酒店調(diào)研報告范文

最酒店調(diào)研報告范文例文(多篇)酒店調(diào)研報告范文(精選多篇)第一篇：酒店調(diào)研報告快捷商務(wù)酒店設(shè)計調(diào)研報告調(diào)研目的：了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標準，親自體會酒店環(huán)境感受酒店氣氛，了解酒店效勞流水線。為酒店的設(shè)計供給必要的素材，制定一個功能完全的設(shè)計任務(wù)書，為將要進展的設(shè)計，設(shè)計一個符合標準的酒店。為了突破固有的模式，表達人文精神，同時具有時尚趣味，設(shè)計營造了一個現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。一、理性思維酒店設(shè)計是理性設(shè)計與感性設(shè)計的高度統(tǒng)一，它的第一個切入點就是為經(jīng)濟效益這一目標效勞。這是個布滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。1、市場定位對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進展考察與分析，給酒店一個準確的定位，是至關(guān)重要的。由于不同檔次、不同市場定位的酒店，在設(shè)計上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計。2、功能劃分酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計之先，最好依據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店治理方包括各個工種作業(yè)的各種行為的順當進展避開穿插作業(yè)。國內(nèi)的酒店設(shè)計從建筑構(gòu)造上開頭慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設(shè)計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進展創(chuàng)設(shè)計，是我們所追求的目標。3、空間感空間感是建筑風光的虛實圍合給人的心理感受。最抱負的狀態(tài)應(yīng)當是把酒店設(shè)計的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完善結(jié)合。而目前我們所做的大局部設(shè)計都是在已有建筑構(gòu)架之上進展的，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)空間的融合，也只能是在有前提的狀況下進展的。酒店一般都會消滅大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合到達完善，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸取以往的閱歷，但更需要創(chuàng)。筆者認為，在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功?？腿藷o論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以賞識到變幻的四季風光，而客房區(qū)的客人還可以在半放開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內(nèi)大堂望去，與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻動靜處理相映成趣，既成室外一景，從室內(nèi)看去，又與室內(nèi)空間渾然天成。4、風格酒店設(shè)計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。二、酒店風格各種類型的酒店會有不同的設(shè)計風格。比方，度假酒店的整體風格必定是輕松、跳動、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風格確定是簡約、明快、顏色醒目的一個建筑、一個室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以雄偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們曾反復(fù)比照整個空間中各種材料、固定家具、可移動家具包括大堂副理臺、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。2、燈光燈光設(shè)計是一個很大的專業(yè)范疇。重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計中各有其不同的應(yīng)用。3、顏色顏色的運用在酒店設(shè)計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，易形成鮮亮的印象，北方佳苑飯店的會議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔比照；在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍色純色塊為間隔的地毯，并且在每個房間門口做了一個渦形的布滿熱帶風情的抽象圖案，既有導向性，又有極強的視覺沖擊力，使人耳目一。4、配飾配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計也應(yīng)包括在酒店設(shè)計中，由設(shè)計師整體設(shè)計或選定，它是一種軟性設(shè)計，很多配飾的選用表達的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設(shè)計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。計”、“人性化設(shè)計”，作為專業(yè)化的酒店設(shè)計師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計中。設(shè)計師必需對生活有深刻的理解，對一些細節(jié)有細致入微的觀看，并把這些感受都融于酒店各個空間的細節(jié)設(shè)計中去。酒店評定標準對設(shè)計的要求：1.前廳有與接待力氣相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。總效勞臺有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)賬。有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人供給特別效勞。客房40〔套〕可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪音及隔音措施；裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或為木地板。室內(nèi)承受區(qū)域照明且目的物照明度良好；有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺〔配備面盆、梳妝鏡〕、浴缸并帶淋浴噴頭〔有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭〕，配有浴簾、晾衣繩。實行有效的防滑措施。衛(wèi)生間承受較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)嚴峻，目的物照明度良110/220vd.有彩色電視機、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。e.客房內(nèi)一般要有微型酒吧〔包括小冰箱〕，供給適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；餐廳及酒吧有中餐廳；有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳〔簡潔西餐廳〕。b.有適量的宴會單間或小宴會廳。能供給中西式宴會效勞；公共區(qū)域供給回車線或停車場；b.3〔含〕以上的樓房有足夠的客用電梯；c.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；d.有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品11121120236222其次篇：酒店調(diào)研報告金華世貿(mào)大飯店調(diào)研報告1金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團bet2有限，所以全部為地下停車。酒店建筑功能分析一、標準層四、餐廳五、客房平面形式：標準層設(shè)計應(yīng)考慮四周環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景觀，削減外墻面積，節(jié)約能源。防火疏散：標準層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設(shè)計防火標準要求。效勞用房：包括效勞廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃圾污物管道間及效勞電梯廳。效勞用房區(qū)應(yīng)有出入口供效勞人員進出客房區(qū)，位置應(yīng)隱蔽。2.1m二、多功能廳3.配備適當?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設(shè)備。三、康樂設(shè)施康樂設(shè)施的規(guī)模應(yīng)依據(jù)酒店等級要求及對外營業(yè)的具體狀況打算。、康樂設(shè)施以集中布置為宜。康樂設(shè)施的位置應(yīng)便于治理和使用，避開噪聲干擾客房區(qū)。室內(nèi)活動空間應(yīng)保持良好通風。康樂公共活動局部應(yīng)滿足防火標準的要求。四、餐廳餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種餐飲空間一般不宜過大餐廳必需緊靠廚房，以利于提高效勞量。顧客入座路線和效勞員效勞路線應(yīng)盡量避開重疊。大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廓。五、客房客房設(shè)計應(yīng)依據(jù)氣候特點：環(huán)境位置景現(xiàn)條件爭取良好朝向?？头吭O(shè)計應(yīng)考慮家具布置：家具設(shè)計應(yīng)符合人體尺度便利使用和利于修理。2124m11m。09m21m。酒店調(diào)研總結(jié)我們這次調(diào)研的酒店和實例分析其配套的設(shè)施都較為完整。這些配套設(shè)施多位于整體建筑的一層或下部，而客房多位于上部，由于一方面高層更安靜，另一方面客人有更好的視野。對于客房的排布，都承受了近似矩形的平面，將走道置于中間，客房位于走道的南北兩層，這樣就為客房取得了良好的采光，空氣流通和景觀朝向。此外我們也得出了酒店的一些常見做法：大廳：一般酒店的大廳會做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣的感覺，而后退的二層一般會做成休息。餐飲局部：從而合理的利用了景觀朝向。垂直交通：電梯是高層旅館的首選是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺的四周。水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側(cè)，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照看客房。第四篇：酒店調(diào)研報告貴陽某某酒店調(diào)研報告202317酒店集團旗下的五星級貴陽中天凱悅酒店，對飯店專業(yè)人才需求狀況進展了調(diào)研活動。一、調(diào)查形式及內(nèi)容主要實行問卷和走訪用人單位形式進展的。調(diào)查內(nèi)容涉及企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)員工教育和培訓，員工參與連續(xù)教育的方式，企業(yè)對員工的思想素養(yǎng)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的生存和進展那個更重，企業(yè)對我校課程設(shè)置的要求等內(nèi)容。通過與酒店人力資源部、餐飲部、前廳部、客房部等多個部門的經(jīng)理及主管們的交談，了解了企業(yè)對專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀，聽取了企業(yè)對專業(yè)人才的培育意見及建議。二、調(diào)查狀況及分析1、酒店人才構(gòu)造及數(shù)量：隨著旅游業(yè)的全面進展，我省酒店人才已經(jīng)到達相當規(guī)模，且年輕化、社會化、多樣化趨勢明顯?？傮w上酒店從業(yè)人員文化素養(yǎng)整體偏低，社會適應(yīng)性差，缺乏吃苦精神，好高騖遠，不切實際，由于家庭和個人生疏錯誤，不情愿從事效勞行業(yè)等問題，使平均流失率較大。據(jù)我們了解，飯店業(yè)幾乎每個崗位都缺人，酒店人力資源部經(jīng)理說，目前他們既缺少根底性人才，又缺少關(guān)鍵性治理人才。2、酒店人才需求狀況：通過與企業(yè)的溝通和爭論，我們感受到社會對酒店類應(yīng)用型人才的猛烈需求，看到目前的中等職業(yè)教育所培育的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。由于酒店是效勞行業(yè)，工作時面對的客人千差萬別，而且工作繁重，重復(fù)性地進展一樣的根本工作內(nèi)容，所以酒店方更需要的飯店業(yè)員工應(yīng)當是寵愛飯店行業(yè)，寵愛本職工作，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞，對客禮貌得體，與客能進展良好溝通，懂得效勞心理學，對客效勞熱忱，學問面廣，勤奮好學。如在前廳部工作的酒店期望的員工有較強的適應(yīng)力氣，不管是前廳、客房、餐廳不同部門都能安心工作的員工，要求踏實肯干，不要頻繁跳槽的員工。酒店期望在工作中，員工能解決酒店的實際問題，而酒店也會通過培訓等手段，來提高員工進展空間，雙方是一種雙贏的模式，而不是總要單方提高薪酬、食宿等要求的員工。3、酒店企業(yè)崗位設(shè)置及對人才構(gòu)造類型的要求：酒店對高中職學生來說，都是需要從一線崗位做起，針對飯店專業(yè)的學生一線崗位設(shè)置主要是：前廳部的接待員、迎賓員、門童、行李員、收銀員、接線員等；客房部的客房效勞員等；餐飲部的傳菜員、餐廳效勞員、迎賓員、點菜員、會議效勞員等。在酒店中，員工通過工作中的多年磨練和積存，有確定工作閱歷，同時經(jīng)過學歷提高、學問學習和酒店多方面的提升培訓，并通過酒店各種方式的考核，才有可能晉升到酒店治理層如領(lǐng)班、主管、副理及更高的崗位。4、飯店行業(yè)崗位對學問技能的要求：5、“雙師型”教師培育對于我校教師到企業(yè)頂崗酒店方表示歡送，酒店業(yè)的效勞性要求酒店專業(yè)教師具有良好的政治素養(yǎng)和奉獻精神，及酒店從業(yè)者良好的價值觀和效勞意識。企業(yè)期望在教學中教師除了教授理論學問外，更需要生疏酒店的營運和治理模式等狀況，了解各個崗位的流程，并能引導學生樹立正確的學習觀念和價值觀。優(yōu)秀的飯店治理專業(yè)教師應(yīng)當是“雙師型”的專業(yè)教師，既能嫻熟準確傳授課程學問，又具有較強實踐指導力氣。6、學生教學實習問題：對于我校學生到企業(yè)教學實習的問題，酒店表示可以接收，但在教學實習期不能在酒店輪崗，緣由是一個員工能獨立上崗工作的最短時間需要近半年。對頂崗實習的學生酒店方表示歡送，情愿與我校進展校企合作，也情愿接收思想素養(yǎng)好、寵愛酒店行業(yè)、懂禮儀有禮貌、主動為企業(yè)和客人效勞、有過硬專業(yè)力氣、寬廣的學問面等綜合素養(yǎng)的學生。7、企業(yè)文化凱悅酒店特別留意企業(yè)文化的建設(shè)和進展，集團旗下的酒店都有統(tǒng)一的效勞標準和標準，但在不同國家不同地區(qū)旗下酒店在裝飾裝潢中，又會溶入當?shù)匚幕吞厣?，使自己的酒店是獨一無二的。凱悅酒店對員工也特別細心地呵護，會有打算地引導員工進展職業(yè)規(guī)劃，同時供給較多學習時機，凱悅酒店對老員工都是一視同仁，讓入職員工到企業(yè)后就不會有生疏感。酒店鼓舞員工通過多種方式學習，并總結(jié)工作中的閱歷及積存提升自身素養(yǎng)，同時很重視人文關(guān)心等多方面，所以贏得酒店員工較高的認可度，集結(jié)了一群寵愛酒店行業(yè)的優(yōu)秀員工。2023111第五篇：酒店調(diào)研報告廣西沃頓國際大酒店2023126地參觀，感受深刻。酒店在現(xiàn)代生活中占很重要的地位它不僅僅是局限于平日宴請來賓，也是旅游住處的最大去處。一個酒店的好與不好，會直接影響到旅客的心情，還有對其坐落的城市的印象，所以酒店的功能性和合理性很重要。1992級酒店。酒店坐落在“綠城”南寧瑯東區(qū)，毗鄰風姿卓越的南湖公園，依傍風景名勝區(qū)青秀山，是廣西首席國際五星級商務(wù)酒店，酒店建筑面積4.6我們坐著校車到達酒店外圍，走下車就看到高大雄偉，格外有氣派的廣西沃頓國際大酒店，它的最頂端立著一顆霸氣的球，彰顯出它們高端的氣概，看著它，讓我們覺得自己好渺小。有一位叫蘇佳麗的姐姐帶著我們?nèi)⒂^酒店，她是酒店的培訓員，負責培訓員工。我們先是跟隨蘇佳麗姐姐走去大門的旁邊，觀看指示牌標有“中國廳”“香港廳”“雅典廳”。開頭我還不懂，那些廳是做什么的，等我們走進那個小門，聞到食物的香味，就觀看有人在第一個大房間里喝早茶，那是中國廳。再走進去就能觀看香港廳，雅典聽，不過都關(guān)著門，所以看不了里面的布置。接著，我們跟著蘇佳麗姐姐乘電梯到達20樓層，2320層以上的樓層都停頓使用了。20政樓層的特點和優(yōu)勢，都是一些有經(jīng)濟實力的人最寵愛的樓層，適合他們辦公和休息，我們觀看的行政樓層設(shè)有行政休息區(qū)，有小休息室和大休息室，在我看來是這樣的。并且設(shè)有辦公區(qū)，還有廚房，真是贊美呢，不愧是五星級酒店。然后，我們走樓梯到17樓參觀客房，這是一間一房一廳的湖