巧克力市場(chǎng)行業(yè)分析

巧克力市場(chǎng)行業(yè)分析第一篇中國(guó)巧克力市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)我國(guó)巧克力市場(chǎng)人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界水平，將來增加空間巨大。我國(guó)巧克力糖果零售額達(dá)成185.16億元，銷售量達(dá)成12.69萬噸。從到我國(guó)巧克力銷售額持續(xù)保持10%以上的增加，受宏觀經(jīng)濟(jì)放緩，巧克力銷售額有所下降。02-銷售量復(fù)合增速達(dá)成7.26%，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的企穩(wěn)，巧克力消費(fèi)有望持續(xù)保持增加。從人均消費(fèi)量來看，我國(guó)巧克力人均99.8g，日本人均1440g,全球人均消費(fèi)量961g，我國(guó)人均巧克力消費(fèi)量對(duì)比較低，僅以亞洲人均巧克力消費(fèi)量266.4g來看，我國(guó)仍然有2.67倍的增加空間，將來增加空間仍然巨大。-中國(guó)巧克力銷售額及增速

-中國(guó)巧克力零售量及增速我國(guó)人均巧克力消費(fèi)量遠(yuǎn)低于亞太地區(qū)平均水平-中國(guó)巧克力價(jià)格走勢(shì)第二篇

可可制品市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)明顯，高端巧克力消費(fèi)快速增加，天然可可將來滲入空間大?？煽芍欠直媲煽肆兌鹊囊环N重要指標(biāo)，可可脂能夠使巧克力含有更為濃香醇厚的口感和更加細(xì)膩的光澤，同時(shí)靠近人體溫的熔點(diǎn)能夠確保巧克力入口即化的獨(dú)特口感。現(xiàn)在，可可脂分為天然可可和代可可兩種，天然可可含有更加好的口感，是高端巧克力的重要原料，同時(shí)天然可可脂價(jià)格也遠(yuǎn)高于代可可脂。我國(guó)巧克力市場(chǎng)低端產(chǎn)品較多，眾多便宜巧克力仍然用代可可脂為原料，根據(jù)草根調(diào)研，國(guó)內(nèi)可可制品中90%為代可可脂，只有10%為天然可可。

隨著消費(fèi)升級(jí)，天然可可將來將不停取代代可可脂。根據(jù)我國(guó)《巧克力與巧克力制品》原則規(guī)定巧克力和巧克力制品中代可可脂添加值不得超出5%，天然可可脂不得低于18%。中高端巧克力的天然可可脂含量普通都高于20%以上，瑞士蓮、明治等黑巧克力天然可可脂含量都達(dá)成30%以上。近年來高端巧克力發(fā)展快速，各個(gè)出名巧克力廠商紛紛涉及高端巧克力市場(chǎng)。如德芙在推出高端產(chǎn)品系列“尊慕”,均價(jià)達(dá)成500元/kg。好時(shí)在中國(guó)推出均價(jià)250元/kg的高端巧克力貝客詩，雀巢推出高檔巧克力品牌Cailler。同時(shí)從巧克力噸價(jià)來看，巧克力價(jià)格持續(xù)增加，巧克力消費(fèi)升級(jí)明顯。高端巧克力的快速發(fā)展增進(jìn)了天然可可脂的需求量擴(kuò)大，隨著消費(fèi)升級(jí)，居民對(duì)于巧克力口味的規(guī)定提高，以代可可脂為原料的低端巧克力將逐步向天然可可脂轉(zhuǎn)變?？煽珊痛煽傻闹匾獏^(qū)別產(chǎn)品重要原料巧克力規(guī)定最低含量重要特點(diǎn)天然可可脂可可豆≥18%價(jià)格較高，巧克力獨(dú)特的入口即化的口感,有淡淡的巧克力味道和香氣,熔點(diǎn)約為攝氏34-38度，在常溫下不容易保存代可可脂植物油如棕仁油≤5%價(jià)格較低，熔點(diǎn)較高，較易保存，難在口腔融化，味道沒有天然可可好。部分代可可含有反式脂肪，不利于健康。類可可脂牛油堅(jiān)果、棕櫚油、婆羅脂等≤5%是代可可的一種，口感上好于代可可，不含反式脂肪酸，熔點(diǎn)與天然可可相近。第三篇巧克力行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析隨著人們生活水平的不停提高及消費(fèi)者食品安全和健康意識(shí)的不停增強(qiáng)，巧克力作為營(yíng)養(yǎng)、健康、高檔的消費(fèi)品，越來越多地被消費(fèi)者所接受，巧克力制品的市場(chǎng)需求量不停擴(kuò)大，巧克力產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)食品工業(yè)中發(fā)展速度較快的產(chǎn)業(yè)。我國(guó)巧克力機(jī)械設(shè)備制造專家金榮根稱，我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度快、市場(chǎng)潛力大，但我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，仍亟需在文化宣傳、質(zhì)量監(jiān)控、技術(shù)創(chuàng)新等方面采用綜合方法。業(yè)內(nèi)專家稱，現(xiàn)在，市場(chǎng)上的巧克力，依成分大概可分為黑巧克力（純巧克力），牛奶巧克力，不含可可脂的巧克力，白巧克力。其中以牛奶巧克力最為普遍。隨著人們生活水平的不停提高以及新功效、新口味巧克力產(chǎn)品的不停涌現(xiàn)，巧克力產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量正在進(jìn)一步擴(kuò)大?，F(xiàn)在，市場(chǎng)上不停涌現(xiàn)出蛋白巧克力等新品種，在其配方中加入植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，含有低熱量、高蛋白的特點(diǎn)。我國(guó)執(zhí)行的巧克力行業(yè)原則，規(guī)定巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超出5%。食品法典委員會(huì)（CAC）原則規(guī)定可可脂占的比例不低于18%。近幾年，我國(guó)巧克力市場(chǎng)始終保持著10%至15%的年增加率，高于全球糖果巧克力年均增加速度近6個(gè)百分點(diǎn)，已成為我國(guó)食品工業(yè)中發(fā)展速度較快的行業(yè)?？偟膩碚f，現(xiàn)在，我國(guó)巧克力行業(yè)呈現(xiàn)下列四個(gè)特點(diǎn)。一是巧克力文化的挖掘力度及產(chǎn)品的品牌宣傳力度不夠，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)巧克力文化根本不理解；二是食品安全形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，行業(yè)管理工作任重道遠(yuǎn)。在巧克力加工行業(yè)中，小型公司居多，在原料控制，生產(chǎn)管理等諸多方面都有待于提高和加強(qiáng)。三是原輔材料價(jià)格持續(xù)上漲、用工成本等不停提高，造成公司經(jīng)營(yíng)成本大幅增加，部分中小公司不堪重負(fù)。近幾年，可可粉市場(chǎng)價(jià)格上漲高達(dá)4倍，由每噸8000元漲到每噸4萬元，糖價(jià)上漲約36%，并且仍未出現(xiàn)下降或穩(wěn)定的勢(shì)頭。四是眾多中小公司實(shí)力局限性，難于形成規(guī)模效益，不利于品牌哺育。現(xiàn)在在我國(guó)巧克力行業(yè)，中小公司所占行業(yè)公司總數(shù)的90%以上，眾多的中小公司，規(guī)模小，資源運(yùn)用不合理，技術(shù)管理水平不高，產(chǎn)品質(zhì)量得不到可靠確保，人才相對(duì)匱乏，信用等級(jí)低，信貸困難，普遍存在資金局限性的問題，嚴(yán)重制約公司技術(shù)創(chuàng)新的步伐。針對(duì)我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中碰到的難題，我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需從巧克力文化普及、品牌宣傳、質(zhì)量監(jiān)控、科技創(chuàng)新等方面綜合發(fā)力。第一，加大對(duì)巧克力文化的挖掘和普及力度。金榮根稱，我國(guó)大部分的消費(fèi)者對(duì)巧克力的印象，還停留在它是一種容易上火的零食這樣一種含糊的概念上。而巧克力所蘊(yùn)涵的真正文化至今尚未被普及，品鑒巧克力，在我國(guó)市場(chǎng)還需要很長(zhǎng)的路要走。正是由于如此，我國(guó)市場(chǎng)上絕大部分高端巧克力品牌被國(guó)外品牌所占據(jù)，而我國(guó)的諸多巧克力設(shè)備生產(chǎn)公司也重要以向國(guó)外出口為主。加大對(duì)巧克力產(chǎn)品的研發(fā)力度，可覺得廣大消費(fèi)者提供更多、更加好的健康食品，而加大對(duì)巧克力文化的研究和普及力度，則可覺得我國(guó)消費(fèi)者提供更豐富的精神食糧。金榮根認(rèn)為，我國(guó)的巧克力市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿o限，正在以每年10——15％的年增加率迅猛發(fā)展，高于全球糖果巧克力市場(chǎng)年均增速近6個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)潛力高達(dá)200億元。在歐洲，瑞士每年人均消費(fèi)巧克力量為10公斤，而我國(guó)每年人均消費(fèi)巧克力量卻只有40-70克。金榮根稱，我國(guó)人均年消費(fèi)巧克力只要達(dá)成1公斤，就會(huì)成為全球最大的巧克力市場(chǎng)。我國(guó)作為世界上巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場(chǎng)贏得了世界重要巧克力品牌的青睞?，F(xiàn)在，世界排名前二十位的重量級(jí)巧克力公司已經(jīng)全部進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，在各級(jí)超市中可見的進(jìn)口或合資巧克力品牌已多達(dá)70多個(gè)，進(jìn)口巧克力品牌的不停加入，在很大程度上加緊了我國(guó)巧克力市場(chǎng)向國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)演變的進(jìn)程。第二，重視產(chǎn)品質(zhì)量安全，加大品牌宣傳力度。即使我國(guó)優(yōu)勢(shì)糖果巧克力公司已經(jīng)占有全國(guó)近40%的市場(chǎng)，但與外資大型巧克力公司相比，我國(guó)糖果巧克力公司在各方面都存在一定的差距。金榮根稱，我國(guó)糖果巧克力市場(chǎng)是世界糖果巧克力市場(chǎng)中僅次于美國(guó)的第二大市場(chǎng)，隨著我國(guó)巧克力市場(chǎng)的日益壯大，國(guó)際上的跨國(guó)公司對(duì)我國(guó)市場(chǎng)將日益重視。而現(xiàn)在，我國(guó)優(yōu)勢(shì)糖果巧克力生產(chǎn)公司，正處在構(gòu)造調(diào)節(jié)、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、公司重組的重要階段。在激烈的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我國(guó)巧克力生產(chǎn)公司想要立于不敗之地，在很大程度上就規(guī)定我國(guó)巧克力生產(chǎn)公司的產(chǎn)品質(zhì)量更高，公司品牌的哺育和發(fā)展程度更快。金榮根稱，由于我國(guó)市場(chǎng)很大，許多國(guó)內(nèi)巧克力品牌公司都是以“農(nóng)村包圍都市”的戰(zhàn)略在做市場(chǎng)，因而在產(chǎn)品研發(fā)方面不夠重視，造成高端巧克力品牌幾乎被國(guó)外品牌占領(lǐng)。據(jù)悉，我國(guó)巧克力年總產(chǎn)量已持續(xù)幾年超出百萬噸，生產(chǎn)集中度較高，重要集中在北京、上海、廣東、福建等地。中國(guó)糖果巧克力市場(chǎng)呈現(xiàn)國(guó)際品牌，本土品牌和眾多中小公司共同參加競(jìng)爭(zhēng)的格局。各品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不停開發(fā)新產(chǎn)品引導(dǎo)消費(fèi)，搶占市場(chǎng)，呈現(xiàn)出穩(wěn)健增加的發(fā)展態(tài)勢(shì)。第三，生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備的科技創(chuàng)新。金榮根認(rèn)為，外資品牌著重強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)與獨(dú)特口感，因此，快速占領(lǐng)了我國(guó)市場(chǎng)，并實(shí)現(xiàn)了較高的品牌溢價(jià)，占據(jù)了中高端市場(chǎng)的絕對(duì)份額。而對(duì)于我國(guó)的國(guó)產(chǎn)巧克力來說，其劣勢(shì)重要體現(xiàn)在品牌數(shù)量少、口味單一；巧克力加工設(shè)備選型不當(dāng)、配套設(shè)施不全；產(chǎn)品開發(fā)力量單薄、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問題，在整體上始終無法擺脫品質(zhì)口感不盡如人意，只能在低端市場(chǎng)徘徊的尷尬處境?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)重要是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)糖果巧克力公司亟需進(jìn)行品牌哺育、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，加大對(duì)巧克力的新口味、新功效或者新的工藝設(shè)計(jì)等領(lǐng)域進(jìn)行多方面研發(fā)的力度，以從巧克力設(shè)備行業(yè)這個(gè)源頭著手來增進(jìn)巧克力行業(yè)的健康、快速發(fā)展。只有不停加大對(duì)巧克力生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備的科技創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)水平，才干有效推動(dòng)整個(gè)巧克力行業(yè)的快速、健康、有序發(fā)展，從而提高我國(guó)巧克力產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。第四篇中國(guó)巧克力行業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)盡管受整體經(jīng)濟(jì)增速下滑以及快消行業(yè)需求減少等因素的影響，巧克力行業(yè)仍然在15年保持強(qiáng)勁增加勢(shì)頭，實(shí)現(xiàn)了193.47億的銷售額，同比增速達(dá)12%，年以來實(shí)現(xiàn)年復(fù)合增加率12.73%，產(chǎn)品單價(jià)的上升成為銷售額上漲的核心因素，除人力成本、原材料成本、營(yíng)銷成本上升等因素外，高端產(chǎn)品和進(jìn)口產(chǎn)品的需求增加也是一項(xiàng)重要因素。-中國(guó)巧克力銷量（千噸）-中國(guó)巧克力銷售額（億元）

隨著一線都市市場(chǎng)逐步趨于飽和，行業(yè)內(nèi)重要廠商開始在非一線市場(chǎng)進(jìn)行布局，根據(jù)好時(shí)中國(guó)的官網(wǎng)資料，公司首席執(zhí)行官J.P.Bilbrey在談到中國(guó)市場(chǎng)時(shí)提到公司將來將進(jìn)一步融入中國(guó)本土市場(chǎng)，通過整合現(xiàn)有經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，最大化交叉銷售的協(xié)同作用，將旗下涉及好時(shí)之吻散裝在內(nèi)的巧克力產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)更多二三線都市及多個(gè)婚宴渠道。從包裝分類來看，盒裝巧克力（涉及內(nèi)部含獨(dú)立小包裝的）、棒狀巧克力增加領(lǐng)先，分別在15年實(shí)現(xiàn)12.61%和12.04%的增加率。-巧克力按包裝分類收入（億元）

-排塊巧克力按口味占比（%）現(xiàn)在的行業(yè)格局仍然是瑪氏（中國(guó)）股份有限公司一家獨(dú)大，其旗下品牌德芙、M&M、士力架出名度較高，年瑪氏實(shí)現(xiàn)了37.48%的市場(chǎng)銷售額占有率，公司有著優(yōu)良的產(chǎn)品構(gòu)造，同時(shí)通過大量的廣告投入，其主打產(chǎn)品的對(duì)應(yīng)人群和重要功效分辨度明顯，將來預(yù)計(jì)仍將長(zhǎng)久保持領(lǐng)先地位。費(fèi)列羅（中國(guó)）股份有限公司和好時(shí)巧克力（上海）食品有限公司緊隨其后，分別實(shí)現(xiàn)17.36%和12.43%的市場(chǎng)占有率。繼在杭州建立子公司費(fèi)列羅食品（杭州）有限公司后，費(fèi)列羅計(jì)劃在蕭山建立工廠以解決進(jìn)口運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)等問題。而好時(shí)公司在繼14年收購上海金絲猴食品股份有限公司后充足運(yùn)用公司原有品牌和銷售渠道，在非一線都市擁有了更多的銷售提高空間。我國(guó)對(duì)巧克力產(chǎn)品中非可可植物脂肪的添加量有嚴(yán)格的規(guī)定，《巧克力與巧克力制品》原則中規(guī)定在標(biāo)有巧克力或者巧克力制品的產(chǎn)品中該值不得超出5%，與歐美等傳統(tǒng)巧克力消費(fèi)大國(guó)相比，我國(guó)巧克力配方中價(jià)格昂貴、常溫下不適宜保存的純可可脂占比稍低，代可可脂由于是人工制成的仿可可脂產(chǎn)品，不僅會(huì)影響口感，尚有可能含有威脅健康的反式脂肪酸，隨著消費(fèi)升級(jí)以及消費(fèi)者對(duì)于口味的規(guī)定提高，將來原料中天然可可制品的需求將會(huì)逐步增加。中國(guó)巧克力各原料成分占比（%）西歐巧克力各原料成分占比（%）

第五篇我國(guó)巧克力行業(yè)失去了占據(jù)高端市場(chǎng)的可能性（巧克力行業(yè)龍頭易主中低端市場(chǎng)將成出路）

一年一度的情人節(jié)里，最熱銷的產(chǎn)品莫過于巧克力了，這種以“濃情蜜意”著稱的食物在情侶關(guān)系中代表的含義只有消費(fèi)者最能懂。這也使得巧克力的銷量呈現(xiàn)出節(jié)日火爆、平時(shí)基本賣不動(dòng)的狀況。下列是我國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析：與此同時(shí)，我國(guó)巧克力行業(yè)的老大“金帝”，也由于連年虧損，在最后易主，也顯示除了我國(guó)巧克力行業(yè)的尷尬處境。從市場(chǎng)狀況來看，情人節(jié)前后琳瑯滿目的巧克力貨架上，仍舊鮮有國(guó)產(chǎn)巧克力的身影。很顯然，國(guó)產(chǎn)巧克力想要躋身于高端市場(chǎng)，仍舊十分艱難。并且現(xiàn)在不少國(guó)產(chǎn)巧克力廠商抱有僥幸心理，但愿大品牌能夠做好產(chǎn)品、形成消費(fèi)氛圍然后再去模仿或者克隆。這種“跟隨心理”在一定程度上也制約了我國(guó)巧克力行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的發(fā)展主動(dòng)性。再者，當(dāng)下金帝已經(jīng)停產(chǎn)，國(guó)產(chǎn)巧克力基本上失去了自有品牌。就整個(gè)巧克力市場(chǎng)的體現(xiàn)來看，國(guó)產(chǎn)巧克力智能從產(chǎn)品造型、進(jìn)一步三四線都市來謀求突圍?，F(xiàn)在消費(fèi)者購置巧克力大多選擇進(jìn)口品牌，如好時(shí)、雀巢、費(fèi)列羅、德芙等，并且這些品牌的口感和包裝確實(shí)不錯(cuò)。而國(guó)產(chǎn)巧克力品牌的出名度就不如這些進(jìn)口品牌了，使得即便消費(fèi)者想買，也說不出哪一種品牌的國(guó)產(chǎn)巧克力比較出名。除了線下，國(guó)產(chǎn)巧克力在線上的影響力也非常弱。在網(wǎng)上購物平臺(tái)上，銷量與市場(chǎng)承認(rèn)度較高的巧克力仍舊是進(jìn)口品牌?，F(xiàn)在費(fèi)列羅的市場(chǎng)占有率達(dá)成了17.8%，德芙、士力架等市占率達(dá)成39.8%，雀巢緊隨其后。但是現(xiàn)在我國(guó)巧克力行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的心態(tài)是“又愛又怕”，即使面對(duì)的是強(qiáng)大的消費(fèi)市場(chǎng)，但是由于緊張投入沒有回報(bào)，因而在資源配備主動(dòng)性上做得很不到位，造成我國(guó)巧克力行業(yè)現(xiàn)在整體呈現(xiàn)出配套設(shè)施不全、加工設(shè)備選型不當(dāng)、產(chǎn)品開發(fā)力量單薄、品牌少、口味單一、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問題。另外，我國(guó)巧克力行業(yè)經(jīng)營(yíng)者基本上已經(jīng)失去了占據(jù)高端市場(chǎng)的可能性。然而想要在中低端市場(chǎng)發(fā)力，就需要廠商在造型、形象上做出某些變化，例如獲得某些卡通形象的授權(quán)，有望在小朋友市場(chǎng)成為剛需。并且如果能夠深耕三四線都市以及鄉(xiāng)村鎮(zhèn)市場(chǎng)，也會(huì)有不錯(cuò)的發(fā)展空間。

資料來源：中國(guó)報(bào)告網(wǎng)第六篇

巧克力行業(yè)現(xiàn)狀分析報(bào)告重要分析要點(diǎn)有：

1）巧克力行業(yè)生命周期。通過對(duì)巧克力行業(yè)的市場(chǎng)增加率、需求增加率、產(chǎn)品品種、競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量、進(jìn)入壁壘及退出壁壘、技術(shù)變革、顧客購置行為等研判行業(yè)所處的發(fā)展階段；

2）巧克力行業(yè)市場(chǎng)供需平衡。通過對(duì)巧克力行業(yè)的供應(yīng)狀況、需求狀況以及進(jìn)出口狀況研判行業(yè)的供需平衡狀況，以期掌握行業(yè)市場(chǎng)飽和程度；

3）巧克力行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。通過對(duì)巧克力行業(yè)的供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力、購置者的討價(jià)還價(jià)能力、潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入的能力、替代品的替代能力、行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)能力的分析，掌握決定行業(yè)利潤(rùn)水平的五種力量；

4）巧克力行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。重要為數(shù)據(jù)分析，涉及巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)公司個(gè)數(shù)、從業(yè)人數(shù)、工業(yè)總產(chǎn)值、銷售產(chǎn)值、出口值、產(chǎn)成品、銷售收入、利潤(rùn)總額、資產(chǎn)、負(fù)債、行業(yè)成長(zhǎng)能力、盈利能力、償債能力、運(yùn)行能力。

5）巧克力行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體公司。涉及公司的產(chǎn)品、業(yè)務(wù)狀況（BCG）、財(cái)務(wù)狀況、競(jìng)爭(zhēng)方略、市場(chǎng)份額、競(jìng)爭(zhēng)力（swot分析）分析等。

6）投融資及并購分析。涉及投融資項(xiàng)目分析、并購分析、投資區(qū)域、投資回報(bào)、投資構(gòu)造等。

7）巧克力行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷。涉及營(yíng)銷理念、營(yíng)銷模式、營(yíng)銷方略、渠道構(gòu)造、產(chǎn)品方略等。第七篇巧克力行業(yè)市場(chǎng)需求量不停擴(kuò)大

巧克力來源于歐洲，隨著我國(guó)人民生活水平的不停提高，作為一種營(yíng)養(yǎng)、健康、高檔的消費(fèi)品，被越來越多的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者愛慕和接受，市場(chǎng)需求量不停擴(kuò)大，巧克力產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)食品工業(yè)中發(fā)展速度較快的產(chǎn)業(yè)。巧克力是以糖和可可制品（涉及可可脂、可可液塊或可可粉）為原料制成的一種甜食，口感細(xì)膩甜美，且含有一股濃郁的香氣?，F(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者人均巧克力消費(fèi)量在每年100g左右，是某些國(guó)家的1/8，甚至是1/80。即使市場(chǎng)放緩，對(duì)于快消品牌而言，它仍然含有市場(chǎng)潛力?，F(xiàn)在占最大市場(chǎng)份額的、是主打大眾消費(fèi)市場(chǎng)的德芙，好時(shí)的“小身材、大味道”則顯得年輕、有趣，費(fèi)列羅則在高端的禮物市場(chǎng)找到了自己的位置。現(xiàn)在中國(guó)巧克力市場(chǎng)總體呈“內(nèi)弱外強(qiáng)”的態(tài)勢(shì)，特別是相對(duì)高端的純脂巧克力市場(chǎng)已完全被外資公司占據(jù)，本土品牌只有代可可脂類產(chǎn)品上尚有所作為。隨著消費(fèi)升級(jí)，天然可可將來將不停取代代可可脂。根據(jù)我國(guó)《巧克力與巧克力制品》原則規(guī)定巧克力和巧克力制品中代可可脂添加值不得超出5%，天然可可脂不得低于18%。中高端巧克力的天然可可脂含量普通都高于20%以上，瑞士蓮、明治等黑巧克力天然可可脂含量都達(dá)成30%以上。近年來高端巧克力發(fā)展快速，各個(gè)出名巧克力廠商紛紛涉及高端巧克力市場(chǎng)。

資料來源：中國(guó)報(bào)告網(wǎng)第八篇中國(guó)巧克力行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)來源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)年以前中國(guó)巧克力持續(xù)10數(shù)年保持兩位數(shù)增加，增速持續(xù)高于糖果總體增速，占比也不停上升至18%左右，但隨著年開始行業(yè)調(diào)節(jié)，巧克力市場(chǎng)規(guī)模、持續(xù)兩年下滑-3%和-1%，數(shù)據(jù)顯示年市場(chǎng)規(guī)模為184億元，將來數(shù)年將保持個(gè)位數(shù)緩慢復(fù)蘇。好時(shí)巧克力作為大眾巧克力品牌代表，近年銷售下滑明顯（16Q1中國(guó)區(qū)下滑-47%），而Lindt和歌帝梵兩個(gè)高端品牌卻發(fā)展良好，Lindt年全球銷售額同比大漲48.3%，歌帝梵在國(guó)內(nèi)也掀起頂級(jí)巧克力熱度。在巧克力消費(fèi)構(gòu)造中，禮盒和禮袋裝的送禮型巧克力占比提高至靠近60%，高端送禮型巧克力將是消費(fèi)升級(jí)下將來行業(yè)發(fā)展的重要方向。中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模及在糖果中占比數(shù)據(jù)來源：公開資料整頓中國(guó)巧克力送禮型和自用型品類構(gòu)造占比中國(guó)巧克力市場(chǎng)由國(guó)際糖果巨頭公司占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)，瑪氏擁旗下德芙、M&M、士力架等眾多出名品牌16年市占率達(dá)39.8%，費(fèi)列羅依靠FerreroRocher和Kinder兩大品牌市占17.8%，雀巢、好時(shí)、億滋緊隨其后，市占率分別達(dá)9.7%、8.6%和3%。相比之下，國(guó)產(chǎn)品牌顯得黯淡，原國(guó)產(chǎn)巧克力第一品牌金帝被重復(fù)收購后已經(jīng)停產(chǎn)，徐福記被瑪氏控股，而金絲猴被好時(shí)收購后整合上出現(xiàn)問題。中國(guó)巧克力行業(yè)格局中國(guó)巧克力行業(yè)品牌占有率根據(jù)Top101News數(shù)據(jù)，現(xiàn)在全球前十大巧克力生產(chǎn)商為：瑪氏、億滋、雀巢、費(fèi)列羅、明治、好時(shí)、Lindt、雅可(Arcor)、格力高和Yildiz。全球前十大巧克力產(chǎn)商收入規(guī)模第九篇中國(guó)巧克力市場(chǎng)SWOT分析中國(guó)糖果行業(yè)品類的進(jìn)化

隨著糖果公司間的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步走向白熱化。產(chǎn)品高度同質(zhì)化的持續(xù)升溫，營(yíng)銷模式的雷同，促銷手法的模仿及跟進(jìn)。令許多糖果公司的業(yè)績(jī)?cè)黾臃α?，在面?duì)這極度不利的行業(yè)環(huán)境下，糖果公司該如何去應(yīng)對(duì)這種品類危機(jī)給公司可持續(xù)性經(jīng)營(yíng)管理帶來的挑戰(zhàn)。如何在大同中去尋找大不同。公司的品類如何升級(jí)，如何去高度復(fù)合現(xiàn)行消費(fèi)者的需求等等，都是擺在中外各糖果公司面前急需解決的品類難題。

中國(guó)糖果行業(yè)的品類構(gòu)造之爭(zhēng)自起就拉開了品類進(jìn)化大戰(zhàn)的序幕。首先是的硬糖品類的價(jià)格之爭(zhēng)，軟硬奶糖品類的奶含量之戰(zhàn)，的膠基糖品類的品牌之戰(zhàn)，的果汁軟糖品類的市場(chǎng)份額之爭(zhēng)，酥糖，牛軋?zhí)强谖痘貧w之爭(zhēng)到巧克力品類之爭(zhēng)。綜以上所說，隨著巧克力品類大戰(zhàn)的大幕拉開，也預(yù)示著中國(guó)糖果行業(yè)的品類高端產(chǎn)品品類惡戰(zhàn)的年代已經(jīng)來臨.

2、中國(guó)巧克力市場(chǎng)SWOT分析

（1）優(yōu)勢(shì)：

A:自以來，中國(guó)糖果市場(chǎng)始終保持著8%-12%的增加速度，比全球糖果市場(chǎng)年均增加速度高出近6個(gè)百分點(diǎn)

B:隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及消費(fèi)水平提高，將來內(nèi)中國(guó)巧克力市場(chǎng)有望以每年近25%的速度增加。在現(xiàn)在，中國(guó)已是僅次于美國(guó)的全球第二大糖果巧克力市場(chǎng)

C:作為巧克力品類的主戰(zhàn)場(chǎng)---當(dāng)代終端渠道在中國(guó)糖果市場(chǎng)的銷售占比日益提高,已正式替代流通渠道成為糖果公司最大的銷售渠道

劣勢(shì)：

A:開始的金融危機(jī)的余波未消，內(nèi)需消費(fèi)拉力減低的現(xiàn)狀還存在，在某種程度上影響了巧克力品類的高速增加

B:中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)存在著多層次性，多變性及差別性等不利于巧克力品類全國(guó)大面積推廣的重要因素

C:現(xiàn)時(shí)巧克力品類的價(jià)格細(xì)分市場(chǎng)尚未完全細(xì)分，造成減少了中低消費(fèi)人群的可選擇性，從而限制了巧克力品類的整體市場(chǎng)規(guī)模不可能在短時(shí)間內(nèi)快速做大

（3）機(jī)會(huì)：

A:中國(guó)高增加的糖果增加率，吸引了越來越多跨國(guó)巧克力廠商的目光。除了歐美品牌外，來自韓、日等亞洲國(guó)家的巧克力廠商爭(zhēng)相加速在中國(guó)開拓市場(chǎng)。

B:現(xiàn)在中國(guó)巧克力人均年消費(fèi)只有50至60克左右，而日本和韓國(guó)人均年消費(fèi)量都在1.4公斤以上，市場(chǎng)的飽和度非常低。

C：通過跨國(guó)公司長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)哺育后,中國(guó)的巧克力品類市場(chǎng)已經(jīng)從市場(chǎng)的導(dǎo)入期進(jìn)入了市場(chǎng)的成長(zhǎng)久.,市場(chǎng)容量日趨壯大.

（4）威脅：

A:巧克力品類在中國(guó)現(xiàn)在還不是主流的糖果消費(fèi)品類，銷售量難以立刻得到提高

B:巧克力品類市場(chǎng)魚龍混雜，大部分消費(fèi)者還不懂得純巧克力與代脂巧克力之分，現(xiàn)在還處在價(jià)格敏感期。C:巧克力品類市場(chǎng)的操作難度非常大，市場(chǎng)運(yùn)作成本非常高，不是普通的糖果公司能夠立刻去運(yùn)作，大部分糖果難以在短時(shí)間內(nèi)做到投入與產(chǎn)出相平衡

D:由于對(duì)巧克力理解不夠充足，消費(fèi)者普遍存在著巧克力是高糖、高熱量的糖果，不僅會(huì)使身體發(fā)胖，還會(huì)造成心血管疾病、糖尿病等錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，致使部分消費(fèi)者想吃，但又不敢吃、怕吃。

3、巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

現(xiàn)在，相對(duì)于歐美競(jìng)爭(zhēng)激烈的巧克力市場(chǎng)來講，中國(guó)巧克力市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度還較低、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品較少、發(fā)展?jié)摿薮?，這樣的一種市場(chǎng)無疑是一種巨大的蛋糕，自然讓西方巧克力巨頭們垂涎三尺?，F(xiàn)在，世界排名前二十位的重量級(jí)巧克力公司已經(jīng)全部進(jìn)入中國(guó)，在上海超市中可見的進(jìn)口或合資巧克力品牌已多達(dá)70多個(gè)，進(jìn)口巧克力品牌的不停加入加速了中國(guó)巧克力市場(chǎng)向國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)演變的進(jìn)程。

按筆者分析得出，現(xiàn)在，巧克力品類的競(jìng)爭(zhēng)公司大致分化成四大陣營(yíng)：第一陣營(yíng)是以德芙、吉百利、好時(shí)、費(fèi)列羅，百樂嘉利寶等為代表的一線外資品牌，牢牢占領(lǐng)著高檔巧克力市場(chǎng)絕大部分份額；第二陣營(yíng)是以悠哈，明治，格力高，瑞士蓮為代表的二線品牌，主導(dǎo)中高檔巧克力市場(chǎng)，隨時(shí)會(huì)變化現(xiàn)在的品牌格局；第三陣營(yíng)是以金帝，徐福記為代表的三線品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場(chǎng)，消費(fèi)受眾比較廣大。第四陣營(yíng)是東方豪威，申豐、金絲猴，愷撤威登等為代表的本土品牌，占據(jù)了低檔代可可脂巧克力市場(chǎng)的重要份額。進(jìn)口、合資品牌銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁、國(guó)產(chǎn)品牌體現(xiàn)不佳：無論從品牌的出名度，美譽(yù)度，消費(fèi)的忠誠(chéng)度還是立體式的品牌傳輸、廣告投放還是低端的產(chǎn)品鋪市、市場(chǎng)生動(dòng)化和銷售增進(jìn)，市場(chǎng)占有份額還是產(chǎn)品出名度，進(jìn)口及合資品牌都占據(jù)明顯位置。在國(guó)產(chǎn)品牌中僅金帝巧克力擠進(jìn)行業(yè)前十強(qiáng)，另外申豐、東方豪威略露頭角外，其它本土品牌均體現(xiàn)不佳。

4、公司運(yùn)作巧克力品類市場(chǎng)操作能力要素：

A:對(duì)全國(guó)區(qū)域市場(chǎng)戰(zhàn)略布局規(guī)劃能力

區(qū)域市場(chǎng)戰(zhàn)略布局規(guī)劃是經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的核心，運(yùn)作巧克力品類就要對(duì)鎖定市場(chǎng)的絕對(duì)理解是制訂出科學(xué)、合理規(guī)劃的前提。一份科學(xué)的戰(zhàn)略布局規(guī)劃，必須體現(xiàn)各區(qū)域市場(chǎng)的人口分布、經(jīng)濟(jì)狀況、消費(fèi)習(xí)俗、商業(yè)態(tài)勢(shì)、渠道構(gòu)造等因素，反映出重點(diǎn)市場(chǎng)、潛力市場(chǎng)、重點(diǎn)渠道、輔助渠道、重點(diǎn)客戶、潛力客戶等，從而把準(zhǔn)各區(qū)域市場(chǎng)商業(yè)態(tài)勢(shì)。公司在制訂各區(qū)域市場(chǎng)戰(zhàn)略布局規(guī)劃前一定要進(jìn)一步理解，使制訂出的產(chǎn)品布局、渠道布局、客戶布局等規(guī)劃與各區(qū)域市場(chǎng)現(xiàn)狀高度復(fù)合。

B:對(duì)全國(guó)區(qū)域市場(chǎng)客戶布局規(guī)劃能力客戶是營(yíng)銷系統(tǒng)不可或缺的市場(chǎng)“支撐點(diǎn)”，運(yùn)作巧克力品類一定找準(zhǔn)客戶，找對(duì)客戶是成就區(qū)域市場(chǎng)的核心。公司在布局客戶時(shí)要充足考慮各區(qū)域的商業(yè)特性、運(yùn)行管理、價(jià)格控制、品項(xiàng)經(jīng)營(yíng)等因素，根據(jù)各區(qū)