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細(xì)胞中的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85～90無機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占7～10脂質(zhì)占1～2糖類和核酸占1～1.5組成細(xì)胞的化合物

第5節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物第二章組成細(xì)胞的分子水母97%藻類90%魚類80%～85%蛙78%高等植物60%～80%哺乳動(dòng)物65%細(xì)胞中的水水生生物>陸生生物女兒是水做的骨肉，男子是泥做的骨肉？生長(zhǎng)發(fā)育階段幼兒成年（女）成年（男）質(zhì)量分?jǐn)?shù)％77％52％～58％60％～65％水分含量

幼年>成年>老年；幼嫩組織>衰老組織組織器官牙齒骨骼肌血液含水量（%）102276847983為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？水的存在形式及生理功能形式定義含量功能結(jié)合水細(xì)胞中與其他物質(zhì)結(jié)合的水自由水細(xì)胞中游離態(tài)的水，可以自由流動(dòng)95%以上約4.5%1.是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)3.提供液體環(huán)境4.運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物是細(xì)胞的組成成分誰先結(jié)冰結(jié)合水含量較高，抗凍性相對(duì)較強(qiáng)種子萌發(fā)，自由水比例增加動(dòng)物冬眠，新陳代謝減慢，體內(nèi)水含量相對(duì)減少細(xì)胞中的無機(jī)鹽1.無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式：離子的形式陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。2.含量：很少，僅占細(xì)胞鮮重的1％～1.5％無機(jī)物的功能功能1：細(xì)胞中某些化合物的主要成分功能2：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)功能3：維持細(xì)胞的酸堿平衡人體內(nèi)血液的pH值會(huì)不會(huì)有較大的變化？緩沖對(duì)：H2CO3\

NaHCO3NaH2PO4\Na2HPO4

乳酸＋NaHCO3乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O質(zhì)

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