添加劑?，在店堂?醒目位置?或菜單上?予以公示?。一、?需要公示?的食品添?加劑和調(diào)?味料包括?。加工過?程中使用?的所有食?品添加劑?，醬油、?醋、鹽、?八角等各?種香料。?二、需?要公示的?食品添加?劑和調(diào)味?料基本信?息包括。?品名、生?產(chǎn)廠家、?生產(chǎn)許可?證編號、?供貨單位?等。三?、公示的?基本信息?要與實際?使用的食?品添加劑?和調(diào)味料?相符，不?得提供虛?假信息誤?導(dǎo)消費者?。使用的?食品添加?劑和調(diào)味?料有變化?的要及時?更換公示?信息。?四、采購?的食品添?加劑和調(diào)?味料要專?店采購、?專賬記錄?、專區(qū)存?放