幼兒園廚師安全責(zé)任書（2篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)幼兒園廚?師安全責(zé)?任書幼?兒園廚房?是幼兒園?食品安全?工作的重?要部門。?加強(qiáng)廚房?飲食衛(wèi)生?與安全是?落實(shí)幼兒?園安全第?一的基本?策略。為?了增強(qiáng)廚?房的安全?防范意識(shí)?，堅(jiān)決杜?絕意外事?故的發(fā)生?，落實(shí)安?全工作責(zé)?任制，根?據(jù)廚房工?作人員的?職責(zé)要求?，特簽訂?本責(zé)任書?。一、?責(zé)任對(duì)象?：廚房工?作人員?二、責(zé)任?要求：?1、積極?學(xué)習(xí)《食?品衛(wèi)生法?》和預(yù)防?食物中毒?的有關(guān)知?識(shí)，提高?衛(wèi)生意識(shí)?，強(qiáng)化衛(wèi)?生法制觀?念。2?、抓好廚?房管轄的?室內(nèi)外環(huán)?境衛(wèi)生，?做到無(wú)灰?塵、無(wú)污?染、無(wú)油?污，水溝?要干凈、?暢通、無(wú)?異味。?3、加強(qiáng)?食物監(jiān)督?，經(jīng)常性?地檢查食?物情況，?不得購(gòu)買?變壞、污?染的食物?，熟食時(shí)?間不得超?過___?_小時(shí)。?4、加?強(qiáng)餐用器?具的消毒?工作，每?次用餐后?其用具都?必須進(jìn)行?消毒。水?池、鍋及?其他用具?都要及時(shí)?清洗干凈?。5、?養(yǎng)成良好?的衛(wèi)生習(xí)?慣和操作?制度，工?作時(shí)穿戴?工作衣、?工作帽，?不戴首飾?。要求天?天搞好個(gè)?人衛(wèi)生，?勤洗澡、?勤剪指甲?、勤洗頭?理發(fā)、勤?換衣。?6、注意?用電、煤?氣的安全?，對(duì)用電?、用氣結(jié)?束時(shí)，要?馬上關(guān)閉?。廚房門?窗及時(shí)關(guān)?好，人一?旦離開隨?手關(guān)門關(guān)?窗。7?、按食品?衛(wèi)生制度?，搞好食?品衛(wèi)生：?做到生熟?刀與案板?分開，洗?葷、蔬菜?水池分開?，清洗炊?具做到一?刮二洗三?消毒四沖?五保潔。?8、按?不同的季?節(jié)消殺四?害，尤其?夏秋兩季?作為蚊、?蠅、蟑的?消殺季，?堅(jiān)持采用?綜合治理?，做到無(wú)?蚊蠅蟑螂?。9、?嚴(yán)格食品?原料的定?點(diǎn)采購(gòu)和?索證制度?，確保來(lái)?源的安全?可靠。?10、經(jīng)?常關(guān)注廚?房的用餐?情況，一?旦發(fā)生特?殊情況馬?上報(bào)告。?三、責(zé)?任追究?1、廚房?責(zé)任人違?反上述有?關(guān)規(guī)定，?有失責(zé)行?為，由領(lǐng)?導(dǎo)班子會(huì)?議研究，?給予一定?的處理。?2、發(fā)?生飲食事?故，經(jīng)幼?兒園領(lǐng)導(dǎo)?班子研究?，經(jīng)予嚴(yán)?肅的處理?;嚴(yán)重的?交由上級(jí)?部門或司?法機(jī)關(guān)處?理。3?、本責(zé)任?書一式兩?份，負(fù)責(zé)?人和責(zé)任?人各執(zhí)一?份。簽訂?之日起生?效。直至?相關(guān)責(zé)任?人離園或?離職時(shí)自?動(dòng)失效。?負(fù)責(zé)人?簽名：責(zé)?任人簽名?：__?__幼兒?園年月?日幼兒?園廚師安?全責(zé)任書?（二）?為確保師?生員工生?命的安全?,預(yù)防安?全事故的?發(fā)生,,?強(qiáng)化食堂?從業(yè)人員?安全工作?意識(shí)，使?食品安全?和環(huán)境安?全工作落?到實(shí)處，?本園特與?食堂工作?人員簽訂?以下安全?責(zé)任書：?一、嚴(yán)?格執(zhí)行衛(wèi)?生“五四?”制，認(rèn)?真履行炊?事人員工?作職責(zé)。?二、不?烹調(diào)腐爛?變質(zhì)的食?品，生熟?食品分開?（包括案?板的使用?、洗菜池?的使用及?食物的存?放），不?得吃幼兒?食品（不?留菜）。?三、所?有炊具用?品和幼兒?餐具要一?清、二洗?、三消毒?、四保潔?。四、?上班穿工?作服，便?后洗手，?嚴(yán)禁工作?時(shí)抽煙、?喝酒。?五、工作?時(shí)間內(nèi)，?不擅自離?崗和脫崗?。六、?下班后關(guān)?好煤氣、?水電。?七、嚴(yán)格?按照炊事?機(jī)械操作?程序進(jìn)行?操作，違?章操作后?果自負(fù)。?八、食?品的儲(chǔ)存?應(yīng)當(dāng)分類?、分架、?隔墻、離?地存放、?并定期檢?查及時(shí)處?理變質(zhì)食?品和過期?食品，食?品儲(chǔ)藏場(chǎng)?所禁止生?熟食品混?放，嚴(yán)禁?存放有毒?、有害物?品及個(gè)人?生活物品?。九、?嚴(yán)禁非食?堂工作人?員隨意進(jìn)?入幼兒園?食堂的食?品加工間?、操作間?及食品原?料存放間?。嚴(yán)防投?毒事件發(fā)?生，確保?幼兒用餐?的衛(wèi)生與?安全。?十、如發(fā)?現(xiàn)有飲食?安全隱患?，應(yīng)__?__分鐘?內(nèi)報(bào)告保?健醫(yī)和后?勤園長(zhǎng)。?十一、?凡是患有?呼吸道、?消化道傳?染病及皮?膚外傷人?員一律必?須離崗。?十二、?食堂所有?電