新教材2023-2024學(xué)年高中化學(xué)第2章官能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)烴的衍生物第4節(jié)羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)第2課時(shí)酰胺氨基酸和蛋白質(zhì)分層作業(yè)課件魯科版選擇性必修3

第2章第4節(jié)第2課時(shí)酰胺氨基酸和蛋白質(zhì)1234567891011121314A級(jí)必備知識(shí)基礎(chǔ)練1.關(guān)于氨基酸的下列敘述不正確的是(

)A.氨基酸是羧酸衍生物B.氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)C.氨基酸是兩性化合物,能與酸、堿反應(yīng)生成鹽D.天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多種氨基酸D12345678910111213142.在下列物質(zhì)的濃溶液:①K2SO4

②HCHO

③Na2SO4④Hg(NO3)2

⑤NH4Cl

⑥KOH,能使蛋白質(zhì)鹽析的是(

)A.②④⑥ B.①③⑤C.①②③ D.④⑤⑥B解析

向蛋白質(zhì)中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽溶液,可使蛋白質(zhì)鹽析,如K2SO4、Na2SO4、NH4Cl等。而向蛋白質(zhì)中加入HCHO、重金屬鹽[如Hg(NO3)2]、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿時(shí)能使蛋白質(zhì)變性。12345678910111213143.以下表示溫度t與反應(yīng)速率v的關(guān)系曲線中,有屬于蛋白質(zhì)的酶參加的是(

)D12345678910111213144.世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界糧農(nóng)組織(FAO)聯(lián)合發(fā)出警告,油煎和烘烤的食品中含有濃度嚴(yán)重超標(biāo)的丙烯酰胺(CH2=CHCONH2,簡(jiǎn)稱丙毒),它是一種致癌物質(zhì)。下列有關(guān)丙烯酰胺的說(shuō)法不正確的是(

)A.丙烯酰胺能使溴水褪色B.丙烯酰胺分子內(nèi)的所有原子不可能在同一平面內(nèi)C.丙烯酰胺是一種氨基酸D.丙烯酰胺在一定條件下能水解生成CH2=CHCOOH和NH3C12345678910111213145.下列物質(zhì)中既能與NaOH溶液反應(yīng),又能與鹽酸反應(yīng)的一組是(

)A.只有②③⑤

B.只有①④⑤

C.只有①②③④ D.①②③④⑤D1234567891011121314解析

①是氨基酸,③是二肽,氨基酸和二肽都具有兩性,既能與NaOH溶液反應(yīng),又能與鹽酸反應(yīng);②的結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和羧酸根離子,酚羥基能與NaOH溶液反應(yīng),羧酸根離子能與鹽酸反應(yīng);④酰胺在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿存在下長(zhǎng)時(shí)間加熱可水解成羧酸(或羧酸鹽)和銨鹽(或氨);⑤中的銨根離子能與NaOH溶液反應(yīng),醋酸根離子能與鹽酸反應(yīng)。12345678910111213146.半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

,則下列說(shuō)法不正確的是(

)A.半胱氨酸屬于α-氨基酸B.半胱氨酸具有兩性C.兩分子半胱氨酸脫水形成二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為D.該分子具有對(duì)映異構(gòu)體C解析

氨基酸脫水生成的二肽含有肽鍵,所以C不正確。

12345678910111213147.營(yíng)養(yǎng)品和藥品都是保障人類健康不可缺少的物質(zhì),其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動(dòng)不可缺少的氨基酸,它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是

。(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有

(填字母)。

A.取代反應(yīng) B.加成反應(yīng) C.酯化反應(yīng) D.中和反應(yīng)(2)在酪氨酸的同分異構(gòu)體中,同時(shí)滿足下列三個(gè)條件的,除酪氨酸外還有

種。

①屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同;②羥基直接連在苯環(huán)上;③氨基(—NH2)不與苯環(huán)直接相連。ABCD51234567891011121314(3)已知氨基酸能與堿反應(yīng),寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式:

。

12345678910111213141234567891011121314B級(jí)關(guān)鍵能力提升練以下選擇題有1~2個(gè)選項(xiàng)符合題意。8.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是(

)A.蠶絲、病毒、大多數(shù)酶的主要成分都是蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液,蛋白質(zhì)會(huì)析出,再加水也不溶解C.重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性,所以吞服“鋇餐”會(huì)使人中毒D.濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈黃色,這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顯色反應(yīng)BC12345678910111213149.某含氮有機(jī)化合物C4H9NO2有多種同分異構(gòu)體,其中屬于氨基酸的同分異構(gòu)體數(shù)目有(

)A.3種

B.4種

C.5種

D.6種C123456789101112131410.[2023山東煙臺(tái)高二統(tǒng)考]下列說(shuō)法正確的是(

)A.從分子結(jié)構(gòu)上看糖類都是多羥基醛及其縮合產(chǎn)物B.苯酚、乙醇、硫酸銅、氫氧化鈉和硫酸銨均能使蛋白質(zhì)變性C.在分子篩固體酸催化下,苯與乙烯發(fā)生取代反應(yīng)獲得苯乙烷D.甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合,在一定條件下生成的鏈狀二肽有9種D解析

糖類是多羥基醛或酮及其縮合產(chǎn)物,A不正確;硫酸銨不能使蛋白質(zhì)變性,B不正確;苯與乙烯發(fā)生加成反應(yīng)獲得苯乙烷,C不正確;甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合,在一定條件下反應(yīng),生成的鏈狀二肽有9種,D正確。123456789101112131411.谷氨酸有生發(fā)防脫、治療皺紋等功效。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(

)A.谷氨酸分子式為C5H8NO4B.谷氨酸分子中有1個(gè)不對(duì)稱碳原子C.谷氨酸能與NaOH、NaHCO3溶液反應(yīng),不能與鹽酸反應(yīng)B1234567891011121314解析

谷氨酸分子式為C5H9NO4故A錯(cuò)誤;谷氨酸分子中與氨基相連的碳原子為不對(duì)稱碳原子,有1個(gè)不對(duì)稱碳原子,故B正確;谷氨酸含有羧基、氨基,羧基能與NaOH、NaHCO3溶液反應(yīng),氨基能與鹽酸反應(yīng),故C錯(cuò)誤;羧基能發(fā)生部分電離,氨基具有堿性,能與氫離子結(jié)合,所以谷氨酸溶于熱水可能存在,故D錯(cuò)誤。123456789101112131412.纈氨霉素是一種脂溶性的抗生素,由12個(gè)分子形成的環(huán)狀化合物,它的結(jié)構(gòu)如下圖所示,有關(guān)說(shuō)法正確的是(

)A.纈氨霉素是一種蛋白質(zhì)B.纈氨霉素完全水解可得四種氨基酸C.纈氨霉素完全水解后的產(chǎn)物中有兩種產(chǎn)物互為同系物D.纈氨霉素完全水解,其中一種產(chǎn)物與甘油醛CD解析

蛋白質(zhì)是高分子化合物,分子中含有氨基、羧基和肽鍵,而纈氨霉素是由12個(gè)分子形成的環(huán)狀化合物,不是蛋白質(zhì),選項(xiàng)A錯(cuò)誤;纈氨霉素發(fā)生水12345678910111213141234567891011121314123456789101112131413.(1)α-氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到α-羥基酸。如:試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:A

,

B

,

C

,

D

。

12345678910111213141234567891011121314(2)下列物質(zhì)中,既能與NaOH反應(yīng),又能與硝酸反應(yīng),還能水解的是

(填字母)。

①Al2O3

②Al(OH)3

③氨基酸④二肽⑤

⑥(NH4)2CO3

⑦NaHCO3

⑧纖維素⑨蛋白質(zhì)⑩NH4IA.僅有①②③④

B.僅有④⑤⑥⑦⑨⑩C.僅有③⑤⑥⑧⑨

D.全部B1234567891011121314解析

(1)生成A的反應(yīng)顯然是中和反應(yīng);生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用;生成C的反應(yīng)從題目容易知道是氨基酸的縮合反應(yīng);生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)容易推得是普通的酯化反應(yīng)。1234567891011121314(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng),但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng);二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有—NH2、—COOH及1234567891011121314C級(jí)學(xué)科素養(yǎng)創(chuàng)新練14.有機(jī)化合物X是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物,由C、H、O、N四種元素組成。其相對(duì)分子質(zhì)量為165,分子中N與C的原子個(gè)數(shù)比為1∶9,回答下列問(wèn)題:(1)X的分子式為

。

(2)X中所含官能團(tuán)的名稱為

。

(3)X分子中苯環(huán)上僅有一個(gè)側(cè)鏈,且含有一個(gè)—CH2—、一個(gè)

,則X的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

,X可以發(fā)生的反應(yīng)類型是

(填字母)。

A.酯化反應(yīng) B.加成反應(yīng) C.消去反應(yīng) D.水解反應(yīng)C9H11O2N(或C9H11NO2)

羧基、氨基AB1234567891011121314(4)寫出X在一定條件下反應(yīng)生成含三個(gè)六元環(huán)的化合物(分子式為C18H18O2N2)的化學(xué)方程式(有機(jī)化合物寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式):

。(5)X的同分異構(gòu)體Y,可看作是芳香烴苯環(huán)上的一硝基取代物,核磁共振氫譜只有三組峰。Y的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_______________________________