2023-2024學(xué)年山東濟(jì)南市生物高二第一學(xué)期期末學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)模擬試題含解析

2023-2024學(xué)年山東濟(jì)南市生物高二第一學(xué)期期末學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)模擬試題注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫(xiě)清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書(shū)寫(xiě)，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書(shū)寫(xiě)的答案無(wú)效；在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖是有關(guān)種群特征的概念圖，有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（）A.①表示種群密度，是制約種群增長(zhǎng)的因素之一B.預(yù)測(cè)種群數(shù)量變化的主要依據(jù)是④C.春運(yùn)期間，北京人口數(shù)量變化主要取決于②③D.利用人工合成的性引誘劑誘殺害蟲(chóng)，破壞了⑤2．缺氧條件下，腦部毛細(xì)血管通透性增加，組織液增加，形成腦水腫；同時(shí)細(xì)胞膜鈉泵功能障礙，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)Na+堆積，繼而水分聚集形成腦細(xì)胞腫脹。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.缺氧條件下，各部位氧氣濃度由高到低是：血漿＞神經(jīng)細(xì)胞＞組織液B.形成腦水腫時(shí)，水的擴(kuò)散路徑為：神經(jīng)細(xì)胞→組織液→血漿C.腦缺氧引起腦水腫時(shí)，重要的治療措施是輸入純氧D.血管壁細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞都參與了內(nèi)環(huán)境的形成和維持3．某地農(nóng)田中蝗蟲(chóng)成災(zāi)，人們將鴨子放養(yǎng)到農(nóng)田中，很快控制住了蝗蟲(chóng)的數(shù)量。有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.引入鴨子后，蝗蟲(chóng)的數(shù)量變化曲線(xiàn)為“J”型B.采用農(nóng)藥滅蟲(chóng)會(huì)導(dǎo)致蝗蟲(chóng)抗藥性基因頻率上升C.出生率是影響該稻田蝗蟲(chóng)數(shù)量變化的因素之一D.種植的水稻不是該農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中唯一的生產(chǎn)者4．下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的敘述，不正確的是（）A.能量沿食物鏈、食物網(wǎng)流動(dòng)時(shí)逐級(jí)遞減B.每個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)總有部分能量流向分解者C.生產(chǎn)者的光合作用使能量從無(wú)機(jī)環(huán)境流入群落D.每個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的大部分能量被下一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)同化5．下列有關(guān)植物細(xì)胞呼吸作用的敘述，正確的是A.分生組織細(xì)胞呼吸速率通常比成熟組織細(xì)胞的小B.若細(xì)胞既不吸收O2也不放出CO2，說(shuō)明細(xì)胞已停止無(wú)氧呼吸C.適當(dāng)降低氧濃度可降低果實(shí)的有氧呼吸進(jìn)而減少有機(jī)物的消耗D.利用葡萄糖進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，吸收O2與釋放CO2的摩爾數(shù)不同6．科學(xué)家用微電極記錄運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元—肌肉間突觸后膜膜電位。若直接在突觸間隙人為施加乙酰膽堿，隨著乙酰膽堿施加量的連續(xù)增加，突觸后膜膜電位變化值連續(xù)增大。若直接電刺激突觸前膜，隨著刺激強(qiáng)度增大，突觸后膜膜電位變化值則梯級(jí)增大（如圖）。對(duì)圖中現(xiàn)象的合理解釋是（）A.突觸后膜上有與乙酰膽堿特異性結(jié)合的受體B.突觸前膜內(nèi)的乙酰膽堿以小泡為單位釋放C.乙酰膽堿在發(fā)揮作用后會(huì)被相關(guān)的酶滅活D.興奮在突觸部位只能由前膜向后膜單向傳遞7．對(duì)按下圖所示進(jìn)行的免疫實(shí)驗(yàn)的分析，正確的是A.B系鼠和C系鼠的皮膚對(duì)于子代A系鼠是抗體B.子代A系鼠的漿細(xì)胞裂解了移植的B系鼠皮膚C.子代A系鼠對(duì)C系鼠不發(fā)生排斥源于其包含C系鼠的淋巴細(xì)胞D.A系鼠將對(duì)C系鼠的免疫識(shí)別能力遺傳給了其子代8．（10分）玉米有10對(duì)20條染色體。玉米根尖分生區(qū)一個(gè)細(xì)胞連續(xù)進(jìn)行兩次有絲分裂，產(chǎn)生的每個(gè)子細(xì)胞中含有的染色體數(shù)為（）A.10條 B.20條 C.40條 D.80條二、非選擇題9．（10分）周?chē)h(huán)境中的病原體大多數(shù)被人體的第一道和第二道防線(xiàn)所抵御，但是總有一些“漏網(wǎng)之魚(yú)”，有些病原體會(huì)進(jìn)入體液，那么我們?nèi)梭w的“防疫部隊(duì)”如何作戰(zhàn)呢?下圖為特異性免疫的部分過(guò)程示意圖，回答下列問(wèn)題：（1）圖中I體現(xiàn)的特異性免疫過(guò)程稱(chēng)為_(kāi)_______________，上圖所示的兩個(gè)特異性免疫中都起著重要作用的細(xì)胞除抗原呈遞細(xì)胞外還有____________________（填細(xì)胞名稱(chēng)）。（2）在體液免疫中淋巴細(xì)胞的活化需要的兩個(gè)信號(hào)為病原體與B細(xì)胞接觸和_______________________，此外，還需要__________（填物質(zhì)名稱(chēng)）的作用?？乖蔬f細(xì)胞種類(lèi)包括_________________________。（3）圖中的⑥來(lái)源于_________________，圖中⑩為_(kāi)____________，其作用是________________________。（4）若某人的呼吸道黏膜受損，會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)的第______道防線(xiàn)被破壞而更容易患病。10．（14分）果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味，泡菜以其酸甜香脆的口感，腐乳以其口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，成為人們喜愛(ài)的食品，這些都是我國(guó)勞動(dòng)人民利用微生物發(fā)酵獲得的。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的問(wèn)題：（1）在果酒的制作過(guò)程中，為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長(zhǎng)，最好直接在果汁中加入________________________。進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，要將溫度嚴(yán)格控制在________℃。在果酒釀造過(guò)程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌________（填“能”或“不能”）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。（2）在腐乳的制作過(guò)程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是________（微生物），發(fā)揮作用的酶主要是___________________酶（兩種）。發(fā)酵完成后需加鹽腌制，用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制________。腐乳制作的后期可加入由________配制而成的鹵湯。（3）在泡菜的制作過(guò)程中，所用鹽水需煮沸，其目的是____________________。泡菜制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，影響亞硝酸鹽含量的因素有_________________________________（答出兩點(diǎn)）。制作泡菜的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N--1--萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色染料。11．（14分）某櫟林中，植物和動(dòng)物的分布如下表；①②③④為種間關(guān)系示意圖（縱軸表示個(gè)體數(shù)，橫軸表示時(shí)間），請(qǐng)回答下列問(wèn)題：上層中層下層植物喬木灌木草木動(dòng)物林鴿長(zhǎng)尾山雀鷦鷯、昆蟲(chóng)（1）上表體現(xiàn)了生物群落的____________，植物出現(xiàn)這種分布是由于______________的影響。植物的分布決定動(dòng)物的分布，其原因是植物為動(dòng)物提供了___________________，而且動(dòng)物的這種分布有利于減輕物種之間的_______。（用圖中數(shù)字作答）（2）若地震損毀該櫟林，隨時(shí)間的推移該區(qū)域的生物種類(lèi)和數(shù)量不斷恢復(fù)的過(guò)程屬于______演替。（3）現(xiàn)有4組生物：A根瘤菌與豆科植物；B大小兩種草履蟲(chóng)；C狐與兔；D麻風(fēng)桿菌和宿主細(xì)胞，A、D生物對(duì)應(yīng)的曲線(xiàn)分別是_____和______。（4）若4種種間關(guān)系中的b死亡，對(duì)a有利的是_________。若狐死亡，作為被捕食者兔的發(fā)展趨勢(shì)是__________________。（5）捕撈一個(gè)池塘里的某種魚(yú)，應(yīng)如何才能使效益最高？___________。12．如圖為小麥種子發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中內(nèi)源激素、種子含水量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累量的變化。請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問(wèn)題：（1）分析題圖可知，在種子發(fā)育期后期，ABA增加，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累量基本不變，因此推斷ABA能促進(jìn)種子___________。（2）分析題圖中GA、IAA和ABA在發(fā)育與萌發(fā)過(guò)程中的含量變化，可推知發(fā)育與萌發(fā)過(guò)程中GA與IAA有_____作用，而與ABA有一定的______關(guān)系。（3）題圖中，在種子萌發(fā)初期，GA含量升高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量明顯減少，推知GA能促進(jìn)_____合成，從而促進(jìn)_____水解，為種子萌發(fā)提供條件。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】圖示為種群特征的概念圖，種群的數(shù)量特征包括出生率和死亡率、遷入率和遷出率、種群密度、年齡組成、性別比例，其中出生率和死亡率、遷入率和遷出率決定種群密度的大小，性別比例直接影響種群的出生率，年齡組成預(yù)測(cè)種群密度變化，所以圖中①表示種群密度、②是出生率，③是死亡率，④是年齡結(jié)構(gòu)，⑤是性別比例?！驹斀狻緼、①表示種群密度，是制約種群增長(zhǎng)的因素之一，A正確；B、預(yù)測(cè)種群數(shù)量變化的主要依據(jù)是④年齡組成，B正確；C、春運(yùn)期間北京人口數(shù)量的變化主要是流動(dòng)人口的變化，主要取決于遷入率和遷出率，C錯(cuò)誤；D、利用人工合成的性引誘劑誘殺害蟲(chóng)，破壞了害蟲(chóng)種群正常的⑤性別比例，D正確。故選C。2、D【解析】?jī)?nèi)環(huán)境各成分的交換關(guān)系為：血漿、組織液和細(xì)胞內(nèi)液間物質(zhì)雙向交換，而淋巴只能由組織液滲入，而回流至血漿，為單向的?！驹斀狻緼、氧氣的運(yùn)輸屬于自由擴(kuò)散，因此順著氧氣運(yùn)輸方向，氧氣濃度逐漸降低，因此缺氧條件下，各部位氧氣濃度由高到低是：血漿＞組織液＞神經(jīng)細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、形成腦水腫時(shí)，腦部毛細(xì)血管通透性增加，組織液增多，因此水的擴(kuò)散路徑為：血漿→組織液，B錯(cuò)誤；C、腦缺氧引起腦水腫時(shí)，重要的治療措施是輸入混有少量二氧化碳的氧氣，二氧化碳能刺激呼吸中樞使呼吸加深加快，C錯(cuò)誤；D、血管壁細(xì)胞是血漿與組織液之間的一道具有選擇通透性的屏障，神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)液與組織液之間可以相互滲透，因此血管壁細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞對(duì)于維持血管內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)發(fā)揮重要作用，D正確。故選D。3、A【解析】種群在理想條件下，即在食物和空間條件充裕、氣候適宜、沒(méi)有敵害等條件下，其增長(zhǎng)率不隨種群密度的變化而變化，這類(lèi)增長(zhǎng)通常呈指數(shù)增長(zhǎng)，又稱(chēng)為“J”型增長(zhǎng)。【詳解】A、引入鴨子后，蝗蟲(chóng)有了天敵，蝗蟲(chóng)的數(shù)量會(huì)減少，蝗蟲(chóng)的數(shù)量變化曲線(xiàn)不會(huì)呈“J”型，A錯(cuò)誤；B、采用農(nóng)藥滅蟲(chóng)，不抗藥個(gè)體會(huì)被殺死而抗藥個(gè)體存活，抗藥個(gè)體的后代抗性越來(lái)越強(qiáng)，導(dǎo)致蝗蟲(chóng)抗藥性基因頻率上升，B正確；C、出生率、死亡率會(huì)直接影響該稻田蝗蟲(chóng)數(shù)量變化，故出生率是影響該稻田蝗蟲(chóng)數(shù)量變化的因素之一，C正確；D、該農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者除了種植的水稻，還有雜草等，D正確。故選A。4、D【解析】在生態(tài)系統(tǒng)中，能量是沿著食物鏈、食物網(wǎng)單向流動(dòng)的，并逐級(jí)遞減。能量流動(dòng)是指生態(tài)系統(tǒng)中能量的輸入（通過(guò)植物的光合作用把光能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能）、傳遞（流入下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)，流入分解者）和散失（各生物的呼吸作用散失）的過(guò)程，下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量來(lái)源于上一營(yíng)養(yǎng)級(jí)，各營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量有三個(gè)去向：①該生物呼吸作用散失，②流入下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)，③流入分解者?！驹斀狻緼.能量沿食物鏈、食物網(wǎng)流動(dòng)時(shí)逐級(jí)遞減，A正確；B.每個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)總有部分能量流向分解者，B正確；C.生產(chǎn)者通過(guò)光合作用合成有機(jī)物，能量就從無(wú)機(jī)環(huán)境流入生物群落，C正確；D.在生態(tài)系統(tǒng)中下一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)不能得到上一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的全部能量，因?yàn)椴糠帜芰勘环纸庹呃?、各營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)的部分能量被自身呼吸作用消耗、上一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的部分能量未被下一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)利用，營(yíng)養(yǎng)級(jí)之間的傳遞效率只有10%-20%，D錯(cuò)誤。5、C【解析】與成熟組織細(xì)胞相比，分生組織細(xì)胞代謝旺盛，呼吸速率快，A錯(cuò)誤。某些植物組織細(xì)胞無(wú)氧呼吸產(chǎn)物為乳酸，產(chǎn)生乳酸的無(wú)氧呼吸過(guò)程，既不吸收O2也不放出CO2，B錯(cuò)誤。降低氧氣濃度，有氧呼吸減弱，有機(jī)物消耗減慢，C正確。利用葡萄糖進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，吸收O2與釋放CO2的摩爾數(shù)相同，D錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】熟悉有氧呼吸和無(wú)氧呼吸過(guò)程是正確解答該題的關(guān)鍵。6、B【解析】興奮在神經(jīng)元之間需要通過(guò)突觸結(jié)構(gòu)進(jìn)行傳遞，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，其具體的傳遞過(guò)程為：興奮以局部電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時(shí)，突觸小泡釋放神經(jīng)遞質(zhì)（化學(xué)信號(hào)），神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的特異性受體發(fā)生結(jié)合，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位（電信號(hào)），從而將興奮傳遞到下一個(gè)神經(jīng)元。【詳解】根據(jù)題意，乙酰膽堿越多，突觸后膜膜電位變化值越大。圖中顯示刺激強(qiáng)度增大，突觸后膜膜電位變化值則梯級(jí)增大，說(shuō)明由突觸前膜釋放的乙酰膽堿是梯級(jí)增加，乙酰膽堿存在突觸小泡中，故突觸前膜內(nèi)的乙酰膽堿以小泡為單位釋放，使得突觸后膜膜電位變化值呈梯級(jí)增大。故選B。7、C【解析】據(jù)圖分析，抽取C系鼠的淋巴細(xì)胞，注射給A系鼠的胚胎，形成的子代A系鼠，被移植C系鼠的皮膚，未出現(xiàn)免疫排斥現(xiàn)象；而移植B系鼠的皮膚，發(fā)生免疫排斥現(xiàn)象?！驹斀狻緼、C系鼠的皮膚和B系鼠的皮膚對(duì)于子代A系鼠來(lái)說(shuō)是外來(lái)物質(zhì)，可能會(huì)引起子代A系鼠的排斥反應(yīng)，能夠引起機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)的物質(zhì)叫做抗原，抗擊病原體的蛋白質(zhì)才叫做抗體，A錯(cuò)誤；B、漿細(xì)胞不能理解靶細(xì)胞，是子代A系鼠的效應(yīng)T細(xì)胞裂解了移植的B系鼠皮膚，B錯(cuò)誤；C、由于抽取了C系鼠的淋巴細(xì)胞，注射給A系鼠的胚胎，所以子代A系鼠對(duì)C系鼠不發(fā)生排斥源于其包含C系鼠的淋巴細(xì)胞，C正確；D、由于只是改造了A系鼠的淋巴細(xì)胞，沒(méi)有改變其遺傳物質(zhì)，所以A系鼠對(duì)C系鼠的免疫識(shí)別能力不能遺傳給子代，D錯(cuò)誤。故選C。【點(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞免疫的過(guò)程，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。8、B【解析】有絲分裂的重要特征是：親代細(xì)胞的染色體經(jīng)過(guò)復(fù)制后，精確地平均分配到兩個(gè)子細(xì)胞中去，因此，正常情況下，玉米根尖分生區(qū)細(xì)胞經(jīng)過(guò)一次有絲分裂后，產(chǎn)生的每個(gè)子細(xì)胞中的染色體數(shù)目與體細(xì)胞相同，即為20條。【詳解】有絲分裂過(guò)程中，染色體變化：后期加倍（4N），平時(shí)不變（2N）?？梢?jiàn)，有絲分裂形成的子細(xì)胞中染色體數(shù)目與親代細(xì)胞相同。因此，玉米體細(xì)胞有20條染色體。正常情況下，玉米根尖分生區(qū)細(xì)胞經(jīng)過(guò)兩次有絲分裂后，產(chǎn)生的每個(gè)子細(xì)胞中染色體數(shù)目仍是20條。B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B。二、非選擇題9、（1）①.體液免疫②.輔助性T細(xì)胞（2）①.輔助性T細(xì)胞表面的特定分子發(fā)生變化與B細(xì)胞結(jié)合（或輔助性T細(xì)胞與B細(xì)胞結(jié)合）②.細(xì)胞因子③.B細(xì)胞，巨噬細(xì)胞，樹(shù)突狀細(xì)胞（3）①.B細(xì)胞和記憶B細(xì)胞②.細(xì)胞毒性T細(xì)胞③.識(shí)別、接觸并裂解靶細(xì)胞（4）一【解析】體液免疫：B細(xì)胞激活后可以產(chǎn)生抗體，由于抗體存在于體液中、所以這種主要靠抗體“作戰(zhàn)”的方式稱(chēng)為體液免疫。體液免疫的基本過(guò)程：(1)一些病原體可以和B細(xì)胞接觸，這為激活B細(xì)胞提供了第一個(gè)信號(hào)；(2)一些病原體被樹(shù)突狀細(xì)胞、B細(xì)胞等抗原呈遞細(xì)胞攝取；(3)抗原呈遞細(xì)胞將抗原處理后呈遞在細(xì)胞表面，然后傳遞給輔助性T細(xì)胞；(4)輔助性T細(xì)胞表面的特定分子發(fā)生變化并與B細(xì)胞結(jié)合，這是激活B細(xì)胞的第二個(gè)信號(hào)，輔助性T細(xì)胞開(kāi)始分裂、分化，并分泌細(xì)胞因子；(5)B細(xì)胞受到兩個(gè)信號(hào)的刺激后開(kāi)始分裂、分化，大部分分化為漿細(xì)胞，小部分分化為記憶B細(xì)胞。細(xì)胞因子能促進(jìn)B細(xì)胞的分裂、分化過(guò)程?！拘?wèn)1詳解】由圖I中②為抗體可知，圖中I體現(xiàn)的特導(dǎo)性免疫過(guò)程為體液免疫；除了抗原呈遞細(xì)確以外，輔助性T細(xì)胞也同時(shí)參與體液免夜和細(xì)胞免疫?！拘?wèn)2詳解】在體液免疫中，B細(xì)胞活化的兩個(gè)信號(hào)為病原體與B細(xì)胞接觸和輔助性T細(xì)胞表面的特定分子發(fā)生變化并與B細(xì)胞結(jié)合，此外還需要細(xì)胞因子的作用，抗原呈遞細(xì)胞種類(lèi)包括B細(xì)胞，樹(shù)突狀細(xì)胞和巨噬細(xì)胞?！拘?wèn)3詳解】圖中的⑥為漿細(xì)胞，可分泌抗體，⑥可來(lái)源于B細(xì)胞或記憶B細(xì)胸。圖中⑩可清除被病原體感染的細(xì)胞，因此⑩為細(xì)胞毒性T組胞，其作用是可以識(shí)別并裂解被同樣病原體感染細(xì)胞。【小問(wèn)4詳解】若某人的呼吸道黏膜受損，易患病的原因是：呼吸道黏膜參與構(gòu)成保衛(wèi)人體的第一道防線(xiàn)，而大多數(shù)病原體可被第一、二道防線(xiàn)所抵御，因此呼吸道黏膜受損后，人體免疫力下降，更易患病。【點(diǎn)睛】本題考查免疫調(diào)節(jié)，包括特異性和非特異性免疫，需要熟記各免疫過(guò)程及相關(guān)物質(zhì)的產(chǎn)生及作用是解題關(guān)鍵。10、①.人工培養(yǎng)的酵母菌②.18～25③.不能④.毛霉⑤.蛋白質(zhì)酶和脂肪⑥.鹽的用量⑦.酒和多種香辛料⑧.除去水中的氧氣、殺滅雜菌⑨.溫度、腌制時(shí)間、食鹽用量等⑩.玫瑰紅【解析】1、果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌可以將葡萄糖進(jìn)行氧化分解成二氧化碳和水，在無(wú)氧條件下，進(jìn)行無(wú)氧呼吸生成酒精和二氧化碳。2、腐乳的制作原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。3、泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，制作的流程是原料的休整、洗滌、晾曬、切分等加工過(guò)程+泡菜鹽水→加入調(diào)味料裝壇→發(fā)酵→成品。4、亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽反應(yīng)呈現(xiàn)玫瑰紅色，因此制作不同濃度的亞硝酸鹽溶液制成標(biāo)準(zhǔn)顯色液，再與泡菜溶液的顯色情況進(jìn)行比較從而確定泡菜中亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）由于酵母菌和其他微生物之間是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，所以為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長(zhǎng)，最好直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌；進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，要將溫度嚴(yán)格控制在18～25℃；在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，是在無(wú)氧的條件下進(jìn)行的，而醋酸菌是需氧菌，所以此時(shí)不能果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。（2）在腐乳制作過(guò)程中，起主要作用的微生物是毛霉，它所產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪水解為小分子的物質(zhì)；發(fā)酵完成后需加鹽腌制應(yīng)該控制鹽的用量，如果用量高會(huì)導(dǎo)致腐乳變硬，用量太低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)；鹵湯是由酒和多種香辛料配制而成的。（3））制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是殺滅雜菌，除去水中的氧氣進(jìn)而制造無(wú)氧環(huán)境；影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、腌制時(shí)間、食鹽用量等；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N--1--萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料【點(diǎn)睛】本題考查果酒、腐乳、泡菜的制作的基本原理，識(shí)記教材內(nèi)容即可。11、(1).垂直結(jié)構(gòu)(2).光照強(qiáng)度(3).食物和棲息環(huán)境(4).②(5).次生(6).③(7).④(8).②④(9).先增加(失去天敵)，后減少(受食物制約而使種內(nèi)斗爭(zhēng)加劇)，最后趨于穩(wěn)定(10).在K/2到K之間捕撈，捕撈后種群數(shù)量控制在K/2左右【解析】根據(jù)表格分析，該櫟林中，植物和動(dòng)物都有明顯的分層現(xiàn)象，影響植物分層的因素是陽(yáng)光（光照強(qiáng)度），影響動(dòng)物分層的因素是食物和棲息場(chǎng)所。根據(jù)圖形分析，圖示為種間關(guān)系示意圖，其中①代表的是捕食，②代表的是競(jìng)爭(zhēng)，③代表的是互利共生，④代表的是寄生?！驹斀狻浚?）根據(jù)以上分析已知，表格中的植物和動(dòng)物都有明顯的分層現(xiàn)象，屬于群落的垂直結(jié)構(gòu)；影響植物分層的因素是光照強(qiáng)度，而植物又可以為動(dòng)物提供食物和棲息環(huán)境，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)物也出現(xiàn)分層現(xiàn)象，這有利于減輕物種之間的競(jìng)爭(zhēng)，即圖中的