食品工業(yè)項目建議書（3篇）

第食品工業(yè)項目建議書（3篇）

食品工業(yè)項目建議書（通用3篇）

食品工業(yè)項目建議書篇1

一、項目名稱：蕎麥系列食品加工項目

二、籌辦單位：阿魯科爾沁旗經(jīng)濟貿(mào)易局

三、建設(shè)地點：阿魯科爾沁旗工業(yè)園區(qū)

四、項目前期工作：已完成主項批復(fù)和項目建議書，正在進行可行性研究

五、項目建設(shè)條件：

(一)生產(chǎn)現(xiàn)狀和市場前景分析

蕎麥又名烏麥、花麥、三角麥，屬典型的黑色食品。

我國蕎麥種植資源豐富，尤其對富含硒元素的苦蕎的研發(fā)處于世界領(lǐng)先水平，一些新的品種如黑豐1號、F228等苦蕎品種每畝產(chǎn)量達450—600斤。

隨著人們生活水平的改善和對保健食品的需求，作為黑色食品的蕎麥?zhǔn)称穼愜娡黄稹?/p>

隨著社會發(fā)展和人們生活的改善，消費健康食品、綠色食品、保健用品已成為時尚和主流。

蕎麥以其獨特的保健功效早已受到消費者的青瞇，方便食品既體現(xiàn)了現(xiàn)代生活節(jié)奏，又調(diào)劑了餐桌的多樣性。

蕎麥副產(chǎn)品麩皮制作的枕頭具有防潮、隔熱、通風(fēng)、透氣、無異味特點，是中華傳統(tǒng)的生活消費品，其良好的特性可充分保證人們的休息，市場久盛不衰。

(二)資源情況

阿旗現(xiàn)有耕地155萬畝，80%的旱坡耕地的自然條件、生長環(huán)境都具備天然的綠色食品基地的生態(tài)條件，阿旗年種植蕎麥面積基本穩(wěn)定在20萬畝左右，年產(chǎn)量3000萬斤—4000萬斤，由于蕎麥生長期短，可做為兩季作物種植(收割小麥后播種)，既提高了農(nóng)民的經(jīng)濟收入，又提高了耕地資源的綜合效益。

如有龍頭企業(yè)帶動，種植面積和產(chǎn)量都會有很大的提高。

(三)建設(shè)條件

阿魯科爾沁旗地處東北與華北的連接地帶，東連環(huán)渤海經(jīng)濟圈，西接中西部地區(qū)，具備強有力的輻射功能。

項目建設(shè)地點旗政府所在地天山鎮(zhèn)阿旗工業(yè)園區(qū)。

阿魯科爾沁旗工業(yè)園區(qū)位于集通鐵路查布嘎火車站以北，鐵北大街以東，天寶線公路以南，園區(qū)總面積為2.5平方公里，首期占地500畝，現(xiàn)園區(qū)的水、電、通訊、道路等基礎(chǔ)設(shè)施已具備。

六、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案

(一)產(chǎn)品方案

擬開發(fā)蕎麥系列食品富硒黑蕎麥醋、方便食品(掛面、方便面、速凍水餃)，副產(chǎn)品生產(chǎn)蕎麥保健枕。

(二)建設(shè)規(guī)模

年加工蕎麥5000噸，年產(chǎn)富硒蕎麥醋20__噸，方便食品3000噸，(掛面1.5噸、方便面1000噸、速凍水餃500噸)，年產(chǎn)10萬對蕎麥保健枕。

七、投資估算

項目總投資：1150萬元，其中固定資產(chǎn)投資800萬元，流動資金350萬元。

蕎麥?zhǔn)称奋囬g及設(shè)備投資550萬元。

保健枕車間及設(shè)備投資80萬元。

庫房、場地等基礎(chǔ)設(shè)施投資100萬元。

水電運等其它投資70萬元。

八、效益分析

項目投產(chǎn)后，按設(shè)計規(guī)模達產(chǎn)后年可實現(xiàn)銷售收入4600萬元，年實現(xiàn)利潤400萬元。

投資利潤率34.8%

項目返本期3年

此項目投產(chǎn)后，社會效益巨大，通過訂單種植扶持一部分農(nóng)戶盡快走上脫貧致富之路。

同時可安排200人就業(yè)。

企業(yè)可通過擴大再生產(chǎn)創(chuàng)立綠色食品名牌。

九、經(jīng)濟效益預(yù)測

項目投產(chǎn)后，按設(shè)計規(guī)模達產(chǎn)后年可實現(xiàn)銷售收入4600萬元，年實現(xiàn)利潤400萬元。

投資利潤率34.8%，項目返本期3年。

同時可安排200人就業(yè)。

十、合作方式：合資、合作或其它。

食品工業(yè)項目建議書篇2

一、項目背景

1、市場分析

根據(jù)項目現(xiàn)實情況撰寫本食品項目。

2、業(yè)主介紹

__市符肉食品加工廠地處符__鎮(zhèn)，該企業(yè)多年來專業(yè)從事燒雞、肉食品產(chǎn)品生產(chǎn)加工，在全國各大城市如南京、天津、上海、武漢建立起了完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，是__市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)。

該企業(yè)吸引了一大批肉雞養(yǎng)殖戶團結(jié)在其周圍，有穩(wěn)固的優(yōu)質(zhì)貨源保障，年加工銷售肉食品5000噸，廠區(qū)占地10畝(還擬征地擴建)，凍庫容量260噸，并于_年通過國家無公害肉雞基地和產(chǎn)品認(rèn)證。

由于該企業(yè)信譽高、技術(shù)強、善經(jīng)營、會管理，外銷產(chǎn)品的生產(chǎn)成本全國最低，產(chǎn)品競爭力強，效益高，其300萬元固定資產(chǎn)屬優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，資產(chǎn)回報率高，可以接納外方200萬元以上的資金或加工設(shè)備、技術(shù)等合作投資。

3、政策優(yōu)勢

該項目符合蚌埠市肉食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，是蚌埠市鼓勵投資的領(lǐng)域，市政府制定了一系列優(yōu)惠政策，將在土地、資金、技術(shù)、規(guī)費、人才等方面給予項目扶持。

二、投資概算

共計約需總投入1500萬元

1、第一期建年400萬只肉雞自動加工線需300萬元。

2、凍庫改造擴能至500噸容量需200萬元。

三、建設(shè)規(guī)模、經(jīng)濟效益分析及投資方式

1、建設(shè)規(guī)模：年加工量為400萬只，折合成品600萬噸。

2、銷售收入：滿負(fù)荷運行年銷售收入可達1200萬元。

3、稅利：年實現(xiàn)稅利100萬元

4、建設(shè)期限：項目建設(shè)期限為2年

5、投資利潤率：投資利潤率約為18%，財務(wù)內(nèi)部收益率為20.5%

6、投資形式：合作、股份均可

四、項目前期工作

目前已初擬生產(chǎn)量擴建計劃，并積極物色合作伙伴，引進全自動家禽加工線項目正在洽談中，項目可行性論證報告正在撰寫中，近期即可上報上級有關(guān)部門審批立項。

五、項目建議書結(jié)論

該項目符合__市肉食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，各種條件初步具備，在__縣實施切實可行。

食品工業(yè)項目建議書篇3

第一部分總論

一、項目名稱：年產(chǎn)5000噸香腸片休閑食品加工廠建設(shè)項目建議書

二、承辦單位概況：“全真”集團為了提高北碚的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，所以聯(lián)合西南大學(xué)食品學(xué)院的專家一起研制了這套香腸片休閑食品加工廠建設(shè)項目方案!

三、擬建地點：重慶市北碚區(qū)天生路二號

四、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模：建設(shè)內(nèi)容為香腸片休閑食品，計劃年產(chǎn)5000噸香腸片休閑食品加工廠，基地項目占地5畝，建筑面積2331平方米!

五.建設(shè)年限：_年4月到_年4月

六、投資概算：項目建設(shè)總投資300萬元，在年產(chǎn)周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達500萬元，利潤60萬元。

七.效益分析：建設(shè)項目總成本為300萬元，估算在生產(chǎn)周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達500萬元，利潤60萬元。

八：合作方式：聯(lián)營

第二部分香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項目實施方案

一、項目建設(shè)的意義

隨著生物和食品營養(yǎng)健康工程的啟動實施，我區(qū)為了改善全民胡飲食健康問題，但如何充分利用我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，而深加工技術(shù)不完善的現(xiàn)狀，解決我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品附加值低和群眾的食品營養(yǎng)問題。

我區(qū)經(jīng)過近年的實踐探索，總結(jié)出發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟水平效益，在解決我區(qū)的飲食健康問題胡同時，處理好農(nóng)民征收和地方財政增長的關(guān)系，讓農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖

中能增收，地方在管理農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟建設(shè)中財政能增長。

通過抓農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，全面激活國家、地方和農(nóng)民三者的積極性和內(nèi)在動力，提高我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的建設(shè)水平。

為了切實抓好我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展，根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟的總體思路和建設(shè)目標(biāo)，制定我區(qū)“香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項目”的實施方案。

北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。

長期以來，由于歷史的原因，農(nóng)民經(jīng)濟來源主要依靠農(nóng)產(chǎn)品種植，大大阻礙了我區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，使當(dāng)?shù)厝罕娛冀K擺脫不了貧困，縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展也受到了嚴(yán)重制約，直接影響了社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

所以，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品深加工基地對促進農(nóng)民增收、區(qū)財政增長，帶動全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加速我區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟建設(shè)有著十分重要的意義。

二、基地項目建設(shè)的有利條件

1、地理位置與條件

北碚區(qū)是重慶主城九區(qū)之一，位于重慶市西北郊，背靠縉云山，面臨嘉陵江，享有“嘉陵江畔的一顆明珠”之美譽。

全區(qū)幅員755平方公里，人口72萬，轄5個街道，12個鎮(zhèn)。

北碚交通發(fā)達，是重慶進出川北的咽喉要地。

襄渝鐵路橫穿東西，嘉陵江黃金水道縱貫?zāi)媳保瑓^(qū)間干道連接四面八方。

北碚距重慶市中心24公里，距重慶江北國際機場27公里，交通極為便捷。

兩大工程實施以來，全區(qū)有著大量的剩余勞動力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。

2、氣候與資源優(yōu)勢

北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風(fēng)景旅游區(qū)和文化區(qū)。

全區(qū)森林覆蓋率達33.9%，城區(qū)綠化率達44.2%。

境內(nèi)山岳雄奇，江河秀美，四季花香。

縉云山之雄氣、小三峽之秀美、北溫泉之潤澤、金刀峽之朦朧、勝天湖之瑰麗、紹龍寺之神奇，黛湖之淡雅，博得了海內(nèi)外游客的廣泛贊譽。

北碚文化積淀豐厚，張自忠烈士陵園、復(fù)旦大學(xué)舊址、梁漱溟故居等人文景觀和100多個陪都遺址，成為點綴其間的粒粒珍珠。

今日碚城，綠樹成蔭，四季花香，街景秀美，游人如織，城市雕塑形態(tài)各異，城市建筑風(fēng)格別致，大街小巷交錯成趣。

北碚科技實力雄厚，文化教育事業(yè)發(fā)達，是全國文化教育先進區(qū)和體育先進區(qū)。

轄區(qū)內(nèi)有各類科研機構(gòu)43個，高等院校5所，部屬研究所3所，中央、市屬大中型企業(yè)幾十個，各類研究人員萬余人，科技轉(zhuǎn)換率和對國民經(jīng)濟的貢獻率大大高于同類先進地區(qū)。

北碚工業(yè)基礎(chǔ)良好，是重慶市知名的生態(tài)工業(yè)區(qū)。

全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)344戶，工業(yè)資產(chǎn)存量達215億元，是全國三大儀器儀表工業(yè)基地之一和全國五大玻璃制品基地之一。

全區(qū)形成了以儀器儀表工業(yè)為主體、行業(yè)齊全、門類眾多的現(xiàn)代化工業(yè)體系。

100多個科技產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外120個國家和地區(qū)。

四聯(lián)儀器儀表集團、華立控股公司、華偉電子集團、

北盛玻璃器皿公司等一大批企業(yè)，其生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量在全國處于領(lǐng)先地位。

因此我區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)具有十分良好的氣候與資源優(yōu)勢。

3、區(qū)委、政府重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的.發(fā)展。

縣委、政府把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重來抓，從20__年開始至今已發(fā)展牲畜養(yǎng)殖面積23萬畝，為我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工用示范林基地建設(shè)提供了領(lǐng)導(dǎo)支撐。

4、有科研成果的支撐。

香腸片休閑食品按照一般性的常規(guī)加工技術(shù)加工，其料略帶腥味，但在西南大學(xué)食品學(xué)院的專家、教授幫助下，已攻克該難題，生產(chǎn)出了色鮮味美的香腸片休閑食品。

三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

1，建設(shè)規(guī)模

項目占地5畝，建筑面積2331平方米，年加工生產(chǎn)香腸片5000噸。

工藝流程：原材料分類采購→腸衣的準(zhǔn)備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→漂洗→熏制→切片→冷卻抽真空包裝→檢驗→入庫。

主要設(shè)備有香腸片生產(chǎn)線及檢驗、環(huán)保設(shè)施。

項目前景廣闊

2.產(chǎn)品方案

生產(chǎn)的產(chǎn)品有川味和廣味兩種，產(chǎn)品生產(chǎn)能達到每年5000噸，規(guī)格為每包90克，生產(chǎn)周期為一年，旺季一天班次為3班，淡季班次為1班，因為全年只有300天的實際生產(chǎn)日，其中旺季3個月，淡季3個月，中季4個月，取k=0.9.所以班產(chǎn)為9.2噸左右，冷卻抽真空包裝方式以軟罐頭為主，

四，技術(shù)方案，設(shè)備方案和工程方案

一｝技術(shù)方案

(1)原料：肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食鹽2.6公斤白酒2公斤硝酸鹽0.05公斤

1.腸衣的準(zhǔn)備：將豬或羊的小腸除去內(nèi)容物，清洗干凈，浸在20～30℃的清水中12小時，用刮刀(竹片)刮去粘膜、漿膜和肌肉層，僅留下乳白色、半透明、有彈性的粘膜下層(即腸衣)。

要求用力均勻，刮干凈，不刮破。

2.腌制：將豬肉洗凈、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分開，把肉切成小立方塊，以0.8～1立方厘米為宜。

然后根據(jù)肉的數(shù)量放入有一定比例的混合配料中，并加水5公斤，充分拌勻，放置2～4小時。

3.灌制：將腸衣的一頭打一個結(jié)，另一頭套在廣口漏頭上，把腌制的肉灌入腸衣內(nèi)(也可以用攪肉機取下篩板和攪刀，裝上漏斗代替灌腸機)。

要求裝得緊密均勻，用手?jǐn)D緊，不能過松或過飽滿。

如果過松則留有較多的空氣，易于腐爛，如果過于飽滿則腸衣易于破裂。

4.結(jié)扎：每隔25～30厘米，可用細線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)。

每節(jié)的中間用細麻繩套結(jié)成對，便于提掛。

5.排氣：結(jié)扎后的濕腸，用細針每隔1～2厘米刺一個小孔，以便排出腸內(nèi)的空氣，并使腸內(nèi)水分容易蒸發(fā)。

6.漂洗：將濕腸放在溫水中漂洗一次，除去表面的污物，然后掛在竹桿上，以便爆曬或熏制。

7，熏制：

熱熏法：煙熏時食品周圍熏煙及空氣混合的溫度超過22℃的煙熏過程稱為熱熏法。

熱熏的溫度一般控制在120～140℃之間，時間一般2小時左右。

熱熏食品因為溫度過高而出現(xiàn)表層蛋白質(zhì)迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品內(nèi)部的水分進一步向外滲透，使干燥過程延長，食品含水量高，可達50%～60%，而食品中的脂肪因受熱易熔化，不利于儲藏，一般4～5天。

但熱熏食品的味道和色澤優(yōu)于冷熏食品。

8.切片，用切片機將香腸切成大小均勻的片狀

9.冷卻、抽真空冷卻抽真空包裝。

待腸體冷卻后，從腸衣扭結(jié)處剪開，注意不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。

10.保藏：香腸在10℃左右溫度下掛在通風(fēng)干燥處，可保藏2個月。

若在香腸表面涂一層植物油，還可延長保存時間。

香腸(臘腸)、香肚系指以鮮(凍)豬肉切碎或絞碎后加入輔助材料灌進經(jīng)加工的腸衣或膀胱，再晾曬或烘焙而成的肉制品

(2)工藝流程

原材料分類采購→腸衣的準(zhǔn)備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→漂洗→熏制→切片→冷卻抽真空包裝→檢驗→入庫。

二)主要設(shè)備方案

根據(jù)物料衡算，熱量衡算，供水衡算確定工廠的主要設(shè)備選擇!

(1)主要設(shè)備選型和來源

1.蒸薰?fàn)tBZ_-250，

熏蒸爐適用于各種腸制品和塊狀肉制品的熏烤和蒸煮，從而實現(xiàn)熟化滅菌工藝的目的。

該設(shè)備具有冷熏、蒸煮、熱熏、干燥、熏制等功能，可實現(xiàn)一爐多種產(chǎn)品同時生產(chǎn)的特點。

功率：5kw