關(guān)于市民對于食品安全意識的暑期社會實(shí)踐調(diào)查報(bào)告

浙江農(nóng)林大學(xué)2011年暑期社會實(shí)踐調(diào)查報(bào)告第1頁共10頁關(guān)于市民對于食品安全意識的暑期社會實(shí)踐調(diào)查報(bào)告摘要俗話說，病從口入。食品的安全問題，直接影響到人的健康，這是不容忽視的問題。食品的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)都會影響到食品的質(zhì)量。從廣義上來說食品生產(chǎn)者應(yīng)包括食品原料的生產(chǎn)者和食品的制造或加工者。例如，作為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者農(nóng)民由于缺少環(huán)保知識，施用農(nóng)藥的技術(shù)不過關(guān)或出于經(jīng)濟(jì)利益考慮，有些菜農(nóng)使用國家明令禁止的氧化樂果、甲胺磷等高毒、高殘留類農(nóng)藥，造成農(nóng)藥事故屢有發(fā)生。經(jīng)銷商也對食品問題負(fù)有很重要的責(zé)任。食品是一類易腐性商品，只有極少數(shù)食品的保質(zhì)期在一年以上，大多數(shù)食品的保質(zhì)期只有3～6個月，不少食品保質(zhì)期只有幾天。因此，由于營銷管理不善、不了解各類食品保鮮貯藏的知識，常出現(xiàn)產(chǎn)品過期的現(xiàn)象，使很多人成為食品危險性因素的受害者。近年來注水豬肉、礦物油、地溝油、三聚氰胺奶粉、拋光糧食、生豬飼料添加“瘦肉精”、石蠟制火鍋調(diào)料、敵敵畏浸泡金華火腿……食品安全事件時有發(fā)生，食品安全問題離我們很近。關(guān)鍵詞食品安全調(diào)查意識問卷統(tǒng)計(jì)正文活動目的（1）、通過學(xué)習(xí)和研究，了解三水西南街道市民的食品安全意識的現(xiàn)狀。（2）、體驗(yàn)自主學(xué)習(xí)，自主探究樂趣。（3）、培養(yǎng)實(shí)踐能力、分析問題能力和分工協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神等。2、調(diào)查的實(shí)施過程從7月中旬左右開始，我們進(jìn)行了為期一周的調(diào)查時間。我們主要以市民填寫問卷的形式進(jìn)行的調(diào)查。我們主要在湖州的一些大型超市，餐飲店以及快餐店等地點(diǎn)的附近隨機(jī)抽取人群調(diào)查?？偣舶l(fā)出問卷300份，回收問卷300份，有效問卷300份。調(diào)查者中男性占總共人數(shù)的49%，有147人，女性有150人。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)階段市民的態(tài)度其實(shí)是非常集中的，有37%市民覺得安全第一，價格什么的沒大問題。而31%的則認(rèn)為打擊造假工作十分重要，這十分損害群眾利益。還有28%的市民覺得相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)更加重視食品安全工作，抓緊抓嚴(yán)，真正保證群眾的利益。只有極少部分的人對此事抱著多一事不如少一事的消極態(tài)度。在對于食品安全在市民心中的嚴(yán)重程度的調(diào)查上，我們發(fā)現(xiàn)超過一半的市民直面這些存在的問題，并且堅(jiān)定的相信這些問題最終都會被解決。有5%的樂觀市民認(rèn)為并沒有問題，而20%的人覺得問題不大，但是超過20%的市民認(rèn)為問題太多了，解決之路任重道遠(yuǎn)。在調(diào)查過程中，我們可以明顯感覺到市民還是很關(guān)注社會上發(fā)生的食品安全事件的。從問題6中可以看出大部分的市民對食品安全是十分關(guān)心的，而其他的市民中也只有14%的人一點(diǎn)也不關(guān)注。不止對社會上的食品安全上的了解，我們還調(diào)查了大家對有關(guān)法律的了解。調(diào)查顯示，300人中只有6人對《食品安全法》是完全了解，不到100的人表示基本了解，大約一半的人選的是知道一點(diǎn)，可還有66個人選擇的是完全不知。我們根據(jù)大家對食品安全消費(fèi)知識的來源，設(shè)立了第8題。從結(jié)果來看，大約一半的人從平面媒體上獲得知識，排在第一位的是廣播、電視，得到250的人氣。接下來分別是網(wǎng)絡(luò)，有經(jīng)驗(yàn)的人還有相關(guān)的知識講座。 而對于市民購買物品的地點(diǎn)我們也十分在意。從第9題的調(diào)查結(jié)果來看，300人中的182人選擇了超市，192人選擇了便利店，農(nóng)貿(mào)市場有120的票，相對衛(wèi)生情況較差的早夜市也得到了47的票數(shù)。似乎有些出乎我們的預(yù)料，認(rèn)準(zhǔn)食品安全QS標(biāo)志的人與不在乎的人的比例旗鼓相當(dāng)，分別是53%和47%。說明安全商標(biāo)并不給市民太多的安全感。對于已經(jīng)購買了的，可惜出現(xiàn)安全問題的食品，68%的市民選擇丟棄，26%的市民抱著問題不大的僥幸心理，甚至還有6%的人選擇了繼續(xù)使用，從這里可以看出大家的安全意識還是不錯的，但仍有一部分——而且不少——的人選擇忽視。 從下2題的調(diào)查結(jié)果中，我們發(fā)現(xiàn)市民對相關(guān)部門的職責(zé)并不是十分了解，而且存在一定的不相信因素，所以出了問題，只有48%的市民向有關(guān)部門反映情況。而且，大家對部門的處理反映持著一般態(tài)度的有超過50%的人，且不滿意的將近1/3的比例，只有50個人選擇了滿意。 針對市民心中安全隱患最大的環(huán)節(jié)，我們設(shè)立了下一題。從圖表中我們可以清楚的看到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)是公認(rèn)的第一，接下來就是種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，反觀一下近幾年的重大食品安全事件，大部分的問題都處在這兩個環(huán)節(jié)。 報(bào)這集思廣益的想法，我們在問卷的最后設(shè)置了有關(guān)于意見和建議的問題。70的市民希望加大處罰力度。69的人倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，64的人將希望投注于企業(yè)規(guī)劃生產(chǎn)，還有37的人覺得行業(yè)應(yīng)自律。接下來的排名是嚴(yán)格檢查，開展消費(fèi)者教育，最后是曝光典型案例。這給我們的建議有了很大啟發(fā)。數(shù)據(jù)總結(jié)：（1）雖然食品安全問題存在，但大多數(shù)的消費(fèi)者是已經(jīng)認(rèn)識到消費(fèi)安全的重要性，關(guān)注度提高，所以有信心改善這種現(xiàn)狀。消費(fèi)者大多數(shù)是通過電視、廣播、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等平面媒體等作為了解途徑。因?yàn)槿匀淮嬖谝徊糠秩藢κ称钒踩R并不了解也不關(guān)注，這就要求我們在做好調(diào)查的同時也要做好食品安全知識的普及工作。（2）消費(fèi)者最多的是在超市、便利店、路邊早、夜市等，購買食品時最關(guān)心的是生產(chǎn)日期和價格，其次是品牌，雖然目前的品牌效應(yīng)很熱門，但從數(shù)據(jù)的現(xiàn)實(shí)看來消費(fèi)者的選購食品時還是比較理智的，并沒有盲目的跟隨品牌的潮流。雖然說沒有質(zhì)量安全保證的產(chǎn)品不一定是壞的產(chǎn)品，但是有食品安全標(biāo)志的產(chǎn)品往往更能讓人有安全感，也能夠提高企業(yè)為達(dá)到質(zhì)量安全水平位努力的決心，最終服務(wù)的還是我們消費(fèi)者自己。（3）在遇到食品問題時，由于投訴處理的情況并不盡如人意（15題中158位選2，占52.7%），再者，很多人都缺乏維權(quán)意識，認(rèn)為就這樣算了得了，然而這種做法一方面不能維護(hù)自己的權(quán)利，另一方面，也是增加了不法商販的囂張氣焰，因此適當(dāng)?shù)臅r候我們還是要用法律的途徑維護(hù)自己的合法權(quán)益的。（4）我們根據(jù)消費(fèi)者反饋的信息中得出，62.3%的人認(rèn)為食品安全最大隱患是出在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，這就要求相關(guān)部門加強(qiáng)對這一環(huán)節(jié)的嚴(yán)格監(jiān)督，現(xiàn)在有毒有害物質(zhì)的高殘留、食品添加劑的超量使用、食品過期變質(zhì)、散裝食品的安全性問題依次是消費(fèi)者最擔(dān)心的問題，加強(qiáng)這一環(huán)節(jié)的監(jiān)督可以有效的降低這些問題出現(xiàn)的機(jī)率。解決問題還要“追其本，溯其源”，目前廣大人名心中（第十九題：選項(xiàng)中包含1的有239位（占總?cè)藬?shù)的79.7%）選項(xiàng)中包含2的有192位（占總?cè)藬?shù)的64%）選項(xiàng)中包含3的有170位（占總?cè)藬?shù)的56.7%）…）食品安全問題的原因有加工企業(yè)和個人的利欲熏心，主管部門的職責(zé)不明以及監(jiān)察不力，執(zhí)法部門的執(zhí)法力度不夠和個人的懲罰度不夠等，所以為了提高食品的安全性，我們必須從這些個方面入手。（5）面對眾多可能出現(xiàn)的食品問題，91.3%的人認(rèn)為購買時應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，47.7%的人提出不吃路邊攤食品，46.3%的人提出關(guān)注誒提的報(bào)道，原理不健康的食品，無論如何，這些都是我們自己可以做到的。（6）搞好食品安全，不妨將加大處罰力度作為首要措施。3、查閱相關(guān)法律 其實(shí)，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，說明了國家對食品安全的重視。在此基礎(chǔ)上，2009年2月28日，十一屆全國人大常委會第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。食品安全法為了從制度上解決現(xiàn)實(shí)生活中存在的食品安全問題，更好地保證食品安全而制定的，其中確立了以食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度，明確食品安全風(fēng)險評估結(jié)果作為制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。4、我們的對策與建議食品安全問題離我們很近，加大食品安全問題也是政府的一項(xiàng)民生工程。為了我們市民的健康，營造良好的環(huán)境，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們提出如下對策與建議：1、加強(qiáng)食品安全的宣傳力度，提高食品安全意識大力宣傳食品安全，通過講座、派傳單等方式，提高食品生產(chǎn)商、銷售商、消費(fèi)者的食品安全意識，提高消費(fèi)者鑒別偽劣食品的能力。有市民也認(rèn)為加大宣傳力度是決定食品質(zhì)量好快的關(guān)鍵因素。2、加大監(jiān)控力度，從源頭控制好食品質(zhì)量回顧一下眾多的食品安全事件，我們不難發(fā)現(xiàn)，食品出現(xiàn)問題離不開從生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管、消費(fèi)等一系列環(huán)節(jié)。市民也認(rèn)為將監(jiān)控力度是決定食品質(zhì)量好快的關(guān)鍵因素，可見市民是信任政府的監(jiān)控機(jī)構(gòu)的，希望政府的監(jiān)控機(jī)構(gòu)在食品安全問題上起決定因素。3、加大廣大人民的監(jiān)督作用，維護(hù)我們的利益通過宣傳提高監(jiān)督能力，還有在行動上體現(xiàn)出來。要人人參與，積極舉報(bào)偽劣商品，讓偽劣商品無處遁形。參考資料《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》理學(xué)院應(yīng)用化學(xué)102班學(xué)號：201011030204鄭晨附件一：關(guān)于食品安全問題的抽樣調(diào)查問卷您好！這是一份意在真實(shí)反映當(dāng)今社會人們的食品安全意識及對其原因進(jìn)行深入追索分析的研究性報(bào)告，希望能抽出您一點(diǎn)的寶貴的時間認(rèn)真對待，您的支持將給我們的工作帶來莫大的支持和鼓勵，再次謝謝您的配合！一、 基本信息1．性別[1]男[2]女2．職業(yè)[1]公務(wù)員[2]老師[3]工程師[4]普通職員[5]個企老板[6]學(xué)生[7]個體經(jīng)營戶[8]臨時工[9]工人[10]農(nóng)民[11]其他職業(yè)3．居住城市[1]杭州[2]寧波[3]紹興[4]嘉興[5]溫州[6]舟山[7]臺州[8]金華[9]麗水[10]衢州[11]湖州二、 問卷調(diào)查●對食品安全的看法及了解4.關(guān)于食品安全你是怎么看的？（單選題）[1]安全第一，價格第二[2]堅(jiān)決打擊造假行為，損害群眾健康是不允許的[3]我建議相關(guān)部門一定要抓緊抓嚴(yán)，只有這樣才可以真正保證群眾的利益[4]我還是睜一眼閉一眼算了多一事不如少一事5.您對您所居住的城市食品安全狀況的總體評價是：（單選題）[1]問題太多，令人失望[2]問題存在，但有信心解決[3]問題不大，無所謂[4]沒有問題，很放心6.在日常生活中，您關(guān)注“食品安全”嗎?（單選題）[1]關(guān)注[2]無所謂[3]不關(guān)注7.對于2009年6月1日起開始實(shí)施的《食品安全法》，你是否了解？（單選題）[1]完全了解[2]基本了解[3]知道一點(diǎn)[4]不知道[5]其他8.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識?（多選題）[1]報(bào)刊雜志等平面媒體[2]電視、廣播[3]網(wǎng)絡(luò)[4]有購買經(jīng)驗(yàn)的人[5]相關(guān)知識講座[6]其他●日常生活中的食品安全9.您購買食品通常選擇以下哪些場所?（多選題）[1]超市[2]便利店[3]路邊早、夜市[4]農(nóng)貿(mào)市場[5]其他10.您選購食品時主要關(guān)心什么？（多選題）[1]價格[2]品牌[3]生產(chǎn)日期、保質(zhì)期[5]配料表[6]產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志[7]產(chǎn)品說明[8]食品的色澤、外觀等感官方面[9]其他11.您是否認(rèn)準(zhǔn)了食品安全QS標(biāo)志才購買食品？（單選題）[1]是的，認(rèn)準(zhǔn)了才買的[2]無所謂12.一個品牌如果出現(xiàn)過食品安全問題，經(jīng)過重新整頓后，您還會購買該品牌產(chǎn)品？（單選題）[1]會，因?yàn)橐呀?jīng)重新整頓了[2]不會，已經(jīng)失去信任了13.如果已經(jīng)購買“問題食品”，您首先會怎么做?（單選題）[1]扔掉不吃[2]覺得問題不大[3]繼續(xù)食用[4]其它處理辦法14.您遇到食品安全問題是否向有關(guān)部門投訴?（單選題）[1]否[2]是15.如果您像有關(guān)部門投訴了，您對食品投訴處理情況是否滿意？（單選題）[1]滿意[2]一般[3]不滿意16.食品安全各監(jiān)管部門的職責(zé)，您是否了解?（單選題）[1]了解[2]不了解[3]知道一點(diǎn)●引起食品安全問題的原因及相關(guān)措施17.您認(rèn)為食品安全最大的隱患在哪一個環(huán)節(jié)？（單選題）[1]種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)[2]生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)[3]批發(fā)零售環(huán)節(jié)[4]餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)18.在食品安全方面，您最擔(dān)心的問題是什么？（多選題）[1]食品添加劑（如色素、香精、防腐劑）超量使用問題[2]有毒有害物質(zhì)（如農(nóng)藥、抗生素、重金屬）高殘留問題[3]散裝食品衛(wèi)生問題[4]食品過期變質(zhì)[5]食物中毒[6]宣傳虛假夸大[7]沒有明確表示的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品[8]宣傳虛假夸大19.你認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么？（多選題）[1]食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心[2]主管部門職責(zé)不明,監(jiān)管不力[3]執(zhí)法部門對違規(guī)企業(yè)和個人的懲罰力度不夠[4]相關(guān)法律不健全[5]消費(fèi)