勞動(dòng)教育 微課版 課件 第5、6章 校園生活勞動(dòng)實(shí)踐、家庭生活勞動(dòng)實(shí)踐

校園生活勞動(dòng)實(shí)踐第五章勞動(dòng)教育目錄|CONTENTS實(shí)踐一打掃宿舍實(shí)踐二清洗、晾曬與疊放衣物實(shí)踐三縫補(bǔ)衣物知識(shí)準(zhǔn)備1．常用工具020301掃帚與簸箕使用時(shí)可根據(jù)自身習(xí)慣，或用單手握住掃帚，或用雙手握住掃帚進(jìn)行清掃。無(wú)論使用哪種方法，一方面要確保清掃時(shí)能夠省時(shí)省力，另一方面要避免過(guò)度彎腰造成健康問(wèn)題。使用方法簸箕和掃帚一般會(huì)放置在一處，但掃帚不宜直接放置在地面，以免影響掃帚頭部的掃帚絲，可倒放或懸掛。放置方法將簸箕中的垃圾倒入垃圾桶后，視掃帚和簸箕的清潔情況，可采用水洗、擦拭等方式清洗工具。清洗方法知識(shí)準(zhǔn)備拖把與水桶使用方法用一只手握住拖把桿的上端，另一只手握住下方30～40cm處，在地面上前后移動(dòng)實(shí)現(xiàn)清潔目的清洗方法將拖把頭全部放入裝了清水的水桶中，握住拖把桿上下來(lái)回提放，然后左右來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，反復(fù)幾次清洗拖把頭上的污漬，然后用手臂夾住拖把桿上端將其固定，雙手?jǐn)Q干拖把頭。拖抹方法拖把的拖抹方法有干拖、半干拖、水拖等。知識(shí)準(zhǔn)備抹布與水盆使用方法：首先在水盆中裝滿清水，將抹布放入清水中浸濕后擰干，然后擦拭需要清潔的區(qū)域。清洗方法：擦拭后的抹布需要及時(shí)清洗，將抹布放入水盆中用雙手反復(fù)搓洗，搓洗干凈后擰干，以便繼續(xù)擦拭其他區(qū)域。如果水盆中的清水變得過(guò)于渾濁，需要重新更換清水，避免無(wú)法清洗干凈抹布。知識(shí)準(zhǔn)備2．打掃順序宿舍的打掃順序大致可以分為兩個(gè)：一個(gè)是從外到內(nèi)，另一個(gè)是從上到下。所謂從外到內(nèi)，是指先打掃衛(wèi)生間、浴室、陽(yáng)臺(tái)、洗漱池等區(qū)域，再打掃起居室區(qū)域；所謂從上到下，是指先打掃天花板、門(mén)窗、墻壁、床、書(shū)桌等，再打掃地面。知識(shí)準(zhǔn)備3．注意事項(xiàng)4321在打掃天花板等較高區(qū)域時(shí)，如有條件，一定要注意借助專業(yè)的工具和設(shè)備，如人字梯、雞毛撣子等，防止摔傷。在打掃窗框、防護(hù)欄等較為堅(jiān)硬的區(qū)域時(shí)，注意不要被劃傷，如有必要，可以佩戴手套。為了避免肺部吸入過(guò)多的灰塵和其他漂浮于空氣中的雜質(zhì)，我們需要佩戴好口罩進(jìn)行勞動(dòng)。應(yīng)當(dāng)選擇一些防滑的鞋子，避免當(dāng)?shù)孛嬗兴畷r(shí)不小心滑倒。實(shí)踐要求為了保證本次實(shí)踐能夠順利完成，現(xiàn)將對(duì)實(shí)踐的相關(guān)要求歸納到表中，請(qǐng)?jiān)趧趧?dòng)過(guò)程中按照此要求完成實(shí)踐。實(shí)踐內(nèi)容基本要求打掃衛(wèi)生間便池?zé)o污垢、垃圾桶無(wú)垃圾、墻面和地面干凈打掃浴室墻面和地面干凈無(wú)污垢、洗浴用品干凈并擺放整齊打掃洗漱池臺(tái)面干凈無(wú)污垢、洗手用品干凈并擺放整齊打掃陽(yáng)臺(tái)天花板無(wú)灰塵和蜘蛛網(wǎng)、墻面干凈、地面干凈無(wú)積水打掃起居室天花板無(wú)灰塵和蜘蛛網(wǎng)、墻面干凈、地面光亮無(wú)積水打掃儲(chǔ)物柜柜體干凈無(wú)灰塵、柜內(nèi)物品干凈并擺放整齊打掃門(mén)窗門(mén)窗無(wú)灰塵和蜘蛛網(wǎng)、玻璃干凈明亮打掃床床位干凈、床面整齊且無(wú)亂放的物品打掃書(shū)桌桌面無(wú)灰塵和污漬、桌面物品干凈整齊勞動(dòng)實(shí)踐開(kāi)展以4人間寢室為準(zhǔn)，4人為一組，適當(dāng)參考以下流程開(kāi)展本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)。兩人一組，首先完成對(duì)衛(wèi)生間和浴室的打掃。一人（或兩人交替）打掃陽(yáng)臺(tái)天花板，其余人員保證打掃過(guò)程中的安全。4人分工或一起打掃陽(yáng)臺(tái)窗戶、洗漱池、門(mén)、墻面和地面。交替打掃起居室天花板，其余人員保證打掃過(guò)程中的安全。4人一起打掃起居室墻面、門(mén)和儲(chǔ)物柜。各自打掃自己的床和書(shū)桌。4人一起打掃起居室地面，并將所有垃圾裝入垃圾袋，將垃圾袋丟進(jìn)垃圾桶。反思交流順利完成本次勞動(dòng)實(shí)踐后，請(qǐng)根據(jù)自己在勞動(dòng)中的表現(xiàn)情況和心得體會(huì)，回答表中的若干問(wèn)題，看看自己在此次實(shí)踐中有哪些反思和收獲，并與大家分享交流。問(wèn)題自我評(píng)價(jià)通過(guò)本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，你有哪些收獲？在本次勞動(dòng)實(shí)踐的過(guò)程中出現(xiàn)了哪些問(wèn)題？是如何解決的？對(duì)自己在本次勞動(dòng)實(shí)踐中的評(píng)價(jià)如何？有哪些需要反思的地方？目錄|CONTENTS實(shí)踐一打掃宿舍實(shí)踐二清洗、晾曬與疊放衣物實(shí)踐三縫補(bǔ)衣物知識(shí)準(zhǔn)備1．常用工具與材料洗衣盆：用于盛放清水和衣物，在盆中可以對(duì)衣物進(jìn)行清洗。水桶：用于盛放大量的衣物，包括清洗前的臟衣物和清洗后的干凈衣物。肥皂：用于清潔衣物上的污漬，對(duì)皮膚刺激性低，能起到保護(hù)衣物的效果，適用于貼身衣物的清洗。洗衣粉：用于清潔衣物上的污漬，去污效果強(qiáng)，尤其是對(duì)較臟的衣物，能起到很好的清潔效果。洗衣液：用于清潔衣物上的污漬，與洗衣粉相比親水性更強(qiáng)，水溶性好，更易于漂洗，但去污能力相對(duì)弱一些，對(duì)衣物的損傷更小。晾衣架：用于晾曬清洗后的衣物。衣夾子：用于夾緊易滑落的衣物，如襪子、絲巾等。撐衣桿：用于將晾衣架撐到晾曬衣物的高處。知識(shí)準(zhǔn)備洗衣盆水桶肥皂洗衣粉洗衣液晾衣架衣夾子撐衣桿知識(shí)準(zhǔn)備2．認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的洗衣標(biāo)志隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和科技水平的提高，衣物面料的種類也越來(lái)越豐富，而不同的面料有不同的清洗要求，廠商實(shí)際上在衣物出廠前會(huì)將這些要求以圖案標(biāo)志的形式縫制在衣物上。知識(shí)準(zhǔn)備3．清洗衣物的基本步驟準(zhǔn)備。將需要清洗的衣物、洗衣盆、肥皂等準(zhǔn)備好。浸泡。在洗衣盆中放入清水，將衣物放入盆中浸濕，如果放入的清水不夠，可以繼續(xù)加水，確保衣物能完全浸泡在水中。將衣物靜置在盆中5～10分鐘，讓污垢更充分地接觸水，然后倒掉盆中多余的水。搓洗。在浸泡好的衣物上抹上肥皂，然后用雙手以一定的力度反復(fù)搓洗衣物，重點(diǎn)清洗污垢多的區(qū)域，如衣領(lǐng)、衣袖等。透洗。在洗衣盆中重新放入清水，將衣物放入水中反復(fù)搓洗，清洗掉肥皂沫和污垢，然后倒掉污水。擰干。將清洗好的衣物擰干后放在空的洗衣盆或其他干凈的盆中，等待晾曬。知識(shí)準(zhǔn)備4．晾曬衣物的技巧貼身衣物：貼身衣物盡量正面晾曬，反面晾曬時(shí)有可能沾染灰塵和細(xì)菌，對(duì)于肌膚敏感的人而言有可能會(huì)導(dǎo)致一些皮膚病。棉麻：棉麻類衣物通?？梢月短炝罆?，因?yàn)檫@類面料的衣物在陽(yáng)光照射下幾乎不易變形?；w：化纖類衣物不能暴曬。毛呢：毛呢類衣物應(yīng)避免陽(yáng)光直射。絲綢：絲綢類衣物洗凈后建議放在陰涼通風(fēng)處自然晾干，因?yàn)榻z綢面料耐日光功能弱，在陽(yáng)光下直接暴曬會(huì)引起織物褪色。毛衣：毛衣可以直接露天晾曬。知識(shí)準(zhǔn)備5．疊放衣物的方法平整襯衫折疊右側(cè)衣袖反向折疊右側(cè)衣袖折疊左側(cè)衣袖反向折疊左側(cè)衣袖折疊襯衫翻轉(zhuǎn)襯衫上衣的疊放方法知識(shí)準(zhǔn)備平整褲子重疊褲腿對(duì)折褲子再次對(duì)折褲子并翻轉(zhuǎn)褲子的疊放方法知識(shí)準(zhǔn)備6．注意事項(xiàng)54312選在合適的高度清洗衣物，不能過(guò)度彎腰并長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行清洗勞動(dòng)，否則容易造成腰肌勞損。晾曬衣物之前一定要盡量擰干，避免地上留下過(guò)多水漬，否則可能讓路過(guò)的人滑倒。在疊放晾干的衣物之前，可以適當(dāng)對(duì)衣物進(jìn)行拍打和抖動(dòng)貼身衣物需要單獨(dú)清洗，易褪色的衣物也要單獨(dú)清洗。衣物應(yīng)晾曬在安全且便于掛取的地方實(shí)踐要求為了保證本次實(shí)踐能夠順利完成，現(xiàn)將對(duì)實(shí)踐的相關(guān)要求歸納到表中，請(qǐng)?jiān)趧趧?dòng)過(guò)程中按照此要求完成實(shí)踐。實(shí)踐內(nèi)容基本要求清洗貼身衣物使用肥皂單獨(dú)清洗穿過(guò)的貼身衣物，讓洗后的衣物干凈、無(wú)異味，然后擰干清洗上衣、褲子和襪子使用肥皂、洗衣粉或洗衣液清洗穿過(guò)的上衣、褲子和襪子，讓洗后的衣物無(wú)油漬、無(wú)污垢、無(wú)異味，然后擰干晾曬并收取清洗后的衣物用撐衣桿將擰干的衣物分別晾曬在宿舍的陽(yáng)臺(tái)上或其他公用的用于晾曬衣物的場(chǎng)所，待衣物晾干后及時(shí)收取疊放衣物將每件晾干的衣物折疊起來(lái)，并整齊地放進(jìn)衣柜中勞動(dòng)實(shí)踐開(kāi)展每位同學(xué)獨(dú)立完成本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，需要他人協(xié)助時(shí)（如擰干厚重衣物）可以尋求同學(xué)的幫助，然后參考以下流程開(kāi)展本次實(shí)踐活動(dòng)。將需要清洗的衣物放到水桶或洗衣盆中，注意貼身衣物盡量單獨(dú)放置。準(zhǔn)備好清洗衣物的其他工具和材料，包括肥皂（或洗衣粉、洗衣液）、晾衣架和撐衣桿等。將貼身衣物和其他衣物分別浸泡到水中。用水浸泡5分鐘后為貼身衣物抹上肥皂，使用較小的力度反復(fù)揉搓，然后反復(fù)透洗，直到洗去殘余的肥皂沫，最后擰干衣物。用肥皂依次清洗其他衣物，根據(jù)不同的面料使用不同的力度進(jìn)行搓洗，然后透洗掉肥皂沫，擰干衣物。準(zhǔn)備好數(shù)量足夠的晾衣架，將擰干的衣物放在一起，拿到需要晾曬的位置。將衣物掛在晾衣架上，并用撐衣桿將衣物掛到晾曬的位置。待衣物晾干后，將衣物收下來(lái)，回到寢室中取下晾衣架，將衣物折疊好，并整齊地放進(jìn)衣柜中。反思交流順利完成本次勞動(dòng)實(shí)踐后，請(qǐng)根據(jù)自己在勞動(dòng)中的表現(xiàn)情況和心得體會(huì)，回答表中的若干問(wèn)題，看看自己在此次實(shí)踐中有哪些反思和收獲，并與大家分享交流。問(wèn)題自我評(píng)價(jià)通過(guò)本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，你有哪些收獲？在本次勞動(dòng)實(shí)踐的過(guò)程中出現(xiàn)了哪些問(wèn)題？是如何解決的？對(duì)自己在本次勞動(dòng)實(shí)踐中的評(píng)價(jià)如何？有哪些需要反思的地方？目錄|CONTENTS實(shí)踐一打掃宿舍實(shí)踐二清洗、晾曬與疊放衣物實(shí)踐三縫補(bǔ)衣物知識(shí)準(zhǔn)備1．常用工具縫紉針：用來(lái)縫補(bǔ)衣物的工具。其形狀為細(xì)長(zhǎng)形，頭部尖銳，尾部有孔，用于穿線。縫紉線：用來(lái)縫補(bǔ)衣物的線，具備可縫性、耐用性與美觀性等特點(diǎn)，若按照材質(zhì)分類，常見(jiàn)的則有棉縫紉線、滌綸縫紉線、滌棉縫紉線、尼龍縫紉線、錦綸縫紉線、維綸縫紉線、絲縫紉線等。穿針器：用于輕松將縫紉線穿過(guò)縫紉針孔的工具。頂針：用于穿針的輔助工具。皮卷尺：用于測(cè)量衣物長(zhǎng)度的工具，使用率較低。剪刀：用于裁剪衣物和縫紉線的工具。知識(shí)準(zhǔn)備頂針卷皮尺剪刀縫紉針縫紉線穿針器及其用法知識(shí)準(zhǔn)備2．縫補(bǔ)的常用針?lè)ㄆ结樂(lè)ǎ横槒牡?點(diǎn)穿出，從第2點(diǎn)插入，再?gòu)牡?點(diǎn)穿出，以此類推?；蒯?lè)ǎ横槒牡?點(diǎn)穿出，往回從第2點(diǎn)插入，再往前從第3點(diǎn)穿出，然后回到第4點(diǎn)（與第1點(diǎn)為同一點(diǎn)）插入，繼續(xù)往前從第5點(diǎn)穿出，以此類推。平針?lè)ㄊ疽鈭D立針?lè)ㄊ疽鈭D知識(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)針?lè)ǎ侯愃朴诨蒯樂(lè)?，針從?點(diǎn)穿出，往回從第2點(diǎn)插入，注意兩點(diǎn)之間的距離要足夠短，再往前從第3點(diǎn)穿出，然后回到第4點(diǎn)插入，繼續(xù)往前從第5點(diǎn)穿出，以此類推。卷針?lè)ǎ横槒牡?點(diǎn)穿出，從第2點(diǎn)插入，再?gòu)牡?點(diǎn)穿出，從第4點(diǎn)插入，繼續(xù)從第5點(diǎn)穿出，以此類推。點(diǎn)針?lè)ㄊ疽鈭D卷針?lè)ㄊ疽鈭D知識(shí)準(zhǔn)備藏針?lè)ǎ横槒牡?點(diǎn)穿出，從第2點(diǎn)插入，在內(nèi)部從第3點(diǎn)穿出，接著從第4點(diǎn)插入，在內(nèi)部從第5點(diǎn)穿出，以此類推。藏針?lè)ㄊ疽鈭D知識(shí)準(zhǔn)備3．收尾打結(jié)的方法做打結(jié)準(zhǔn)備纏繞縫紉線繼續(xù)纏繞縫紉線拉開(kāi)縫紉針完成打結(jié)知識(shí)準(zhǔn)備4．衣物破損的不同處理方法撕裂：衣物撕裂比較常見(jiàn)，特別是我們?cè)谧龀龈鞣N大幅度動(dòng)作時(shí)，就很有可能撕裂衣物。破洞：如果衣物的破洞較小，可以直接在破洞周圍修補(bǔ)，然后拉緊縫紉線來(lái)縫補(bǔ)破洞；如果破洞較大，則可以考慮裁剪其他布料做成特殊的樣式，將其縫補(bǔ)到破洞上方，形成特有的圖案。撕裂的衣物有破洞的衣物知識(shí)準(zhǔn)備5．注意事項(xiàng)4321縫紉針小而尖銳，無(wú)論使用時(shí)還是使用后，都要妥善放置和保管。衣物縫補(bǔ)后打結(jié)收尾應(yīng)在背面，這樣可以更好地將線頭隱藏起來(lái)。使用縫紉針和剪刀時(shí)應(yīng)小心，不要傷到手指或身體的其他部位。為了盡量使縫補(bǔ)后的衣物看上去更加美觀，縫補(bǔ)之前應(yīng)考慮選擇合適的針?lè)?，使用色彩相近的縫紉線等。實(shí)踐要求為了保證本次實(shí)踐能夠順利完成，現(xiàn)將對(duì)實(shí)踐的相關(guān)要求歸納到表中，請(qǐng)?jiān)趧趧?dòng)過(guò)程中按照此要求完成實(shí)踐。實(shí)踐內(nèi)容基本要求熟悉針?lè)ㄔ诳棽忌暇毩?xí)前面介紹的常用的6種縫紉針?lè)ǎ笞龅骄€縫整齊、空隙均勻縫補(bǔ)衣物找到自己有破損的2～3件衣物，如撕裂、有破洞、有磨損的衣物，然后將衣物縫補(bǔ)好，并讓縫補(bǔ)處顯得較為美觀勞動(dòng)實(shí)踐開(kāi)展每位同學(xué)獨(dú)立完成本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，如果確實(shí)沒(méi)有需要縫補(bǔ)的衣物，可以借用他人的衣物進(jìn)行縫補(bǔ)，或利用自己穿得很舊的衣物來(lái)進(jìn)行練習(xí)，然后參考以下流程開(kāi)展本次實(shí)踐活動(dòng)。準(zhǔn)備好需要縫補(bǔ)的衣物以及縫補(bǔ)工具。選擇合適的縫紉線，將其穿過(guò)縫紉針孔。開(kāi)始縫補(bǔ)衣物，縫補(bǔ)過(guò)程中需要認(rèn)真仔細(xì)，盡量保證線縫整齊、空隙均勻?？p補(bǔ)完成后打結(jié)收尾，用剪刀剪去多余的縫紉線。繼續(xù)縫補(bǔ)其他衣物。所有衣物縫補(bǔ)完成后，將縫補(bǔ)工具妥善保管起來(lái)，特別是縫紉針不能遺漏。反思交流順利完成本次勞動(dòng)實(shí)踐后，請(qǐng)根據(jù)自己在勞動(dòng)中的表現(xiàn)情況和心得體會(huì)，回答表中的若干問(wèn)題，看看自己在此次實(shí)踐中有哪些反思和收獲，并與大家分享交流。問(wèn)題自我評(píng)價(jià)通過(guò)本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，你有哪些收獲？在本次勞動(dòng)實(shí)踐的過(guò)程中出現(xiàn)了哪些問(wèn)題？是如何解決的？對(duì)自己在本次勞動(dòng)實(shí)踐中的評(píng)價(jià)如何？有哪些需要反思的地方？勞動(dòng)教育謝謝觀看家庭生活勞動(dòng)實(shí)踐第六章勞動(dòng)教育目錄|CONTENTS實(shí)踐一烹飪食物實(shí)踐二清理飯后餐具與廚房實(shí)踐三更換電燈泡知識(shí)準(zhǔn)備1．食材的挑選水果蔬菜：挑選時(shí)應(yīng)注意觀察水果蔬菜的色澤，新鮮的水果蔬菜色澤鮮艷，表面無(wú)病蟲(chóng)害。肉類禽類：挑選時(shí)要選擇質(zhì)地緊實(shí)、色澤鮮艷、無(wú)異味的食材。水產(chǎn)海產(chǎn)：挑選時(shí)要注意觀察食材是否鮮活，若挑選魚(yú)類，可以觀察魚(yú)眼是否明亮、透明，鱗片是否緊密、光滑等。米面糧油：挑選時(shí)應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、口感好的食材，應(yīng)注意查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選購(gòu)新鮮的食材。蛋類：挑選時(shí)要注意蛋殼的完整性，避免購(gòu)買有裂痕的食材。豆制品：挑選時(shí)應(yīng)選擇表面光滑、無(wú)異味、結(jié)構(gòu)緊實(shí)的食材。熟食：挑選時(shí)應(yīng)注意觀察熟食的新鮮程度和生產(chǎn)環(huán)境，避免購(gòu)買已經(jīng)變質(zhì)或生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生的熟食。知識(shí)準(zhǔn)備小麥粉雞蛋各種豆制品各種新鮮水果菜市場(chǎng)上的各種蔬菜新鮮豬肉鮮活鯽魚(yú)各種熟食知識(shí)準(zhǔn)備2．處理食材處理類型處理方法食材舉例擇菜處理掉不宜食用的部分，如病葉、爛葉、干葉，以及其他影響口感的部分空心菜、大白菜、韭菜削皮使用削皮刀等工具削掉食材的表皮蘿卜、土豆、蓮藕分段將較長(zhǎng)的食材掰成或斬成小段便于烹飪和食用豇豆、菜豆、排骨處理皮毛家禽家畜類食材表面的皮毛需要處理干凈，避免出現(xiàn)異味或影響口感，雖然購(gòu)買時(shí)商家進(jìn)行了處理，但有可能還有剩余毛發(fā)，此時(shí)可以用拔毛夾等工具拔除豬肉、雞肉、鴨肉淘洗使用清水對(duì)食材進(jìn)行多次淘洗，洗凈食材表面的灰塵、可能殘留的農(nóng)藥等成分大米、大豆知識(shí)準(zhǔn)備3．常用廚房用具的使用方法炒鍋：：炒鍋的頂部開(kāi)口大、底部圓，不僅可以用作煎、炒工具，也適用于蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法，是我國(guó)最為常見(jiàn)的烹飪工具之一。鍋鏟：鍋鏟是炒菜時(shí)用以翻動(dòng)食材和盛起食材的烹飪工具，其制作材料主要有不銹鋼、木材等，現(xiàn)代社會(huì)中也出現(xiàn)了用硅膠制成的硅膠鏟。電飯鍋：電飯鍋是能夠進(jìn)行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪加工的現(xiàn)代化炊具，它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來(lái)省時(shí)省力。砧板：砧板也叫菜板，是用于切菜的常用工具。切菜刀：切菜刀用于切割食材，可以將食材切成塊、片、絲、丁、末等，是一種重要的廚房用具。知識(shí)準(zhǔn)備單耳帶手柄炒鍋雙耳無(wú)手柄炒鍋木鏟不銹鋼鏟硅膠鏟電飯鍋砧板切菜刀切菜的姿勢(shì)知識(shí)準(zhǔn)備4．切菜的基本刀法直刀法：切菜前需要在砧板上將食材放平，防止切割時(shí)食材滾動(dòng)傷到手。切菜時(shí)左手用力壓住食材，右手持刀與食材垂直，直接向下切。這種刀法適合切割比較脆嫩的食材，如萵苣、土豆、黃瓜等。推拉刀法：使用這種刀法時(shí)，當(dāng)?shù)镀瑒偳腥胧巢木洼p輕往前推，切入三分之二的時(shí)候再往回拉，采用輕推重拉的方式把食材切斷。這種刀法適合切割質(zhì)地較軟的食材，如各種肉類等。使用直刀法切萵苣使用推拉刀法切肉片知識(shí)準(zhǔn)備5．烹飪的各種方法炒：炒是使用非常廣泛的一種烹調(diào)方法，它是以油為主要導(dǎo)熱體，將食材通過(guò)切割等方法處理為小型原料，然后用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟、調(diào)味成菜的一種烹調(diào)方法。燒：燒是將經(jīng)過(guò)炸、煎、煮等預(yù)處理后的食材放入炒鍋中，然后加適量湯汁和調(diào)味品，經(jīng)過(guò)旺火燒沸，小火或中火燒透，再用大火收汁的一種烹調(diào)方法。燒的特點(diǎn)是使用的火力較煨、燜更大，烹飪速度也較快，能使色味滲入主料。拌：拌是一種制作涼菜的烹飪方法。燉：燉是一種健康的烹調(diào)方式，其溫度不超過(guò)100℃，可最大限度保存食材中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。煮：煮是將食材放置在鍋中，加入適量的湯汁或清水、調(diào)料，用大火煮沸后，再用小火煮熟的烹飪方法。蒸：蒸是指把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食材放在器皿中，器皿置入蒸籠或蒸格上，利用蒸汽使其成熟的烹飪方法。知識(shí)準(zhǔn)備西紅柿炒雞蛋辣椒炒肉紅燒肉土豆燒排骨涼拌黃瓜板栗燉雞煮餃子清蒸魚(yú)知識(shí)準(zhǔn)備6．烹飪食物西紅柿切塊炒散蛋液炒西紅柿出鍋裝盤(pán)制作西紅柿炒雞蛋知識(shí)準(zhǔn)備青椒切絲豬肉切絲調(diào)料汁炒肉絲制作青椒肉絲姜蒜切末炒青椒絲出鍋裝盤(pán)知識(shí)準(zhǔn)備7．注意事項(xiàng)54312注意食材來(lái)源。不能因?yàn)閮r(jià)格便宜或其他原因，購(gòu)買不新鮮的食材或質(zhì)量無(wú)保障的食材。防止被油燙傷。一方面應(yīng)保證在鍋中無(wú)水的情況下倒油并盡量控干食材上的水分；另一方面可以穿戴一些衣物，如袖套、手套等，加強(qiáng)自身保護(hù)。確保食材成熟。烹飪時(shí)需要確保食材成熟才能出鍋裝盤(pán)，食用一些未成熟的食材后會(huì)產(chǎn)生不同的不良癥狀，如腹瀉、頭暈等，應(yīng)避免出現(xiàn)這類情況。注意切菜刀的使用。初學(xué)者可以選擇重量較輕、易于掌握的切菜刀，并在家庭成員的陪伴下對(duì)食材進(jìn)行處理。防止被蒸汽燙傷。蒸菜蒸好后，注意揭開(kāi)鍋蓋時(shí)手部、頭部等不能處于蒸汽上升的區(qū)域，以防被蒸汽的高溫燙傷。實(shí)踐要求為了保證本次實(shí)踐能夠順利完成，現(xiàn)將對(duì)實(shí)踐的相關(guān)要求歸納到表中，請(qǐng)?jiān)趧趧?dòng)過(guò)程中按照此要求完成實(shí)踐。實(shí)踐內(nèi)容基本要求確定烹飪內(nèi)容根據(jù)家庭成員的數(shù)量確定3～4道菜品作為家庭午餐或晚餐的食物，要求至少有1道葷菜、1道素菜、1道湯菜和米飯選購(gòu)食材在家庭成員的帶領(lǐng)下，去菜市場(chǎng)或超市選購(gòu)相應(yīng)的新鮮食材處理食材按照烹飪內(nèi)容對(duì)購(gòu)買來(lái)的食材進(jìn)行擇選、分段、淘洗等處理，要求食材處理干凈，并滿足烹飪的需要煮制米飯使用電飯鍋煮制適量的米飯，要求米飯的軟硬程度符合家庭成員的食用習(xí)慣，且米飯成熟時(shí)間在就餐時(shí)間前30分鐘以內(nèi)烹飪食材根據(jù)不同食物烹飪時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)決定烹飪次序，要求烹飪出的食物味道可口、分量合適勞動(dòng)實(shí)踐開(kāi)展本次勞動(dòng)實(shí)踐要求學(xué)生在指定日期之前，完成家庭午餐或晚餐的制作，并通過(guò)照片記錄下成菜效果，然后讓家庭成員對(duì)各菜品進(jìn)行書(shū)面點(diǎn)評(píng)。在家人陪同下購(gòu)買適量的食材，包括豬里脊、青椒、西紅柿、雞蛋、時(shí)令蔬菜、大蔥、小蔥、生姜、大蒜等，以上食材若家庭中有儲(chǔ)備則無(wú)須專門(mén)購(gòu)買。將菜品需要的各種食材和配料清洗干凈備用。煮米飯。將適量大米盛入電飯鍋的內(nèi)膽中，加入清水清洗1～2遍，然后加入適量清水放回電飯鍋中，蓋上蓋子按下煮飯鍵開(kāi)始煮飯。制作西紅柿炒雞蛋。準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，按介紹的方法進(jìn)行烹飪。制作青椒肉絲。準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，按介紹的方法進(jìn)行烹飪。制作菠菜湯。準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，按介紹的方法進(jìn)行烹飪。反思交流順利完成本次勞動(dòng)實(shí)踐后，請(qǐng)根據(jù)自己在勞動(dòng)中的表現(xiàn)情況和心得體會(huì)，回答表中的若干問(wèn)題，看看自己在此次實(shí)踐中有哪些反思和收獲，并與大家分享交流。問(wèn)題自我評(píng)價(jià)通過(guò)本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，你有哪些收獲？在本次勞動(dòng)實(shí)踐的過(guò)程中出現(xiàn)了哪些問(wèn)題？是如何解決的？對(duì)自己在本次勞動(dòng)實(shí)踐中的評(píng)價(jià)如何？有哪些需要反思的地方？目錄|CONTENTS實(shí)踐一烹飪食物實(shí)踐二清理飯后餐具與廚房實(shí)踐三更換電燈泡知識(shí)準(zhǔn)備1．常用工具洗潔精：洗潔精的主要成分是烷基磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑、香精、水、色素和防腐劑等，它可以快速去污、除菌，是清洗廚具和廚房油污的常用工具。抹布：抹布可以清理餐桌和廚具表面，也可以抹干清洗后的餐具，但應(yīng)注意分開(kāi)使用，避免細(xì)菌傳染。百潔布：百潔布用于清洗各種餐具，其柔軟的彈性纖維可以更好地清潔污漬。鋼絲球：鋼絲球用于清洗頑固污漬，如炒鍋中的焦煳物等。清潔手套：清潔手套可以減少手部與污漬、清潔劑等的直接接觸，有效保護(hù)手部皮膚，特別是皮膚過(guò)敏者，更應(yīng)當(dāng)戴上清潔手套來(lái)勞動(dòng)。防水圍裙：防水圍裙可以有效避免清洗物品時(shí)水、油漬、污漬等濺到身上。油污清洗劑：油污清洗劑能夠清潔廚房中的嚴(yán)重油污，使用時(shí)只需向油污處噴灑適量的清洗劑，等待一定時(shí)間后再進(jìn)行清潔。垃圾桶：廚房中應(yīng)當(dāng)使用單獨(dú)的垃圾桶，避免各種油污和廚余產(chǎn)生的異味影響家庭生活環(huán)境。垃圾袋：垃圾袋是廚房常備的工具，它可以有效阻隔各種油漬、污漬和異味，保證環(huán)境衛(wèi)生和居家健康。掃帚：掃帚可以在用餐后清理餐廳、廚房的地面垃圾。簸箕：簸箕可以收集掃帚清掃出來(lái)的各種地面垃圾。拖把：拖把能夠清理餐廳和廚房地面上的水、油漬和其他污漬。知識(shí)準(zhǔn)備洗潔精抹布百潔布鋼絲球清潔手套防水圍裙油污清洗劑垃圾桶垃圾袋掃帚簸箕拖把知識(shí)準(zhǔn)備2．清理順序?qū)⒉妥郎系睦媚ú寄ǖ嚼爸?。將碗盤(pán)中不要的殘余物倒入垃圾桶。將餐盤(pán)中未吃完的食物覆蓋保鮮膜后放入冰箱。將餐桌上的剩余餐具放到廚房的洗碗槽中。清理餐桌表面。清洗餐具和使用過(guò)的廚房用具。清理櫥柜和燃?xì)庠钆_(tái)表面。將洗碗槽濾網(wǎng)中的垃圾倒入垃圾桶。擦干餐具和廚具并放回原位。清理餐廳和廚房地面。知識(shí)準(zhǔn)備3．注意事項(xiàng)54312養(yǎng)成珍惜糧食的習(xí)慣，不將未吃完的食物全部倒掉，而應(yīng)該視具體情況將一些可以繼續(xù)食用的食物放入冰箱保存。注意陶瓷、玻璃等器具應(yīng)輕拿輕放，如果不小心打碎，應(yīng)當(dāng)使用掃帚清理。注意餐具上不要有殘留的洗潔精，應(yīng)確保清洗干凈。清理雞骨、鴨骨、魚(yú)骨等細(xì)小尖銳的硬物時(shí)，注意小心操作，避免劃傷皮膚。敏感性皮膚或手部有傷時(shí)，應(yīng)佩戴清潔手套進(jìn)行勞動(dòng)。實(shí)踐要求為了保證本次實(shí)踐能夠順利完成，現(xiàn)將對(duì)實(shí)踐的相關(guān)要求歸納到表中，請(qǐng)?jiān)趧趧?dòng)過(guò)程中按照此要求完成實(shí)踐。實(shí)踐內(nèi)容基本要求清理垃圾將餐桌垃圾、餐盤(pán)中的殘余垃圾、清洗完成后洗碗槽濾網(wǎng)中的垃圾，以及地面垃圾清理到垃圾桶，并及時(shí)放到公共區(qū)域的垃圾箱中清理餐桌清理餐桌上的餐具，保證餐桌上沒(méi)有多余的物件，并保證餐桌無(wú)油漬、無(wú)污漬、無(wú)水漬清理餐具、廚具將使用過(guò)的餐具和廚具清洗干凈，要求無(wú)油漬、無(wú)污漬、無(wú)水漬，并放到合適的位置清理臺(tái)面清理櫥柜和燃?xì)庠钆_(tái)面，要求沒(méi)有垃圾，無(wú)油漬、無(wú)污漬、無(wú)水漬清理地面清掃餐廳和廚房地面垃圾，要求沒(méi)有垃圾，無(wú)油漬、無(wú)污漬、無(wú)水漬收拾垃圾桶清理垃圾桶，處理掉原有的垃圾，并換上新的垃圾袋勞動(dòng)實(shí)踐開(kāi)展清理餐桌垃圾。將餐桌上的垃圾用抹布抹到垃圾桶中。清理殘余垃圾。將碗盤(pán)中不要的殘余物倒入垃圾桶。放置食物。將未吃完的食物連同餐盤(pán)覆蓋保鮮膜后放入冰箱，也可以將剩余物重新放到更小的封閉式餐具中再放入冰箱，減少占用空間。收拾餐具。將餐桌上的剩余餐具放到廚房的洗碗槽中。清理餐桌。使用洗潔精和打濕的抹布將餐桌表面抹干凈，然后將抹布用清水清洗干凈，重新將餐桌抹一遍。清洗餐具和廚具。堵住洗碗槽，放入清水和適量洗潔精，使用百潔布等清洗工具清洗使用過(guò)的廚房用具和餐具。完成后使用清水沖洗。清理臺(tái)面。使用洗潔精和抹布將櫥柜和燃?xì)庠畹呐_(tái)面等抹干凈，然后將抹布用清水清洗干凈，重新清理一遍。如果有重油污區(qū)域，則可以使用油污清洗劑清潔。清理垃圾。將抹布清洗干凈，然后將洗碗槽濾網(wǎng)中的垃圾倒入垃圾桶。擦干水。用干凈的抹布擦干各種用具并放回原位。清理地面。清掃餐廳和廚房地面垃圾，如果油污較多，可先使用拖把清潔后再清掃。收拾垃圾桶。將所有垃圾都清理到垃圾桶后，系好垃圾袋并將垃圾袋丟到公共區(qū)域的垃圾箱中，并將新的垃圾袋套在垃圾桶上。反思交流順利完成本次勞動(dòng)實(shí)踐之后，請(qǐng)回答表中的若干問(wèn)題，看看自己在此次實(shí)踐中有哪些反思和收獲，并與大家分享交流。問(wèn)題自我評(píng)價(jià)通過(guò)本次勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，你有哪些收獲？在本次勞動(dòng)實(shí)踐的過(guò)程中出現(xiàn)了哪些問(wèn)題？是如何解決的？對(duì)自己在本次勞動(dòng)實(shí)踐中的評(píng)價(jià)如何？有哪些需要反思的地方？目錄|CONTENTS實(shí)踐一烹飪食物實(shí)踐二清理飯后餐具與廚房實(shí)踐三更換電燈泡知識(shí)準(zhǔn)備1．安全用電常識(shí)家庭電能的來(lái)源。家庭電能幾乎都是通過(guò)發(fā)電廠、變電所和電力傳輸線而來(lái)，即發(fā)電廠發(fā)出的電首先經(jīng)過(guò)升壓變電所將電能轉(zhuǎn)變成高壓電，再由降壓變電所將電能降壓變成生活中所使用的220伏照明用電。由發(fā)電廠、變電所、電力傳輸線和用電戶組成的系統(tǒng)便稱作電力系統(tǒng)。家庭用電。家庭生活使用的電能是頻率為50赫、電壓為220伏的交流電，也稱家庭用電。零線與火線。家庭用電的電源線由兩根線組成，其中一根稱為零線，另一根稱為火線（又叫相線）。斷路與短路。電氣設(shè)備在正常工作時(shí)，電路中電流由電源的一端經(jīng)過(guò)電氣設(shè)備后回到電源的另一端形成回路。導(dǎo)體與絕緣體。能夠?qū)щ姷奈镔|(zhì)稱為導(dǎo)體，不能導(dǎo)電的物質(zhì)稱為絕緣體。觸電。觸電是指人體接觸電源或帶電體后，有電流通過(guò)人體并造成傷害的現(xiàn)象。電擊。電擊是指觸電的人體直接觸及帶電體，電流通過(guò)人體造成內(nèi)傷。電傷。電傷是指電流的熱效應(yīng)、化學(xué)效應(yīng)或機(jī)械效應(yīng)對(duì)人體造成的傷害，包括電弧燒傷、電烙印、熔化和蒸發(fā)的金屬微粒滲入皮膚等傷害。知識(shí)準(zhǔn)備日常用電建議出門(mén)后應(yīng)將不常用的電器關(guān)閉；停用電器之后應(yīng)將插頭拔出，盡量減少帶電設(shè)備，在保證安全的同時(shí)還能省電。雷雨天盡量不使用電器設(shè)備，