七年級生物下冊：第2章-人體的營養(yǎng)(復(fù)習(xí)課件)人教版

考標(biāo)導(dǎo)向1、了解人體需要的主要營養(yǎng)2、描述人體消化系統(tǒng)的組成3、描述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程4、設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜5、關(guān)注食品的安全

第一頁第二頁，共21頁。重溫幾個(gè)問題1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及對人體生長的作用?2、了解幾種無機(jī)鹽缺乏癥狀及食物來源3、了解幾種維生素缺乏癥狀及食物來源4、探究實(shí)驗(yàn)過程及裝置5、合理營養(yǎng)6、平衡膳食7、學(xué)會為自己設(shè)計(jì)合理的食譜8、食品安全第二頁第三頁，共21頁。糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽維生素糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的一種主要成分。脂肪(人體內(nèi))是貯備的能源物質(zhì)(備用為主)。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),有利于人的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。第三頁第四頁，共21頁。1.水是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60%-70%,是人體不可缺少的重要物質(zhì)。2.無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料。

維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。人體對它的需要量很小，但它對人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育；會引起疾病。第四頁第五頁，共21頁。幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；特別是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機(jī)鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅的無機(jī)鹽(微量)生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅(jiān)果、蛋、肉、魚等海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動物的內(nèi)臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高動物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之海鹽和海產(chǎn)品第五頁第六頁，共21頁。幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等柑橘類和番茄;清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐豆類、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油

牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等第六頁第七頁，共21頁。合理營養(yǎng)保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。第七頁第八頁，共21頁。asE面包、谷類D蔬菜、水果類C家禽、魚、豆、肉類B奶和奶制品類A油脂類第八頁第九頁，共21頁。早餐-營養(yǎng)午餐-全面晚餐-清淡

早餐:牛奶(250ml),玉米棒一支(100克),面包(2片)夾草莓奶油.午餐:西芹(100克)炒百合(50克),草菇(100克)蒸子雞(150克),番茄(100克)蛋(1只)湯,米飯(100克),蘋果一個(gè)(100克).木耳(50克)炒魚片(100克),茭白(50克)、青椒（50克）和胡蘿卜(25克)炒瘦肉(50克)，涼拌黃瓜（75克），米飯（100克）.第九頁第十頁，共21頁。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學(xué)生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時(shí)，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。第十頁第十一頁，共21頁。5盡量少吃時(shí)間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。7不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。第十一頁第十二頁，共21頁。思考食物怎樣才能轉(zhuǎn)化成人體的營養(yǎng)？第十二頁第十三頁，共21頁。

一.消化系統(tǒng)的組成和功能消化道消化腺到肝到口歸納第十三頁第十四頁，共21頁。消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔

咽

食道

胃

小腸

大腸肛門外消化腺：肝臟、胰腺內(nèi)消化腺：腸腺、胃腺、唾液腺

理解體驗(yàn)：第十四頁第十五頁，共21頁。例：淀粉的初步消化原理

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖？會探究饅頭在口腔中的變化嗎（P30-31）第十五頁第十六頁，共21頁。2.膽汁的作用膽汁中不含消化酶,對脂肪能起到乳化作用.回第十六頁第十七頁，共21頁。淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化過程中，消

化部位的名稱及最終產(chǎn)物的名稱

淀粉—口腔、小腸—葡萄糖蛋白質(zhì)—胃、小腸—氨基酸脂肪—小腸—甘油和脂肪酸第十七頁第十八頁，共21頁。概念

食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)分解成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收，這一過程叫做消化。

消化的營養(yǎng)？吸收

第十八頁第