中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)

江西財(cái)經(jīng)大學(xué)2023～2023學(xué)年第一學(xué)期期末考試論文題目01=479邱明佳=乳制品產(chǎn)業(yè)課程編碼00033選課班B課程名稱產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)任課教師萬(wàn)衛(wèi)紅學(xué)號(hào)0100479姓名邱明佳學(xué)院工商管理學(xué)院專業(yè)國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷小組成員：邱明佳0100479周鑫0100421楊蕊菲0100346陳言莘0100齊琪0100390目錄一．乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析〔整章已修改〕 31.1乳制品歸屬 31.2乳制品關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè) 31.3產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化 4二．S:中國(guó)乳制品制造業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 52.1規(guī)模經(jīng)濟(jì) 52.2市場(chǎng)集中度 82.3進(jìn)入壁壘 112.4退出壁壘 132.5產(chǎn)品差異化 14三．C：中國(guó)乳制品制造業(yè)市場(chǎng)行為分析 153.1競(jìng)爭(zhēng)行為 153.1.1價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)行為 153.1.2產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)行為 163.2一體化戰(zhàn)略行為 163.2.1縱向一體化 173.2.2橫向一體化 173.3品牌經(jīng)營(yíng)與廣告行為 183.3.1品牌經(jīng)營(yíng) 183.3.2廣告行為 183.4技術(shù)創(chuàng)新行為 20四．P：中國(guó)乳制品制造業(yè)市場(chǎng)績(jī)效分析 214.1中國(guó)乳制品制造業(yè)資源配置效率 214.2中國(guó)乳制品制造業(yè)產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)與乳制品制造業(yè)的績(jī)效 224.3中國(guó)乳制品制造業(yè)區(qū)域布局與乳制品制造業(yè)績(jī)效 234.4中國(guó)乳制品制造業(yè)全要素生產(chǎn)效率 25五．中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)布局〔修改〕 275.12023年以前乳制品產(chǎn)業(yè)空間布局 275.2中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)集聚水平分析 285.2.1指標(biāo)設(shè)計(jì) 285.2.2中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)集聚度變化趨勢(shì)分析 295.2.3中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)集聚的地域分布 305.3中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)近年奶源布局變化 325.3.1蒙牛乳業(yè) 325.3.2伊利乳業(yè) 335.3.3三元乳業(yè) 335.3.4光明乳業(yè) 345.4中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)布局政策 34六、中國(guó)乳業(yè)中液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨同性分析 356.1.近年來產(chǎn)品趨同的市場(chǎng)表現(xiàn) 356.1.1主導(dǎo)產(chǎn)品的分類 356.1.2分類產(chǎn)品的趨同化 356.2．趨同化引發(fā)的危害 36七．產(chǎn)業(yè)政策 377.1政策執(zhí)行 377.1.1制定了嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)入制度 377.1.2鼓勵(lì)兼并重組 377.2政策效應(yīng) 38八．我國(guó)乳業(yè)概況 398.1我國(guó)乳業(yè)開展根本狀況 398.2我國(guó)乳業(yè)面臨的形勢(shì) 418.2.1產(chǎn)業(yè)平安狀況 418.2.2資源生態(tài)環(huán)境 428.2.3國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)環(huán)境 428.2.4政策法律環(huán)境 438.3我國(guó)乳業(yè)開展趨勢(shì) 438.4促進(jìn)中國(guó)乳業(yè)開展轉(zhuǎn)型的對(duì)策建議 44參考文獻(xiàn)〔修改〕 45一．乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析〔整章已修改〕1.1乳制品歸屬乳制品工業(yè)是增長(zhǎng)最快的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是推動(dòng)第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)開展的重要戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。開展乳制品工業(yè)，對(duì)于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)民身體素質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)市場(chǎng)、提高人民生活水平，以及優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有很大推動(dòng)作用；對(duì)于帶動(dòng)畜牧業(yè)和食品機(jī)械、包裝、現(xiàn)代物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)開展也具有重要意義。正是因?yàn)槿绱?，乳制品的產(chǎn)業(yè)定位問題一直是爭(zhēng)議的話題。產(chǎn)業(yè)是指由利益相互聯(lián)系的、具有不同分工的、由各個(gè)相關(guān)行業(yè)所組成的業(yè)態(tài)總稱，盡管它們的經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)形態(tài)、企業(yè)模式和流通環(huán)節(jié)有所不同，但是，它們的經(jīng)營(yíng)對(duì)象和經(jīng)營(yíng)范圍是圍繞著共同產(chǎn)品而展開的，并且可以在構(gòu)成的各個(gè)行業(yè)內(nèi)部完成各自的循環(huán)。乳制品已經(jīng)成為人民生活必需食品，它在人民的生活中已經(jīng)發(fā)揮了越來越重要的作用，那么何為乳制品呢？乳制品就是以生鮮牛乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。目前存在的乳制品包括液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、其他乳制品類。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是指各產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成及各產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)系和比例關(guān)系。各產(chǎn)業(yè)部門的構(gòu)成及相互之間的聯(lián)系、比例關(guān)系不盡相同，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的奉獻(xiàn)大小也不同。因此，把包括產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成、各產(chǎn)業(yè)之間的相互關(guān)系在內(nèi)的結(jié)構(gòu)特征概括為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。乳制品按三次產(chǎn)業(yè)分類法，屬于第三產(chǎn)業(yè)；按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類法，屬于制造業(yè)；按兩大部類分類法，屬于生產(chǎn)資料；按農(nóng)輕重產(chǎn)業(yè)分類法，屬于輕工業(yè)。1.2乳制品關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)奶農(nóng)，奶奶農(nóng)，奶場(chǎng)牧草飼料供給及蟲害控制加工企業(yè)飼養(yǎng)技術(shù)以及疾病控制加工設(shè)備經(jīng)銷商奶站包裝設(shè)備與材料直銷專賣店消費(fèi)者商場(chǎng)，超市廢棄物原奶供給生產(chǎn)加工市場(chǎng)營(yíng)銷消費(fèi)廢棄物處理〔圖一〕由附圖一可以看出，乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的上游階段為原奶供給，中游階段為生產(chǎn)加工，下游階段為市場(chǎng)營(yíng)銷、消費(fèi)以及廢物品處理。各階段產(chǎn)業(yè)鏈特征為上游階段散養(yǎng)占總飼養(yǎng)比重大，規(guī)?；B(yǎng)殖比例小，缺乏優(yōu)良品種，加工能力弱，奶源區(qū)域分布不均，主要分布在北緯45度以上的中溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，華北東北和西北草原地區(qū)，集中了全國(guó)百分之七十以上的奶牛和原奶，國(guó)產(chǎn)原奶供不應(yīng)求，年缺口400萬(wàn)噸，原奶價(jià)格北低南高。奶站成為連接奶農(nóng)和加工企業(yè)的特殊利益體，具有一定話語(yǔ)權(quán)和定價(jià)權(quán)。下游企業(yè)對(duì)此關(guān)注較少，投入不夠。中游階段市場(chǎng)集中度較高，但競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力不強(qiáng)，技術(shù)與設(shè)備差異不大，外資壟斷包裝材料供給。產(chǎn)品主要有液態(tài)奶，奶粉，黃油，奶酪和冰激凌為主要品種，南部以生產(chǎn)保鮮奶為主，產(chǎn)品差異化程度較小。下游階段的特征是消費(fèi)區(qū)主要分為三類：牧區(qū)，奶品高消費(fèi)城市區(qū)，奶品集中生產(chǎn)區(qū)。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)具有雙寡頭壟斷特征，各企業(yè)市場(chǎng)份額與其規(guī)模、品牌能力相關(guān)，高檔產(chǎn)品消費(fèi)者以國(guó)內(nèi)大中型城市的居民為主，其中三大城市去消費(fèi)帶長(zhǎng)三角珠三角環(huán)淮海地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)十分劇烈，國(guó)產(chǎn)乳品市場(chǎng)份額很高，進(jìn)口乳品主要占據(jù)高端市場(chǎng)，廢棄物回收與處理比擬簡(jiǎn)單。而在上游階段，主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)有奶牛飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)、生物制藥產(chǎn)業(yè)；中游階段主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品加工檢測(cè)冷藏業(yè)、包裝設(shè)計(jì)業(yè)、印刷業(yè)、；下游階段主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)包括銷售業(yè)、物流業(yè)、廢物回收處理站。1.3產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化是指通過產(chǎn)業(yè)調(diào)整，使各產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)開展，并滿足社會(huì)不斷增長(zhǎng)的需求的過程中合理化和高級(jí)化。1、供給結(jié)構(gòu)的優(yōu)化：供給結(jié)構(gòu)是指在一定價(jià)格條件下作為生產(chǎn)要素的資本、勞動(dòng)力、技術(shù)、自然資源等在國(guó)民經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)間可以供給的比例，以及這種供給關(guān)系為聯(lián)結(jié)紐帶的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)關(guān)系。大力推進(jìn)奶牛遺傳改進(jìn)，提升奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力，加快奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變；2強(qiáng)化生鮮乳質(zhì)量平安監(jiān)管，保證居民喝上“放心奶〞；3實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿開展行動(dòng)，從根本上提升乳品質(zhì)量；4建立健全奶業(yè)社會(huì)化效勞體系2、需求結(jié)構(gòu)的優(yōu)化：需求結(jié)構(gòu)是指在一定的收入水平條件下政府、企業(yè)、家庭或個(gè)人所能承當(dāng)?shù)膶?duì)各產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品或效勞的需求比例，以及以這種需求為聯(lián)結(jié)紐帶的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)關(guān)系。它包括政府〔公共〕需求結(jié)構(gòu)、企業(yè)需求結(jié)構(gòu)、家庭需求結(jié)構(gòu)或個(gè)人需求結(jié)構(gòu)，以及以上各種需求的比例。20世紀(jì)末本世紀(jì)初，我國(guó)奶業(yè)出現(xiàn)了高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，曾保持年均20%左右的增長(zhǎng)勢(shì)頭。隨著改革開放，人們生活水平質(zhì)量要求的不斷提高，對(duì)乳業(yè)的需求增加了，牛奶又是非常好的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，任何人群都適合飲用，特別是城市對(duì)奶業(yè)的開展需求很大，平均需求量到達(dá)四、五十公斤，都為乳制品的開展提供了空間，并且已經(jīng)成為我國(guó)食品工業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2023年時(shí)，我國(guó)奶類總產(chǎn)量為2368.4萬(wàn)噸，是1999年的2.9倍，年均增長(zhǎng)24%。而年銷售額在500萬(wàn)以上的乳品企業(yè)中，有636家年銷售額在625.19億元。功能型奶制品嶄露頭角，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到拓展。從1996年起，液態(tài)奶產(chǎn)銷量已超過奶粉，成為國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)市場(chǎng)中的第一大品種。從近幾年種類乳品消費(fèi)的開展?fàn)顩r來看，1996年到2000年的5看內(nèi)，液態(tài)奶產(chǎn)銷量年均增長(zhǎng)率到達(dá)53%左右，而同期奶粉的年均增長(zhǎng)率卻只有13%左右。因此，液態(tài)奶已經(jīng)成為我國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)中規(guī)模最大、增長(zhǎng)最快的細(xì)分市場(chǎng)。國(guó)外市場(chǎng)上酸乳也有很多風(fēng)味保異的品種，目前也是國(guó)內(nèi)呼聲較高、亟待開發(fā)的產(chǎn)品。3、國(guó)際貿(mào)易結(jié)構(gòu)的優(yōu)化：國(guó)際貿(mào)易結(jié)構(gòu)是指國(guó)民經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品或效勞的進(jìn)出口比例，以及以這種進(jìn)出口關(guān)系為聯(lián)結(jié)紐帶的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)關(guān)系。國(guó)際貿(mào)易結(jié)構(gòu)包括不同產(chǎn)業(yè)間的進(jìn)口結(jié)構(gòu)和出口結(jié)構(gòu)，也包括同一產(chǎn)業(yè)間的進(jìn)出口結(jié)構(gòu)〔即進(jìn)口和出口的比例〕。一是工信部開展了食品工業(yè)十二五開展規(guī)劃綱要制訂工作：1、調(diào)整結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變開展方式，提升產(chǎn)業(yè)開展質(zhì)量；2、乳制品加工業(yè)與奶牛養(yǎng)殖業(yè)相互促進(jìn)，相互協(xié)調(diào)開展；3、加強(qiáng)資源綜合利用，推進(jìn)節(jié)能減排；4、企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，強(qiáng)化企業(yè)食品平安責(zé)任；5、引領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)、健康消費(fèi)。二是貫徹實(shí)施乳制品產(chǎn)業(yè)政策，三是大力推進(jìn)乳制品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。4、國(guó)際投資結(jié)構(gòu)的優(yōu)化：國(guó)際投資包括本國(guó)資本的流出，即本國(guó)企業(yè)在外國(guó)的投資〔對(duì)外投資〕，以及外國(guó)資本的流入，即外國(guó)企業(yè)在本國(guó)的投資〔外國(guó)投資或外來投資〕。對(duì)外投資會(huì)導(dǎo)致本國(guó)產(chǎn)業(yè)的對(duì)外轉(zhuǎn)移，外國(guó)投資那么促使國(guó)外產(chǎn)業(yè)的對(duì)內(nèi)轉(zhuǎn)移。這兩方面都會(huì)引起國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化。國(guó)際投資結(jié)構(gòu)是指對(duì)外投資與外國(guó)投資的比例結(jié)構(gòu)，以及對(duì)外投資在不同產(chǎn)業(yè)之間的比例和外國(guó)投資在本國(guó)不同產(chǎn)業(yè)之間的比例及其各種派生的結(jié)構(gòu)指標(biāo)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化也要對(duì)國(guó)際投資結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化。二．S:中國(guó)乳制品制造業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析目前，國(guó)內(nèi)許多學(xué)者對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的界定主要沿用楊治〔1985〕的定義，即市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是指規(guī)定構(gòu)成市場(chǎng)的賣者〔企業(yè)〕相互之間、買者之間以及賣者和買者集團(tuán)之間等諸關(guān)系的因素及其特征。如完全競(jìng)爭(zhēng)、壟斷競(jìng)爭(zhēng)、寡頭壟斷和完全壟斷這四種典型的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，這是以賣者的數(shù)量作為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)的。因此，筆者認(rèn)為，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是指在特定產(chǎn)業(yè)內(nèi)市場(chǎng)主體〔主要是企業(yè)〕的構(gòu)成及其相互關(guān)系。它在很大程度上決定市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)或壟斷程度。衡量市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的指標(biāo)較多，其中最主要的是規(guī)模經(jīng)濟(jì)、進(jìn)入退出壁壘、市場(chǎng)集中度和產(chǎn)品差異化。本文在分析乳制品制造業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)時(shí)，將從規(guī)模經(jīng)濟(jì)、進(jìn)入退出壁壘、市場(chǎng)集中度和產(chǎn)品差異化四個(gè)方面進(jìn)行分析。2.1規(guī)模經(jīng)濟(jì)國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于規(guī)模經(jīng)濟(jì)的界定尚未形成統(tǒng)一的看法。一般認(rèn)為規(guī)模經(jīng)濟(jì)是指生產(chǎn)單一產(chǎn)品的單一經(jīng)營(yíng)單位因規(guī)模擴(kuò)大而減少生產(chǎn)的單位本錢而導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)。規(guī)模經(jīng)濟(jì)是描述企業(yè)在生產(chǎn)過程中平均本錢下降特征的一個(gè)指標(biāo)。根據(jù)微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，如果企業(yè)的平均本錢隨產(chǎn)出增加而下降時(shí)，邊際本錢一定小于平均本錢,此時(shí)我們稱企業(yè)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)。如果企業(yè)的平均本錢隨產(chǎn)出增加不發(fā)生變化，即平均本錢為一固定值，那么邊際本錢一定等于平均本錢,此時(shí)我們稱企業(yè)規(guī)模報(bào)酬不變。如果企業(yè)的平均本錢隨產(chǎn)出增加而增大，邊際本錢一定大于平均本錢，我們稱企業(yè)的生產(chǎn)為規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。即：如果MC<AC，此刻到達(dá)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)；如果MC>AC，那么此時(shí)為規(guī)模不經(jīng)濟(jì)；如果MC=AC，那么規(guī)模收益〔或報(bào)酬〕不變。根據(jù)企業(yè)在不同產(chǎn)量區(qū)間所顯示出的生產(chǎn)特性，可以把產(chǎn)量劃分為三個(gè)區(qū)域：OQ1為規(guī)模經(jīng)濟(jì)區(qū)域，Q1Q2為規(guī)模報(bào)酬不變區(qū)域，Q2右邊為規(guī)模不經(jīng)濟(jì)區(qū)域。當(dāng)企業(yè)產(chǎn)量低于Q1時(shí)，邊際本錢線MC在平均本錢線AC下方，這意味著單位產(chǎn)品的平均本錢遞減，企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)性。當(dāng)企業(yè)產(chǎn)量處于Q1Q2之間時(shí)，平均本錢線與邊際本錢線重合，企業(yè)每生產(chǎn)一單位產(chǎn)品的邊際本錢與平均本錢相等，這時(shí)企業(yè)的生產(chǎn)表達(dá)了規(guī)模報(bào)酬不變。反之，當(dāng)企業(yè)產(chǎn)量大于Q2時(shí)，那么出現(xiàn)了規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。MC/AC規(guī)模經(jīng)濟(jì)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)ACMCOQ1Q2Q圖1規(guī)模經(jīng)濟(jì)分析簡(jiǎn)言之，規(guī)模經(jīng)濟(jì)是指企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模所帶來的平均本錢降低效應(yīng)，這里的平均本錢不單指產(chǎn)品的生產(chǎn)本錢，還包括各種銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用等。乳制品企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性主要來源于對(duì)原料供方議價(jià)能力的增強(qiáng)，各種資源的共享效應(yīng)，資金使用的低本錢等，這些方面的規(guī)模經(jīng)營(yíng)所帶來的本錢節(jié)約給了大型生產(chǎn)企業(yè)一定的本錢優(yōu)勢(shì)，從而使其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位，但是企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模并不會(huì)一直享有顯著的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性，因?yàn)閿U(kuò)大規(guī)模在帶來某些本錢節(jié)約的同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致另外一些本錢的上升。一般而言，企業(yè)在跨越最優(yōu)規(guī)模經(jīng)濟(jì)點(diǎn)后，大規(guī)模經(jīng)營(yíng)帶來的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性就不那么明顯了。筆者將主要選取產(chǎn)量指標(biāo)來衡量乳制品制造業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)性的強(qiáng)弱，其測(cè)算方法為適者生存檢驗(yàn)法。適者生存檢驗(yàn)法首先是由著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家斯蒂格勒提出的，其根本思路是：一般地說，在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中能夠生存，并且其市場(chǎng)份額不斷上升的企業(yè)或工廠的規(guī)模是最優(yōu)的，反之市場(chǎng)份額不斷下降的企業(yè)或工廠那么不是過大就是過小。到目前為止已有眾多經(jīng)濟(jì)學(xué)家利用適者生存檢驗(yàn)法進(jìn)行實(shí)證研究，證明該方法是根本可行的。由中國(guó)乳制品制造業(yè)分析報(bào)告得知，乳制品制造業(yè)中，大型企業(yè)是指年生產(chǎn)能力在7萬(wàn)噸以上的企業(yè)，中型企業(yè)是年生產(chǎn)能力到達(dá)1萬(wàn)噸以上的企業(yè)，而小型企業(yè)是年生產(chǎn)能力在1萬(wàn)噸以下的企業(yè)。這三類企業(yè)各年情況詳見表1：從表1中可以看出，2023年相比2000年，全行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張了3.48倍，其中：大型企業(yè)2.90倍，中型企業(yè)6.30倍，小型企業(yè)2.62倍?？梢姡行推髽I(yè)規(guī)模擴(kuò)張的速度較快。這說明目前企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到規(guī)模在乳制品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的重要作用，中型企業(yè)立足于局部市場(chǎng)，在大小企業(yè)的夾擊中尋求規(guī)模擴(kuò)張，進(jìn)而提升績(jī)效的動(dòng)機(jī)和行為表現(xiàn)的尤為明顯。而大企業(yè)更注重全國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張和市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪，因而用于廣告宣傳、銷售費(fèi)用等較高；同時(shí)，大企業(yè)并未到達(dá)行業(yè)的最優(yōu)經(jīng)濟(jì)規(guī)模，而且更多具有國(guó)有背景，其固有的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)限制了市場(chǎng)績(jī)效的提升。因此，在目前的技術(shù)條件和市場(chǎng)條件下，乳制品制造業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性并不明顯，在低端市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格比擬關(guān)注，規(guī)模經(jīng)濟(jì)帶給企業(yè)的優(yōu)勢(shì)可能比擬明顯，但是許多中小企業(yè)仍然占據(jù)一定的市場(chǎng)。筆者認(rèn)為，其原因在于：(1)乳制品制造業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性并不強(qiáng)，由于生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)，在目前的技術(shù)條件下，大規(guī)模生產(chǎn)和小規(guī)模生產(chǎn)的本錢差異極其微弱，同時(shí)交通運(yùn)輸本錢足以彌補(bǔ)這種微小的本錢，所以許多中小企業(yè)仍能牢牢控制著自己的市場(chǎng)范圍；(2)低端市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的低要求給了許多中小企業(yè)通過降低產(chǎn)品品質(zhì)來降低本錢的時(shí)機(jī)，一些劣質(zhì)產(chǎn)品開始充滿著市場(chǎng)；(3)生產(chǎn)上的規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)并不意味著產(chǎn)品生產(chǎn)的低本錢，如：一些中小企業(yè)往往通過偷稅漏稅等手段減少生產(chǎn)本錢，大企業(yè)的稅收等費(fèi)用往往相對(duì)較重，所以大企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也就難以表達(dá)。在高端市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)比擬關(guān)注，相應(yīng)地對(duì)價(jià)格的敏感性較差，導(dǎo)致企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的重要性進(jìn)一步降低。因?yàn)橐?guī)模經(jīng)濟(jì)帶來的本錢節(jié)約并未完全轉(zhuǎn)換成對(duì)消費(fèi)者的吸引力，這個(gè)市場(chǎng)是產(chǎn)品差異化相對(duì)較大的市場(chǎng)，不同品牌的乳制品間的非完全替代給了企業(yè)提高價(jià)格以彌補(bǔ)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的時(shí)機(jī)，所以規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)同樣不能夠完全表達(dá)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。筆者認(rèn)為，隨著乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的壓力會(huì)更多地轉(zhuǎn)移到本錢上，同時(shí)隨著新的生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用和制造本錢的降低，規(guī)模經(jīng)濟(jì)帶給企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將會(huì)逐步凸顯。目前,我國(guó)乳制品制造業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)并不顯著，但是，以伊利、蒙牛、光明等為主導(dǎo)的一些企業(yè)規(guī)模日益增大，我國(guó)乳制品制造業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)正在提高。2.2市場(chǎng)集中度市場(chǎng)集中度是指在某一特定產(chǎn)業(yè)中，市場(chǎng)份額控制在少數(shù)大企業(yè)中的程度，它是反映特定產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和壟斷程度的一個(gè)概念。市場(chǎng)集中度可以分為絕對(duì)集中度和相對(duì)集中度。(1)絕對(duì)集中度。它一般是以產(chǎn)業(yè)中最大的n個(gè)企業(yè)所占市場(chǎng)份額的累計(jì)數(shù)占整個(gè)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的比例來表示，是產(chǎn)業(yè)中規(guī)模最大的前幾家企業(yè)的有關(guān)(生產(chǎn)量、銷售額、增加值、員工人數(shù)、資產(chǎn)額)的累積數(shù)量(或數(shù)額)占整個(gè)市場(chǎng)或產(chǎn)業(yè)的份額。該指標(biāo)較好地反映產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)目、規(guī)模分布及其生產(chǎn)集中狀況，顯示了市場(chǎng)的壟斷和競(jìng)爭(zhēng)的程度。產(chǎn)業(yè)組織理論中通常計(jì)算前4家或8家企業(yè)的集中度。CRn指標(biāo)表示是產(chǎn)業(yè)中最大的n個(gè)企業(yè)在全行業(yè)中所占的市場(chǎng)份額，如式3-1所示。利用這一指標(biāo)，根據(jù)某產(chǎn)業(yè)的CR1，CR2，…CRn的相應(yīng)數(shù)值繪成曲線，可以反映和比擬特定產(chǎn)業(yè)和大企業(yè)的規(guī)模分布狀況。貝恩最早運(yùn)用絕對(duì)集中度指標(biāo)對(duì)產(chǎn)業(yè)的壟斷和競(jìng)爭(zhēng)程度進(jìn)行分類研究，他按照市場(chǎng)集中度將產(chǎn)業(yè)劃分為6個(gè)等級(jí)，見表2貝恩對(duì)產(chǎn)業(yè)壟斷和競(jìng)爭(zhēng)類型的劃分類型前四位企業(yè)市場(chǎng)占有率〔CR4〕前八位企業(yè)市場(chǎng)占有率〔CR8〕該產(chǎn)業(yè)企業(yè)總數(shù)寡占1型75%以上20家以內(nèi)75%以上20至40家寡占2型65%-75%85%以上20至100家寡占3型50%-65%75%-85%企業(yè)家屬較多寡占4型35%-50%45%-75%企業(yè)家數(shù)很多寡占5型30%-35%40%-45%企業(yè)家數(shù)很多競(jìng)爭(zhēng)型30%以上企業(yè)家數(shù)極多，不存在集中現(xiàn)象資料來源：轉(zhuǎn)引自楊公仆、夏大慧，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)教程【M】，上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，1998.p137(2)相對(duì)集中度。這一指標(biāo)主要反映產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的規(guī)模分布狀況，一般通過洛倫茲曲線和吉尼系數(shù)來反映。下面借助圖3.2加以說明：累計(jì)企業(yè)數(shù)百分比〔從小到大排列〕圖2洛倫茲曲線在圖2中，對(duì)角線上的任何一點(diǎn)到橫軸和縱軸的距離相等，意味著企業(yè)規(guī)模均等分布，對(duì)角線右下方的曲線是特定產(chǎn)業(yè)規(guī)模相對(duì)分布線，即洛倫茲曲線，他偏離對(duì)角線的距離越大，企業(yè)規(guī)模分布越不均勻，即大企業(yè)的相對(duì)集中度較高。在洛倫茲曲線的根底上可借助吉尼系數(shù)定量反映企業(yè)規(guī)模分布和集中程度。吉尼系數(shù)是均等分布線與洛倫茲曲線之間的面積〔記為S1〕和等腰三角形面積〔記為S1+S2，其中S2為等腰三角形面積減去S1的剩余局部〕的比率。吉尼系數(shù)的經(jīng)濟(jì)含義是：如果S1為零，吉尼系數(shù)也為零，說明企業(yè)規(guī)模完全均等。如果S2為零，吉尼系數(shù)為1，說明產(chǎn)業(yè)內(nèi)只存在一家企業(yè)。對(duì)絕大多數(shù)產(chǎn)業(yè)來說，吉尼系數(shù)總在0-1之間。吉尼系數(shù)越接近于零，企業(yè)分布越是均等，而吉尼系數(shù)越接近于1，說明企業(yè)規(guī)模分布的差距越大，市場(chǎng)集中度越高。相對(duì)集中度指標(biāo)的主要缺陷是：〔1〕雖然不同的洛倫茲曲線表示不同的企業(yè)分布，但所得出的吉尼系數(shù)可能相同；〔2〕無(wú)論產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量多少，只要他們大小相同，吉尼系數(shù)都為零，但事實(shí)上，產(chǎn)業(yè)內(nèi)各企業(yè)即使規(guī)模相同，只要企業(yè)數(shù)量不同，該產(chǎn)業(yè)的集中度也是不同的。這就是說，相對(duì)集中度無(wú)視了產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量差異對(duì)集中度的影響。按照上述絕對(duì)集中度指標(biāo)，我們選擇乳制品制造業(yè)中銷售額占前四和前八的企業(yè)的市場(chǎng)份額之和，即通過CR4和CR8對(duì)我國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)集中度進(jìn)測(cè)度。下表是通過計(jì)算得到的1997年-2023年乳制品制造業(yè)市場(chǎng)集中度數(shù)值。1997-2023年乳制品業(yè)銷售額集中資料來源:?中國(guó)食品工業(yè)年鑒?根據(jù)歷年?中國(guó)食品工業(yè)年鑒?與相關(guān)網(wǎng)站數(shù)據(jù)計(jì)算得出通過表3可知：無(wú)論從CR4指標(biāo)數(shù)值還是CR8指標(biāo)數(shù)值來看，10年來我國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)集中度均提升很快，按照貝恩對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的劃分標(biāo)準(zhǔn)，1997年我國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)集中度CR4小于30%，所以該產(chǎn)業(yè)處于競(jìng)爭(zhēng)型狀態(tài)，從1998-2001年，我國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)集中度有了較大的提高，CR4在30%-35%之間，所以該產(chǎn)業(yè)處于寡占5型；2023-2023年，我國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高，CR4在35%-50%之間，從而該行業(yè)屬于寡占4型?？傊?，1997-2023年，我國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)集中度提升較大，從最初的競(jìng)爭(zhēng)型開展到了寡占4型。這是因?yàn)槿橹破分圃鞓I(yè)在中國(guó)是一個(gè)“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)〞，乳制品消費(fèi)量增長(zhǎng)空間很大，這也促使了國(guó)外資本紛紛進(jìn)入中國(guó)乳制品市場(chǎng)。我國(guó)乳制品制造業(yè)中規(guī)模以上企業(yè)數(shù)目由90年代初期的700余家猛增到2023年的2400余家。同時(shí)，由于乳制品需求的快速增長(zhǎng)和消費(fèi)者對(duì)乳制品知識(shí)的欠缺使得大量低層次經(jīng)營(yíng)管理能力的中小企業(yè)得以在乳制品行業(yè)中生存開展。自1993年以來，中國(guó)乳制品制造業(yè)開始進(jìn)入“買方市場(chǎng)〞，但由于大局部乳制品企業(yè)幾乎都是從同一個(gè)較低的起點(diǎn)上開始成長(zhǎng)，加之自1996年以來消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶消費(fèi)的迅猛增長(zhǎng)使得我國(guó)乳制品制造業(yè)在過去一段時(shí)間里競(jìng)爭(zhēng)缺乏，這一方面促使了大局部中小企業(yè)得到了進(jìn)一步開展，另一方面促進(jìn)了越來越多新的企業(yè)參加乳制品制造業(yè)市場(chǎng)。因此，從1996-2001年間中國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)集中度仍然較低，但隨著乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的逐漸加劇，乳制品市場(chǎng)的幾個(gè)大型企業(yè)〔如伊利、蒙牛、光明等〕通過搶占奶源、融資、兼并收購(gòu)其它企業(yè)等各種渠道來擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，大批的中小乳制品企業(yè)不斷破產(chǎn)或被兼并收購(gòu)，退出乳制品行業(yè)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的集中度逐步提高。根據(jù)產(chǎn)業(yè)組織理論，判斷一個(gè)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，假設(shè)賣方集中度低于10%左右，企業(yè)數(shù)量多產(chǎn)品差異性小，為完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)；假設(shè)賣方集中度介于10%-50%之間，企業(yè)數(shù)目相對(duì)較少，存在較顯著的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品差異中等或較大，該產(chǎn)業(yè)具有一定進(jìn)入壁壘，為壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)；假設(shè)賣方集中度大于50%，那么存在顯著的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性，同時(shí)產(chǎn)品差異大、進(jìn)入壁壘較高的產(chǎn)業(yè)，為寡頭壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。依據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)乳制品制造業(yè)現(xiàn)階段的賣方集中度約為33%，處于壟斷競(jìng)爭(zhēng)的格局。乳制品制造業(yè)現(xiàn)存的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)一方面源自產(chǎn)品差異性的存在，另一方面源在乳制品制造業(yè)內(nèi)廠商數(shù)量較多。從外表上看，我國(guó)乳制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)似乎存在內(nèi)在矛盾。壟斷如何在分散性競(jìng)爭(zhēng)中得以生存？這主要來源于：一方面，作為壟斷與競(jìng)爭(zhēng)并存的乳制品制造業(yè)，包含著大量的小規(guī)模廠商，控制著區(qū)域性乳制品市場(chǎng)。同時(shí)，產(chǎn)品差異化使得每個(gè)廠商對(duì)于自己的產(chǎn)品享有一定的排斥其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的壟斷權(quán)利(這里所說的產(chǎn)品差異，來自于兩個(gè)方面:一是產(chǎn)品本身的物質(zhì)或物理屬性具有細(xì)微的差異，這是內(nèi)在的；二是銷售價(jià)格、效勞質(zhì)量以及包裝的差異，這是外在的)。另一方面，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各乳制品企業(yè)由于市場(chǎng)趨于飽和，開始逐步采取對(duì)外擴(kuò)張、搶占外部市場(chǎng)行動(dòng)，競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，這又呈現(xiàn)出壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的特征。從地區(qū)范圍看是壟斷的，從全國(guó)范圍看，那么形成了過度分散的競(jìng)爭(zhēng)局面。(3)不同乳制品品種的集中度分析。從上述分析我們可知，我國(guó)乳制品制造業(yè)整體的集中度有了顯著的提高，但是在乳制品制造業(yè)內(nèi)部各類產(chǎn)品市場(chǎng)的集中度卻呈現(xiàn)出不同特征。從不同乳制品產(chǎn)品的集中度來看，液態(tài)奶、奶粉等品種的市場(chǎng)集中度與整個(gè)乳制品市場(chǎng)的集中度差距甚大。鮮奶市場(chǎng)占有率明顯高于產(chǎn)業(yè)整體水平，酸奶和奶粉市場(chǎng)較為接近，乳飲料市場(chǎng)那么要低于整個(gè)制造業(yè)的水平。不同的乳制品品種也有著不同的市場(chǎng)占有率，鮮奶的市場(chǎng)占有率要明顯高于其他品種的市場(chǎng)占有率，按照貝恩的劃分標(biāo)準(zhǔn)，鮮奶市場(chǎng)已經(jīng)到達(dá)了寡占3型，說明在鮮奶市場(chǎng)上，大型企業(yè)，像伊利、蒙牛、光明、三元等占據(jù)了主導(dǎo)地位，一些中小企業(yè)很難進(jìn)入該市場(chǎng)，該市場(chǎng)存在一定的壟斷勢(shì)力。而酸奶和乳飲料市場(chǎng)占有率比擬接近，都屬于寡占5型，奶粉市場(chǎng)占有率在2023年和2023年相對(duì)接近酸奶和乳飲料市場(chǎng)占有率，但到了2023年那么明顯高于上述兩個(gè)品種，屬于寡占3型。造成上述現(xiàn)象的主要原因在于國(guó)家對(duì)我國(guó)乳制品制造業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向存在差異。從1996年奶粉積壓以來，一局部乳制品制造企業(yè)敏感地把握住了中國(guó)乳制品市場(chǎng)需求的變化趨勢(shì)，迅速地從以奶粉為主的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整為以液態(tài)奶為重點(diǎn)開展的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，而大局部無(wú)生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)空間的中小企業(yè)仍留在干乳制品市場(chǎng)中苦苦掙扎，隨著國(guó)外優(yōu)質(zhì)奶粉大量占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這些以奶粉為主的干乳制品生產(chǎn)企業(yè)未得到進(jìn)2.3進(jìn)入壁壘進(jìn)入壁壘相關(guān)問題一直以來都是產(chǎn)業(yè)組織領(lǐng)域關(guān)注的焦點(diǎn)之一，對(duì)進(jìn)入壁壘的研究，歷經(jīng)Bain，Stigler和Kinsmen等人的推進(jìn)，使之始終處于現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)理論的前沿。作為非完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)存在的前提，進(jìn)入壁壘是使?jié)撛谶M(jìn)入廠商不能真正進(jìn)入市場(chǎng)的因素的總稱，它考察的是在位廠商與潛在進(jìn)入廠商之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。進(jìn)入壁壘是一個(gè)產(chǎn)業(yè)重要的結(jié)構(gòu)特征，它影響到產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度和市場(chǎng)績(jī)效。進(jìn)入壁壘是指阻止新企業(yè)進(jìn)入該產(chǎn)業(yè)的不利因素或障礙。目前乳制品制造業(yè)的總體進(jìn)入壁壘并不高，這可以從企業(yè)數(shù)量在4年內(nèi)翻倍得以驗(yàn)證。其主要原因在于:〔1〕我國(guó)乳制品制造業(yè)的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、技術(shù)含量較低且相對(duì)成熟，這樣就使得我國(guó)乳制品特別是液態(tài)奶的同質(zhì)性較高，產(chǎn)品差異性相對(duì)較低?！?〕必要資本量壁壘較低。根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心測(cè)算，中國(guó)奶業(yè)未來開展每生產(chǎn)萬(wàn)噸牛奶的投入資金為3180萬(wàn)元，其中，乳制品加工企業(yè)的實(shí)際投入〔設(shè)備、廠房、牛舍三項(xiàng)投入〕占全部投入的42.8%，即乳制品加工企業(yè)每生產(chǎn)萬(wàn)噸牛奶必須投入1335.6萬(wàn)元。根據(jù)國(guó)家學(xué)生奶調(diào)查組的統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)日加工能力大于100噸的乳制品企業(yè)就屬于乳制品制造業(yè)中的大企業(yè)，因此新企業(yè)投入4874.94萬(wàn)元就可以組建一個(gè)日加工能力為100噸的大型乳制品加工企業(yè)，這對(duì)于國(guó)內(nèi)的大中型企業(yè)來說不會(huì)構(gòu)成任何進(jìn)入壁壘。但是，隨著乳制品行業(yè)的開展，乳制品制造業(yè)的進(jìn)入壁壘在逐漸提高，乳制品企業(yè)數(shù)量的增加速度明顯減緩。其主要影響因素可以概括為以下幾個(gè)方面：首先是規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘。市場(chǎng)集中度指標(biāo)顯示，自1999年以來我國(guó)乳制品制造業(yè)逐漸向寡占市場(chǎng)邁進(jìn)。在最近幾年以蒙牛、伊利、光明為代表的中國(guó)乳制品制造業(yè)第一集團(tuán)卻在最近幾年迅速開展壯大，他們通過兼并、縱向整合等多種方式已經(jīng)把我國(guó)絕大多數(shù)中小乳制品企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。乳制品制造業(yè)存在明顯的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性。因此新進(jìn)入乳制品制造業(yè)的企業(yè)在未到達(dá)規(guī)模經(jīng)濟(jì)要求的市場(chǎng)份額之前，生產(chǎn)的相對(duì)本錢就會(huì)較高，如果這樣的狀況維持較長(zhǎng)的時(shí)間，企業(yè)勢(shì)必喪失競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因此規(guī)模經(jīng)濟(jì)性就形成了新企業(yè)進(jìn)入乳制品制造業(yè)的進(jìn)入壁壘。其次是產(chǎn)品差異化壁壘。產(chǎn)品差異化主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的物理特性、買方的主觀印象、銷售的地理差異和銷售的效勞差異。它意味著現(xiàn)有的企業(yè)由于過去的廣告、顧客效勞、產(chǎn)品特色或由于第一時(shí)間該產(chǎn)業(yè)在獲得商標(biāo)信譽(yù)及顧客忠誠(chéng)度方面的優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品化差異建立了進(jìn)入壁壘，從而迫使進(jìn)入者消耗大量資金消除原有的顧客忠誠(chéng)，這種努力通常會(huì)帶來初始階段的虧損，并且常常要經(jīng)歷一個(gè)延續(xù)階段。對(duì)于乳制品制造業(yè)而言，經(jīng)常用大量的廣告來反復(fù)刺激潛在的顧客，加深他們對(duì)企業(yè)品牌的印象，如：蒙牛企業(yè)、光明企業(yè)都先后奪得過央視標(biāo)王。2023年的“超級(jí)女生〞更是蒙牛企業(yè)的一力作。由于中國(guó)幾大乳制品加工企業(yè)〔伊利，蒙牛，三元，光明，完達(dá)山〕經(jīng)過數(shù)年的奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)而瓜分了中國(guó)奶牛帶幾乎所有資源，這使得企業(yè)在新獲得優(yōu)質(zhì)低本錢的奶源上處于十分不利的地位。新企業(yè)要么從老企業(yè)手中搶奪奶源，要么利用剩余的零散奶源，這些都會(huì)使新企業(yè)付出比在位企業(yè)要高的代價(jià)，并且因原奶質(zhì)量與數(shù)量的無(wú)法控制而難以向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的乳制品。不僅如此，中國(guó)現(xiàn)有乳制品科研與營(yíng)銷人員都被在位乳制品企業(yè)所占有，組建一支強(qiáng)有力的研發(fā)與營(yíng)銷隊(duì)伍也是新企業(yè)必須承當(dāng)?shù)慕^對(duì)費(fèi)用。此外，全國(guó)區(qū)域性的乳制品龍頭企業(yè)都利用保鮮的生物特性而在各大城市建立了外鄉(xiāng)化的封閉式的社區(qū)直銷送奶渠道，牢牢地控制了當(dāng)?shù)氐谋ｕr奶的流通渠道，并且不斷完善銷售效勞。這也是新企業(yè)進(jìn)入乳制品市場(chǎng)難以沖破的進(jìn)入壁壘。最后是政策壁壘。2023年,我國(guó)對(duì)所有的乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審核，符合條件者核發(fā)“市場(chǎng)準(zhǔn)入證〞，所有進(jìn)入市場(chǎng)的乳制品都必須印有“QS〞標(biāo)志。2023年6月4日，國(guó)家發(fā)改委正式發(fā)布?乳制品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策?，該政策對(duì)乳制品市場(chǎng)制定了嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)入制度。政策要求乳制品工程建設(shè)必須到達(dá)合理的起始規(guī)模，北方、大城市郊區(qū)乳制品工業(yè)區(qū)新建和擴(kuò)建乳粉工程日處理原料乳能力達(dá)300噸及以上，新建液態(tài)乳工程日處理原料乳能力須達(dá)500噸及以上，擴(kuò)建液態(tài)奶工程日處理原料乳須到達(dá)300噸及以上，南方那么分別須到達(dá)200噸、100噸以上。出資人必須具有穩(wěn)定的奶源基地，經(jīng)濟(jì)實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)、管理經(jīng)驗(yàn)豐富、信譽(yù)好、社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)，且需由投資主管部門核準(zhǔn)?，F(xiàn)有凈資產(chǎn)不得低于擬建乳制品工程所需資本金的2倍，總資產(chǎn)不得低于擬建工程所需總投資的3倍，資產(chǎn)負(fù)債率不得高于70%，還要連續(xù)3年盈利。此外，新建乳制品加工工程須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并與周圍已有乳制品加工企業(yè)保持合理距離；企業(yè)節(jié)能減排要到達(dá)規(guī)定的指標(biāo)，乳制品工業(yè)布局應(yīng)發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，調(diào)整優(yōu)化東北、華北、西北重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的布局，而南方地區(qū)那么應(yīng)根據(jù)奶源開展情況和分布，合理布局乳制品加工企業(yè)。從總體情況分析，目前中國(guó)乳制品制造業(yè)的進(jìn)入壁壘并不很高。從產(chǎn)業(yè)所需的投資而言，對(duì)于具有雄厚資本的投資者，2億到5億也不算是很高，進(jìn)入這個(gè)產(chǎn)業(yè)的資金需求并不高，這也使得來自于其他產(chǎn)業(yè)的投資者能夠相對(duì)容易進(jìn)入，但是從動(dòng)態(tài)角度來看，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘正在逐漸提高，國(guó)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)和外資乳制品企業(yè)正在加緊對(duì)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)進(jìn)行布局。在他們完成市場(chǎng)布局后，對(duì)潛在進(jìn)入者而言，整個(gè)乳制品市場(chǎng)的剩余空間會(huì)越來越小，他們通過對(duì)奶源地的控制和規(guī)模經(jīng)濟(jì)的作用將形成對(duì)進(jìn)入者的威脅，目前，產(chǎn)業(yè)內(nèi)產(chǎn)能過剩問題已經(jīng)凸顯，在存在進(jìn)入威脅的情況下，不能排除將來在位企業(yè)利用過剩的產(chǎn)能作為策略性行為排擠進(jìn)入者的可能。自2023年發(fā)生三鹿奶粉三聚氰胺事件后，國(guó)家政策傾向?qū)⑦M(jìn)一步提高乳制品制造業(yè)的進(jìn)入壁壘。2.4退出壁壘退出壁壘是企業(yè)在退出某個(gè)行業(yè)或市場(chǎng)時(shí)所需承當(dāng)?shù)谋惧X或損失。如果企業(yè)主動(dòng)或被迫要退出某個(gè)行業(yè)或市場(chǎng)，卻又難以退出，就說明這個(gè)市場(chǎng)上存在退出壁壘。退出壁壘的大小關(guān)系到企業(yè)是否采取進(jìn)入某一行業(yè)的決策，它和進(jìn)入壁壘一起構(gòu)成判斷市場(chǎng)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)乳制品加工企業(yè)的退出壁壘主要有：(1)專用性資產(chǎn)存在退出障礙。乳制品制造業(yè)作為一個(gè)資金密集型的產(chǎn)業(yè)，需要較大的固定資產(chǎn)投資，而固定資產(chǎn)占總投資的比例越大，資產(chǎn)的流動(dòng)性就越差。同時(shí)，乳制品生產(chǎn)設(shè)備專用性較強(qiáng)，加工流水線和冷鏈設(shè)施等很難向其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，而且企業(yè)在奶源建設(shè)方面的投入也形成了大量沉淀本錢；(2)地方政府阻撓。雖然在目前乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中價(jià)格已經(jīng)接近本錢，但是在短期內(nèi)，當(dāng)價(jià)格低于邊際本錢時(shí)企業(yè)仍然會(huì)有供給，企業(yè)退出的條件是價(jià)格低于邊際可變本錢。企業(yè)因?yàn)轭A(yù)期到未來的高收益而忍受目前的虧損，期望通過價(jià)格戰(zhàn)擊敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以取得更大的收益。同時(shí)出于稅收和政績(jī)等因素的考慮，地方政府給予乳制品加工企業(yè)各種稅收優(yōu)惠和補(bǔ)貼，使企業(yè)有更大的承當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，甚至可以將供給曲線降低到邊際本錢以下。當(dāng)它們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中無(wú)法生存時(shí)，地方政府出于自己的利益會(huì)動(dòng)用行政手段限制這些企業(yè)正常退出市場(chǎng)，讓不具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)得以在市場(chǎng)中繼續(xù)生存；(3)社會(huì)保障體系落后，企業(yè)負(fù)擔(dān)較重。很多乳制品加工企業(yè)的前身都是國(guó)營(yíng)食品廠或者國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，因此，在社會(huì)保障體系改革啟動(dòng)之后，下崗工人的再就業(yè)、退休工人的社會(huì)福利等問題因勞動(dòng)力市場(chǎng)和保險(xiǎn)市場(chǎng)不興旺而成為企業(yè)退出的嚴(yán)重阻礙；〔4〕破產(chǎn)、兼并等相關(guān)領(lǐng)域的法律法規(guī)尚未健全和完善。由此可知，中國(guó)乳制品市場(chǎng)的退出壁壘較高?？偠灾覈?guó)乳制品企業(yè)較低的進(jìn)入壁壘和較高的退出壁壘形成了產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇而卻難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰的不利格局，導(dǎo)致了乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)過于零散，產(chǎn)業(yè)開展缺乏效率。2.5產(chǎn)品差異化產(chǎn)品差異化是指同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)不同企業(yè)生產(chǎn)的同類商品，由于在質(zhì)量、款式、性能、銷售效勞、信息提供和消費(fèi)者偏好等方面存在著差異，從而導(dǎo)致產(chǎn)品間替代的不完全性的狀況。這是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)上對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)的一種主要手段，也是一種非價(jià)格壁壘。產(chǎn)品差異化的重要性在于對(duì)買者需求造成影響，使消費(fèi)者對(duì)某些企業(yè)或某些牌號(hào)的產(chǎn)品產(chǎn)生偏好甚至愿意多花錢。這樣一來，同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)不同企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品就減少了可替代性，從而帶來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不完全性，寡占或壟斷隨之產(chǎn)生。乳制品制造業(yè)的產(chǎn)品差異化主要表達(dá)在兩個(gè)方面，其一是物理屬性的差異化，由于乳制品在口感、包裝和設(shè)計(jì)上各具特色，差異化比擬突出；其二是買方的主觀印象差異化。由于乳產(chǎn)品的原料都是原奶，所以一般不同企業(yè)加工生產(chǎn)的乳產(chǎn)品實(shí)質(zhì)上的差異較小，或者說乳產(chǎn)品之間的垂直差異很小，僅僅區(qū)別在水平差異上，也就是說存在著消費(fèi)者的品牌偏好差異或者是外在包裝差異，產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)〔原料、加工工藝等等〕差異極小。因此，大局部乳產(chǎn)品的同質(zhì)性較高，產(chǎn)品替代性較高。不同規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)品物理特性差異較大，同一規(guī)模組別企業(yè)產(chǎn)品差異較小。在產(chǎn)品質(zhì)量上，大型企業(yè)的產(chǎn)品幾乎100%合格，而中小企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量問題卻頻頻暴光；在包裝上，中小企業(yè)液體奶主要采用塑料袋包裝的巴氏殺菌奶，而大企業(yè)那么以屋型紙盒包裝的超高溫滅菌奶為主。在相同規(guī)模的企業(yè)組內(nèi)，乳制品物理特征差異化卻并不明顯。從橫向差異化的角度來看，中國(guó)市場(chǎng)上乳制品的品種眾多，但產(chǎn)品差異性較小，幾乎每家乳制品加工企業(yè)都生產(chǎn)草莓、巧克力等口味，或者加鋅、加鈣等功能的產(chǎn)品。從縱向差異化的角度看，乳制品分類也過于簡(jiǎn)單，例如，液態(tài)奶只分為全脂、低脂和無(wú)脂三種類型。另外，由于現(xiàn)有乳制品加工企業(yè)的生產(chǎn)線和包裝設(shè)備也根本相同，乳制品的外觀設(shè)計(jì)差異性不明顯。與國(guó)內(nèi)乳制品相比，國(guó)外乳制品的差異化程度較高，不但每個(gè)類型的產(chǎn)品都細(xì)分為多種口味和功能，而且還按照質(zhì)量指標(biāo)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)、分類，例如，按照脂肪含量的上下，液態(tài)奶就可分為十余個(gè)類型。在品牌形象上，各大乳制品加工企業(yè)通過廣告宣傳等促銷活動(dòng)使自己的品牌形象同中小企業(yè)的品牌區(qū)別開來，并且由于長(zhǎng)期的品牌形象投資使得消費(fèi)者從心理上對(duì)大企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生偏好和較高的評(píng)價(jià)，培養(yǎng)了消費(fèi)者對(duì)大企業(yè)品牌的忠誠(chéng)度，從而使大企業(yè)的乳制品品牌具有一定的“防御力〞。如各地居民消費(fèi)液體奶或酸奶多喜愛本地品牌：北京人購(gòu)置“三元〞牌最多，上海人對(duì)“光明〞情有獨(dú)鐘，廣州的“香滿樓〞、武漢的“揚(yáng)子江〞與“友芝友〞、重慶的“天友〞都是當(dāng)?shù)厝速?gòu)置最多的品牌。其主要原因在于這些企業(yè)通過強(qiáng)大的宣傳活動(dòng)使自己的液體奶品牌深深印入當(dāng)?shù)叵M(fèi)者心目中，從而能與其他企業(yè)的產(chǎn)品有效區(qū)別。綜上所述，中國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，從規(guī)模經(jīng)濟(jì)來看，尚未存在明顯的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性，大規(guī)模生產(chǎn)并沒有表現(xiàn)出很強(qiáng)的本錢節(jié)約優(yōu)勢(shì)。從市場(chǎng)集中度來看,從1997到2023年這十年間，一方面，乳制品制造業(yè)逐漸從原子型向低集中寡占型轉(zhuǎn)變。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及產(chǎn)業(yè)開展的更加成熟，集中度指標(biāo)將會(huì)有一定程度的提升。另一方面，從不同乳制品品種集中程度上看，液態(tài)奶、奶粉等品種的集中度與整個(gè)產(chǎn)業(yè)的集中度存在差異。從進(jìn)入退出壁壘來看，乳制品企業(yè)具有較低的進(jìn)入壁壘和較高的退出壁壘，這造成了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，而卻難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰的有利格局，也讓乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)過于零散，產(chǎn)業(yè)缺乏效率?？傊?，目前我國(guó)乳制品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀可以說明我國(guó)乳制品制造業(yè)尚處于成長(zhǎng)期，尚未進(jìn)入成熟期。三．C：中國(guó)乳制品制造業(yè)市場(chǎng)行為分析市場(chǎng)行為是指企業(yè)在市場(chǎng)上為了贏得更大的利潤(rùn)和市場(chǎng)占有率所采取的戰(zhàn)略性行為。市場(chǎng)行為的主要有三種：競(jìng)爭(zhēng)行為、一體化戰(zhàn)略行為和品牌經(jīng)營(yíng)與廣告行為。因此，我們將從上述三個(gè)方面來分析中國(guó)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)行為。3.1競(jìng)爭(zhēng)行為3.1.1價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)行為如果一個(gè)產(chǎn)業(yè)具備容易進(jìn)入且生產(chǎn)者數(shù)量眾多這兩個(gè)特征，那么可以認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)性的。中國(guó)乳制品制造業(yè)無(wú)疑具有這樣的特征，在排除政府干預(yù)等非市場(chǎng)因素后，沒有一個(gè)企業(yè)能形成壟斷。在市場(chǎng)進(jìn)入容易的情況下，沒有一個(gè)企業(yè)能通過較高的定價(jià)來提高單位產(chǎn)品利潤(rùn)率的同時(shí)維持原來的市場(chǎng)份額，同時(shí)，多個(gè)企業(yè)尋求合謀以維持價(jià)格僅存理論可能，在存在巨額產(chǎn)能過剩并且供給方數(shù)量眾多的前提下，這種合謀極不穩(wěn)定。在中國(guó)，自從一種產(chǎn)業(yè)由供給市場(chǎng)轉(zhuǎn)為消費(fèi)市場(chǎng)后，價(jià)格戰(zhàn)就成為了產(chǎn)業(yè)內(nèi)最常見的競(jìng)爭(zhēng)方式，乳制品制造業(yè)也不例外。目前，我國(guó)前十位的乳制品企業(yè)的市場(chǎng)份額總和低于50%，除了前3位以外，剩余的乳制品制造業(yè)的份額相差并不大，企業(yè)之間的價(jià)格合謀的可能性很小。這就導(dǎo)致了我國(guó)乳制品制造業(yè)對(duì)于價(jià)格行為的約束較弱，較易發(fā)生價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。乳制品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)主要有兩種表現(xiàn)形式：一是直接降價(jià)，二是“買贈(zèng)〞。以2023年6-8月的價(jià)格戰(zhàn)為例，成都、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、昆明、哈爾濱、重慶等地的牛奶價(jià)格相繼大幅度下滑，最高降幅達(dá)50%。雖然乳制品價(jià)格已根本趨于本錢，但各大商家仍舉辦“買贈(zèng)〞活動(dòng)。目前，乳制品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出如下特點(diǎn)：①由單產(chǎn)品降價(jià)開展成全線降價(jià)，由有針對(duì)性地對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變成了完全靠低價(jià)拉攏消費(fèi)者的簡(jiǎn)單行為，“買三送一〞、“買四送一〞、“買奶送實(shí)物〞等方式屢見不鮮；②新品直接低價(jià)上市。例如，三鹿乳制品制造業(yè)新推出的“乳酸多〞一上市定價(jià)就是每盒1.9元，比經(jīng)歷了長(zhǎng)期價(jià)格戰(zhàn)的三鹿牌“酸酸乳〞每盒僅高0.1元；③周而復(fù)始、有律可循。乳制品平常的促銷活動(dòng)不斷，每年的淡季〔7-9月、2-4月〕價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力度加大，旺季〔上年10月-次年1月、5-7月〕價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力度減小，節(jié)假日前后市場(chǎng)波動(dòng)較大。(1)價(jià)格戰(zhàn)對(duì)乳制品制造業(yè)的正面影響：筆者認(rèn)為現(xiàn)階段乳制品企業(yè)間的價(jià)格戰(zhàn)會(huì)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)在一定程度上具有積極影響，其原因在于：通過價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了我國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)；商品價(jià)格的下降使局部本錢高、質(zhì)量低的企業(yè)被淘汰，同時(shí)產(chǎn)業(yè)平均利潤(rùn)率下降提高了產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻，大企業(yè)依靠品牌效應(yīng)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，增強(qiáng)了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，資源向存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)和更有效率的企業(yè)集中。從而有利于形成以寡頭為主導(dǎo)、大中小企業(yè)共生的產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，這進(jìn)一步提升了產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力；同時(shí)有利于抵御國(guó)外質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉乳制品對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是外表現(xiàn)象，其本質(zhì)是總本錢領(lǐng)先戰(zhàn)略，這就對(duì)企業(yè)的規(guī)模、生產(chǎn)設(shè)備、工藝特別是管理水平提出了更高要求。為防止殘酷的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)對(duì)企業(yè)收益的影響，迫使企業(yè)尋求非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)手段來提升業(yè)績(jī)。這增強(qiáng)了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新的壓力和動(dòng)力，從而有利于產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。(2)價(jià)格戰(zhàn)對(duì)乳制品制造業(yè)的負(fù)面影響：價(jià)格戰(zhàn)對(duì)乳制品制造業(yè)具有正面影響的同時(shí)也產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。由于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)的利潤(rùn)空間縮小，資金積累減少，企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的能力也大為減弱，產(chǎn)品更趨于同質(zhì)化。有些企業(yè)只是參加一些輔助材料宣稱加鈣奶、特濃奶等進(jìn)行概念炒作。而一旦關(guān)于技術(shù)差異的真實(shí)信息被消費(fèi)者所知曉，價(jià)格敏感性將再度提高，將引起價(jià)格戰(zhàn)再一次爆發(fā)。而較低的獲利空間使企業(yè)對(duì)中間商的依賴增強(qiáng)，更多的優(yōu)惠和折扣給予中間商，消費(fèi)者并沒有得到真正的實(shí)惠，消費(fèi)者的長(zhǎng)期利益無(wú)法得到滿足。同時(shí)惡性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)容易引發(fā)企業(yè)業(yè)績(jī)虛報(bào)。我國(guó)許多乳制品企業(yè)在原奶收購(gòu)價(jià)格提升，營(yíng)銷費(fèi)用增長(zhǎng)、而產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格下降的情況下仍宣稱自己業(yè)績(jī)大幅增長(zhǎng)的情況應(yīng)引起重視，防止給相關(guān)利益者造成無(wú)法彌補(bǔ)的損失。3.1.2產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)行為乳制品正逐漸成為一種群眾化食品，消費(fèi)者的消費(fèi)行為日益成熟，在對(duì)乳制品價(jià)格關(guān)注的同時(shí)，更加關(guān)注其質(zhì)量和口感。乳制品企業(yè)為了提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，在產(chǎn)品的質(zhì)量上展開了劇烈的競(jìng)爭(zhēng)。然而乳制品的質(zhì)量鏈很長(zhǎng)，從奶牛的育種、飼養(yǎng)、牧場(chǎng)管理，到原料奶運(yùn)輸、工廠原料奶驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品驗(yàn)證，再到配送、銷售，直到消費(fèi)終端，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都可能導(dǎo)致終端產(chǎn)品的質(zhì)量出現(xiàn)問題。在提高乳制品質(zhì)量上，許多乳制品龍頭企業(yè)都嚴(yán)格控制各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并不斷采用更高水平的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系，力圖在乳制品質(zhì)量上勝人一籌。以伊利集團(tuán)為例，伊利集團(tuán)在產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)上不斷自我超越，形成了一系列堪稱完美的記錄:1998年，伊利液態(tài)奶被中國(guó)綠色食品開展中心確認(rèn)為“綠色食品〞；1999年，“伊利〞商標(biāo)被國(guó)家工商局評(píng)為“中國(guó)著名商標(biāo)〞；2000年，伊利集團(tuán)所屬奶源基地建立牛群生產(chǎn)性能改進(jìn)系統(tǒng)(DHI)；2001年2月，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、消費(fèi)者指導(dǎo)委員會(huì)確定伊利牌液態(tài)奶系列產(chǎn)品允許使用“3.15〞標(biāo)志，伊利成為我國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)品系列中首家使用這一標(biāo)志的企業(yè)；2023年，伊利牛奶成為國(guó)家免檢產(chǎn)品，同時(shí)，其液態(tài)奶事業(yè)部通過國(guó)際HACCP認(rèn)證體系；2023年，伊利北京乳制品廠順利通過HACCP認(rèn)證。但是從企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上看，某些企業(yè)的質(zhì)量管理意識(shí)差，企業(yè)管理混亂，并且不按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)不清，產(chǎn)品標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)；一些企業(yè)甚至出現(xiàn)比擬嚴(yán)重偷工減料和摻假現(xiàn)象，盲目追求低本錢，非法牟取暴利。這些都可能導(dǎo)致影響乳制品質(zhì)量的情況出現(xiàn)。2023年,三鹿奶粉三聚氰胺事件的曝光，給整個(gè)乳制品制造業(yè)帶來巨大的沖擊，也為我國(guó)乳制品制造業(yè)持續(xù)健康的開展指明了道路:即一切生產(chǎn)都要以質(zhì)量為核心，質(zhì)量是乳制品制造業(yè)生存之本，無(wú)論大中小型企業(yè)都應(yīng)該在三鹿的三聚氰胺事件上，充分意識(shí)到這一點(diǎn)。3.2一體化戰(zhàn)略行為一體化戰(zhàn)略是企業(yè)重要的成長(zhǎng)開展戰(zhàn)略，是擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，構(gòu)建大型企業(yè)的有效途徑。一體化戰(zhàn)略是企業(yè)有目的地將相互聯(lián)系密切的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)納入企業(yè)體系中，加以全盤控制和調(diào)配。企業(yè)的一體化主要可分為三種形式：縱向一體化，橫向一體化和混合一體化。?乳制品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策?中提出鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)企業(yè)通過兼并、聯(lián)合、重組等形式，形成一批年銷售收入超過20億元以上具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型乳制品企業(yè)集團(tuán)。確保奶源全部消化的根底上，淘汰規(guī)模小、技術(shù)落后、質(zhì)量差、資源消耗高的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，減少日加工原料乳能力在20噸以下液體乳及乳粉小企業(yè)數(shù)量。據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)乳制品制造企業(yè)規(guī)模1億元以上的僅占全行業(yè)的10%-15%，如按?乳制品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策?執(zhí)行，未來10年時(shí)間中，1億元以下的中小企業(yè)將有30%-40%被兼并。3.2.1縱向一體化乳制品制造業(yè)處于整個(gè)乳制品制造業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，與上下游產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)密切，這為其實(shí)現(xiàn)縱向一體化奠定了根底。乳制品的生產(chǎn)總是與奶源密不可分，乳制品的生產(chǎn)線可以在短短幾個(gè)月建成，而奶源基地的建設(shè)那么最少需要3年時(shí)間，奶源已經(jīng)成為乳制品制造業(yè)開展的瓶頸，大型乳制品制造企業(yè)要保證強(qiáng)大的開展后勁，就絕不能放松對(duì)奶源的重視。同時(shí)，由前面的分析可知，我國(guó)原奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)落后于乳制品行業(yè)的迅速擴(kuò)張，因此，加強(qiáng)對(duì)奶源基地的爭(zhēng)奪，就顯得尤為重要。另外，如果國(guó)外企業(yè)進(jìn)入中國(guó)乳制品市場(chǎng)，原奶不易儲(chǔ)存的特點(diǎn)就決定其只能向中國(guó)的奶源基地采購(gòu)，所以搶在外國(guó)公司前面，將國(guó)內(nèi)的奶源基地控制在自己手中，對(duì)中國(guó)大型乳制品企業(yè)來說不失為一種“源頭競(jìng)爭(zhēng)策略〞。可以構(gòu)成其它企業(yè)的進(jìn)入或擴(kuò)張的壁壘。然而，在企業(yè)爭(zhēng)奪奶源的同時(shí)，要防止形成惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面。各乳制品企業(yè)要重視奶源基地建設(shè)，要通過政府部門的協(xié)調(diào)確定自己的奶源基地。誰(shuí)栽樹誰(shuí)得果，反對(duì)在別人的奶源基地?fù)屬?gòu)原料的行為。自己不建設(shè)奶源基地，而搶奪別人的奶源不僅違反了行業(yè)職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)，而且還帶來了種種弊端。搶奪奶源，反映的是虛假的供求關(guān)系，易導(dǎo)致奶牛飼養(yǎng)業(yè)的盲目開展，造成原料奶質(zhì)量下降，導(dǎo)致奶價(jià)不穩(wěn)定。要貫徹方案養(yǎng)牛、通過合同確定購(gòu)銷關(guān)系、依靠經(jīng)濟(jì)手段調(diào)節(jié)數(shù)量的奶源基地建設(shè)方針，防止盲目開展所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也是對(duì)奶農(nóng)利益的保護(hù)。奶源基地的建設(shè)和培育是一個(gè)技術(shù)密集和資金密集的漫長(zhǎng)過程，也是一個(gè)長(zhǎng)期投資和回報(bào)的過程，因此奶源基地建設(shè)應(yīng)該遵循誰(shuí)投資誰(shuí)受益的原那么，這樣有利于企業(yè)與基地農(nóng)戶增加專用性投資，同時(shí)增加企業(yè)對(duì)農(nóng)戶的養(yǎng)殖技術(shù)和疾病防治的效勞指導(dǎo)，有利于雙方形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的利益共同體。這樣才能確保我國(guó)乳制品制造業(yè)原料供給的良性循環(huán)，從而使整個(gè)乳制品制造業(yè)持續(xù)、健康開展。此外,在企業(yè)實(shí)行加強(qiáng)奶源基地控制行為時(shí)，要特別重視原料奶的奶源途徑，從而保證乳制品的質(zhì)量。目前，我國(guó)原料奶的來源問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是約有80%以上的個(gè)體散養(yǎng)戶是通過手工擠奶，然后將原料奶銷售給乳制品加工企業(yè)，以這種方式收集的原料奶衛(wèi)生程度低，而且在收集的原料奶中攙假現(xiàn)象難以杜絕。二是在一些原料奶主產(chǎn)區(qū)為奶牛散養(yǎng)戶提供了機(jī)械擠奶設(shè)備，但仍然存在著因管理水平低，設(shè)備不能及時(shí)保潔等問題，在一定程度上也降低了原料奶的質(zhì)量。三是因?yàn)轱暳辖Y(jié)構(gòu)不合理造成原料奶的質(zhì)量問題，蛋白質(zhì)含量等各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不能到達(dá)優(yōu)質(zhì)原料奶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。2023年發(fā)生的三鹿奶粉摻雜三聚氰胺事件中,其原奶來源主要有三種途徑：一是奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的模式，由小區(qū)業(yè)主提供場(chǎng)地，奶農(nóng)在小區(qū)內(nèi)各自養(yǎng)自己的奶牛，由小區(qū)統(tǒng)一采奶運(yùn)送；二是擠奶廳模式，奶農(nóng)各自散養(yǎng)奶牛，統(tǒng)一到擠奶廳采奶；三是以上兩種模式的交叉。事件的直接參與人中十九人涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，被依法刑事拘留，其中十八人是牧場(chǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、擠奶廳的經(jīng)營(yíng)人員，還有一人是非法出售添加劑的經(jīng)營(yíng)人員。因此,乳制品制造業(yè)處于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的中間環(huán)節(jié),要加強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào),否那么,乳制品加工企業(yè)得不到高質(zhì)量的原料奶，也無(wú)法生產(chǎn)出高質(zhì)量的乳制品，因此，消費(fèi)者無(wú)法享用高質(zhì)量的乳制品，而只能支付較高的價(jià)格去消費(fèi)進(jìn)口乳制品。3.2.2橫向一體化橫向一體化就是通過并購(gòu)、聯(lián)合同類企業(yè)或投資興建新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，爭(zhēng)取獲得對(duì)同類型企業(yè)的所有權(quán)或控制權(quán)，以擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。由前面的分析我們可以得知，在現(xiàn)階段我國(guó)乳制品企業(yè)數(shù)量眾多，但大局部都是中小型企業(yè)，真正意義上的大規(guī)模企業(yè)集團(tuán)并不多，由于規(guī)模經(jīng)濟(jì)的作用，這必將導(dǎo)致資源配置不合理，重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重，這樣既浪費(fèi)了資源，又不利于龍頭企業(yè)的開展壯大，因此，對(duì)于大型乳制品企業(yè)來說，通過資本運(yùn)作，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，在更大范圍內(nèi)優(yōu)化資源配置就顯得尤為重要。3.3品牌經(jīng)營(yíng)與廣告行為3.3.1品牌經(jīng)營(yíng)由于消費(fèi)者對(duì)乳制品質(zhì)量具有極高的要求，在市場(chǎng)檢驗(yàn)檢測(cè)手段落后、市場(chǎng)秩序不盡標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)階段，知名度和美譽(yù)度高的品牌自然成為消費(fèi)者考慮的首要因素，同時(shí)也成為企業(yè)開拓市場(chǎng)、增加盈利的重要因素。因此，在這種大環(huán)境下，企業(yè)大多項(xiàng)選擇擇樹立自己的品牌形象，通過品牌經(jīng)營(yíng)來迎合消費(fèi)者心理，提升消費(fèi)者對(duì)企業(yè)對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)度，從心理上占有消費(fèi)者市場(chǎng)。從表中看出利潤(rùn)總額名牌企業(yè)是非名牌企業(yè)的108.8倍，本錢收益率名牌企業(yè)是非名牌企業(yè)的5.7倍，可見，名牌企業(yè)與非名牌企業(yè)之間在質(zhì)上存在較大差異。3.3.2廣告行為價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一種方式，在產(chǎn)品差異化較小的情況下，各企業(yè)間假設(shè)僅僅實(shí)施價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的利潤(rùn)空間會(huì)越來越小，最終接近本錢，所以各企業(yè)必須尋求產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略來提升利潤(rùn)空間，筆者認(rèn)為廣告行為對(duì)于企業(yè)自身來說，意義非常巨大，企業(yè)通過廣告行為一方面能爭(zhēng)奪目標(biāo)顧客群，另一方面又能提升企業(yè)的利潤(rùn)空間。廣告行為對(duì)乳制品制造業(yè)的影響更是巨大，乳制品企業(yè)必須通過廣告樹立自身的品牌，其原因有三：第一，乳制品不是普通食品，而是一種特殊食品，它的特殊性決定了消費(fèi)者會(huì)特別看重產(chǎn)品的品牌質(zhì)量，只有通過品牌策略樹立健康飲品的形象，乳制品才易于被消費(fèi)者接受；第二，乳制品可以進(jìn)行多元化產(chǎn)品的開發(fā)，這種多產(chǎn)品的需求，就此意義而言，乳制品亦是一種時(shí)尚的飲品，而廣告對(duì)于時(shí)尚產(chǎn)品的宣傳素來很有成效；此外，大局部中國(guó)人原來并沒有習(xí)慣喝乳制品，因此，必須通過廣告方式來鼓勵(lì)消費(fèi)者，使其從潛在購(gòu)置者轉(zhuǎn)為實(shí)際消費(fèi)者。劉易斯·卡布羅在?產(chǎn)業(yè)組織導(dǎo)論?一書中提到，廣告強(qiáng)度可以用廣告費(fèi)用占銷售收入的比例(advertising-to-revenuesratio)a/R來衡量，在不同的產(chǎn)業(yè)，這一比例呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。?產(chǎn)業(yè)組織導(dǎo)論?一書中提到的，在制鹽業(yè)，這個(gè)比例在0到0.5%之間，而在早餐谷類食品業(yè)中，這個(gè)比例在8%到13%之間。在廣告支出模型的討論中，可以得到一個(gè)多夫曼-斯坦納規(guī)那么(Dorfman-Steinerformula)，又稱為多夫曼-斯坦納條件。即:其中，η代表相對(duì)于廣告費(fèi)用的需求彈性，ξ代表需求價(jià)格彈性。從中可知，廣告支出占總銷售額的比例由價(jià)格-本錢差額(1/ξ)和銷售對(duì)廣告支出的反響彈性(η)來定。因此，需求價(jià)格彈性值低的產(chǎn)業(yè)，所引致的廣告費(fèi)用支出高，反之那么相反。乳制品作為日常消費(fèi)品，且消費(fèi)者對(duì)品牌具有一定的忠誠(chéng)度，因此需求價(jià)格彈性值低，而相應(yīng)的廣告費(fèi)用就較高。米爾格羅姆和羅伯茨的經(jīng)驗(yàn)品廣告模型證明，廠商可以通過價(jià)格和廣告的組合，顯示經(jīng)驗(yàn)品的質(zhì)量信號(hào)。也就是說，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的廠商可以通過一個(gè)“價(jià)格-廣告〞組合，來到達(dá)顯示產(chǎn)品質(zhì)量的目的，同時(shí)這個(gè)組合使得低產(chǎn)品質(zhì)量廠商愿意說明自己產(chǎn)品的低質(zhì)量。此模型的結(jié)論是基于以下假設(shè)提出的:即銷售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)將會(huì)獲得重復(fù)購(gòu)置，而銷售劣質(zhì)產(chǎn)品那么不會(huì)。因此，企業(yè)花費(fèi)高昂的廣告費(fèi)用推出高質(zhì)量產(chǎn)品，這種行為的潛在信息可以解釋為：“因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)的，所以我們能夠支付這樣高昂的廣告費(fèi)用。所以廣告行為對(duì)企業(yè)的開展也是一把雙刃劍。由于消費(fèi)者無(wú)法通過肉眼觀察乳制品質(zhì)量的好壞，甚至在購(gòu)置和飲用之后也只能了解其口感，而對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分和衛(wèi)生平安狀況根本無(wú)法判斷，因此，乳制品消費(fèi)受消費(fèi)習(xí)慣的影響較大?；诖耍橹破菲髽I(yè)競(jìng)相采取增加廣告投入的方法吸引消費(fèi)者，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力量。2023年1-10月，中國(guó)乳制品企業(yè)在大陸總共投入廣告費(fèi)用28.42億元。在中央電視臺(tái)2023年黃金時(shí)段的廣告招標(biāo)會(huì)上，蒙牛企業(yè)以3.1億元的巨額投入，成為2023年“央視新標(biāo)王〞；緊隨其后的是伊利乳制品制造業(yè)，廣告投入2.14億元。此外，三鹿乳制品制造業(yè)、完達(dá)山乳制品制造業(yè)、維維乳制品制造業(yè)等乳制品加工企業(yè)也參加了競(jìng)標(biāo)?？梢妼?shí)力雄厚、技術(shù)先進(jìn)的大型企業(yè)無(wú)不在廣告和宣傳上進(jìn)行巨額投入，這恰恰證明其廣告支出的回報(bào)率大、廣告的信號(hào)傳遞作用和產(chǎn)品差異化功能，使得銷售額回報(bào)足以彌補(bǔ)甚至是大大超過其廣告支出。3.4技術(shù)創(chuàng)新行為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新動(dòng)力包括內(nèi)動(dòng)力與外動(dòng)力。內(nèi)動(dòng)力來源于企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的獲利狀況，外來壓力來源于市場(chǎng)需求與競(jìng)爭(zhēng)狀況。創(chuàng)新動(dòng)力最大的是壟斷競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)。企業(yè)為滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求保持自己的壟斷地位，必須在產(chǎn)品差異化上下功夫。反過來由于產(chǎn)品差異化，數(shù)量眾多的企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇，促使企業(yè)只有不斷創(chuàng)新、制造差異，才能在市場(chǎng)中求的生存與開展。在壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下，我國(guó)乳制品企業(yè)整體的技術(shù)創(chuàng)新能力比擬弱。大企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的行為較小企業(yè)明顯，以伊利集團(tuán)為例，其研發(fā)投入強(qiáng)度(研發(fā)經(jīng)費(fèi)/銷售收入)為2%-5%，也從產(chǎn)品小改進(jìn)(一年以內(nèi))向產(chǎn)品開發(fā)(2-5年)轉(zhuǎn)變。2023年11月，與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合建成我國(guó)第一個(gè)乳制品制造業(yè)生物技術(shù)平臺(tái)——乳制品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，主要在于研制具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳制品生物技術(shù)產(chǎn)品。乳制品新技術(shù)的開發(fā)及乳制品營(yíng)養(yǎng)研究方面進(jìn)行全面合作，標(biāo)志著我國(guó)乳制品制造業(yè)自主創(chuàng)新技術(shù)方面邁出新的一步。同時(shí)，伊利集團(tuán)還與國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局合作開發(fā)了中國(guó)第一個(gè)乳制品制造業(yè)專利信息平臺(tái)，目前已經(jīng)開發(fā)了5個(gè)系列32類產(chǎn)品，有1000多個(gè)品種得到綠色食品認(rèn)證。隨著對(duì)科技創(chuàng)新能力建設(shè)重要性認(rèn)識(shí)不斷深入，乳制品制造業(yè)中的企業(yè)應(yīng)該主動(dòng)加人到科技創(chuàng)新的主體行列中來，以企業(yè)為主體、自發(fā)整合資源，構(gòu)建了一批乳制品制造業(yè)技術(shù)研發(fā)和轉(zhuǎn)化平臺(tái)，形成了乳制品制造業(yè)科技開展長(zhǎng)效機(jī)制。同時(shí),筆者認(rèn)為在完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu),企業(yè)進(jìn)入退出某一產(chǎn)業(yè)是完全無(wú)障礙的，不需要付出任何代價(jià)，致使相互競(jìng)爭(zhēng)的小企業(yè)充滿著整個(gè)市場(chǎng)。同時(shí)缺乏保障技術(shù)創(chuàng)新收益的壟斷，不會(huì)產(chǎn)生大的創(chuàng)新動(dòng)力和行為。在壟斷競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)中，創(chuàng)新企業(yè)無(wú)法保證自身的創(chuàng)新會(huì)帶來利潤(rùn)，因?yàn)槠髽I(yè)自身的創(chuàng)新成果可能被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所利用，預(yù)期利潤(rùn)降低，創(chuàng)新動(dòng)機(jī)減小。在完全壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中,由于進(jìn)退障礙太高，雖然技術(shù)創(chuàng)新的持久性強(qiáng)，但是由于缺乏競(jìng)爭(zhēng)壓力，無(wú)創(chuàng)新動(dòng)力，壟斷企業(yè)不思創(chuàng)新，其他企業(yè)無(wú)法進(jìn)入，也不利于企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。在寡頭壟斷市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中，企業(yè)的進(jìn)入和退出有一定的障礙，但有沒有壟斷企業(yè)那樣高的壟斷，一定的障礙存在，阻止了小企業(yè)盲目進(jìn)入市場(chǎng)，防止生產(chǎn)小型化、分散化和趨同化，可以形成一定的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性，有保證了技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)獲得創(chuàng)新利潤(rùn)，使企業(yè)有較強(qiáng)的創(chuàng)新動(dòng)機(jī)。障礙較低又有利于企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng),加大競(jìng)爭(zhēng)壓力,使得企業(yè)不得不加速技術(shù)創(chuàng)新?？梢姾侠硪?guī)制我國(guó)乳制品制造業(yè)的進(jìn)入退出壁壘,進(jìn)一步提高乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)集中度,形成寡頭壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)于提高乳制品技術(shù)創(chuàng)新的重要性。綜上所述，從市場(chǎng)行為來看，乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)行為具有以下特征:第一，在價(jià)格行為方面，乳制品生產(chǎn)企業(yè)主要根據(jù)消費(fèi)者的需求特性，結(jié)合生產(chǎn)本錢進(jìn)行定價(jià)，對(duì)各種檔次的乳制品依次制定不同的價(jià)格，生產(chǎn)企業(yè)選取價(jià)格手段作為競(jìng)爭(zhēng)工具根本鎖定在低端乳制品產(chǎn)品。但是，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)也使企業(yè)的利潤(rùn)空間縮小，而較低的獲利空間使企業(yè)對(duì)中間商的依賴增強(qiáng)，更多的優(yōu)惠和折扣給予中間商，消費(fèi)者并沒有得到真正的實(shí)惠，消費(fèi)者的長(zhǎng)期利益無(wú)法得到滿足。第二，為了增加產(chǎn)品的差異化，一方面生產(chǎn)企業(yè)加大了新產(chǎn)品開發(fā)力度，不斷推出新的乳制品品種，也增加了對(duì)產(chǎn)品包裝等外在形式的投入，另一方面生產(chǎn)企業(yè)也通過廣告宣傳等手段影響主觀印象差異化感知，建起消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。第三，為了增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，提高市場(chǎng)集中度，企業(yè)之間通過合并的行為，實(shí)現(xiàn)了資源的優(yōu)化配置，同時(shí)，在一定程度上提高了乳制品制造業(yè)的進(jìn)入壁壘。第四，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，一些不良競(jìng)爭(zhēng)行為也層出不窮，如相互模仿包裝設(shè)計(jì)，生產(chǎn)劣質(zhì)的奶粉等行為。某些企業(yè)的質(zhì)量管理意識(shí)差，企業(yè)管理混亂,并且不按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)不清，產(chǎn)品標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)；一些企業(yè)甚至出現(xiàn)比擬嚴(yán)重偷工減料和摻假現(xiàn)象，盲目追求低本錢，非法牟取暴利。第五,乳制品企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng),應(yīng)該加強(qiáng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的投入力度,增加產(chǎn)品的附加值。四．P：中國(guó)乳制品制造業(yè)市場(chǎng)績(jī)效分析市場(chǎng)績(jī)效也是產(chǎn)業(yè)組織理論中研究的重要問題之一，它是指在一定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中，由一定的市場(chǎng)行為所形成的價(jià)格、產(chǎn)量、本錢、利潤(rùn)、產(chǎn)品質(zhì)量和品種以及技術(shù)進(jìn)步等方面的最終經(jīng)濟(jì)成果。市場(chǎng)績(jī)效反映了在特定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)行為條件下市場(chǎng)運(yùn)行的效果。乳制品制造業(yè)市場(chǎng)績(jī)效受市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)行為的共同制約，是市場(chǎng)關(guān)系或資源配置合理與否的最終成果標(biāo)志，反映了市場(chǎng)運(yùn)行的效率。如何定量地反映市場(chǎng)績(jī)效，是產(chǎn)業(yè)組織理論長(zhǎng)期以來一直關(guān)注的問題，也是非常困難的問題。本章將從乳制品制造業(yè)的資源配置效率、產(chǎn)權(quán)效率、區(qū)域規(guī)模效率和產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步狀況四方面進(jìn)行直接或間接的描述乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)績(jī)效。4.1中國(guó)乳制品制造業(yè)資源配置效率資源配置效率是評(píng)價(jià)市場(chǎng)績(jī)效的最重要的指標(biāo)之一。微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)機(jī)制能夠保證資源的最優(yōu)配置，這說明為社會(huì)總剩余，即社會(huì)福利的最大化。經(jīng)濟(jì)學(xué)家們一般用消費(fèi)者剩余、生產(chǎn)者剩余和社會(huì)總剩余這三個(gè)指標(biāo)來全面分析和衡量社會(huì)資源配置的效率狀況。在產(chǎn)業(yè)組織理論的研究中，常常會(huì)使用利潤(rùn)率作為衡量產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)資源配置效率的指標(biāo)。因?yàn)?，微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究說明，在完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中，通過資源在產(chǎn)業(yè)間和企業(yè)間的自由流動(dòng)，各產(chǎn)業(yè)、各企業(yè)的長(zhǎng)期利潤(rùn)率趨于平均化，所有的產(chǎn)業(yè)和企業(yè)都只能獲得正常利潤(rùn)，因此可以使用利潤(rùn)率作為衡量企業(yè)資源配置效率的指標(biāo)?！沧ⅲ罕?.1為1997-2023年中國(guó)乳制品制造業(yè)利潤(rùn)率的詳細(xì)情況，通過此表可以清晰地得出中國(guó)乳制品制造業(yè)利潤(rùn)率的動(dòng)態(tài)演變趨勢(shì)〕從圖中可以看出，利潤(rùn)率指標(biāo)數(shù)值1996-1998年有較大的波動(dòng)，從1999年到2023年此指標(biāo)數(shù)值總體上呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，但近4年來出現(xiàn)了微弱的下降。這是由于從1996年到1998年，我國(guó)乳制品制造業(yè)尚處起步階段，整個(gè)產(chǎn)業(yè)整合能力較差，導(dǎo)致利潤(rùn)率有出現(xiàn)較大的波動(dòng)。1999年以后，隨著大企業(yè)的進(jìn)一步開展，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的資源整合能力大大提高，使得乳制品制造業(yè)的利潤(rùn)率有了較大的提升，但隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，越來越多的企業(yè)逐漸參加到這個(gè)產(chǎn)業(yè)，隨后的幾年里乳制品制造業(yè)的利潤(rùn)率出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)不可防止。2023年乳制品行業(yè)研究報(bào)告計(jì)算出當(dāng)年全部工業(yè)行業(yè)的平均利潤(rùn)率是4.81%，低于乳制品行業(yè)的利潤(rùn)率值5.4%。雖然，乳制品行業(yè)利潤(rùn)率高于全部工業(yè)行業(yè)平均利潤(rùn)率，但這并不能簡(jiǎn)單認(rèn)為乳制品制造業(yè)企業(yè)間存在明顯的壟斷行為。首先，不同產(chǎn)業(yè)、不同企業(yè)計(jì)算本錢及利潤(rùn)的方法和口徑可能不同，即使根底數(shù)據(jù)的較小偏差都會(huì)使結(jié)論產(chǎn)生較大差異。其次，必須認(rèn)識(shí)到導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)、企業(yè)利潤(rùn)率偏高的因素絕不僅僅是壟斷勢(shì)力。作為風(fēng)險(xiǎn)性投資報(bào)酬的風(fēng)險(xiǎn)利潤(rùn)；有不可預(yù)期的需求和費(fèi)用變化形成的預(yù)料外的利潤(rùn)；因成功地開發(fā)和引入新技術(shù)而實(shí)現(xiàn)的創(chuàng)新利潤(rùn)都能引起超額利潤(rùn)。4.2中國(guó)乳制品制造業(yè)產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)與乳制品制造業(yè)的績(jī)效產(chǎn)業(yè)組織更多探討市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)績(jī)效之間是否存在因果關(guān)系，以及如果這種因果關(guān)系存在的話，它的傳導(dǎo)機(jī)制是怎樣的。目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)正處于轉(zhuǎn)軌時(shí)期，不同類型的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)企業(yè)會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)績(jī)效產(chǎn)生不同的影響。所有權(quán)的轉(zhuǎn)變被認(rèn)為是轉(zhuǎn)變鼓勵(lì)機(jī)制因而提高企業(yè)績(jī)效的最根本放式。但大量的經(jīng)驗(yàn)結(jié)果說明，單純的所有制的轉(zhuǎn)變不能解決問題。產(chǎn)權(quán)和市場(chǎng)是密切相關(guān)的。任何關(guān)于產(chǎn)權(quán)績(jī)效的研究，必須放在相應(yīng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)框架內(nèi)。同樣關(guān)于市場(chǎng)績(jī)效的研究，離開了產(chǎn)權(quán)，那么會(huì)得出與一般市場(chǎng)結(jié)構(gòu)理論相背離的結(jié)論。這樣就會(huì)涉及兩類不同性質(zhì)的結(jié)構(gòu)因素:市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)主要包括規(guī)模和集中度等要素，產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)那么主要由不同所有制的比例關(guān)系所構(gòu)成，任何產(chǎn)業(yè)和企業(yè)都是在不同的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)的兩維空間內(nèi)運(yùn)行，產(chǎn)業(yè)績(jī)效取決于產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，規(guī)模結(jié)構(gòu)和集中度這些結(jié)構(gòu)因素的相互關(guān)系及其相對(duì)強(qiáng)度。長(zhǎng)期以來，我國(guó)的許多乳制品企業(yè)都是由國(guó)家投資建設(shè)而成。隨著市場(chǎng)化進(jìn)程的加快，我國(guó)乳制品企業(yè)傳統(tǒng)的單一所有制格局逐漸被打破，形成了股份制、中外合資、私營(yíng)和國(guó)營(yíng)集體企業(yè)等不同經(jīng)濟(jì)成分并存開展的新格局。國(guó)有企業(yè)特殊的產(chǎn)權(quán)制度決定了其經(jīng)營(yíng)行為超越了單純的贏利目標(biāo)，比方：增加就業(yè)等，由于參入了更多的政府行為，地方政府稅收最大化的投資目標(biāo)就成為企業(yè)行為和績(jī)效的根本原因，可以從國(guó)有乳制品企業(yè)較其它所有制企業(yè)較高的資產(chǎn)負(fù)債率得到證實(shí)?？梢姡瑖?guó)有產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)對(duì)企業(yè)績(jī)效具有負(fù)作用。但同時(shí)我們也可以看到，我國(guó)國(guó)有企業(yè)數(shù)量從1998年的217個(gè)減少到2023年的57個(gè)，下降比例到達(dá)73%，國(guó)有產(chǎn)權(quán)的副作用已經(jīng)減小，這時(shí)產(chǎn)業(yè)集中度所表現(xiàn)出的那么是正常的效率競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。這也說明目前的乳制品制造業(yè)存在者較為充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)越來越向與競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)相容的方向轉(zhuǎn)化。無(wú)論從銷售收入還是利潤(rùn)總額來看，股份制企業(yè)與三資企業(yè)所占比重之和都超過了50%。而國(guó)有企業(yè)與私營(yíng)企業(yè)相當(dāng)，都小于10%，可見，經(jīng)過幾年的所有制結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，我國(guó)乳制品制造企業(yè)的國(guó)有企業(yè)為主導(dǎo)的所有制結(jié)構(gòu)已經(jīng)轉(zhuǎn)變，而私營(yíng)企業(yè)雖然相對(duì)數(shù)量在增加，但由于大多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小，導(dǎo)致銷售收入與盈利能力相對(duì)較弱。4.3中國(guó)乳制品制造業(yè)區(qū)域布局與乳制品制造業(yè)績(jī)效選取2023年?中國(guó)奶業(yè)年鑒?31個(gè)不同區(qū)域的樣本數(shù)據(jù)作為研究對(duì)象，同時(shí)在總結(jié)國(guó)內(nèi)外學(xué)者相關(guān)文獻(xiàn)的根底上，對(duì)衡量中國(guó)乳制品制造業(yè)區(qū)域間規(guī)模與效率的指標(biāo)進(jìn)行重新量化，為了分析比擬各省、直轄市、自治區(qū)的規(guī)模與效率狀況，筆者根據(jù)建立指標(biāo)體系的科學(xué)性、全面性、層次性、針對(duì)性以及可操作性原那么，選取8個(gè)指標(biāo)來衡量中國(guó)乳制品制造業(yè)的規(guī)模與效率，即：X1:企業(yè)個(gè)數(shù)〔個(gè)〕；X2:企業(yè)資產(chǎn)額〔千元〕；X3：企業(yè)利潤(rùn)額〔千元〕；X4:企業(yè)從業(yè)人員〔人〕；X5：產(chǎn)品本錢降低率；X6:資產(chǎn)負(fù)債率；X7:市場(chǎng)占有率；X8:銷售收入增長(zhǎng)率。并運(yùn)用SPSS13.0對(duì)2023年中國(guó)乳制品制造業(yè)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)模與效率進(jìn)行因子分析，以此揭示出中國(guó)乳制品制造業(yè)規(guī)模與效率的區(qū)域差異性。綜合得分情況見表：在影響中國(guó)31個(gè)區(qū)域乳制品制造業(yè)規(guī)模與效率的8個(gè)方面的因子中，X2:企業(yè)資產(chǎn)額〔千元〕；X3：企業(yè)利潤(rùn)額〔千元〕；X4:企業(yè)從業(yè)人員〔人〕；X5：產(chǎn)品本錢降低率；X6:資產(chǎn)負(fù)債率；X8:銷售收入增長(zhǎng)率，它們是主要影響因子。目前，學(xué)術(shù)界對(duì)區(qū)域產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)眾說紛紜，至今尚未形成統(tǒng)一結(jié)論，基于這一點(diǎn)，筆者將根據(jù)我國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市乳制品制造業(yè)綜合排名及其乳制品制造業(yè)的特殊性，可以把我國(guó)31個(gè)省市區(qū)乳制品制造業(yè)劃分為如下四種類型:對(duì)于領(lǐng)先型的區(qū)域，已經(jīng)造就了一批有實(shí)力的明星企業(yè)，在乳制品制造業(yè)中形成了局部壟斷的局面。為了實(shí)現(xiàn)整個(gè)乳制品制造業(yè)的資源優(yōu)化配置，該區(qū)域應(yīng)該發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，培育整個(gè)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)形成有效競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，跳出產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)。對(duì)于挑戰(zhàn)型的區(qū)域，應(yīng)該進(jìn)一步提高市場(chǎng)占有率，通過數(shù)量和質(zhì)量雙重保障，來擴(kuò)大規(guī)模提高效率。同時(shí)注重產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新，研究開發(fā)新產(chǎn)品，來尋求更多的利潤(rùn)空間，防止盲目的擴(kuò)大生產(chǎn)能力和低水平重復(fù)建設(shè)，適當(dāng)?shù)牟捎貌①?gòu)重組的方式，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，從而獲得長(zhǎng)期開展的活力。對(duì)于追趕型的區(qū)域，中小型企業(yè)的比重比擬大，為了獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一方面要從競(jìng)爭(zhēng)的起點(diǎn)把握好，充分了解國(guó)家在乳制品制造業(yè)中的公權(quán)標(biāo)準(zhǔn)和事實(shí)標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)能夠在良好的環(huán)境中開展；另一方面要做好市場(chǎng)細(xì)分，開拓農(nóng)村和小城鎮(zhèn)的乳制品市場(chǎng)，擴(kuò)大乳制品在該區(qū)域的消費(fèi)量，培養(yǎng)忠實(shí)的消費(fèi)者。對(duì)于后進(jìn)型的企業(yè)，大局部屬于國(guó)家西部大開發(fā)的區(qū)域范圍，應(yīng)該充分利用政策優(yōu)勢(shì)。十一五規(guī)劃將乳制品行業(yè)列為重點(diǎn)開展產(chǎn)業(yè)，乳制品工業(yè)的興起可以帶動(dòng)“企業(yè)+農(nóng)戶〞的產(chǎn)業(yè)鏈模式，開展乳制品制造業(yè)可以增加農(nóng)戶的致富門路。4.4中國(guó)乳制品制造業(yè)全要素生產(chǎn)效率截至2023年年初，乳制品制造業(yè)中以乳制品為主要經(jīng)營(yíng)對(duì)象，并進(jìn)行加工和生產(chǎn)的上市企業(yè)共有4家，剔除在香港上市的內(nèi)蒙古蒙牛乳制品制造業(yè)集團(tuán)股份有限公司，筆者將選擇剩余的3家乳制品制造業(yè)上市公司，即：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、光明乳制品制造業(yè)股份有限公司和北京三元食品股份有限公司，并以各公司2023—2023年的年報(bào)數(shù)據(jù)作為分析樣本，運(yùn)用DEA理論和Malmquist指數(shù)來測(cè)度乳制品制造業(yè)三家上市公司5年的技術(shù)效率、技術(shù)變化效率和全要素生產(chǎn)效率動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)。從純技術(shù)效率變化率角度來看，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、光明乳制品制造業(yè)股份有限公司和北京三元食品股份有限公司均到達(dá)1，說明三家上市公司的純技術(shù)效率處于有效生產(chǎn)前沿面上，是有效率的。在規(guī)模效率變化指數(shù)方面，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司和光明乳制品制造業(yè)股份有限公司的指標(biāo)變動(dòng)情況分別為0.983和1.000，這說明內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司在2023-2023年間的規(guī)模效率的平均值是下降的，而光明乳制品制造業(yè)股份有限公司是不變的。由此可知，上市公司技術(shù)效率的差異性主要來源于規(guī)模效率的差異性。而在推動(dòng)企業(yè)全要素生產(chǎn)率增長(zhǎng)的動(dòng)力上，三家乳制品上市公司水平稍有差異。內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司和光明乳制品制造業(yè)股份有限公司的全要素生產(chǎn)率的上下主要受技術(shù)效率變化指數(shù)和規(guī)模效率變化指數(shù)的影響。內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司的技術(shù)效率變化指數(shù)的平均情況是小于1的，這說明伊利集團(tuán)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中其技術(shù)效率是趨于下降的，因此，在當(dāng)今科技創(chuàng)新的世紀(jì)，企業(yè)之間的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)將依靠于技術(shù)創(chuàng)新，對(duì)于伊利集團(tuán)來說，探求企業(yè)創(chuàng)新路徑，提升技術(shù)效率將是在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永葆行業(yè)排頭兵的必由之路。相反，北京三元食品股份有限公司的技術(shù)進(jìn)步變化指數(shù)到達(dá)1.118，這可以看出，北京三元食品股份有限公司在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中已經(jīng)意識(shí)到科技創(chuàng)新和技術(shù)效率提升的重要性。綜上所述，從市場(chǎng)績(jī)效角度看,首先在資源配置效率方面,利潤(rùn)率指標(biāo)總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì),但近兩年,隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，越來越多的企業(yè)逐漸參加到這個(gè)產(chǎn)業(yè)，隨后的幾年里乳制品制造業(yè)的利潤(rùn)率出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)不可防止。其次在產(chǎn)權(quán)與績(jī)效方面,國(guó)有企業(yè)特殊的產(chǎn)權(quán)制度決定了其經(jīng)營(yíng)行為超越了單純的贏利目標(biāo)，國(guó)有乳制品企業(yè)較其它所有制企業(yè)較高的資產(chǎn)負(fù)債率得到證實(shí)。可見，國(guó)有產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)對(duì)企業(yè)績(jī)效具有負(fù)作用。但同時(shí)我們也可以看到，我國(guó)國(guó)有企業(yè)數(shù)量從1998年的217個(gè)減少到2023年的57個(gè)，下降比例到達(dá)73%，國(guó)有產(chǎn)權(quán)的副作用已經(jīng)減小，從銷售收入還是利潤(rùn)總額來看，股份制企業(yè)與三資企業(yè)所占比重之和都超過了50%。而國(guó)有企業(yè)與私營(yíng)企業(yè)相當(dāng)，都小于10%。再次,在區(qū)域布局與績(jī)效方面,對(duì)中國(guó)乳制品制造業(yè)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)模與效率進(jìn)行因子分析，揭示出中國(guó)乳制品制造業(yè)在規(guī)模與效率上的區(qū)域差異性,把我國(guó)31個(gè)省市區(qū)乳制品制造業(yè)劃分為領(lǐng)先型、追趕型、挑戰(zhàn)型和后進(jìn)型四種類型。最后,在中國(guó)乳制品制造業(yè)(主要是制造業(yè)上市公司)全要素生產(chǎn)效率分析上,三家乳制品上市公司水平稍有差異,在推動(dòng)整個(gè)乳制品制造業(yè)開展過程中,這些乳制品上市龍頭企業(yè)應(yīng)該明確自己的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì),不斷提高自己的全要素生產(chǎn)效率,來提升整個(gè)乳制品制造業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。警惕國(guó)際乳業(yè)巨頭進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)乳制品制造業(yè)的市場(chǎng)份額，國(guó)內(nèi)這些強(qiáng)勢(shì)品牌應(yīng)該盡快成為乳業(yè)大鱷，而作為地方軍的中小品牌也應(yīng)該迅速壯大實(shí)力，同時(shí)在相互競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)品牌整合。五．中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)布局〔修改〕5.12023年以前乳制品產(chǎn)業(yè)空間布局產(chǎn)業(yè)布局是資源在空間配置的一種重要方式。從世界乳業(yè)分布和興旺國(guó)家乳業(yè)開展情況來看，乳業(yè)布局的形成依賴于資源稟賦，取決于氣候條件、資源條件和消費(fèi)需求，表達(dá)了比擬優(yōu)勢(shì)。加拿大的奶牛場(chǎng)大多分布在與美國(guó)鄰近的南部地區(qū)，其中，89%分布在安大概省和魁北克省。安大概省、魁北克省地廣人稀，冬夏氣溫落差很大，夏天天氣暖和，冬天非常寒冷，適宜奶牛養(yǎng)殖。澳大利亞的乳業(yè)一局部主要分布在雨量充分、草場(chǎng)茂盛且接近城鎮(zhèn)的沿海地區(qū)，以處于東北部地區(qū)的昆士蘭州和新南威爾士州的北部地區(qū)為主；另一局部集中分布在氣候較為涼爽、可以保持奶牛較好產(chǎn)奶性能的東南部地區(qū)，以維多利亞州的乳業(yè)最為興旺。荷蘭也是乳業(yè)興旺國(guó)家之一，它的乳業(yè)主要分布在土地面積比擬大的東北部，其中，菲利仕蘭、格羅寧根、歐威英索、海爾德蘭的產(chǎn)量占到荷蘭乳品總產(chǎn)量的55.3%。荷蘭最大的乳品加工企業(yè)菲仕蘭就建立在荷蘭北部的菲利仕蘭省。中國(guó)的乳業(yè)從20世紀(jì)50年代初幾乎從零開始，經(jīng)歷了