宴會接待計劃(6篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——宴會接待計劃(6篇)人生天地之間，若白駒過隙，突然而已，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，一起對今后的學習做個計劃吧。相信大量人會覺得計劃很難寫？以下是我收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

宴會接待計劃論文篇一

接送機地點：廣州白云國際機場

下榻酒店：廣州香格里拉五星級酒店

會議地點：廣州香格里拉五星級大酒店會議廳

嘉賓等一行人及其陪伴人員

總負責：接待辦

跨部門接待小組：相關(guān)領(lǐng)導，秘書組，行政組，宣傳組，保衛(wèi)組

1．制發(fā)邀請函，邀請嘉賓，協(xié)調(diào)時間

2．食宿安排，提前預定

3．迎接車輛安排

4．迎賓（嘉賓到達前20分鐘，相關(guān)人員需做好迎賓工作）

5.相關(guān)接待人員，負責相關(guān)接待工作

1．機場一層到達廳內(nèi)設接待處人員，根據(jù)來客乘坐的航班到達狀況持“猛烈歡迎xx貴賓〞牌，在一層到達電梯口等候，接到嘉賓后負責引導至接待處（簽到臺桌子規(guī)格××）。接待組由此將客人集中帶出乘車。

2．在廊橋出口、候機廳二層到達電梯口及接待處放置簡易歡迎標語牌（80×180cm以下易拉寶）。

3．由服務科依照按正常要客接待程序接待。

4．對于重要領(lǐng)導等特別客人，由團省委提出要求，機場團委負責申請辦理有關(guān)接待人員通行證，安排相關(guān)人員協(xié)助在廊橋出口處迎接。

1.確定嘉賓入住時間，通知酒店接待人員提前做好相關(guān)準備，確定房間住宿安排。

2.嘉賓到達酒店，大廳接待組全員在酒店大廳恭候，攝像記錄組安排攝像拍照。

3.進入酒店后，由接待人員的引領(lǐng)下入住提前安排好的房間。

4.如飯后休息需要安排人員將嘉賓帶領(lǐng)回房間。餐后安排客房服務人員帶入房間休息，并問詢是否需要叫醒服務。

1.由接待人員引領(lǐng)嘉賓在入住酒店進行用餐。由客房服務人員進行相關(guān)服務。

2．餐后安排客房服務人員帶入房間休息，并問詢是否需要叫醒服務。

1．選擇會議廳。根據(jù)會議參與人員的人數(shù)確定會議廳規(guī)模。

3.會議前的接待禮儀。提前準備禮儀人員做好相關(guān)接待工作。

4.會前檢查。提前檢查音像、文件、錦旗等是否準備齊全。

2.會場整理及布置

1）提前30分鐘清潔并布置會場，保持會場整齊有序，空氣清爽

2）擺放會場物品，桌面上如需擺放水果、飲料，擦洗清白，擺放美觀、統(tǒng)一，香煙可交于陪伴人員級別最高者代為分發(fā)，調(diào)試投影儀，音響等設備，放映相關(guān)資料。

4．領(lǐng)導嘉賓到達會議廳，由禮儀引入會場就座。

1．企業(yè)宣講（集團，產(chǎn)業(yè)宣傳片，企業(yè)介紹ppt）

2．技術(shù)交流（技術(shù)人員ppt講解，互動）

4.拍照（依重要程度，進行拍照留檔）

5.攝像（依重要程度，進行攝像留檔）

做好會后服務的準備。提前將場地、椅子等布置好，攝影師做好攝影準備。會后用車在會議終止前合理安排。

會議終止，攝影師做完攝影工作后，由接待人員負責將領(lǐng)導嘉賓送回入住酒店。

宴會接待計劃論文篇二

1查閱宴會預定狀況

宴會預定都是連續(xù)進行的，每天每個宴會預定落實后都要將資料錄入電腦或做好記錄。預定人員正式預定前都要查閱電腦或預定記錄表，以便把握已經(jīng)落實的宴會預定狀況和當天或未來幾天哪些廳堂在什么時候可以繼續(xù)預定，可以安排哪些包間、廳堂、各能安排多少客人，以防止廳堂利用發(fā)生沖突，保證滿足客人預定要求。

2做好信息溝通和資料準備

每天上班前要和上一班人員做好交接班，保證交接事項明白。同時召開班前會，傳達上級指示。做好宴會預定人員和外出推銷人員的信息溝通，通報宴會舉辦狀況，布置當天預定和外出推銷工作。在此基礎上，還要準備好宴會預定單、預定表、宴會記錄表、合同樣本等，以保證宴會預定工作的順利進行。

（二）宴會預訂方式

1．直接預訂（面談）

直接預訂是宴會預訂較為有效、實用的方式。在宴會規(guī)模較大、宴會出席者的身份較高或宴會標準較高的狀況下，宴會舉辦單位或個人一般都要求當面洽談，直接預訂。飯店宴會銷售員或預訂員應根據(jù)客人要求詳細介紹宴會場地和所有細節(jié)安排，如廳堂布置、菜單設計、席位安排、服務要求等，應盡量滿足客人提出的各項要求，并商洽付款方式、填寫宴會預訂單、記錄預訂者的聯(lián)系地址、電話號碼等以便日后用信函或電話等方式與客人聯(lián)絡。

2．電話預訂

電話預訂是另一種較為有效的宴會預訂方式，常用于小型宴會的預訂、查詢飯店宴會資料、核實宴會細節(jié)等，在飯店的?？椭杏葹槎嘁?。此外，大型宴會面談、宴會的落實或某些事項的更改等尋常也是通過電話來傳遞相關(guān)信息的。與直接預訂一致，預訂員應在電話中向客人介紹、推銷餐飲產(chǎn)品，落實有關(guān)細節(jié)，填寫宴會預訂單等。除上述兩種主要的宴會預訂方式外，客人還可通過信函、傳真等方式來進行宴會預訂，飯店應想方設法與客戶聯(lián)絡，盡力擴大宴會銷售業(yè)務，努力提高宴會設施利用率，從而為飯店創(chuàng)造良好的社會效益和經(jīng)濟效益。

（三）宴會預訂程序

1．接受預訂

（1）熱心應接

（2）細心傾聽

（3）認真記錄

①宴會的類型，是中餐宴會，還是西餐宴會，或是冷餐酒會。②宴會的舉辦日期和時間。

③宴會的出席人數(shù)（包括最低保證人數(shù)）和餐桌數(shù)。

④宴會的名稱、性質(zhì)和客人身份等。

⑤宴會的舉辦單位或個人、聯(lián)絡人、聯(lián)絡地址和電話號碼等。

⑥計劃安排的宴會廳名稱，廳堂布置和臺形設計的要求。

⑦菜單的主要內(nèi)容、酒水的種類和數(shù)量。

⑧收費標準和付款方式。

⑨宴會的其他要求，如休息室、請柬、席位卡、致詞臺等。

⑩接受預訂的日期和預訂員的簽名，等等。

宴會預訂單填寫好以后，應向客人復述，并請預訂客人簽名。

（4）禮貌道別

2．宴會預訂的落實

（1）填寫宴會活動記錄簿

（2）簽訂宴會合同

（3）收取定金

（4）建立宴會預訂檔案

（5）宴會預訂的更改或取消

具體確認單如此

宴會確認單

宴會接待計劃論文篇三

計劃主題宴會是近年來餐飲行業(yè)逐漸興起的一項營銷活動。主題宴會是通過一個或多個歷史文化或其他主題為吸引標識，向顧客提供宴會所需的菜肴、基本場所和服務禮儀的宴請方式。它的最大特點是圍繞既定的主題來營造氣氛，宴會的菜品、服務、色調(diào)、燈光、裝飾以及活動都為主題服務，使主題成為顧客簡單識別的特征和產(chǎn)生消費行為的刺激物。通過獨特的主題計劃、空間藝術(shù)設計，為客人營造濃郁的宴會氣氛。

宴會主題的本質(zhì)是文化，一個好的主題宴會本身所具有的文化主題的高度凝結(jié)，形成一類主題文化的中心，同時也是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化的凝結(jié)。參與宴會者在追求美味佳肴的同時，更希望獲得良好的文化熏陶及感官享受，因而，對宴會中的主題設計也提出了更高的要求，為能真正時時表達宴會顯明主題，并有較強的文化內(nèi)涵，臺面設計是主題宴會設計成功的關(guān)鍵。宴會臺面設計是針對宴會主題，運用一定的心理學和美學知識，采用各種手段將各種宴會臺面用品進行合理擺設和裝飾點綴，使整個宴會臺面形成完美的餐桌組合藝術(shù)形式的實用藝術(shù)創(chuàng)造。尋常主題宴會臺面設計有兩種操作，第一種是先收集素材（如各類餐具），再根據(jù)材料凝練主題；其次種是先構(gòu)思主題，再圍繞主題收集，包括設計制作與之相配套的餐具、布件、造景（插花）等，本次宴會主題已經(jīng)確定，所以依照其次種模式設計。

結(jié)合實際，選定主題

圍繞主題，精心配置

1.臺布與餐巾的選擇搭配

每個主題宴會都有其特定的主題，因此，必需選擇與之相配的裝飾，例如餐臺布件顏色、款式必需以此為基準。圍繞選定的主題，在主要布件顏色方面，本設計特意選擇有光澤的暗玫紅色和亮麗檸檬黃色組合，這是由于一方面在中國傳統(tǒng)文化中這兩款顏色屬綺麗富貴色，配得上國粹藝術(shù)，也配得上梅蘭芳的藝術(shù)造詣及人格品質(zhì)；另一方面，鑒于整體構(gòu)思在臺面上要營造戲院看戲氣氛，這兩款顏色既符合戲院的場景布置，又是京劇戲服中經(jīng)常使用的顏色。如此一來，顏色不僅能與主題、氣氛融合，相互襯托，而且由于顏色本身亮度較強，能達到突出臺面、吸引眼球的作用。暗玫紅色臺布面料光澤感強，表面清爽，大面積使用既秀美又不失穩(wěn)重，餐巾選用檸檬黃色加桌布同色滾邊設計，即可使黃色起到跳色作用，又可通過滾邊使得檸檬黃顏色不過于張揚，又與桌布和諧一致，上下呼應，加強桌面布件的藝術(shù)美感及協(xié)調(diào)性。

2..餐具用品的選擇搭配

（1）瓷器類

考慮到是中餐宴會，且主題傳統(tǒng)，有猛烈的民族特色，因此選擇比較高檔的骨瓷餐具，在顏色方面為凸顯樸感，選擇現(xiàn)代感相對不突出的本白底色，為與桌面同意，餐盤印花選擇淡粉色系，這樣既可降低顏色沖突，增加協(xié)調(diào)性。在花型方面，由于主題是“梅蘭馥郁春滿園〞‘因此，理想餐盤應是高潔蘭花或小巧臘梅。在形狀方面，考慮到既能秉承傳統(tǒng)，又能有所創(chuàng)新，為打破中餐臺圓桌面、圓盤、圓轉(zhuǎn)芯的老格局，特意選擇了方形導圓角餐桌及配套墊盤，這樣既有立體感、層次感，又平添了富于變化的藝術(shù)美感。

（2）酒具類

基于同樣考慮，酒具選擇上選用傳統(tǒng)中式三杯三件套，考慮到整個餐臺設計擬走較為高檔路線，因而選用水晶杯，不僅漂亮，且杯子本身紋理增加了一定的立體感。

（3）筷架及筷子、席面羹

雖然筷子、筷架、席面羹只是一個小小的擺件，卻是各客席

位所必需，各位食客都會看、會用，而且也直接影響整個臺面的美觀、協(xié)調(diào)，這也使得這些物品配置需精心選擇，結(jié)合宴會主題，本設計選用木制帶梅花圖案的配套物件，進一步為整體協(xié)調(diào)統(tǒng)一做好鋪墊。

（4）餐巾折花造型

（5）餐椅的布置

主題宴會餐臺設計與布置常用餐椅可選用優(yōu)質(zhì)原木，尋?？刹捎迷黾右翁住⒆鴫|等進行裝飾配套。

主題插花或主題造景設計

假使說顯明主題是宴會臺面設計的“魂〞那么主題插花或主題造景就是突出主題、支撐主題的骨。

3.周邊造景的延伸與完善

正如紅花還需綠葉襯得道理，僅僅有中間的舞臺未免使主題造景顯得單調(diào)，

菜單的設計

主題宴會菜單對宴會臺面不僅有點綴、推銷作用，而且還是

主題宴會的重要標志，可以反映不同宴會的情調(diào)與特色。因此，也是宴會設計過程中的一個重要環(huán)節(jié)，需要從風格、色調(diào)、主題等方面表達諸多考慮，精心設計。

第一，菜單的核心內(nèi)容，即菜式品種的特色、品質(zhì)必需反映文化主題的飲食內(nèi)涵和特征，這是主題菜單的根本，否則菜單就沒有顯明的主題特色。如蘇州的“菊花蟹宴〞，這是以原料為主題，就必需圍繞“螃蟹〞這個主題。宴席中匯集清蒸大蟹、透味醉蟹、子姜蟹鉗、蛋衣蟹肉、鴛鴦蟹玉、菊花蟹汁、口蘑蟹圓、蟹黃魚翅、四喜蟹餃、蟹黃小籠包、南松蟹酥、蟹肉方糕等菜點，可謂“食蟹大全〞。浙江湖州的“百魚宴〞，圍繞“魚〞來做文章，糅合周邊八方、中西內(nèi)外各派的風味?！捌仗焱瑧c宴〞是以慶祝為主題，整個菜單圍繞團聚、同樂、吉利、興旺，渲染喜慶之氣氛。

例：普天同慶宴

龍風呈祥--龍蝦雞脯拼

辭舊迎新--片皮乳豬全體

普天同慶--夏果蝦仁帶子

群星絢爛--時蔬白魚丸

鴻運豐年--紅燒果子貍

合浦還珠--駝掌田雞球

萬家開心--琵琶鮑翅

宴會接待計劃論文篇四

重慶肉協(xié)

肉牛產(chǎn)業(yè)研討會

長博集團

20xx年x月x日—20xx年x月x日

邀請函為準

(一)會場涉及區(qū)域

政府,茶海之心景區(qū)，長博生態(tài)產(chǎn)業(yè)園

第一板塊會議安排

(一)會議時間：20xx年x月x日下午

會議地點：現(xiàn)場及長博會議室

會議內(nèi)容：蒞臨鳳岡重慶長博生態(tài)產(chǎn)業(yè)園參觀并交流

會議地點：政府會議中心(暫定)

會議內(nèi)容：

1)主持人介紹參會來賓，致辭。

2)縣政府領(lǐng)導致辭

3)介紹重慶長博生態(tài)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展規(guī)劃

4)遵義市相關(guān)單位對遵義市肉牛現(xiàn)狀及發(fā)展做簡介

5)做專項研討

1)會議地點：政府會議中心(暫定)

2)會議內(nèi)容：專項探討

3)會議終止：致答謝辭

(三)會議場地布置：

1)多功能設備：電腦，投影儀設備

2)會議用品：會議記錄薄，筆，茶杯

(四)會后合影：

時間：在會議終止前，告知大家不要急于離場，按序下樓，在指定地點合影留念。

其次板塊餐飲，住宿安排

(一)20xx年x月x日晚宴時間：18:30

住宿地點：茶海之心酒店

住宿地點：茶海之心景區(qū)

(三)20xx年x月x日早餐時間：8:00

午餐時間：12:00

2)做好部分嘉賓回程工作

(三)晚宴方式：

1)圓桌形式，10人一桌

2)菜品：熱菜，涼菜，甜品

第三板塊交通接送

1駕駛組應全力協(xié)同綜合協(xié)調(diào)組

1)駕駛組負責嘉賓接送(及時對嘉賓的行程跟蹤)

2)嘉賓回程安排：根據(jù)嘉賓具體實際狀況安排回程事宜(及時對嘉賓的行程跟蹤)

3)備用車輛準備兩輛

(一)工作內(nèi)容

1、會議議程計劃：

2、編撰、印刷會議邀請函

3、機場、火車站等埠提供窗口接送機服務;

4、會議前期報名的接待、物品分發(fā)等;

6、協(xié)助酒店住宿、餐食服務等工作;

7、提供會議期間車輛的調(diào)配、服務工作;

8、提供機(車)票的訂購服務工作;

9、提供專業(yè)接待人員服務工作;

10、根據(jù)需要，提供其他公務活動服務工作;

(二)、組織機構(gòu)及職責

1、綜合協(xié)調(diào)組：以行政辦公室為組織核心展開工作

(1)負責總體接待方案的制定等文件編制工作;

(2)負責到會嘉賓信息收集、整理等對外聯(lián)系

(3)工作負責對外具體聯(lián)系落實與會嘉賓的初步行程、人數(shù)、來回時間。

(4)負責與本次會議全面對接工作;

(5)負責落實政府領(lǐng)導的接車輛安排;

(6)負責組織、牽頭一切有關(guān)接待工作的參與人員溝通、協(xié)調(diào)工作;

2、接待服務組

工作職責：駕駛組協(xié)同協(xié)調(diào)組

(1)負責嘉賓的接送工作。

(4)負責協(xié)助嘉賓入住酒店之前的登記。(在接到嘉賓后，將事先準備好的房間鑰匙登記名稱后，交給入住嘉賓，并送嘉賓進入房間，房間內(nèi)布置鮮花、茶歇、會議流程等)

3、會議現(xiàn)場保障組

工作職責：

(2)當?shù)孛襟w邀請安排

(2)負責本組工作人員的一切后勤保障工作。

第五板塊內(nèi)部會議總結(jié)

會議內(nèi)容：對此次肉牛產(chǎn)業(yè)研討會做內(nèi)部工作總結(jié)

宴會接待計劃論文篇五

接送機地點：廣州白云國際機場

下榻酒店：廣州香格里拉五星級酒店

會議地點：廣州香格里拉五星級大酒店會議廳

嘉賓等一行人及其陪伴人員

總負責：接待辦

跨部門接待小組：相關(guān)領(lǐng)導，秘書組，行政組，宣傳組，保衛(wèi)組

1、制發(fā)邀請函，邀請嘉賓，協(xié)調(diào)時間

2、食宿安排，提前預定

3、迎接車輛安排

4、迎賓（嘉賓到達前20分鐘，相關(guān)人員需做好迎賓工作）

5、相關(guān)接待人員，負責相關(guān)接待工作

1、機場一層到達廳內(nèi)設接待處人員，根據(jù)來客乘坐的航班到達狀況持“猛烈歡迎xx貴賓〞牌，在一層到達電梯口等候，接到嘉賓后負責引導至接待處（簽到臺桌子規(guī)格××）。接待組由此將客人集中帶出乘車。

2、在廊橋出口、候機廳二層到達電梯口及接待處放置簡易歡迎標語牌（80×180cm以下易拉寶）。

3、由服務科依照按正常要客接待程序接待。

4、對于重要領(lǐng)導等特別客人，由團省委提出要求，機場團委負責申請辦理有關(guān)接待人員通行證，安排相關(guān)人員協(xié)助在廊橋出口處迎接。

1、確定嘉賓入住時間，通知酒店接待人員提前做好相關(guān)準備，確定房間住宿安排。

2、嘉賓到達酒店，大廳接待組全員在酒店大廳恭候，攝像記錄組安排攝像拍照。

3、進入酒店后，由接待人員的引領(lǐng)下入住提前安排好的房間。

4、如飯后休息需要安排人員將嘉賓帶領(lǐng)回房間。餐后安排客房服務人員帶入房間休息，并問詢是否需要叫醒服務。

1、由接待人員引領(lǐng)嘉賓在入住酒店進行用餐。由客房服務人員進行相關(guān)服務。

2、餐后安排客房服務人員帶入房間休息，并問詢是否需要叫醒服務。

1、選擇會議廳。根據(jù)會議參與人員的人數(shù)確定會議廳規(guī)模。

3、會議前的接待禮儀。提前準備禮儀人員做好相關(guān)接待工作。

4、會前檢查。提前檢查音像、文件、錦旗等是否準備齊全。

2、會場整理及布置

1）提前30分鐘清潔并布置會場，保持會場整齊有序，空氣清爽

2）擺放會場物品，桌面上如需擺放水果、飲料，擦洗清白，擺放美觀、統(tǒng)一，香煙可交于陪伴人員級別最高者代為分發(fā)，調(diào)試投影儀，音響等設備，放映相關(guān)資料。

4、領(lǐng)導嘉賓到達會議廳，由禮儀引入會場就座。

1、企業(yè)宣講（集團，產(chǎn)業(yè)宣傳片，企業(yè)介紹ppt）

2、技術(shù)交流（技術(shù)人員ppt講解，互動）

4、拍照（依重要程度，進行拍照留檔）

5、攝像（依重要程度，進行攝像留檔）

做好會后服務的準備。提前將場地、椅子等布置好，攝影師做好攝影準備。會后用車在會議終止前合理安排。

會議終止，攝影師做完攝影工作后，由接待人員負責將領(lǐng)導嘉賓送回入住酒店。

宴會接待計劃論文篇六

(一)學習目標

要求：做好辦公室硬環(huán)境和軟環(huán)境準備。

(二)接待工作環(huán)境準備

會客室(辦公室)環(huán)境一般可劃分為硬環(huán)境和軟環(huán)境。硬環(huán)境包括室內(nèi)空氣、光線、顏色、辦公設備及會客室的布置等外在客觀條件。軟環(huán)境包括會客室的工作氣氛、接待人員的個人素養(yǎng)等社會環(huán)境。

制約會客室環(huán)境的因素好多，有自然因素、經(jīng)濟因素，最主要的還是人的素質(zhì)修養(yǎng)因素。

會客室清潔、敞亮、整齊、美觀，讓來訪者一走進來就感到這里工作有條不紊，充滿生氣。假使沒有專門的會客室，也應在辦公室中騰出一個比較恬靜的角落來，讓來客一進門就有個坐處，可以冷靜地講話。

(三)相應知識

1、綠化環(huán)境。會客室(辦公室)的綠化是不能忽視的。外部環(huán)境應力求做到芳草鋪地，花木繁茂。室內(nèi)綠化要合理地配置花木，會給室內(nèi)增光添輝。

2、空氣環(huán)境?？諝猸h(huán)境的好壞，對人的行為和心理都有影響。室內(nèi)通風與空氣調(diào)理對提高接待工作效率十分重要。

3、光線環(huán)境。室內(nèi)要有適當?shù)恼彰鳌Ｈ玳L時期在采光、照度不足的場所工作，很簡單引起視覺疲乏。

4、聲音環(huán)境。室內(nèi)要保持嚴肅、寧靜，才能使秘書人員聚精會神地從事接待工作。

(四)本卷須知

1、在接待工作中要加強門衛(wèi)登記制度。

2、辦公室的設備、文件、檔案及其它重要財產(chǎn)，應當實行嚴格的安全防護措施，防止竊密現(xiàn)象發(fā)生。

(一)學習目標

會客室應做好接待物質(zhì)準備。

(二)接待工作物質(zhì)準備

會客室應準備好座位、茶水，還應有一部電話，以便在談及有關(guān)問題需要詢問有關(guān)部門時，可以馬上打電話出去。有條件的狀況下還應有復印設備，當來客需求索有關(guān)資料時，能馬上復印。最好能在會客室的墻上掛一面鏡子，它可以提醒秘書人員隨時修飾自己的儀容，始終表現(xiàn)出優(yōu)雅的儀表和風度。為使會客室內(nèi)顯得生氣盎然，可以在窗臺、屋角擺些盆景或花卉。為了便利來訪者進屋后有放衣物的地方，應準備衣帽架。要使來訪者排解等待的時間，可準備一些書報雜志、單位介紹等材料。

(三)相應知識

辦公室的用具設計要精致、穩(wěn)固耐用，適應現(xiàn)代化要求。辦公桌應美觀、實用。有條件的可采用自動升降辦公椅，以適應秘書人員的身體高度。同時應根據(jù)不同工作性質(zhì)，設計不同形式的辦公桌、椅。另外，辦公室應根據(jù)不可憐況，設置垂直式檔案柜、旋轉(zhuǎn)式卡片架和來往式檔槽，以便保存必要的資料、文件和卡片等，便于隨時翻檢。這些設備和桌椅一樣，應裝置滑輪，便于移動。如有來訪者，就將其置于一隅。辦公室美，就會給來訪者好的印象。

(四)本卷須知

辦公室內(nèi)部良好的人際關(guān)系與工作效率密切相關(guān)。不僅要注意改善工作環(huán)境，還應注意改善工作場所的人際環(huán)境。人際環(huán)境的內(nèi)容包括1、一致的目標。