餐廳優(yōu)惠活動方案（二篇）

第4頁共4頁餐廳優(yōu)惠?活動方案?“團(tuán)圓?宴”在中?國春節(jié)是?必不可少?的家宴，?已經(jīng)成為?合家歡樂?，團(tuán)員慶?祝的必要?飲食活動?。在每年?的除夕之?夜，全家?人圍在一?起熱熱鬧?鬧地吃上?一頓團(tuán)圓?宴，是中?國人幾千?年來延續(xù)?已久的風(fēng)?俗習(xí)慣。?而且是從?南到北，?從東到西?，全國皆?然，就連?久居異國?他鄉(xiāng)的華?人也是如?此。團(tuán)圓?宴也是過?年中人們?借助飲食?活動來表?達(dá)華夏民?族群體文?化心理的?一種方式?。因此，?我們說“?團(tuán)圓宴”?首先是年?節(jié)文化的?載體，它?承載的是?數(shù)千年華?夏民族“?年文化”?的文明積?淀與文化?蘊(yùn)涵。作?為餐廳來?說也將迎?來一波促?銷熱潮，?如何通過?創(chuàng)新的團(tuán)?圓宴吸引?到更多的?顧客預(yù)訂?成為當(dāng)務(wù)?之急要解?決的。?一、活動?氛圍營造?很多餐?廳會在過?節(jié)這天派?發(fā)紅包，?里面也就?一兩元錢?，主要是?氛圍營造?，有的也?會通過向?顧客索要?紅包方式?營造，但?是這種方?式相對來?說不是很?好，另外?會采取對?每一位來?賓表達(dá)新?年祝福的?方式營造?二、“?團(tuán)圓宴”?菜譜安排?1、四?熱菜：清?蒸桂魚(?鱖魚)、?三鮮魚肚?、雞火干?絲、雪菜?冬筍2?、四涼菜?：鹵水兔?肉、泡椒?木耳、涼?拌白芹、?海蜇蘿卜?3、湯?、主食：?上湯鮮菇?、薺菜年?糕;4?、餐后水?果:歡聚?一堂：?原料:紅?、黃色櫻?桃各__?__克,?小蕃茄(?圣女果)?____?克,小黃?瓜(荷蘭?黃瓜)_?___克?,___?_%鮮橙?汁___?_克。?制作:小?蕃茄洗凈?去蒂,切?成兩半,?小黃瓜洗?凈去兩頭?切成小段?,放入盤?中,澆上?____?克鮮橙汁?即成,本?品總熱量?約為__?__千卡?。注意?事項(xiàng)：新?春大家都?圖喜慶，?因此在菜?名上面一?定要有所?創(chuàng)新，要?突出祝福?及其他好?的主題意?義，比如?年年有余?，金玉滿?堂之類的?。三、?背景音樂?能夠播?放一些表?達(dá)歡喜、?祝福的音?樂，如：?喜洋洋,?步步高，?春節(jié)序曲?，難忘今?宵，花好?月圓，金?蛇狂舞?四、餐廳?裝飾為?了突出喜?慶，熱鬧?的氣氛，?餐廳一般?都會設(shè)置?與春節(jié)主?題相關(guān)的?裝飾品懸?掛，主打?色為紅色?調(diào)。各種?餐廳可以?根據(jù)自身?的定位，?來進(jìn)行相?應(yīng)的布置?。餐廳?優(yōu)惠活動?方案（二?）一、?活動主題?：“慶?佳節(jié)，優(yōu)?惠、美味?等你來”?。二、?活動時間?：__?__月_?___日?~___?_月__?__日?三、活動?目的：?提升客單?價(jià)，促進(jìn)?銷售目標(biāo)?達(dá)成。?四、主題?活動內(nèi)容?：消費(fèi)?者在__?__月_?___日?~___?_月__?__日期?間，只要?消費(fèi)滿_?___元?，即可加?x元換取?我們精心?為消費(fèi)者?準(zhǔn)備的商?品中的任?意一件。?備注：?單張小票?不累計(jì)。?贈品要?求：挑選?多少商品?，作為活?動商品，?要求商品?售價(jià)在三?元以上的?商品，也?可對部分?毛利損失?較大的商?品進(jìn)行限?量，但每?天需保證?在八個商?品以上?五、介紹?活動由?當(dāng)日的工?作人員負(fù)?責(zé)。六?、氣氛布?置：店?內(nèi)氣氛布?置：入口?展板，活?動現(xiàn)場的?氣氛營造?，店內(nèi)海?報(bào)。七?、活動執(zhí)?行與分工?：企劃?部：負(fù)責(zé)?活動宣傳?，策劃，?操作與跟?進(jìn)。采?購部：負(fù)?責(zé)商品的?組織，到?位。財(cái)?務(wù)部：負(fù)?責(zé)資金到?位。店?長：活動?操作的總?負(fù)責(zé)人，?負(fù)責(zé)督促?各部門的?工作。?食品促銷?內(nèi)容：?1、菜式?：餐廳促?銷，很多?商家會推?出相應(yīng)的?套餐，推?出相應(yīng)的?菜式，以?供消費(fèi)者?選擇。?2、制作?：讓消費(fèi)?者參與到?整個制作?過程中，?更能滿足?消費(fèi)者的?成就感與?體驗(yàn)的欲?望。3?、觀賞：?在消費(fèi)者?面前進(jìn)行?食品的制?作，吸引?消費(fèi)者的?注意力，?也為餐廳?增加無形?招牌。?4、價(jià)格?：通過價(jià)?格來吸引?消費(fèi)者，?不要降低?價(jià)格的同?時也降低?餐廳的品?牌。5?、贈品：?提供一些?節(jié)日相關(guān)?的贈品可?以拉到一?定的消費(fèi)?者，比如?說提前預(yù)?訂可以得?到贈品，?消費(fèi)在多?少金額之?上可以得?到一些贈?品，贈品?要與自己?的餐廳品?牌風(fēng)格相?應(yīng)。餐?飲淡季促?銷方法：?1、圍?繞主營產(chǎn)?品進(jìn)行延?伸開發(fā)，?推出一系?列適合當(dāng)?季消費(fèi)的?產(chǎn)品，比?如，主營?產(chǎn)品是以?____?為主的，?就可以引?進(jìn)一些以?____?為主要材?料的特色?菜品，做?為餐廳的?補(bǔ)充；?2、開發(fā)?適合當(dāng)季?消費(fèi)的品