夫妻早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

夫妻早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書范文一切都要有規(guī)劃，創(chuàng)業(yè)也不例外，以下是推薦的夫妻早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎閱讀!"早餐"是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)代餐飲的突破口和先行軍，快捷簡單的生活節(jié)奏已經(jīng)代替了傳統(tǒng)機械式的生活模式。國民經(jīng)濟發(fā)展，人均收入的提高，是餐飲業(yè)發(fā)展新的增長點。人們休閑消費、旅游消費、購物消費為早餐業(yè)的發(fā)展提供了一個廣闊的空間。一、經(jīng)營計劃本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為"每日鮮小廚"，是個人獨資企業(yè)。本店需創(chuàng)業(yè)資金#萬元，其中#萬元已籌集到位，剩下#萬元向銀行貸款。資金問題基本解決。(一)消費層次早餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點。以社會大眾為主要服務(wù)對象，故任何中式早餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的早餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的"高不成，低不就"。這里以目前成都市的餐飲市場為例，中式早餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓早餐。目前的中式早餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領(lǐng)?、學(xué)生及流動人口的歡迎，因此，早餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。要知道，人們吃早餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠(yuǎn)的路或者乘車去吃一頓早餐。如此看來，如果早餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。(二)經(jīng)營管理經(jīng)營管理中的注意事項：早餐應(yīng)具備三點重要事項：方便快捷、物美價廉、整潔衛(wèi)生。(1)快捷模式。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，早餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。(2)物美價廉。選購食材需要做到安全衛(wèi)生，保證消費者健康，價位中低消費，做到食品美味，價錢低廉。(4)環(huán)境整潔。早餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持早餐店整潔舒適的形象。二、市場分析.客戶分析：每日鮮小廚的目標(biāo)顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%附;近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費水平中低檔。.競爭對手：每日鮮小廚附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型早餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。其中早餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型早餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家早餐店現(xiàn)有的弊端，推出"物美價廉"等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。.本店優(yōu)勢：干凈整潔的店面環(huán)境，食品果蔬新鮮，衛(wèi)生質(zhì)量方面是我店主要抓緊的一個環(huán)節(jié)，消費者食用放心，在價格方面也物美價廉，迎合大眾口味，定期推陳出新。本店劣勢：店面起步階段，難免要經(jīng)歷消費者的考驗，再加上我們推出的品牌知名度不高，所以起步階段比較困難，周圍早餐店居多，因此競爭力較大。三、營銷模式.品種選擇是早餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著早餐店經(jīng)營的成敗。（一）主要提供：A.早餐：a.油條、小籠包、菜夾餅、肉夾饃等。b.豆?jié){、稀飯、豆腐腦等。B.中餐及晚餐：第一是飯食類：如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面食類：如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等?、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;第三是面點類：如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條?或米粉,顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了早餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額.但需要注意的是，任何早餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的早餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個早餐店變得難以運作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個早餐店只經(jīng)營一類早餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點;另一種是以經(jīng)營某類早餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個早餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這里順便說一句，如果一個早餐店經(jīng)營飯食或面點，最好同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費小菜。（二）安全營養(yǎng)：（1、食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在早餐的基礎(chǔ)上突出了營養(yǎng)的特點，并且食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在一般早餐公司沒有的。（2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包括了五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或?；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。（3、營養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%脂;肪<30%碳;水化合物占總熱量的55-60%，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當(dāng)量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。（4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、丁、絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)方法。出品后色、香、味、形、誘人。（5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。總公司設(shè)有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進(jìn)行檢測。各分公司設(shè)有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。以上充分顯示了營養(yǎng)早餐的五大特點：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。最終消費群體是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。（三）通路策略為：A）、店鋪銷售B）電話訂購C）包月銷售所有的店鋪統(tǒng)一的裝