學(xué)校超市投標(biāo)

管理制度第一節(jié)超市日常工作制度一、做好本職工作，積極、主動(dòng)、熱情、周到為賓客服務(wù)。二、嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，明碼標(biāo)價(jià)。每天檢查標(biāo)簽標(biāo)識(shí)與貨物是否相符。無(wú)用便簽隱藏或撤掉。三、誠(chéng)實(shí)守信，保質(zhì)保量，不出售有害健康的食品。誠(chéng)實(shí)守信不單是指對(duì)待客戶(hù)，同時(shí)要對(duì)業(yè)主守信，員工使用超市物資必須有償支付后告知業(yè)主方可使用，超市因進(jìn)貨收到贈(zèng)送物品一律歸超市所有，任何人不得私吞據(jù)為己有。尤其是煙酒等屬貴重商品，任何人不得私自動(dòng)用，請(qǐng)所有在職人員珍惜自己的人品，尊重業(yè)主的厚德，延續(xù)彼此的信任。四、遵守紀(jì)律，做到不曠工、不遲到、不早退，不擅離職守。除約定休息日外，員工曠工每日扣100元，休息時(shí)間超時(shí)30分鐘以上每人每日扣30元，休息時(shí)間超時(shí)1小時(shí)每次扣50元，早退原因必須在經(jīng)理同意下離開(kāi)，因私人瑣事擅自離守，借口偷閑如被發(fā)現(xiàn)扣工資辭退。請(qǐng)?jiān)诼毴藛T自覺(jué)遵守，自己申報(bào)違規(guī)項(xiàng)目，不要存有僥幸行為，自欺欺人。無(wú)視自己違規(guī)而指責(zé)他人更不可取。希望在職人員都要自覺(jué)自律，管好自己。五、及時(shí)對(duì)商品進(jìn)行整理，保持陳列整齊美觀。六、接受監(jiān)督，虛心聽(tīng)取意見(jiàn)。員工之間互相協(xié)助，互相監(jiān)督，提供違章線索者將現(xiàn)金，對(duì)改善意見(jiàn)要虛心聽(tīng)取，正確消化。七、交接班時(shí)，做好貨物的盤(pán)點(diǎn)工作。所有收銀員不得在沒(méi)有計(jì)入POS機(jī)前提下收取現(xiàn)金，自家員工更不允許，實(shí)有特殊情況，兩人以上經(jīng)手，派送也要先收銀后派送，請(qǐng)自覺(jué)遵守，免得口舌。第二節(jié)超市商品保管制度一、根據(jù)商品所需的存儲(chǔ)條件，分類(lèi)進(jìn)行保管。制定庫(kù)存貨物監(jiān)管員，負(fù)責(zé)監(jiān)管物品少缺預(yù)報(bào)，有效期監(jiān)督。二、統(tǒng)一貨物編碼，標(biāo)明商品存放的精確位置，并以明顯的字跡將編碼標(biāo)明于貨位、貨架上。繪制庫(kù)房商品儲(chǔ)存位置平面圖，以便全面反映庫(kù)存情況。三、保持庫(kù)房的清潔衛(wèi)生，消除導(dǎo)致商品霉?fàn)€、變質(zhì)及蟲(chóng)蛀、鼠咬等隱患。四、控制庫(kù)房溫濕度，在庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置溫濕度計(jì)，利用密封、吸潮、通氣等方法加以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)保管商品的需要。五、經(jīng)常檢查庫(kù)存商品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)在存儲(chǔ)過(guò)程中數(shù)量、質(zhì)量的變化情況，采取措施加以預(yù)防。庫(kù)存商品發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、超過(guò)保管期時(shí)，或出現(xiàn)滯存情況，倉(cāng)管員要及時(shí)上報(bào)主管，提出處理意見(jiàn)。第三節(jié)衛(wèi)生管理制度一、保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生。二、根據(jù)商品的性質(zhì)，清理商品上的灰塵。三、清潔衛(wèi)生后，必須把商品迅速整理、擺設(shè)、陳列好。一、店面員工工作程序1.收銀員清理自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生;每次上崗前到貨物區(qū)巡查一圈，逐一檢查貨架品名、價(jià)格，位置。同時(shí)要提供顧客需求信息，銷(xiāo)量好的物品信息。2.整理貨架，確保整齊，安全;指定補(bǔ)貨時(shí)間，在班人員必須集體出動(dòng)，庫(kù)管員指導(dǎo)讓缺少物品迅速上架。3.準(zhǔn)備好足夠的購(gòu)物車(chē)，購(gòu)物籃及相關(guān)工具;顧客方便多購(gòu)貨物。4.微笑服務(wù)，隔三米向顧客問(wèn)好;罵不還口，熱情周到。5.不斷整理貨架，補(bǔ)充商品;補(bǔ)貨人員要留意旺銷(xiāo)貨品，提供進(jìn)貨信息。6.將散放與各區(qū)域的商品歸回原位;7..做好交接班記錄;票據(jù)與實(shí)收不符要備注原因（不得超過(guò)50元），超過(guò)時(shí)，要查找原因并匯報(bào)結(jié)果。及時(shí)存入銀行，建立現(xiàn)金日記帳。整理原始憑證，建立記帳憑證。交由會(huì)計(jì)入帳，通過(guò)電算化程序完成工作。三、及時(shí)聯(lián)系備用零鈔，以便收銀員收款用零鈔。四、與柜長(zhǎng)組織好預(yù)付款項(xiàng)的支付工作，根據(jù)柜長(zhǎng)提供的采購(gòu)計(jì)劃金額，及時(shí)到銀行進(jìn)行匯款。五、及時(shí)做好辦公電話的繳費(fèi)工作，保管好各種單據(jù)。六、管理好保險(xiǎn)柜，做到及時(shí)將現(xiàn)金交存銀行，只留備用零鈔，不得將鑰匙、密碼等交給其他人。柜長(zhǎng)崗位職責(zé)一、服從超市領(lǐng)導(dǎo)，工作勤懇扎實(shí)，積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)規(guī)范。二、采購(gòu)貨物，首先要做到“貨比三家”，先索要“三證”——營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等的復(fù)印件，貨物入庫(kù)時(shí)還要提供當(dāng)期產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。三、嚴(yán)格驗(yàn)收貨物，根據(jù)審購(gòu)數(shù)量及規(guī)格檢查貨物的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量及質(zhì)量后方可簽字并交由倉(cāng)庫(kù)保管接收入庫(kù)。四、對(duì)方單位的送貨單要規(guī)范、清晰可辨，金額準(zhǔn)確無(wú)誤，要有對(duì)方單位送貨人的簽字蓋章以及收貨人的簽字方可生效，并由倉(cāng)庫(kù)保管簽字后作為入庫(kù)和結(jié)算帳款的單據(jù)，要有缺貨或少貨等情況驗(yàn)收入庫(kù)時(shí)需要立即改動(dòng)的，要有對(duì)方送貨人員及收貨人同時(shí)簽字方可。五、根據(jù)商品銷(xiāo)售情況及時(shí)配貨，作出采購(gòu)計(jì)劃，保證貨架充實(shí)。及時(shí)多方聯(lián)系貨源，充實(shí)貨架，增加商品種類(lèi)。六、供應(yīng)商結(jié)帳時(shí)，與倉(cāng)庫(kù)保管認(rèn)真審核對(duì)方的結(jié)帳依據(jù)，包括數(shù)量、金額、簽字程序等，并交由會(huì)計(jì)審核、核對(duì)，再由會(huì)計(jì)開(kāi)據(jù)的付款憑證上簽字。七、保證商品需兩人一起采購(gòu)，綜合市場(chǎng)因素決定供貨商。制定與談判商品價(jià)格及零售價(jià)格的調(diào)整，保證采購(gòu)商品的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量等與進(jìn)貨單相符。八、能夠熟練使用各種銷(xiāo)售工具，如電子秤、打碼機(jī)等。九、能夠熟練操作計(jì)算機(jī)收款系統(tǒng)，及時(shí)快速準(zhǔn)確無(wú)誤的將新進(jìn)商品的信息如品名、條碼、近價(jià)、售價(jià)、供應(yīng)商等資料錄入收款系統(tǒng)中。沒(méi)有條碼的合格商品要制作編碼，將其在商品標(biāo)價(jià)簽上注明并告知收銀員。十、積極配合會(huì)計(jì)做好每月盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳實(shí)相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。倉(cāng)庫(kù)保管崗位職責(zé)服從超市領(lǐng)導(dǎo)，工作勤懇扎實(shí)，積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)規(guī)范。嚴(yán)格檢查貨物入庫(kù)的“三證”，當(dāng)期產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告等內(nèi)容。檢查核對(duì)柜長(zhǎng)簽字的對(duì)方送貨單，確保無(wú)誤后簽字確認(rèn)，作為入庫(kù)和結(jié)算帳款的單據(jù)。配合柜長(zhǎng)做好商品計(jì)劃采購(gòu)數(shù)量，及時(shí)快速補(bǔ)充商品。按照發(fā)貨單辦理商品的出庫(kù)手續(xù)，登記保管帳并做好配貨后的復(fù)核工作。供應(yīng)商結(jié)帳時(shí)，與柜長(zhǎng)認(rèn)真審核對(duì)方的結(jié)帳依據(jù)，包括數(shù)量、金額、簽字程序等，并交由會(huì)計(jì)審核、核對(duì)，再由會(huì)計(jì)開(kāi)據(jù)的付款憑證上簽字。做好庫(kù)房的日常維護(hù)保養(yǎng)，杜絕安全隱患，營(yíng)業(yè)結(jié)束后鎖好庫(kù)門(mén)及其它相關(guān)設(shè)施，檢查完畢后方可離開(kāi)超市。能熟練操作收款系統(tǒng)及各種銷(xiāo)售工具，配合柜長(zhǎng)做好商品出售前的各項(xiàng)工作。積極配合柜長(zhǎng)及會(huì)計(jì)做好每月盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳實(shí)相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。收銀員崗位職責(zé)服從超市領(lǐng)導(dǎo)，工作勤懇扎實(shí)，積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)規(guī)范。熟練掌握操作計(jì)算機(jī)前臺(tái)收款系統(tǒng)、收銀機(jī)、卡機(jī)、電子秤、打碼機(jī)等，準(zhǔn)確迅速的收取貨款并做到唱收唱付。熟練掌握人民幣真?zhèn)蔚谋鎰e方法。三、準(zhǔn)確熟練記憶超市內(nèi)的商品價(jià)格以及沒(méi)有條碼的商品編碼，執(zhí)行上級(jí)價(jià)格并填寫(xiě)標(biāo)價(jià)簽。四、未經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)私自與有關(guān)單位或人員記帳交易，類(lèi)似情況要及時(shí)上報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)后方可。五、確保營(yíng)業(yè)中現(xiàn)金的安全存放，正確使用保險(xiǎn)柜。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，仔細(xì)認(rèn)真清點(diǎn)整理當(dāng)天營(yíng)業(yè)款，除備用零鈔外其余悉數(shù)上交出納，及時(shí)記錄當(dāng)天卡機(jī)金額，正確填寫(xiě)收銀員現(xiàn)金對(duì)帳單，并交由會(huì)計(jì)根據(jù)收款系統(tǒng)核對(duì)。六、月末將所有現(xiàn)金全部上交，待下月?tīng)I(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí)再向出納借出備用零鈔。并結(jié)算當(dāng)月現(xiàn)金上交總數(shù)、卡機(jī)總數(shù)等，以便會(huì)計(jì)核對(duì)帳目。營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)一、服從超市領(lǐng)導(dǎo)，工作勤懇扎實(shí)，積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)規(guī)范。二、保證超市內(nèi)外整潔，做到食品歸類(lèi)經(jīng)營(yíng)，全面熟悉商品的種類(lèi)、性能、價(jià)格等。三、服務(wù)態(tài)度主動(dòng)、熱情，熟練掌握服務(wù)規(guī)范，熟練介紹各種商品?？茖W(xué)擺放商品，做到明碼標(biāo)價(jià)、美觀大方，自覺(jué)維護(hù)良好的購(gòu)物環(huán)境。四、不出售“四無(wú)”（無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）食品和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品，不出售過(guò)期、變質(zhì)食品。五、保證食品外觀整潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理不得出售。六、保證賣(mài)場(chǎng)的衛(wèi)生清潔，做好商品銷(xiāo)售信息的及時(shí)反饋，配合好柜長(zhǎng)的進(jìn)貨計(jì)劃，月末配合好柜長(zhǎng)的盤(pán)點(diǎn)工作，認(rèn)真仔細(xì)盤(pán)點(diǎn)商品。超市考勤制度為了更好的經(jīng)營(yíng)超市，嚴(yán)格內(nèi)部管理，體現(xiàn)“人員精簡(jiǎn)、提高效率”的原則，特制定超市考勤制度，超市所有員工應(yīng)嚴(yán)格遵守。一、由會(huì)計(jì)具體負(fù)責(zé)超市員工的考勤記錄，保證認(rèn)真負(fù)責(zé)執(zhí)行。二、超市員工工資以日工資乘以出勤天數(shù)，再加上考勤工資構(gòu)成，請(qǐng)事、病假應(yīng)提前上報(bào)，注入考勤記錄，否則以礦工處理，扣考勤分4分。三、嚴(yán)肅工作紀(jì)律，所有員工按時(shí)上下班，根據(jù)實(shí)際情況分兩班倒換，一班上班時(shí)間為早晨8：00至9：00，11：30至晚上7：00；另一班上班時(shí)間為早晨8：00至下午1：00，下午4：30至晚上10：00，根據(jù)學(xué)生上下課時(shí)間調(diào)整具體時(shí)間。四、出現(xiàn)遲到或早退現(xiàn)象（上班或接班時(shí)間3分鐘以后，20分鐘以?xún)?nèi)為遲到）扣考勤分1分，遲到或早退20分鐘以上視礦工一次，扣考勤分2分。五、不執(zhí)行超市規(guī)章制度及所屬上級(jí)的各項(xiàng)決定，扣考勤分2分，擅離職守、串崗、換崗、電話聊天、睡覺(jué)、打撲克等與超市服務(wù)規(guī)范不相符者扣0.5至3分。六、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙、亂扔垃圾、隨地吐痰、言談舉止不文明、不熱情，工作服不整潔、不講究，工作牌佩戴不規(guī)范等扣考勤分1至3分。七、尤其注意營(yíng)業(yè)辦公場(chǎng)所不得大聲喧嘩，與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，違反者通報(bào)批評(píng)并扣考勤分4分。八、營(yíng)業(yè)人員定員定崗，責(zé)任到人，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不得購(gòu)進(jìn)假冒偽劣商品，違者扣2至3分。九、商品與標(biāo)簽不符、貨架商品補(bǔ)缺不到位，分別扣柜長(zhǎng)1至2分、營(yíng)業(yè)員0.5至1分；明碼標(biāo)價(jià)，熟知商品品名、產(chǎn)地、價(jià)格、無(wú)條碼商品的編碼等相關(guān)知識(shí)，抽查不合格者扣1分；偽造、謊報(bào)各類(lèi)報(bào)表及其它有關(guān)資料，扣1至3分。十、超市衛(wèi)生分片包干，責(zé)任到人，按時(shí)按要求認(rèn)真清掃到位，衛(wèi)生不合格者扣考勤分0.5至2分。詳見(jiàn)《衛(wèi)生責(zé)任制度》。十一、提合理化建議被采納者，加0.5至2分。十二、撿到貴重物品、錢(qián)包、各種有價(jià)值卡類(lèi)，加0.5至4分。十三、見(jiàn)義勇為、同不良現(xiàn)象作斗爭(zhēng)著，加1至5分。十四、主動(dòng)聯(lián)系各行政、院系等校內(nèi)外單位，達(dá)成銷(xiāo)售意向的加1至5分。注：考勤按每分5元計(jì)算，累計(jì)扣分超過(guò)10分者給予警告處理并限期改正，警告后仍沒(méi)有改正著予以辭退。超市安全責(zé)任制度為貫徹落實(shí)公司有關(guān)安全管理的規(guī)定，強(qiáng)化內(nèi)部管理，樹(shù)立超市員工安全經(jīng)營(yíng)意識(shí)，特制定此條例。超市經(jīng)理組織員工學(xué)習(xí)、熟悉并掌握一般消防器材的擺放位置，使用方法和維護(hù)知識(shí)，了解放火、防盜知識(shí)。超市內(nèi)部商品擺放應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)定，不得亂堆亂放易燃易爆物或堵塞通道，由柜長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)管，嚴(yán)禁吸煙或亂拉用電線路，杜絕火災(zāi)隱患。倉(cāng)庫(kù)保管負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)安全，不得亂堆亂放易燃易爆物等，保證倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有安全隱患。每天早7:00晚10：00由柜長(zhǎng)及倉(cāng)庫(kù)保管負(fù)責(zé)超市兩側(cè)卷簾門(mén)及玻璃拉門(mén)、窗子的使用關(guān)閉，定期檢測(cè)維護(hù)大廳放火卷簾門(mén)的使用性能，確保安全措施到位。超市經(jīng)理定期組織超市員工學(xué)習(xí)安全知識(shí)條例，并進(jìn)行考核，考核成績(jī)記入員工考勤進(jìn)行獎(jiǎng)罰，調(diào)動(dòng)員工安全工作的積極性。財(cái)務(wù)人員要認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格計(jì)算和管理成本、費(fèi)用記入帳程序，制定保存好各種報(bào)表，做到安全存放。采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管、收銀員、營(yíng)業(yè)員認(rèn)真履行崗位職責(zé)，確保每一環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確安全工作，不得有疏漏，防止給超市帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。超市對(duì)各崗位人員實(shí)行安全責(zé)任制，相關(guān)崗位人員簽訂責(zé)任書(shū)，違反安全制度者，視情節(jié)輕重給予處罰。超市衛(wèi)生責(zé)任制度為了給員工創(chuàng)造一個(gè)和諧整潔的工作環(huán)境，給師生建立溫馨舒適的購(gòu)物環(huán)境，特制定此衛(wèi)生責(zé)任制度。辦公室成員按照周一至周日建立值班制度，每天早晨上班前由值日生輪班清掃，時(shí)刻保持辦公室干凈整潔。辦公人員辦公桌、門(mén)、窗戶(hù)等要保持干凈整潔，不得留有臟亂雜物、塵土等。收款臺(tái)及兩側(cè)的欄桿、臺(tái)柱邊沿等由收銀員負(fù)責(zé)，保證干凈整潔。柜長(zhǎng)負(fù)責(zé)各柜組的衛(wèi)生，并安排營(yíng)業(yè)員輪班打掃，晚上下班前要認(rèn)真清掃、拖地等，保證不留下衛(wèi)生死角。營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)超市入口和進(jìn)口的玻璃門(mén)，每天及時(shí)擦拭，做到明亮干凈。營(yíng)業(yè)員要保證貨架干凈、商品不留灰塵，做到及時(shí)擦拭，具體有各柜組柜長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督。倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生由倉(cāng)庫(kù)保管具體負(fù)責(zé)，做到商品擺放整齊，地面、貨架干凈不留垃圾。平時(shí)注意保持，每周一上班前進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除，做到不留衛(wèi)生死角。以上衛(wèi)生制度，超市員工應(yīng)認(rèn)真遵守，違反不執(zhí)行者按照考勤制度中的獎(jiǎng)懲辦法予以扣分。物資采購(gòu)制度：為了規(guī)范采購(gòu)行為，保證采購(gòu)質(zhì)量，控制采購(gòu)價(jià)格，提高采購(gòu)效率，特制定該物資采購(gòu)管理制度。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)1、設(shè)立物資采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)和總務(wù)科、工會(huì)、監(jiān)察室及審計(jì)人員等組成。物資采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組是學(xué)校物資采購(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)物資采購(gòu)的程序、采購(gòu)物資的質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督。2、成立物資采購(gòu)小組，由總務(wù)科分管采購(gòu)的科長(zhǎng)、專(zhuān)職采購(gòu)員和需要采購(gòu)的部門(mén)臨時(shí)選派1-2名人員組成。物資采購(gòu)小組是全校物資采購(gòu)的實(shí)施部門(mén)。辦公室設(shè)在總務(wù)科。二、采購(gòu)計(jì)劃和審批1、學(xué)校各部門(mén)所需采購(gòu)的物資（金額在壹萬(wàn)元以?xún)?nèi)）必須先提出采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)需要采購(gòu)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)、主管校長(zhǎng)和校長(zhǎng)審批后，方可交給物資采購(gòu)小組集中采購(gòu)和集體采購(gòu)。2、凡國(guó)家規(guī)定實(shí)行政府采購(gòu)的物資（金額在壹萬(wàn)元以上），均應(yīng)報(bào)市采購(gòu)辦統(tǒng)一采購(gòu)。三、采購(gòu)原則及方式1、采購(gòu)物資本著公平、公正、公開(kāi)的原則，實(shí)行陽(yáng)光采購(gòu)；必須堅(jiān)持秉公辦事，維護(hù)學(xué)校利益的原則，本著處處節(jié)約的原則，并綜合考慮質(zhì)量、價(jià)格及售后服務(wù)等方面，擇優(yōu)選購(gòu)2、采購(gòu)小組在接到經(jīng)過(guò)審批的采購(gòu)計(jì)劃后應(yīng)迅速組織相關(guān)人員（一般不少于3人）限期將所需物資采購(gòu)到位，不得拖延，影響工作。3、采購(gòu)小組在采購(gòu)物資時(shí)要憑校長(zhǎng)審批的購(gòu)物計(jì)劃方可外出采購(gòu)。在采購(gòu)物資時(shí)，要堅(jiān)持勤跑多問(wèn)，堅(jiān)持集體談價(jià)，真正采購(gòu)價(jià)廉物美、質(zhì)量可靠、經(jīng)久耐用的物品。4、一次性采購(gòu)量較大，市場(chǎng)上質(zhì)價(jià)差異較大且涉及范圍較廣的物資采購(gòu)可采取公開(kāi)招標(biāo)的形式進(jìn)行采購(gòu)。5、采購(gòu)人員應(yīng)認(rèn)真檢查物資質(zhì)量，力求價(jià)格合理、質(zhì)量合格，如因失職而采購(gòu)偽劣產(chǎn)品，采購(gòu)人員應(yīng)負(fù)一定經(jīng)濟(jì)責(zé)任。四、采購(gòu)物資的登記和領(lǐng)用物資采購(gòu)發(fā)票應(yīng)先由物資和采購(gòu)人員簽好經(jīng)手人和證明人后，由財(cái)產(chǎn)保管人員簽字驗(yàn)收，再由分管采購(gòu)主任簽字認(rèn)可，最后給主管財(cái)務(wù)副校長(zhǎng)審批報(bào)銷(xiāo)。五、采購(gòu)物資的報(bào)銷(xiāo)物資采購(gòu)發(fā)票應(yīng)先由物資和采購(gòu)人員簽好經(jīng)手人和證明人后，由財(cái)產(chǎn)保管人員簽字驗(yàn)收，再由分管采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)簽字認(rèn)可，最后給校長(zhǎng)審批報(bào)銷(xiāo)。具體采購(gòu)管理見(jiàn)下附件為了加強(qiáng)對(duì)服務(wù)中心物資采購(gòu)的管理，規(guī)范大件、大宗物資采購(gòu)工作，從源頭上預(yù)防不正之風(fēng)，治理腐敗，促進(jìn)學(xué)校廉政建設(shè)，根據(jù)政府推行政府采購(gòu)制度的有關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定物資采購(gòu)暫行辦法。一、物資界定標(biāo)準(zhǔn)物品為每件金額達(dá)（10）萬(wàn)元及其以上；大宗物資為每批金額（5）萬(wàn)元及其以上。二、采購(gòu)方式在界定標(biāo)準(zhǔn)以上的，采取議標(biāo)方式或以采購(gòu)小組方式采購(gòu)。在界定標(biāo)準(zhǔn)以下的，數(shù)量較多，金額較大的也應(yīng)以采購(gòu)小組方式采購(gòu)。三、采購(gòu)原則1、保證質(zhì)量，價(jià)廉物美。2、公開(kāi)程序、公平競(jìng)爭(zhēng)、公正操作。3、擇優(yōu)選點(diǎn)，統(tǒng)一批量購(gòu)買(mǎi)。4、減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，維護(hù)公司利益。四、采購(gòu)范圍教學(xué)類(lèi)：課桌椅、黑板、玻璃等；基建維修類(lèi)：包括基建或維修項(xiàng)目中供應(yīng)的各種批量材料、大型設(shè)備；行政辦公類(lèi)：包括空調(diào)器、取暖器、辦公自動(dòng)化等電器設(shè)備和桌、椅、櫥、柜及大批量圖書(shū)架等；學(xué)生用品類(lèi)：包括學(xué)生宿舍用床和公寓化生活用品，校服的集中采購(gòu)等；醫(yī)藥類(lèi)：包括醫(yī)療器械、藥品等；伙食服務(wù)類(lèi)：包括米、面、食油、豬肉、家禽、燃料、炊具等其他類(lèi)：包括音像設(shè)備、圖書(shū)文獻(xiàn)資料、綠化苗木以及其他批量物資。五、采購(gòu)組織根據(jù)采購(gòu)任務(wù)，學(xué)校成立相應(yīng)的物資采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由分管校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由學(xué)校辦公室、紀(jì)檢監(jiān)察、審計(jì)、財(cái)會(huì)等部門(mén)和申請(qǐng)采購(gòu)的部門(mén)負(fù)責(zé)人組成。（一）物資采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)為：1、審定采購(gòu)內(nèi)容；2、成立專(zhuān)項(xiàng)物資采購(gòu)議標(biāo)工作組。議標(biāo)工作組注意吸收使用單位工作人員以及有關(guān)專(zhuān)家參加，專(zhuān)家人選根據(jù)采購(gòu)工作的需要臨時(shí)選聘；3、確定采購(gòu)方式和程序；4、領(lǐng)導(dǎo)采購(gòu)工作，確定采購(gòu)人員，并組織采購(gòu)；5、對(duì)采購(gòu)中和采購(gòu)后的情況進(jìn)行檢查、監(jiān)督。六、采購(gòu)程序1、申請(qǐng)采購(gòu)任務(wù)的單位采用填空《物資采購(gòu)申請(qǐng)表》，報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。2、學(xué)校物資采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的物資采購(gòu)申請(qǐng)表確定采購(gòu)人員。3、采購(gòu)人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解其他學(xué)校購(gòu)置物品的情況，了解有關(guān)廠家供貨的情況，了解該物資的品牌廠家及當(dāng)前價(jià)格。4、如要議標(biāo)的，由議標(biāo)工作組制定議標(biāo)文件或詳細(xì)購(gòu)物標(biāo)準(zhǔn)，安排購(gòu)物日程，準(zhǔn)備有關(guān)資料。5、向有關(guān)廠家或單位發(fā)出采購(gòu)物品的名稱(chēng)、規(guī)格、性能、質(zhì)量、數(shù)量等信息或邀標(biāo)函，要求他們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)提供樣品、文字材料、報(bào)價(jià)書(shū)等，競(jìng)標(biāo)廠家或單位應(yīng)具有國(guó)家權(quán)威部門(mén)頒發(fā)的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書(shū)、資質(zhì)證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證等規(guī)范證件和說(shuō)明企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的基本材料，外地產(chǎn)品應(yīng)具有進(jìn)揚(yáng)許可證。所有文字材料要指定專(zhuān)人先行審核，報(bào)價(jià)書(shū)或標(biāo)書(shū)由供貨單位蓋章并封存，形成暗標(biāo)，存入保險(xiǎn)柜，議標(biāo)會(huì)前任何人不得拆封。6、如確有必要，在議標(biāo)工作前應(yīng)排人員到有關(guān)廠家或單位考察。7、舉行議標(biāo)會(huì)議，對(duì)各廠家或單位的樣品編號(hào)后按購(gòu)物標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行語(yǔ)匯議，當(dāng)場(chǎng)拆封暗標(biāo)，綜合質(zhì)量、價(jià)格，確定一家或幾家為中標(biāo)單位。8、申請(qǐng)采購(gòu)部門(mén)和中標(biāo)的供貨單位簽訂購(gòu)物協(xié)議，規(guī)定成交物品的交接時(shí)間、驗(yàn)收方式、付款辦法及違約處罰等內(nèi)容，貨款結(jié)算應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量保證金規(guī)定。購(gòu)物協(xié)議由財(cái)務(wù)處審核后，方可付款。9、大件、大宗物品由使用單位負(fù)責(zé)驗(yàn)收，采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組參加，重要物品和精密儀器還需請(qǐng)專(zhuān)業(yè)質(zhì)檢人員參加。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)追究責(zé)任。10、采購(gòu)?fù)瓿珊?，須將全套議標(biāo)材料分類(lèi)立成卷宗，歸入公司綜合檔案室。七、采購(gòu)紀(jì)律1、采購(gòu)大宗物品必須集中進(jìn)行，不得化整為零處理。2、在大件、大宗物品采購(gòu)的過(guò)程中，經(jīng)辦人員不得接受供方贈(zèng)送的禮品、禮金和回扣，不得接受供方的宴請(qǐng)。如實(shí)在無(wú)法謝絕，應(yīng)按規(guī)定及時(shí)登記上報(bào)，否則將追究紀(jì)律責(zé)任。3、議標(biāo)人員必須遵守采購(gòu)工作中的保密要求，不得直接或間接向供貨方泄露公司內(nèi)部有關(guān)采購(gòu)的秘密。4、采購(gòu)物品的驗(yàn)收，要以樣品為準(zhǔn)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。如因?qū)嵨锱c樣品不符或出現(xiàn)數(shù)量不足等問(wèn)題應(yīng)按協(xié)議精神追究供貨方責(zé)任并及時(shí)上報(bào)，經(jīng)辦人不驗(yàn)收或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不報(bào)告，必須追究紀(jì)律責(zé)任交給予經(jīng)濟(jì)處罰。5、一些需要長(zhǎng)期購(gòu)買(mǎi)的批量物資，應(yīng)對(duì)供應(yīng)物資實(shí)施跟蹤監(jiān)控，并對(duì)供貨單位實(shí)行淘汰制，定期評(píng)議并重新議標(biāo)，不搞一次議標(biāo)定終生。6、學(xué)校購(gòu)置大件、大宗物品未按本辦法執(zhí)行，學(xué)校財(cái)務(wù)部門(mén)一律不得報(bào)銷(xiāo)或預(yù)付貨款。7、為了保證校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)清正廉潔，防止因親屬關(guān)系影響公務(wù)，在物質(zhì)采購(gòu)時(shí)，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)特定關(guān)系應(yīng)回避。食品采購(gòu)臺(tái)帳制度一、采購(gòu)宗旨

為加強(qiáng)對(duì)公司食堂食品原料、輔料等物資采購(gòu)管理，合理控制食堂物料費(fèi)用支出，降低采購(gòu)運(yùn)行成本，同時(shí)也為防止因采購(gòu)劣質(zhì)食品而導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，進(jìn)而保障公司利益。

三、采購(gòu)原則

1、遵循“貨比三家”的原則，同樣產(chǎn)品比質(zhì)量、同樣質(zhì)量比價(jià)格，同樣價(jià)格比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

2、透明采購(gòu)信息，嚴(yán)格按照三公制度，即公平、公正、公開(kāi)；

四、采購(gòu)類(lèi)別

1、蔬菜類(lèi)，包括時(shí)令蔬菜、豆制品、瓜果等；

2、肉類(lèi)，包括畜禽肉、水產(chǎn)、海鮮、蛋類(lèi)等；

3、糧油類(lèi)，包括大米、面粉、雜糧、食用油等；

4、調(diào)味品干貨類(lèi)，包括調(diào)料、干制品等；

5、應(yīng)急型易耗品物資，如口罩、手套等；

五、采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

1、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜瓜果以時(shí)令為主，優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)卮笈锊?，蔬菜及瓜果表面無(wú)蟲(chóng)、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)黃葉、無(wú)泥巴、無(wú)死根等。

2、肉類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)

畜禽肉品顏色紅潤(rùn)、新鮮無(wú)異味、質(zhì)地有彈性；水產(chǎn)海鮮生命有活力、體表衛(wèi)生潔凈且無(wú)傷痕，如魚(yú)產(chǎn)品眼球飽滿(mǎn)、腮絲清晰鮮紅、粘液透明有光澤等；蛋類(lèi)表面清潔干凈、質(zhì)地新鮮無(wú)異味。

3、糧油標(biāo)準(zhǔn)

大米顆粒均勻、色澤呈白色或微黃、無(wú)任何雜質(zhì)，其品牌定為中糧東海明珠大米或東北大米；食用油顏色純正、無(wú)哈欠味、無(wú)沉淀異物、其品牌定為中糧福臨門(mén)，現(xiàn)階段用量由供應(yīng)商配送，后期待加工廠運(yùn)營(yíng)后另行選擇配送模式。

4、調(diào)味品干貨標(biāo)準(zhǔn)

料品有包裝且包裝細(xì)致、相關(guān)產(chǎn)品具有QS等相關(guān)標(biāo)志、有檢驗(yàn)合格證或報(bào)告，尤其是酵母、小蘇打等面粉發(fā)酵品，一般選擇生產(chǎn)廠家直營(yíng)或代理店。六、采購(gòu)形式

1、統(tǒng)包形式

考慮到現(xiàn)時(shí)期食堂用餐人數(shù)及原料需求量較少，暫采取統(tǒng)一發(fā)包采購(gòu)，從而降低原料采購(gòu)價(jià)格。

2、分包形式

在統(tǒng)一發(fā)包采購(gòu)的基礎(chǔ)下?lián)襁x兩家供應(yīng)商，按照一定比重?cái)?shù)量分別供貨。

3、現(xiàn)金采購(gòu)

針對(duì)包間接待餐原料、調(diào)輔料需求特殊性，食堂將對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)金采購(gòu)，一方面滿(mǎn)足接待餐原料需求，一方面巡視市場(chǎng)信息，如時(shí)令蔬菜品種、價(jià)格動(dòng)態(tài)。

七、配送模式

1、鑒于現(xiàn)階段初步實(shí)施配送，暫定供貨周期為15天，后期可根據(jù)供應(yīng)商滿(mǎn)意度延長(zhǎng)供貨周期；

2、以供應(yīng)商報(bào)價(jià)單為依據(jù)，下單給性?xún)r(jià)比較高的供應(yīng)商70％、略低的一家30％；

3、供應(yīng)商須按食堂需求量一次性到貨，送貨時(shí)間暫定上午8：00，具體時(shí)間以食堂加工需要而定；

4、當(dāng)日出現(xiàn)就餐人數(shù)增加或其他原因致使二次配送原料的，供應(yīng)商要全力以赴配合解決；

七、食品原料的定價(jià)

1、供應(yīng)商按照食堂提供的原料需求目錄暫于每雙周四上午九點(diǎn)前（時(shí)間以通知為準(zhǔn)）以書(shū)面形式報(bào)出供應(yīng)價(jià)格。

2、公司總務(wù)部組織人員去市場(chǎng)進(jìn)行測(cè)價(jià)，根據(jù)詢(xún)價(jià)結(jié)果和市場(chǎng)訊息做好比價(jià)表并交由上司審批，審批后的比價(jià)表作為食品原料最終價(jià)格及供應(yīng)商配送數(shù)量比重的依據(jù)。

3、批準(zhǔn)的價(jià)格單由食堂、倉(cāng)儲(chǔ)和財(cái)務(wù)各存一份作為驗(yàn)收、結(jié)算的依據(jù)。

4、供應(yīng)商對(duì)現(xiàn)行的原料價(jià)格有異議（如遇天災(zāi)等不可抗拒的情況下導(dǎo)致物價(jià)上漲等情況發(fā)生的），可書(shū)面向公司提出申請(qǐng)，待公司分管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后進(jìn)行測(cè)價(jià)解決。

八、食堂采購(gòu)報(bào)銷(xiāo)方式

1、食堂供應(yīng)商所有報(bào)銷(xiāo)單據(jù)必須后附審批后的報(bào)價(jià)單。

2、食堂供應(yīng)商：結(jié)算周期為15天（遇假期可順延），食堂應(yīng)在結(jié)算周期次日開(kāi)始按公司財(cái)務(wù)部要求整理并上交上周期送貨相關(guān)單據(jù)，由財(cái)務(wù)部直接把貨款匯入供應(yīng)商指定的銀行賬號(hào)。

3、現(xiàn)金采購(gòu)：食堂接待餐原料按實(shí)際需要進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，經(jīng)驗(yàn)收合格后按公司財(cái)務(wù)部要求

整理并上交相關(guān)單據(jù)，采取實(shí)購(gòu)實(shí)報(bào)機(jī)制。九、食堂食品原料測(cè)價(jià)管理規(guī)定

1、食堂供應(yīng)商每周期報(bào)價(jià)須按公司規(guī)定的時(shí)間內(nèi)合理性報(bào)出原料價(jià)格。

2、測(cè)價(jià)周期一般為半個(gè)月一次，特殊情況下為每月一次。

3、測(cè)價(jià)部門(mén)由總務(wù)部食堂、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)三方組成。

4、每次測(cè)價(jià)由食堂組織實(shí)施，并負(fù)責(zé)提前公司車(chē)輛；

5、食堂可根據(jù)菜譜選定幾種蔬菜或常用干貨在測(cè)價(jià)時(shí)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，以便提升測(cè)價(jià)的準(zhǔn)確性。

6、測(cè)價(jià)時(shí)必須準(zhǔn)確的記錄所測(cè)價(jià)物品的規(guī)格、品牌、產(chǎn)地、批發(fā)價(jià)、零售價(jià)和結(jié)賬要求等信息。

7、測(cè)價(jià)時(shí)要特別留意原料及物品的等級(jí)，切不可以次充好。

8、測(cè)價(jià)結(jié)果由測(cè)價(jià)當(dāng)事人予以記錄確認(rèn)。

十、食堂驗(yàn)收管理規(guī)定

1、為確保驗(yàn)收工作的公正性，驗(yàn)收成員由總務(wù)部采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、食堂三方人員組成。

2、采購(gòu)對(duì)食堂所進(jìn)食品原料履行監(jiān)督職能，對(duì)所進(jìn)食品原料進(jìn)行品質(zhì)檢查。

3、倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)食堂所進(jìn)食品原料履行監(jiān)督職能，對(duì)所進(jìn)食品原料進(jìn)行數(shù)量核實(shí)。

4、食堂為食品原料實(shí)際使用者應(yīng)對(duì)所進(jìn)食品原料的品質(zhì)、數(shù)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查和核實(shí)。

5、參與收貨人員須仔細(xì)核對(duì)來(lái)貨的質(zhì)量、數(shù)量，杜絕以次充好、短斤少兩的現(xiàn)象；同時(shí)調(diào)味品干貨類(lèi)原料必須查看規(guī)格、品牌、出廠地、有效日期等，確認(rèn)收貨合格并在送貨單上簽字確認(rèn)。

6、對(duì)不合格或有疑問(wèn)的食品原料，食堂有權(quán)要求退貨、換貨，特殊情況及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)處理。

7、收貨人員不得弄虛作假，一經(jīng)核實(shí)將嚴(yán)肅對(duì)其處理。

8、每次收貨完畢后須妥善保管好稱(chēng)量用具，要不定期交由公司相關(guān)部門(mén)進(jìn)行校對(duì)，確保公司稱(chēng)量用具的準(zhǔn)確性。

9、每日送貨單為一式三份（倉(cāng)儲(chǔ)、食堂和送貨人各持一份），送貨單必須經(jīng)驗(yàn)收人員簽字確認(rèn)后方可報(bào)銷(xiāo)。

十一、食堂供應(yīng)商管理規(guī)定

1、具備合法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等。

2、供應(yīng)商必須持有所屬原料攤位或店面，同時(shí)具有食品原料等物料配送車(chē)輛。3、堅(jiān)持“貨比三家”的原則，結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素確定三家及以上供應(yīng)商檔案。

4、長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商應(yīng)與我公司簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同，合同中應(yīng)約定食品原料等物料的質(zhì)量、衛(wèi)生要求、定價(jià)辦法、配送方式、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等內(nèi)容。

5、供應(yīng)商每次的送貨單、收據(jù)上必須注明所送食品原料的品名、規(guī)格、數(shù)量等。

食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了保護(hù)分部施工人員生命的安全，有效地預(yù)防中毒事件的發(fā)生，體現(xiàn)出預(yù)防中毒工作的主動(dòng)性、預(yù)見(jiàn)性和靈活性，把事件損失控制到最低程度，本著靈活、快捷、有效、適用的原則，特制定食品中毒應(yīng)急預(yù)案。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，以人為本，全力搶救”的思想。重點(diǎn)突出以人為本，牢固樹(shù)立搶險(xiǎn)救援的緊危意識(shí)，堅(jiān)持職工生命高于一切。在中毒事件發(fā)生時(shí)，堅(jiān)持對(duì)人員進(jìn)行全力搶救，最大限度保證人員生命安全，確保做到不因工作不力而發(fā)生人員死亡事故。最大限度減少因中毒事件帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。二、組織機(jī)構(gòu)（一）領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員:（二）疫情處置小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員:（三）后期小組：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員:三、職責(zé)任務(wù)（一）領(lǐng)導(dǎo)小組：負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，并落實(shí)各科室的食物中毒事件工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)并落實(shí)與相關(guān)部門(mén)的分工合作；（二）疫情處置小組：在領(lǐng)導(dǎo)小組指揮下負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的流行病調(diào)查和后續(xù)調(diào)查工作，初步判斷事件類(lèi)型和成因，提高初步預(yù)防控制策略措施意見(jiàn)并向中心小組請(qǐng)示；（三）后期小組：在食物中毒事件領(lǐng)導(dǎo)小組指揮下負(fù)責(zé)事件處理所需的經(jīng)費(fèi)、物質(zhì)、車(chē)輛和消毒物品防護(hù)器材，診斷檢驗(yàn)藥品等的購(gòu)置及供應(yīng)和用后處理。四、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。（二）廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合項(xiàng)目的實(shí)際情況，充分利用黑板報(bào)，宣傳資料和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大職工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。（六）從符合國(guó)家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)原料。購(gòu)買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí)，請(qǐng)注意查看有無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要食用超過(guò)保質(zhì)期的食品。（七）保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場(chǎng)所，避免被誤食、誤用。（八）加工、貯存食物時(shí)要做到生、熟分開(kāi)：隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。（九）操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。（十一）超市工作人員每年必須進(jìn)行健康檢查并辦理健康證：新參加工作和臨時(shí)參加工作的超市工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化服性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。（十二）超市工作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，加工食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽口。（十三）健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對(duì)食品及超市環(huán)境衛(wèi)生的檢驗(yàn)工作。（十四）加強(qiáng)食品工作人員安全知識(shí)培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，宣傳食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查。五、事故發(fā)生應(yīng)急處理程序1、接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的報(bào)告后，接報(bào)人應(yīng)立即向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。立即啟動(dòng)《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，并實(shí)施本細(xì)則。2、接到食物中毒或者疑似食物中毒事件的報(bào)告時(shí)，接報(bào)人對(duì)事件的發(fā)生情況應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)登記，及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報(bào)告登記表》。通知報(bào)告人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、留存病人糞便、嘔吐物、可疑中毒食物及盛裝可疑中毒食物的容器。3、及時(shí)項(xiàng)目經(jīng)理部及指揮部報(bào)告，立即聯(lián)系枝城衛(wèi)生院、宜都市第一人民醫(yī)院等部門(mén)協(xié)助做好現(xiàn)場(chǎng)采樣及病人救治工作。4、食物中毒應(yīng)急處理工作小組應(yīng)馬上派出人員，攜帶食物中毒應(yīng)急處理箱及時(shí)趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理，病人已送醫(yī)院治療的應(yīng)派人到醫(yī)院進(jìn)行跟蹤調(diào)查。5、到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)盡快了解事情經(jīng)過(guò)，并采取以下措施控制現(xiàn)場(chǎng)，防止事態(tài)擴(kuò)大：（1）立即停止事故發(fā)生單位的一切生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，停止食用可疑中毒食物，并將中毒患者送醫(yī)院救治，做好病人的交接和追蹤；（2）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑中毒食物、原料；停止銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)并追回已售出的可疑中毒食物；（3）封存可能被污染的食物用工具及用具；（4）責(zé)令事故發(fā)生單位消毒、清洗中毒場(chǎng)所和相關(guān)設(shè)施、消除可疑污染因素；（5）必要時(shí)對(duì)共同進(jìn)餐未發(fā)病者進(jìn)行預(yù)防性服藥。六、食物中毒事件的分級(jí)和報(bào)告1、食物中毒事件的分級(jí)：根據(jù)食物中毒事件的發(fā)生程度，劃分為重大食物中毒事件和一般食物中毒事件。重大食物中毒事件為中毒人數(shù)10人以上（含10人）或有人員中毒死亡；一般食物中毒事件為中毒人數(shù)少于10人。2、中毒事件報(bào)告分部?jī)?nèi)如有發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，必須及時(shí)以最快的方式向辦公室工作人員報(bào)告。辦公室人員接到食物中毒事件報(bào)告后，及時(shí)向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告。七、調(diào)查情況分析及結(jié)果判定1、中毒患者確定：通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)的發(fā)病情況和進(jìn)食情況分析，對(duì)已發(fā)現(xiàn)或報(bào)告的可疑中毒患者進(jìn)行鑒別，確定中毒人數(shù)。2、中毒原因分析：根據(jù)確定中毒患者流行病學(xué)分布的特點(diǎn)，提出是否為一起食物中毒事件的意見(jiàn)，并就食物中毒的致病因素、可疑中毒食物及其來(lái)源、中毒原因、進(jìn)食可疑中毒食物的時(shí)間、地點(diǎn)等提出假設(shè)。3、食物中毒的結(jié)果判定：根據(jù)發(fā)病者的潛伏期和臨床癥狀、流行病學(xué)和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，按照《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（GB14938）規(guī)定的診斷標(biāo)準(zhǔn)，由進(jìn)行調(diào)查處理的工作小組提出初步判定意見(jiàn)，判定是否為食物中毒及中毒原因，報(bào)食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行確認(rèn)。食物中毒的判定應(yīng)盡可能有實(shí)驗(yàn)室診斷資料，但由于采樣不及時(shí)或已用藥或其他原因而未能取得實(shí)驗(yàn)室診斷資料時(shí)，可判定為原因不明食物中毒，必要時(shí)由三名副主任醫(yī)師以上的食物衛(wèi)生專(zhuān)家進(jìn)行判定。八、處理意見(jiàn)1、對(duì)封存的食物及食物用工具、用具，應(yīng)當(dāng)在封存之日起十五日內(nèi)完成實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)或衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)工作，由綜合辦及安全科根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果或評(píng)價(jià)結(jié)論作出處理決定。2、事件處理結(jié)束后，辦公室應(yīng)對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)，填寫(xiě)《食物中毒事故調(diào)查報(bào)告表》，并撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告及時(shí)報(bào)分公司。調(diào)查報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括：事件概況、事件經(jīng)過(guò)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、檢查結(jié)果、事件原因分析、結(jié)論、事件處理經(jīng)過(guò)、效果、成績(jī)與問(wèn)題、建議等。3、經(jīng)理部在確認(rèn)事件經(jīng)過(guò)后依照《中華人民共和國(guó)食物衛(wèi)生法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，按照規(guī)定的程序和要求對(duì)造成食物中毒的責(zé)任單位作出警告、罰款或其它行政處罰。對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機(jī)關(guān)處理。九、保障措施1、食物中毒應(yīng)急處理工作小組人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食物中毒相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，熟悉食物中毒事件的處理方法和操作程序等。2、食物中毒應(yīng)急處理用品的配備，以及事件調(diào)查期間所需經(jīng)費(fèi)和其他物質(zhì)條件五、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報(bào)

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)項(xiàng)目有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作；

2、項(xiàng)目辦公室：負(fù)責(zé)車(chē)輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；

3、安?？疲罕Ｗo(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四）情況匯報(bào)

根據(jù)事故的