第一章 生物化學(xué)導(dǎo)論

2023/10/121生物化學(xué)主講教師：何平Biochemistry2023/10/122課時安排

56時＝理論課35＋實驗課21聯(lián)系方法辦公室：生命科學(xué)學(xué)院大樓33013533737520,647520phe@2023/10/123第一章生物化學(xué)導(dǎo)論2023/10/124一、生物化學(xué)的概念生命體非生命體第一節(jié)生物化學(xué)的概念和研究內(nèi)容有一定界限，沒絕對界限,互相轉(zhuǎn)化新陳代謝，自我復(fù)制2023/10/125化學(xué)有機化學(xué)物理化學(xué)無機化學(xué)分析化學(xué)高分子化學(xué)動物學(xué)生物學(xué)植物學(xué)微生物學(xué)2023/10/126化學(xué)生物學(xué)生物化學(xué)生物化學(xué)（Biochemistry）：研究生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)。2023/10/127二、生物化學(xué)的研究內(nèi)容1、研究生物體物質(zhì)的種類生物體都是由C、H、O、N、P、S等主要元素及其它一些為數(shù)不多的元素組成。生物體內(nèi)有機物質(zhì)主要有蛋白質(zhì)、核酸、糖、維生素、脂肪、有機酸、激素等。蛋白質(zhì)、核酸、糖稱為生物大分子（biomacromolecule）2023/10/1282023/10/1292、研究組成生物體物質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)構(gòu)型和構(gòu)象功能2023/10/1210構(gòu)型與構(gòu)象構(gòu)型（configuration）：立體異構(gòu)體分子中取代原子或基團在空間的取向。如幾何異構(gòu)和光學(xué)異構(gòu)體。兩種構(gòu)型之間如果沒有共價鍵的斷裂則不能互變。2023/10/1211構(gòu)象（conformation）取代基團當單鍵旋轉(zhuǎn)時形成不同的立體結(jié)構(gòu)，這種空間位置的改變不涉及共價鍵的斷裂。例如乙烷分子中C—C單鍵旋轉(zhuǎn)時，它們所連接的氫原子相對空間位置隨之改變，產(chǎn)生無數(shù)種構(gòu)象，其中交叉型構(gòu)象最穩(wěn)定，重疊型構(gòu)象最不穩(wěn)定2023/10/12122023/10/12133、研究生物體物質(zhì)在體內(nèi)進行物質(zhì)代謝和能量代謝的過程和原理

物質(zhì)代謝（substancemetabolism）：由一種物質(zhì)變成另一種物質(zhì)的過程。

能量代謝（energymetabolism）：能量的釋放和利用過程。2023/10/12142023/10/12152023/10/12164、研究生物體物質(zhì)與復(fù)雜的生命現(xiàn)象之間的關(guān)系新陳代謝同化（assimilation）異化（dissimilation）自我復(fù)制（replication）2023/10/1217這些還不是生物化學(xué)的最終目標，它的目的還在于：在地球的早期歷史階段，某些無生命的有機物如何組織起來成為第一個“活”的機構(gòu)——原始細胞？原始細胞怎樣通過進化繁衍為我們今天這樣多種多樣、五花八門的生物種類？如何從分子水平描述由簡單的細胞間聯(lián)系水平開始，上升到整合機能、到記憶、到行為以致于到思維。2023/10/12181780sAntoineLavoisier(French)：認為動物的呼吸有如蠟燭燃燒，都需要O2。成為生物化學(xué)中生物氧化和能量代謝的發(fā)展基礎(chǔ)。1810s-1830s從動物和植物中分離出一種重要物質(zhì)，由C,H,O,andN等組成。1838年正式使用“蛋白質(zhì)”一詞，意思是“重要的物質(zhì)”。

第二節(jié)生物化學(xué)發(fā)展簡史2023/10/12191850s-1890s糖類、脂類、核酸被人們認識。1870s，“biochemistry”一詞形成。1890sBuchner(German)：