餐飲店策劃書范文

餐飲店籌劃書范文【篇一：餐飲打算書范文】創(chuàng)業(yè)打算書學(xué)號：2200920902317姓名：馬吉鋒專業(yè)：建筑經(jīng)濟(jì)治理餐飲打算書范文擬定名稱：辣菜館〔辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的川菜系餐廳〕選址條件：標(biāo)準(zhǔn)門面房，具客運(yùn)中心、旅游中心、辦公中心、商業(yè)中心、居住中心五個條件，同時還是樂山最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一缺乏是沒有適宜的停車位置，只能借助四周各大商場的地下停車場。餐飲打算書市場調(diào)研：經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以四周浩大的大學(xué)生群、四周浩大的肖壩路居民群；競爭對手主要為現(xiàn)存和馬上開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少；肖壩路所在商圈過去格外興旺，的商業(yè)氣氛全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比較的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供給商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、具體、有打算的市場調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的開放。餐飲特色：以川菜主菜系，宣揚(yáng)巴蜀飲食文化，以辣為主色調(diào)進(jìn)展菜色設(shè)計，將辣菜文化與時尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設(shè)計快餐套餐,樂觀開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場和外送市場。擬定規(guī)模：100平方米，150平米，月租金3.3萬元。擬定人員：2名廚師，2名助理廚師，4個店面效勞員〔含領(lǐng)班和收銀〕，月工1萬元以內(nèi)。開業(yè)預(yù)備：2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員聘請和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計和價格設(shè)計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供給商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營業(yè)，51日正式營業(yè)。開業(yè)籌劃：試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣籌劃、戶外現(xiàn)場籌劃、店內(nèi)布置、促銷活動設(shè)計等。投資預(yù)算：16.515萬元〔10萬32萬元〕，物料周轉(zhuǎn)資金1.533萬元。經(jīng)營本錢：3.3萬元/0.2萬元/1萬元/月，促銷推廣平均萬元/月〔50005次，其1.1萬元尋常使用〕，0.1萬元/0.4萬元/月，5.363.6萬元。固定資產(chǎn)折舊：1520.625萬元，2年后重裝修。盈利預(yù)算：1565%毛利〔75%以上毛10%空間用于折扣銷售〕9.75萬元，固定資產(chǎn)折舊0.625萬元/5.3萬元/月，凈3.82545.9萬元。生存分析：單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額9.12萬元，即平均每天營業(yè)額0.304109.44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額假設(shè)低于109.44萬元，則不具備生存條件，必需盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)109.44萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的180萬元則可以邁開步伐考慮進(jìn)一步進(jìn)展。利潤安排：年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、連續(xù)投資開店，即27.5440%用于股東分紅，即18.36萬元。擴(kuò)張打算：180萬元且凈利潤中用于連續(xù)投資的資253家分店?！酒翰惋媱?chuàng)業(yè)打算書范文】餐飲創(chuàng)業(yè)打算書關(guān)注美食，關(guān)注我們21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、衰弱、綠色，推廣、提倡安康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。一、進(jìn)展前景自古以來，“民以食為天”隨著時代的日益推動，生活水平的日益提高，衣、食、住、行已經(jīng)是不行缺少的重要組成局部了，而餐飲則是寬闊消費(fèi)者不行缺少的局部了，目前由于生活水平提高，消費(fèi)者對飲食格外留意，留意養(yǎng)分、安康、放心等，同時隨著餐飲行業(yè)的日益增加，越來越多的餐飲面對群眾，所以想在餐飲行業(yè)做龍頭者必需選擇讓老百姓放心、確定的美食才能不被淘汰，而我們炊魚石鍋魚就本著此宗旨面對寬闊消費(fèi)者。位于蕪湖市長江南路西側(cè)，吉和北路東側(cè)，北側(cè)緊鄰十一中，地處市中心地段，面朝城中步行街商圈，背靠濱江商圈，是華強(qiáng)集團(tuán)2012年斥巨資重點(diǎn)打造的高端城市綜合體工程，華強(qiáng)廣場建成后將成為集高檔小區(qū)、購物、餐飲、文化、消遣、商務(wù)、休閑等多功能于一體，多業(yè)態(tài)相結(jié)合的大型高端城市綜合體。周邊配套成熟齊全，其中商業(yè)配套有僑鴻國際、沃爾瑪超市；醫(yī)療配套有第一人民醫(yī)，鳳凰美食街，教育配套有十一中、獅子山小學(xué)?？芍^滿城精華，盡在眼前，主要針對的客戶群是周邊居民，業(yè)主，以及美食愛好者，1000平米左右。主要以石鍋魚以及特色涼菜和休閑餐飲等為主。本餐廳承受多項(xiàng)選擇化經(jīng)營，有美味可口的石鍋魚，也有多種菜肴可以作為火鍋材料食用使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內(nèi)經(jīng)營多種樣式的效勞，將餐廳氣氛幾個小模塊，以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨便，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面承受偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間，本店配備大型停車場，讓顧客不會為吃飯沒有車位而煩神。進(jìn)展中國真正意義上的石鍋魚行業(yè)，利用合理有效的治理和投資，建立肯定大型連鎖加盟公司。二、市場分析社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和進(jìn)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)進(jìn)展格外快速，但石鍋魚對消費(fèi)者來說還很生疏，如何去占據(jù)那局部市場，是我們需要解決的問題。調(diào)查說明，由于美食的品種繁多，消費(fèi)者常常會為吃什么而苦惱由此餐飲業(yè)務(wù)的進(jìn)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時刻，所以中國石鍋魚市場將隨著我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)展而進(jìn)入高速進(jìn)展的階段。但考察現(xiàn)行中，小、臟、亂、差的狀況仍舊很嚴(yán)峻，現(xiàn)行中式餐飲的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式餐飲連鎖店供給了絕好的市場時機(jī)。只要我們能抓住這些市場時機(jī)，改善經(jīng)營上的諸多缺陷，并進(jìn)展我們的自己的特色，那么我們占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)打算，是極有可能成功的。三、實(shí)施方案中型餐飲效勞業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿足為目的，通過使顧客滿足，最終到達(dá)公司經(jīng)營理念的推廣。目標(biāo)市場的定位。群眾能承受的美食。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、治理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部治理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是供給應(yīng)上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待效勞也是虛擬的，靠的是定購體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專線運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和效勞人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。連鎖公司---策略針對人口流淌性大，時間緊迫，總口難調(diào)的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一化針對性做出富有特色為顧客供給可口、養(yǎng)分的美食。快餐公司形象策略在位于吵鬧非凡的商業(yè)區(qū)、充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告打算，從公司的特點(diǎn)動身，力求共性中共性。四、投資打算由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期進(jìn)展就應(yīng)試形成肯定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時閃亮全登場。以后再依據(jù)進(jìn)展，輻射全國經(jīng)營。進(jìn)展初期，大力進(jìn)展獨(dú)一無二的美食，在蕪湖唯獨(dú)一家擁有特色的美食魚文化，待公司實(shí)力有了肯定的積存，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力進(jìn)展公司全面的效勞策略。我們要依據(jù)人口流淌密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力進(jìn)展連鎖加盟經(jīng)營模式。五、投資收益1.不僅是利潤，更是效勞和問話。作為這個行業(yè)的提倡者，期望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)效勞和行業(yè)安康進(jìn)展的抱負(fù)和信仰，我們信任，只有在一種公正，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都期望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和進(jìn)展2、飲品部門——主要經(jīng)營石鍋魚魚，是寬闊消費(fèi)者眼里格外寵愛的一道美食，而我們的石鍋魚更加讓消費(fèi)者吃了后難以忘記。：《一》、背景(工程可行性解析、工程概要)：魚時攝取到。dha是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素為什么常聽說吃魚會變聰明？其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的。魚類所含的dha，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。dha可維持dha也對人腦發(fā)育及智能進(jìn)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不行或缺的養(yǎng)份。dha對于胎兒及嬰幼兒快速進(jìn)展的腦部發(fā)育更是格外重要。嬰幼兒dhadha須由dha含量豐富，喂哺母乳的嬰兒，在視覺進(jìn)展及智能認(rèn)知發(fā)育方面，都比喂食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳喂食嬰兒的時間越長，嬰兒的智商也愈高，長大后的學(xué)業(yè)表現(xiàn)也較優(yōu)異，所以母乳是嬰兒最好的食物。dha之食物，體內(nèi)dhadha濃度可能會缺乏。所以懷孕及授乳的婦女應(yīng)當(dāng)多攝取深海魚類，以提高懷孕期間體內(nèi)的dha量，或經(jīng)由哺乳傳遞給嬰兒，假設(shè)不便利或不寵愛吃魚，生怕dha補(bǔ)充劑。在母親無法或停頓喂哺母乳時，dhadha的配方奶粉，或dha，選購時應(yīng)留意標(biāo)示。dha的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥dha也會造成記憶力和學(xué)習(xí)力量降低。醫(yī)學(xué)證明常吃魚好處多魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較簡潔消化，格外適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低?！酒翰惋嫽I劃書范文(2篇)】篇一：餐飲工程商業(yè)打算書范文餐飲工程商業(yè)打算書范文一，工程分析1、名頭來歷：2007126日在廣州開業(yè)，除去春節(jié)長假因素，426日進(jìn)入危機(jī)治理程序{見手冊}3初期自首家店開業(yè)以來，出品研制成功得到固定忠誠消費(fèi)群體認(rèn)可;治理進(jìn)入程序化;市場初探完畢。更值得稱謂的是原設(shè)計出品及派送方式得到滿足和延長，極具品牌競爭力，彼有肯定知名度，可以連續(xù)從事市場拓展。4餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)——資金周轉(zhuǎn)周期短(按日計算)盈虧明顯。只要選址、選項(xiàng)、治理到位很快就會見到明顯效益。二，工程進(jìn)度12多點(diǎn)帶面，造勢招商a時間：20074月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家b(一個大城市開三到五店)、c時間：20081月——6月d，多城市造勢，力爭每個直轄市、特大城市、省會城市開設(shè)直營店，108家。時間：2008年初——2011年末3(有待量化)abc(1)1個月內(nèi)容：合伙協(xié)議、資金到位10——35萬(2)二期品牌戰(zhàn)略a20074月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家1(旗艦店)2(兩家分店)總投入6610個月49萬+1098萬+20147萬+30=177萬a177c時間：20081月——6月d108家。時間：2008年初——2011e5萬/月，2120萬f15%以上，低于此標(biāo)準(zhǔn)則屬于非盈利店，可依據(jù)實(shí)際狀況考慮下馬四：工程總投入：集團(tuán)公司籌建費(fèi)用+旗艦店開辦費(fèi)用+外埠形象店開辦費(fèi)用+集團(tuán)工程運(yùn)做費(fèi)用=5002006年是實(shí)施“十一五”規(guī)劃的開局之年，在增加居民消費(fèi)、擴(kuò)大消費(fèi)需求的政策推動下，餐飲業(yè)將進(jìn)一步增加自主創(chuàng)力量，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進(jìn)展加快，餐飲經(jīng)濟(jì)市場活力不斷增加，依據(jù)餐飲業(yè)進(jìn)展模型分析，估量2006年我國人均餐飲消費(fèi)支出將增長17.6%,到達(dá)800元;餐飲業(yè)市場運(yùn)行將連續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關(guān)，到達(dá)10400億元。篇二：兒童餐飲商業(yè)籌劃書范例兒童主題餐廳商業(yè)打算書草案20110911381【字***兒童教育主題餐廳商業(yè)打算書〔草案〕子虛創(chuàng)意策劃中心二零一零年六月二是二日23工程打算3產(chǎn)品和效勞3市場機(jī)遇42.55563.77調(diào)查方法與對象777調(diào)查結(jié)果與結(jié)論分析7公司戰(zhàn)略與具體操作8899995．營銷策略99技巧化營銷策略10差異化營銷策略116．價格策略〔略〕11本錢導(dǎo)向定價法11需求導(dǎo)向定價法11競爭導(dǎo)向定價法11其它定價策略117．本錢與利潤推測〔略〕12本錢構(gòu)成12本錢掌握12利潤推測12利潤安排128．風(fēng)險與躲避12外部風(fēng)險12內(nèi)部治理風(fēng)險12市場風(fēng)險12原料資源風(fēng)險〔略〕12應(yīng)對措施12保險和法律事務(wù)13中國兒童產(chǎn)業(yè)市場被公認(rèn)為世界最有商業(yè)時機(jī)和贏利空間的市場。163億33％。3000萬嬰兒誕生，目前城0-31090萬。在一項(xiàng)關(guān)于城市兒童消費(fèi)的65000億元左右的規(guī)模，201010-12歲的孩子每月消35億元。中國目前正處于第四波嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶動國內(nèi)消費(fèi)進(jìn)入加速期，也帶動了兒童產(chǎn)業(yè)快速增長。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，城鎮(zhèn)家庭平均每300-500元，中國早教市場的市場規(guī)300億元，行業(yè)的毛利率約為60%，凈利率約為30%。嬰幼兒早期教育被譽(yù)為“永久的朝陽行業(yè)”。有關(guān)機(jī)構(gòu)推測，2010年全球早教市場的營業(yè)額將到達(dá)2800-6200億美元，將來幾年嬰幼兒早教7-8%的速度增長。另悉，2010159億元，同比增長13.3%，其中兒童消費(fèi)收入占了重要一局部。兒童成長的關(guān)鍵一是安康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè)的浩大市場引起投資界的高度追捧，因此各種針對兒童的興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前中國尚未有一家將教育很好的同時融入到兒童餐飲與玩樂之中。本商業(yè)打算書正是基于這樣一個兒童產(chǎn)業(yè)環(huán)境與市場前景下創(chuàng)立的。工程說明工程打算本工程打算組建一家穎的兒童教育主題餐廳：“尚德樂”兒童教育主題餐廳，主要從事針對兒童安康成長、歡快教育類型的餐飲經(jīng)營。餐廳名稱“尚德樂”兒童教育主題餐廳〔暫定〕德智體美勞，德居位首；尚德樂學(xué)，安康歡快；將教育引入到兒童的吃喝玩樂之中，在兒童獲得安康養(yǎng)分的同時耳濡目染地體驗(yàn)歡快的教育。目標(biāo)打算一、群體目標(biāo)：0-12歲〔初中以下〕兒童及其家人、教師等間接消費(fèi)群體；二、市場目標(biāo)：第一家店以北京市場作為試驗(yàn)，成功后復(fù)制到全國；三、經(jīng)營目標(biāo)：成立第一年，打算年接待顧客量為**萬人次，即日接待顧客量約為***人次，顧客范圍以餐廳所在區(qū)兒童為主要對象。其次年，增加顧客量至**萬人次，即日接待顧客量約為***人次，顧客范圍拓展到周邊區(qū)。第三年將顧客范圍推廣到整個北京市,同時將年接待顧客量擴(kuò)大到**萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟“尚德樂”兒童教育主題餐廳。第五年走出北京，向全國的兒童主題餐廳挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時本公司將以多種形式承受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等敏捷多樣的形式。投資合作者的利益將承受轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。產(chǎn)品和效勞“尚德樂”兒童教育主題餐廳將成為一個多項(xiàng)效勞于一身的餐飲中心，供給以下效勞：向顧客供給安康養(yǎng)分的食品向顧客供給虛擬的教育食品為顧客供給安康飲食詢問為顧客供給歡快教育詢問為顧客供給免費(fèi)的消遣表演為顧客供給免費(fèi)的智力玩耍為家長供給培育孩子動手力量的時機(jī)為顧客免費(fèi)供給消遣設(shè)施和教育材料diy節(jié)目向顧客贈送安康成長與歡快教育閱讀手冊依據(jù)客戶需要供給特色的親子教育菜系〔產(chǎn)品〕依據(jù)客戶需要供給兒童感恩父母的菜系〔產(chǎn)品〕向會員贈送書籍、紀(jì)念品及參與消遣互動或歡快教育的攝影光盤市場機(jī)遇“早教市場”前景寬闊風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè)12400多家直營或加盟的早教中心，2007、2009年分別斬獲華威國際和祥峰投資數(shù)百萬20089月收獲來自美hagerty200家親子園和幼兒園。外資品牌方面，在中國擁有40多家早教中心的天才珍寶母公司睿稚集團(tuán)，承受了來自德同資本、華威國際、智基創(chuàng)投輪番注資15002011年上市。而作為全球早教市場的領(lǐng)跑者，1976年成立于美國的金珍寶，早在1994年就成功登陸納斯達(dá)克，進(jìn)入中國市場短短5年就已經(jīng)在全國各地?fù)碛?85家早教中心?！鞍部党砷L”受重視兒童主題餐廳興起數(shù)據(jù)顯示：200917998億元，同比增16.8%1348.4元。其中，休閑餐飲由于兼具了餐飲、消遣、溝通情感的因素，加之其就餐時段敏捷，餐品飲料全天候不連續(xù)供給的特點(diǎn)，成就了其平均利潤率最高。2010年我國餐飲業(yè)將跨入的進(jìn)展階段,餐飲市場將連續(xù)平穩(wěn)快速增長,估量全年餐飲業(yè)營業(yè)額將到達(dá)2萬億元。隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，人們生活水平不斷提高，以及政策的影響，兒童的安康飲食越來越受到社會重視，家庭消費(fèi)支出用于兒童飲食〔安康成長〕方面的份額越來越大。近年來以兒童為主題的各類餐廳不斷興起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇兒童天地等各具特色。據(jù)悉，第一家“芭迪熊兒童主題歡快教育與安康飲食的完善結(jié)合盡管各類早教機(jī)構(gòu)與兒童特色的主題餐廳層出不窮，但國內(nèi)目前還尚未有一家將二者很好的融合為一體，即在安康飲食的過程中參與消遣形式的各種教育活動，寓教于樂，融教于食。因此，這種在滿足兒童安康養(yǎng)分的同時，帶給他們以歡快教育的主題餐廳必有很好的市場前景。工程描述選址規(guī)模餐廳選址及其區(qū)位分析〔略〕餐廳規(guī)模及其分區(qū)占地面積、